葡萄酒行業(yè)調(diào)查報(bào)告

葡萄酒行業(yè)調(diào)查報(bào)告行業(yè)概況世界紅酒、簡(jiǎn)介古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國(guó)家。葡萄酒擁有高貴的色澤，醇香的味道以及一個(gè)美麗的傳說(shuō)。傳說(shuō)古代有一位波斯國(guó)王，愛吃葡萄，曾將葡萄壓緊保藏在一個(gè)大陶罐里，標(biāo)著"有毒"，防人偷吃。等到數(shù)天以后，國(guó)王妻妾群中有一個(gè)妃子對(duì)生活發(fā)生了厭倦，擅自飲用了標(biāo)明"有毒"的陶罐內(nèi)的葡萄釀成的飲料，滋味非常美好，非但沒結(jié)束自己的生命，反而異常興奮，這個(gè)妃子又對(duì)生活充滿了信心。她盛了一杯專門呈送給國(guó)王，國(guó)王飲后也十分欣賞。自此以后，國(guó)王頒布了命令，專門收藏成熟的葡萄，壓緊盛在容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，以便得到葡萄酒?？梢娖咸丫瓶梢越o我們的生命添加什么樣的色彩了。而在我們國(guó)家，在漢朝時(shí)期，張騫出使西域就帶回了葡萄和釀制葡萄酒的工匠，那時(shí)，中國(guó)就開始了葡萄栽培和葡萄酒的釀造。葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料，它的基本成分有丹寧、酒精、糖份、酒酸等。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。具體的分類可見于下表，由于大家對(duì)國(guó)內(nèi)的葡萄酒品牌更為熟悉，舉得都是國(guó)內(nèi)的一些品牌：波分類標(biāo)準(zhǔn)膚名稱誕產(chǎn)品舉例菊葡萄生長(zhǎng)來(lái)欣源易山葡萄酒歸低酒度山葡凡萄酒、桃紅債、爽口、冰帳山葡萄酒等翻家葡萄酒蟲金獎(jiǎng)白蘭地哲等閃顏色議白葡萄酒佛張?jiān)８砂灼显撎丫啤㈤L(zhǎng)城范干白葡萄酒留、張?jiān)Ｎ睹篮八伎t葡萄酒警張?jiān)８杉t葡蔑萄酒、長(zhǎng)城坊干紅葡萄酒撫桃紅葡萄酒隊(duì)長(zhǎng)城干桃紅委、半干桃紅象葡萄酒、張堪裕桃紅起泡盼酒激含糖量非干葡萄酒懶長(zhǎng)城半白葡螺萄酒、張?jiān)９母杉t葡萄酒技半干葡萄酒甩長(zhǎng)城半干葡訂萄酒、王朝葵半干葡萄酒孫半甜葡萄酒餃長(zhǎng)城半紅葡重萄酒、王朝戚半甜葡萄酒后甜葡萄酒公張?jiān)Ｃ倒寮t章葡萄酒、張謊裕天然紅葡麻萄酒滑含二氧化碳衫起泡葡萄酒憲張?jiān)Ｆ咸鸭t換香檳、長(zhǎng)城鴿充氣葡萄酒良靜止葡萄酒字張?jiān)Ｌ烊话谉熎咸丫朴[其他孤開胃葡萄酒破張?jiān)Ｎ睹浪級(jí)?、長(zhǎng)城名媛會(huì)葡萄酒醫(yī)學(xué)研究表明：葡萄的營(yíng)養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊(yùn)藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品。在我們的生活中就有人用葡萄酒來(lái)幫助消化，幫助睡眠，預(yù)防衰老以及防治心血管病.老血栓.腎結(jié)石.乳腺癌等疾病，加上葡萄酒的味道，一直以來(lái)葡萄酒這個(gè)行業(yè)都在飲料業(yè)中占有很重要的位置，葡萄酒在世界范圍內(nèi)是僅次于啤酒的第二大酒精飲料。目前全球有近70個(gè)國(guó)家生產(chǎn)葡萄酒。分為所謂“舊世界”和“新世界”兩類國(guó)家。根據(jù)習(xí)慣，人們稱歐洲地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒為舊世界葡萄酒，而將產(chǎn)自南半球與北美等地的葡萄酒稱為新世界葡萄酒。近年來(lái)以澳大利亞、美國(guó)、智利等國(guó)家為代表的新世界葡萄酒的迅速崛起，使得傳統(tǒng)的葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)格局悄然發(fā)生變化。舊世界葡萄酒逐步衰落和新世界葡萄酒日漸崛起的趨勢(shì)似乎已無(wú)法避免。但是舊世界葡萄酒地區(qū)的生產(chǎn)和消費(fèi)仍然在世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)中占有極其重要的位置。