人教版九年級化學(xué)下冊 化學(xué)元素與人體健康 教學(xué)課件

化學(xué)元素與人體健康

點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本大脖子?。谞钕倌[大）點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本佝僂病氟骨病氟斑牙齲齒點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本補充元素!!點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本學(xué)習(xí)目標(biāo)：了解一些元素對人體健康的作用簡單了解對人體有害的一些元素了解人體內(nèi)元素組成點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本閱讀指導(dǎo)：1.人體內(nèi)元素分為哪兩類以及各包含了哪些元素？2.鈣元素、鐵元素、鋅元素、硒元素、碘元素、氟元素、碘元素各自對人體健康有何作用？3.鈉元素與鉀元素怎樣使人體內(nèi)水和體液的PH值保持恒定？4.哪些元素對人體健康有害？點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本一、組成人體的化學(xué)元素組成人體自身的元素約有

多種；含量較多的元素有

種。人體中含量最多的非金屬元素是

、金屬元素是

。

50OCa11這些元素在人體內(nèi)是以什么形式存在的？人體中一些化學(xué)元素的含量元素在人體中的存在形式

1.水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素2.無機鹽微量元素常量元素（

O、C、H、N

）（

Ca、K、Na等）（

Fe、Zn、Se、I、F，等

）——含量﹥0.01%——含量﹤0.01%

——常量元素二、元素對人體健康的影響概述：

①調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康；

②有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。分類介紹：

（一）常量元素：1.Ca，2.Na和K（二）微量元素：1.Fe，2.Zn，3.Se，4.I，5.F（一）常量元素：1.鈣（Ca）

存在：

作用：99%的鈣元素存在于骨骼和牙齒中使骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。幼兒及青少年：佝僂病、發(fā)育不良。攝入量過低（缺鈣）

老年人：骨質(zhì)疏松，易骨折。佝僂病患者補鈣產(chǎn)品常見食物中的含鈣量（mg/100g）名稱含鈣量名稱含鈣量名稱含鈣量名稱含鈣量標(biāo)準(zhǔn)米10瘦羊肉15牛奶120紫菜343標(biāo)準(zhǔn)粉24瘦雞肉11人奶34大豆367蝦皮200蛋黃134發(fā)菜767豆腐絲284瘦豬肉11干酪900銀耳380青豆240瘦牛肉6奶酪590木耳357黑豆250豇豆100腐竹280榛子仁316韭菜105豌豆84花生仁57大白菜61蠶豆93核桃仁119油菜140食物來源：海產(chǎn)品、豆類、奶類、各種綠葉蔬菜等2.鈉（Na）和鉀（K）——常量元素常量元素作用存在影響鈉（Na）鉀（K）主要以Na+形式存在于細(xì)胞外液主要以K+形式存在于細(xì)胞內(nèi)液Na+和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH（7.35~7.45）有重要的作用，是人體維持正常生命活動的必要條件。長期攝入過多的鈉將導(dǎo)致高血壓。（二）微量元素1.鐵（Fe）缺鐵性貧血造血原料

?用鐵鍋炒菜時，會補充鐵元素【會有極少量的單質(zhì)鐵進(jìn)入菜肴，進(jìn)入體內(nèi)后與胃液中的鹽酸反應(yīng)，生成亞鐵鹽，供人體吸收，達(dá)到補鐵的作用】?

炒菜過程中加點醋，醋酸會與單質(zhì)鐵反應(yīng)，生成亞鐵鹽直接吸收，所以效果更好。鐵和我們生活飲食息息相關(guān)：1.鐵（Fe）食欲不振、發(fā)育不良

—缺Zn2.鋅（Zn）——微量元素生命之花硒是人體必需的微量元素之一。硒能促進(jìn)人體生長發(fā)育，調(diào)節(jié)人體機能，增強抗病能力，防治克山病，大骨病等二十多種疾病，具有防止表皮角質(zhì)化、抗衰老、防癌、抗癌作用。3.硒（Se）——微量元素硒攝入量過高，會使人中毒?？拱┲跫膊≡颍?/p>

缺碘

；

4.碘（I）——微量元素幼兒缺碘還會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。智力元素甲狀腺腫大（大脖子?。┘谞钕倌[（俗稱大脖子?。?/p>

疾病名稱：

。

5.氟（F）——微量元素齲齒克星齲齒——缺

F氟斑牙氟骨病

疾病原因：

。

氟過量幾種元素的主要食物來源海產(chǎn)品、加碘鹽碘海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類鋅肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鐵奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鈣芝麻、麥芽、糙米、蘑菇、大蒜硒食物來源元素“藥補”——成分單一，含量高，見效快；有副作用?！笆逞a”——營養(yǎng)全面，含量低，見效慢；安全便宜。有人認(rèn)為“藥補不如食補”，根據(jù)本節(jié)所學(xué)內(nèi)容，談?wù)勀愕目捶?有害元素：汞（Hg）、鉛（Pb）、鎘（Cd）

