商品在庫(kù)保管

商品在庫(kù)保管第1頁(yè)，共20頁(yè)，2023年，2月20日，星期五2.商品養(yǎng)護(hù)的基本要求1）嚴(yán)格驗(yàn)收入庫(kù)物品2）適當(dāng)安排儲(chǔ)存場(chǎng)所3）科學(xué)進(jìn)行堆碼苫墊4）控制好倉(cāng)庫(kù)溫、濕度5）定期進(jìn)行物品在庫(kù)檢查6）搞好倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生3.倉(cāng)庫(kù)保管保養(yǎng)的措施1）經(jīng)常對(duì)貨物進(jìn)行檢查測(cè)試，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常2）合理對(duì)貨物進(jìn)行通風(fēng)3）控制陽(yáng)光照射4）及時(shí)排水去污5）消除鼠蟲(chóng)害6）嚴(yán)控溫、濕度7）防止貨垛倒塌8）剔除變質(zhì)物品9）特殊物品針對(duì)性保管第2頁(yè)，共20頁(yè)，2023年，2月20日，星期五二.倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)5S管理

5S起源于日本，是指在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)中對(duì)人員、機(jī)器、材料、方法等生產(chǎn)要素進(jìn)行有效的管理，這是日本企業(yè)獨(dú)特的一種管理辦法。

5S是指整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SEIKETSU）、素養(yǎng)（SHITSUKE）等五個(gè)項(xiàng)目，因日語(yǔ)的羅馬拼音均為“S”開(kāi)頭，所以簡(jiǎn)稱為5S。開(kāi)展以整理、整頓、清掃、清潔和素養(yǎng)為內(nèi)容的活動(dòng)，稱為“5S”活動(dòng)。

第3頁(yè)，共20頁(yè)，2023年，2月20日，星期五三.商品的儲(chǔ)位管理1.倉(cāng)庫(kù)分類、庫(kù)房分區(qū)、貨區(qū)分位1）倉(cāng)庫(kù)分類指按倉(cāng)庫(kù)的建筑性能、商品類別和保管要求，將倉(cāng)庫(kù)分成若干種類型，并分別用文字、數(shù)字、英文字母來(lái)表示倉(cāng)庫(kù)的類型。如紙制品1號(hào)庫(kù)、危險(xiǎn)品2號(hào)庫(kù)等。2）庫(kù)房分區(qū)和貨區(qū)分位庫(kù)房分區(qū)：指按照庫(kù)房建筑形式、面積、空間等的分布和設(shè)施設(shè)備的配備情況，考慮存放商品的種類，保管要求等因素將倉(cāng)庫(kù)分為待檢區(qū)、待處理區(qū)、不合格品隔離區(qū)和若干個(gè)貨區(qū)。貨區(qū)分位:指考慮所存放商品的體積、重量、中轉(zhuǎn)量等因素，將庫(kù)房里各個(gè)貨區(qū)又分為若干個(gè)貨位。第4頁(yè)，共20頁(yè)，2023年，2月20日，星期五第5頁(yè)，共20頁(yè)，2023年，2月20日，星期五作用：1.提供商品儲(chǔ)存的準(zhǔn)確位置，方便倉(cāng)儲(chǔ)管理的各項(xiàng)作業(yè)，提高工作效率。2.合理利用倉(cāng)庫(kù)空間，提高經(jīng)濟(jì)效益。3.便于商品養(yǎng)護(hù)和檢查盤(pán)點(diǎn)，便于掌握進(jìn)出庫(kù)規(guī)律，提高保管技術(shù)水平。4.利于合理配置和使用機(jī)械設(shè)備。5.利于倉(cāng)庫(kù)信息化管理。第6頁(yè)，共20頁(yè)，2023年，2月20日，星期五2.商品分類分區(qū)根據(jù)商品的類別、性能和特點(diǎn)，結(jié)合倉(cāng)庫(kù)的建筑結(jié)構(gòu)情況、容量、裝卸設(shè)備等條件，確定各存儲(chǔ)區(qū)域存放的商品。1）分區(qū)分類的含義在“四一致”（商品性能一致、養(yǎng)護(hù)措施一致、作業(yè)手段一致、消防方法一致）前提下，把商品儲(chǔ)存區(qū)劃為若干個(gè)保管區(qū)，以便分類保管。2）作用

