果樹研究進(jìn)展胡建芳

果樹研究進(jìn)展胡建芳第1頁/共90頁內(nèi)容：果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)果樹生產(chǎn)現(xiàn)狀與優(yōu)勢目前存在的主要問題與對策果樹研究取得的主要成果今后果樹發(fā)展趨勢第2頁/共90頁一、我國果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)第3頁/共90頁資源豐富生產(chǎn)規(guī)模龐大消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化名特優(yōu)新品種發(fā)展較快設(shè)施園藝蓬勃發(fā)展園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速第4頁/共90頁1、資源豐富人力資源豐富（8億農(nóng)民）自然資源豐富（園林之母）市場資源豐富（人口眾多）第5頁/共90頁

主要果樹的種群分布情況中文名

拉丁名（屬）

種數(shù)

世界中國中國/世界桃（含桃、扁桃）Amygdalus40

1230.0%杏（含梅、杏）

Armeniaca

8

5

62.5%李

Prunus

30

9

30.0%棗

Ziayphus

50

1020.0%蘋果（含山荊子、海棠）Malus

35

23

65.7%梨

Pyrus

30

1343.3%獼猴桃

Actinidia

40

820.0%銀杏

Ginkgo

1

1100.0%柑橘

Citrus

20

1470.0%第6頁/共90頁全世界果樹約有2792種、分布在234個(gè)科659個(gè)屬中。中國果樹有59個(gè)科670余種。稱為園林之母。第7頁/共90頁2.生產(chǎn)規(guī)模龐大園藝產(chǎn)業(yè)已成為我國農(nóng)業(yè)種植業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。第8頁/共90頁第9頁/共90頁果樹（2007）面積（千公頃）產(chǎn)量（萬噸）世界47143.649971.1中國10471.310520.3所占比例22.2%21.1%第10頁/共90頁全國歷年水果生產(chǎn)情況更詳細(xì)情況，請———>加入會員服務(wù)。年度總產(chǎn)(萬噸)播種面積(萬公頃)單產(chǎn)(噸/公頃)2009年20,395.501,114.0018.312008年19,220.201,073.4017.912007年18,136.301,047.1017.322006年17,102.001,012.3016.892005年16,120.101,003.5016.062004年15,340.90976.8015.712003年14,517.40943.7015.382002年6,952.00909.807.642001年6,658.00904.307.362000年6,225.10893.206.971999年6,237.60866.707.201998年5,452.90853.506.391997年5,089.30864.805.881996年4,652.80855.305.441995年4,214.60809.805.201994年3,499.80726.404.821993年3,011.20643.204.681992年2,440.10581.804.191991年2,176.10531.804.091990年1,874.40517.903.62第11頁/共90頁3、消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化巨大1980年我國人均水果消費(fèi)為5.7kg/人年，在這之前人們消費(fèi)以蘋果、梨、柑橘、香蕉短期儲運(yùn)消費(fèi)以及以梨、桃等果脯消費(fèi)占為主。2008年我國人均水果消費(fèi)達(dá)到60kg/人年，1990年以后至今水果消費(fèi)基本做到了四季有果、全國均衡、品種多樣、鮮食為主、果汁果酒迅速。第12頁/共90頁水果人均食品消費(fèi)性支出所占的比率第13頁/共90頁4.名特優(yōu)新品種較快發(fā)展注意自己的產(chǎn)品特色，發(fā)揮自己的獨(dú)特優(yōu)勢，形成特色產(chǎn)品，沖擊國際市場。第14頁/共90頁5.設(shè)施園藝蓬勃發(fā)展

