動物營養(yǎng)概述專家講座

第一章

動物營養(yǎng)概述

動物營養(yǎng)概述專家講座第1頁第一節(jié)動植物體化學組成一、動植物元素組成比較

二、飼料營養(yǎng)物質(zhì)組成三、影響飼料營養(yǎng)成份分析四、動物體和植物性飼料營養(yǎng)成份比較及相互關(guān)系動物營養(yǎng)概述專家講座第2頁

已知化學元素中，動植物體內(nèi)有60各種，其中以C、H、O、N含量最多，占動植物體元素總重量95%以上，礦物元素約占5%。動植物體元素組成百分比差異大。一、動植物體元素組成動物營養(yǎng)概述專家講座第3頁必需化學元素：約20種，其中：非礦物元素（有機元素4種）：C、H、O、N。礦物元素（16種）：

常量元素（7種）：Ca、P、K、Na、S、Cl、Mg。

微量元素（常見9種）：Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、F、Cr。動物營養(yǎng)概述專家講座第4頁規(guī)律：1．植物與動物體中所含化學元素種類基本相同，元素間、動植物間元素含量差異較大。2．有機元素組成植物、動物體化學元素中，均以碳、氫、氧、氮含量最多，在植物中約占其干物質(zhì)總重95%，動物體中約占其干物質(zhì)總重91%以上，并主要以復雜有機化合物形態(tài)存在，其中均以碳為最多，氧和氫其次，氮最少。動物營養(yǎng)概述專家講座第5頁規(guī)律：3.無機元素動物體內(nèi)鈣、磷、鈉含量大大超出植物,鉀含量低于植物，微量元素含量相對較穩(wěn)定。4.植物中元素含量易受外界原因影響。動物在生活和生長過程中，普通須從飼料中取得這些元素,且含量相對穩(wěn)定。5.飼料(植物)種類不一樣，元素含量差異大，而動物間差異小。動物營養(yǎng)概述專家講座第6頁二、飼料營養(yǎng)物質(zhì)組成一切能被動物采食、消化、利用，并對動物無毒無害物質(zhì)，皆可作為動物飼料。

飼料中凡是能被動物用以維持生命、生產(chǎn)產(chǎn)品物質(zhì)，稱為營養(yǎng)物質(zhì)。

水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維和無氮浸出物稱為飼料概略養(yǎng)分。動物營養(yǎng)概述專家講座第7頁水分無氮浸出物植物性飼料營養(yǎng)成份

飼料

干物質(zhì)無機物（粗灰分或礦物質(zhì)）有機物含氮化合物（粗蛋白質(zhì)）無氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）碳水化合物粗纖維德國Hanneberg(1864)提出。動物營養(yǎng)概述專家講座第8頁1．水分

普通情況下,動物體與飼料植物中都以水分含量最高，但植物變異大，動物變異小。（1）植物體水分變異范圍很大，可多到95%，少到5%；植物整體水分含量隨植物從幼齡至成熟，逐步降低。（2）動物體水分含量比較恒定，約占體重60～70%，普通幼齡動物體內(nèi)含水多，如初生犢牛含水75％～80％，成年動物含水較少，相對穩(wěn)定，如成年牛體內(nèi)含水僅40％～60％。越肥動物，體內(nèi)含水量越少，動物體內(nèi)水分和脂肪消長關(guān)系十分顯著。動物營養(yǎng)概述專家講座第9頁1．水分（3）動植物體組織、部位不一樣含水量不一樣。（4）植物栽培條件、氣候、收獲期等影響含水量，動物年紀、營養(yǎng)水平、飼料組成、健康情況也影響體內(nèi)含水量。動物營養(yǎng)概述專家講座第10頁飼料中水分存在狀態(tài)

飼料中水分常以兩種狀態(tài)存在。

１）游離水或自由水——含于動植物體細胞間、與細胞結(jié)合不緊密、輕易揮發(fā)；２）結(jié)合水或束縛水——與細胞內(nèi)膠體物質(zhì)緊密結(jié)合在一起、形成膠體水膜、難以揮發(fā)。常規(guī)飼料分析將飼料中總水分分為初水和吸附水。

