雞油項目實施建議書

.高檔次精煉雞油項目建議書目錄..一、二、三、四、五、六、七、..隨著食品工業(yè)的迅猛發(fā)展，我國每年肉類總產(chǎn)量超過6300萬噸，禽畜油word文檔可以下載脂的量也在大量增加，約占1000萬噸，其中雞油就有100萬噸以上。除極少精品文檔可以放心下載pdf文件可編輯的價格投入到化工廠和飼料廠等附加值不高的行業(yè)。進入2000年，我國一些精品文檔可以放心下載pdf文件可編輯發(fā)的注意力轉(zhuǎn)移到動物油脂的綜合加工和利用上。pdf文件可編輯雞油，即是用雞腹腔里的脂肪熬煉出來的油脂。其色澤淺黃透明，在烹調(diào)word文檔可以下載中通常起著增香亮色的作用。word文檔可以下載金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔具有植物油不可替代的作用，除了雞油，任何植物油（包括其他動物油）都沒word文檔可以下載有雞的風(fēng)味，使用雞油可使產(chǎn)品“雞味十足”。高檔雞油在現(xiàn)代食品工業(yè)中的word文檔可以下載應(yīng)用被擴展到香精香料、雞精、調(diào)味品、方便面、速凍食品、烘焙油脂、人造pdf文件可編輯奶油、起酥油、面包、蛋糕、月餅、餅干、曲奇餅、火鍋、冰淇淋雪糕、糖果精品文檔可以放心下載金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔word文檔可以下載pdf文件可編輯word文檔可以下載精品文檔可以放心下載不易發(fā)生氧化。因此，使用雞油還可使產(chǎn)品的貨架期大大延長。在日本，雞油精品文檔可以放心下載..被稱之為雞香油、雞軟脂?？梢娖涞匚恢?。二、雞油的生產(chǎn)工藝及技術(shù)方案word文檔可以下載精品文檔可以放心下載及異味，然后凈鍋上火炙鍋，下入雞脂、姜塊和蔥節(jié)，用小火煉制，待煉出雞金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔油后，去渣即成。用這種方法煉制時，須注意火候，如果溫度過高，雞油便會word文檔可以下載變得灰暗而渾濁，色呈紅褐，鮮味大減。為了減少這些缺陷，于是有不少廚師金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔便對第一種雞油煉制方法做了一些改進———word文檔可以下載量清水并放入蔥節(jié)、姜塊一同煉制。待煉至油出且水分稍干后，濾渣即成。這精品文檔可以放心下載是第二種方法。這種方法煉出的雞油色淺，類似色拉油，烹制燴菜效果較好，word文檔可以下載不過缺點是香味不足。第三種方法是，把雞脂綽水后放碗內(nèi)，加姜塊密封后，精品文檔可以放心下載上籠蒸化，取出稍晾，撇取上面的油脂即成，以這種方法蒸煉出來的雞油，水精品文檔可以放心下載分含量重，鮮味較濃，但略帶異味。過去，不少老師傅用這種方法制取雞油。精品文檔可以放心下載pdf文件可編輯呢？“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”！借鑒國內(nèi)外先進的食品加工技術(shù)和設(shè)備，經(jīng)金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔word文檔可以下載“水中取油----油中取水”pdf文件可編輯的特殊生產(chǎn)工藝，煉制出香味純正、狀態(tài)鮮亮、清香誘人的高檔精煉雞油（詳word文檔可以下載金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔商的青睞，曾出口到韓、日等國。經(jīng)此工藝煉制的天然精煉雞油有以下優(yōu)點：..精品文檔可以放心下載金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔的特點，可烘托香氣，使加工制品香濃無比，醇厚自然。pdf文件可編輯二、純天然精煉雞油有獨特的保香存香、載味持味性，用雞油與香辛料、word文檔可以下載精品文檔可以放心下載金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔各種呈味成分的感知是不同的，是動態(tài)的、變化的。因此，風(fēng)味有很好的層次金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔精品文檔可以放心下載長，頭香—體香—底味和諧統(tǒng)一。因此，精煉雞油在方便面、粉包、醬包、肉word文檔可以下載味香精、調(diào)味品等食品行業(yè)以及四川火鍋、烹飪等方面得到了廣泛的應(yīng)用。