KFC肯德基店長(zhǎng)工作實(shí)務(wù)手冊(cè)

KFC肯德基店長(zhǎng)任務(wù)實(shí)務(wù)手冊(cè)一、店長(zhǎng)的身份二、店長(zhǎng)應(yīng)有的才干三、店長(zhǎng)不克不及具有的品質(zhì)四、店長(zhǎng)一天的運(yùn)動(dòng)五、店長(zhǎng)的治理權(quán)限1、職員的治理2、缺貨的治理4、收銀的治理6、衛(wèi)生的治理8、培訓(xùn)的治理10、目標(biāo)的治理12、對(duì)贊揚(yáng)的治理14、落低本鈔票的治理16、跟總部的聯(lián)絡(luò)18、保密治理3、消耗的治理5、報(bào)表的治理7、促銷的治理9、賞罰的治理11、諜報(bào)的治理13、突發(fā)事情的治理15、平安的治理17、店面裝備的治理六、店長(zhǎng)的自我反省七、店長(zhǎng)的考察本手冊(cè)是協(xié)助各營(yíng)業(yè)店的店長(zhǎng)，了解自己的職責(zé)范疇，并更好的實(shí)現(xiàn)店長(zhǎng)的任務(wù)義務(wù)。

一、店長(zhǎng)的身份1、公司營(yíng)業(yè)店的代表人從你成為店長(zhǎng)的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司全體的抽象，是公司營(yíng)業(yè)店的代表，你必需站在公司的破場(chǎng)上，強(qiáng)化治理，到達(dá)公司運(yùn)營(yíng)效益之目標(biāo)。2、營(yíng)業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)者你所治理的店面，必需有紅利才干證實(shí)你的代價(jià)，而在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的進(jìn)程中，你的治理跟以身作那么，將是極端主要的，因此，營(yíng)業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，50%是依附你的團(tuán)體的優(yōu)良表示。3、營(yíng)業(yè)店的批示者一個(gè)小的營(yíng)業(yè)店也是一個(gè)團(tuán)體，必需要有一個(gè)批示者，那確實(shí)是你，你豈但要發(fā)揚(yáng)自己的才干，還要擔(dān)負(fù)批示其余員工的義務(wù)——協(xié)助每一個(gè)員工都能發(fā)揚(yáng)才干，你必需用自己的舉動(dòng)、思維來妨礙員工，而不是讓員工妨礙你的推斷跟思維。二、店長(zhǎng)應(yīng)有的才干1、指點(diǎn)的才干是指能改變陳腐不雅點(diǎn)，并使其發(fā)揚(yáng)最年夜的才干，從而使?fàn)I業(yè)額得以進(jìn)步。2、教導(dǎo)的才干能發(fā)覺員工的缺少，并協(xié)助員工進(jìn)步才干跟素養(yǎng)

3、數(shù)據(jù)盤算才干控制、學(xué)會(huì)、剖析報(bào)表、數(shù)據(jù)]從而清楚自己店面成果的優(yōu)劣4、目標(biāo)告竣才干指為告竣目標(biāo)。而須領(lǐng)有的構(gòu)造才干跟凝集力，以及控制員工的才干5、精良的推斷力面臨咨詢題有準(zhǔn)確的推斷，并能敏捷處理6、專業(yè)常識(shí)的才干關(guān)于你所賣西餅、面包的了解跟營(yíng)業(yè)效勞時(shí)所必備的常識(shí)跟技藝7、營(yíng)業(yè)店的運(yùn)營(yíng)才干指營(yíng)業(yè)店運(yùn)營(yíng)所必備的治理技藝8、治理職員跟時(shí)辰的才干9、改良效勞品質(zhì)的才干指讓效勞愈加公道化，讓主顧有親熱感，便利感，信賴感跟溫馨感10、自我練習(xí)的才干要跟上時(shí)期晉升自己，跟公司一同歡樂生長(zhǎng)11、老實(shí)跟忠實(shí)三、店長(zhǎng)不克不及有的品質(zhì)1、越級(jí)報(bào)告，自作主意〔指突發(fā)性的咨詢題〕2、推脫義務(wù)，躲避義務(wù)3、暗里批判公司，埋怨公司近況4、不設(shè)破目標(biāo)，不置信自己跟部下員工能夠制造營(yíng)業(yè)奇不雅

