七年級(jí)下冊(cè)人教版第四章第二單元第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)練習(xí)題

七年級(jí)下冊(cè)人教版第四章第二單元第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)練習(xí)題1.食中含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中構(gòu)成人體組織細(xì)胞的基本物質(zhì)和最重要的供能物質(zhì)分別是（）①糖類②白質(zhì)③肪④分⑤生素⑥機(jī)鹽A.①B.②C.②①D.③2.某學(xué)的媽媽因病手術(shù)，他為媽媽準(zhǔn)備了以下營(yíng)養(yǎng)品，其中最有利于傷口愈合的是（）A.蘋、香蕉C.巧力、橙汁

B.牛奶、雞蛋D.面、餅干琪琪是學(xué)校聞名“小胖墩”，平時(shí)一日三餐雞魚肉不斷，各種巧克力應(yīng)有盡有?？墒撬麉s經(jīng)常感冒，身體素質(zhì)較差，生物老師說(shuō)他營(yíng)養(yǎng)不良。你認(rèn)為琪琪缺乏的營(yíng)養(yǎng)主要是（）A.糖脂蛋白質(zhì)D.維生素4.為防中老年人患骨質(zhì)疏松癥議他們適量補(bǔ)充下列哪類無(wú)機(jī)鹽和維生素）A.含的

B.含鋅的

C.含磷的

D.含的維生素的溶液能使高錳酸鉀溶液褪色。某興趣小組選取甲、乙、丙、丁4種蔬研磨成汁并統(tǒng)一規(guī)格的滴管它們分別滴入2毫濃度相同的高錳酸鉀溶液中之褪色的滴數(shù)如下表所示。果蔬滴數(shù)

甲12

乙5

丙8

丁17請(qǐng)據(jù)表分析，維生素C含量低到高排列正確的是（）A.乙丙—甲—丁丁—甲—丙—乙

B.甲丙—乙—丁丁丙—乙—甲浪費(fèi)食物可恥，光盤”行為光榮，同時(shí)食品安全也越來(lái)越被人們關(guān)注。下列生活中常見的行為或做法，合理的是（）①小強(qiáng)的媽媽把一時(shí)吃不完的新鮮蔬菜放入冰箱內(nèi)保鮮②小明的媽媽把昨天吃剩有異味的肉菜加鹽煮沸后食用③購(gòu)買食品時(shí)要注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、添加劑和生產(chǎn)廠家等信息④夏天腌黃瓜容易腐爛，可多加點(diǎn)防腐劑⑤沒有菌種時(shí)可用從超市買來(lái)的優(yōu)質(zhì)酸奶作菌種在家制作酸奶A.③④

B.③⑤

C.②④⑤

D.①③⑤合理均衡的膳食利于身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育。日常生活中，應(yīng)科學(xué)安排一日三餐，圖中能代表一日三餐中各種食物合理配置比例的是（）ABC“尖上的安全蕾上的健康”越來(lái)越被人們所關(guān)注以下生活中常見的做法理的是（）

A.土發(fā)芽后，掰掉芽就可心食用B.吃剩后異味不大的飯菜下頓直接食用腌黃瓜容易腐爛，可以多加些防腐劑購(gòu)包裝食品時(shí)注意識(shí)別生產(chǎn)日期和保質(zhì)期濟(jì)寧——孔孟之，禮儀之邦，文化燦爛，食譽(yù)神州；據(jù)研究，乾隆帝七次下江南，每次在濟(jì)寧用膳時(shí)，對(duì)文家水餃（如下圖所示）都情有獨(dú)鐘。（）認(rèn)為該羊肉胡蘿卜水餃能為其提_______________營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（）化水餃（小麥面粉）的主要部位____________________。（的瘦羊最初被消化的部位以__________的式被吸收。（）隆飯后在“龍行路上步，若能量由這盤水餃提供，你認(rèn)為供能的主要是______A.水皮