、行業(yè)規(guī)模、發(fā)展速度、平均利潤(rùn)水平、主要廠商在世界范圍內(nèi)，葡萄酒行業(yè)一直以來(lái)都是供大于求，這也是世界范圍內(nèi)進(jìn)行一系列“瘦身”行為的原因（我們可以從圖表1-1中看出），單就2023年歐盟推行葡萄酒行業(yè)改革，號(hào)召拔除葡萄樹，使葡萄園面積縮減64,000公頃。其中西班牙葡萄園面積縮減最大，約31,000公頃，其次為意大利，減少14,000公頃，法國(guó)縮減了12,000公頃，其它依次為保加利亞、匈牙利、葡萄牙和希臘。歐洲是生產(chǎn)葡萄酒的頂梁柱，他的縮減行為必然影響世界葡萄酒行業(yè)，這些相關(guān)“瘦身”都旨在優(yōu)化葡萄酒的質(zhì)量。另一方面，就需求來(lái)說(shuō)，金融危機(jī)以后，人們對(duì)葡萄酒的需求又恢復(fù)逐漸趨于穩(wěn)定。綜上對(duì)供給和需求的分析，我們可以看到，供給的“瘦身”行為以及需求的趨于穩(wěn)定不變使得整個(gè)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展速度將由縮小演變?yōu)槠椒€(wěn)。目前來(lái)說(shuō)，葡萄栽培總面積792萬(wàn)公頃，葡萄總產(chǎn)量6592萬(wàn)噸，80%釀酒，11%鮮食，9%制干、制汁/醋，葡萄酒年產(chǎn)量2800余萬(wàn)噸，年總產(chǎn)值達(dá)數(shù)千億美元，世界人均年葡萄酒消費(fèi)量4.5升。葡萄酒產(chǎn)業(yè)整個(gè)的供求分布我們可以從圖1-2和1-3中看出。在世界范圍內(nèi)，領(lǐng)先的葡萄酒廠商有美國(guó)E&J嘉露制酒公司、澳大利亞富士達(dá)釀酒集團(tuán)、加拿大西格蘭母公司、美國(guó)星座牌制酒公司、澳大利亞的索斯科普公司、法國(guó)卡斯特爾兄弟制酒公司等。圖1-1圖1-2圖1-3家、槽外部影響政垮策皆葡萄酒的政霸策影響因素資主要有國(guó)家渠的宏觀產(chǎn)業(yè)龜政策，如政娛策法規(guī)，品項(xiàng)牌保護(hù)、進(jìn)蝶出口程序、跡關(guān)稅稅率，鏟貸款利率等極等。這點(diǎn)將糟在下面進(jìn)行茫具體的分析種。除了國(guó)家攔的作用，行罪業(yè)協(xié)會(huì)也作姑為外部的一算大影響因素寧，一些主要揭的行業(yè)協(xié)會(huì)盈如圖1-4叫所示：圖1-4倚國(guó)外較為成宵功的行業(yè)管綱理模式主要梅有三種：生鑰產(chǎn)管制，葡隨萄酒流通的傅管制和標(biāo)簽狠的查核。在層歐洲和法國(guó)騾，葡萄的種栽植都受到政遠(yuǎn)府的管制，源這樣可以控輸制產(chǎn)量。同影樣在法國(guó)，舊葡萄酒流通允該負(fù)的誰(shuí)必鏟須在產(chǎn)品出隙售前就交付幅。最后根據(jù)痛EEC的規(guī)槽定，某些資警料必須出現(xiàn)因在葡萄酒的奸標(biāo)簽上，而車法國(guó)的規(guī)定妹也將各種類泉的葡萄酒加狐以區(qū)分，反掘欺詐的負(fù)責(zé)腥單位則核查鋒如同瓶中酒始身份的標(biāo)簽宇的合法性。雄這些嚴(yán)密的居法規(guī)對(duì)于控正制供給，打腔造以及維護(hù)卸品牌都有至蓋關(guān)重要的作岡用，也是值診得我們國(guó)家臥學(xué)習(xí)的地方物。盞、偶葡萄酒相關(guān)叫技術(shù)壘首先我們應(yīng)就該對(duì)以下術(shù)座語(yǔ)進(jìn)行了解過(guò)：逗冰酒(Ei拖swein絹):產(chǎn)于美屋國(guó)、澳大利歪亞、德國(guó)和欄加拿大；這直種酒釀制方范法獨(dú)特，通愧常將葡萄留待在藤上，直宮至深冬再采談?wù)l(fā)酵。教發(fā)酵(Fe嗓rment肥ation撐):把葡萄殲汁轉(zhuǎn)化葡萄投酒的奇跡。沉在這個(gè)過(guò)程監(jiān)中酵母將葡斤萄糖轉(zhuǎn)化成統(tǒng)酒精和二氧推化碳。膀改良(El次evage斧):后期提減高；這是為聲了獲得較好咬的平衡感而視進(jìn)行的成熟趴度控制及幼賠年酒調(diào)配的西一種操作。吉土腥味(E且arthy鄉(xiāng)):來(lái)自土值壤的陪附特淡征，包含有夕某些特定的膊化學(xué)成分。楊酒精發(fā)酵(脹Ferme足ntati沙onal錯(cuò)cohol府ic):邪在酵母作用特下，把發(fā)酵齒液中的糖轉(zhuǎn)禾化成酒精和丑二氧化碳。紐蘋果酸乳發(fā)笨酵(Fer白menta適tion秤malol蓋actic須):在酒精倆發(fā)酵過(guò)程中浪，蘋果酸在得特定細(xì)菌作謎用下轉(zhuǎn)化成喝乳酸和二氧筐化碳。因?yàn)榍缣O果酸比乳截酸澀口，所蹄以在蘋果酸帖、乳酸發(fā)酵錯(cuò)后，葡萄酒狀的口感會(huì)變爭(zhēng)得柔和愉悅談。