客源國概況-日本

日本一、概況1、地理位置2、全稱：日本國（日出之國），有櫻花之國，火山地震之邦之稱。3、國歌：《君之代》4、國石：水晶5、國旗稱作：日之丸（日の丸）、日章旗白色——神圣、和平、純潔及正義紅色——真摯、熱忱、活力和博愛6、國徽日本皇室（天皇家）的家徽“十六瓣八重表菊紋”五七梧桐花紋7、國花菊花（日本皇室認定）櫻花（一般平民認定）8、首都：東京

9、國樹：杉樹10、國鳥：綠雉二、飲食文化日本料理日本料理即“和食”，起源于日本列島。和食要求：色自然，味鮮美，形多樣，器精良。日本料理分類本膳料理懷石料理會席料理懷石料理本膳料理

日本料理以生魚片最為著名，它堪稱是日本菜的代表作。吃生魚片必須要以芥末和醬油作佐料。刺身日本料理由五種基本的調(diào)理法構(gòu)成即：切、煮、烤、蒸、炸。日本料理烹調(diào)的特色著重自然的原味。日本料理是用眼睛品嘗的料理，更準確應(yīng)該是用五感來品嘗的料理。吃：熱的料理趁熱吃、冰的料理趁冰吃

在美食之都大阪，素有“吃到破產(chǎn)”來形容日本料理的美味。

壽司

壽司的種類很多，按其制作方法的不同，主要可分為生、熟壽司、壓壽司、握壽司、散壽司、棒壽司、卷壽司、鯽魚壽司等等，而其中鯽魚壽司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的壽司。

壽司握壽司箱壽司

壽司常用的主要原料首先是壽司米，也即日本粳米。正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。天婦羅拉面中日比較

中國

日本制作方法炒、炸、煎等為主，同時還伴有煮，燜、煨等方法以煮為主，蒸、炒等兼顧食物特點味道重；注重口味；分量較多口味清淡；注重食材及與餐具的搭配；分量較少用餐習慣做客時不應(yīng)將食物吃完；飯前飯后無固定客套話應(yīng)將食物吃完；飯前飯都應(yīng)說客套話飲食習慣1、主食為米飯，副食多吃魚，喝醬湯，喜清淡，喜酸甜、微辣、麻香、鮮中帶甜，不吃油膩。泡菜幾乎每餐必備。烹調(diào)以炒、生拌、炸蒸為主。較愛吃牛肉、清水大蟹、海帶、精豬肉和豆腐等。2、每逢節(jié)日或生日，多吃紅豆飯以示吉利；除夕之夜愛吃空心面條，祝來年健康長壽。3、酒水方面：喜中國黃酒、茅臺酒等。水果喜食瓜果類。5、日本傳統(tǒng)飯菜：生魚片、壽司、天麩羅、雞素燒等。在日式餐館里，這些飯菜每人一份。4、很少吃動物“下水”，肉鋪不會擺豬蹄、雞爪，宴會也不會出現(xiàn)豬心、豬肝等。

日本飲食五大禁忌1.招待客人用膳時，不能把飯盛得過滿或帶尖。當著客人的面不能一勺就將碗盛滿，否則被視為對客人不尊重。2.用餐時，不能把筷子插在盛滿飯的碗上。因在死者靈前的供桌上往往筷子擺成這種形式。3.給客人盛飯時，禁忌把整鍋飯一下分成一碗碗的份飯，因過去給囚犯盛飯時多采用這種方法。4.吃飯時禁忌敲飯碗，據(jù)說這是因為人們迷信敲碗聲會招來餓鬼。5、作為客人就餐時，忌諱只食用一碗就說夠了，第二碗飯即使是象征的，也應(yīng)要求添飯。因為只吃一碗則寓意無緣。三、日本文化（一）藝術(shù)（獨特藝術(shù)開形式）1、繪畫：大和繪：奈良、平安時代浮世繪：江戶時代2、戲?。焊栉杓俊⒛軇?、文樂（日本三大古典戲?。Ｆ渌硺?、田樂等。武士的樂?。軇?/p>

