瓜類蔬菜栽培

瓜類蔬菜栽培第一頁，共29頁。新世紀高職高專教改項目成果教材學習指南觀察思考課外閱讀復習自測退出本章演示文稿本章目錄第二頁，共29頁。瓜類蔬菜包括哪些種類？瓜類蔬菜有哪些共同特點？？第三頁，共29頁。

其中西瓜和甜瓜食用成熟果實，冬瓜和南瓜的嫩果和成熟果實均可食用，其它瓜類蔬菜主要食用嫩果。瓜類蔬菜多含有大量水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物及各種維生素和礦質(zhì)元素，營養(yǎng)豐富。露地結(jié)合設(shè)施栽培，可周年供應，經(jīng)濟效益顯著。

瓜類蔬菜種類較多，分屬于葫蘆科的九個屬，為一年生或多年生草本植物。第四頁，共29頁。黃瓜屬佛手瓜屬栝樓屬南瓜屬西瓜屬冬瓜屬苦瓜屬絲瓜屬葫蘆屬第五頁，共29頁。黃瓜甜瓜第六頁，共29頁。中國南瓜美洲南瓜印度南瓜第七頁，共29頁。第八頁，共29頁。第九頁，共29頁。葫蘆瓠瓜第十頁，共29頁。有棱絲瓜普通絲瓜第十一頁，共29頁。冬瓜節(jié)瓜第十二頁，共29頁。佛手瓜屬佛手瓜蛇瓜第十三頁，共29頁。根系易木栓化，須直播或護根育苗，多數(shù)莖蔓生，需支架栽培或爬地栽培，多數(shù)種類為雌雄同株異花，花的性型具有可塑性，低溫短日照可促進雌花的分化和形成，均為蟲媒花，易自然雜交，采種時應設(shè)法隔離，整個生長周期要求較高的溫度和較大的晝夜溫差，喜日照時數(shù)多和較強的光照度，以果實為產(chǎn)品，施肥上必須配施適量磷鉀肥，具有共同的病蟲害，與非瓜類作物實行3年以上輪作。第十四頁，共29頁。第一節(jié)黃瓜第三節(jié)西瓜返回首頁第四節(jié)甜瓜第五節(jié)苦瓜第二節(jié)西葫蘆第十五頁，共29頁。目的要求了解蔬菜種子的基本特點，掌握蔬菜播種、育苗和田間管理的基本技術(shù)。掌握無公害蔬菜栽培的關(guān)鍵技術(shù)措施和蔬菜有機生態(tài)無土栽培的技術(shù)要點。學習要點蔬菜種子播前處理技術(shù)，播種技術(shù)，設(shè)施常規(guī)育苗技術(shù)，嫁接育苗技術(shù)，蔬菜的整地、定植、施肥、灌溉和植株調(diào)整技術(shù)，蔬菜的栽培制度，無公害蔬菜栽培技術(shù)，蔬菜的有機生態(tài)型無土栽培技術(shù)。技能要點

蔬菜種子識別，浸種催芽技能訓練，分苗技能訓練，嫁接技能訓練，整地定植技能訓練，施肥灌水技能訓練，植株調(diào)整技能訓練。學習指南第十六頁，共29頁。

瓜類蔬菜種類較多，均為喜溫耐熱型蔬菜，利用溫室、大棚等設(shè)施進行反季節(jié)栽培，經(jīng)濟效益較高。瓜類蔬菜根系木栓化程度高，傷根后不易恢復，因此生產(chǎn)中必須采用護根育苗，為克服設(shè)施連作障礙，瓜類蔬菜設(shè)施栽培多嫁接換根，莖具攀緣性，設(shè)施栽培需吊蔓直立栽培，并根據(jù)不同的栽培種類和栽培季節(jié)，選擇適宜的整枝方式，瓜類蔬菜均為雌雄同株異花作物，露地栽培可利用昆蟲授粉，設(shè)施栽培（除黃瓜外）必須輔以人工授粉才能保證坐果率。瓜類蔬菜產(chǎn)量高，需肥量大，在施足基肥的基礎(chǔ)上，結(jié)果期還應加強水肥管理，以爭取高產(chǎn)。學習指南返回首頁第十七頁，共29頁。課外閱讀

