《多彩的家鄉(xiāng)文化》教學設計

Word第第頁《多彩的家鄉(xiāng)文化》教學設計教學目標

1、考察了解家鄉(xiāng)的飲食習慣，家鄉(xiāng)的特色美食，能夠把握遼寧比較有名的菜式與飲食文化。

2、探究家鄉(xiāng)的飲食習慣的形成與地域文化、物質基礎的關系，從而理解一方水土養(yǎng)一方人的含義。

3、教育同學喜愛自己的家鄉(xiāng)，能夠用自己喜愛的方式表達對家鄉(xiāng)的喜愛。

教學重點：

探究家鄉(xiāng)的飲食習慣的形成與地域文化、物質基礎的關系，從而理解一方水土養(yǎng)一方人的含義。

教學過程：

一情景導入

1、跟大家說個好消息，前兩天，老師上海的一位伴侶給我打來電話，說五一的時候要來我家玩兒，我很興奮，也有些忐忑，應當如何款待他呢？珍寶兒們能幫老師提些建議嗎？

2、珍寶兒們提的這些建議都很好，伴侶來家里作客，預備一桌豐富的酒菜為她接風是必需的。老師很想請他嘗嘗我們家鄉(xiāng)的美食，珍寶兒們，你們知道我們家鄉(xiāng)都有哪些美食嗎？好，這節(jié)課我們就來了解多彩的家鄉(xiāng)文化之美食。

二、盤點家鄉(xiāng)的美食

1、珍寶兒們，老師這有一張圖片，你們熟悉這圖片上的這些菜？誰能給大家介紹介紹？

2、〔播放視頻〕珍寶們說的很好。剛剛有人提到了殺豬菜，正好老師這有一段關于殺豬菜的視頻。下面我們就一起去看一看，在看的過程中你們要認真觀看，思索兩個問題：

殺豬菜里都有什么？

這道菜和我們平常吃的菜有什么不同？

三、學做家鄉(xiāng)的美食

看了視頻再加這幾位珍寶兒的介紹，你們有沒有大快朵頤的欲望，我確定，款待伴侶的時候首選這道菜了。可孔子老先生也說過，有朋自遠方來，不亦樂乎。既然是款待遠方來的好伴侶只有殺豬菜怎么夠？珍寶兒們，前面我們提到的菜品都很迷人，你們中有誰了解它們的制作方法，再選幾樣你自己喜愛的菜，詳細介紹給大家。怎么樣？

那我們就以小組為單位，每一個小組選一道菜來介紹好不好。

〔分組播放視頻介紹菜名和特點〕

珍寶兒們講解的很細致，這幾道菜我已經學會了，就等我伴侶來的時候，給她做上一桌子美食請他品嘗了。

珍寶兒們，老師發(fā)覺個問題，剛剛視頻里看到的殺豬菜，小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，鯰魚燉茄子這些菜都是以燉為主，你們知道為什么我們家鄉(xiāng)燉的菜這么多嗎？

下面我們就以小組為單位，商量一下我們家鄉(xiāng)人民為什么愛吃燉菜？

珍寶們說的很好，我們的家鄉(xiāng)菜屬于東北菜里的.遼菜菜系，它是依據遼寧地區(qū)民族特點、區(qū)域特點，飲食風俗，烹飪技術創(chuàng)建的一種地方菜系。

就是說，民族不同，區(qū)域不同，造成了飲食習慣不同。

〔板書：民族不同，區(qū)域不同，飲食不同〕

清朝宮廷菜，王府菜，世俗菜，民俗菜，民族菜和海鮮構成了遼菜的基本框架。

而燉菜的方法是滿族人創(chuàng)造的。滿族早年已漁獵為生，住在野外居無定所，烹飪器具只有吊鍋一種，燉菜由此而生。

我想有了珍寶們的關心，我肯定會款待好我的伴侶的。當我送她離開的時候，我能給他帶些什么禮物呢？珍寶兒們你們知道有美食是既便利攜帶，保質期又長的。

〔播放遼寧衛(wèi)視關于溝幫子熏雞的視頻〕

珍寶兒們的介紹特別精彩，事實上，我們家鄉(xiāng)的特色美食已經走出了遼寧，走向了全國。正是家鄉(xiāng)人以誠信的經營理念，細心制作出的美味佳肴，贏得了全國各族同胞的青睞。珍寶兒們不要忘了，回家以后，依據我們學到的制作美食的方法，做一份佳肴，給爸爸媽媽品嘗，并把制作的過程錄制成小視頻上傳到網絡，讓更多的人了解我們的家鄉(xiāng)，了解我們的家鄉(xiāng)美食。

四、總結

珍寶兒們，月是家鄉(xiāng)的明，水是家鄉(xiāng)的甜，美食是我們家鄉(xiāng)的最正宗。這節(jié)課我們共同盤點了色香味俱全，品種繁多，令人饞涎欲滴的家鄉(xiāng)美食，今后無論我們走到哪里都要記住我們