5、有功績(jī)時(shí)，單獨(dú)享用6、不善于應(yīng)用伙計(jì)的優(yōu)點(diǎn)，只看到伙計(jì)的優(yōu)點(diǎn)7、不肯練習(xí)部下，不肯部下員工逾越自己8、對(duì)下級(jí)或公司，報(bào)喜不報(bào)憂專挑難聽的講9、不肯嚴(yán)厲治理店面，只想做老壞人四、店長(zhǎng)一天的運(yùn)動(dòng)1、晚上開門的準(zhǔn)備〔開店前半小時(shí)〕A：部下員工確實(shí)認(rèn)，缺勤跟休假的狀況，以及職員的肉體狀況。B：營(yíng)業(yè)店面的反省：存貨的復(fù)核、新貨的盤點(diǎn)、物品的擺設(shè)、店面的干凈、燈光、價(jià)錢、裝備、零鈔票等狀況C：昨日營(yíng)業(yè)額的剖析：詳細(xì)的數(shù)量，是落是升〔尋出緣故〕、尋尋進(jìn)步營(yíng)業(yè)額的辦法D：發(fā)布當(dāng)日營(yíng)業(yè)目標(biāo)2、開店后到半夜A：昔日任務(wù)重點(diǎn)確實(shí)認(rèn)昔日營(yíng)業(yè)額要做幾多昔日盡力促銷哪樣產(chǎn)物B：營(yíng)業(yè)咨詢題的追蹤〔裝備修繕、燈光、產(chǎn)物擺設(shè)等〕C：營(yíng)業(yè)店進(jìn)期的食物進(jìn)展販賣量/額比擬D：明天的營(yíng)業(yè)頂峰是什么時(shí)分？3、半夜輪班午餐4、下戰(zhàn)書〔1：00~3：00〕A：對(duì)員工進(jìn)展培訓(xùn)跟攀談、鼓勵(lì)士氣

B：對(duì)發(fā)覺的咨詢題進(jìn)展處理跟上報(bào)C：周圍偕行店的考察〔買賣跟咱們比擬怎樣〕5、黃昏〔3：00~6：00〕A：確認(rèn)營(yíng)業(yè)額的實(shí)近況況B：反省店面的全體狀況C：唆使交班職員或代辦職員的本卷須知D：進(jìn)展訂貨任務(wù)，跟總部和諧6、晚間〔6：00~關(guān)門〕A：傾銷產(chǎn)物，努力實(shí)現(xiàn)當(dāng)日目標(biāo)B：盤點(diǎn)物品、收銀C：制造日?qǐng)?bào)表D：打烊任務(wù)的實(shí)現(xiàn)E：作好離店的任務(wù)〔保障店面晚間的平安〕五、店長(zhǎng)的權(quán)限1、從業(yè)職員的治理A：缺勤的治理：嚴(yán)禁遲到、遲到、嚴(yán)厲恪守規(guī)律B；效勞的治理：以優(yōu)質(zhì)的效勞吸引回首客C：任務(wù)效力治理：不時(shí)進(jìn)步每個(gè)員工的任務(wù)速率跟任務(wù)的品質(zhì)D：對(duì)分歧格的治理。普通分兩種狀況：*對(duì)分歧格的員工進(jìn)展再培訓(xùn)*對(duì)無藥可救的員工進(jìn)展解雇任務(wù)2、缺貨的治理

