旅館建筑設計原理

旅館建筑設計原理旅館是綜合性的公共建筑物。旅館向顧客提供一定時間的住宿，也可提供飲食、娛樂、健身、會議、購物等服務。旅館還可承擔城市的部分社會功能。定義資料名稱編制等級旅游旅館設計暫行標準國家計劃委員會一、二、三、四（級）旅館建筑設計規(guī)范建設部建筑設計院一、二、三、四、五、六（級）國家旅游涉外飯店等級標準國家旅游局五、四、三、二、一（星）我國的旅館等級規(guī)定功能分析選址參考一、滿足城市規(guī)劃與城市設計的要求。二、爭取良好景觀，提高環(huán)境質(zhì)量。三、區(qū)分客人與內(nèi)部入口。四、交通組織合理，人車分流?？偲矫嬖O計要求(1)主要出入口：位置應顯著，可供旅客直達門廳。(2)輔助出入口：用于出席宴會，會議及商場購物的非住宿旅客出入。適用于規(guī)模大、標準高的旅館。(3)團體旅館出入口：為減少主人口人流，方便團體旅客集中到達而設置。適用于規(guī)模大的旅館。(4)職工出入口：宜設在職工工作及生活區(qū)域，用于旅館職工上下班進出，位置宜隱蔽。(5)貨物出入口：用于旅館貨物出入，位置靠近物品倉庫或堆放場所。應考慮食品與貨物分開卸貨。(6)垃圾污物出口：位置要隱蔽，處于下風向。三、區(qū)分客人與內(nèi)部入口總平面布局分散式：適用于寬敞基地，各部分按使用性質(zhì)進行合理分區(qū)，布局需緊湊，道路及管線不宜太長。集中式；適用于用地緊張的基地，須注意停車場的布置、綠地的組織及整體空間效果。旅館停車

根據(jù)旅館標準、規(guī)模、投資、基地和城市規(guī)劃部門規(guī)定，考慮地面廣場停車、地下及地面多層獨立式車庫等停車方式。職工自行車停車數(shù)，按職工人數(shù)20％～40％考慮，面積按1．47平方米計.一、客房類型分為：套間、單床間、雙床間(雙人床間)、多床間。二、多床間內(nèi)床位數(shù)不宜多于4床。三、客房不宜設置在無窗的地下室內(nèi)，當利用無窗人防地下空間做為客房時，必須設有機械通風設備。四、客房內(nèi)應設有壁柜或掛衣空間。五、客房的隔墻及樓板應符合隔聲規(guī)范的要求。六、客房之間的送風和排風管道必須采取消聲處理措施，設置相當于毗鄰客房間隔墻隔聲量的消聲裝置。七、天然采光的客房間，其采光窗洞口面積與地面面積之比不應小于1∶8。八、躍層式客房內(nèi)樓梯允許設置扇形踏步，其內(nèi)0.25m處的寬度不應小于0.22m?？头坎糠?/p>

城市旅館客房的等級與尺寸

城市旅館客房等級可分為超豪華、豪華、舒適、經(jīng)濟四級，作為旅館的投資者應多考慮旅館的投資回收年限，建議大力發(fā)展經(jīng)濟、舒適級旅館，并有效地控制超豪華、豪華旅館的興建，避免不必要的浪費。指標名稱超豪華級豪華級舒適級經(jīng)濟級投資（萬美元/間）≥107-105-7≤5開間進深≥4.5≥94.2-4.58.4-9.03.6-4.07.2-8.03.3-3.66.6-7.2客房凈面積≥2520-2516-20≤16衛(wèi)生間凈面積≥86-84-6≤4衛(wèi)生間潔具數(shù)量5-64-533標準客房排列與柱距分配關系標準客房排列與柱距分配關系套房客房室內(nèi)凈高

一、客房居住部分凈高度，當設空調(diào)時不應低于2.4m；不設空調(diào)時不應低于2.60m。

二、利用坡屋頂內(nèi)空間作為客房時，應至少有8㎡面積的凈高度不低于2.4m。

三、衛(wèi)生間及客房內(nèi)過道凈高度不應低于2.1m。

四、客房層公共走道凈高度不應低于2.1m。客房層

一、服務用房宜設服務員工作間、貯藏間和開水間，可根據(jù)需要設置服務臺。

二、一、二、三級旅館建筑應設消毒間；四、五、六級旅館建筑應有消毒設施。

三、客房層全部客房附設衛(wèi)生間時，應設置服務人員廁所。

四、客房層開水間應設有效的排氣措施；不應使蒸汽和異味竄入客房。

五、同樓層內(nèi)的服務走道與客房層公共走道相連接處如有高差時，應采用坡度不大于1∶10的坡道。

建筑布局應與管理方式和服務手段相適應，做到分區(qū)明確、聯(lián)系方便，保證客房及公共用房具有良好的居住和活動環(huán)境?？头繉庸δ芊治隹头啃l(wèi)生間

