KTV服務員(少爺)崗位職責 及工作流程-2023修改整理

千里之行，始于足下讓知識帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦KTV服務員(少爺)崗位職責及工作流程KTV服務員（少爺）崗位職責及工作流程

1）KTV服務員崗位職責

a、按時上班，穿著服裝整齊、保持良好的精神面貌。

b、及時開例會，接受KTV主管的分房支配。

c、做好營業(yè)前的廳房衛(wèi)生及一切預備工作。

d、與廳房DJ密切協(xié)作，根據(jù)服務程序為客人提供優(yōu)質的服務。

e、樂觀參與部門培訓，不斷增加自身素養(yǎng)和業(yè)務技能。

f、平等待客、以禮待人、滿足客人的合理要求。

g、各項服務工作做到快速、精確?????。

h、聽從主管的工作分工，做到先聽從后上訴。

i、嚴格遵守《員工手冊》及各項規(guī)則制度。

（2）KTV服務員工作流程圖

引領來賓

（3）KTV服務員工作流程圖注解分析

1、迎客預備：當來賓到來時，在距離客人1.5—2米和感覺與客人眼光相遇時開頭行禮，歡迎來賓：“先生/小姐，晚上好！歡迎光臨！”行禮時必需雙眼平視，收腹挺胸，同時鞠躬35度問候，要求全體人員全都；

2、引客入座：當咨客將客人帶到包房門口時，應主動、熱烈的打開房門，站在門軸方左手（右手）扶著門柄手輕輕推開門，左手（右手）五指并攏，手掌心側向上，手背向下，做“請”的手勢，請客人入房入座；

3、上禮貌茶：客人入座后，應自我介紹：“先生/小姐，晚上好！我是這間房的服務生，很興奮為您們服務！”然后送上公司為來賓預備的茶水或礦泉水，并請客人飲用，用“請”的手勢，右手五指并攏手心稍向上，手指方向距離杯子大約8-10公分。

4、開啟電器設備：將房間空調、燈光調到客人愜意的程度，并將電視功放打開，咨詢客人是看電視還是唱卡拉OK或是聽音樂（如看電視應征、求客人意見喜愛?看哪個臺）；

5、上生果、小食：傳送員將生果、小食送到包房門口時，少爺或DJ雙手接過將生果、小食端送上臺，少爺或DJ員應半跪式在茶幾臺前10厘米處將生果放在茶幾臺中心位置，小食放于兩側，請客人食用。DJ員可以用左手拿起紙巾，右手用生果*插上一塊水果。雙手呈給客人說；“請慢用。”（應在女士優(yōu)先）

6、點單：少爺或ＤＪ員熱烈地咨詢客人需要喝些什私酒水或是西廚的精致小食，當客人遲疑不決時要向客人介紹公司的酒水及出品的特色和滋味，引導和協(xié)助客人挑選，聽order時，記著要重復客人所點的內容，以免出錯，然后輸入電腦，確認落單，然后請客稍后。

7、出品：當出品由傳送員送來時，少爺或DJ員接過出品送入包房內，主動準時為客人打開酒水，斟好酒，請客人飲用。

8、點歌：主動熱烈征詢客人意見，并給客人點播歌曲。

9、10、11、12、中途服務、房間衛(wèi)生、酒水促銷、應變技巧：少爺每隔10分鐘進房一次整理臺面、隨時為客人添加酒水，注重包房臺面的干凈，有無水跡，空瓶、空杯準時收走，并咨詢客人需要添加些什么？煙盅的更換，地面是否整潔，少爺服務的時候一定要與廳房DJ員密切協(xié)作，多為公司推銷酒水。

13、結帳：當包房客人要求結帳時，DJ員先問客人還要些什么，并說：“先生/小姐，請稍等?！绷⒖痰桨块T口卡盒里拿出消費卡交少爺，由少爺交到收銀臺，通知主管買單，主管拿到帳單后，應認真核實房號、開房時光及相關數(shù)據(jù)無誤后，在買單表上簽名，然后用買單夾夾著帳單去包房，到了包房門口時，應先敲門（一輕二重）之后才可進入包房并向客人問好：“先生/小姐，晚上好，打攪一下！請問哪位買單？”并用眼光巡察包房客人，將買單夾雙手遞給客人，手指金額，盡量