年份設(shè)施園藝生產(chǎn)面積（萬公頃）

19781.59198513.9199557.0199786.72000170第15頁/共90頁6、園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速2004年園藝產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到6800億，占農(nóng)、林、牧、副、漁業(yè)的18%出售產(chǎn)品收入達(dá)到5400億，占農(nóng)業(yè)種植業(yè)的63.8%第16頁/共90頁促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收，是農(nóng)民現(xiàn)金收入的重要來源。2004年園藝產(chǎn)業(yè)對全國9億農(nóng)民人均純收入的貢獻(xiàn)額已超過600元,其中水果主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民50%以上的收入來自于水果。第17頁/共90頁山東11%河南8%江蘇7%廣東7%湖北6%廣西6%河北6%浙江4%湖南5%四川6%其它34%我國園藝行業(yè)地區(qū)分布情況第18頁/共90頁二、我國果樹生產(chǎn)現(xiàn)狀與優(yōu)勢（一）現(xiàn)狀：1、面積、產(chǎn)量規(guī)模大，地區(qū)間發(fā)展不平衡。第19頁/共90頁不同省份果樹栽培面積第20頁/共90頁第21頁/共90頁2、蘋果、柑橘、梨構(gòu)成了我國三大水果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不盡合理三大水果出現(xiàn)過剩勢頭第22頁/共90頁2007年我國水果分品種產(chǎn)量比例荔枝1.62%龍眼1.11%蘋果26.48%柑橘類19.56%梨12.26%桃8.60%香蕉7.41%葡萄6.37%紅棗2.88%柿子2.45%獼猴桃0.55%菠蘿0.86%其它8.42%第23頁/共90頁蘋果18.74%柑橘類18.54%梨10.23%桃6.66%荔枝5.33%葡萄4.19%香蕉2.93%獼猴桃0.69%菠蘿0.52%其它32.18%2007年我國水果分品種面積比例第24頁/共90頁截止到2007年果樹種類所占全國的比率栽培面積%產(chǎn)量%備注蘋果18.7426.48面積占47.5%產(chǎn)量占58.1%柑橘18.5419.32梨10.2312.26桃6.658.6荔枝5.321.6葡萄4.186.36香蕉2.937.32第25頁/共90頁第26頁/共90頁Source:WorldAppleReview2005第27頁/共90頁蘋果（196.18萬公頃，2785.99萬噸）第28頁/共90頁2007年世界蘋果產(chǎn)量第29頁/共90頁第30頁/共90頁蘋果：面積：陜西、山東、河北、甘肅、河南、山西、遼寧、江蘇、新疆、云南產(chǎn)量：山東、陜西、河南、河北、山西、遼寧、甘肅、江蘇、安徽、新疆、安徽、云南陜西、山東兩省蘋果栽培面積已達(dá)全國面積的40%，產(chǎn)量達(dá)到51%以上。第31頁/共90頁蘋果主產(chǎn)區(qū)第32頁/共90頁第33頁/共90頁柑橘（194.15萬公頃，2032.16萬噸）