動物營養(yǎng)概述專家講座第11頁飼料中水分分析方法

１）初水(primarymoisture)

將新鮮飼料樣品切細，放置于飼料盤中，在60～70℃烘箱中烘3—4h，取出在空氣中冷卻30min，再一樣烘干lh，取出，待兩次稱重相差小于0.05g時，所失重量即為初水。各種新鮮青綠多汁飼料，含有較多初水。初水含量=

鮮飼料重(g)–風干飼料(g)鮮飼料重(g)×100%動物營養(yǎng)概述專家講座第12頁2)吸附水(absorptionwater)

測定初水后飼料、經(jīng)自然風干飼料或谷物飼料（普通含14％左右吸附水）放入稱量皿中，在100～105℃烘箱內(nèi)烘干2～3h后取出，放人干燥器中冷卻30min，再重復烘干lh，待兩次稱重小于0.002g時，即為恒重，失去重量為吸附水。吸附水含量=風干飼料(g)-烘干后飼料重(g)風干飼料重(g)×100%絕干飼料(DM):

除掉初水和吸附水以后飼料

動物營養(yǎng)概述專家講座第13頁2、粗灰分

將飼料、動物組織和動物排泄物樣品在550～600℃高溫爐中將全部有機物質(zhì)全部氧化后剩下殘渣。主要為礦物質(zhì)氧化物或鹽類等無機物質(zhì)，有時還含有少許泥沙，故稱粗灰分?；曳趾?

灰分重飼料樣品重×100%動物營養(yǎng)概述專家講座第14頁灰分元素組成常量元素:Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S

微量元素:Fe、Cu、Co、Zn、Mn、I、Se、Mo、Cr、Ni、V、F、Sr等。各種元素測定采取普通化學方法或火焰原子吸收光譜分析法.動物營養(yǎng)概述專家講座第15頁

3．粗蛋白質(zhì)1)概念

常規(guī)飼料分析中用以預計飼料、動物組織或動物排泄物中一切含氮物質(zhì)指標，它包含了真蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)含氮物（nonproteinnitrogen，縮寫NPN）兩部分。NPN包含游離氨基酸、硝酸鹽、氨等。動物營養(yǎng)概述專家講座第16頁動物體干物質(zhì)中主要為蛋白質(zhì)，它是動物體內(nèi)結(jié)構(gòu)物質(zhì)。植物體內(nèi)除真蛋白質(zhì)外，還有非蛋白質(zhì)含氮物（氨化物），而動物體內(nèi)主要是真蛋白質(zhì)及游離AA、激素，無其它氨化物，動物體蛋白質(zhì)含量高，且蛋白質(zhì)品質(zhì)優(yōu)于植物蛋白。動物營養(yǎng)概述專家講座第17頁動物體蛋白質(zhì)含量相對穩(wěn)定（10-25%），植物體蛋白質(zhì)含量改變大（1-40%）。植物體能本身合成全部氨基酸，動物體則不能全部合成，一部分氨基酸必須從飼料中取得（必需氨基酸）。蛋白質(zhì)是飼料中成本最高成份。蛋白質(zhì)飼料，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料不足，是我國畜牧業(yè)發(fā)展中主要限制性原因。動物營養(yǎng)概述專家講座第18頁

2)飼料粗蛋白質(zhì)分析方法

凱氏定氮法:

測出飼料樣品中氮含量，用含氮量乘以6.25計算粗蛋白質(zhì)含量。6.25稱為蛋白質(zhì)換算系數(shù)，代表飼料樣品中粗蛋白質(zhì)平均含氮量為16％(100/16=6.25)。計算公式以下：

