101思想政治理論(同名3841)

101思想政治理論(同名3841)101思想政治理論考什么與政策以及當代世界經(jīng)濟與政治一、馬克思主義基本原理概論（一）馬克思主義是關(guān)于無產(chǎn)階級和人類解放的科學（二）世界的物質(zhì)性及其發(fā)展規(guī)律（三）認識世界和改造世界（四）人類社會及其發(fā)展規(guī)律社會基本矛盾及蕎運動規(guī)律（五）資本主義的形成及其本質(zhì)（六）資本主義發(fā)展的歷史進程（七）社會主義社會及其發(fā)展（八）共產(chǎn)主義是人類最崇高的社會理想二、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論（一）馬克思主義中國化的歷史進程和理論成果（二）馬克思主義中國化理論成果的精髓（三）新民主主義革命理論（四）社會主義改造理論（五）社會主義的本質(zhì)和根本任務(wù)（六）社會主義初級階段理論（七）社會主義改革和對外開放（三）領(lǐng)悟人生真諦、創(chuàng)造人生價值（四）加強道德修養(yǎng)，錘煉道德品質(zhì)（五）遵守社會公德，維護公共秩序（六）培育職業(yè)精神、樹立家庭美德（七）增強法律意識，弘揚法治精神（八）22%毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論約30%中國近現(xiàn)代史綱要約14%思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)約18%形勢與政策以及當代世界經(jīng)濟與政治約16%旅游類專業(yè)基礎(chǔ)理論考試大綱一、考試大綱說明（一）參考教材（樊平主編，2006年1月第2版；國家教委規(guī)劃教材《旅游心理學》（高等教育出版社出版，李燦佳主編，2005年6月第3版；（200742版。（二）考試內(nèi)容要求理解和掌握。（三）考試科目分值分配餐飲服務(wù)與管理約40%；旅游心理學約20％；導游文化基礎(chǔ)知識約40％。（四）考試題型案例分析題。二、考試范圍【餐飲服務(wù)與管理】（一）餐飲概述品的特點，了解餐飲發(fā)展趨勢。了解餐飲設(shè)施及服務(wù)項目。了解餐飲服務(wù)人員的素質(zhì)要求。（二）中餐廳服務(wù)掌握中餐服務(wù)基本技能。掌握中餐早餐服務(wù)，中餐午、晚餐服務(wù)。（三）西餐廳服務(wù)了解西餐常識（營特點；西餐正餐的進餐禮儀。了解西餐擺臺、酒水服務(wù)、菜肴服務(wù)。了解西餐午晚餐服務(wù)，掌握西餐自助餐服務(wù)、客房送餐服務(wù)。（四）酒水知識了解酒的分類。釀造酒（掌握紅葡萄酒、白葡萄酒和香檳酒的相關(guān)知識。蒸餾酒（陳釀時間的表示法。配制酒（掌握配制酒的概念及常見的中國配制酒、外國配制酒。軟飲料（掌握軟飲料概念及常見品種。（五）酒吧服務(wù)了解雞尾酒的基本結(jié)構(gòu)，了解雞尾酒的調(diào)制方法，掌握常見雞尾酒的配制（①紅粉佳人；②銀菲士；③亞歷三大；④曼哈頓；⑤古典；⑥自由古巴；⑦螺絲鉆；⑧血瑪麗；⑨瑪格麗特；⑩彩虹。（六）中餐宴會服務(wù)掌握宴會的種類及特點，掌握宴會預(yù)訂的程序。質(zhì)要求。掌握中餐宴會服務(wù)及特殊問題的處理。掌握西餐宴會服務(wù)規(guī)程。（七）餐飲部組織機構(gòu)設(shè)置了解餐飲部的組織形態(tài)，掌握餐廳迎賓員、服務(wù)員、傳菜員的崗位職責。（八）餐飲服務(wù)質(zhì)量管理掌握餐飲服務(wù)質(zhì)量的含義、內(nèi)容、特點。（九）餐飲設(shè)備、用品管理了解餐飲設(shè)備、用品常識。掌握餐具的使用與保養(yǎng)?！韭糜涡睦韺W】（一）如何對旅游者鑒貌辨色掌握感覺與知覺的概述，掌握感覺和知覺的變化規(guī)律。掌握觀察的概念，了解良好觀察的條件和觀察力的訓練方法。理解對旅游者的鑒貌辨色。（二）良好旅游服務(wù)心理素質(zhì)的培養(yǎng)力。掌握記憶概述，了解記憶的過程和培養(yǎng)良好的記憶力。好思維的能力。掌握情感概述，理解激情與心境的自我調(diào)控，了解培養(yǎng)高尚的情操。掌握意志概述，了解培養(yǎng)堅強的意志品質(zhì)。（三）旅游者的興趣、需要及旅游動機掌握旅游者興趣的概念。掌握旅游者興趣的特點。熟悉旅游者興趣形成的條件。了解旅游者在旅游過程各階段的心理需要。熟悉各種類型旅游者的不同需要。掌握旅游動機的概念、旅游動機產(chǎn)生的客觀條件。掌握五種常見旅游動機。（四）旅游者的個性了解氣質(zhì)概述，掌握不同氣質(zhì)類型旅游者的主要表現(xiàn)及接待技巧。了解旅游者的性格。（五）旅游服務(wù)心理掌握旅游者在前廳和客房的一般心理。掌握旅游者在餐廳的一般心理。掌握人際交往中的心理狀態(tài)。掌握交往的形式、特點、原則。掌握旅游業(yè)中導游員的作用、導游中應(yīng)注意的問題。（六）旅游者的投訴心理掌握旅游者投訴的概念。掌握旅游者投訴的主客觀原因。掌握旅游者投訴時的一般心理。熟悉處理旅游者投訴的原則?！緦в挝幕A(chǔ)知識】（一）中國社會發(fā)展史概要及歷史文化小常識了解中國古代朝代順序，了解各朝代主要的科技文化成就。（二）中國民族民俗掌握漢族主要傳統(tǒng)節(jié)日（節(jié)、重陽節(jié)）的習俗。（三）中國旅游地理了解我國著名自然景觀（五岳、黃ft、廬ft、武夷ft、雁蕩ft黃河、漓江、京杭大運河。掌握湖泊的分類。了解我國列入《世界遺產(chǎn)名錄》的景觀。（四）中國古代園林了解中國四大園林的名稱、地點、建造年代、景觀特點等。了解蘇州四大園林的名稱、地點、建造年代、景觀特點等。（五）中國古代建筑南三大名樓的概況。（六）中國四大宗教掌握中國