第34頁/共90頁第35頁/共90頁柑橘：栽培面積：湖南＞江西＞廣東＞四川＞湖北＞福建＞廣西＞浙江＞重慶＞貴州＞江蘇＞云南＞安徽＞陜西產(chǎn)量：湖南＞廣東＞福建＞廣西＞四川＞湖北＞江西＞浙江＞重慶＞云南＞陜西＞貴州＞江蘇＞安徽。湖南、廣東兩省柑橘栽培面積為全國29%，產(chǎn)量為26.3%第36頁/共90頁柑橘分布區(qū)第37頁/共90頁2007年世界橘子產(chǎn)量第38頁/共90頁2007年世界橙產(chǎn)量第39頁/共90頁梨第40頁/共90頁2007年世界梨產(chǎn)量第41頁/共90頁第42頁/共90頁梨：栽培面積：河北＞四川＞遼寧＞新疆＞陜西＞山東＞甘肅＞云南＞河南＞安徽＞江蘇＞山西產(chǎn)量：河北＞山東＞安徽＞四川＞河南＞遼寧＞江蘇＞陜西＞新疆＞山西＞甘肅＞云南河北一省的梨栽培面積為全國的18.76%，產(chǎn)量為26.83%第43頁/共90頁梨分布區(qū)第44頁/共90頁第45頁/共90頁2007年世界桃產(chǎn)量第46頁/共90頁第47頁/共90頁桃：面積：山東＞河北＞河南＞湖北＞四川＞江蘇＞陜西＞湖南＞福建＞浙江＞遼寧＞北京＞產(chǎn)量：山東＞河北＞河南＞湖北＞遼寧＞北京＞陜西＞江蘇＞四川＞浙江＞安徽＞福建＞＞山西＞廣西＞甘肅＞云南＞上海＞湖南山東、河南、河北三省的桃栽培面積為全國的38.94%，產(chǎn)量為49.63%第48頁/共90頁第49頁/共90頁2007年世界香蕉產(chǎn)量第50頁/共90頁香蕉（30.67萬公頃，779.7萬噸）：面積：廣東＞廣西＞海南＞云南＞福建＞貴州＞四川＞重慶產(chǎn)量：廣東＞海南＞廣西＞福建＞云南廣東、廣西、海南三省香蕉栽培面積為全國的77.5%，產(chǎn)量為81.3%第51頁/共90頁第52頁/共90頁葡萄（43.8萬公頃，669.7萬噸）；面積：新疆＞河北＞山東＞河南＞遼寧＞湖南＞陜西＞四川＞江蘇＞吉林＞廣西＞甘肅＞寧夏產(chǎn)量：新疆＞河北＞山東＞遼寧＞河南＞浙江＞江蘇＞陜西＞四川＞安徽＞廣西＞吉林＞甘肅＞山西＞寧夏新疆、河北、山東三省葡萄栽培面積為全國的48.28%，產(chǎn)量為52.54%第53頁/共90頁2007年世界葡萄產(chǎn)量第54頁/共90頁（二）我國果樹產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)優(yōu)勢地大物博，資源優(yōu)勢面積增加迅速，形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢布局基本合理，形成區(qū)域優(yōu)勢發(fā)展?jié)摿薮螅a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯第55頁/共90頁三、當(dāng)前果樹生產(chǎn)和研究存在的主要問題與對策1.生產(chǎn)方面1）果品質(zhì)量差我國水果無論是外觀，還是內(nèi)在品質(zhì)都不高，優(yōu)質(zhì)果率只占總產(chǎn)量的30%；50%為品質(zhì)一般,隨產(chǎn)量的增加價(jià)格下跌；還有20%的劣質(zhì)果,基本沒有市場，積壓滯銷。第56頁/共90頁2）單產(chǎn)低國別平均單產(chǎn)蘋果單產(chǎn)世界7.711中國6.210新西蘭33.555意大利27.550日本21.1韓國16.2南非23.8第57頁/共90頁3）、生產(chǎn)方式單一果樹生產(chǎn)種類、品種較為單調(diào)，生產(chǎn)方式缺乏多樣性。第58頁/共90頁4）盲目發(fā)展樹種發(fā)展不平衡在并非完全適宜區(qū)盲目發(fā)展果樹缺乏市場調(diào)查和預(yù)測第59頁/共90頁5）.果品后續(xù)處理環(huán)節(jié)薄弱采后選果、分級、包裝落后貯藏能力不足果品加工能力薄弱第60頁/共90頁6）小生產(chǎn)和大市場矛盾突出我國以戶為單位的小生產(chǎn)難以形成規(guī)模生產(chǎn)缺少相應(yīng)的合作組織難于獲得市場信息和適應(yīng)大市場的需求第61頁/共90頁7）果品出口比率低第62頁/共90頁水果出口第63頁/共90頁水果市場占有分額第64頁/共90頁出口水果量的比例第65頁/共90頁Convergence…SupermarketShareofGrocerySales,bySelectedCountry%USAFranceBrazil&KoreaChinaSource:TomReardon第66頁/共90頁2.果樹研究方面存在的主要問題基礎(chǔ)研究與創(chuàng)新性研究起步晚，基礎(chǔ)差新品種選育、種質(zhì)創(chuàng)新及知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)方面差距較大標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代體系建設(shè)、園藝產(chǎn)品安全體系建設(shè)方面存在差距病蟲害防治機(jī)理和技術(shù)研究方面一直薄弱第67頁/共90頁日本農(nóng)業(yè)回顧與展望飲食文化輪回農(nóng)業(yè)文化輪回年代用嘴吃的時(shí)代淀粉農(nóng)業(yè)1945~1956用眼睛吃的時(shí)代蛋白農(nóng)業(yè)1957~1968用頭感覺著吃的時(shí)代纖維素農(nóng)業(yè)1969~1981用心吃的時(shí)代觀光農(nóng)業(yè)1982~1993用腦思考著吃的時(shí)代景觀農(nóng)業(yè)