精品文檔可以放心下載三、純天然精煉雞油具有天然的β＇晶型結(jié)構(gòu)，使得它具有獨特的良好pdf文件可編輯分散性、乳化性、乳化穩(wěn)定性及酪化性，加之本身特殊的風(fēng)味性，使得它在微pdf文件可編輯精品文檔可以放心下載工處理時，具有重要的作用，使所得的產(chǎn)品的保香性、緩釋性、速溶性、貯存pdf文件可編輯性等獨樹一幟，趨于至臻，呈現(xiàn)獨特風(fēng)格。word文檔可以下載般在25----33℃。這個溫度正好會產(chǎn)生圓潤飽滿且適口的感覺，不會產(chǎn)生象金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔精品文檔可以放心下載相關(guān)。溶點低于體溫的脂肪消化率高達(dá)97%98%，如植物油和煉過的豬油、精品文檔可以放心下載雞油等；熔點高于體溫的脂肪消化率約為90%左右，如羊、牛脂等。含不飽和pdf文件可編輯動物油所含飽和脂肪酸均占脂金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔..pdf文件可編輯均為多不飽和脂肪酸，且亞油酸占去２４．７％。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞的全身都可pdf文件可編輯入藥，其中，雞油可治禿發(fā)、脫發(fā)?？傊?，利用現(xiàn)代科學(xué)先進的生產(chǎn)工藝，煉制清澈透明、香醇無異味，應(yīng)用金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔pdf文件可編輯精品文檔可以放心下載pdf文件可編輯精品文檔可以放心下載是最有市場前景和最具市場競爭力的高附加值產(chǎn)品，精品文檔可以放心下載三、主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)..（一）精煉雞油質(zhì)量指標(biāo)指標(biāo)參數(shù)色、香、味等物理性狀室溫下黃色至淺黃色油狀膏體；溶化后呈澄清透亮狀淺黃色液體，無不溶沉淀物；有濃郁的雞油特有的香氣，無哈喇味等不良?xì)馕?，口感香滑水分?.5%酸價A.V.≤3.0mgKOH/g過氧化值P.O.V≤5.0meq/kgword文檔可以下載鉛≤1.0ppm砷≤0.5ppm細(xì)菌總數(shù)≤3000個g大腸菌群陰性備注：1、如果原料夠新鮮，以上指標(biāo)會控制的更低；精品文檔可以放心下載2、油的出品率視原料的雜質(zhì)率而定，一般能達(dá)到80%左右。3、不添加抗氧化劑常溫下保質(zhì)期可達(dá)6精品文檔可以放心下載產(chǎn)品得率%消耗指標(biāo)項目產(chǎn)率項目指標(biāo)生油100耗電量/度/T100成品油80耗煤量/T1日產(chǎn)量/天耗水量/T5四、精煉雞油主要生產(chǎn)設(shè)備..明細(xì)表名稱數(shù)量word文檔可以下載絞肉機1300-500kg/hr,不銹鋼文件可編輯膠體磨1150型煉油釜1800L,0.3MP,注塑保溫，全不銹鋼，需訂做過濾器1雙聯(lián)過濾器分離機15二手進口阿發(fā)拉發(fā)-分離機，1T/hr,不銹鋼11如果沒有變質(zhì)的原料，可以不用此設(shè)備高位槽1300L，普通，不銹鋼冷熱缸1300L，普通，不銹鋼1宗0.3飲料泵0.210.3合計約15在雞骨架全元素綜合利用項目的基礎(chǔ)上，建設(shè)年產(chǎn)300噸雞油精煉生產(chǎn)線，精品文檔可以放心下載總投資約55萬元人民幣。不包括土建工程、鍋爐、冷庫等輔助設(shè)施；主要生產(chǎn)word文檔可以下載設(shè)備、設(shè)施45萬元；流動資金約需10萬元。該項目最適于肉類加工廠搞下腳料金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔的綜合利用和香精企業(yè)生產(chǎn)動物油脂以自用以及原料豐富地區(qū)搞高附加值項目；金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔可根據(jù)具體情況，設(shè)計生產(chǎn)規(guī)模的大小。..項目元金額備注pdf文件可編輯原5輔其他料合計工資噸制水534造電度1煤1噸費噸噸用管理費噸噸噸計計其噸以他噸計支噸以計出噸銷1噸售收入效噸噸益噸分噸約析噸..由以上表格分析可以看出,年產(chǎn)300精品文檔可以放心下載8210元，以每噸銷售收入15000元計，每噸利潤6790元。年產(chǎn)300噸雞油，金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔可上繳稅金45248.7pdf文件可編輯pdf文件可編輯產(chǎn)，其附加值將會成倍的增長。另外，生產(chǎn)經(jīng)營時，如嚴(yán)格控制成本投入，經(jīng)金品