酒店消防培訓(xùn)(PPT60)

酒店消防工作手冊HotelFireHandbook1第一頁，共六十一頁。酒店消防工作手冊簡介

消防工作是酒店安全管理工作中的一項頭等大事，對酒店而言，火災(zāi)可以說是最大的危害。此手冊旨在幫助員工了解一些基本的消防知識，使員工知道在發(fā)生火警（火災(zāi)）時進(jìn)行報警、撲救、疏散，同時介紹酒店的消防組織、消防設(shè)施、火災(zāi)處理程序，希望各位員工認(rèn)真閱讀、執(zhí)行和遵守。2第二頁，共六十一頁。安全組織1.酒店安全委員會主任：總經(jīng)理副主任：安全部經(jīng)理、工程部經(jīng)理成員：客房部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、行政總廚、前廳部經(jīng)理、人事部經(jīng)理、財務(wù)部經(jīng)理、銷售部經(jīng)理

3第三頁，共六十一頁。2.酒店義務(wù)消防隊隊長：總經(jīng)理副隊長：安全部經(jīng)理、工程部經(jīng)理委員：各部門經(jīng)理義務(wù)消防隊員：保安部、工程部全體員工均為酒店義務(wù)消防員，其他部門員工按20％比例參加。注：義務(wù)消防隊受酒店安全委員會領(lǐng)導(dǎo)，由安全部負(fù)責(zé)日常管理和培訓(xùn)。4第四頁，共六十一頁。3.救火隊救火隊總指揮：總經(jīng)理或副總經(jīng)理副總指揮：保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理現(xiàn)場救火總指揮：現(xiàn)場職位最高的酒店負(fù)責(zé)現(xiàn)場救火隊員：現(xiàn)場所屬部門人員、保安員、義務(wù)消防員支援人員：工程部員工、保安員支援隊伍領(lǐng)隊：當(dāng)值工程部、當(dāng)值保安部、主管5第五頁，共六十一頁。消防常識6第六頁，共六十一頁。如何使用干粉滅火器？提起滅火器，拔掉保險銷，用手握緊膠管，在距火場2－3米遠(yuǎn)近時，按下壓把，將噴嘴對準(zhǔn)火源根部，左右掃射并迅速向前推進(jìn)，滅火時注意站在上風(fēng)位置，適用于撲救初起火災(zāi)。消防常識7第七頁，共六十一頁。

如何使用消防栓？打開消防栓門，拋開水帶，接好水帶和槍頭，然后打開閥門，打碎報警按鈕玻璃，對準(zhǔn)火源噴射。消防常識8第八頁，共六十一頁。滅火的最佳時機(jī)是什么時候？發(fā)生燃燒時的5－7分鐘內(nèi)，此時煙霧少，能見度好，及時撲救就能避免火災(zāi)。電器用具起火應(yīng)怎樣撲救？撲救電器火災(zāi)應(yīng)堅持先斷電，后滅火的原則。首先切斷電源，然后用干粉滅火器將線路上的明火滅掉，確定電路無電時才可用水撲救。消防常識9第九頁，共六十一頁。如何撥打火警電話“119”首先記清火警電話號碼，電話接通后即可講清著火的地點和單位，如什么區(qū)、什么路、什么街、幾號門牌、靠近什么交叉路。盡可能講清著火的建筑物和范圍。其次要注意消防隊值班員的提問，把自己所用的電話號碼告訴消防隊，以便聯(lián)系。當(dāng)對方回答“消防車已經(jīng)來了”時即可將電話掛斷，并立即派人到主要交叉路口等候。消防常識10第十頁，共六十一頁。員工消防一懂三能四會的內(nèi)容：一懂：懂防火知識三能：能檢查發(fā)現(xiàn)火險隱患能宣傳防火知識能撲救初起火災(zāi)四會：會使用滅火器材會組織人員疏散會報警會自救逃生消防常識11第十一頁，共六十一頁。