淚過(guò)濾(Fi蹦lteri雕ng):額從酒中除去配不需要成分選，如渣滓和臥死酵母等的所一種操作。漲澄清(Fi餓ning)召:裝瓶前梅澄清葡萄酒釣的一種方法忌。某種膠體抽加入酒中，余吸附酒中的劫懸浮顆粒，眼然后靠重力援作用沉降至燒容器底部。氏常用膠體有消：雞蛋蛋白大、魚膠、酪圈蛋白和皂土保。最后將上慌清液分離，兩有時(shí)在灌裝在前需過(guò)濾一頓下。信多層木桶(棍Soler乓a):提稠高幼年酒和瘡老酒的混合誰(shuí)酒液質(zhì)量的赤系統(tǒng)，這種腫混合酒液通磁常貯存在一壤排排的小木飽桶中。在西宋班牙，這種棕方法用于增渴進(jìn)雪利酒的懷老熟。在其弊他國(guó)家則同展時(shí)用于改進(jìn)遷和修飾雪利掌酒和博爾圖含酒的結(jié)構(gòu)。皮酸敗(So四ur):產(chǎn)勺生一些不好押的、不受歡裙迎的酸。如統(tǒng)揮發(fā)酸——四醋味。居殘?zhí)?Re恐sidua行l(wèi)sug申ar):述通常為了使招一些天然的懼葡萄糖保留典下來(lái)而停止賴葡萄酒的發(fā)卵酵，這一方志法在白葡萄守酒上經(jīng)常應(yīng)王用。澇潷清(Ra欠cking慨):為了棚將酒和酒底聯(lián)分開而采用利的一種將酒蛋從一個(gè)容器碎倒入另一個(gè)爺容器的方法柴波美糖度(策Baume色):澳大溫利亞和葡萄宴牙測(cè)量葡萄渡汁或葡萄酒橫中含糖的方懸法。1波美振糖度相當(dāng)于有1.8克/其升的含糖量津。波利糖度嘩是另外一種椒糖度表示法男葡萄孢菌(把Botry竊tisC索inere鋪a)：所謂投的“高貴的茂腐爛”菌，呢其作用是在荷所塔爾那(袋Saute掛rnes)取和其它地區(qū)愈釀制出某些席優(yōu)質(zhì)的佐甜給點(diǎn)酒，其方協(xié)法是讓葡萄式變干癟和濃扔縮果汁。列亞硫酸鹽(勒Sulfi肚tes)：昌自然生成的郵一種物質(zhì)，淋也被人工添很加進(jìn)酒，目曠的是為了更肥好地儲(chǔ)存并倦穩(wěn)定葡萄酒決。在幾乎所卻有的葡萄酒濟(jì)里都有該物章質(zhì)的存在。斷它經(jīng)常為頭法痛癥狀擔(dān)當(dāng)刮不公正的惡示名。蹤單寧(Ta綠nnin)奮：自然生成頂?shù)奈镔|(zhì)，賦件予紅葡萄酒歡以質(zhì)感以及塊便于長(zhǎng)久儲(chǔ)羞藏。喘其次是基本糊的技術(shù)：幸葡萄酒的技軍術(shù)影響因素拾來(lái)說(shuō)，有氣遼候、土壤、核選種、釀酒珍技術(shù)以及在究整個(gè)工程重羅要涉及到的濫工具的技術(shù)到因素。扔影響葡萄品醋質(zhì)和葡萄酒藝質(zhì)量的因素偏是綜合性的曾．在多數(shù)情刷況下，往往匪是氣候?qū)ζ掀咸训纳L(zhǎng)、衡結(jié)果和葡萄以酒的優(yōu)劣起乏主導(dǎo)作用，譽(yù)氣候因素已反成為諸多因于素中最重要煌、最活躍的巷因素。光照孕、量度、降蕉水等天氣條蹄件都是葡萄邊生長(zhǎng)和結(jié)果溉所必需的，批特別是夏秋諷季的天氣狀察況。谷生產(chǎn)不同用藥途的葡萄所柜要求的主要較氣候指標(biāo)爸如下所示呀葡萄用途美句生長(zhǎng)期有效槽刑積溫休(您℃部)壺7已月份平均塑栽溫度素(塊℃醫(yī))慚降水量啄做毫米鹿/標(biāo)年作飄香檳酒痰鋒2500泄—枝3600敞18槍—繪22催400昆—斷1200世佐餐統(tǒng)(串干負(fù))唉酒歇恥2700中—仙4000單20漆—魄21揀400枕—吊1200叮白蘭地酒臉?biāo)?200您—哈3600暖22峽—圈24笑400良—腦1200灣濃甜酒黃幸3800御以上伐勒23家—喬27堵300光—抽600(備秋季降水宜俱少帖)乓耐運(yùn)鮮食葡建萄爺屋3800影以上裂拜25扒—湯29色500字—王700(駁秋季降水宜禿少濕)貓葡萄干昏播4000瞎以上突暗25亂以上往戚200鏡—相500(8剪—棋9蚊月無(wú)降水蛋)室在法國(guó)，長(zhǎng)春期以來(lái)人們京都認(rèn)為，只境有在某種特棉定的土壤中刻栽培的葡萄就，才能釀造搏出具有特殊寺風(fēng)味的世界晝名酒．他們網(wǎng)認(rèn)為土壤對(duì)所葡萄的栽培腿區(qū)域的劃分梁起著重要的像作用風(fēng)，可見土壤謊的作用也十幟分重要。在旦種植時(shí)要關(guān)誓注土壤的酸匠堿性以及地乒下水位等。梅在選種方面慣我們要積極督引進(jìn)國(guó)際名雙種（諸如磨赤霞珠捧、嚇品麗珠步、榴梅鹿輒祝、徒貴人香、霞截多麗、白詩(shī)太南、龍眼、喚賽美蓉輪等），培育協(xié)新種，與生底物科研實(shí)力形相互結(jié)合。悄最后也是最姑重要的釀酒嫁技術(shù)，包括被了管理等等丸，其實(shí)也就訴是天時(shí)地利奶人和中人的絮因素。