粗蛋白含量=

飼料樣品含氮量(g)×6.25飼料樣品重(g)×100%動物營養(yǎng)概述專家講座第19頁

4、粗脂肪1)粗脂肪概念（etherextract，縮寫EE）

指飼料、動物組織、動物排泄物中脂溶性物質(zhì)總稱。2)分析方法用乙醚浸提樣品所得乙醚浸出物。粗脂肪中除真脂肪外，還含有其它溶于乙醚有機物質(zhì)，如葉綠素、胡蘿卜素、有機酸、樹脂、脂溶性維生素等物質(zhì)，故稱粗脂肪或乙醚浸出物。

動物營養(yǎng)概述專家講座第20頁動物體貯備物質(zhì)是脂肪。植物性飼料粗脂肪中，除中性脂肪和脂肪酸外，還包含葉綠素、蠟質(zhì)、磷脂、脂溶性維生素、揮發(fā)油等，在常溫下呈液態(tài)。而動物體內(nèi)只含有中性脂肪、脂肪酸和脂溶性維生素，常溫下呈固態(tài)。脂肪是動物體主要貯備物質(zhì)，其含量高于除油料植物外植物。動物營養(yǎng)概述專家講座第21頁亦稱為乙醚浸出物粗脂肪真脂肪類脂肪葉綠素胡蘿卜素有機酸脂溶性維生素樹脂等動物營養(yǎng)概述專家講座第22頁

5、粗纖維（crudefiber，縮寫CF）

1)概念

植物細胞壁主要組成成份，包含纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成份。

2)纖維素分類組成

*纖維素是由β-1，4葡萄糖聚合而成同質(zhì)多糖；

動物營養(yǎng)概述專家講座第23頁

2)纖維素分類組成

*半纖維素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成異質(zhì)多糖

*木質(zhì)素是一個苯丙基衍生物聚合物，它是動物利用各種養(yǎng)分主要限制因子

動物營養(yǎng)概述專家講座第24頁

3)纖維素分析方法*將飼料樣品經(jīng)1.25％稀酸、稀堿各煮沸30min

后,剩下不溶解物質(zhì)*VanSoest（1976）提出了用中性洗滌纖維（neutraldetergentfiber，縮寫ADF）、酸性洗滌纖維（aciddetergentfiber，縮寫ADF）、酸性洗滌木質(zhì)素(Aciddetergentlignin，縮寫ADL)作為評定飼草中纖維類物質(zhì)指標。動物營養(yǎng)概述專家講座第25頁

6、無氮浸出物（nitrogenfreeextract，縮寫NFE）1)概念由易被動物利用淀粉、雙糖、單糖等可溶性碳水化合物組成一類物質(zhì)

2)計算方法無氮浸出物含量=100％－（水分＋灰分＋粗蛋白質(zhì)＋粗脂肪＋粗纖維）％動物營養(yǎng)概述專家講座第26頁三、影響飼料營養(yǎng)成份原因1、飼料種類與品種動物營養(yǎng)概述專家講座第27頁2、飼料收獲期、加工調(diào)制及貯存時間動物營養(yǎng)概述專家講座第28頁動物營養(yǎng)概述專家講座第29頁儲存時間和溫度玉米蛋白質(zhì)消化率影響(%)動物營養(yǎng)概述專家講座第30頁儲存時間和溫度玉米淀粉消化率影響(%)動物營養(yǎng)概述專家講座第31頁3、植物生長環(huán)境動物營養(yǎng)概述專家講座第32頁四、動物體與植物性飼料營養(yǎng)成份比較及相互關(guān)系1、元素比較2、化合物組成比較3、相互關(guān)系動物營養(yǎng)概述專家講座第33頁