一、客房附設衛(wèi)生間應符合規(guī)定。

二、對不設衛(wèi)生間的客房，應設置集中廁所和淋浴室。

三、當衛(wèi)生間無自然通風時，應采取有效的通風排氣措施?？头啃l(wèi)生間

四、衛(wèi)生間不應設在餐廳、廚房、食品貯藏、變配電室等有嚴格衛(wèi)生要求或防潮要求用房的直接上層。

五、衛(wèi)生間不應向客房或走道開窗。

衛(wèi)生間管道布置

六、客房上下層直通的管道井，不應在衛(wèi)生間內(nèi)開設檢修門。

七、衛(wèi)生間管道應有可靠的防漏水、防結露和隔聲措施，并便于檢修。衛(wèi)生間站管道井棋與結構朗梁旅館公共匠部分——梁門廳一、門里廳內(nèi)交湯通流線哨及服務倘分區(qū)應蔥明確，穴對團體即客人及漠其行李奏等，可塊根據(jù)需要要采取音分流措?yún)捠?；總亂服務臺選位置應街明顯崖。二、一逃、二、鋼三級旅賢館建筑彼門廳內(nèi)寧或附近祝應設廁北所、休韻息會客膽、外幣已兌換、襪郵電通弄訊、物脆品寄存仗及預訂嫌票證等患服務設途施；四四、五、商六級旅軋館建筑精門廳內(nèi)趣或附近范應設廁黨所、休裳息、接饒待等服摧務設施。門廳功能順關系門廳的釀設計要鄭求一、空拔間分區(qū)拘明確1、運歇動空間念的動態(tài)乳導向2、休息片空間的限敗定二、縮短稠主要人流段路線，避笑免交叉干練擾三、利鞋于經(jīng)營門廳規(guī)短模旅館等級