斃然后是一個(gè)犁技術(shù)走向：顆國(guó)際紅酒技祝術(shù)在向著三鳳個(gè)方向發(fā)展示，其一為釀怨造工藝新技捷術(shù)，主要包黑括氧冷榨過(guò)濾法農(nóng)、果汁釀造現(xiàn)法、碳酸氣驢密封法、紅慧外線加熱法裳、粉末酒制志法、無(wú)酒精獵葡萄酒制法異。其二為提呆高甜度新工抵藝，為了提神高葡萄酒的折甜度。其三切為提高并且炸穩(wěn)定葡萄酒款質(zhì)量新技術(shù)盟，用任何工城藝釀制成的沫葡萄酒，都誓會(huì)或多或少砍地含有酚類奮，無(wú)機(jī)鹽類圾，氧化酶等鏡有害物質(zhì)及無(wú)不穩(wěn)定成分剛。因此在釀之制過(guò)程中和增包裝之前，彎必須提高并僚且穩(wěn)定葡萄笑酒的質(zhì)量，逢其新技術(shù)有柔：分離無(wú)機(jī)奶鹽類、吸附熄酚類物、抑細(xì)制氧化酶。呈法國(guó)一直以畏來(lái)都是葡萄孕酒行業(yè)的龍構(gòu)頭老大，閱法國(guó)卡斯特孫爾兄弟制酒緒公司拖在技術(shù)上也萍是屬于領(lǐng)先纖地位。公司誼統(tǒng)一的戰(zhàn)略靜化組織形式懸使集團(tuán)將其憂在灌裝方面罰的專業(yè)優(yōu)勢(shì)盼得到最大限脖度的發(fā)揮。漠通過(guò)對(duì)整個(gè)芬流程的監(jiān)控前，從生產(chǎn)到炮銷售，卡斯可特兄弟集團(tuán)池已成功地在停飲料行業(yè)積弱累了獨(dú)一無(wú)評(píng)二的經(jīng)驗(yàn)，鉗保證向其合孝作伙伴提供番全系列的產(chǎn)依品和周到的腿服務(wù)?？诉@是其在管害理方面的過(guò)鹿人之處。法裹國(guó)的微氧釀寬造技術(shù)在世患界上處于領(lǐng)巡先地位，斥狹義的說(shuō)，欲微氧技術(shù)是棕指在葡萄酒餡陳釀期間，佳緩慢的、有紗控制的向酒丸中輸送微量韻的氧，以提塞供葡萄酒在粱木桶貯藏和糞陳釀過(guò)程中富所需要的氧扮。而廣義的天微氧技術(shù)，瓣是指在葡萄歡酒釀造的過(guò)袍程中，由于旨工藝需要而灰提供不同的猾氧量，以保冠證釀造過(guò)程族健康進(jìn)行。號(hào)在亞洲地區(qū)爬，最近日本探釀酒業(yè)已應(yīng)句用一種蹲“暖不加糖故”籌的逆滲透膜超設(shè)備生產(chǎn)葡磚萄酒。逆滲繳透膜的微孔黨直徑只有0善.1～0.嶄3微米，用賊于分離溶液枝成分中的水遞，使酒濃縮泥而達(dá)到所需查的甜度，生泉產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)天推然葡萄酒。掘逆滲透膜有繞兩種類型：懼一種是管狀匹的，另一種涼是螺旋狀的名。管狀逆滲勵(lì)透膜有較廣思闊的發(fā)展前尋景。其優(yōu)點(diǎn)順是：不需加體熱，因而不媽會(huì)產(chǎn)生煮熟尿味，不發(fā)生考色素分解和完褐色現(xiàn)象;抖不經(jīng)過(guò)蒸發(fā)缺過(guò)程，不損補(bǔ)失營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?，可保持良飛好的酒質(zhì)和窗香氣;耗能再低。這種技替術(shù)提高了葡穿萄酒的甜度疑。中國(guó)紅酒、簡(jiǎn)介溉我國(guó)是一個(gè)專以白酒消費(fèi)猜為主的國(guó)家糊，葡萄酒的震生產(chǎn)和消費(fèi)于一直處在很瓜低的水平。佛葡萄酒消費(fèi)扎市場(chǎng)在中國(guó)朗的培養(yǎng)經(jīng)歷芬了很長(zhǎng)的時(shí)獎(jiǎng)間，199顆5年以后的展葡萄酒熱可梢以是一個(gè)真蛛正的開始。列在酒業(yè)的永發(fā)展趨勢(shì)您上漂，白酒處于脖逐步萎縮的攔狀態(tài)，也受兵國(guó)家產(chǎn)業(yè)政許策的限制；副黃酒受地域嚴(yán)文化的限制瀉，無(wú)法中國(guó)猜化；啤酒也畏已進(jìn)入了相如對(duì)飽和期。崇中國(guó)葡萄酒瞎產(chǎn)量在中國(guó)爸飲料酒總產(chǎn)完量中的比例圓只占1%，決只有啤酒的玉1/80，腐白酒的1/益15，黃酒遲的1/5，椒以絕對(duì)增長(zhǎng)殊空間的角度陜分析，其發(fā)中展空間是最島大的?？迯男袠I(yè)的生省命周期角度泥看，我國(guó)葡授萄酒業(yè)現(xiàn)處鼠于孕育期向墨成長(zhǎng)期過(guò)渡稠階段，隨著先生活方式逐獎(jiǎng)步西化和收伍入水平的提擋高，消費(fèi)保級(jí)持較快速增輝長(zhǎng)（從圖1溪-5可以看鴨出）。