不要講出金額，如客人使用信用卡，首先應看此卡是否可以在本公司使用，并有禮貌地向客人拿出身份證到收銀臺記下，并盡快將身份證還給客人。退出包房時，應再次向客人致謝，先退后三步，后轉身，輕輕將房門關上，準時將現(xiàn)金或信用卡送至收銀臺，找贖零錢給客人時，進房后應將找贖主動交還給客人，不得借故騙取小費，如客人不要找贖的零錢了，應向客人致謝并準時將找贖的錢投入小費箱中，并做好記下。假如客人需要發(fā)票，應照實到收銀臺開取，不得多開或虛開發(fā)票，買單完畢后，退出包房時，應再次向客人道謝，并歡迎下次光臨。

14、送客：當客人預備起身離開時，少爺或廳房DJ員應主動替客人拉開房門，并提示客人帶好隨身物品，并說：“請慢走，歡迎下次光臨?！边€應主動將客人送到電梯口按好電梯以示敬重。

15、恢復迎客狀態(tài)：當客人離開房間，立刻清理好臺面，擺放好臺面上的一切必備品，以便迎接下一批客人的到來。

16、班后會：下班后由主管主持召開班后會，針對營業(yè)中的狀況舉行講評，少爺必需將營業(yè)中的狀況記錄好，會后上交工作報告。

（4）KTV服務員工作流程

一、營業(yè)前：

1、及時上班，收拾好自己的儀容儀表，備好上班所需要的工具（筆、

火機、開瓶器、酒水單）

2、7：00—7：10為點名參與班前例會時光：

班前例會內容：上交工作日記，匯報前日工作中的突發(fā)問題，公布前日違章處理結果，分配當日的工作崗位及支配工作任務，宣布當日出品的潔清，檢查員工的儀容儀表和營業(yè)用具

3、7：00—8：30為上崗前的預備工作時光：

A、8：00前到自己負責的KTV包房，把麥裝上咪線舉行試音檢查音響、電視是否正常；檢查電腦是否運作正常；試用電腦遙控能否操作；然后將咪和遙控放回原位。

B、檢查房間其它設施是否正常。

Ｃ、檢查房間桌臺、室內及衛(wèi)生是否符合公司的衛(wèi)生標準，營業(yè)用品是否預備齊全和充分。如發(fā)覺問題，報告該房負責主管。（如主管不在，報告經理協(xié)調解決）

二、營業(yè)中：

8：30—10：00站位迎賓時光

△按標準姿態(tài)站位：

1、8：30站立于自己所屬廳房門口恭迎客人，做到抬頭挺胸、面帶微笑、雙手背后。

2、來賓到來時，在距離1.5米——2米感覺目光與客人相遇時，按標準向客人行禮“晚上好，歡迎光臨。”

△客來時：

1、禮貌熱烈迎接來賓的到來，在運用禮貌用語的同時，鞠躬35度，“里面請”并做出請的手勢。

2、快速把房間門打開，請客人入座，然后輕輕把房門關上。

3、來賓入座后，開頭前3分鐘服務。（為客掛衣服，搬板凳等）

△客來后：

1、客人進房入座確定后，小扣房門進入房間站在電視機一側，以行禮規(guī)范微笑鞠躬作自我介紹，并致歡迎詞：“晚上好，歡迎光臨！我是本房服務生，很興奮為您服務！”

2、為客人倒迎賓茶，以半跪式姿態(tài)給客人側身上茶，手拿水杯時不能拿杯上的三分之一，應拿杯下的三分之一處，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一處，以小指做為桌面的支持點。上茶時要輕拿、輕放并做出請用茶的手勢。

3、通知總機開機，并咨詢客人是看電視還是聽歌，然后按客人要求調好電視、電腦、功放（效果器打開），燈光調到嚴厲狀態(tài)，音樂調到最佳效果。

4、上開臺生果、小食，并掀開生果保鮮膜暗示客人食用。

△為客人點取酒水、食品：

1、按半跪式規(guī)范雙手將酒水牌遞給客人同時使用：“晚上好！這是我們公司的酒水牌，請您看一下今晚點用什么酒水？”

2、樂觀推銷介紹公司酒水及小食介紹公司酒類要以高價位、高價格的酒介紹起，按照來賓的要求再舉行促銷，如客人點洋酒，要快速而精確?????的方式給來賓介紹有××洋酒，等客人點完酒后，應咨詢客人是混飲或凈飲，加七喜要加幾罐等都要問清晰。

3、等客人點完酒水，要重復柯打單。并咨詢客人是否需要精致小食下酒等。然后將所點之名稱及數(shù)量輸入電腦。禮貌退出廳房：“請稍等，馬上為您送上?！?/p>

4、站在門口側迎候物品的到來，每次進房必需敲門三下（一輕兩重），并禮貌說：“打攪一下，對不起！讓您久等了?！辈礃藴实陌牍蜃耸脚e行服務，上洋酒時必需先請客人驗酒，然后才開酒、調酒、品酒。

