2023清明節(jié)氣的來(lái)歷及傳統(tǒng)美食

第2023清明節(jié)氣的來(lái)歷及傳統(tǒng)美食

清明節(jié)的由來(lái)

清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有牧童遙指杏花村。”提起清明，人們自然會(huì)想起唐代詩(shī)人杜牧的這首詩(shī)。但在起初，清明并不具有這種意味，而只是一種節(jié)氣的名稱。清明時(shí)節(jié)，我國(guó)大部分地區(qū)春回大地，天清地明，氣候轉(zhuǎn)暖，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是春耕春種的最佳時(shí)機(jī)，田間地頭到處是農(nóng)民忙碌的身影，民諺常說(shuō)：“清明谷雨兩相連，浸種耕田莫遲延?！?/p>

這種敦促春耕的節(jié)氣，是怎樣變成紀(jì)念祖先的節(jié)日的呢應(yīng)該說(shuō)這與此前兩天(或一天)的寒食節(jié)有關(guān)。寒食節(jié)是中國(guó)古代較早的節(jié)日，傳說(shuō)是在春秋時(shí)代為紀(jì)念晉國(guó)的忠義之臣介子推而設(shè)立的。

在唐代，不論士人還是平民，都將寒食節(jié)掃墓視為返本追宗的儀節(jié)，由于清明距寒食節(jié)很近，人們還常常將掃墓延至清明。詩(shī)人們的作品，也往往是寒食、清明并提，如韋應(yīng)物有詩(shī)句說(shuō)：“清明寒食好，春園百卉開?！卑拙右滓灿性?shī)句說(shuō)：“烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰(shuí)家哭?！背㈣b于民間寒食、清明并舉已相沿成習(xí)，就以官方文書的形式正式規(guī)定，清明到來(lái)時(shí)，可以與寒食節(jié)一起放假。這項(xiàng)規(guī)定距今已經(jīng)1200多年，說(shuō)明從那時(shí)起清明開始具有某種國(guó)家法定節(jié)日的色彩。

宋元時(shí)期，清明節(jié)逐漸由附屬于寒食節(jié)的地位，上升到取代寒食節(jié)的地位。這不僅表現(xiàn)在上墳掃墓等儀式多在清明舉行，就連寒食節(jié)原有的風(fēng)俗活動(dòng)如冷食、蹴鞠、蕩秋千等，也都被清明節(jié)收歸所有了。

清明節(jié)后來(lái)還吸收了另外一個(gè)較早出現(xiàn)的節(jié)日—上巳節(jié)的內(nèi)容。上巳節(jié)古時(shí)在農(nóng)歷三月初三日舉行，主要風(fēng)俗是踏青、祓禊(臨河洗浴，以祈福消災(zāi))，反映了人們經(jīng)過(guò)一個(gè)沉悶的冬天后急需精神調(diào)整的心理需要。晉代陸機(jī)有詩(shī)寫到：“遲遲暮春日，天氣柔且嘉。元吉隆初巳，濯穢游黃河。”即是當(dāng)時(shí)人們?cè)谏纤裙?jié)祓禊、踏青的生動(dòng)寫照。

大約從唐代開始，人們?cè)谇迕鲯吣沟耐瑫r(shí)，也伴之以踏青游樂(lè)的活動(dòng)。由于清明上墳都要到郊外去，在哀悼祖先之余，順便在明媚的春光里騁足青青原野，也算是節(jié)哀自重轉(zhuǎn)換心情的一種調(diào)劑方式吧。因此，清明節(jié)也被人們稱作踏青節(jié)。秉性貪玩的孩童，常常不滿足于踏青游樂(lè)僅僅在清明舉行一次，誠(chéng)如唐代大詩(shī)人王維詩(shī)句“少年分日作遨游，不用清明兼上巳”。

融匯了兩個(gè)古老節(jié)日精華的清明節(jié)，終于在宋元時(shí)期形成一個(gè)以祭祖掃墓為中心，將寒食風(fēng)俗與上巳踏青等活動(dòng)相融合的傳統(tǒng)節(jié)日。明清大體承接前代舊制，清明節(jié)仍然堅(jiān)持并發(fā)展著其在春季生活中一個(gè)必不可少的大節(jié)的地位。民國(guó)時(shí)期，清明節(jié)這天，除了原有的掃墓、踏青等習(xí)俗，植樹也被確定為常規(guī)項(xiàng)目，這實(shí)際上不過(guò)是對(duì)民間長(zhǎng)期延續(xù)的植樹風(fēng)俗的一個(gè)官方認(rèn)定。

