糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)的鑒定

糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)的鑒定第1頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六

雙縮脲試劑只能與蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，不能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。答案

D解析第2頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六1．實驗原理及步驟

考點剖析第3頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六②還原糖含量高：不能用馬鈴薯(含淀粉)、甘蔗、甜菜(含蔗糖)。

(2)唯一需要加熱——還原糖鑒定，且必需水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。

(3)非還原糖(如蔗糖)＋斐林試劑現(xiàn)象不是無色而是淺藍色[Cu(OH)2的顏色]。2．實驗注意問題(1)還原糖鑒定實驗材料的要求①淺色：不能用綠色葉片、西瓜、血液等材料，防止顏色的干擾。第4頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六(4)唯一需要顯微鏡——脂肪鑒定，實驗中50%酒精的作用——洗掉浮色。

(5)記準混合后加入——斐林試劑，且現(xiàn)配現(xiàn)用；分別加入——雙縮脲試劑(先加A液，后加B液，且B液不能過量)。兩者成分相同，但CuSO4的濃度不同，所以不能混用。

(6)若用大豆做材料，必須提前浸泡；若用蛋清作材料，必須稀釋，防止其粘在試管壁上不易刷洗；且該實驗應(yīng)預(yù)留部分組織樣液做對比。

(7)易寫錯別字提示：“斐林試劑”中的“斐”不可錯寫成“非”；雙縮脲試劑中的“脲”不可錯寫成“尿”。第5頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六3．用碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑測得甲、乙、丙三種植物的干種子中三大類有機物的顏色反應(yīng)如下表，其中“＋”的數(shù)量代表顏色反應(yīng)深淺程度，下列有關(guān)說法不正確的是(

)種子試劑碘液蘇丹Ⅲ染液雙縮脲試劑甲＋＋＋＋＋＋＋乙＋＋＋＋＋＋＋＋丙＋＋＋＋＋＋＋A.乙種子中主要含蛋白質(zhì)

B．碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑與相應(yīng)的物質(zhì)發(fā)生的顏色反應(yīng)分別是藍色、橘黃色和紫色

C．在觀察顏色時有可能用到光學(xué)顯微鏡

D．這三種試劑的使用均不需要水浴加熱對位訓(xùn)練第6頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六

解析

碘液用于檢驗淀粉的存在，其顏色反應(yīng)為藍色；蘇丹Ⅲ染液用于檢驗脂肪的存在，其顏色反應(yīng)為橘黃色；雙縮脲試劑用于檢驗蛋白質(zhì)的存在，其顏色反應(yīng)為紫色。分析表格可知，甲種子中主要含淀粉，乙種子中主要含脂肪，丙種子中主要含蛋白質(zhì)。在脂肪的切片法鑒定實驗中需要用光學(xué)顯微鏡進行觀察。

答案

A第7頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六不同點比較項目斐林試劑雙縮脲試劑使用方法反應(yīng)原理反應(yīng)條件實質(zhì)顏色濃度相同點方法體驗斐林試劑和雙縮脲試劑的比較甲液和乙液混合均勻后即可使用，且現(xiàn)配現(xiàn)用使用時先加A液再加B液還原性糖與斐林試劑水浴加熱生成磚紅色沉淀蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)成紫色反應(yīng)需水浴加熱不需加熱即可反應(yīng)還原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被還原為Cu2O蛋白質(zhì)中的肽鍵在堿性條件下與Cu2＋反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物淺藍色—棕色—磚紅色紫色乙液CuSO4濃度為0.05g/mLB液CuSO4濃度為0.01g/mL都含有NaOH、CuSO4兩種成分，且所用NaOH濃度都是0.1g/mL第8頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六典例

典例斐林試劑的甲液是質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，乙液是質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液。雙縮脲試劑的A液是質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，B液是質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液。某同學(xué)在“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”的實驗中，產(chǎn)生了一些疑問，在征得老師同意后，他利用課外時間進行了探究。下列是其探究實驗的部分操作：第9頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六試管第1次加入物第2次加入物第3次加入物1號1mL0.1g/mLNaOH溶液1mL0.05g/mLCuSO4溶液2mL蘋果汁2號1mL0.1g/mLNaOH溶液2mL蘋果汁1mL0.05g/mLCuSO4溶液3號2mL蘋果汁1mL0.1g/mLNaOH溶液1mL0.05g/mLCuSO4溶液4號1mL0.05g/mLCuSO4溶液2mL蘋果汁1mL0.1g/mLNaOH溶液5號1mL0.05g/mLCuSO4溶液1mL0.1g/mLNaOH溶液2mL蘋果汁6號1mL0.1g/mLNaOH溶液4滴0.01g/mLCuSO4溶液2mL蘋果汁第10頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六