第二節(jié)動物對飼料消化一.消化方式三.消化率及影響原因二.各類動物消化特點動物營養(yǎng)概述專家講座第34頁

一、消化方式

消化方式歸納為：物理性消化、化學性消化和微生物消化。

消化（Digestion)：飼料中養(yǎng)分變成為能被動物吸收形式過程（大分子---小分子）。

每種消化方式對不一樣動物來說含有相同主要作用嗎？動物營養(yǎng)概述專家講座第35頁（一）物理性消化：

咀嚼和消化道肌肉收縮，擠壓、磨爛、撕碎、攪拌食物。

作用：改變飼料粒度、增加消化作用面積、運輸食物

特點：無特異性，不徹底，效率低。動物營養(yǎng)概述專家講座第36頁

動物種類特異性

種類部位作用程度牛、羊口腔（反芻）大禽肌胃（石頭）大豬口腔小馬口腔較大動物營養(yǎng)概述專家講座第37頁示意圖動物營養(yǎng)概述專家講座第38頁（二）化學性消化：實質(zhì)是酶消化，經(jīng)過動物分泌酶使大分子物質(zhì)變成小分子物質(zhì)過程。高等動物：管腔內(nèi)

原生動物：細胞內(nèi)優(yōu)點：效率高、徹底

缺點：太強特異性部位動物營養(yǎng)概述專家講座第39頁營養(yǎng)物質(zhì)在腸道中降解1）消化道腔內(nèi)2）腸粘膜細胞內(nèi)

蛋白質(zhì)氨基酸、小肽脂肪甘油、脂肪酸淀粉雙糖、單糖小肽氨基酸雙糖單糖動物營養(yǎng)概述專家講座第40頁動物部位養(yǎng)分作用程度豬口腔淀粉弱胃蛋白質(zhì)中小腸CP、NFE、EE強牛羊口腔淀粉極弱胃蛋白質(zhì)中小腸CP、NFE、EE、MCP強禽腺胃蛋白質(zhì)弱小腸CP、NFE、EE強

動物種類特異性動物營養(yǎng)概述專家講座第41頁（三）微生物消化

微生物分泌酶，分解飼料中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)為揮發(fā)性脂肪酸、NH3（游離氨基酸及小肽）、CH4、CO2、H2、O2、N2等，微生物利用降解釋放能量和物質(zhì)繁衍。

動物營養(yǎng)概述專家講座第42頁優(yōu)點：

1、產(chǎn)生β-糖苷鍵酶，消化纖維素、半纖維素，為動物利用。

2、合成必需氨基酸，必需脂肪酸和B族維生素。

動物營養(yǎng)概述專家講座第43頁缺點：

1、飼料中能量損失較多。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)被降解。

3、不飽和脂肪酸被氫化。

場所：反芻動物主要在瘤胃，其次在盲腸和大腸，單胃草食動物在盲腸和大腸。

動物營養(yǎng)概述專家講座第44頁2）瘤胃微生物

厭氧細菌，1010個/ml，二類：一類可利用纖維素、淀粉、葡萄糖等二類可發(fā)酵第一類細菌代謝產(chǎn)物1.瘤胃內(nèi)環(huán)境：水分（85－90％）、pH(5.0-7.5)、滲透壓、溫度（38.5－40OC)瘤胃動物營養(yǎng)概述專家講座第45頁

原生動物，106個/ml，吞噬食物和細胞顆粒，并可利用纖維素細菌作用>原生動物動物營養(yǎng)概述專家講座第46頁動物部位養(yǎng)分作用程度豬大腸粗纖維中蛋白質(zhì)大牛、羊瘤胃NFE、CP、CF大大腸大禽嗉囔CF小大腸粗纖維小蛋白質(zhì)大馬大腸粗纖維、CP大3）動物種類特異性動物營養(yǎng)概述專家講座第47頁（4）化學性消化與微生物消化異同？

相同不一樣化學性消化酶酶起源于動物微生物消化酶酶起源于微生物動物營養(yǎng)概述專家講座第48頁（5）微生物對碳水化合物降解纖維素纖維二糖葡萄糖－1－磷酸葡萄糖－6－磷酸果膠糖醛酸半纖維素戊聚糖戊糖果糖－6－磷酸果糖－1，6－磷酸