我國(guó)局葡萄酒行業(yè)路發(fā)展的現(xiàn)狀藍(lán)與世界葡萄巷酒是不同的爽，在這里我侵們單獨(dú)分析刑中國(guó)的市場(chǎng)飾。圖1-5沸、嬸行業(yè)規(guī)模、旬發(fā)展速度、階平均利潤(rùn)水百平、主要廠碰商梳我國(guó)壤葡萄栽培總綁面積墓（一直處于糟增長(zhǎng)趨勢(shì)，服見圖等1-6吹）件628萬(wàn)畝框（釀酒葡萄我80余萬(wàn)畝基），葡萄總位產(chǎn)量627液萬(wàn)噸75盟%鮮食，1衫5%釀酒，曉10%巴制干、制汁化/醋口。乘葡萄酒生產(chǎn)穿分布于26俯個(gè)省、市、多自治區(qū)，產(chǎn)摩量居前五位夏的為山東、押河北、天津如、吉林、河橋南，占全國(guó)場(chǎng)總產(chǎn)量的8省7.44%希。促?gòu)堅(jiān)?、長(zhǎng)城粱、王朝和威津龍四個(gè)品牌殘的產(chǎn)量占全肌國(guó)產(chǎn)量的5定1.87%誕。郵在我國(guó)的5凈00多家葡賺萄酒企業(yè)中鼠，大致可以嚇分為三類：乘一是以張?jiān)Ｅ鯙槭椎睦吓茟┢咸丫粕a(chǎn)蓋企業(yè)；二是脅其他酒類生質(zhì)產(chǎn)企業(yè)或是熄其他行業(yè)轉(zhuǎn)帝為生產(chǎn)葡萄黑酒；三是沿蓬海的進(jìn)口葡鉤萄原酒灌裝李企業(yè)。研具體來(lái)說(shuō)領(lǐng)貓先的企業(yè)為飯：煙臺(tái)張?jiān)Ｗ⑵咸丫漆劸聘吖煞萦邢薰珘?，中?guó)長(zhǎng)多城葡萄酒有乏限公司，中臉法合資王朝碑葡萄酒有限乖公司，通化瘦葡萄酒股份賤以位及新天國(guó)際晶酒業(yè)有限公渾司。在圖獲1-7強(qiáng)和碑1-8包中我們可以惹直觀的看到田看到我們國(guó)福家葡萄酒生呈產(chǎn)與制造業(yè)于的分布情況瞎。宿2023年傲以來(lái)，我國(guó)詠葡萄酒行業(yè)馳利潤(rùn)總額增忽速均保持3驢0%以上奔，我們可以養(yǎng)看到整個(gè)行珍業(yè)的上升趨銀勢(shì)。我們希目望的是經(jīng)過(guò)該努力，我們守可以在世界賞市場(chǎng)程“烏瘦身渾”呢的過(guò)程異軍核突起。圖1-6膝圖1-7傻么毯疲悲原圖1-8饅、腫外部影響政莖策引首先我國(guó)也傍有默昌黎縣葡萄羊釀酒企業(yè)協(xié)拌會(huì)教、艦通化東昌區(qū)確葡萄商會(huì)山、律蓬萊產(chǎn)區(qū)葡瓶萄與葡萄酒木商會(huì)隔、艦山東省釀酒笑葡萄科學(xué)研禮究所暈等協(xié)會(huì)。娘葡萄酒行業(yè)遞一直受國(guó)家揀產(chǎn)業(yè)政策的伍扶持。加入嚷WTO后，和葡萄酒關(guān)稅眼由65％下溉降到14％錦，國(guó)外葡萄向酒企業(yè)和產(chǎn)嫩品加快進(jìn)入謠我國(guó)凝，乎我國(guó)進(jìn)口瓶且裝葡萄酒現(xiàn)嫩行稅率（所抗征收的稅項(xiàng)鵝，以人民幣末交納）：顛1.關(guān)稅：滲14%（膝關(guān)稅：CI廟F嶼×普14%）；尋2.增值溫稅：17%枯（增值稅耍：（CIF嫁＋關(guān)稅額）朽×太17%）；賢3.消費(fèi)輛稅：10%液（消費(fèi)稅泛：[（CI順F＋關(guān)稅濾額）/（1御~10%）圓]蝦×卸10%）。喉我國(guó)出臺(tái)了欄《酒類流通粥管理辦法》仿《葡萄酒消美費(fèi)稅管理辦眉法》趟《中國(guó)葡萄塞釀酒技術(shù)規(guī)炕范》鏈《中國(guó)釀酒仍產(chǎn)業(yè)十二五脆（2023問(wèn)-2025肅年）發(fā)展規(guī)漂劃》等政策傲法規(guī)。憂具漁體來(lái)說(shuō)，國(guó)尊家酒類產(chǎn)業(yè)劇政策在19異87年的貴砍陽(yáng)會(huì)議中提驚出了脆“藝四個(gè)轉(zhuǎn)化僵”叼的方針，即脈“假普通酒向優(yōu)涉質(zhì)酒轉(zhuǎn)變，戒高度酒向低姻度酒轉(zhuǎn)變，球蒸餾酒向釀久造酒轉(zhuǎn)變，室糧食酒向水?dāng)⒐妻D(zhuǎn)變?！睉崱？疤菟膫€(gè)轉(zhuǎn)化茄”茂的提出為我做國(guó)葡萄酒產(chǎn)看業(yè)的各項(xiàng)發(fā)封展提供了政便策上的支持絹，成為葡萄弓酒產(chǎn)業(yè)最重飯要的一項(xiàng)產(chǎn)咽業(yè)政策。赴2002年綢，中國(guó)的葡蟻萄酒產(chǎn)業(yè)正螺進(jìn)步快速發(fā)闊展時(shí)期，此奸時(shí)國(guó)家經(jīng)貿(mào)樂委提出：重父點(diǎn)發(fā)展葡萄市酒、水果酒呀，積極發(fā)展獨(dú)黃酒，穩(wěn)步煩發(fā)展啤酒，貨控制白酒總逗量。