員工必須提高消防安全“四個能力”檢查消除火災(zāi)隱患能力；組織撲救初起火災(zāi)能力；組織人員疏散逃生能力；消防宣傳教育培訓(xùn)能力。12第十二頁，共六十一頁。易引起酒店火災(zāi)的原因有哪些？煙頭引起；管道液化石油氣及廚房烹調(diào)引起；電器設(shè)備引起（如短路，導(dǎo)線過負(fù)荷等）消防常識13第十三頁，共六十一頁。酒店內(nèi)部統(tǒng)一的火警代號為“99”號。其含義是：在公眾場合或人員較多的場所，為避免引起客人的混亂，有秩序的疏散客人，內(nèi)部員工在報警時使用的一種聯(lián)絡(luò)、溝通代號。酒店內(nèi)部火警報警電話是：消防中心“6119”和總機(jī)：“9”消防常識14第十四頁，共六十一頁。驚惶失措和煙霧是火災(zāi)的兩大殺手，火災(zāi)發(fā)生時一定要保持冷靜。消防常識15第十五頁，共六十一頁。火災(zāi)中如何逃生？火災(zāi)中，多數(shù)人死亡原因不是被大火燒死而是被煙霧窒息而死。下面介紹一些逃生方法和常識：1.火災(zāi)發(fā)生時，切記頭腦要冷靜，這樣才能在緊張混亂的火場中作出正確的逃生判斷。消防常識16第十六頁，共六十一頁。2.逃生時，千萬不要因為“錢財”等耽誤了寶貴的時間。3.在煙霧彌漫之際逃離火場，切記要用濕毛巾堵住嘴和鼻子，彎腰或爬行。4.如樓梯起火，擔(dān)尚未燒斷且火勢不是很猛烈時，可將被子或毛毯用水浸濕披在身上，快速沖下。消防常識17第十七頁，共六十一頁。5.如各種逃生之路均被切斷，應(yīng)退居室內(nèi)，采取防煙措施，用布堵塞門縫，向門澆水，把洗手間里放滿水，以延緩火勢蔓延，并在窗口發(fā)生求救的信號等待救援。6.可以將床單扯成條打成死結(jié)，結(jié)繩自救。7.開門時首先用手摸一摸門是否熱，如果門熱，開門時要小心，因為很可能門外邊有火。8.逃生時，千萬不可乘坐電梯9.在火場中，要有強(qiáng)烈的求生欲望，絕不要束手待斃。消防常識18第十八頁，共六十一頁。消防設(shè)施介紹19第十九頁，共六十一頁。

酒店配備了哪些消防設(shè)施？手動報警按鈕、煙感報警器、溫感自動報警器、噴淋自動報警滅火系統(tǒng)、正壓送風(fēng)、防排煙系統(tǒng)、煤氣泄漏報警系統(tǒng)、電梯監(jiān)控系統(tǒng)，上述自動監(jiān)控系統(tǒng)均安裝在消控中心，24小時保安當(dāng)值，此外還有緊急廣播系統(tǒng)、消防通道、防火門、消防栓、滅火器、滅火毯、安全出口指示燈等。消防設(shè)施20第二十頁，共六十一頁。煙感報警器安裝在客房、走廊、公共區(qū)域天花板下的白色圓臺，當(dāng)周圍的煙霧、粉塵達(dá)到一定濃度時，后勤火災(zāi)顯示器指示燈會亮起，并把信號傳送到消防中心報警主機(jī)上，顯示屏自動顯示報警位置。消防設(shè)施21第二十一頁，共六十一頁。自動噴淋系統(tǒng)在樓內(nèi)紅色管路連結(jié)的裝置，又稱花灑系統(tǒng)。普通的紅色玻璃噴頭當(dāng)溫度達(dá)到68度以上，會自動爆裂，具有報警和滅火的雙重作用。在廚房安裝的是綠色玻璃噴頭，當(dāng)溫度達(dá)到90度以上時才爆裂噴水。消防設(shè)施22第二十二頁，共六十一頁。手動火災(zāi)報警按鈕安裝在走廊墻壁上，顏色為紅色，上面是一個紅色警鈴，下面是一個方形或圓形按鈕，發(fā)生火警時打碎玻璃或按下玻璃按鈕，消防中心報警主機(jī)會收到報警。消防設(shè)施23第二十三頁，共六十一頁。