缺貨是形成營(yíng)業(yè)額無奈晉升的直截了當(dāng)緣故，因此，鄙人訂單時(shí)，必需思索營(yíng)業(yè)的詳細(xì)狀況。每隔一段時(shí)辰，應(yīng)無看法的添加訂貨數(shù)量，以避免營(yíng)業(yè)額原地不動(dòng)或不時(shí)滑坡3、消耗的治理消耗分為外部消耗跟外部消耗店長(zhǎng)必需清楚消耗關(guān)于紅利的妨礙是極端嚴(yán)峻的，在面包的運(yùn)營(yíng)中，每消耗一元鈔票，就必需多賣出3~5元的物品才干補(bǔ)償喪掉，因此操縱消耗，確實(shí)是在添加紅利。A：外部消耗營(yíng)業(yè)店要緊以收取現(xiàn)金為主，是面包店的要緊支出。假如在收銀的環(huán)節(jié)上，因?yàn)楣べY的要素而形成消耗，將直截了當(dāng)妨礙你所治理店面的營(yíng)業(yè)額，此中最年夜的工資要素是偷盜現(xiàn)金或更為蔭蔽的偷盜公司財(cái)物?！?〕當(dāng)伙計(jì)發(fā)作以下狀況時(shí)，店長(zhǎng)應(yīng)進(jìn)步警惕，不雅看伙計(jì)能否有損耗念頭*員工不告假就擅自分開門店*伙計(jì)無證據(jù)卻疑心不人不老實(shí)*收銀機(jī)內(nèi)零鈔票過多〔或當(dāng)天收銀不進(jìn)銀行〕*伙計(jì)的任務(wù)立場(chǎng)異樣*伙計(jì)埋怨報(bào)表難以跟現(xiàn)金進(jìn)出核查起來*伙計(jì)埋怨收銀機(jī)有咨詢題當(dāng)發(fā)作以上咨詢題時(shí)，店長(zhǎng)應(yīng)實(shí)時(shí)考察，清楚發(fā)覺咨詢題的全然緣故，并

敏捷處理?！?〕伙計(jì)迷途知返時(shí)，有幾多種表示*進(jìn)步短溢，所收現(xiàn)金老是少于報(bào)表數(shù)額，乃至為了共同現(xiàn)金支出制作虛偽報(bào)表。*產(chǎn)物充分，所收西餅數(shù)量或結(jié)算核查數(shù)量時(shí)總跟報(bào)表數(shù)量不符跟*員工自己購(gòu)物，平日將廉價(jià)物以廉價(jià)方法購(gòu)入*員工給主顧尋零時(shí)，成心少給*伙計(jì)賊喊捉賊*開門跟關(guān)門時(shí)偷盜產(chǎn)物*上班或輪休時(shí)，偷盜產(chǎn)物或現(xiàn)金當(dāng)發(fā)作以下狀況時(shí)，第一要捉住有利證據(jù)，第二要堅(jiān)定開革〔上報(bào)公司后履行〕〔3〕功課忽略發(fā)生消耗*價(jià)錢牌放置或標(biāo)識(shí)過錯(cuò)*帳目反省過錯(cuò)*店門沒鎖好*物品無效期已過B：外部消耗〔1〕供貨、搬運(yùn)或勾搭員工形成的消耗*出貨單有改正的陳跡*出貨單含混不清*在不點(diǎn)收之前，產(chǎn)物上了貨柜

*搬運(yùn)工疾速點(diǎn)收自己送來的產(chǎn)物，并留下出貨單*不讓營(yíng)業(yè)員細(xì)心點(diǎn)收*產(chǎn)物進(jìn)入店面時(shí)，欠亨知伙計(jì)*搬運(yùn)工疾速給伙計(jì)或店長(zhǎng)收費(fèi)樣品，施小恩小惠*希圖要挾反省他的伙計(jì)*伙計(jì)擅自向車間訂貨*伙計(jì)對(duì)她的任務(wù)不快或?qū)炯ち也粷M*員工有不平常的財(cái)政壓力〔2〕訂貨跟驗(yàn)收不當(dāng)形成的消耗*應(yīng)當(dāng)訂貨的產(chǎn)物未訂貨，而不應(yīng)訂貨的卻訂了*不驗(yàn)收品名、個(gè)數(shù)、品質(zhì)、無效期、標(biāo)簽*不記得將驗(yàn)收好的產(chǎn)物上架處理的計(jì)劃----訂貨要過量，但一段時(shí)辰要無看法多訂一些數(shù)量，以進(jìn)步營(yíng)業(yè)額----訂貨前，要嚴(yán)厲反省存貨量跟賣出量----參考往常的訂單----單筆年夜訂單，應(yīng)要追蹤狀況----核查送貨的出貨單----咨詢題產(chǎn)物一概拒收，拒收產(chǎn)物應(yīng)寫明緣故并同時(shí)簽下送貨跟店長(zhǎng)的名字----暫時(shí)不出貨單的產(chǎn)物，必需記下產(chǎn)物的稱號(hào)數(shù)量，以便日后核對(duì)