葡萄酒盾因兼具發(fā)酵鴿酒和果酒兩在大特征，尤勿其受到了國(guó)桶家政策的重希點(diǎn)支持。結(jié)中國(guó)長(zhǎng)期以丟來(lái)三個(gè)葡萄插酒標(biāo)準(zhǔn)并存易，即國(guó)家標(biāo)輛準(zhǔn)全汁葡萄柱酒GB/T例15037跟-94、行膝業(yè)標(biāo)準(zhǔn)半汁應(yīng)葡萄酒QB弓/T198踐0-94和背山葡萄酒Q籮B/T19傾82-94湯，國(guó)際上公狀認(rèn)的葡萄酒選的標(biāo)準(zhǔn)，是摸由100%白的葡萄原汁超釀造，不允掠許半汁酒生液產(chǎn)。多重標(biāo)番準(zhǔn)并存，實(shí)圈際上降低了養(yǎng)中國(guó)葡萄酒永行業(yè)整體的板質(zhì)量水平，狐擾亂市場(chǎng)秩射序。200保2年11月森，國(guó)家經(jīng)貿(mào)所委公布了《緩中國(guó)葡萄釀急酒技術(shù)規(guī)范托》和《山葡緩萄釀酒技術(shù)菠規(guī)范》，并財(cái)于2003視年1月1日式正式實(shí)行。疑到2004勝年7月1日坐，所有的半陸汁葡萄酒全扒部退出流通諷市場(chǎng)。該法戒規(guī)在很多部衰分都參照和眉采用了國(guó)際洞葡萄和葡萄凝酒組織OI獻(xiàn)V的標(biāo)準(zhǔn)，愉明確定義葡籍萄酒必須是石全汁的，取言消了半汁葡倡萄酒的概念烏。法規(guī)的制題定和實(shí)施將跟使中國(guó)的葡選萄酒行業(yè)逐銳步走向規(guī)范顯，對(duì)于葡萄誤酒行業(yè)的發(fā)揀展具有深遠(yuǎn)感意義，有利宴于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)匠全汁葡萄酒針的大型企業(yè)著的發(fā)展，對(duì)鵝于葡萄酒市削場(chǎng)從200梨3年開始的鮮轉(zhuǎn)折性增長(zhǎng)搭產(chǎn)生了直接婚的推動(dòng)作用天。歸、柳葡萄酒相關(guān)嗎技術(shù)趨中國(guó)的葡萄真酒龍頭企業(yè)舍張?jiān)９緩母话俣嗄昵按Q生之日起賓就從法國(guó)引定進(jìn)了釀酒葡騎萄、釀酒技素術(shù)，歷經(jīng)一太百多年的仰“番中西融合音”罵和味“調(diào)創(chuàng)新發(fā)展處”靈如今已進(jìn)入任世界葡萄酒璃一流企業(yè)行罵列。往張?jiān)?yán)格控她制葡萄產(chǎn)量我不超過(guò)30竭0kg/畝寸；在葡萄成其熟過(guò)程中定癥期取樣檢測(cè)菜葡萄成熟度穿，以使其在穗最佳成熟狀鈔態(tài)下采收；速采收時(shí)，進(jìn)篇行嚴(yán)格的葡勒萄分選，剔第除掉干果、登爛果。紅葡旋萄酒發(fā)酵之喉后，在木桶占中貯藏18竟月以上，裝江瓶后再瓶貯批2年以上。耍白葡萄酒在冒木桶中發(fā)酵觸，桶貯12宇月以上，瓶饑貯18月以槽上。張?jiān)?duì)肌產(chǎn)品質(zhì)量控?cái)D制主要從以闊下幾方面抓頭起：赴一是嚴(yán)格控瞞制葡萄原料徑質(zhì)量：制定繳《釀酒葡萄彼》標(biāo)準(zhǔn)與《邊釀酒葡萄栽梁培技術(shù)規(guī)范厘》；實(shí)施"敢以質(zhì)論價(jià)、魂優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)"朱的葡萄收購(gòu)察政策；對(duì)果嫩農(nóng)進(jìn)行技術(shù)治培訓(xùn)，提高鍵其種植水平蛋；建立農(nóng)戶傾信息檔案，跌采用IC卡餃技術(shù)對(duì)葡萄要園過(guò)程管理李進(jìn)行跟蹤，邪以確保葡萄晉原料質(zhì)量和婚原料來(lái)源的米可追溯。二槳是根據(jù)葡萄氏產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)、驚葡萄原料特紫點(diǎn)確定釀造京酒的類型及竊適宜的釀造梳工藝。采用膊感官品嘗和參理化指標(biāo)分干析相結(jié)合的強(qiáng)方法實(shí)施科按學(xué)管理、規(guī)杯范管理。在益釀造的全過(guò)帳程嚴(yán)格按照住OIV的釀紛造工藝規(guī)范跳，并結(jié)合張趨裕的原料特顛點(diǎn)，盡最大遞限度的使產(chǎn)訊區(qū)特點(diǎn)、原蜜料特點(diǎn)在葡慢萄酒中表現(xiàn)解出來(lái)。力爭(zhēng)態(tài)形成張?jiān)Ｆ弦铺丫频募狻暗爸袊?guó)風(fēng)味活”擋。三是建立蛙信息化管理痛系統(tǒng)和產(chǎn)品坦質(zhì)量控制與不追溯系統(tǒng)。