CO2氣體滅火系統(tǒng)在酒店重要部位安裝有氣體滅火系統(tǒng)：變壓器房、發(fā)電機(jī)房、高/低壓配電房－又稱淹沒滅火系統(tǒng)。簡稱BTM。由于滅火氣體毒氣較大，緊急開動前人員要撤離。消防設(shè)施24第二十四頁，共六十一頁。滅火器、滅火毯配置根據(jù)消防規(guī)定，滅火器分布在樓層消防通道、餐廳等公共場所，主要用于撲救初起火災(zāi)。所有酒店員工都要能正確使用滅火器，滅火毯配置在各廚房內(nèi)，主要用于撲救油鍋起火，廚房員工要了解其使用方法。消防設(shè)施25第二十五頁，共六十一頁。煤氣泄漏報警器每個廚房煤氣表或接口下方，都安裝有煤氣泄漏探測器。如有泄漏，消防中心會接到顯示。嚴(yán)禁用明火檢測漏氣，發(fā)現(xiàn)漏氣要立即打電話通知消防中心或工程部前去檢修，如煤氣味較濃應(yīng)及時打開門窗通風(fēng)，要用聞不到煤氣味道的地方的電話報警，不得開啟或關(guān)閉現(xiàn)場任何電源開關(guān)。26第二十六頁，共六十一頁。火警處理程序27第二十七頁，共六十一頁。員工火警（火災(zāi)）報警程序酒店員工在酒店內(nèi)發(fā)生火情（糊味、煙火、不正常熱度）立即報警。報警時可撥打酒店火警報警電話“6119”或總機(jī)“9”報警時應(yīng)講明火警準(zhǔn)確地點、何物著火、火勢大小、自己的工號?；鹁幚沓绦?8第二十八頁，共六十一頁。報警時保持冷靜，不要高喊“著火了”和到處亂跑，可使用酒店火警代號“99”報警。如：××地點發(fā)生99號。報警后，在火勢還危及不到自己生命安全的情況下，立即報警，使用就近的滅火器材全力撲救，同時注意監(jiān)視火情，待保安員到達(dá)后立即向其說明火勢情況?；鹁幚沓绦?9第二十九頁，共六十一頁。消控中心接到報警后的處理程序消控中心接到消防主機(jī)報警時：立即通知保安前往現(xiàn)場確認(rèn)情況。保安應(yīng)在3分鐘內(nèi)趕到場，確認(rèn)火災(zāi)后，立即用對講機(jī)回復(fù)消控中心，同時立即使用就近的滅火器材滅火?；鹁幚沓绦?0第三十頁，共六十一頁。消防中心值班員接到誤報火警的回復(fù)后，將主機(jī)復(fù)位。消防中心值班員接到火災(zāi)確認(rèn)的回復(fù)后：（1）立即通知總機(jī)，告知火災(zāi)已確認(rèn)。（2）立即通知當(dāng)值經(jīng)理、主管、領(lǐng)班?；鹁幚沓绦?1第三十一頁，共六十一頁。消控中心值班員、酒店員工或總機(jī)接到電話報警時：（1）準(zhǔn)確記錄火警位置、火勢大?。?）準(zhǔn)確記錄接警時間及報警人工號（3）立即通知當(dāng)值主管、領(lǐng)班、值班經(jīng)理火警處理程序32第三十二頁，共六十一頁。消控中心值班員根據(jù)火情或當(dāng)值經(jīng)理的命令，按以下步驟操作：（1）按下火災(zāi)確認(rèn)鍵（2）迫降電梯，打開消防梯。（3）根據(jù)總經(jīng)理或現(xiàn)場最高指揮的命令打開消防廣播疏散客人，同時打開地區(qū)音響鍵。（4）根據(jù)總經(jīng)理或現(xiàn)場最高指揮的命令打“119”報警。（5）檢查控制柜上的消防設(shè)備是否聯(lián)動，如無立即采用手動，如再無信號反饋立即通知工程部?；鹁幚沓绦?3第三十三頁，共六十一頁?？倷C(jī)房接到火災(zāi)報警后的處理程序1.接到員工或客人報警時：告知其保持冷靜。詢問火警位置及火勢大小。詢問報警人姓名及工號。