一文看懂消費(fèi)升級(jí)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)

所以，為什么要買網(wǎng)紅的產(chǎn)品?為什么要買明星的產(chǎn)品?因?yàn)槲蚁矚g這個(gè)明星，喜歡它的性格，喜歡它說話的方式，喜歡它的顏值總有一些我喜歡的東第一頁，共五十四頁。西，喜歡的一定是我認(rèn)同的，或者我打心里是希望自己變成這樣子的這樣的一個(gè)狀態(tài)，所以買它的東西，就實(shí)際上也是在告訴所有人我也是這樣的人。第二頁，共五十四頁。就我覺得了解用戶消費(fèi)心理是品牌成立的一個(gè)非常大的前提，以及說能夠非常好的觸達(dá)到用戶，使得用戶產(chǎn)生共鳴，并且愿意為這種共鳴掏錢付費(fèi)?；ǖ谌摚参迨捻?。自己的時(shí)間，花自己的金錢資源來為自己增值，并且同時(shí)為品牌繼續(xù)傳播創(chuàng)造價(jià)值。O2O領(lǐng)域消費(fèi)升級(jí)的機(jī)會(huì)：從三個(gè)角度分享：1、消費(fèi)升級(jí)的分第四頁，共五十四頁。類：包括服務(wù)模式(成本結(jié)構(gòu))的升級(jí)，以及實(shí)體(食物)的升級(jí)。2、中餐和西餐有何不同。3、從供應(yīng)角度來探討中國和國外的外賣有何不同。1第五頁，共五十四頁。、你到底是服務(wù)模式的升級(jí)還是實(shí)體的升級(jí)?很多O2O提供的服務(wù)做的都是商業(yè)模式的升級(jí)，也就是說在改變這個(gè)行業(yè)本身的成本結(jié)構(gòu)，而不是說做第六頁，共五十四頁。實(shí)物或者實(shí)體的升級(jí)。少量創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)嘗試在做實(shí)體的升級(jí)，但是這個(gè)升級(jí)還不是太徹底，僅僅是換了包裝或者打個(gè)新概念而已，并并沒有讓產(chǎn)品本身跟第七頁，共五十四頁。其他產(chǎn)品有非常本質(zhì)的差別。特別是像餐飲這樣非常古老和傳統(tǒng)的品類，做實(shí)體本身的升級(jí)還是比較困難的。所以，大多數(shù)就是創(chuàng)業(yè)者在做服務(wù)模式的第八頁，共五十四頁。升級(jí)，那既然在做服務(wù)模式的升級(jí)的話，你改變成本結(jié)構(gòu)相比原來的成本結(jié)構(gòu)是否真的優(yōu)化。那非常多的上門類的服務(wù)，最終測(cè)算下來它在體驗(yàn)上面相第九頁，共五十四頁。比原來到店服務(wù)確實(shí)是有一些升級(jí)，但是它的成本結(jié)構(gòu)跟原來成本結(jié)構(gòu)其實(shí)并沒有特別大的優(yōu)勢(shì)。此外的話，非常多的線上線下結(jié)合的一些場(chǎng)景的品類第十頁，共五十四頁。，它對(duì)具體切入方法的打法的要求還是比較高的。你會(huì)發(fā)現(xiàn)還是有一些不是太高頻的品類，以及是說它是需要在一定場(chǎng)景下才能激發(fā)用戶需求這么一些第十一頁，共五十四頁。品類，是比較難單純通過互聯(lián)網(wǎng)就能夠做非常好的用戶的把握和用戶的運(yùn)營。還有很多創(chuàng)業(yè)者又回到線下場(chǎng)景進(jìn)行切入，因?yàn)榫€下這些實(shí)體店和服務(wù)體第十二頁，共五十四頁。驗(yàn)上面也不差，同樣成本也不一定差，并且這些店有非常大的改造空間。在改造實(shí)體店的時(shí)候，非常需要注意的一個(gè)點(diǎn)是，實(shí)體店本身資金周轉(zhuǎn)的模式第十三頁，共五十四頁。