連鎖經(jīng)營管理論文范文9篇(2),企業(yè)管理論文

連鎖經(jīng)營管理論文范文9篇(2),企業(yè)管理論文【摘要】隨著我們國家經(jīng)濟的發(fā)展和社會的進步，人們在餐飲方面也提出了更高層次的要求。因而，文中就針對基于WEB的餐飲連鎖經(jīng)營管理信息系統(tǒng)進行研究，介紹該系統(tǒng)的功能與構(gòu)造，分析其設計的主要內(nèi)容，使餐飲企業(yè)管理者能夠認識到該系統(tǒng)的作用，以便將其應用在企業(yè)管理中，促進企業(yè)的發(fā)展?！颈疚年P(guān)鍵詞語】餐飲行業(yè);經(jīng)營管理;管理系統(tǒng);WEB餐飲連鎖經(jīng)營形式最先起源于國外，其主要是為了提高餐飲企業(yè)在市場中的競爭力而出現(xiàn)的新的餐飲經(jīng)營形式。連鎖餐飲企業(yè)與其他餐飲企業(yè)相比擬具有更大的規(guī)模，愈加優(yōu)質(zhì)的服務，除了在經(jīng)營上需要保質(zhì)保量，在管理上也應當提高管理水平。采用WEB技術(shù)，制定出知足餐飲連鎖企業(yè)管理需求的系統(tǒng)具有重要作用，有利于企業(yè)對信息的搜集與處理。1餐飲連鎖經(jīng)營管理簡介根據(jù)我們國家公布的相關(guān)條文中對餐飲連鎖經(jīng)營管理概念的定義，所謂餐飲連鎖經(jīng)營主要是指餐飲企業(yè)經(jīng)營的品牌、食物等都是一樣的，且使用的標識、名稱等也都是一致的。餐飲連鎖企業(yè)所采取的經(jīng)營形式是以采購、配餐等為其主要核心內(nèi)容，同時采取多種經(jīng)營方式，進而實現(xiàn)當代化的服務方式[1].連鎖經(jīng)營相對于傳統(tǒng)經(jīng)營形式具有很多優(yōu)勢，也有利于企業(yè)的發(fā)展，規(guī)模的擴大。所有連鎖企業(yè)所使用的標識都是統(tǒng)一規(guī)格和標準，這種統(tǒng)一的辨別標識非常容易遭到消費者的認可，也能夠使消費者對其產(chǎn)生愈加深入的印象，有利于企業(yè)的發(fā)展。而且由于連鎖企業(yè)一般都是規(guī)模較大的企業(yè)，其在商品與服務上都是有保障的，即便是地區(qū)不同的連鎖餐飲企業(yè)，其在各項規(guī)格上都是一樣的，這在一定程度上能夠增加消費的忠實度，促使企業(yè)不斷發(fā)展。2餐飲連鎖經(jīng)營管理信息系統(tǒng)構(gòu)建的必要性隨著社會的發(fā)展，餐飲企業(yè)的經(jīng)營形式發(fā)生了宏大的改變，而傳統(tǒng)的管理方式已經(jīng)無法知足其管理要求，所以，餐飲企業(yè)應采用新的管理形式[2].管理信息系統(tǒng)的出現(xiàn)和應用能夠解決餐飲連鎖企業(yè)所存在的問題，便于餐飲企業(yè)對內(nèi)部的管理，具有一定的必要性。當下，管理信息系統(tǒng)的應用主要能夠知足餐飲連鎖企業(yè)下面幾點需求：首先，能夠知足餐飲連鎖企業(yè)在效益方面的需求。該系統(tǒng)的應用能夠使企業(yè)管理者及時把握企業(yè)內(nèi)部的各項經(jīng)營狀況，為其在做決策時提供真實、有效的數(shù)據(jù)；其次，能夠知足其在管理方面的需求。對于經(jīng)營機構(gòu)在經(jīng)營經(jīng)過中所研發(fā)出來的產(chǎn)品，需要將產(chǎn)品所有的信息傳輸給總公司，經(jīng)過總公司的審核完成以后才能夠投入使用[3].這種新產(chǎn)品的出現(xiàn)和各項數(shù)據(jù)信息的管理，在基于餐飲連鎖企業(yè)經(jīng)營機構(gòu)數(shù)量諸多的情況下，迫切需要采用管理信息系統(tǒng)對其進行統(tǒng)一管理，才能夠保障各地方經(jīng)營的機構(gòu)正常運營，知足企業(yè)在物流配送方面上的需求。