立即通知消控中心。立即通知值班經(jīng)理?；鹁幚沓绦?4第三十四頁，共六十一頁。2.接到消控中心報警時：（1）記錄火警位置、火勢大?。?）立即通知值班經(jīng)理。3.在接到火災(zāi)確認(rèn)的通知后，白天通知：工程部及其經(jīng)理、火災(zāi)位置的部門經(jīng)理、保安部經(jīng)理、值班經(jīng)理、總經(jīng)理、其他部門經(jīng)理。晚上通知：值班經(jīng)理、工程部及其經(jīng)理、保安部經(jīng)理、總經(jīng)理。火警處理程序35第三十五頁，共六十一頁。4.通知保安部經(jīng)理、值班經(jīng)理、總經(jīng)理立即到消防中心指揮救火，通知其他部門經(jīng)理到達(dá)指定位置。5.根據(jù)總經(jīng)理的命令通知各部門疏散。6.通知時保持冷靜，聲音平穩(wěn)清晰。準(zhǔn)確記錄通知時間及受話者姓名。注：各部門經(jīng)理收到通知后，須立即到達(dá)規(guī)定崗位，部門經(jīng)理不在時，副經(jīng)理到達(dá)規(guī)定崗位。火警處理程序36第三十六頁，共六十一頁。四.酒店各部門火災(zāi)撲救、疏散程序1、保安部1.1保安部經(jīng)理接到火災(zāi)的確認(rèn)后，立即到消控中心，協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行指揮滅火、疏散、救人工作。1.2當(dāng)值主管、領(lǐng)班接到火災(zāi)確認(rèn)的通知后，在1-2分鐘內(nèi)趕到火災(zāi)現(xiàn)場。1.3當(dāng)值主管在趕往現(xiàn)場的同時，對崗位隊員按滅火組、疏散救援組、警戒交通組進(jìn)行工作分配，滅火組和疏散救援組隊員必須安排倆人同行?；鹁幚沓绦?7第三十七頁，共六十一頁。1.4在火勢未蔓延前只通知滅火隊員到場，其他隊員準(zhǔn)備。如火勢未得到控制，立即通知準(zhǔn)備隊員行動。1.5滅火隊員應(yīng)在1-2分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場，使用就近的消防栓滅火。1.6疏散救援隊員帶上手電、防毒面具、救生繩、消防帽、消防斧（鐵剪）到現(xiàn)場疏散客人，支援救火?；鹁幚沓绦?8第三十八頁，共六十一頁。1.7警戒交通組隊員負(fù)責(zé)維護(hù)大堂疏散秩序、防止壞人趁火打劫、保證車道暢通無阻、指引消防車順利到位，帶領(lǐng)消防員迅速到達(dá)火場位置。1.8現(xiàn)場主管隨時將現(xiàn)場火勢及撲救情況用對講機(jī)通知保安部經(jīng)理、總經(jīng)理和值班經(jīng)理?；鹁幚沓绦?9第三十九頁，共六十一頁。2、工程部2.1工程部接到火災(zāi)確認(rèn)的通知后，立即派一名工程師，攜帶手電及水電工具立即趕往火警位置，關(guān)閉現(xiàn)場電源、空調(diào)并將現(xiàn)場情況迅速反映給本部經(jīng)理，以使其作出正確判斷。2.2工程部經(jīng)理接到火災(zāi)確認(rèn)的通知后留守值班室，立即組織調(diào)動本部人員?；鹁幚沓绦?0第四十頁，共六十一頁。2.3立即派人趕往消防水泵房、發(fā)電機(jī)房、配電室、煤氣、柴油總閥處，根據(jù)命令行動。2.4立即派人停止火場區(qū)域的新風(fēng)、洗手間排風(fēng)。保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。