大概是什么樣子的。簡單來講，這個(gè)店投入多少，什么時(shí)候回本?回本周期是不是小于一年的?是不是能夠很快的回本把你的資金拿回來，能夠讓你拿第十四頁，共五十四頁。到錢又開新的店。就非常簡單一個(gè)計(jì)算如果半年就可以回本的，意味著同樣一筆錢同樣可以開兩家店。那就如果你有一千萬你可以增長兩倍，如果你有第十五頁，共五十四頁。三千萬可以增長兩倍，但是如果投入下去，可能兩年才能把本回過來，那一年只能開0.5家店，那你一千萬也只能開0.5家店，三千萬就是也開不第十六頁，共五十四頁。了幾家店。這個(gè)就是你的倍數(shù)效應(yīng)會(huì)在資金量大的時(shí)候，或者在你擴(kuò)張的過程中非常非常的明顯。如果倍數(shù)不夠的話，就會(huì)讓你發(fā)展太慢，錯(cuò)失很多機(jī)第十七頁，共五十四頁。會(huì)。所以線下門店很大程度上也是資金的生意，選址啊、細(xì)節(jié)的運(yùn)營，其實(shí)都是為了說能夠比較快的把當(dāng)初投入的錢拿回來，以及快速地?cái)U(kuò)張和沖店鋪第十八頁，共五十四頁。規(guī)模，從而快速站住市場(chǎng)的地位。2、西餐和中餐到底有什么區(qū)別?餐飲中有幾個(gè)非常重要的點(diǎn)：一塊是說市場(chǎng)確實(shí)發(fā)展非常大，門類非常非常多，吃第十九頁，共五十四頁。什么的都有。創(chuàng)業(yè)者要知道你切餐飲中的哪一塊?哪一塊業(yè)務(wù)可以做大的?縱觀美國這么多年上市的餐飲公司到底有哪些?中國的餐飲上市公司到底有第二十頁，共五十四頁。哪些?餐飲里真正做大、做好、能夠活的比較久且能夠不停增長的，都是在快餐這個(gè)品類?？觳偷膬?yōu)點(diǎn)是簡單且容易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。西方的快餐放到中國第二十一頁，共五十四頁。的問題是，國人的接受程度遠(yuǎn)不及對(duì)中國快餐，或者說不會(huì)吃那么多，只是偶爾吃吃而已。中餐可能大部分吃的還是主食類的產(chǎn)品，包括飯、面、水餃第二十二頁，共五十四頁。等等。但是類主食產(chǎn)品里面它的要求也非常高，因?yàn)檎嬲贸缘闹胁投际浅粗瞥鰜淼?，所以炒制的難題是還沒有找到能用機(jī)器很好解決的辦法。這就是第二十三頁，共五十四頁。所有做正餐也包括外賣創(chuàng)業(yè)者都會(huì)遇到的問題，餐飲創(chuàng)業(yè)者的品類不得不被限制在蒸和湯粉類產(chǎn)品，而不是說做真正吸引人炒制類的產(chǎn)品。西餐發(fā)展的第二十四頁，共五十四頁。這么多年，西方做飯都用工具。其中德國人發(fā)明很多餐飲的器具，能夠定時(shí)、定量、定壓、定溫度、定濕度解決所有這些烹飪問題，但是中國沒有人做第二十五頁，共五十四頁。這個(gè)事情。如果哪天這樣的機(jī)器能真正被發(fā)明出來，整個(gè)行業(yè)都會(huì)有一個(gè)顛覆性的改變，但是目前來看的話，還是有一個(gè)比較漫長的過程。炒制類的產(chǎn)第二十六頁，共五十四頁。品又存在非常依賴于人的情況，食物留存的時(shí)間并不是太長，如果短時(shí)間沒有吃，口感流失會(huì)變得非常嚴(yán)重。所以，輕加工的模式在應(yīng)用到中餐和正餐第二十七頁，共五十四頁。創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域的話，會(huì)受到不少的挑戰(zhàn)，需要找尋非常好解決方案才可以的。