養(yǎng)生食府餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)

養(yǎng)生食府餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)一、背景隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，養(yǎng)生餐飲行業(yè)正逐漸受到人們的關(guān)注，市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)。養(yǎng)生食府作為一種新興的餐飲形式，以追求健康、養(yǎng)生、可口的飲食為宗旨，將會(huì)成為未來(lái)餐飲市場(chǎng)上的一個(gè)重要的發(fā)展方向。二、市場(chǎng)分析1.目標(biāo)客戶（1）注重健康的人群：包括中青年白領(lǐng)、上班族、學(xué)生、老年人等；（2）對(duì)口味有要求的消費(fèi)者：包括喜歡傳統(tǒng)口味的人群、追求創(chuàng)新口味的年輕人以及外國(guó)人等。2.市場(chǎng)需求隨著人口老齡化、環(huán)境污染等各種社會(huì)因素的影響，人民對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生食品的需求越來(lái)越高，而傳統(tǒng)餐飲中的油膩、香辣等美食已經(jīng)不能適應(yīng)人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的健康需求，因此養(yǎng)生食府式樣應(yīng)運(yùn)而生，滿足了這一市場(chǎng)需求。3.競(jìng)爭(zhēng)分析目前市面上的養(yǎng)生食府大多是小成本、低品質(zhì)的小店，很難形成規(guī)?；?、品牌化的發(fā)展，因此品牌營(yíng)銷(xiāo)及創(chuàng)新產(chǎn)品是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。同時(shí)，養(yǎng)生食品相比于傳統(tǒng)中餐有一定成本優(yōu)勢(shì)，而缺點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)不豐富、口味單一、售價(jià)較高。因此，需結(jié)合市場(chǎng)需求，開(kāi)發(fā)出更多具有創(chuàng)新和特色的產(chǎn)品進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。三、定位與宗旨1.定位本餐廳定位為健康養(yǎng)生食品，以高品質(zhì)、高品位的形式呈現(xiàn)，注重顧客訂制化，為顧客提供飲食健康解決方案，讓每一個(gè)來(lái)到我們店的顧客都能體驗(yàn)到健康養(yǎng)生的美味佳肴。2.宗旨以“質(zhì)量第一、顧客至上”為宗旨，提供優(yōu)質(zhì)的健康餐飲服務(wù)，讓每個(gè)客人都能有一個(gè)高品質(zhì)的用餐體驗(yàn)。同時(shí)，倡導(dǎo)健康飲食的概念，為廣大人民群眾提供美味又營(yíng)養(yǎng)的健康食品。四、產(chǎn)品策略1.產(chǎn)品種類(lèi)本餐廳的特色是將健康養(yǎng)生的理念貫穿到所有的菜品中，同時(shí)擁有具有地方特色的菜品，主要包括五大菜系：川菜、粵菜、湘菜、魯菜和滇菜，為客戶提供多樣化的口味選擇。2.產(chǎn)品價(jià)格由于健康養(yǎng)生食品相對(duì)于傳統(tǒng)餐飲成本較高，因此產(chǎn)品價(jià)格不能過(guò)于便宜，以合理的價(jià)格為顧客提供優(yōu)質(zhì)的健康食品。3.產(chǎn)品品質(zhì)本餐廳的產(chǎn)品品質(zhì)應(yīng)以高品質(zhì)、健康、新鮮為基礎(chǔ)，確保每一道菜品的品質(zhì)和口感的同時(shí)，保證菜品的專(zhuān)業(yè)和口感的協(xié)一性，以讓客人們?cè)谟貌蜁r(shí)享受到健康、美味的感覺(jué)。五、促銷(xiāo)策略1.VIP優(yōu)惠本餐廳將建立VIP用戶群，為VIP客戶提供優(yōu)惠價(jià)格、贈(zèng)品服務(wù)等，營(yíng)造良好的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)及口碑。2.節(jié)日活動(dòng)本餐廳將根據(jù)不同的節(jié)日，推出特色菜品、禮品等，以豐富節(jié)日消費(fèi)體驗(yàn)，同時(shí)推出節(jié)日大促銷(xiāo)活動(dòng)，以提高客戶經(jīng)濟(jì)性水平。3.社交網(wǎng)絡(luò)推廣通過(guò)微信、微博等社交網(wǎng)絡(luò)，在網(wǎng)上發(fā)布菜譜、美食圖片、顧客的評(píng)價(jià)及優(yōu)惠信息，以擴(kuò)大品牌的知名度和美譽(yù)度，吸引更多客戶體驗(yàn)本餐廳的美味佳肴。六、品牌營(yíng)銷(xiāo)建立品牌方案，以其商標(biāo)的要素來(lái)制定品牌標(biāo)識(shí)，在顧客心中形成強(qiáng)大的品牌認(rèn)知，形成消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度和認(rèn)同度，用品牌知名度來(lái)吸引更多顧客，共同享受產(chǎn)品的品質(zhì)、品牌以及創(chuàng)新。七、人員策略雇傭經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)業(yè)人士擔(dān)任廚師。同時(shí)，對(duì)各層員工培訓(xùn)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，確保整個(gè)團(tuán)隊(duì)不斷提高你能力和服務(wù)水平，以滿足客戶需求。八、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警1.市場(chǎng)份額隨著養(yǎng)生餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，本餐廳需要結(jié)合市場(chǎng)需求開(kāi)發(fā)具有創(chuàng)新和特色的產(chǎn)品，爭(zhēng)取更多的市場(chǎng)份額。2.業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)中，應(yīng)該時(shí)時(shí)注意廚房的衛(wèi)生、食材質(zhì)量、庫(kù)存控制等問(wèn)題，嚴(yán)格管理供應(yīng)商和分銷(xiāo)商，確保產(chǎn)品質(zhì)量。結(jié)語(yǔ)本餐