2.5根據(jù)火場火勢情況，決定部分或全部切斷電源，停止市電，保證應(yīng)急電。2.6根據(jù)火情，鍋爐房切斷蒸汽和熱水。2.7除留守的重要設(shè)備值班員及火警現(xiàn)場人員外，其他工程部員工立即回值班室待命，隨時準(zhǔn)備支援?；鹁幚沓绦?1第四十一頁，共六十一頁。3、總經(jīng)理/值班經(jīng)理3.1酒店總經(jīng)理、值班經(jīng)理接到火災(zāi)確認(rèn)的通知后，立即趕往消防中心指揮滅火救人工作。3.2根據(jù)現(xiàn)場保安主管的報告，掌握火勢發(fā)展情況3.3根據(jù)火勢發(fā)展情況，決定命令消防中心值班員撥打“119”報警。3.4根據(jù)火勢發(fā)展情況，決定是否命令消防中心值班員代開消防廣播疏散客人?；鹁幚沓绦?2第四十二頁，共六十一頁。3.5根據(jù)火勢發(fā)展情況，決定是否命令讓總機(jī)通知各部門開始疏散。特殊情況1.當(dāng)總經(jīng)理/副總經(jīng)理不在時，白天由保安部經(jīng)理全權(quán)代替指揮。2.晚上值班經(jīng)理代替總經(jīng)理全權(quán)指揮。3.消防隊到達(dá)后由消防隊領(lǐng)導(dǎo)全權(quán)指揮火警處理程序43第四十三頁，共六十一頁。4、前廳部4.1接待主管接到火災(zāi)通知后，立即攜帶萬能鑰匙趕往火警位置。4.2前廳部經(jīng)理接到火災(zāi)確認(rèn)的通知后，立即安排接待處打印一份入住客人總名單。火警處理程序44第四十四頁，共六十一頁。4.3前廳部一旦接到疏散通知：接待處立即停止辦理入住、退房手續(xù)前廳服務(wù)員/行李生立即打開所有門，阻止客人進(jìn)入酒店。派前廳服務(wù)員/行李生到各電梯口，指引被疏散下來的客人離開酒店，阻止客人乘坐電梯?；鹁幚沓绦?5第四十五頁，共六十一頁。4.4前廳經(jīng)理駐守大堂指揮疏散客人、安撫客人，維持疏散秩序，盡全力使客人保持冷靜。4.5前廳收銀收到疏散通知后，將現(xiàn)金、發(fā)票、帳單裝入紙袋中，立即離開將紙袋放在指定位置?；鹁幚沓绦?6第四十六頁，共六十一頁。5、客房部5.1客房部經(jīng)理接到火災(zāi)確認(rèn)的通知后，留守辦公室立即組織調(diào)動本部員工疏散客人，即刻了解火警樓層客人人數(shù)5.2樓層領(lǐng)班立即趕往火災(zāi)現(xiàn)場，指揮疏散客人。5.3在現(xiàn)場火勢未蔓延前，只疏散現(xiàn)場樓層的客人。火警處理程序47第四十七頁，共六十一頁。5.4聽到消防廣播疏散通知或接到客房部疏散客人的通知，各樓層主管立即通知自己所轄的樓層服務(wù)員帶上手電、防毒面具、粉筆全面疏散客人；5.5樓層服務(wù)員逐間敲門，告訴客人發(fā)生火警，不要驚慌，用濕毛巾捂住口鼻或帶上防毒面具，彎腰走最近的消防樓梯迅速離開酒店，千萬不要乘坐電梯，阻止客人中途返回房間?；鹁幚沓绦?8第四十八頁，共六十一頁。5.6確保房間無人后，用粉筆在門上打上“V”號。5.7客房部PA接到疏散通知后，就地協(xié)助各部門員工疏散客人。5.8客房經(jīng)理不在時，由主管、領(lǐng)班代替指揮，晚上由當(dāng)值領(lǐng)班全權(quán)指揮?；鹁幚沓绦?9第四十九頁，共六十一頁。6、餐飲部6.1餐飲部經(jīng)理接到火災(zāi)確認(rèn)的通知后，立即組織安排人員準(zhǔn)備疏散客人，同時通知各廚房。