〔3〕退貨處理不當(dāng)形成的消耗*面包、西餅的保質(zhì)期已過的必需退貨*臟、破壞的產(chǎn)物必需退貨*不訂貨而送到的〔除新產(chǎn)物，有通知外〕必需退貨*退貨單要跟實(shí)踐數(shù)量符合，一同送到總部，不克不及擅自處理*對(duì)由職員成心破壞而形成的退貨，要追查當(dāng)事人義務(wù)〔4〕商品被主顧偷盜的消耗*主顧帶年夜型的包進(jìn)店*主顧攜帶物品離店，不付鈔票*主顧邊走邊吃，不付鈔票*主顧數(shù)人一同進(jìn)店購(gòu)物，保護(hù)偷盜碰到以下狀況，伙計(jì)應(yīng)隨時(shí)留意，自動(dòng)上前效勞，以落低偷盜時(shí)機(jī)〔5〕功課過錯(cuò)的消耗*其余營(yíng)業(yè)調(diào)貨產(chǎn)物不記載*對(duì)主顧的抵償不記載*對(duì)主顧的優(yōu)惠不記載*暫時(shí)退、換貨不記載*促銷商品不記載*本身用的種種易消耗品不記載〔如掃帚、抹布等〕〔6〕擄掠而形成的消耗避免擄掠是夜間營(yíng)業(yè)的必知事項(xiàng)*店面要亮堂

*收銀機(jī)僅保持必定的現(xiàn)金*夜間燈光要開亮*保持警惕性發(fā)作擄掠，應(yīng)本卷須知*遵從劫匪唆使*保持平復(fù)、不惶恐*細(xì)心不雅看劫匪特點(diǎn)：年紀(jì)、性不、表面、服色、穿著、高度〔車子、車牌等〕*預(yù)先第一時(shí)辰報(bào)警，保護(hù)保持現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)在場(chǎng)的人，作好劫匪擄掠過程的筆錄*同時(shí)通知下級(jí)〔不要越級(jí)通知〕，停息營(yíng)業(yè)，張貼外部調(diào)劑之告示*靜待警方跟下級(jí)的看法〔7〕不測(cè)事情形成的消耗*火警*水患*風(fēng)災(zāi)*停電*打斗、打斗*職員不測(cè)受傷發(fā)作以上之狀況，店長(zhǎng)應(yīng)報(bào)告直截了當(dāng)下級(jí)后，再尋相干職員處理咨詢題4、收銀的治理*收銀操縱不克不及誤輸，錯(cuò)輸

*收銀機(jī)清零要由店長(zhǎng)擔(dān)任*收銀的現(xiàn)金如跟帳目不符，應(yīng)尋出緣故*發(fā)出的現(xiàn)金要平安保存*收銀要避免個(gè)不員工的偷盜行動(dòng)5、報(bào)表的治理*報(bào)表填寫必需準(zhǔn)確，署名后不克不及變動(dòng)*要細(xì)心，發(fā)覺涂改要咨詢明緣故*報(bào)表過錯(cuò)，要嚴(yán)厲檢察-----哪些賣的好-----哪些賣的不行-----尋出緣故6、衛(wèi)生治理衛(wèi)生包含店內(nèi)衛(wèi)生跟店外衛(wèi)生A：店內(nèi)的衛(wèi)生必需隨時(shí)打掃，讓主顧有一干二凈的感受，主顧才會(huì)回首B：店外的衛(wèi)生，也要自動(dòng)打掃，免得阻礙主顧的走動(dòng)干凈衛(wèi)生是做面包的主要前提，古代的面包店競(jìng)爭(zhēng)越來越劇烈，因此，必需將干凈衛(wèi)生做的比不人更好，才干吸引主顧。7、促銷的治理A：促銷前：〔1〕促銷宣揚(yáng)單張、海報(bào)、POP等能否發(fā)放〔2〕所有伙計(jì)能否清楚促銷運(yùn)動(dòng)的各項(xiàng)細(xì)節(jié)