3、書道：即書法。古代隨漢字由中國傳入日本。

是一種使用毛筆和墨來書寫漢字和假名文字，表現(xiàn)深刻精神的優(yōu)雅造型藝術(shù)。王羲之是他們崇拜的書圣。每年新年正月2日進行“新春試筆”儀式，人們面向吉利方向，書寫慶祝性詞句和詩歌。日本漢字書法也講究楷書、行書、草書等。另有假名書法。4、茶道：即品茶之道。以茶具，茶葉，主人的進茶方法及客人品茶的行為而被稱道，是日本人接待賓客的一種特殊禮儀。今天流行的茶道，是在16世紀后期由茶道大師千利休創(chuàng)立，其目標是要潔凈人的靈魂，以便與萬物合二為一。千利休受豐臣秀吉的庇護，后兩人產(chǎn)生對立，1591年，千利休剖腹而死。其茶道則由子孫繼承，并形成表千家、里千家、武者小路千家三個“千家”流派。戰(zhàn)后，里千家最早向海外發(fā)展，對茶道的國際化產(chǎn)生了很大影響。沏茶是茶道的儀式。（1）將類似茶末的日本粉茶放進茶碗（2）注入開水（3）用小圓筒竹刷攪和泡沫（4）飲茶人右手持碗，放在左掌上（5）面對茶碗，將茶碗在眼前轉(zhuǎn)動（6）飲完后用手指尖擦一下碗口飲茶痕跡（7）遞給下一位再用懷紙擦干手指。千利休的茶道心得有“四規(guī)七則”之說。四規(guī)即：和、敬、清、寂。和敬指茶會上東道主與客人之間的相互理解；清寂指茶室及茶廳清朗閑寂的氛圍。七則：飲茶的程度要恰到好處；添炭是為把水煮開；冬天要暖夏天要涼；花要像野外一樣自然；要比規(guī)定時間提前到；即使不下雨也要準備好雨傘；關(guān)心同席的人。現(xiàn)在，日本婦女把茶道作為婚前必要的教養(yǎng)和典雅的興趣來學習。5、花道：即“插花”、“生花”。即把適當剪下的樹枝和花草經(jīng)過藝術(shù)加工后插入花瓶等器皿中的方法和技術(shù)。古代隨佛教從中國傳入日本。江戶時代被命名為花道為?；ǖ烙辛⒒?、生花、投入、盛花等樣式。流派多達二三千種，最大的是池坊派，弟子號稱100萬以上，其次是小原流、草月流等。幾乎每一位日本女性都有插花技能訓練，是日本女性婚前必要的教養(yǎng)項目。6、日本武士道1、所謂武士道：武士護主、報恩的道德規(guī)律。就是看透死亡，于生死兩難之際，要當機立斷，首先選擇死。沒有什么大道理可言，此乃一念覺悟而勇往直前。2、武士道的精神：忠誠、義理、勇、重名譽、知恥收、仁、禮、嚴以律已、生活樸實、氣度大等。

日本人心中的武士道：用櫻花比喻武士，因為他們認為櫻花的幾個特性很符合武士的特點。首先，看過櫻花的人都知道，單個的櫻花并不美麗，但成片的櫻花聚在一起就很漂亮。這和日本武士的集團精神是很相似的。二是日本人認為櫻花最美的時候并非是盛開的時候，而是凋謝的時候，櫻花花期不長，但凋謝有個特點，就是一夜之間滿山的櫻花全部凋謝，沒有一朵花留戀枝頭。這是日本武士崇尚的精神境界，在片刻的耀眼的美麗中達到自己人生的頂峰發(fā)揮自己最大的價值，之后豪無留戀的結(jié)束自己的生命。7、相撲相撲（すもう）：一種類似摔跤的體育活動，秦漢時期叫角抵，南北朝到南宋時期叫相撲。大約在唐朝時傳入日本，現(xiàn)為流行于日本的一種摔跤運動。比賽規(guī)則1、可以互相抓腰帶2、握抱頭頸、軀干和四肢3、可以用腿使絆，可以拍打?qū)Ψ叫夭?、不許踢對方胸腹，不許抓兜襠5、不許抓頭發(fā)、擊雙耳、卡咽喉，不許傷害對方眼睛、胃門等要害處6、不許用拳頭打人或使用反關(guān)節(jié)動作8、日本動漫日本是世界第一動漫強國。動漫是日本的第一產(chǎn)業(yè)鏈，在全球沒有國家可超越。下川凹夫攝制《芋川掠三玄關(guān)·一番之卷》北山清太郎制作了《猿蟹合戰(zhàn)》，幸內(nèi)純一創(chuàng)作了《鍋凹內(nèi)名刁》，此三人為日本動畫的奠基人。其中，下川凹夫創(chuàng)作的《芋川掠三玄關(guān)·一番之卷》被公認為日本的第一部動畫片。宇宙戰(zhàn)艦大和號鐵壁阿童木蠟筆小新櫻桃小丸子花仙子火影忍者（二）教育：大學1、東京大學：建于1877年，是日本最古老的國立綜合性大學。2、京都大學：第二所國立大學。前身是1897年京都帝國大學。校訓：自由的學風東大以培養(yǎng)治國人才為主；京大則以培養(yǎng)科學家見長?！翱茖W家的搖籃”京都大學2007/2008學年的校歷：4月1日前期(春學期)開始4月6日入學典禮6月18日校慶9月6日至9月30日暑假9月30日前期(春學期)結(jié)束10月1日后期(秋學期)開始11月下旬11月節(jié)日12月27日至1月4日寒假3月24日碩士學位授予大會3月24日博士學位授予大會3月25日畢業(yè)典禮3月31日