6.2假如火災(zāi)發(fā)生在餐飲部所轄區(qū)域內(nèi)（如：餐廳、廚房）應(yīng)立即開始疏散現(xiàn)場客人。6.3各營業(yè)點經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員一旦接到疏散通知，立即開始疏散轄區(qū)所有客人。6.4餐飲部各廚房收到火災(zāi)確認(rèn)和疏散通知后，立即關(guān)閉煤氣總閥、柴油總閥、各種電源開關(guān)、熄滅所有火種、帶走煤氣瓶后，全部人員立即離開。火警處理程序50第五十頁，共六十一頁。6.5廚房員工接到疏散通知后，立即關(guān)閉各種洗滌、消毒電器后離開。6.6各餐廳收銀收到疏散通知后，將現(xiàn)金、發(fā)票、帳單裝入紙袋中，關(guān)閉電源后立即離開，將紙袋放在指定位置?；鹁幚沓绦?1第五十一頁，共六十一頁。6.7假如火災(zāi)發(fā)生在餐飲部各廚房，行政總廚（行政總廚不在時有現(xiàn)場最高級別的人代替）立即安排：（1）廚房員工立即報警（6119）（2）立即使用滅火器和滅火毯滅火（3）立即關(guān)閉煤氣、柴油總閥。（4）搬離現(xiàn)場煤氣瓶和著火源周圍的所有易燃易爆物品。（5）立即通知服務(wù)員疏散客人（6）待保安員到場后，協(xié)助救火?；鹁幚沓绦?2第五十二頁，共六十一頁。7、員工廚房7.1員工廚房員工接到疏散的通知后：（1）立即關(guān)閉柴油總閥。（2）關(guān)閉各種電器、空調(diào)及電源開關(guān)。（3）熄滅廚房所有火種（4）疏散飯?zhí)糜貌蛦T工全部離開后，隨之離開。火警處理程序53第五十三頁，共六十一頁。8、各辦公室8.1各辦公室人員在接到疏散的通知后：（1）關(guān)閉所有電器用具，空調(diào)（2）帶走重要資料、文件及和約。（3）迅速離開到酒店指定地點集合8.3人事培訓(xùn)部帶走員工花名冊、員工排版表?；鹁幚沓绦?4第五十四頁，共六十一頁。8.5電腦房立即帶上備份好的重要資料，迅速離開。8.6酒店各部門在接到疏散通知后，立即安排員工離開，但重要崗位的值班員（如：消控中心、總機(jī)、發(fā)電機(jī)房、高低壓配電室、消防水泵房）除非生命直接受到威脅，否則，在未接到總經(jīng)理或部門經(jīng)理或消控中心下達(dá)的撤離命令前，請堅守崗位。8.7客人和員工的集合地點為一樓停車場?；鹁幚沓绦?5第五十五頁，共六十一頁。5.酒店總經(jīng)理或現(xiàn)場最高職位人員下達(dá)的如需疏散酒店客人及酒店員工的命令后，各部門按酒店規(guī)定的各部火災(zāi)應(yīng)急處理規(guī)程中的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行；火警處理程序56第五十六頁，共六十一頁。八、－1/F各倉庫火災(zāi)應(yīng)急處理程序1.倉庫管理人員在當(dāng)值時機(jī)如遇到倉庫發(fā)生火災(zāi)應(yīng)：（1）立即使用滅火器撲救和報警；（2）報警方式按《酒店火警（火災(zāi)）報警規(guī)程》規(guī)定進(jìn)行；（3）如一個人來不及報警時可大聲呼叫其他同事協(xié)助報警和撲救；2.保安主管在接到倉庫發(fā)生火災(zāi)的報警時應(yīng)趕往現(xiàn)場并立即安排隊員攜帶消防斧、手電等工具到現(xiàn)場撲救，如火勢不受控制應(yīng)立即安排保安員開始疏散－1/F各辦公室、工作崗位上的全體員工。火警處理程序57第五十七頁，共六十一頁。3.－6/