B.瘦肉

胡蘿卜

肥肉10.下是一盒的牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分表。結(jié)合所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：（）白在化道內(nèi)被分解________才能夠被人體吸收，鈣________和齒的重要組成成分，人體吸收這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官________（的水合物主要指糖類物在給人體供能時(shí)主要由細(xì)胞中________完成能量轉(zhuǎn)換。（）對(duì)物維生素的需求除了維生素D外還有能夠防治夜盲癥________避免壞血病的_______等如只喝牛奶來(lái)補(bǔ)充一日所需白質(zhì)需要喝_______牛奶，但是這樣人體貯存能源的攝會(huì)超標(biāo)。所以均的營(yíng)養(yǎng)是非常重要的。試題答案

C解析：蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)。B

解析：本題主要考查蛋白質(zhì)的作用及來(lái)源。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育組的修復(fù)和更等都離不開蛋白質(zhì)。此外白質(zhì)還能被分解為人體的生理活動(dòng)提供能量某學(xué)的媽因病手術(shù)需要修復(fù)和更新細(xì)胞應(yīng)該多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富，應(yīng)該注意補(bǔ)充。D解析：雞、魚、肉中主要含有蛋白質(zhì)和脂肪，巧克力主要提供糖類，這些食物吃得過(guò)多，容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而引起肥胖，他的食物中缺少蔬菜和水果，容易造成維生素缺乏，引起營(yíng)養(yǎng)不良，導(dǎo)致體質(zhì)較差。A解：無(wú)機(jī)鹽中含有的鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，幼年缺鈣易患佝僂病，中老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥，因此了年紀(jì)的人易骨質(zhì)疏松，應(yīng)補(bǔ)充含鈣的、無(wú)機(jī)鹽豐富的食物。C解析：維生素C有能夠使高錳酸鉀溶液褪色的特性。蔬中維生素C含越高，使高錳酸鉀溶液褪色所滴菜汁或果汁的量就越少。D解析：本題主要考查考生對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)。解答本題的關(guān)鍵是明確食品安全的有關(guān)知識(shí)小明的媽媽把昨天吃剩異味的肉菜加鹽煮沸后然可以殺死細(xì)菌真菌但肉菜中已經(jīng)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，不能食用天腌黃瓜容易腐爛，可多加點(diǎn)防腐劑樣會(huì)對(duì)人體造成傷害。D

解析：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將人的膳食結(jié)構(gòu)形象地設(shè)計(jì)“食物金字塔。國(guó)居民一日三餐對(duì)各類食物的攝食比例：位于塔底的是含淀粉多的谷類，需量最大；第二層是蔬菜和水果，含維生素、無(wú)機(jī)鹽、纖維素較多，需量也較大；第三層是瘦肉、魚、蛋類、奶類、豆類，含蛋白質(zhì)多一些；第四層（塔頂）是脂肪和糖果，應(yīng)該少吃。D

解析：購(gòu)買包裝食品必須注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，避免食品變質(zhì)，引起食物中毒。A、B、三的做法，容易引起食物中毒，傷害我們的身體。（）（）腸（）氨基（）解析一羊肉胡蘿卜水餃，水餃皮主要提供糖類，羊肉含蛋白質(zhì)和部分脂，胡蘿卜等蔬菜中含維生素、無(wú)機(jī)鹽、纖維素等，其中還有水分；（）粉消是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所；（）類蛋質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過(guò)消化才能被人體吸收.羊的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的消化從胃開始，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；（）類脂、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動(dòng)提供能量。類是主要的供能物質(zhì)能人體提能量蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)人的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系能提供少量的能量脂是備用能源一般存儲(chǔ)在皮下備用，水、無(wú)機(jī)鹽、維生素不能提供能量。脂肪10.（）基酸生素8

骨骼（或骨）

小腸（）粒體（）維生素

維解析蛋白質(zhì)的消化開始于胃胃被初步消化再在小腸中被徹底分解氨基酸，鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要物質(zhì)，人體如果缺鈣，兒童易患佝僂病，中老年人和婦女易患骨質(zhì)疏松癥，小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。（）物呼作用是把生物體內(nèi)儲(chǔ)存的有機(jī)物在氧的參與下進(jìn)行分解，產(chǎn)生二化碳和水，并釋放能量的過(guò)程，實(shí)質(zhì)：在氧氣的參與下，分解線粒體內(nèi)的有機(jī)物釋放能量，供生物的各項(xiàng)生命