丙酮酸淀粉麥芽糖異芽糖葡萄糖

蔗糖果聚糖果糖動物營養(yǎng)概述專家講座第49頁丙酮酸甲酸甲烷CO2H2乙酸丁酸乳酸丙酸動物營養(yǎng)概述專家講座第50頁飼料蛋白質(zhì)非蛋白氮未降解蛋白質(zhì)降解蛋白質(zhì)非蛋白氮

肽

氨基酸

氨微生物蛋白質(zhì)唾液腺肝尿素腎排出瘤胃內(nèi)小腸內(nèi)（6）微生物對粗蛋白質(zhì)降解動物營養(yǎng)概述專家講座第51頁

（一）單胃雜食動物消化特點

1、豬：二、各類動物消化特點消化道包含：口腔、咽、食道、胃、小腸和大腸。動物營養(yǎng)概述專家講座第52頁口腔內(nèi)消化：主要物理消化唾液：a-淀粉酶：水解a-（1－4）－葡萄糖苷鍵溶菌酶：殺死和溶解細菌動物營養(yǎng)概述專家講座第53頁胃內(nèi)消化：成年豬胃容量8升

胃液：胃蛋白酶原、鹽酸和維生素B12吸收內(nèi)在原因。

胃液酸度隨日糧不一樣而改變，普通為0.1M，足以使PH降至2.0。

胃蛋白酶：胃酸激活胃蛋白酶原產(chǎn)生。動物營養(yǎng)概述專家講座第54頁

6周齡以前仔豬胃壁細胞分泌鹽酸能力有限，胃中酸度不夠，不能充分激活胃蛋白酶原，蛋白質(zhì)消化出現(xiàn)障礙。

向仔豬日糧中能夠添加酸化劑，有機酸（乙酸、丙酸、檸檬酸、延胡索酸）效果優(yōu)于無機酸（鹽酸和磷酸）。

降低仔豬日糧粗蛋白質(zhì)含量，不能滿足需要又怎么辦？怎樣應(yīng)對？動物營養(yǎng)概述專家講座第55頁小腸內(nèi)消化：主要化學性消化

絨毛：小腸壁許多指狀突起，增加了消化吸收面積。

膽汁：膽汁酸鹽和鉀鹽－－乳化脂肪和激活胰脂肪酶，初生仔豬對脂肪乳化能力差。

絨毛結(jié)構(gòu)完整主要性？動物營養(yǎng)概述專家講座第56頁

胰蛋白酶（trpsinogen)

：外切酶，作用于含賴氨酸和精氨酸羧基肽鍵。

胰凝乳蛋白酶(chymotrypsinogen)：外切酶，作用于含酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和亮氨酸羧基肽鍵。

胰a-淀粉酶：水解a-（1－4）－葡萄糖苷鍵。

胰脂肪酶：水解三酰甘油脂為單酰甘油酯。

動物營養(yǎng)概述專家講座第57頁絨毛產(chǎn)生酶：

蔗糖酶：水解蔗糖為葡萄糖和果糖

麥芽糖酶：兩分子麥芽糖

低聚a-（1、6）－葡聚糖酶：作用極限糊精。

氨肽酶：作用于簡單多肽

二肽酶：分解二肽為氨基酸動物營養(yǎng)概述專家講座第58頁

大腸內(nèi)消化：

酶起源：上段消化道和微生物。

微生物種類：乳酸桿菌、鏈球菌、大腸桿菌、類桿菌、梭狀芽孢桿菌和酵母菌。動物營養(yǎng)概述專家講座第59頁

豬對纖維素和其它高級多糖消化能力總是比馬和反芻動物低，比雞強。豬后腸可消化谷物籽實及其加工副產(chǎn)品中普通纖維素和半纖維素。動物營養(yǎng)概述專家講座第60頁

