糖類和脂質(zhì)人教版必修

糖類和脂質(zhì)人教版必修第1頁/共44頁一、細胞中的糖類1.你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎?白糖冰糖蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等。紅糖第2頁/共44頁

核糖分子式C5H10O5、脫氧核糖分子式C5H10O4葡萄糖、果糖、半乳糖的分子式：

C6H12O6麥芽糖、蔗糖、乳糖的分子式是C12H22O11（而不是C12H24O12為什么？）觀察思考:糖類分子有何共同特點

(五碳糖）（六碳糖）第3頁/共44頁糖類分子都是由

C、H、O三種元素構(gòu)成的。第4頁/共44頁1.單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。3.多糖：由許多的單糖分子連接而成。分類：第5頁/共44頁種類分布功能單糖五碳糖六碳糖二糖多糖第6頁/共44頁種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖(C5H10O5)脫氧核糖(C5H10O4)葡萄糖(C6H12O6)果糖(C6H10O6)半乳糖(C6H12O6)動植物細胞中都有動植物細胞中都有動植物細胞中都有植物細胞中動物細胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量第7頁/共44頁種類分布功能二糖(C12H22O11)麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富都能提供能量第8頁/共44頁HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖第9頁/共44頁蔗糖，乳糖水解產(chǎn)物？第10頁/共44頁種類分布功能多糖(C6H10O5)n淀粉纖維素糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中植物細胞的細胞壁中動物的肝臟中和肌肉組織中儲存能量支持保護細胞儲存能量，調(diào)節(jié)血糖第11頁/共44頁基本單位：葡萄糖分子淀粉糖原纖維素由多個單糖脫水縮合而成多糖:第12頁/共44頁

例題1：人患急性腸炎的時侯，往往采取靜脈輸液治療，輸液的成分中就含有葡萄糖

葡萄糖是細胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？why?第13頁/共44頁例題2：糖尿病患者的飲食受到嚴格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取

糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因為其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。why?第14頁/共44頁單糖二糖多糖淀粉麥芽糖葡萄糖釋放能量水解水解氧化分解第15頁/共44頁糖類功能提供能量供能（主要）儲能細胞中的重要成分DNA(脫氧核糖)RNA（核糖）細胞壁（纖維素）糖類的功能第16頁/共44頁有人認為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認為對嗎？思考：男性：標準體重（kg）＝身高（cm）－105女性：標準體重（kg）＝身高（cm）－100第17頁/共44頁第18頁/共44頁二、細胞中的脂質(zhì)第19頁/共44頁脂質(zhì)的分類：儲能物質(zhì)／保溫／緩沖／減壓皮下／大網(wǎng)膜／腸系膜構(gòu)成細胞膜和細胞器膜的重要成分分布:腦／卵細胞／肝臟／大豆種子膽固醇：性激素：維生素Ｄ：固醇脂肪磷脂分布作用構(gòu)成細胞膜，參與脂質(zhì)運輸促進生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成促進鈣和磷的吸收第20頁/共44頁

在常溫下，植物油脂通常呈液態(tài)，成為油；動物油脂通常呈固態(tài)，稱為脂。（一）脂肪第21頁/共44頁脂肪比較高的植物有哪些？主要分布在這些植物的什么器官中？

花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲存在它們的種子里。第22頁/共44頁脂肪分解甘油脂肪酸思考：在元素組成上與糖類相比有什么共同點，在元素所占比例上與糖類有什么不同點第23頁/共44頁共同點：糖類和脂肪的組成的元素都是C、H、O不同點：但元素所占比例不同，與糖類相比，脂肪中O含量明顯少于糖類，H的含量更多因此，與糖類氧化相比,在生物細胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢,而且需要消耗大量氧氣第24頁/共44頁北極熊的皮下脂肪很厚，但在冬眠之前往往還會吃很多的食物來增加脂肪儲備，這是為什么？?儲能、保溫作用第25頁/共44頁1g脂肪39kJ17KJ1g糖原哪種物質(zhì)用于貯能更經(jīng)濟？第26頁/共44頁核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它們有補腦作用。磷脂是構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的重要成分第27頁/共44頁

兒童缺鈣會出現(xiàn)早期“缺鈣”癥狀，如多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落而出現(xiàn)“枕禿”。除了補鈣之外還要多曬太陽或者補充維生素D。維生素D促進人和動物腸道對鈣磷的吸收。維生素D——固醇第28頁/共44頁高血壓患者的禁忌食物第29頁/共44頁

中國每年死于心腦血管疾病260萬人，平均每天約有7000多人，約占總死亡構(gòu)成比的百分之四十左右。幾乎每12秒鐘就有一人死于心腦血管疾病。心腦血管疾病是人類名副其實的“第一殺手”。

膽固醇在動物性食物中含量豐富，過多攝入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。（動物內(nèi)臟、蛋黃）膽固醇與心腦血管疾病健康小常識膽固醇——固醇第30頁/共44頁這是健康的冠狀動脈橫切面，并沒有血塊存在；它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠的血液給心臟肌肉

第31頁/共44頁這個冠狀動脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常

運作，引發(fā)心臟病。第32頁/共44頁泰國人妖第33頁/共44頁組成元素溶解性作用脂肪磷脂固醇膽固醇性激素VitDCHO()NP不溶于水溶于有機溶劑儲能,保溫,緩沖和減壓細胞膜和各種細胞器膜的重要成分細胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運輸促進動物生殖器官發(fā)育以及生殖細胞形成促進腸道對Ca和P的吸收小結(jié)第34頁/共44頁問題：多糖、蛋白質(zhì)、核酸都是生物大分子物資，它們在組成結(jié)構(gòu)上有沒有共同點呢？如果有的話，請找出有哪些共同點。1.組成元素都含有C、H、O2.都有它們的基本組成單位——單體，因此這些生物大分子物質(zhì)又稱為單體的多聚體高考總復習·生物第35頁/共44頁單體和多聚體的關(guān)系單糖（葡萄糖）氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單體多聚體脫水縮合第36頁/共44頁單體：以碳鏈為骨架第37頁/共44頁三、生物大分子以碳鏈為骨架1、單體2、多聚體

是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。由許多單體連接成為多聚體第38頁/共44頁

每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成為多聚體。

生物大分子是以碳鏈為骨架第39頁/共44頁1.糖類2.脂質(zhì)(6)脂質(zhì)的組成元素(7)脂質(zhì)的種類(8)各種脂質(zhì)的作用3.

生物大分子以碳鏈為骨架小結(jié)(1)糖類的作用和組成元素(2)糖類的分類和概念(3)常見的單糖(4)常見的二糖,分布,水解產(chǎn)物(5)常見的多糖,分布,水解產(chǎn)物第40頁/共44頁1、某同學未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要是（）A、補充水分B、提供各種營養(yǎng)C、滿足能量需要 D、稀釋血液2、谷物中含量豐富的多糖是（）

A、糖原和纖維素；B、淀粉和糖原；

C、淀粉和纖維素；D、蔗糖和麥芽糖。CC鞏固練習第41頁/共44頁3、下列敘述中，哪項是淀粉、纖維素和糖元的共同特征（）A.都是細胞內(nèi)儲存能量的主要物質(zhì)B.都含有C、H、O、N4種元素C.基本組成單位都是五碳糖D.基本組成單位都是六碳糖D第42頁/共44頁4、脂質(zhì)在細胞中有獨特的生物學功能,下列有關(guān)脂質(zhì)的生物學功能的敘述中,屬于磷脂生物學功能的是(