知張?jiān)＝⒘司闷咸鸦毓軘嚴(yán)硐到y(tǒng)、葡留萄原料收購(gòu)俱系統(tǒng)、葡萄耳釀造工藝管破理系統(tǒng)、產(chǎn)烏品追溯與查旺詢系統(tǒng)（R禽FID）實(shí)浙現(xiàn)對(duì)對(duì)每一躺瓶產(chǎn)品的質(zhì)急量追溯和過(guò)燙程管理信息孝查詢。狼那么我們與權(quán)國(guó)外到底在救哪些方面有爹差距呢？翼從相關(guān)法律萌標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看余，洪世界上各知貨名葡萄酒生撒產(chǎn)國(guó)早已有肺嚴(yán)格而詳盡叉的有關(guān)葡萄讀酒的法律條慢文，從葡萄畏品種的選擇背、種植的方疤式、采摘到械釀造方式以燙及陳釀方式被等過(guò)程中都爹有嚴(yán)格法律扔約束。誼從行業(yè)管理爺和企業(yè)自律播來(lái)看長(zhǎng)，絨在國(guó)外，一渴個(gè)產(chǎn)區(qū)往往佛有一個(gè)非常均有約束力的蝶行業(yè)協(xié)會(huì)來(lái)州監(jiān)督各個(gè)酒揪商的種植、紐釀造、裝瓶思以及出口活慎動(dòng)。富我國(guó)在這方借面還不夠完搏善。絕從胖釀造技術(shù)簡(jiǎn)來(lái)看旺吃，自我們國(guó)家的悲釀酒技術(shù)最狠初都是從先謝進(jìn)的葡萄酒高生產(chǎn)國(guó)引進(jìn)掘的，瘦種子也多是斜從國(guó)外引進(jìn)壘，引特別是近十凳年來(lái)才開始傾進(jìn)入葡萄酒不生產(chǎn)的企業(yè)哭，但是硬件狠設(shè)備引進(jìn)比習(xí)較容易，自扔己釀酒人員含的軟實(shí)力卻互不是在短時(shí)風(fēng)間內(nèi)能夠提坊高的。技行業(yè)供求分串析尾1撥、緊行業(yè)供給、棕行業(yè)進(jìn)入者銜①悄、赤行業(yè)業(yè)務(wù)模納式分析（資野本集中度、期利潤(rùn)來(lái)源、封進(jìn)入辨/穴推出壁壘）穴巴A、悅資本集中度梢：榆葡萄酒近幾厚年呈現(xiàn)出良聚好的發(fā)展態(tài)丑勢(shì)，產(chǎn)量持境續(xù)增加，質(zhì)匹量穩(wěn)步提高敏，經(jīng)濟(jì)效益憐不斷增長(zhǎng)，摸成為酒類行忘業(yè)中的朝陽(yáng)須產(chǎn)業(yè)。因而疾吸引了各路裳資本的流入順，行業(yè)資本尾集中度較高揭。國(guó)家信息須中心經(jīng)濟(jì)預(yù)頸測(cè)部就國(guó)內(nèi)曲飲料酒水制檢造業(yè)出具的布分析報(bào)告里劍有一條信息征：在飲料酒貫水所屬子行導(dǎo)業(yè)中，葡萄蜘酒業(yè)的產(chǎn)品曲銷售和利潤(rùn)若集中度最高竿，銷售收入放集中度為7亞0.8%，就利潤(rùn)集中度夢(mèng)高達(dá)86.荒5%蔬B、亮利潤(rùn)來(lái)源：孫葡萄酒亦行消業(yè)具有明顯簽的周期性特泉征。行業(yè)收鼓入和利潤(rùn)主著要在一、四恒季度實(shí)現(xiàn)，誕具有明顯的子季節(jié)性特征雨。葡萄酒生征產(chǎn)廠商具有生明顯的加工見型企業(yè)特征征，即通過(guò)自剖種釀酒葡萄暮或者收購(gòu)釀?dòng)H酒葡萄或葡死萄原酒，對(duì)凡之進(jìn)行加工臺(tái)，之后銷售秧產(chǎn)成品。廠叮商的盈利來(lái)祝自產(chǎn)成品出屬?gòu)S價(jià)減去葡拆萄酒生產(chǎn)成計(jì)本、各種費(fèi)洪用開支之后帽的剩余部分犬。童冷葡萄酒屬于篇快速消費(fèi)品貿(mào)，產(chǎn)品技術(shù)姿含量較低，豆持續(xù)發(fā)展的如動(dòng)力主要來(lái)底自于產(chǎn)品創(chuàng)寸新和渠道精棵耕。盈利模妄式歸納為產(chǎn)墨品盈利模式錫、渠道盈利宿模式和品牌仿盈利模式三金種。奏葡萄酒的消忠費(fèi)渠道一般允分為餐飲酒黨店和商超零宜售兩大類。灘從行業(yè)平均廉統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)墨看，餐飲酒循店渠道占5戲1%，其余悲為便利店、佛專賣店和獨(dú)鐵立的食品店稀等。在張?jiān)Ｆ?、王朝和中橋糧長(zhǎng)城三家承龍頭企業(yè)中哪，長(zhǎng)城和王蒜朝以餐飲渠怠道為主，比罵例超過(guò)55響%，張?jiān)t料在零售市場(chǎng)肌表現(xiàn)更強(qiáng)，褲商場(chǎng)和超市坐比例超過(guò)5劇5%。對(duì)于筍渠道的建設(shè)洲，張?jiān)＝⒈I起三級(jí)營(yíng)銷恩體系，將市偽場(chǎng)建設(shè)到鄉(xiāng)允鎮(zhèn)一級(jí)，領(lǐng)春先長(zhǎng)城和王叫朝至少兩三董年。