請分析回答下列問題：

(1)該同學(xué)試圖通過上述實驗解決什么問題？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；__________________________________________________。

(2)上述試管中，作為對照的是________。

(3)要使上述試管中的溶液發(fā)生顯色反應(yīng)，還必須做＿＿＿＿＿＿＿＿處理。

(4)要提高該實驗結(jié)果的可信度，還應(yīng)該＿＿＿＿＿＿。

(5)你認為該同學(xué)的這種活動有意義嗎？請簡要說明。____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。斐林試劑的甲液和乙液是否必須混合后才能加入組織樣液中(或答加入斐林試劑甲液和乙液的順序是否可以改變)

雙縮脲試劑是否可以用于可溶性還原糖的鑒定1號試管加熱在相同的條件下重復(fù)該實驗對于這種活動的意義可以從兩個方面來回答：一是該活動的意義不大，因為此實驗探究性不強；二是該活動有意義，因為如將甲液和乙液分別與蘋果汁接觸結(jié)果不同(水浴加熱)第11頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六

體會還原糖的鑒定是新制得的Cu(OH)2與醛基的反應(yīng)，產(chǎn)生Cu2O沉淀，而蛋白質(zhì)的鑒定是在堿性環(huán)境下Cu2＋與肽鍵結(jié)合成特定化合物的顯色反應(yīng)，原理的不同決定了實驗操作方法的不同。

解析第12頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六高考題訓(xùn)練：1、下列關(guān)于細胞結(jié)構(gòu)與成分的敘述，錯誤的是（）A．細胞膜的完整性可用臺盼藍染色法進行檢測B．檢測氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進行顯色C．若要觀察處于細胞分裂中期的染色體可用醋酸洋紅液染色D．斐林試劑是含有Cu2+的堿性溶液，可被葡萄糖還原成磚紅色第13頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六（天津卷）2.MRSA菌是一種引起皮膚感染的“超級細菌”，對青霉素等多種抗生素有抗性。為研究人母乳中新發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)H與青霉素組合使用對MRSA菌生長的影響，某興趣小組的實驗設(shè)計及結(jié)果如下表。下列說法正確的是（）

A.細菌死亡與否是通過光學(xué)顯微鏡觀察其細胞核的有無來確定B.第2組和第3組對比表明，使用低濃度的青霉素即可殺死MRSA菌C.實驗還需設(shè)計有2μg/mL青霉素做處理的對照組D.蛋白質(zhì)H有很強的殺菌作用，是一種新型抗生素第14頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六4．下列生物過程中，屬于營養(yǎng)繁殖的是（）

A．面包酵母的出芽B．薔薇枝條扦插成株C．青霉的孢子生殖D．草履蟲的分裂生殖第15頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六5.下列物質(zhì)中同時含有磷和氮元素的是

A．丙酮酸B．核苷酸C．氨基酸D．脂肪酸（海南卷）6．下列關(guān)于植物體內(nèi)水分的敘述，錯誤的是（）A．植物體內(nèi)的水分參與營養(yǎng)物質(zhì)的運輸B．水是構(gòu)成葉肉細胞的重要化合物之一C．自由水可作為細胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物D．同種植物萌發(fā)種子的含水量和休眠種子的相同第16頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六（四川卷）7.生物體的生命活動離不開水。下列關(guān)于水的敘述，錯誤的是（）A.在最基本生命系統(tǒng)中，H2O有自由水和結(jié)合水兩種存在形式B.由氨基酸形成多肽鏈時，生成物H2O中的氫來自氨基和羧基C.有氧呼吸時，生成物H2O中的氫來自線粒體中丙酮酸的分解D.H2O在光下分解，產(chǎn)生的[H]將固定的CO2還原成（CH2O）第17頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六（江蘇卷）8.下列關(guān)于細胞中化合物及其化學(xué)鍵的敘述，正確的是A.tRNA分子中含有一定數(shù)量的氫鍵B.每個ADP分子中含有兩個高能磷酸鍵C.血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接D.DNA的兩條脫氧核苷酸鏈之間通過磷酸二酯鍵連接第18頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六（江蘇卷）9.關(guān)于生物組織中還原糖的鑒定，下列敘述正確的是（多選）（）A.量取2mL斐林試劑時應(yīng)優(yōu)先選用5mL量筒而不用10mL量筒B.隔水加熱時，試管中液體的液面應(yīng)低于燒杯中水的液面C.在組織樣液中加入斐林試劑后試管內(nèi)液體呈現(xiàn)無色，加熱后變成磚紅色D.實驗結(jié)束時將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長期保存?zhèn)溆玫?9頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六選項取樣時間檢測試劑檢測結(jié)果A第10天斐林試劑不顯色B第20天雙縮脲試劑不顯色C第30天蘇丹Ⅲ試劑橘黃色D第40天碘液藍色（廣東卷）10、油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如圖2所示，將不同成熟階段的種子勻漿后檢測，結(jié)果正確的是（）第20頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六高考題訓(xùn)練：下列關(guān)于細胞結(jié)構(gòu)與成分的敘述，錯誤的是（）A．細胞膜的完整性可用臺盼藍染色法進行檢測B．檢測氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進行顯色C．若要觀察處于細胞分裂中期的染色體可用醋酸洋紅液染色D．斐林試劑是含有Cu2+的堿性溶液，可被葡萄糖還原成磚紅色B第21頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六（天津卷）2.MRSA菌是一種引起皮膚感染的“超級細菌”，對青霉素等多種抗生素有抗性。為研究人母乳中新發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)H與青霉素組合使用對MRSA菌生長的影響，某興趣小組的實驗設(shè)計及結(jié)果如下表。下列說法正確的是（）