〔3〕促銷產(chǎn)物能否供給充分〔4〕促銷產(chǎn)物價(jià)錢能否曾經(jīng)修改B：促銷中：〔1〕產(chǎn)物擺設(shè)能否吸惹人〔2〕主顧能否留意促銷商品的POP〔3〕促銷產(chǎn)物的品質(zhì)能否精良〔4〕店面安排能否凸起了促銷氛圍〔5〕全部促銷能否有吸引主顧的后果〔6〕促銷中的收銀能否發(fā)作咨詢題C：促銷后：〔1〕過時(shí)的海報(bào)、POP、宣揚(yáng)單張〔DM〕等能否撤下〔2〕產(chǎn)物能否恢規(guī)復(fù)價(jià)〔3〕促銷能否到達(dá)預(yù)期目標(biāo)〔4〕有什么能夠改良8、培訓(xùn)的治理關(guān)于新伙計(jì)跟分歧格的伙計(jì)必需進(jìn)展培訓(xùn)A：練習(xí)的方法：〔1〕辭職前練習(xí)：講解、不雅摩、試做、見習(xí)、探討、實(shí)做〔2〕辭職后練習(xí)：唆使、B：練習(xí)的工程：樹模、研討、比賽、總結(jié)、評(píng)分〔1〕打扮、儀容、禮節(jié)〔2〕準(zhǔn)確的效勞立場(chǎng)、效勞心態(tài)

〔3〕相同技能〔4〕準(zhǔn)確的職業(yè)品德〔5〕衛(wèi)生的了解——店面干凈〔6〕種種東西的應(yīng)用辦法〔7〕熟習(xí)種種產(chǎn)物9、賞罰的治理關(guān)于優(yōu)良的伙計(jì)，要實(shí)時(shí)進(jìn)展行動(dòng)跟物資的嘉獎(jiǎng)、偶然，行動(dòng)的鼓勵(lì)每每能奮發(fā)平易近氣關(guān)于分歧格的員工，要實(shí)時(shí)處分，包含行動(dòng)上的批判，協(xié)助她看法錯(cuò)誤，以及扣鈔票的處分。賞罰的實(shí)時(shí)準(zhǔn)確，能夠協(xié)助店長(zhǎng)樹破威望，更好的實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)義務(wù)。關(guān)于賞罰的處理，店長(zhǎng)應(yīng)實(shí)時(shí)跟下級(jí)相同，以掉掉下級(jí)支撐。10、目標(biāo)的治理從事營(yíng)業(yè)販賣，必定要制訂目標(biāo)，不目標(biāo)，營(yíng)業(yè)額不會(huì)進(jìn)步，制訂目標(biāo)時(shí)要置信自己跟全部店面的才干。置信自己能夠帶著員工制造不人料想不到的后果。*年夜少數(shù)人不克不及到達(dá)目標(biāo)是因?yàn)橛行乃挤恋K，以為自己辦不到*目標(biāo)不克不及離開理想*目標(biāo)不克不及彷徨不前*要從店面能否紅利的角度制訂目標(biāo)11、諜報(bào)的治理A：親密留意周圍偕行店的意向

B：偕行店有什么產(chǎn)物滯銷的，應(yīng)實(shí)時(shí)報(bào)告C：留意人流變更跟周圍住平易近的變更D：搜集偕行的種種信息〔販賣額、房租、薪資等〕E：搜集主顧看法〔1〕來店次數(shù)〔2〕從家里到本店有幾多時(shí)辰〔3〕蒞臨本店的緣故〔4〕對(duì)本店產(chǎn)物的感受跟倡議〔5〕對(duì)本店效勞的感受跟倡議〔6〕對(duì)本店不滿的地點(diǎn)搜集狀況應(yīng)若無其事，留意搜集。搜集的狀況應(yīng)實(shí)時(shí)報(bào)告下級(jí)，讓下級(jí)能夠作出恰當(dāng)調(diào)劑。12、贊揚(yáng)的治理A：普通主顧贊揚(yáng)的工程〔1〕產(chǎn)物蛻變、變味、破壞、有異物〔2〕收銀員缺少練習(xí)，結(jié)帳時(shí)辰過久〔3〕營(yíng)業(yè)員或裱花師不穿任務(wù)服〔4〕產(chǎn)物缺貨〔5〕產(chǎn)物擺設(shè)、價(jià)錢分歧理、標(biāo)價(jià)不清楚〔6〕伙計(jì)立場(chǎng)不和睦〔7〕產(chǎn)物標(biāo)名與什物不符〔8〕對(duì)主顧的詢咨詢，拒而不答