3、早稻田大學：私立綜合大學。前身是1882年由大隈重信(明治首任內(nèi)閣首相)創(chuàng)立的東京專門學校。與慶應(yīng)大并稱“日本私立雙雄創(chuàng)始人大隈重信以“學問的獨立”、“知識的實際應(yīng)用”以及“造就模范國民”為辦校方針，主張自由探討學術(shù)，提倡獨創(chuàng)的鉆研精神，培養(yǎng)具有實際應(yīng)用知識并在國際事務(wù)中具有廣泛活動能力的人才。（一）宗教1、日本實行信仰自由，政教分離。主要宗教有神道、佛教、基督教等多種。神道是日本固有的自然式宗教，祭祀場所是神社。2、日本一個人信仰兩種以上宗教的很多。具有明顯的實用主義特點。四、日本習俗－宗教日本習俗－姓氏（二）姓名稱呼1、日本人的姓名絕大部分是漢字表達的，與中國漢族姓名很相似：姓在前，名在后，延續(xù)父姓，世代相傳，妻從夫姓。2、日本姓氏大都由兩個漢字組成，也有三個字或一個字的。如：阿部川、佐久間、林、森等，是世界上姓氏最多的國家之一，據(jù)統(tǒng)計達12萬左右。其中以鈴木、佐藤、田中、山本、渡邊、高橋、山林、中村、伊藤、齋藤等10姓為最，達1000萬人。日本名字一般也是兩個漢字組成，因此，日本姓名多由4個漢字組成。日本取名多用排行。男子多用太郎（一郎）、次郎、三郎等。女子多用大子、中子、三子等。日本名字多有一定含義：豬、雄、虎、熊等表示勇武；良、喜、吉、慶、嘉等表示吉慶；龜、鶴、松、千代等表示長壽。女子名字多用“子”，如：幸子、梅子、春子、芳子、秀子、千惠子等，也有用千代、房江、芙美江等，但以“子”結(jié)尾居多。3、稱呼日本人時，往往只稱姓，但在正式場合宜稱全姓名。其寫法通常是先姓后名，譯成西方文字時，則往往改為先名后姓。五、禮貌禮節(jié)1、見面問候禮：鞠躬禮。即點頭哈腰，以示尊敬。很少握手。鞠躬禮講究規(guī)矩。2、訪問禮：預(yù)約、介紹、名片等。3、交談：令人愉快的話題：對日本及日本文化、壘球、高爾夫、食品和旅行的印象。他們認為他們的文化是獨一無二的，并愿使這種信念得到外國人的肯定。應(yīng)回避話題：個人私事等家庭問題、貿(mào)易磨擦、二戰(zhàn)、個人財產(chǎn)價值及政治、宗教問題，也要回避談及日本國內(nèi)處境不好的少數(shù)民族。4、日本人講究禮貌，注重禮節(jié)，形成某種禮儀規(guī)范。特別是婦女。注重使用禮貌用語。語言分敬體和簡體。對長者、上司、客人都用敬語談話；對平輩、平級、小輩、下級，一般用簡語講話。常用敬語有：您早、您好、晚安、對不起、拜托您了、初次見面，請多關(guān)照、打擾您了、失陪了等。5、其它：守時。不喜過多贊美。交談時保持一定距離。家中作客：送禮注意禁忌；接受禮品不當面打開；餐中不提倡吸煙；倒茶一般八分處。小費：一般流行。注重公德，敬老。六、主要節(jié)慶13個國定節(jié)日。1、國慶節(jié)：12月23日，明仁天皇誕辰。2、元旦：去神社和寺廟參拜；用松枝、稻草裝飾門口；門上掛草繩、紙條、黃柚子，代表神靈并驅(qū)邪，門前擺松、竹、梅，表吉利。3、成人節(jié)：1月15日。