A.細菌死亡與否是通過光學(xué)顯微鏡觀察其細胞核的有無來確定B.第2組和第3組對比表明，使用低濃度的青霉素即可殺死MRSA菌C.實驗還需設(shè)計有2μg/mL青霉素做處理的對照組D.蛋白質(zhì)H有很強的殺菌作用，是一種新型抗生素C第22頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六【解析】細菌是原核細胞，無細胞核，A錯誤；第2組和第3組對比說明使用低濃度青霉素和高濃度蛋白H可殺死MRSA菌，B錯誤；第3組缺少2ug/mL的對照組，C正確；抗生素是由微生物產(chǎn)生的具有抗菌作用的物質(zhì)，而蛋白H是乳腺細胞產(chǎn)生，不屬于抗生素，D錯誤。第23頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六（北京卷）3.藍細菌（藍藻）與酵母菌的相同之處是（）A.都有擬核B.均能進行需（有）氧呼吸C.都有線粒體D.均能進行光合作用B第24頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六4．下列生物過程中，屬于營養(yǎng)繁殖的是（）

A．面包酵母的出芽B．薔薇枝條扦插成株C．青霉的孢子生殖D．草履蟲的分裂生殖B【解析】無性生殖主要包括分裂生殖、出芽生殖、孢子生殖、營養(yǎng)生殖等方式，營養(yǎng)繁殖是指而是營養(yǎng)器官如根、葉、莖等繁殖后代的一種方式。面包酵母的出芽屬于出芽生殖，青霉的孢子生殖和草履蟲的分裂生殖均不屬于營養(yǎng)生殖，薔薇枝條扦插成株屬于營養(yǎng)生殖，所以選B.第25頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六5.下列物質(zhì)中同時含有磷和氮元素的是

A．丙酮酸B．核苷酸C．氨基酸D．脂肪酸（海南卷）6．下列關(guān)于植物體內(nèi)水分的敘述，錯誤的是（）A．植物體內(nèi)的水分參與營養(yǎng)物質(zhì)的運輸B．水是構(gòu)成葉肉細胞的重要化合物之一C．自由水可作為細胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物D．同種植物萌發(fā)種子的含水量和休眠種子的相同BD第26頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六（四川卷）7.生物體的生命活動離不開水。下列關(guān)于水的敘述，錯誤的是（）A.在最基本生命系統(tǒng)中，H2O有自由水和結(jié)合水兩種存在形式B.由氨基酸形成多肽鏈時，生成物H2O中的氫來自氨基和羧基C.有氧呼吸時，生成物H2O中的氫來自線粒體中丙酮酸的分解D.H2O在光下分解，產(chǎn)生的[H]將固定的CO2還原成（CH2O）C第27頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六（江蘇卷）8.下列關(guān)于細胞中化合物及其化學(xué)鍵的敘述，正確的是()A.tRNA分子中含有一定數(shù)量的氫鍵B.每個ADP分子中含有兩個高能磷酸鍵C.血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接D.DNA的兩條脫氧核苷酸鏈之間通過磷酸二酯鍵連接A第28頁，共32頁，2023年，2月20日，星期六（江蘇卷）9.關(guān)于生物組織中還原糖的鑒定，下列敘述正確的是（多選）（）A.量取2mL斐林試劑時應(yīng)優(yōu)先選用5mL量筒而不用10mL量筒B.隔