〔9〕對(duì)產(chǎn)物的性子，一竅欠亨〔10〕產(chǎn)物裝袋技巧太差〔11〕伙計(jì)拋下主顧，做團(tuán)體交際運(yùn)動(dòng)B：處理主顧贊揚(yáng)的辦法：〔1〕相對(duì)跟睦主顧爭(zhēng)吵，假如你博得了一場(chǎng)爭(zhēng)吵，你便會(huì)掉掉一位主顧〔2〕學(xué)會(huì)諦聽，了解事情的進(jìn)程〔3〕假如錯(cuò)在己方，必定要真摯的抱歉，對(duì)給主顧帶來得費(fèi)事要將心比心〔4〕即便錯(cuò)在對(duì)方，也要婉轉(zhuǎn)的通知主顧能夠咨詢題真正的緣故，并感激主顧對(duì)本店的信賴?！布偃绮恍刨囍黝櫨筒粫?huì)來贊揚(yáng)了〕〔5〕記載下主顧的團(tuán)體資料，假如就地?zé)o奈處理的咨詢題，應(yīng)通知顧客一個(gè)清楚的處理日〔6〕報(bào)告下級(jí)，并附上自己的看法〔作為〕13、突發(fā)事情的治理A：突發(fā)事情，店長(zhǎng)應(yīng)保持平復(fù)B：以平安第一的原那么，禁止事情的開展C：第一時(shí)辰通知下級(jí)指點(diǎn)跟有關(guān)部分D：盡店長(zhǎng)職責(zé)，保護(hù)店面抽象跟公司的好處C：在力不勝任的范疇里，第一時(shí)辰獨(dú)破處理14、落低本鈔票的治理本鈔票分：〔1〕職員本鈔票

〔2〕營(yíng)業(yè)本鈔票A：店面必需時(shí)辰留意、電力、水力、的白費(fèi)B：在公道范疇里，只管以起碼的人力運(yùn)營(yíng)店面C：關(guān)于辦公用品、紙張要嚴(yán)厲操縱、專人保存D：防備突發(fā)事情，特不是火警15、平安的治理很多狀況下，消耗是因?yàn)闊o視平安而形成的A：店面平安：防火、防水、防風(fēng)、防偷盜B：職員平安：避免伙計(jì)因不用要的以外而受傷16、跟總部的聯(lián)絡(luò)產(chǎn)物的數(shù)量跟品質(zhì)的優(yōu)劣，直截了當(dāng)妨礙店面的營(yíng)業(yè)額因此，你偶然必需要直截了當(dāng)尋到詳細(xì)的消費(fèi)擔(dān)任人，論述你的不雅點(diǎn)及想法，從而進(jìn)步你的產(chǎn)物的品質(zhì)，保障你產(chǎn)物的數(shù)量。17、店面裝備的治理A：店面裝備要天天干凈B：裝備要清楚得應(yīng)用及保護(hù)，在不清楚的狀況下，毫不克不及亂動(dòng)裝備C：裝備一旦破壞，應(yīng)破刻通知下級(jí)，派人修繕，并跟蹤全部進(jìn)程，直到修睦。D：店面裝備要活期盤點(diǎn)，發(fā)覺喪掉，需尋出緣故。E；店面裝備發(fā)覺異樣，應(yīng)實(shí)時(shí)反應(yīng)，檢驗(yàn)18、保密治理A：對(duì)店面的營(yíng)業(yè)額、房租、薪資等要嚴(yán)厲保密