由于經(jīng)營機構(gòu)數(shù)量的不斷增加，怎樣能夠保障每個經(jīng)營機構(gòu)物流高效的運行，是企業(yè)需要重點解決的問題。而且，物流所牽涉的內(nèi)容較多，都需要重點進行管理，建立管理信息系統(tǒng)幫助工作人員進行統(tǒng)一管理，進而提高經(jīng)營機構(gòu)在物流方面的工作質(zhì)量；最后，為企業(yè)提供信息平臺。企業(yè)和其經(jīng)營機構(gòu)的各項經(jīng)營數(shù)據(jù)信息應當及時呈現(xiàn)給企業(yè)管理者，使其能夠為企業(yè)將來的發(fā)展進行科學規(guī)劃，進而促進企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。例如，某餐飲連鎖公司A，其在我們國家整個餐飲行業(yè)當中具有很大的規(guī)模，已經(jīng)擁有了近千家的分店，以往所采取的管理形式為總公司與分店的直線管理形式，該形式存在很多的弊端，以致于A公司發(fā)展到一定程度時，無法在知足企業(yè)發(fā)展的需求。在這種情況下，A公司開場積極開發(fā)并使用WEB管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)的使用使A公司在近五年的時間里營業(yè)額不斷攀升，并屢創(chuàng)新高。營業(yè)額由最初的每年億元到達了如今的近十億元，并且還在以10%的速度持續(xù)增長。除此之外，根據(jù)A公司的數(shù)據(jù)顯示，由于合理分配與調(diào)動資源，為其節(jié)省了大約1000萬元的餐飲成本，也在一定程度上了提高了企業(yè)的利潤。從A公司的經(jīng)營情況講明在餐飲連鎖公司應用WEB系統(tǒng)是非常有必要的.3基于WEB的餐飲連鎖經(jīng)營的管理系統(tǒng)3.1系統(tǒng)功能餐飲連鎖企業(yè)在經(jīng)營方面最大的特點就是其經(jīng)營機構(gòu)一般分布范圍較廣，遍布各地，為了便于對這些經(jīng)營機構(gòu)進行統(tǒng)一管理，經(jīng)常采用、等方式進行信息的搜集。但是，信息搜集的經(jīng)過較為復雜，需要經(jīng)太多個環(huán)節(jié)，也因而存在很多問題，具體表現(xiàn)出在下面幾個方面：首先，餐飲連鎖企業(yè)的總公司與各地子公司在信息傳遞上速度較慢，假如總公司想要對各地經(jīng)營情況進行統(tǒng)計，往往都需要較長時間，在一定程度上削弱了信息的時效性；其次，傳通通計方式方法只能夠?qū)π畔⑦M行人工處理，這種處理方式會給統(tǒng)計工作帶來很多困難，這主要是由于人工處理信息非常容易發(fā)生計算錯誤，造成得出的統(tǒng)計數(shù)據(jù)準確性較差，不能夠及時把握各地機構(gòu)的詳細情況，而且還會影響到機構(gòu)之間食材的調(diào)用，不能夠?qū)ΜF(xiàn)有資源進行合理的利用；最后，由于企業(yè)搜集信息是通過公用的信息通道，其保密性較差，而且所產(chǎn)生的通信費用也較高?；赪EB的管理信息系統(tǒng)具有下面幾點功能：首先，信息搜集方面。工作人員能夠通過網(wǎng)絡對各個地方經(jīng)營機構(gòu)的經(jīng)營情況以及各項數(shù)據(jù)進行搜集，并分別存儲到總公司與子公司的服務器中，保障兩者數(shù)據(jù)的一致性；其次，數(shù)據(jù)存儲方面。