“痛痛病”——鎘中毒

“痛痛病”是由鎘引起的慢性中毒?！巴赐床　笔鞘紫劝l(fā)生在日本富山縣神通川流域的一種奇病，因為病人患病后全身非常疼痛，終日喊痛不止，因而取名“痛痛病”（亦稱骨痛?。?/p>

“水俁病”——汞中毒

1956年，水俁灣附近發(fā)現(xiàn)了一種奇怪的病。這種病癥最初出現(xiàn)在貓身上，被稱為“貓舞蹈癥”。病貓步態(tài)不穩(wěn)，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被稱為“自殺貓”。隨后不久，此地也發(fā)現(xiàn)了患這種病癥的人?；颊哂捎谀X中樞神經(jīng)和末梢神經(jīng)被侵害，輕者口齒不清、步履瞞珊、面部癡呆、手足麻痹、感覺障礙、視覺喪失、震顫、手足變形，重者神經(jīng)失常，或酣睡，或興奮，身體彎弓高叫，直至死亡。當(dāng)時這種病由于病因不明而被叫做“怪病”。這種“怪病”就是日后轟動世界的“水俁病”。有害元素：汞（Hg）、鉛（Pb）、鎘（Cd）鉛的危害：鉛幾乎對人體的所有器官都能夠造成損害。具體表現(xiàn)為：影響智力的發(fā)育和骨骼發(fā)育，造成消化不良和內(nèi)分泌失調(diào)，導(dǎo)致貧血、高血壓和心律失常，破壞腎功能和免疫功能等。即使人體內(nèi)有0.01微克鉛的存在，也會對健康造成損害。而且，即使脫離了污染環(huán)境或經(jīng)治療使血鉛水平明顯下降，但受損的器官和組織已不能修復(fù)，將伴隨終身。

汞的危害：中央臺的3·15晚會上，曾經(jīng)披露了某美白護(hù)膚品中汞含量嚴(yán)重超標(biāo)的問題。

長期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者可以合并性格改變、雙手震顫等癥狀。兒童最容易遭遇鉛污染!有害元素：汞（Hg）、鉛（Pb）、鎘（Cd）練一練1．人體內(nèi)金屬元素含量最高的是()A．鈉元素B．鈣元素C．鐵元素D．鋅元素2．必需的常量元素有11種，以下元素中屬于常量元素的是()A．鈣元素B．鐵元素C．鋅元素D．碘元素BA3．(2015·揚州)人體必需的元素有20多種，下列屬于人體必需微量元素的是()A．CuB．CC．HD．O4．下列元素中，在人體中屬于微量元素的是()A．CB．NC．FeD．CaAC5．(2015·河北)缺鐵容易對人體健康造成的影響是()A．患佝僂病B．引起貧血C．產(chǎn)生齲齒D．甲狀腺腫大6．(2015·海南)根據(jù)下表中的信息，推斷出的元素一定合理的是()元素的信息元素名稱A常見的金屬元素，人體缺乏該元素易導(dǎo)致貧血鐵B存在于人體骨骼中，缺少該元素易發(fā)生骨質(zhì)疏松鈉C這種元素在空氣中的含量第一氧D這種元素在地殼中的含量第一硅BA7.(2015·張家界)關(guān)于“舌尖上的化學(xué)”下列說法不科學(xué)的是()A．為了身體健康，必須均衡膳食B．為了預(yù)防缺碘性疾病，可食用適量海帶C．為延長食品保質(zhì)期，在食品中添加大量防腐劑D．為使饅頭、面包等發(fā)面食品松軟可口，制作時可添加適量碳酸氫鈉8．繼“食鹽加碘”后，我國又將啟動“醬油加鐵”工程?！搬u油加鐵”的意義是()①補充人體需要的鐵元素②預(yù)防缺鐵性貧血?、鄹纳漆u油的味道④增加黑色素⑤減少廚房污染物⑥提高人民的健康水平A．①②③B．④⑤⑥C．③④⑤D．①②⑥CD第十二單元化學(xué)與生活化學(xué)元素與人體健康

01.課堂導(dǎo)入02.新課講授03.課堂小結(jié)04.典型例題目錄CONTENTS課堂導(dǎo)入討論：1.圖中幾種營養(yǎng)強化食品有哪些共同之處？

