【教學(xué)課件】化學(xué)元素與人體健康 示范課件2

課題2化學(xué)元素與人體健康第十二單元化學(xué)與生活一、新課導(dǎo)入齲齒二、常量元素和微量元素加碘食鹽加鈣奶粉二、常量元素和微量元素加鐵生抽葡萄糖酸鋅口服液二、常量元素和微量元素（1）這幾種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品有哪些共同之處？（2）人類為什么要生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品？討論二、常量元素和微量元素1這些食品都添加了某些元素，如鈣、鋅、碘、硒等。2補(bǔ)充人體所需要的元素，以維持人體正常的生命活動(dòng)。二、常量元素和微量元素人體中元素的含量二、常量元素和微量元素組成人體的元素有50多種。含量最高的金屬元素是鈣。在人體中含量超過0.01％的元素，稱為常量元素；含量在0.01％以下的元素，稱為微量元素。二、常量元素和微量元素人體中含量最多的四種元素是氧、碳、氫、氮。其余元素主要以無機(jī)鹽的形式存在于水溶液中。它們有些是構(gòu)成人體組織的重要材料，有些能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康。二、常量元素和微量元素此處是微課資源《化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系》截圖，請(qǐng)下載使用此資源。二、常量元素和微量元素鈣是構(gòu)成人體的重要成分，絕大部分的鈣存在于骨骼和牙齒中。老年人缺鈣會(huì)引起骨質(zhì)疏松，容易骨折幼兒及青少年缺鈣會(huì)患佝僂病、和發(fā)育不良等二、常量元素和微量元素奶、奶制品、蝦皮、豆類等食物中含鈣豐富。蝦皮牛奶奶制品豆類二、常量元素和微量元素在醫(yī)生指導(dǎo)下服用鈣片等補(bǔ)鈣藥品。兒童鈣片中老年鈣片二、常量元素和微量元素二、常量元素和微量元素鈉元素和鉀元素：以Na﹢和K﹢形式分別主要存在于細(xì)胞外液和細(xì)胞內(nèi)液中，對(duì)維持人體內(nèi)的水分和體液恒定的pH起著重要的作用。二、常量元素和微量元素運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗后，常會(huì)飲用一些含無機(jī)鹽的運(yùn)動(dòng)飲料。為什么？二、常量元素和微量元素必需元素非必需元素有害元素微量元素如鐵、鋅、硒、碘、氟等如鋁、鋇、鈦等如汞、鉛、鎘等二、常量元素和微量元素微量元素人體內(nèi)含量日需量對(duì)人體的作用攝入量過高、過低對(duì)人體健康的影響鐵Fe4～5g20～25mg血紅蛋白的成分，能幫助氧氣運(yùn)輸缺鐵會(huì)引起貧血鋅Zn2.5g15.5～19mg影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良硒Se14～21mg50μg具有防癌、抗癌的作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥；如攝入量過高,會(huì)使人中毒碘I25～50mg150μg甲狀腺激素的重要成分缺碘或碘過量都會(huì)引起甲狀腺腫大。缺碘影響幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍氟F2.6g1.4mg能預(yù)防齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病二、常量元素和微量元素1．缺乏

會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩。2．缺乏

可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。3．人體缺乏鐵元素會(huì)引起

。4．甲狀腺腫大是缺乏

，齲齒是缺乏

。鋅硒貧血碘氟二、常量元素和微量元素補(bǔ)鋅海產(chǎn)品動(dòng)物肝臟奶類豆類二、常量元素和微量元素補(bǔ)鐵肝臟瘦肉蛋二、常量元素和微量元素補(bǔ)鐵魚豆類二、常量元素和微量元素補(bǔ)碘海帶紫菜加碘鹽二、常量元素和微量元素人體缺少必需的元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？二、常量元素和微量元素二、常量元素和微量元素三、典型例題例1．微量元素在人體內(nèi)的質(zhì)量總和不到人體質(zhì)量的千分之一，但這些元素對(duì)人體的正常發(fā)育和健康起著重要作用。下列各元素全部屬于人體中微量元素的是（）A．Na、Cl、OB．H、O、NC．N、Ca、CD．I、Fe、ZnD三、典型例題例2．下列人體所缺元素與引起的健康問題關(guān)系不正確的是（）A．缺鈣會(huì)引起骨質(zhì)疏松B．缺碘會(huì)引起甲狀腺疾病C．缺鐵會(huì)引起齲齒D．缺鋅會(huì)導(dǎo)致兒童智力低下C三、典型例題例3．國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南》，倡導(dǎo)健康安全的生活理念，下列說法不合理的是（）A．奶制品中含鈣豐富，是日常飲食中鈣的來源之一B．食物合理搭配，以保證各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入C．硒、碘等微量元素在人體中的含量很小，對(duì)維持正常生命活動(dòng)作用不大D．糖類和油脂在人體內(nèi)經(jīng)氧化釋放能量，提供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫需要的能量C三、典型例題例4．下列說法正確的是（）A．人體所需元素很多，因青少年生長(zhǎng)發(fā)育快，所以應(yīng)該多食保健品B．人體中含量較多的元素有11種，它們約占人體質(zhì)量的99.95%C．微量元素都是人體必需的元素D．化學(xué)元素與人體健康沒有太大聯(lián)系B四、課堂總結(jié)本