七年級生物關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全

第三節(jié)關(guān)注合理營養(yǎng)與食品平安—————1第一頁，共24頁。教材分析本節(jié)是在學(xué)習(xí)消化與吸收的知識之后，為使這些知識變得有用而設(shè)計(jì)的。人們在吃的問題上經(jīng)常許多不科學(xué)的行為。我們知道大吃大喝、不當(dāng)?shù)墓?jié)食減肥、偏食等行為是不對的，但為什么不對，為什么許多飲食習(xí)慣會給人們的健康帶來麻煩？應(yīng)當(dāng)怎樣做才算是合理的？為了讓學(xué)生對此有一個(gè)正確的觀念，本節(jié)提供有一些相關(guān)的資料，并提出實(shí)際問題讓學(xué)生解決，以此來增加他們這方面的知識，并能以這些知識來指導(dǎo)自己家庭的生活。本節(jié)內(nèi)容表達(dá)了新課程的一個(gè)重要思想，從學(xué)生熟悉的事物出發(fā)，將所學(xué)內(nèi)容與現(xiàn)實(shí)生活相結(jié)合，防止學(xué)生的死記硬背，從而對所學(xué)內(nèi)容有更加深刻的理解，并能應(yīng)用于實(shí)踐之中。教師要充分挖掘、利用和引導(dǎo)學(xué)生們已有的生活經(jīng)驗(yàn)和營養(yǎng)觀念，再水到渠成地構(gòu)建合理營養(yǎng)的知識及觀念框架。因此這節(jié)課的關(guān)鍵就是讓學(xué)生動起來。2第二頁，共24頁。情感目標(biāo)：通過對食譜的設(shè)計(jì)，讓學(xué)生增加對家庭、對父母的責(zé)任感，培養(yǎng)自己關(guān)愛他人營養(yǎng)與健康的意識。通過自測亞健康情況，更加注重合理營養(yǎng)，珍惜健康，珍愛生命。教學(xué)目標(biāo)3第三頁，共24頁。能力目標(biāo)：

能自覺地將所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)際生活中，使自己和家人的飲食更具科學(xué)性和合理性。運(yùn)用所學(xué)營養(yǎng)知識，根據(jù)全家人的具體情況在短時(shí)間內(nèi)嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。通過課前小組準(zhǔn)備活動，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生調(diào)查，收集整理資料，合作學(xué)習(xí)的能力。教學(xué)目標(biāo)4第四頁，共24頁。知識目標(biāo)：通過本節(jié)的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生樹立“吃出健康〞這樣一個(gè)概念，并懂得其中的內(nèi)涵，知道平衡的膳食才是健康的這樣一個(gè)道理。學(xué)會設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。通過“為家長設(shè)計(jì)一份午餐食譜〞活動的參與，期望通過分析和思考得出正確的膳食理念，也就是對“為什么要吃飯〞、“怎樣吃才是合理的〞有一個(gè)全面的、綜合的理解。初步了解亞健康與不合理飲食的關(guān)系。教學(xué)目標(biāo)5第五頁，共24頁。

采用調(diào)查設(shè)計(jì)、直觀展示、看圖分析、問題自測、小組討論等多種方法，以多媒體手段輔助教學(xué)，讓學(xué)生不僅動耳聽，還要動手寫、動眼看、動口說、動腦想。強(qiáng)調(diào)師生互動，面向全體學(xué)生。逐步設(shè)疑，引導(dǎo)學(xué)生積極參與討論，肯定成績使其具有成就感，提高他們學(xué)習(xí)的興趣和積極性。教法6第六頁，共24頁。7第七頁，共24頁。8第八頁，共24頁。9第九頁，共24頁。什么叫合理營養(yǎng)？

能夠滿足人們對營養(yǎng)物質(zhì)和能量需求的食物。想一想10第十頁，共24頁。11第十一頁，共24頁。平衡膳食寶塔：1.所示食物的比例有什么特點(diǎn)？谷類最多，油類最少2.我們的飲食應(yīng)遵循什么原那么？

食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。*12第十二頁，共24頁。為家長設(shè)計(jì)一份午餐食譜

目的：通過給家長設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，關(guān)心長輩的飲食。小組交流：最正確營養(yǎng)師：〔1〕FOT組〔3〕探究組〔2〕創(chuàng)新組〔4〕金字塔組13第十三頁，共24頁。14第十四頁，共24頁。15第十五頁，共24頁。1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？分析自己小組收集的食品包裝袋〔盒〕

有關(guān)營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期生產(chǎn)廠家和廠家地址等。2.怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？

根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。動動腦16第十六頁，共24頁。食品的平安問題包括哪些方面？衛(wèi)生、無毒無害、色素平安、無污染、在保質(zhì)期內(nèi)……說一說17第十七頁，共24頁。你知道綠色食品嗎？1.什么叫綠色食品？產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、平安、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。2.標(biāo)志：18第十八頁，共24頁。青少年膳食指南1.多吃谷類，供給充足的能量2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入3.參加體力活動，防止盲目節(jié)食19第十九頁，共24頁。20第二十頁，共24頁。倡議書為了全校每一位同學(xué)能有一個(gè)健康的、平安的飲食，為了每一位同學(xué)能有一個(gè)健康的身體，在此初一〔16〕班的全體同學(xué)向全校同學(xué)發(fā)出建議，建議全校同學(xué)：1.盡量到學(xué)校食堂就餐；2.不吃街頭販賣的，沒有衛(wèi)生許可證的食品；3.4.。。。

小結(jié)21第二十一頁，共24頁。中國營養(yǎng)協(xié)會提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%