a.可以縮短商品收發(fā)時(shí)間

b.合理使用倉(cāng)容

c.使保管員掌握商品進(jìn)、出庫(kù)活動(dòng)規(guī)律，熟悉商品性能。

d.合理配置使用機(jī)械設(shè)備。3）商品分類分區(qū)的原則

a.存放在同一貨區(qū)的商品必須具有互容性

b.保管條件不同不應(yīng)混存

c.作業(yè)手段不同不能混存

d.滅火措施不同不能混存

第7頁(yè)，共20頁(yè)，2023年，2月20日，星期五4）商品分區(qū)分類的方法a.按貨物的種類和性質(zhì)分區(qū)分類：

1.分區(qū)分類儲(chǔ)存

2.單一貨物專倉(cāng)專儲(chǔ)b.不同貨主分區(qū)分類c.按貨物流向分類d.按貨物危險(xiǎn)性質(zhì)分區(qū)分類3.貨位的選擇及編號(hào)方法1）貨位的選擇是在商品分區(qū)分類的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，所以貨位的選擇應(yīng)遵循確保商品安全、方便吞吐發(fā)運(yùn)、力求節(jié)約倉(cāng)容的原則。a.確保商品安全原則1).怕潮、易霉、易銹的商品，應(yīng)選擇干燥密封的貨位。2).怕光、怕熱、易溶商品應(yīng)選擇低溫貨位3).怕凍商品應(yīng)選擇不低于零度貨位第8頁(yè)，共20頁(yè)，2023年，2月20日，星期五b.方便吞吐發(fā)運(yùn)原則1）收發(fā)貨方式2）操作方法和裝卸設(shè)備3）貨物吞吐快慢，倉(cāng)儲(chǔ)商品的流轉(zhuǎn)快慢不一，有著不同的活動(dòng)規(guī)律。c.盡量節(jié)約倉(cāng)容的原則2）貨位編號(hào)a.貨位編號(hào)的要求（標(biāo)志明顯易找，編排循規(guī)有序原則）1.標(biāo)志設(shè)置要適宜2.標(biāo)志制作要規(guī)范3.編號(hào)順序要一致4.段位間隔要恰當(dāng)b.貨位編號(hào)的方法1.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存場(chǎng)所的編號(hào)

1)一定順序（自左向右或相反）各自連續(xù)編號(hào)

2)編號(hào)書(shū)寫(xiě)于外墻貨庫(kù)門上

3)字體統(tǒng)一、色彩鮮艷、易于辨認(rèn)

4)貨場(chǎng)編號(hào)書(shū)寫(xiě)于地面，耐磨、淋、曬第9頁(yè)，共20頁(yè)，2023年，2月20日，星期五2.庫(kù)房編號(hào)1）三位數(shù)編號(hào)三個(gè)數(shù)字或字母依次表示庫(kù)房、層次和倉(cāng)間，如131編號(hào)表示1號(hào)庫(kù)房，3層樓，1號(hào)倉(cāng)間。2）四位數(shù)編號(hào)四個(gè)數(shù)字或字母依次表示庫(kù)房、層次、倉(cāng)間、貨架，如1331編號(hào)表示1號(hào)庫(kù)房，3層樓，3號(hào)倉(cāng)間，1號(hào)貨架。3）五位數(shù)編號(hào)五個(gè)數(shù)字或字母依次表示庫(kù)房、層次、倉(cāng)間、貨架、貨格，如13311編號(hào)表示1號(hào)庫(kù)房，3層樓，3號(hào)倉(cāng)間，1號(hào)貨架，1號(hào)貨格。3.貨位編號(hào)貨位擺放不同分為橫列式編號(hào)和縱列式編號(hào)。第10頁(yè)，共20頁(yè)，2023年，2月20日，星期五四.在庫(kù)商品質(zhì)量變化的形式商品在庫(kù)存儲(chǔ)期間，由于商品的本身結(jié)構(gòu)、成分和理化性質(zhì)特點(diǎn)，以及受到日光、溫度等客觀外界條件的影響，發(fā)生各式質(zhì)量變化。了解質(zhì)量變化的規(guī)律及影響變化的因素，能確保商品安全，防止、減少商品損失有十分重要的作用。1.物理機(jī)械變化指僅改變商品的外部形態(tài)，不改變其本質(zhì)，在變化中沒(méi)有新物質(zhì)生成。

1）揮發(fā)5）串味

2）溶化6）沉淀

3）熔化7）玷污

4）滲漏8）破碎與變形第11頁(yè)，共20頁(yè)，2023年，2月20日，星期五2.化學(xué)變化構(gòu)成物質(zhì)變化后，不僅改變商品的本身外觀形態(tài)，也改變了商品的本質(zhì)，并有新物質(zhì)生成，且不能恢復(fù)原狀的變化現(xiàn)象。

1）化合6）聚合

2）分解7）裂解

3）水解8）風(fēng)化

4）氧化9）曝光

5）老化10）銹蝕3.商品的生理生化變化及其他生物引起的變化指有機(jī)體商品在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，為了維持生命活動(dòng)，其自身發(fā)生的一系列特有的變化。如呼吸、發(fā)芽、發(fā)育和后熟。

1）呼吸作用4）后熟作用

2）發(fā)芽5）霉腐

3）胚胎發(fā)育6）蟲(chóng)蛀第12頁(yè)，共20頁(yè)，2023年，2月20日，星期五五.影響庫(kù)存商品質(zhì)量變化的內(nèi)、外因素

內(nèi)因決定了商品變化的可能性和程度，外因是促成這些變化的條件。1.影響商品質(zhì)量變化的內(nèi)因

1）化學(xué)成分

2）結(jié)構(gòu)形態(tài)

3）物理化學(xué)性質(zhì)

4）機(jī)械及工藝性質(zhì)