仔豬消化：

5周齡前仔豬消化道分泌物濃度和活性與成年豬不一樣：

胃酸分泌能力低、胃蛋白酶、a-淀粉酶、麥芽糖酶和蔗糖酶活性低，乳糖酶高。對脂肪乳化能力有限

出生頭幾天對天然蛋白質(zhì)可滲透，24h降至低水平。

動物營養(yǎng)概述專家講座第61頁家禽：

動物營養(yǎng)概述專家講座第62頁喙：撕裂食物，口中無牙齒

嗉囊：儲備食物，一些微生物發(fā)酵，生產(chǎn)乳酸和乙酸。

肌胃：節(jié)律性收縮，磨碎食物，并與水分混合。砂礫可使整粒食物磨碎率提升10％。

盲腸：小腸與大腸連接處，主要為吸收器官，并非家禽所必需。

動物營養(yǎng)概述專家講座第63頁

消化道分泌酶與哺乳動物相同，未檢出乳糖酶。

動物營養(yǎng)概述專家講座第64頁

食物在腺胃停留時間很短，消化作用不強，肌胃內(nèi)砂粒有利于磨碎和消化飼料。禽類腸道較短，飼料在腸道中停留時間不長，所以酶消化和微生物發(fā)酵消化都比豬弱。

動物營養(yǎng)概述專家講座第65頁（二）單胃草食動物消化吸收特點馬：

大結(jié)腸(coloncrassm)，尤其發(fā)達，長約3～3.7米(驢約2.5米)，動物營養(yǎng)概述專家講座第66頁動物營養(yǎng)概述專家講座第67頁

小結(jié)腸(colontenue)：長約3～3.5米(驢約2米)，管徑約7—10厘米(驢5－6厘米)。小結(jié)腸也是結(jié)癥易發(fā)部位。動物營養(yǎng)概述專家講座第68頁動物營養(yǎng)概述專家講座第69頁

馬盲腸約達1m,

食糜在大腸滯留達12小時。

食糜中纖維素40%-50%,蛋白質(zhì)39%和24%糖在盲腸和結(jié)腸消化,提供能量1/2。

動物營養(yǎng)概述專家講座第70頁兔：結(jié)腸盲腸動物營養(yǎng)概述專家講座第71頁

含有發(fā)達盲腸

小腸和大腸較大，總長度為4－4.5米，約為體長10倍，盲腸極為發(fā)達，而且盲腸內(nèi)環(huán)境尤其適宜微生物大量繁殖。對不一樣起源粗纖維，其消化率可達20%到40%。動物營養(yǎng)概述專家講座第72頁異常圓形球囊組織“圓小囊”

回盲腸連接處一膨大中空圓形球囊，含有發(fā)達肌肉，機械壓榨和消化吸收食物，分泌堿性溶液中和微生物所產(chǎn)生有機酸，促進纖維素消化。動物營養(yǎng)概述專家講座第73頁食糞習性：

家兔通常排出兩種糞便，一個粒狀硬糞，約占總糞量80%。

軟糞：捻珠狀，量少、質(zhì)地軟，表面細膩，有如涂油狀，圓球有黏膜包裹，內(nèi)容物呈半流體狀態(tài)；約占總糞量20%。動物營養(yǎng)概述專家講座第74頁

軟糞營養(yǎng)價值與盲腸內(nèi)容物相同，家兔頭伸向肛門處采食糞便，經(jīng)10～60秒鐘咀嚼動作后將軟糞球囫圇吞咽入胃。動物營養(yǎng)概述專家講座第75頁鵝：

鵝消化對粗纖維消化率可達45％～50％。對半纖維素消化能力強，而對纖維素尤其是木質(zhì)素消化能力有限。

鵝日糧中纖維素含量以5％～8％為宜,不宜高于10％。動物營養(yǎng)概述專家講座第76頁喙：長而扁平，呈鑿狀、邊緣粗糙，角質(zhì)化嚼緣，用此可截斷青草消化道：發(fā)達，食管膨大部較寬，富有彈性；

肌胃：肌肉發(fā)達，內(nèi)常含砂礫，肌胃肌肉收縮力約為265－280mm汞柱，大約為雞兩倍大。???腺胃：酸性環(huán)境和小腸液微堿性環(huán)境，都有利于粗纖維消化。