5、上任何物品時都要打出請的手勢（五指并攏指向物品），并禮貌請客慢用。

△中途服務：

1、中途服務過程中應不斷清整臺面、地面衛(wèi)生，點歌、加酒，協(xié)助客人將酒具、香煙等物品歸位，將長時光離開的客人之杯具收到工作臺上，送到洗滌間清洗，準時預備好適量的機動杯具以備新到客人之需。

2、少爺（服務員）在服務時一定要與ＤＪ小姐密切協(xié)作，多為公司推銷酒水、食品。隨時注重客人的進食程度及房間動向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）精確?????推斷客人要求，做到有問必答，有求必應。每次進房第一時光看ＤＪ的右手邊是否有垃圾，準時端、擦、收、送客人在玩樂的同時也能觀賞到我們殷勤禮貌的優(yōu)質服務。

3、隨時提示客人消費多少，還差多少消費。

4、每個新來客人或經理進房，應起身歡迎致詞、倒酒，每位客人離開時，應起身歡送。

5、客人買單：客人叫買單時，應先問客人是否還要什么？如遇客人消費不夠，要提示客人點夠消費，介紹可以打包拿走的物品。隨時通知主管拿消費帳單前來現(xiàn)金買單。（客人買單時，用眼睛的余光檢查廳房的一切物品、設施是否損壞或遺失不見）

6、客人起身要走時，要提示客人帶好隨身物品，并恭送“多謝光臨，

請慢走，歡迎下次光臨！”

7、客人離去之后，準時打掃房間衛(wèi)生，然后打電話給咨客臺報空房。

站在房間位置迎候其次批客人或填寫工作報告。

三、營業(yè)后：

1、做好房間的衛(wèi)生清理工作（杯、煙盅、酒杯等雜物），擺放好廳房設施（功放、電腦等）、關掉全部電源、水源開關。并將話筒、遙控還回總控室，將房門放開散異味。

2、讓主管檢查房間衛(wèi)生或設施、設備狀況。

3、班后例會，聽取主管對當日工作的總結。

（五）ＫＴＶ服務中注重事項

1、服務時要銘記先女士后先生和先老后幼的原則。

2、在接過傳送員送來的出品時，應檢查出品是否正確，若出品是經過冰凍的應預備好杯墊。

3、碰到客人說話時，在上酒水之前應說：“對不起?！碧崾究腿肆粢庖悦獍l(fā)生事故，上完出品后，應按規(guī)范向客人說：“請慢用?！辈⒉杉{后退式離開。

4、上出品時應單膝跪下，以便利服務。從托盤內拿出品時，應面對客人側面身，左手要伴同向外側移動以保持托盤平行和身體平衡，上出品時要注重場合，如客人在歌唱，則不應攔住客人的視線。

5、注重準時更換煙盅和隨時幫客人添加飲品，在客人同意的狀況下，準時收走空果盤以及不用

的酒杯、空酒瓶和清理桌面雜物，以保持臺面的清潔。

6、無論是為客人上出品，還是清理臺面，必需使用托盤。

7、如出品需要配料和汁醬應跟食物一齊上臺。

8、下完order時，一定要重復order，以防錯漏削減失誤。

9、員工因事離開崗位，必需知會同事或上級，哀求幫助，避開浮現(xiàn)“真空”現(xiàn)象。

10、服務時要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同時還應做到：“嘴動紙巾到，煙到火機到，聲到感謝到”。

11、配制洋酒要征詢客人的意見，是濃或是淡。

12、假如客人調換位子，應準時做好跟杯服務。

13、服務啤酒時，斟完一輪酒后，大房要開5-6支，中房開2-3支，小房開1-2支，找相應的位置放好，以便利下一輪斟酒。

14、當客人的酒水剩下2-3支時，準時咨詢客人是否需要添加酒水。

15、任何時候托盤都不準上臺。

16、上出品時應從客人右邊上，若房間人多可視實際狀況靈便處理，上出品時應遵循先低杯后高杯，先熱后凍的原則，帶杯墊的應先放下杯墊，后用右手拿住杯具的下端輕放在臺上，以避開浮現(xiàn)碰撞聲。同時報出品的名稱，以避開浮現(xiàn)差錯。

17、上完出品起身后，應按規(guī)范向客人說：“請慢用?！辈⒉杉{后退式離開。

”

1、最靈繁的人也看不見自己的背脊。20.12.912.9.202201:5501:55:36Dec-2022:55

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9,202212/9/2022

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8、士氣通往天堂，怯懦通往地獄。0