商品質(zhì)量與質(zhì)量管理

東北林業(yè)大學

第二章商品質(zhì)量與質(zhì)量管理第一頁，共四十頁。

商品質(zhì)量與質(zhì)量管理商品質(zhì)量與質(zhì)量管理第二節(jié)質(zhì)量管理第一節(jié)商品質(zhì)量第二頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理第一節(jié)商品質(zhì)量商品質(zhì)量的概念

商品質(zhì)量，用來表示商品的優(yōu)劣程度，是衡量使用價值的尺度，就其本質(zhì)來說，是指商品本身的使用價值，即商品的具體用途。商品質(zhì)量的涵義因人們對它的認識和理解的不同而不同。

第三頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理商品質(zhì)量是商品所具備的能夠滿足人們一定消費要求（或需要）的屬性。所有商品的質(zhì)量要求都可概括為以下六個方面的基本內(nèi)容，即適用性、安全衛(wèi)生性、審美性、壽命和可靠性、經(jīng)濟性、信息性。商品質(zhì)量的要求第四頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理任何商品都必須具有適用性，也即有用性。它是商品為滿足各種用途所必須具備的各種性能或功能。木制家具桌椅、沙發(fā)、酒柜1、適用性第五頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理2、安全衛(wèi)生性

安全衛(wèi)生性是指對商品在生產(chǎn)、流通，尤其是在使用過程中保證人身安全與健康以及環(huán)境不受污染、不造成公害的要求，這是評價商品質(zhì)量的一個重要指標。家用電器的絕緣性各種污染坐臥家具傾斜度第六頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理3、審美性

審美性是商品能夠滿足人們審美需要的屬性。要求商品要有物質(zhì)方面的實用價值與精神方面的審美價值的高度統(tǒng)一，要求商品既實用又美觀。商品的形態(tài)、色澤、質(zhì)地、結(jié)構(gòu)、氣味、風格、花紋等第七頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理4、壽命和可靠性任何商品都具有一定的壽命，它說明商品耐用程度。不同的商品其壽命的表示方法和內(nèi)容也可能不一樣?？煽啃允巧唐吩谝?guī)定條件下和規(guī)定時間內(nèi)，完成規(guī)定功能的能力。它是與商品在使用過程中的穩(wěn)定性和無故障性聯(lián)系在一起的質(zhì)量特性，是評價機電類商品、家具商品等質(zhì)量的主要指標之一。第八頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理5、經(jīng)濟性對于消費者來說，總是希望商品的質(zhì)量特性最好，而其價格又要最低，同時其使用、維護成本也要最低，這是一個理想標準。在實際生活中，商品的質(zhì)量和價格及使用維護費要滿足一個合理的配比，既經(jīng)濟又實惠，這就是商品和經(jīng)濟性。

第九頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理6、信息性信息性是指應為消費者提供的關(guān)于商品的有用信息，主要包括：商品名稱、用途、規(guī)格、型號、重量、原材料或成分；生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或有效期；商標、質(zhì)量檢驗標志、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證；儲存條件；安裝使用、維護方法和注意事項；安全警告；售后服務內(nèi)容等。

第十頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量的意義商品質(zhì)量的高低是在生產(chǎn)過程中形成的，沒有生產(chǎn)企業(yè)的高質(zhì)量產(chǎn)品，也就沒有高質(zhì)量的商品。因此，每個生產(chǎn)企業(yè)都必須樹立質(zhì)量第一的思想，加強工商企業(yè)經(jīng)營管理者的質(zhì)量意識，促進企業(yè)建立健全質(zhì)量保證體系，圍繞保證和提高商品質(zhì)量，滿足市場需求的目標，開展各項工作。只有這樣，才能為高質(zhì)量的產(chǎn)品誕生創(chuàng)造條件。同時，高質(zhì)量的產(chǎn)品在進入流通領域后，還需經(jīng)營者對商品質(zhì)量做好保養(yǎng)和維護工作，否則就會喪失原有產(chǎn)品質(zhì)量的品質(zhì)。這不僅影響商業(yè)企業(yè)的經(jīng)濟效益，對國民經(jīng)濟的發(fā)展也會產(chǎn)生不利的影響。尤其在進出口貿(mào)易中，損害我國信譽和出口量等。第十一頁，共四十頁。綠色產(chǎn)品主要是指在生產(chǎn)、使用和報廢處理過程中對環(huán)境無污染的產(chǎn)品。

