食品原料采購索證查驗與庫房管理制度

食品原材料采購索證查驗與庫房管理制度1.食品原材料采購索證查驗制度為了保障食品原材料的安全性和穩(wěn)定性，采購過程中需要進行索證查驗。實在制度如下：1.1采購前的審核及初步考察（1）對采購對方的資信情況進行初步考察及評估，包括企業(yè)的信譽度、經(jīng)濟實力和管理水公平方面；（2）要求供應(yīng)方供給營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機構(gòu)代碼證等合法證照及相關(guān)授權(quán)文件，對證照進行初步審核；（3）核查供應(yīng)方產(chǎn)品的質(zhì)量、品牌、公司形象等方面的情況。1.2采購過程中的驗貨（1）采購員應(yīng)依據(jù)采購合同、訂單等文件規(guī)定，并結(jié)合實際情況按時按量驗收貨品；（2）驗收貨品時，采購員應(yīng)當(dāng)嚴格依據(jù)采購要求，認真檢查貨品的質(zhì)量、外觀、包裝、數(shù)量等情況，同時對貨單、發(fā)票、檢測報告等單據(jù)進行核對、審核；（3）對于存在質(zhì)量問題、外包裝損壞、數(shù)量不足等情況，應(yīng)適時通知供應(yīng)商，并妥當(dāng)處理和追溯。1.3采購后備案和檔案保管采購?fù)瓿珊螅瑧?yīng)在采購相關(guān)文件和數(shù)據(jù)進行備案，并將采購文件、資料和合同歸檔保管，以便日后追溯和審核。2.食品原材料庫房管理制度2.1庫房人員的資質(zhì)和培訓(xùn)（1）庫房管理員應(yīng)當(dāng)具有相關(guān)專業(yè)的學(xué)問和技能；（2）庫房管理員應(yīng)當(dāng)定期接受食品安全學(xué)問培訓(xùn)，以提高其食品安全意識和管理水平。2.2入庫管理（1）收到貨物時，應(yīng)依據(jù)對應(yīng)的采購單、發(fā)票等核對貨物的品種、數(shù)量、日期等情況，并將貨品分類、碼放、標記、編號，并填寫入庫單據(jù)；（2）貨物入庫前應(yīng)嚴格依照規(guī)定對其進行檢查和檢測，確保貨物符合相關(guān)食品安全標準；（3）對于樣品、試用品等特別貨品，應(yīng)同時進行標記、編號等管理，并記錄其使用情況和效果。2.3出庫管理（1）庫房管理員應(yīng)依據(jù)領(lǐng)用單、銷售單、調(diào)撥單等單據(jù)，查驗、核對貨物品種、數(shù)量，填寫出庫單據(jù)；（2）貨物出庫時應(yīng)認真檢查貨物的質(zhì)量、數(shù)量、保質(zhì)期等情況，適時完善相關(guān)單據(jù)，避開顯現(xiàn)貨品錯漏、損壞等情況。2.4庫存盤點管理（1）庫房應(yīng)定期進行庫存盤點，并訂立相應(yīng)的盤點計劃及流程；（2）庫存盤點時應(yīng)嚴格依照規(guī)定對庫存貨物逐一核對、清點、檢測，記錄實際庫存量、金額、日期等信息，并與賬面數(shù)據(jù)進行對比，適時發(fā)覺和處理庫存差異；（3）庫存盤點后應(yīng)做好相關(guān)記錄和報告，提交給有關(guān)部門并作為下一期盤點的依據(jù)。綜上所述，食品原材料采購索證查驗與庫房管理制度，不僅能夠保障食品