在中國(guó)傳統(tǒng)文化里，清明節(jié)是一個(gè)紀(jì)念祖先及離世親人的節(jié)日。主要的紀(jì)念儀式是掃墓，并伴以踏青、植樹等活動(dòng)，節(jié)日體現(xiàn)飲水思源、凝聚族群、迎春健身及關(guān)愛自然的意義。杜牧的《七絕·清明》詩(shī)，勾畫出了一幅美麗的水墨畫，春雨、牧童、酒家，詩(shī)人匆匆的步履牽引著清明節(jié)的詩(shī)情。張擇端的《清明上河圖》則把人們帶入另一番節(jié)日盛景，如林的店鋪、熙熙攘攘的人流、形態(tài)各異的車馬轎舟，一片忙碌、一派繁華盡在畫卷中。今天的清明節(jié)，依然在人們的日常生活中占有著重要的位置。紀(jì)念先人，慎終追遠(yuǎn);緬懷先烈，展望未來(lái)，共創(chuàng)幸福美好未來(lái)，是我們過(guò)節(jié)的主題。

清明節(jié)的傳統(tǒng)美食

1.青團(tuán)

清明節(jié)的時(shí)候，青團(tuán)是必吃的食物之一，這也是從古至今流傳下來(lái)的美食。青團(tuán)其實(shí)跟平時(shí)吃的團(tuán)子有一些類似，但是青團(tuán)在制作的時(shí)候會(huì)加入艾草汁，蒸出來(lái)的團(tuán)子是呈現(xiàn)青色的，因此被稱作為青團(tuán)。古代清明節(jié)會(huì)吃青團(tuán)，也叫做吃寒食。因此到了現(xiàn)在，雖然大家不可能在清明節(jié)的時(shí)候吃冷的食物，但是青團(tuán)還是會(huì)繼續(xù)吃的，也是為了保留中國(guó)的傳統(tǒng)飲食文化習(xí)俗。

2.香椿芽

香椿芽是長(zhǎng)在香椿樹上的嫩葉，每年的3月初開始，香椿芽就可以采摘食用，等到4月中旬的時(shí)候，基本上就沒有香椿芽的身影了，所以它的食用時(shí)間非常之短。而清明節(jié)正好是在食用香椿芽最后的時(shí)刻，因此大家都會(huì)抓住這一時(shí)節(jié)品嘗這一美味。香椿芽它的制作方法非常簡(jiǎn)單，一般會(huì)把它用來(lái)煮湯或者是炒雞蛋，吃著有特殊的香氣，對(duì)于一些喜歡吃香椿芽的人來(lái)說(shuō)，這種香氣實(shí)在是難以抵擋。

3.糍粑

在很多地區(qū)，清明節(jié)的時(shí)候會(huì)吃的一種傳統(tǒng)食物就是糍粑，糍粑和平時(shí)大家吃的年糕有一些類似，也是用糯米粉制作的，但是糍粑是打出來(lái)的非常的軟糯。糍粑變冷之后就是硬硬的，將它切成片放入到油鍋當(dāng)中去炸，非常的軟糯可口，蘸上白糖或者淋上紅汁來(lái)吃，特別的美味。

4.螺螄

南方清明的時(shí)節(jié)，一定少不了螺螄。其實(shí)清明節(jié)吃螺螄主要是根據(jù)它的季節(jié)來(lái)決定的，雖然螺螄一年四季都會(huì)有，但是清明節(jié)的螺螄是最肥美，最鮮嫩，最干凈的時(shí)候，過(guò)了這個(gè)時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)從肉質(zhì)和口感上面的都沒有這么好了。所以大家會(huì)在清明節(jié)的時(shí)候吃上一些螺螄，品嘗清明節(jié)才有的美味。

清明節(jié)的象征意義

1、清明節(jié)是緬懷已逝生命，激發(fā)現(xiàn)有生命，紀(jì)念自己身邊的，自己親近的已逝的親人，感謝先人賜予我們生命的一個(gè)節(jié)日。如何通過(guò)我們現(xiàn)有的生命延續(xù)過(guò)去的生命，用過(guò)去的生命激發(fā)今天的生命。緬懷的意義不單純是對(duì)親人的思念，更該成為一種民族的風(fēng)俗，成為一個(gè)種族的繁衍儀式。我們對(duì)自己親人每年一次的掃墓就是一個(gè)典禮，是敬祖報(bào)本觀念的延續(xù)。

2、清明節(jié)還是“生機(jī)的節(jié)日”，迎接大自然的生機(jī)，擴(kuò)大大自然的生機(jī)。大自然到了清明節(jié)的時(shí)候是生機(jī)勃發(fā)的。植樹就是古人擴(kuò)大自然的生機(jī)，古代有“插柳留春”的習(xí)俗;踏青則是珍惜自然的生機(jī)，到自然中去，擁抱大自然、親近大自然，蹴鞠、蕩秋千、拔河等等，以此來(lái)迎接大自然生機(jī)的到來(lái)。

3、清明節(jié)融合了