動物營養(yǎng)概述專家講座第77頁

盲腸：對粗纖維物質(zhì)消化能力還存在懷疑?？?cè)萘啃。?0mL），食糜進出盲腸十分頻繁。

動物營養(yǎng)概述專家講座第78頁

鵝對粗纖維消化分解是機械、化學、微生物三者協(xié)同作用結(jié)果。

動物營養(yǎng)概述專家講座第79頁（三）反芻動物消化吸收特點

動物營養(yǎng)概述專家講座第80頁圖2-4牛消化道結(jié)構(gòu)動物營養(yǎng)概述專家講座第81頁糖類分解與利用：

纖維素→纖維二糖→葡萄糖→丙酮酸／乳酸→VFA＋CH4＋CO2。VFA主要是：乙酸、丙酸、丁酸。微生物也利用飼料中單糖和雙糖合成糖原。

動物營養(yǎng)概述專家講座第82頁蛋白質(zhì)消化和代謝

反芻動物能同時利用飼料中蛋白氮和非蛋白氮，組成微生物本身蛋白質(zhì)，部分未被瘤胃微生物降解蛋白質(zhì)和微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)，供宿主利用。

動物營養(yǎng)概述專家講座第83頁

脂肪消化和代謝:

飼料中脂肪大部分被瘤胃微生物徹底水解，生成甘油和脂肪酸。甘油→丙酸→琥珀酸或乳酸,脂肪酸→VFA

動物營養(yǎng)概述專家講座第84頁維生素合成：

瘤胃微生物可合成各種B族維生素和維生素K。幼年反芻動物瘤胃發(fā)育不完善，微生物區(qū)系還未建立，有可能患B族維生素缺乏癥。

牛吃是草，擠是奶原因？成年反芻動物日糧需要添加B族維生素嗎？假如要添加在什么情況下，添加什么，有什么作用？動物營養(yǎng)概述專家講座第85頁

氣體產(chǎn)生與噯氣

牛一晝夜可產(chǎn)生600－1300L氣體,主要為CH4和CO2，還有少許氫、氧、氮、硫化氫氣體。氣體一部分約1/4被吸收入血液；一部分被微生物利用；一部分經(jīng)過噯氣排出。

動物營養(yǎng)概述專家講座第86頁

消化性：飼料可被動物消化程度或性質(zhì)。1、消化力和消化性：

消化力：動物消化飼料中營養(yǎng)物質(zhì)能力。

三、消化率及影響原因動物營養(yǎng)概述專家講座第87頁養(yǎng)分消化率：

飼料中可消化養(yǎng)分（透過腸壁，進入動物體內(nèi)養(yǎng)分）占食入飼料養(yǎng)分百分率。是衡量消化性和消化率兩個方面統(tǒng)一指標。

動物營養(yǎng)概述專家講座第88頁飼料某養(yǎng)分表觀消化率（%）=

【食入某養(yǎng)分-糞中某養(yǎng)分】/食入某養(yǎng)分

某養(yǎng)分真消化率（%）=

【食入某養(yǎng)分-（糞中某養(yǎng)分－消化道起源某養(yǎng)分）】/食入飼料中某養(yǎng)分

問題：

1、怎樣計算消化道起源養(yǎng)分？

2、為何要用真消化率計算？動物營養(yǎng)概述專家講座第89頁羊瘤胃瘺管一、動物對飼料養(yǎng)分消化率動物營養(yǎng)概述專家講座第90頁（1）動物

種類：消化道結(jié)構(gòu)消化力

年紀：消化器官發(fā)育---消化力

牛>羊>豬>家禽精飼料差異小粗飼料差異大2、影響動物消化率原因動物營養(yǎng)概述專家講座第91頁不一樣年紀豬對各種養(yǎng)分消化率月齡有機物質(zhì)粗蛋白質(zhì)促脂肪粗纖維無氮浸出物2.580.268.263.611.089.44.082.172.045.439.490.56.080.973.665.036.988.18.082.876.567.936.489.810.083.47