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)沙拉所有的產(chǎn)品都是非常容易標(biāo)準(zhǔn)化的，它對(duì)后加工的要求非常非第二十八頁，共五十四頁。常低，一部分是因?yàn)樯忱旧硎俏鞣降氖称?，西方不管做沙拉還是做熱加工的視頻，這套體系都是存在的。沙拉跟做西餐一樣存在比較大的問題是，中第二十九頁，共五十四頁。國用戶飲食習(xí)慣就是一周可能14頓飯會(huì)選擇2次或者3次吃西餐類的產(chǎn)品，大多數(shù)時(shí)候還是會(huì)選擇吃中餐類的米、面以及類米面替代品等等主食類的第三十頁，共五十四頁。產(chǎn)品。并不是說這些西餐的品類或者沙拉類的不能做，我們覺得需要找到一個(gè)比較好的切入方式。你要用比較快和便宜的方式找到你的目標(biāo)和高黏度用第三十一頁，共五十四頁。戶，然后通過運(yùn)營將這些顧客或者用戶留下來。如果通過你的運(yùn)營，顧客留存都比較困難的話，那么做這部分創(chuàng)業(yè)還是非常難的。3、從供應(yīng)角度來探第三十二頁，共五十四頁。討中國和國外的外賣有何不同。為什么是說巨頭這么看重外賣市場(chǎng)?巨頭花了非常多的錢去培養(yǎng)用戶定外賣以及追尋好的外賣服務(wù)體驗(yàn)和食品的這么一第三十三頁，共五十四頁。個(gè)習(xí)慣。從供應(yīng)的角度來說，市面上那么多的外賣餐廳其實(shí)還沒有適應(yīng)真正意義上的外賣。在國外，外賣的窗口和以及后廚的結(jié)構(gòu)跟堂食是完全分開的第三十四頁，共五十四頁。，品類跟堂食不一樣，以及套餐也是不一樣的，包裝以及后面處理食物的人員等等，有非常多的地方跟堂食是不一樣的。很多中國餐廳還是屬于一個(gè)大第三十五頁，共五十四頁。廚房什么菜都做，做完以后只是用不同的包裝裝給到用戶一個(gè)狀態(tài)，另外中國餐廳處理外賣的效率上面還是比較低的。新的創(chuàng)業(yè)方向會(huì)存在創(chuàng)業(yè)公司只第三十六頁，共五十四頁。做外賣餐廳或者說做外賣的解決方案，這個(gè)也是非常不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)方向。后續(xù)還是會(huì)遇到所有關(guān)于食品本身的問題，就是包括就是用戶到底要吃中餐還是第三十七頁，共五十四頁。西餐，食物怎么保存，怎么解決標(biāo)準(zhǔn)化等等這個(gè)問題。那我們覺得是說隨著外賣市場(chǎng)停逐漸的興起，很多傳統(tǒng)餐廳也會(huì)慢慢的進(jìn)行升級(jí)改造和迭代來適第三十八頁，共五十四頁。應(yīng)外賣市場(chǎng)的不斷增強(qiáng)，甚至涌現(xiàn)比堂食更多的一些需求。消費(fèi)升級(jí)領(lǐng)域的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避：1、用戶興趣點(diǎn)的頻繁轉(zhuǎn)移，造成品牌更新迭代快。一個(gè)品牌如第三十九頁，共五十四頁。果沒有很好的運(yùn)營，3到5年之后這個(gè)品牌就會(huì)沒落。因?yàn)橛脩舻南残聟捙f的速度，隨著互聯(lián)網(wǎng)信息的扭轉(zhuǎn)速度越來越快。從靠紙媒傳播非常慢的速度第四十頁，共五十四頁。，到PC時(shí)代的這個(gè)速度，再到移動(dòng)端的速度，整體的更新的速度，是之前的幾何倍數(shù)的量級(jí)。因?yàn)橛脩襞d趣點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，且不停地追求新的體驗(yàn)和刺激第四十一頁，共五十四頁。