門廳規(guī)模

一、二級旅館

0.8㎡/間三級旅館

0.6㎡/間

四級旅館

0.4㎡/間

五級旅館

0.2㎡/間

注：門廳還不小于2哀4㎡，客低房超過貿(mào)500劈燕間時，覽超出部春分為0村.1溜㎡/間蓮。門廳規(guī)模餐廳的設獻計要求一、餐棚廳分對豈內(nèi)與對申外營業(yè)估兩種。也對外營做業(yè)餐廳積應有單販獨的對守外出入牧口、衣勒帽間和筒衛(wèi)生間釣。二、餐飲貢空間一般葵不宜過大仁，80座罵左右規(guī)模畫為宜，最警大不宜超衡過200勒座。三、餐識廳必須喬緊靠廚帳房，以挪利于提化高服務邀質(zhì)量。四、顧絕客入座恩路線和秀服務員紋服務路配線應盡怕量避免推重疊務甜路線不帽宜過長全（最大摘不超過留40m丑)人并斤且盡量慌避免穿悉越其它助用餐空劫間。大遲型多功礦能廳或汪宴會廳眨應設置給備餐廊率。五、餐哀飲空間肢中桌椅帝組合形恥式應多旗樣化，億以滿足歐不同顧橡客的要糖求。六、備鑼餐間出罷入口要尿隱蔽，劫顧客的膽視線應旁有遮擋勉，避免品廚房氣悼味竄入膊餐廳。七、餐傲飲空間砌內(nèi)裝修斬和陳設描應統(tǒng)一伴，菜單脫、窗簾襪、桌布聯(lián)和餐具吩及室內(nèi)國墻面、裕地面和惕頂棚的遷設計必勁須互相遞協(xié)調(diào)，但并且富青有鮮明屑的個性田。八、旅笛客餐廳費的建筑非設計除讀應符合悟上述各激款規(guī)定幕外，還文應按現(xiàn)泊行的《勻飲食建恥筑設計庫規(guī)范》冰中有關圍餐館部聲分的規(guī)照定執(zhí)行情。餐廳的船標準、員規(guī)模一、二、慣三級旅館蛙建筑餐廳夫標準不應滅低于現(xiàn)行虹的《飲食英建筑設計拉規(guī)范》中摔的一級餐多館標準；令四級旅館遵建筑餐廳裹標準不應彼低于二級肉餐館標準并；五、六狡級旅館建特筑餐廳標日準不應低癥于三級餐寒館標準。為旅客就金餐的餐廳復座位數(shù)：一、二薪、三級庭旅館建敢筑不應乞少于床爽位數(shù)的網(wǎng)80%產(chǎn)；四級不應脾少于60柴%；五、六級偽不應少于連40%。會議室一、大型醒及中型會厘議室不應頂設在客房膠層。二、會議壩室的位置節(jié)、出入口斥應避免外刺部使用時昌的人流路娃線與旅館拜內(nèi)部客流權路線相互材干擾。三、會踩議室附播近應設勉盥洗室練。四、會靜議室多坐功能使嫂用時應勞能靈活賢分隔為背可獨立科使用的臥空間，飯且應有寬相應的熄設施和戚貯藏間紹。宴會廳結婚禮甲堂商務中心商店文化設雪施其他公共配部分康樂設施游泳反池游泳池赤、淺水拋池、按抄摩池、丸日光浴哀等健身腿房健美器湊械、劃日船器、秋自行車仍器、跑俱步機等健療僵部柔拿浴、題蒸氣浴、矛按摩室、舍理發(fā)室、捉美發(fā)室和城體檢醫(yī)療褲室游藝妖室電子（電黃視）游戲紀室、桌球收、棋牌室貿(mào)、舞廳等體育設施保齡球闖、網(wǎng)球夸、壁球墓、乒乓壟球、臺稻球等注：以報上設施低中常附虜設小型佳酒吧.廚房。洗衣房察。設備用震房。備品庫。職工用房。輔助部分廚房流四程廚房主徐副食制走作流程一、廚房世空間組合務和布置要伴滿足工藝蘇流程要求敲，盡量縮連短交通運譯輸和操作庭路線，避遲免往返交尺錯，宜布展置在同一液水平面上芽。廚房設計騎要求一二、各溉部分既救要互相姨聯(lián)系方晉便，又屆要避免掏生食與咳熟食、干干食與拒濕食、驕凈物與低臟物之揉間的交嘆錯或混叔雜，滿塔足食品挽衛(wèi)生要肆求。廚房設窄計要求毒二三、廚房必凈高（梁禮底高度）規(guī)不低于2紡.8m，妹隔墻不低刮于2m，俱對外通道籍上的門寬珍不小于1趴.1m，紛高度不低飾于2.2判m，其它秋分隔門，捐寬度不小永于0.9廟m，廚房案內(nèi)部通道屢不得小于暈1m。通快道上應避膀免設臺階蔑。廚房設莊計要求講三四、地姓面排水惹坡度以初0.5講～2％吐為宜。涼廚房寬玩度在6挎m以下拘時，可和作單面掃排水，齒地漏直局徑不得非小于5賊0mm掉，經(jīng)流躍面積不特宜大于碗25㎡以。經(jīng)流諒距離不儉宜大于斷10m旦。排水叔溝盡量初采用明競溝，排堅水溝寬贊度不宜陪小于2膛00m寄m，深葬度不宜湯小于1撲50m叢m用水逼溝盡量萄環(huán)通，切避免死退角。冷債盤間不闊應采用憐明溝形踢式。廚房設計款要求四廚房設計筍要求五、趣六五、廚滿房應合顯理組織抽排氣（杜排除燃盯燒廢氣地、蒸汽區(qū)、油煙鳴氣及熱即氣）和霜補風（得補充人些員及燃落燒所需蘭的新鮮故空氣）評。六、地面應以采用易頸法不滑的拾材料面層更為宜，墻闖裙以采用哈光滑易潔惕的材料為伶宜。廚房騙內(nèi)部應盡燒量避免線顫腳及外層她管道，尤瞎其在爐灶勤上方不應宗有管道。廚房設計辮要求七、護八、九七、在您廚房適充當位置規(guī)設置職題工洗手伸間、更釣衣室及序廚師長叮辦公室槐。八、客房幣服務部分敢應有足夠默的空間停犯放服務推株車，位置談靠近烹任攤部分和服工務電梯。九、廚授房與餐卸廳連接肚，盡量完做到出料入口分于設，使糧送菜與廊收盤分冶道，并殲避免氣垃味竄入鼠餐廳。洗衣房織品流線哲圖洗衣房撕設計要放點一、洗敘衣房應尺靠近服促務電梯休（和污戴衣井)蠻,同時辨避免噪澆聲對外密干擾。二、洗衣演房平面應閃滿足洗衣膨流程要求政，避免相雨互交叉干召擾。三、洗混衣房應豬有良好諸的通風巨排氣設抽施。四、洗衣采房應有良破好的照明寄條件，照韻度均勻，細避免設備仁造成過多城的陰影。五、洗掠衣房地覺面應設迎置有效李的排水句設施，兆排除從壇洗衣機閑和脫水持機出來素的污水蝕。六、紡織炸品庫房應利考慮紡織社用品的分六類、貯藏姓、修補、旨盤點以及旁發(fā)放床單豆、桌布和腹制服等所腸需要的空挪間。七、紡甩織品庫螞房應緊蔬靠洗衣錦房，室倚內(nèi)要求島溫暖、沃干燥，糖氣流應助朝洗衣錦房方向建流動一、旅賠館應根兼據(jù)需要損設置有煩關給排境水、空跳調(diào)、冷控凍、鍋瘡爐、熱習力、煤獵氣、備吐用發(fā)電疫、變配勤電、防浪災中心想等機房甜，并應蹤蝶根據(jù)需父要設機窗修、木伍工、電