電冰箱冷凍室的星級符號標志星級符號冷凍室溫度（℃）大約保存食品時間一星級*≤-61星期二星級**≤-121個月三星級***≤-183個月四星級****＜-183-6個月商品質(zhì)量與質(zhì)量管理第十二頁，共四十頁。如今大家買東西尤其是買吃的，都愛挑營養(yǎng)價值高、品相也好的。比如說，蛋心顏色發(fā)紅的所謂“紅心”鴨蛋，雖然價格大都比普通蛋高，但仍然很受歡迎。因為有一種說法，野外放養(yǎng)的鴨子主要吃小魚小蝦、水蟲水草，因此下的蛋是“紅心”的，不僅好看，營養(yǎng)價值也比普通蛋高。然而前不久，記者對北京市場上銷售的，一部分標稱白洋淀特產(chǎn)的“紅心鴨蛋”進行了調(diào)查，結(jié)果卻出人意料。2006.11.13商品質(zhì)量與質(zhì)量管理第十三頁，共四十頁。在江南醋廠，記者還從工人這里了解到，為了進一步降低成本，廠里不僅用發(fā)霉變質(zhì)的大米做醋，而且在做醋的過程中，還要摻過量的水，工人稱這樣的醋為“水貨”。在長達三個多月的調(diào)查取證中，記者和國家質(zhì)檢總局的調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，這些用發(fā)霉變質(zhì)的大米代替優(yōu)質(zhì)糯米作原料，用冰醋酸或者工業(yè)冰醋酸勾兌出來的食醋由于包裝精美，又都打著鎮(zhèn)江香醋的牌子，所以銷路相當不錯。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理第十四頁，共四十頁。廣州田洋公司總經(jīng)理譚偉棠（左）及助理馮永華（右）分別被法院判處有期徒刑15年和10年，并處230萬和100萬的罰金。2006.8

商品質(zhì)量與質(zhì)量管理第十五頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理第十六頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理第十七頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理第十八頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理第十九頁，共四十頁。據(jù)媒體報道，PVC保鮮膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鮮膜強。PVC保鮮膜在用火燒時，火焰發(fā)黑，冒黑煙，有刺鼻的氣味，不會滴油，離開火源后會自動熄滅。而PE保鮮膜燃燒時火焰呈黃色，無味，會滴油，且離開火源后可以繼續(xù)燃燒?！叭绻麡俗⑹荘VC材料或標注不詳?shù)?，建議消費者謹慎對待?！币晃话b專家說。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理第二十頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理影響商品質(zhì)量的主要因素影響商品質(zhì)量的因素很多，我們按照以下幾方面主要因素加以闡述，這些主要因素貫穿于商品生產(chǎn)、流通和消費（使用）的全過程。第二十一頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理一、生產(chǎn)過程中影響商品質(zhì)量的因素商品質(zhì)量產(chǎn)生、形成于商品的生產(chǎn)過程，生產(chǎn)過程是影響商品質(zhì)量的根本因素。對于工業(yè)品商品來說，生產(chǎn)過程中影響商品質(zhì)量的因素主要是產(chǎn)品開發(fā)設計、原材料質(zhì)量、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制、成品檢驗及包裝等環(huán)節(jié)。第二十二頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理1、產(chǎn)品開發(fā)設計設計是形成商品質(zhì)量的前提。設計合理、質(zhì)量高，才有可能生產(chǎn)出高質(zhì)量的商品，如果產(chǎn)品在設計時存在某些本質(zhì)性質(zhì)量缺陷，就不可能生產(chǎn)出高質(zhì)量的商品。2、原材料質(zhì)量原材料的質(zhì)量是形成商品質(zhì)量的基礎，是決定商品質(zhì)量的重要因素。由于原材料在成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)等方面的差異，決定著所生產(chǎn)出的商品在性能、品種、質(zhì)量上的不同。第二十三頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理3、生產(chǎn)工藝生產(chǎn)工藝是形成商品質(zhì)量的關(guān)鍵，對商品質(zhì)量具有決定作用。商品的有用性及外形、宏觀結(jié)構(gòu)等，都是在生產(chǎn)工藝過程中形成的。生產(chǎn)工藝不僅可以按照質(zhì)量要求生產(chǎn)商品，而且可以通過生產(chǎn)工藝的改進來實現(xiàn)商品質(zhì)量的提高。第二十四頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理4、質(zhì)量控制原材料的質(zhì)量是形成商品質(zhì)量的基礎，是決定商品質(zhì)量的重要因素。由于原材料在成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)等方面的差異，決定著所生產(chǎn)出的商品在性能、品種、質(zhì)量上的不同。

第二十五頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理5、商品包裝與檢驗商品包裝是商品生產(chǎn)的繼續(xù)，也是商品生產(chǎn)的最后一道工序。包裝質(zhì)量也是構(gòu)成商品質(zhì)量的重要因素，商品包裝可以減少和防止外界因素對商品內(nèi)在質(zhì)量的影響，并能裝飾、美化商品，以便于商品的儲運、銷售和使用，甚至還可以增加商品的價值。