企業(yè)所使用的服務器要對所有的經(jīng)營信息進行處理和分類，然后存儲到相應的數(shù)據(jù)庫當中；再次，信息查詢方面。企業(yè)在統(tǒng)一數(shù)據(jù)時，應當以數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)為準，對企業(yè)在各個方面的數(shù)據(jù)信息進行統(tǒng)計，并構(gòu)成直觀的圖形發(fā)布在企業(yè)內(nèi)部的網(wǎng)站上。此時，管理者能夠通過企業(yè)范圍的任何地方查詢各項信息；最后，信息加密。企業(yè)的經(jīng)營數(shù)據(jù)具有一定的機密性，需要對其進行加密保衛(wèi)，以免發(fā)生信息泄露。3.2系統(tǒng)構(gòu)造該系統(tǒng)的主要是構(gòu)造是通過網(wǎng)絡使企業(yè)總公司、子公司以及經(jīng)營機構(gòu)聯(lián)絡在一起。一般情況下，企業(yè)會利用公用網(wǎng)絡線路將三者共同連接到企業(yè)中的交換機，為了能夠進一步提高數(shù)據(jù)信息的傳輸速度與運行效率，三者所使用客戶機還需要通過交換機與網(wǎng)絡服務器連接在一起。3.3系統(tǒng)設計基于WEB技術(shù)的管理信息系統(tǒng)，對于該系統(tǒng)的設計主要是在系統(tǒng)功能和系統(tǒng)構(gòu)造兩方面進行設計。華而不實，在系統(tǒng)功能方面的設計主要是針對每日的銷售情況與庫存情況、歷史各項數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)查詢、調(diào)貨、數(shù)據(jù)加密以及數(shù)據(jù)庫管理等方面的功能進行設計，使所設計出來的管理系統(tǒng)能夠知足餐飲連鎖企業(yè)在管理方面的需求，提高企業(yè)的管理水平，使企業(yè)的運營變得愈加有秩序。而對于在系統(tǒng)構(gòu)造方面的設計主要是為了使餐飲連鎖企業(yè)總公司與各地經(jīng)營機構(gòu)建立聯(lián)絡，使兩者之間能夠順利進行數(shù)據(jù)的傳輸和保存。只要完成對這兩部分的設計，才能夠充分發(fā)揮整個管理系統(tǒng)的作用，促進企業(yè)管理水平的提升。3.4系統(tǒng)實現(xiàn)該管理系統(tǒng)的設計、開發(fā)、使用、實現(xiàn)等利用了ASP、IDC等先進的科學技術(shù)，并且還采用了性價比擬高的MicrosoftServer2000軟件作為其數(shù)據(jù)庫，進而構(gòu)成一個完善的管理系統(tǒng)。經(jīng)過對該系統(tǒng)的試驗所產(chǎn)生的管理效果特別理想，講明該系統(tǒng)的研發(fā)和系統(tǒng)特別合理，也具有很高的先進性，值得應用在公司的管理中?？傊?，在當下餐飲連鎖經(jīng)營形式成為了餐飲企業(yè)主流的發(fā)展形式，該形式的出現(xiàn)對我們國家餐飲企業(yè)的發(fā)展起到了積極的作用。然而，該經(jīng)營形式起步較晚，發(fā)展的時間相對較短，在管理上還存在很多問題，無法對企業(yè)進行有效的管理。因而，餐飲連鎖企業(yè)充分利用先進的科學技術(shù)，設計出基于WEB技術(shù)的管理信息系統(tǒng)。該系統(tǒng)在餐飲連鎖企業(yè)中的應用，能夠?qū)膶儆谄髽I(yè)各經(jīng)營機構(gòu)的各項經(jīng)營信息進行搜集，并根據(jù)信息處理結(jié)果對其進行統(tǒng)一管理，以此提高企業(yè)對經(jīng)營機構(gòu)的管理，進而促使企業(yè)管理變得愈加高效，有利于企業(yè)的發(fā)展。[以下為參考文獻][1]夏海軍。信