5）包裝狀況2.影響商品質(zhì)量變化的外因

外因很多，主要是自然因素和社會(huì)因素，這里只說(shuō)自然因素。

1）溫度

2）濕度

3）陽(yáng)光

4）大氣

5）生物及微生物第13頁(yè)，共20頁(yè)，2023年，2月20日，星期五六.倉(cāng)庫(kù)的溫濕度管理

采用科學(xué)的方法控制與調(diào)節(jié)溫濕度，使之適合于商品的儲(chǔ)存，以保證商品的完好。1.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外溫、濕度的變化1）庫(kù)外溫、濕度變化

一天之中：日出前氣溫低，下午2、3點(diǎn)最高

一年之中：內(nèi)陸1月低7月高；沿海2月低8月高2）庫(kù)內(nèi)溫、濕度變化2.溫、濕度控制的方法1）密封利用一些不透氣、能隔熱隔潮的材料，把商品嚴(yán)密地封閉起來(lái)，以隔絕空氣，降低或減少空氣溫、濕度變化對(duì)商品的影響。

材料選擇標(biāo)準(zhǔn)：導(dǎo)熱系數(shù)??；氣密性好；吸濕性??；抗壓；體積?。粺o(wú)毒無(wú)味；不易燃燒；價(jià)格低廉。第14頁(yè)，共20頁(yè)，2023年，2月20日，星期五2）通風(fēng)利用庫(kù)內(nèi)外空氣對(duì)流，達(dá)到調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)溫、濕度的目的。分為自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)兩種。3）吸濕利用吸濕劑減少庫(kù)房的水分，以降低庫(kù)內(nèi)濕度的方法。常用的吸濕劑有：生石灰、氯化鈣、木灰、爐灰等。七.商品的防銹蝕、防霉腐、防蟲(chóng)害1.金屬的防銹與除銹金屬制品的儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生銹蝕，不僅影響外觀質(zhì)量，造成商品陳舊，而且降低其使用價(jià)值甚至導(dǎo)致報(bào)廢。1）選擇適宜的保管場(chǎng)所無(wú)論庫(kù)內(nèi)外，均應(yīng)清潔干燥，不得與酸、堿、鹽等物品混合存儲(chǔ)。2）保持庫(kù)房干燥相對(duì)濕度在60%以下，就可防止金屬制品表面凝結(jié)水分，生成電解層而遭受化學(xué)腐蝕。一般控制在65%-70%。第15頁(yè)，共20頁(yè)，2023年，2月20日，星期五3）塑料封存利用塑料對(duì)水蒸氣及空氣中腐蝕性物質(zhì)高度隔離性能，防止金屬在環(huán)境因素下發(fā)生銹蝕。

a.塑料薄膜封存

b.收縮薄膜封存

c.可剝性塑料封存第16頁(yè)，共20頁(yè)，2023年，2月20日，星期五4）涂油防銹金屬防銹的常用辦法，在金屬表面涂刷一層油脂薄膜。一般采用按垛、按包裝或按件涂油密封。涂抹前必須清除金屬表面灰塵污垢，涂油后及時(shí)包裝封存。5）氣相防銹利用揮發(fā)性緩蝕劑，在金屬制品周圍揮發(fā)出緩蝕氣體，來(lái)阻隔腐蝕介質(zhì)的腐蝕作用，達(dá)到防腐目的。只用于密封包裝和容器中無(wú)需涂抹金屬表面。第17頁(yè)，共20頁(yè)，2023年，2月20日，星期五2.商品霉腐的防治霉變是倉(cāng)儲(chǔ)商品主要的質(zhì)量變化形式。產(chǎn)生的條件：

a.商品受到霉變微生物污染

b.含有可供霉變微生物利用的營(yíng)養(yǎng)成分

c.處在適合霉菌生存的環(huán)境下

1）常規(guī)防霉

低溫和干燥防霉法

2）藥劑防霉法苯甲酸及其鈉鹽可對(duì)食品防腐；拖布津?qū)κ吖栏ｕr；水楊酰苯胺及五氯酰鈉對(duì)日用工業(yè)品及紡織品、服裝鞋帽等防腐。3）氣相防腐利用氣相防霉劑散發(fā)出的氣體抑制霉菌。第18頁(yè)，共20頁(yè)，2023年，2月20日，星期五食品餅干、糕點(diǎn)、食糖、罐頭、醬醋、鮮蛋、肉類、魚(yú)類藥品各種糖漿、蜜丸，以葡萄糖等溶液為主的針劑，以動(dòng)物膠為主的膏藥，以淀粉為主的片劑和粉劑等紡織品棉、毛、麻、絲等天然纖維及其各種制品工藝品竹、木、麻、草制品、絹畫(huà)、絹花、絨繡和核刻皮革品各種皮鞋、皮靴、皮包、皮衣、皮箱、皮帶等日用品各種化妝品第19頁(yè)，共20頁(yè)，2023年，2月20日，星期五3.商品的防蟲(chóng)1）杜絕倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng)的來(lái)源加強(qiáng)入庫(kù)驗(yàn)收，