食堂管理程序

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計劃財務(wù)管理體系文件計劃財務(wù)管理體系文件編號：CA/WI-SD-CA-002諒湖北分公司管理體系文件文件名稱食堂管理程序版本2011修改狀態(tài)00發(fā)布時間目錄TOC\o"1-5"\h\z\o"CurrentDocument"1目的和范圍3\o"CurrentDocument"1.1目的3\o"CurrentDocument"1.2范圍3\o"CurrentDocument"2職責(zé)3\o"CurrentDocument"3術(shù)語3\o"CurrentDocument"4管理與控制要求3\o"CurrentDocument"4.1業(yè)務(wù)流程圖4\o"CurrentDocument"4.2流程環(huán)節(jié)5\o"CurrentDocument"5表單匯總6\o"CurrentDocument"6相關(guān)文件6諒湖北分公司管理體系文件文件名稱食堂管理程序版本2011修改狀態(tài)00發(fā)布時間1目的和范圍1.1目的目的是管理和規(guī)范國航股份湖北分公司食堂內(nèi)使用的食品、用品的采購、入庫、出庫、領(lǐng)用、存儲等健全的管理過程，以保障員工食堂正常運行及相關(guān)流程的完善。1.2范圍適用于國航股份湖北分公司內(nèi)員工食堂的管理。2職責(zé)部門職責(zé)湖北分公司計劃財務(wù)部負(fù)責(zé)食堂內(nèi)所有餐食、用品入庫、出庫、領(lǐng)用、存儲等各項操作及各類賬務(wù)處理。湖北分公司綜合保障部負(fù)責(zé)食堂內(nèi)工作人員的日常管理，以及員工用餐、各類接待用餐的必要性、及時性。分公司分管食堂領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)對食堂管理流程進(jìn)行監(jiān)督。3術(shù)語無4管理與控制要求

諒湖北分公司管理體系文件文件名稱食堂管理程序版本2011修改狀態(tài)00發(fā)布時間4.1投資業(yè)務(wù)流程圖4.2.5填寫領(lǐng)料單出庫使用j4.2.6完成物料發(fā)放、核對庫存諒湖北分公司管理體系文件文件名稱食堂管理程序版本2011修改狀態(tài)00發(fā)布時間4.2流程環(huán)節(jié)4.2.1廚師班長制定菜單4.2.1.1廚師班長按計劃制定一周菜單，當(dāng)日16點前填寫次日采購需求單。4.2.2倉庫管理員及食堂負(fù)責(zé)人簽批4.2.2.1經(jīng)確認(rèn)無誤后，交由食堂負(fù)責(zé)人簽字同意，以備實施物料采購。4.2.3填寫采購需求單報送供應(yīng)商4.2.3.1廚師班長將已填寫的采購需求單，報送致供應(yīng)商核對后，方能配送。4.2.4核對送貨清單，填寫入庫單，驗收入庫4.2.4.1供應(yīng)商配送到貨，由當(dāng)日廚師班長與倉庫管理員或食堂負(fù)責(zé)人查看物品清單，驗收無誤后，填寫入庫單據(jù)，做入庫處理。4.2.5填寫領(lǐng)料單出庫使用4.2.5.1廚師班長根據(jù)當(dāng)日菜單所需材料，填寫領(lǐng)料單，經(jīng)領(lǐng)料人、發(fā)料人（倉庫管理員或值班負(fù)責(zé)人員X審批人三方簽字確認(rèn)，辦理物料出庫使用。4.2.6完成物料發(fā)放、核對庫存4.2.6.1庫管人員對領(lǐng)料單與物料進(jìn)行