南瓜類蔬菜的花可以食用，涼拌、熱炒、做湯、裹面油炸或包餡做成南瓜花釀，鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富。中醫(yī)學認為南瓜花性平、味甘，能助消化、平肝目、益肺脾，而且有清濕熱消腫毒，治黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽的功效?，F(xiàn)代科學研究表明，南瓜花色黃，富含胡蘿卜素、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，其花粉含有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、脂肪、B族維生素和酶類，為高級滋補品。

第十八頁，共29頁。課外閱讀方形西瓜西瓜坐果初期，將其裝入一個透光、通氣、漏水的正方體或長方體玻璃模具當中，西瓜長成以后，就變得方方正正，便于貯藏和運輸。帶字西瓜將“福壽”等字在黑布上刻下，然后將字樣用透明膠粘在瓜上，讓陽光充分照射，這些字就會清晰地印在西瓜皮上。冰淇淋西瓜

冰淇淋西瓜已在國內(nèi)上市。這種西瓜瓜瓤顏色是淡黃或淡黃與淡粉相間，肉色極像冰淇淋。而且瓜瓤中的白色纖維少而短，吃起來甜脆，入口即溶。特味西瓜國內(nèi)外專家利用各種栽培和育種手段，培育出了各種特味西瓜。如放在屋里香氣襲人的香味西瓜、吃起來滿口奶香的奶味西瓜，以及切開后酒香撲鼻的酒味西瓜。第十九頁，共29頁。課外閱讀苦瓜果實中維生素C含量較高，在蔬菜中僅次于辣椒，高于番茄。其中的苦味物質(zhì)能刺激唾液及胃液分泌，增進食欲?？喙喜粌H營養(yǎng)豐富，而且還具有很高的藥用價值，《本草綱目》中有“苦瓜味苦，性寒涼，無毒，具有除邪熱，解疲乏，清心明目，益氣壯陽之功”。最令人矚目的是苦瓜中含有類胰島素物質(zhì)，能夠降低血糖，是糖尿病人最理想的食療蔬菜，被人們譽為“植物胰島素”。返回首頁第二十頁，共29頁。觀察思考

觀察比較不同類型黃瓜果實的外部特征和植株的分枝結(jié)果習性。第二十一頁，共29頁。觀察西瓜雌花從授粉到“定個”時子房形態(tài)的變化，并測量膨果期果實直徑的日增長量。觀察思考第二十二頁，共29頁。根據(jù)西瓜的植物學特征，分析其耐旱特性。觀察思考第二十三頁，共29頁。仔細觀察黃瓜、西瓜和甜瓜的雌花，比較三者形態(tài)上的差異，并比較分析設(shè)施栽培中這三種瓜類的人工輔助授粉方式有何不同。觀察思考黃瓜花甜瓜花西瓜花第二十四頁，共29頁。觀察思考？為什么落下的莖蔓不能與土壤接觸？枯萎病為害黃瓜莖正常黃瓜莖第二十五頁，共29頁。觀察思考？為什么黃瓜春季育苗不用乙烯利處理？第二十六頁，共29頁。觀察思考？甜瓜子蔓第1節(jié)就可見雌花，為什么選留子蔓2節(jié)以后或?qū)O蔓上的雌花留瓜？孫蔓子蔓返回首頁第二十七頁，共29頁。復習自測1．黃瓜的花芽分化有何特點？如何進行調(diào)節(jié)控制？2．日光溫室冬春茬黃瓜進行四段變溫管理的理論依據(jù)是什么？3．比較日光溫室冬春茬黃瓜、秋冬茬黃瓜和春大棚黃