關于蛋糕店商業(yè)計劃書的模式

關于蛋糕店商業(yè)計劃書的模式

關于蛋糕店商業(yè)規(guī)劃書的模式1

一、市場分析

新奇食物是現代人的最愛。開甜餅店，投資少，操作簡潔，占地面積小，特別適合小企業(yè)經營者。只要你的蛋糕和甜品嘗道清爽獨特，價格能贏得人們信任的口碑，就很簡單吸引各行各業(yè)的消費者。那么開一家蛋糕店需要多少投資，需要留意什么？

在蛋糕消費過程中，顧客會產生“先入為主”的心態(tài)。假如第一次購置后，你覺得這家蛋糕店的產品不錯，你就會打算這家。所以新開的蛋糕店肯定要留住顧客。要特殊留意的是，現在的人都在追求安康，不喜愛高熱量的食物。因此，制造安康蛋糕的概念將增加對客戶的吸引力。我們可以在每個蛋糕或面包上標明原料、生產日期和安康好處。

二、設備投入:

模擬方案以10平米左右的小店為例。啟動資產也許需要9.5萬。

1.房租5000元

2.門面裝修20xx元左右(含店面裝修和燈箱)

3.貨架和銷售臺投資1500元左右

4.員工(2)制服服裝需500元

5.機器設備投資最大:8萬元(含做蛋糕全套用具)

第三、首購價格:

1.面粉、奶油等原料，6000元左右。

2.購置設備時要特殊留意質量，由于使用時間長。做蛋糕的方法可以通過購置光盤自學，可以節(jié)約許多本錢。目前市場上“全套蛋糕制作教學光盤”一般有17張光盤，包含70個技術工程，共計200元/套。

四、經濟效益估量

1.月銷售額(平均):21000元。據相關業(yè)內人士評估，這樣的小蛋糕店運營步入正軌后，月銷售額可達2.1萬元。

2.月支出:14033元。房租:最好位置在人口密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、靠近孩子的地段(如幼兒園或游樂場)，5000元左右。

3.商品本錢:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個蛋糕師傅和一個效勞員，工資合計20xx元。

4.水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算，每月1333元

5.月利潤:6967元。根據這個估算，一年左右可以收回投資。

關于蛋糕店商業(yè)規(guī)劃書的模式2

DIY蛋糕店不是什么新奇事。我想經營的是一家供應原材料、工具、場地，專業(yè)指導客戶自己動手DIY的蛋糕店。

在這里，廣闊消費者(主要是學生)可以自己動手做DIY蛋糕，不用任何西點根底就可以做一個相當于酒店級別的蛋糕，獨特的愛心糕點，DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻、泡芙等。但主要產品是蛋糕DIY，同時還是要賣成品和定制產品。在這里，消費者可以和朋友聚會，和父母一起玩，和團隊共享，自己學習。他們可以放下一切苦惱，放松自己，融入DIY的無限樂趣。

我把這家店命名為“辛凱DIY面包店”，我盼望每一個來到這里的顧客都有一個好心情，開心地做美味的蛋糕。

選擇本工程的緣由:

現在的年輕人很有制造力，大家都很奇怪新奇感。而且現在80、90年月的朋友，大多都缺乏自己動手的力量。我們可以為每個人供應一個開頭自己工作的平臺，也可以讓每個人都感到精神上的滿意！

工程選址:

選擇北京海淀區(qū)的大學，以及其他大學密集區(qū)、居住區(qū)、繁華商業(yè)區(qū)。由于有許多大學和住宅商業(yè)區(qū)，有固定的客戶群，大學生和白領消費力量更高，愛新穎，更喜愛有自己特色的小店。而且學生和年輕客戶溝通力量強，情侶會更喜愛光臨。

環(huán)境分析:

(一)外部環(huán)境分析

1.競爭不劇烈，進展空間大。

2.大學、商業(yè)區(qū)等地有固定的客戶群，消費勁比擬高。

3.店鋪清爽別致，價格可以被許多值得信任的口碑承受，簡單吸引各行各業(yè)的消費者，面對的人群廣，不受淡季影響大。

(二)內部環(huán)境分析

供應溫馨的環(huán)境、完整的氣氛、齊全的設備、安全衛(wèi)生的材料、專業(yè)的師資和有保障的效勞。

工程前景分析:

