一年級科學(xué)小《洋蔥》師生共同完成

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為什么切洋蔥會流淚（標(biāo)題）

一、調(diào)查背景(研究題材的由來)

一天中午，媽媽從市場買回了一些洋蔥，準(zhǔn)備中午炒著吃，可是切洋蔥的時候，媽媽突然“哭〞了，正在扔垃圾的我看到了，以為媽媽切到手了，痛的哭了，我急忙過去看，并沒有發(fā)現(xiàn)傷口。當(dāng)我聞到洋蔥嗆鼻的氣味時，也情不自禁的流下了眼淚，可為什么切洋蔥會流眼淚呢？我很納悶。

二、研究目的：了解切洋蔥為什么會流淚，怎么做才不會流淚。三、研究成員：錢爽指導(dǎo)老師：張志鵬四、研究時間：2023年7月28日星期一五、研究方法：（包括試驗證明、資料研究）1、實驗：切洋蔥做試驗來了解洋蔥2、查資料：不懂的問題通過查資料來解答

六、研究過程：（1、針對研究方法逐步進(jìn)行研究；2、試驗證明分為試驗?zāi)康?、試驗材料?/p>

試驗方法、試驗現(xiàn)象、試驗結(jié)論等步驟；3、資料研究包括上網(wǎng)探尋、查找書籍等方面）

為了知道真相，我問了大量人，可他們都不知道為什么，我只好上網(wǎng)查找了，但功夫不負(fù)有心人，原來洋蔥被切開時會釋放出一種酶,叫做蒜胺酸酶。它是導(dǎo)致你流淚的原因。這種酶和洋蔥中的氨基酸發(fā)生反應(yīng)之后，氨基酸轉(zhuǎn)化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成為硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被釋放到空氣中。這種化學(xué)物質(zhì)接觸到眼睛后，會刺激角膜上的游離神經(jīng)末梢，引發(fā)淚腺流出淚水。于是就感覺像哭了一樣。我想：演員演哭戲的時候，應(yīng)當(dāng)也有用到洋蔥吧!

但我又有一個問題了，怎樣才能讓我們再切洋蔥時不流淚呢？我?guī)е@個疑問繼續(xù)查找。我找到了4種解決方法，可不知行不行，就來做幾個試驗吧！試驗一：切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切。

試驗材料：洋蔥、菜刀、一盆涼水試驗方法：1、把菜刀放入涼水泡2分鐘。

2、把浸濕的菜刀拿出來切洋蔥，看會不會流淚。

試驗感受：15秒左右眼睛就很辣，很麻，有點睜不開。試驗結(jié)論：這種方法不奏效，眼睛會流淚。試驗二：將洋蔥對半切開后，先泡一下涼水再切。

試驗材料：洋蔥、菜刀、一盆涼水試驗方法：1、把洋蔥放入水中泡2分鐘。

2、把浸濕的洋蔥拿出來切。試驗感受：40秒左右眼睛辣辣的，睜不開。

試驗結(jié)論：這種方法也不行，眼睛會流淚，但比第一種方法要好一些。試驗三：屏住呼吸切。試驗材料：洋蔥、菜刀試驗方法：屏住呼吸切洋蔥。

試驗感受：大約15秒，我就不行了，可我沒有流淚。

試驗結(jié)論：由于洋蔥中的酶是從鼻子進(jìn)入體內(nèi)的，所以我沒有流淚，但是憋氣很難

受。

試驗四：假使已經(jīng)“淚流滿面〞了，就把頭放進(jìn)冰箱里

試驗方法：1、切洋蔥。

2、流淚了就把頭埋進(jìn)冰箱里。

試驗感受：原本在