轉(zhuǎn)基因技術(shù)帶來(lái)的生物安全問(wèn)題課件

轉(zhuǎn)基因技術(shù)帶來(lái)的生物安全問(wèn)題轉(zhuǎn)基因技術(shù)轉(zhuǎn)基因技術(shù)，是指使用基因工程或分子生物學(xué)技術(shù)，將遺傳物質(zhì)導(dǎo)入活細(xì)胞或生物體中，產(chǎn)生基因重組現(xiàn)象，并使之表達(dá)并遺傳的相關(guān)技術(shù)。

1982年，科學(xué)家培育出了第一只轉(zhuǎn)基因小鼠。目前的轉(zhuǎn)基因動(dòng)物中只有轉(zhuǎn)基因魚規(guī)模較大，但是，迄今尚無(wú)一例作為食品的轉(zhuǎn)基因魚釋放到自然水體中進(jìn)行商品化養(yǎng)殖。自1983年第一例轉(zhuǎn)基因植物—轉(zhuǎn)基因煙草問(wèn)世以來(lái)，轉(zhuǎn)基因作物在全球范圍內(nèi)飛速發(fā)展，2007年全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積達(dá)到1.143億hm2，2008年種植面積達(dá)1.25億hm2，增長(zhǎng)率達(dá)到9.4%。食物安全性因素(1)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物的直接影響:

包括營(yíng)養(yǎng)成分改變、毒性或過(guò)敏性物質(zhì)增加的可能；過(guò)敏性

轉(zhuǎn)基因食品中由于轉(zhuǎn)入外源基因的表達(dá)，食品成分中可能含有新的蛋白質(zhì)。人體免疫系統(tǒng)對(duì)食品中特異性物質(zhì)產(chǎn)生特異性的免疫球蛋白，發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，這種問(wèn)題對(duì)于高敏感人群顯得尤為突出。如美國(guó)先鋒種子公司研究人員發(fā)現(xiàn)巴西堅(jiān)果過(guò)敏的人對(duì)轉(zhuǎn)入巴西堅(jiān)果基因后的大豆產(chǎn)生了過(guò)敏反應(yīng)毒性

轉(zhuǎn)基因食品中外源基因的插入，可能使原先關(guān)閉的基因被打開，產(chǎn)生一種新的毒素。1998年，蘇格蘭Roweet研究所的Apradpustztai公布用轉(zhuǎn)雪蓮花凝集素基因（GNA）的馬鈴薯飼養(yǎng)大鼠，引起大鼠器官生長(zhǎng)異常、體重減輕、免疫系統(tǒng)遭到破壞。營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)改變問(wèn)題因?yàn)椴迦牖虻男?yīng)無(wú)法完全預(yù)測(cè)，外源基因?qū)κ称返臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值的改變也難以完全預(yù)料，如轉(zhuǎn)基因食品中蛋白質(zhì)組成發(fā)生了改變，能否被人體有效地吸收利用、能否保證人體的營(yíng)養(yǎng)平衡等一系列的問(wèn)題擺在人們面前。環(huán)境安全性因素(1)轉(zhuǎn)基因作物對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響:

1.產(chǎn)生超級(jí)雜草的可能；

2.種植抗蟲轉(zhuǎn)基因作物后可能使害蟲產(chǎn)生免疫并遺傳，從而產(chǎn)生難以消除的“超級(jí)蟲”；

3.轉(zhuǎn)基因向非目標(biāo)生物漂移的可能性；

4.其它生物吃了轉(zhuǎn)基因作物可能產(chǎn)生畸變或滅絕；

5.轉(zhuǎn)基因作物是否會(huì)破壞生物的多樣性等。

環(huán)境安全性因素(2)轉(zhuǎn)基因動(dòng)物對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響:

轉(zhuǎn)基因動(dòng)物攜帶著外源基因，這些經(jīng)人工修飾的個(gè)體在環(huán)境中釋放后，對(duì)遺傳多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性都可能產(chǎn)生不同程度的脅迫作用。除了轉(zhuǎn)基因魚外,其它轉(zhuǎn)基因動(dòng)物規(guī)模較小，還具有可控性。目前還不會(huì)造成環(huán)境安全問(wèn)題。

世界上第一批轉(zhuǎn)基因魚問(wèn)世以來(lái)(1985)，以提供優(yōu)質(zhì)食品蛋白來(lái)源為目的，迄今已成功研制了30多種轉(zhuǎn)基因魚，這些轉(zhuǎn)基因魚包括了世界水產(chǎn)養(yǎng)殖的許多重要品種，如鯉魚、羅非魚、鲇類及鮭鱒魚類等。

問(wèn)題與展望問(wèn)題1:

自轉(zhuǎn)基因食品問(wèn)世以來(lái)，全球約數(shù)億人食用過(guò)數(shù)千種轉(zhuǎn)基因食品，尚未報(bào)到一例食品安全事件，但國(guó)外曾發(fā)現(xiàn)有少幾種可導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)動(dòng)物過(guò)敏，因而停止其商品化生產(chǎn)。轉(zhuǎn)基因食品的研究目前只有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，而無(wú)人體實(shí)驗(yàn)和長(zhǎng)期的觀察。至于轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類健康危害有無(wú)，科學(xué)界仍無(wú)法給出一個(gè)滿意的答案。問(wèn)題2:

食物鏈中有益物質(zhì)的富集和有害物質(zhì)的集聚對(duì)上一級(jí)生物的影響極為關(guān)鍵。目前轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物大多用于飼料，這類