祝賀勉勵年滿20歲的人。4、建國紀念日：2月11日。紀念前660年第一代天皇神武天皇即位；1871年明治天皇規(guī)定，戰(zhàn)前稱“紀元節(jié)”，1966年改現(xiàn)名。5、春分、秋分：分別為3月21日和9月23日前后。前者歌頌自然，愛惜生物，是佛教祭祀日；后者敬祖先，緬懷已逝之人，也是佛教祭日。6、綠色和平日：4月29日。7、憲法紀念日：5月3日。紀念1947年這天起日本憲法開始實行。8、兒童節(jié)：5月5日。也叫端午節(jié)，自古為男孩子節(jié)。有兒子家庭門外掛鯉魚旗，幾個男孩就掛幾個鯉魚旗。（女孩子節(jié)為3月3日，又稱雛祭、偶人節(jié)、桃花節(jié)等。）9、敬老節(jié)：9月15日。10、體育節(jié)：10月10日。紀念1964年東京奧運會。11、文化節(jié)：11月3日。紀念1946年這天日本憲法公布。此前，這天是明治天皇誕辰紀念日。12、勞動感謝節(jié)：11月23日。紀念天皇，向神敬獻新收獲的大米。其它節(jié)慶：1、孟蘭盆節(jié)：關(guān)東7月，關(guān)西8月。2、七、五、三節(jié)：11月5日。3、圣誕節(jié)：12月25日。七、主要禁忌1、數(shù)字：忌4和9。發(fā)音與“死”和“苦”同音；42與“死”的動詞諧音，也忌；不少人也忌13，特別是星期五13日。2、禮品：梳子：發(fā)音與“苦死”相同；手絹：會聯(lián)想到擦眼淚，意味分離；荷花：佛教中多出現(xiàn)于喪事中，忌送禮，也不送有其圖案的器皿、圖畫等；菊花：黃色16瓣菊花是日本皇族專用花，忌送禮；仙客來：探視病人忌送，因其日文發(fā)音“?？嗬妗钡摹跋！迸c“死”同音；山茶花：探視病人忌送，其凋謝時整修花頭落地，不吉利；帶根之花：探視病人忌送，“根”與“睡”同音，有臥床不起惡兆；易碎物品：婚禮時忌送。3、睡覺時忌頭朝北。佛祖釋加牟尼臥姿頭朝北。4、稱呼殘疾人忌“殘疾”之類詞語。5、語言：婚禮時忌說“破碎”、“重復(fù)”、“斷絕”等詞語；喪儀時忌說“再三再四”、“一個接一個”等；忌問青年女性年齡、體重、婚姻等個人隱私；見面時忌說“你吃過飯了嗎？”；公共場所忌大聲喧嘩，不宜大聲笑，婦女往往捂嘴笑。6、鞠躬時忌把手插在口袋里。7、顏色：忌綠色，認為不吉利；婚禮時忌紫色服裝，認為最易褪色。8、動物：不喜狐貍和獾，是貪婪和狡詐的象征；不喜金眼貓，看到會倒霉。9、忌三人并排合影而把日本人放在中間，受制于人，是不幸征兆。10、忌倒貼郵票：意味斷交。11、“先生”禁忌：主要限于教師、醫(yī)生、年長者、上級和特殊貢獻者。對一般人稱呼會使其尷尬。12、家中作客，忌窺視主人臥室。13、用筷八忌：舔筷；迷筷；移筷；扭筷；插筷；掏筷；跨筷；剔筷。八、日本旅游唐招提寺是著名古寺院，位于日本奈良市西京五條街。公元759年中國唐朝高僧鑒真所建。有鑒真大師坐像。其金堂、經(jīng)藏、鼓樓、鑒真像等被譽為國寶。

日本—北海道（占全日本的五分之一，日本第二大島）日本點—長崎大浦天主教堂

◎這是日本最古老的木質(zhì)哥特式教堂，由法國傳教士建于1864年。大