第二十六頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理二、流通過程中影響商品質(zhì)量的因素流通過程是保證商品質(zhì)量的重要一環(huán)，是指商品離開生產(chǎn)過程進入消費過程前的整個過程，包括商品運輸、貯藏保管和銷售等環(huán)節(jié)。在這些環(huán)節(jié)中，影響商品質(zhì)量的因素較多，這些復雜的因素的作用使得商品質(zhì)量不斷降低。第二十七頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理1、商品運輸

商品儲存是商品流通的一個重要環(huán)節(jié)，因為商品由生產(chǎn)到消費存在著一個時間差，在這個時期內(nèi)商品必須經(jīng)過儲存。

2、商品存儲

商品進入流通領域，運輸是商品流轉(zhuǎn)的必要條件。

第二十八頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理3、商品銷售銷售是商品由流通領域進入消費領域的環(huán)節(jié)，銷售服務的質(zhì)量也是影響消費者所購商品質(zhì)量的因素，如商品進貨質(zhì)量的把關(guān)，入庫短期存放、商品陳列，提貨搬運、裝配調(diào)試、包裝服務、技術(shù)咨詢、送貨服務、維修和退換服務等。第二十九頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理三、消費（使用）過程中影響商品質(zhì)量的因素商品在消費（使用）過程中，如商品的使用范圍和條件、商品的使用方法以及維護保養(yǎng)，甚至商品使用后的廢棄處理等都影響著商品質(zhì)量。第三十頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理商品在使用過程中，只有遵從其使用范圍和使用條件，才能發(fā)揮商品的正常功能，否則就會對商品質(zhì)量造成嚴重影響，甚至會造成人身傷亡事故。另外，正確安裝也是保證商品質(zhì)量的因素之一。1、商品使用范圍和條件第三十一頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理2、商品維護和保養(yǎng)正確使用和維護保養(yǎng)商品是保證商品質(zhì)量、延長商品壽命的前提。消費者在使用商品中應了解商品的結(jié)構(gòu)、性能特點，掌握正確的使用方法，并應具備一定的商品日常維護保養(yǎng)知識。第三十二頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理1.質(zhì)量管理第二節(jié)質(zhì)量管理質(zhì)量管理的基本概念為確定和達到質(zhì)量要求所必須的職能和活動的管理，是全部管理職能的一個方面。第三十三頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理2.質(zhì)量保證第二節(jié)質(zhì)量管理為使人們確信某一產(chǎn)品或服務能滿足規(guī)定的質(zhì)量要求所必須得全部有計劃、有系統(tǒng)的活動。第三十四頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理3.質(zhì)量控制第二節(jié)質(zhì)量管理是指為達到質(zhì)量要求所采取的作業(yè)技術(shù)和活動。質(zhì)量控制應明確控制對象。第三十五頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理4.質(zhì)量體系第二節(jié)質(zhì)量管理是指為實施質(zhì)量管理，由組織機構(gòu)、職能、程序、過程和資源機構(gòu)的有機整體，既是為了實施質(zhì)量方針和目標而建立的綜合體，包括質(zhì)量手冊、程序性文本、質(zhì)量計劃及質(zhì)量記錄等。第三十六頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理第二節(jié)質(zhì)量管理質(zhì)量管理的基本觀點

質(zhì)量第一；用戶至上；預防為主；一切用數(shù)據(jù)說話。第三十七頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理第二節(jié)質(zhì)量管理商品質(zhì)量管理的重要性保證流通領域中的商品質(zhì)量是創(chuàng)造社會財富的重要一環(huán)；加強商品管理，可以減少損耗，降低商品成本，提高企業(yè)效益；重視商品質(zhì)量管理，應該提高商品周轉(zhuǎn)速度，使商品盡快到達消費者手里；進行商品質(zhì)量管理，可以增加商品的時效性。第三十八頁，共四十頁。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理第二節(jié)質(zhì)量管理商品質(zhì)量管理的基礎工作重視用戶的要求，做好市場調(diào)查。實現(xiàn)商品標準化，做好商品的檢驗工作，把好質(zhì)量關(guān)。加強商品質(zhì)量檢驗人員的培訓，實行誰檢查誰負責的制度建立嚴密的質(zhì)量管理體系。第三十九頁，共四十頁。內(nèi)容總結(jié)東北林業(yè)大學。商品質(zhì)量是商品所具備的能夠滿足人們一定消費要求（或需要）的屬性。它是商品為滿足各種用途所必須具備的各種性能或功能。審美性是商品能夠滿足