2.你還能列出哪些類似的食品？3.人類為什么要生產(chǎn)營養(yǎng)強化食品？都添加了某種元素高鈣奶、加鋅口服液、孕婦鈣片提供較高營養(yǎng)價值的食品新課講授一、人體中的組成元素宇宙中的一切物質(zhì)化學(xué)元素組成人體化學(xué)元素組成一、人體中的組成元素（1）人體中含量較多的有氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂等11種元素，共約占人體重的99.95%，其他元素的含量很少。（2）人體內(nèi)的元素分為兩大類：①常量元素：含量在0.01%以上，如鈣、鎂、鉀等；②微量元素：含量在0.01%以下，如鐵、碘、氟等。一、人體中的組成元素常量元素在人體中的含量示意圖一、人體中的組成元素水糖類油脂蛋白質(zhì)維生素?zé)o機鹽常量元素（主要有Ca、P、Na、K）微量元素必需元素（Fe、Zn、Se、I、F等）有害元素（汞Hg、鉛Pd、鎘Cd）非必需元素（鋁Al、鋇Ba、鈦Ti）（主要有C、H、O、N）一、人體中的組成元素2.常量元素和微量元素劃分的依據(jù)是什么？

它們對人體有什么作用？答：人體中含量超過0.01%的元素，稱為常量元素；

含量在0.01%以下的元素，稱為微量元素。

它們有些是構(gòu)成人體組織的重要材料；有些

能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康。二、化學(xué)元素對人體健康的影響鈣人體內(nèi)含量最高的金屬元素鈣是人體內(nèi)含量最高的金屬元素，是構(gòu)成人體的重要組分。成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，其中99%存在于骨骼和牙齒中，支持人體運動和咀嚼能力。主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在。二、化學(xué)元素對人體健康的影響2、作用：鈣使得骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。3、含鈣食物：奶、奶制品、豆類、蝦皮等。二、化學(xué)元素對人體健康的影響4、缺鈣帶來的影響:老年:骨質(zhì)疏松容易骨折幼年:佝僂病發(fā)育不良5、攝入量過高的影響：身體浮腫多汗、厭食、惡心、消化不良、影響視力和心臟功能正常的骨基質(zhì)骨質(zhì)疏松二、化學(xué)元素對人體健康的影響如何補鈣？①盡量食補：多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品等。應(yīng)避免過多食用含草酸的食物，以免影響鈣的吸收。②補鈣不是越多越好。③補鈣的同時注意適當(dāng)補充維生素D：維生素D有助于鈣的吸收，應(yīng)注意增加戶外活動，曬太陽。二、化學(xué)元素對人體健康的影響常量元素鈉（Na）鉀（K）含量80～120g成人2g/kg體重存在Na+形式、細(xì)胞外液K+形式、細(xì)胞內(nèi)液作用Na+和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動的必要條件。二、化學(xué)元素對人體健康的影響一、缺Na的癥狀：1、長期出汗過多、腹瀉等情況會發(fā)生鈉缺乏癥，造成生長緩慢、食欲減退、肌肉痙攣等。2、長期攝入過多的鈉將導(dǎo)致高血壓。二、缺K的癥狀：堿中毒、腹瀉、糖尿病等情況會發(fā)生鉀缺乏，造成心跳不規(guī)和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心搏停止。二、化學(xué)元素對人體健康的影響食物來源：①鉀：綠色蔬菜、香蕉、紅棗、豆類、奶類、馬鈴薯、葵花仔等。②鈉：食鹽、各種蔬菜、水果、海產(chǎn)品。二、化學(xué)元素對人體健康的影響陽離子Cationsmg/mLNa+(鈉)49K+(鉀)21Ca2+(鈣)2運動飲料中含有鈉、鉀、鈣等元素

運動員在劇烈運動、大量出汗后,飲用一些無機鹽的運動飲料能補充運動員體內(nèi)流失的無機鹽。運動員在劇烈運動、大量出汗后，常會飲用一些含無機鹽的運動飲料。為什么？二、化學(xué)元素對人體健康的影響

常量元素對人體的作用，早已被人們發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識。而微量元素因為其含量極低，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及檢測水平、診斷方法的進(jìn)步和完善，人們才逐漸認(rèn)識到了它們的重要性。必需微量元素：Fe,Zn,F,I,Se等非必需微量元素：鋁（Al）,鋇（Ba）,鈦（Ti）有害微量元素：汞（Hg）,鉛（Pb）,鎘（Cd）幾種微量元素對人體的作用一些必須微量元素對人體的作用及食物來源：見課本P99表12-1二、化學(xué)元素對人體健康的影響元素主要食物來源鐵Fe肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅Zn海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米硒Se芝麻、動物內(nèi)臟、大蒜、海鮮類、菌類碘I海帶、紫菜、加