DIY蛋糕店以其獨特的創(chuàng)業(yè)風格、清爽獨特的味道和牢靠的價格，簡單吸引各界消費者?！啊癉IY蛋糕店”作為21世紀的黃金行業(yè)，西點行業(yè)近年來在中國顯示出前所未有的知名度和進展勢頭，進展前景寬闊，進展空間巨大。隨著人們生活水平和消費水平的提高，西點以其獨特的魅力吸引著越來越多的消費者。用美麗的大蛋糕慶祝生日的人帶來暖和的祝愿和優(yōu)雅的味道

從網絡調查和實地調查可以看出，目前市場上專業(yè)全面的DIY甜品屋很少，大多是由于產品單一，效勞系統(tǒng)化，但即便如此，他們的生意還是很好的。目前是大學生和年輕人的市場進展期，也是年輕人的購物習慣。對我們來說，有優(yōu)秀的價格和好的質量是必定的要求。學校周邊的市場和消費力量都有了很大的提升，自制的消費模式是市場的新寵。

工程風險分析及對策；

(1)外部風險:

1.國家對食品德業(yè)生產、銷售、檢驗和廣告政策的影響。

2.市場上現有的競爭對手，以及潛入市場的人都要參加，使得競爭更加劇烈。

3.技術含量低，有被其他蛋糕店先進技術取代的風險。

4.上游供給商原材料供給的風險。

5.銀行貸款或其他金融風險。

(2)內部風險:

1.產品生產標準不統(tǒng)一，設備不全。

2.市場適應性和調整力量的不確定性。

3.蛋糕原料和配料的安全性。

4.價格和效勞是否能滿意公司的進展需要。

5.公司經營決策中的其他問題。

(三)應對策略:

1.熟識食品德業(yè)相關法律法規(guī)。

2.公司嚴格的產品檢驗程序，確保食品質量安全。

3.聘請和培訓會做蛋糕和操作先進設備的技術人員。

4.擅長治理上游供給商，確保原材料供給的準時到位。

5.建立合理的信息反應機制，準時了解最新的市場動態(tài)，準時制定業(yè)務策略以適應市場變化。

6.在肯定時間內，調查了解客戶的反響，準時改善公司業(yè)務。

營銷策略:

(a)產品戰(zhàn)略

供應舒適的場所，齊全的材料和設備，在特別的指導下，客戶可以依據自己的.需要選擇不同的材料做蛋糕，為自己的親人、愛人、孩子、朋友、自己和自己的雙手做蛋糕是不尋常的，展現了自己的制造才能。你也可以做巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻和泡芙。同時還是要賣成品和固定產品。顧客可以依據自己的口味、需求和愛好制作獨特的蛋糕。我們還經營咖啡和其他飲料。假如顧客想品嘗新奇出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店消費。我們店里有舒適的桌椅供顧客享受。顧客還可以在品嘗蛋糕的同時品嘗我們的咖啡和其他飲料。通過蛋糕和咖啡的結合，我們不僅可以滿意顧客的口味需求，還可以嘗試我們的咖啡和其他飲料。蛋糕和咖啡的結合不僅可以滿意顧客的口味需求，還可以提高他們的口味，從而吸引更多的消費者。

(二)價格策略

價格是經濟環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響不行低估。客戶購置力有限，對價格特別敏感。根本上價格必需是群眾可以承受的。假如要調整價格，效勞質量必需提高，價格也必需提高?？蛻舻腄IY蛋糕會依據大小定價在60-200元，其他DIY產品會適當定價。店里的成品價格和其他糕點店差不多。

細分收費方式是一般糕點根本材料最低收費50元，價格可依據糕點大小調整。這些包括所需的材料、客戶自己的配料(稱重)和自我加工。產品配有加工設備、圍裙、方法指南和包裝。我們商店供應一站式效勞。全部費用都包含在材料中，但一次性帽子和手套圍裙要額外收費。

在特別的節(jié)日，情人節(jié)、圣誕節(jié)、七夕等好的季節(jié)，可以依據市場環(huán)境進展適當的調整，主要是通過開展各種活動來吸引客戶。

(三)推廣策略

隨著會員卡制度的實施，客戶只需支付肯定的金額就可以成為永久會員。他們在我們店用會員卡消費可以享受折扣，店內開展活動也可以收到小禮物。非會員一次性消費肯定金額會得到精致禮品。

(4)廣告和宣傳

1.在學校四周分發(fā)傳單

2.貼海報

3.聯(lián)系電視臺宣