1994~2005第68頁/共90頁四果樹研究取得的主要成果生產(chǎn)方面：果樹總量增加迅速品種：果樹近30年引入品種上千，幾乎所有的主栽品種都是引入品種園藝教育方面：培養(yǎng)了大批專業(yè)技術(shù)人才國際合作方面：日益廣泛深入第69頁/共90頁在生物技術(shù)方面主要體現(xiàn)在細(xì)胞工程、分子標(biāo)記以及轉(zhuǎn)基因育種等方面第70頁/共90頁1.細(xì)胞工程在果樹上的應(yīng)用細(xì)胞工程：在細(xì)胞水平上對生物進(jìn)行遺傳操作,達(dá)到改良生物的遺傳性,以達(dá)到滿足人類新的需要的目的?；ǚ叟囵B(yǎng)單倍體育種（柑橘、葡萄、枸杞、甘蔗、草莓、楸子(小蘋果)、蘋果、荔枝、龍眼等）胚培養(yǎng)（桃、油桃和蟠桃）原生質(zhì)體培養(yǎng)和體細(xì)胞雜交（柑橘、蘋果、獼猴桃等）第71頁/共90頁2.分子標(biāo)記在果樹上的應(yīng)用用于基因分離、基因變態(tài)性分析、雜種優(yōu)勢鑒定、種子純度鑒定、突變體鑒定、遺傳分析和基因圖譜制訂等方面。第72頁/共90頁1）品種鑒定柰、李、桃、梅、杏、櫻桃的親緣關(guān)系和品種鑒定。2）構(gòu)建圖譜提高果樹育種中親本選配的準(zhǔn)確度以及果樹種質(zhì)資源的有效利用率

3）基因定位準(zhǔn)確地獲取基因的信息4）核心種質(zhì)構(gòu)建以最小的資源數(shù)量和遺傳重復(fù),盡可能最大限度的代表整個(gè)資源的多樣性第73頁/共90頁3轉(zhuǎn)基因育種1）目的基因的克?。嚎寺×艘慌共?、抗逆、與發(fā)育相關(guān)的基因2）果樹離體再生與遺傳轉(zhuǎn)化體系的構(gòu)建：在蘋果、柑橘、梨、桃、葡萄、香蕉、獼猴桃、櫻桃、番木瓜、草莓等果樹上展開了遺傳轉(zhuǎn)化技術(shù)的研究第74頁/共90頁第75頁/共90頁五、今后果樹發(fā)展趨勢戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)趨勢第76頁/共90頁1、發(fā)展戰(zhàn)略高起點(diǎn)發(fā)展,低成本擴(kuò)張,高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營第77頁/共90頁2、戰(zhàn)術(shù)：抓質(zhì)量、走出去、上臺階第78頁/共90頁創(chuàng)新觀念，勇于改變自己。培養(yǎng)市場。實(shí)現(xiàn)園藝產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。技術(shù)創(chuàng)新，推動園藝產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化。第79頁/共90頁具體方案（1）.生產(chǎn)規(guī)?；I(yè)化、區(qū)域化、多樣化和管理企業(yè)化。第80頁/共90頁美國果品生產(chǎn)情況

年份果園種植面積農(nóng)場數(shù)每果園面積（萬公頃）（個(gè)）（萬公頃）1987190.212043415.81997214.510606920.2美國果樹種植農(nóng)場呈現(xiàn)數(shù)量減少，規(guī)模擴(kuò)大之趨勢。第81頁/共90頁（2）從生產(chǎn)導(dǎo)向型向消費(fèi)者導(dǎo)向型發(fā)展以消費(fèi)者的需求為中心,很抓