，所以如今這個(gè)時(shí)代做消費(fèi)品品牌的挑戰(zhàn)非常大。你怎么樣在群雄逐鹿時(shí)代里，以比較快的速度殺出來這個(gè)非常重要。一旦行動(dòng)慢的話，市場(chǎng)肯定被其第四十二頁，共五十四頁。他人搶掉了。此外的話殺出來并不代表你是安全的，很有可能也會(huì)被后浪打下去，必須說很快的積累到你足夠多資金和資本優(yōu)勢(shì)，此外還需要?jiǎng)?chuàng)新上能第四十三頁，共五十四頁。夠不停的去升級(jí)改造你的產(chǎn)品。2、全球化導(dǎo)致消費(fèi)品競(jìng)爭無區(qū)域保護(hù)。任何一個(gè)產(chǎn)品包括電子消費(fèi)品、化妝品、衣服、鞋子、家具、汽車、房產(chǎn)，消第四十四頁，共五十四頁。費(fèi)者都在全球化市場(chǎng)里比較選擇來決定是說到底購買哪一個(gè)。因?yàn)樗行畔⒍纪该骰耍苯酉松唐沸畔⒌牟粚?duì)稱。粗質(zhì)亂造或者產(chǎn)品本身競(jìng)爭力第四十五頁，共五十四頁。相對(duì)比較弱的品牌的話，希望單靠營銷打動(dòng)用戶獲得用戶長時(shí)間留存的難度會(huì)越來越大，同時(shí)對(duì)品牌的塑造者提出的要求也是越來越高。你的產(chǎn)品必須第四十六頁，共五十四頁。是真的非常好，否則全世界的人都會(huì)跟你搶用戶，而且一定可以搶走你的用戶。除此以外的話，現(xiàn)在的消費(fèi)升級(jí)品牌面臨一個(gè)全球化的競(jìng)爭，所以對(duì)產(chǎn)第四十七頁，共五十四頁。品本身的這個(gè)要求，對(duì)品牌的這個(gè)精確性和營銷的要求就提出了更高的目標(biāo)。消費(fèi)升級(jí)的浪潮還是會(huì)存在大量大量的機(jī)會(huì)，因?yàn)闆]有人會(huì)相信中國這么第四十八頁，共五十四頁。大的市場(chǎng)里起不來響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?。也沒人相信中國作為制造業(yè)的大國生產(chǎn)不了真正意義上好質(zhì)量，有創(chuàng)新性的產(chǎn)品。如果創(chuàng)業(yè)者真的對(duì)產(chǎn)品、渠道和品第四十九頁，共五十四頁。牌進(jìn)行了全面升級(jí)，并且能get到用戶自我認(rèn)同的那個(gè)點(diǎn)，并且能迅速從競(jìng)爭中跑出來，我相信中國人口這么大的基數(shù)，一定有你產(chǎn)品立足下來的機(jī)第五十頁，共五十四頁。會(huì)。險(xiǎn)峰長青也非常期待能夠看到越來越多消費(fèi)產(chǎn)品和消費(fèi)品牌能夠大量涌現(xiàn)，提供給廣大的消費(fèi)者真正喜歡的服務(wù)。最后再次感謝新浪創(chuàng)業(yè)的邀請(qǐng)，第五十一頁，共五十四頁。感謝在微課堂群里聆聽我分享的每個(gè)消費(fèi)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者，謝謝你們。第五十二頁，共五十四頁。全文完，謝謝觀賞。第五十三頁，共五十四頁。內(nèi)容總結(jié)所以，為什么要買網(wǎng)紅的產(chǎn)品。你會(huì)發(fā)現(xiàn)還是有一些不是太高頻的品類，以及是說它是需要在一定場(chǎng)景下才能激發(fā)用戶需求這么一些。還有很多創(chuàng)業(yè)者又回到線下場(chǎng)景進(jìn)行切入，因?yàn)榫€下這些實(shí)體店和服