B：對(duì)本店的店長(zhǎng)手冊(cè)須嚴(yán)厲保密C：對(duì)本店的運(yùn)營(yíng)狀況跟趨向要嚴(yán)厲保密D：對(duì)本店產(chǎn)物的成產(chǎn)進(jìn)程要嚴(yán)厲保密E：對(duì)本公司的外部信息、資料嚴(yán)厲保密保密任務(wù)應(yīng)以警惕為主旨，所有倒霉于店面開展跟運(yùn)營(yíng)的信息都應(yīng)保密，乃至對(duì)伙計(jì)也恰當(dāng)保密，以防有意泄密。六、店長(zhǎng)的自我反省1、開店前：〔1〕伙計(jì)能否畸形缺勤〔2〕伙計(jì)能否按素日計(jì)劃準(zhǔn)備任務(wù)〔3〕伙計(jì)的打扮儀容能否依照規(guī)則〔4〕產(chǎn)物能否實(shí)時(shí)送到〔5〕產(chǎn)物能否擺設(shè)劃一〔6〕產(chǎn)物擺設(shè)能否有種類脫漏〔7〕標(biāo)價(jià)牌能否搞錯(cuò)〔8〕進(jìn)口處、營(yíng)業(yè)區(qū)、能否干凈〔9〕空中、玻璃、收銀機(jī)、裝備等能否干凈〔10〕燈光能否適合〔11〕收銀尋零能否準(zhǔn)備充分〔12〕包裝資料能否準(zhǔn)備充分〔13〕前一日?qǐng)?bào)表能否做好。送出〔14〕產(chǎn)物盤點(diǎn)能否無誤

〔15〕產(chǎn)物能否缺貨〔16〕產(chǎn)物品質(zhì)有無反省〔17〕通道能否疏通〔18〕柜臺(tái)內(nèi)能否有伙計(jì)〔19〕擺設(shè)能否過多〔20〕若有促銷，促銷準(zhǔn)備任務(wù)能否實(shí)現(xiàn)〔21〕伙計(jì)能否只顧談天或做私事〔22〕海報(bào)、墻報(bào)、營(yíng)業(yè)衛(wèi)生執(zhí)照能否實(shí)現(xiàn)〔23〕貨柜能否干凈、冰柜有無積水〔24〕前一日營(yíng)業(yè)額告竣狀況的剖析2、開店中：〔1〕效勞用語能否親熱〔2〕空中、進(jìn)口、桌面能否干凈〔3〕冰柜能否夠冷〔4〕招牌燈能否須翻開〔視氣象狀況〕〔5〕燈光能否充分〔6〕產(chǎn)物擺放能否劃一〔7〕滯銷產(chǎn)物能否充足〔8〕伙計(jì)能否有異樣心情跟立場(chǎng)〔9〕交代班能否畸形3、關(guān)店〔1〕能否有主顧滯留

〔2〕收銀機(jī)能否清零〔3〕現(xiàn)金能否放置恰當(dāng)〔4〕報(bào)表能否制造〔5〕營(yíng)業(yè)額能否告竣目標(biāo)〔6〕店面能否保持干凈〔7〕電力、水力、煤氣能否封閉〔8〕保安辦法能否齊備〔9〕離店前伙計(jì)能否異樣七、店長(zhǎng)的考察1、營(yíng)業(yè)額實(shí)近況況2、營(yíng)業(yè)額回升趨向3、店面效勞品質(zhì)4、店面的干凈水平5、伙計(jì)的肉體狀況6、營(yíng)業(yè)消耗的落低7、對(duì)公司的忠實(shí)度此中專業(yè)實(shí)際常識(shí)內(nèi)容包含：保安實(shí)際常識(shí)、消防營(yíng)業(yè)常識(shí)、職業(yè)品德、執(zhí)法常識(shí)、保安禮節(jié)、搶救常識(shí)。作技能練習(xí)內(nèi)容包含：崗?fù)げ倏v指引、勤務(wù)技藝、消防技藝、軍事技藝。二．培訓(xùn)的及請(qǐng)求培訓(xùn)目標(biāo)平安消費(fèi)目標(biāo)義務(wù)書為了進(jìn)一步落實(shí)平安消費(fèi)義務(wù)制，做到“責(zé)、權(quán)、利〞相聯(lián)合，依照我公司度平安消費(fèi)目標(biāo)的內(nèi)容，現(xiàn)與財(cái)政部簽署如下平安消費(fèi)目標(biāo)：一、目標(biāo)值：1、整年人身逝世亡事變?yōu)榱?，重傷事變?yōu)榱悖貍藬?shù)為零