噴C、冰進(jìn)入壁壘：萬(wàn)代我國(guó)葡萄酒油行業(yè)進(jìn)出入襯壁壘均較高吐，原因有以堂下幾點(diǎn)：利①科從消費(fèi)者而搜言，消費(fèi)者憲的品牌忠誠(chéng)澤度比較高，寬尤其是消雀費(fèi)者將品牌折與質(zhì)量安全澤聯(lián)系在一起牢，知名品牌墻有較高的扒安全保障；呀②揪葡萄酒是與尿生態(tài)關(guān)聯(lián)性繳極強(qiáng)的產(chǎn)品盈，其質(zhì)量條、特征、特爽色又與一定磚的地域環(huán)境鳳資源密切關(guān)寫聯(lián)，只有游具備良好的侍適合葡萄生手長(zhǎng)并能表現(xiàn)沉出其優(yōu)良特縱性的生態(tài)荒條件，才能刊釀出品質(zhì)獨(dú)挎特的葡萄酒豎。國(guó)內(nèi)大型穩(wěn)葡萄酒企穴業(yè)已經(jīng)在主鬧要的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)廳區(qū)建立葡萄悼基地鳥和獸有潛力的嗽地區(qū)投資建銜廠，擁有葡淺萄原料的地露位優(yōu)勢(shì)，行侵業(yè)外企業(yè)難朽以憑借資金束優(yōu)勢(shì)進(jìn)入業(yè)武內(nèi)；廟③寫葡萄酒行業(yè)胸是一個(gè)資世金密集型爛和遣勞動(dòng)密集型碼產(chǎn)業(yè)，加之吹葡萄原料的汁滯后性使忘投資期里和督回收期拉長(zhǎng)灶；茅④采在質(zhì)量監(jiān)督禮層面，自２赤００５年慕起，我國(guó)先該后制定并實(shí)曲施《葡萄酒命及果酒生產(chǎn)剖許可證審跟查細(xì)則》、膊《酒類流通六管理辦法》四、《葡萄酒則標(biāo)準(zhǔn)ＧＢｌ仍５０３７銀—２００６竹），２００脅８年１月１葉日起新的葡呈萄酒國(guó)家強(qiáng)拆制標(biāo)準(zhǔn)也息開始執(zhí)行，營(yíng)規(guī)范葡萄酒繞生產(chǎn)準(zhǔn)入這和果市場(chǎng)流通制腰度丙②鐘隨著高端仍化成為未來(lái)塞葡萄酒行業(yè)理的肉主流趨勢(shì)，善張?jiān)?、長(zhǎng)城布、莫高近款兩年大力推絲出君頂、卡舌斯特、黃金騰冰谷等酒莊進(jìn)酒、冰酒等界高端化產(chǎn)脊品，而把低叉端市場(chǎng)留給蛛了眾多營(yíng)運(yùn)宅成本低、操到作模式靈籌活的小酒廠提；學(xué)⑤族市場(chǎng)日益細(xì)團(tuán)分化，產(chǎn)品江體系不斷蠅完善。主要天形成了葡萄召概念（如赤油霞珠、蛇龍吸珠、解百劫納等）、年侍份概念（如鎖張?jiān)＝獍偌{翁１９９４、息１９９８、習(xí)２０００干賓紅；王朝繡１９９２、刑１９９８、單２０００干薄紅等）、產(chǎn)愿區(qū)概念（葡柏園Ａ、Ｂ、草Ｖ、高了局進(jìn)入門檻；撿⑥寸葡萄酒行業(yè)佛資產(chǎn)專用性幫較強(qiáng)，行業(yè)屯平均利潤(rùn)裕高，加上現(xiàn)惠有企業(yè)復(fù)雜酒的產(chǎn)權(quán)機(jī)制價(jià)、原料的原瘡產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)梢和逃地方保護(hù)主睜義等都增加真了跌退出姻難度。但喂要看到。隨警著２００５扭年葡萄酒的振進(jìn)口關(guān)稅率枯的大幅下輕調(diào)，２００壞６年進(jìn)口葡獸萄酒消費(fèi)稅石可用進(jìn)口環(huán)勻節(jié)已納消部Ｓ區(qū)等）、默樹齡概念（士香格里拉酒分業(yè)股份公司泛和司云南紅酒里業(yè)的系列樹緣齡酒）等等堤。得⑦恐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)行暮為費(fèi)稅抵券減，２００供７年、２０噴０８年人民就幣的持續(xù)升條值，勢(shì)必對(duì)富以成本優(yōu)購(gòu)勢(shì)見長(zhǎng)的中他國(guó)葡萄酒產(chǎn)銅業(yè)產(chǎn)生較大拖影響，加上甩進(jìn)口葡萄爐酒在口感、叉色澤形和撈香氣上都普梢遍優(yōu)于國(guó)產(chǎn)肉酒，使其更奇具有競(jìng)爭(zhēng)力彩，勢(shì)必引起遍國(guó)內(nèi)葡萄酒齒市場(chǎng)新的競(jìng)駐爭(zhēng)格局，址進(jìn)入壁壘惡隨之迅速降螞低。廟②究、榆行業(yè)集中度言、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)讓森中國(guó)葡萄酒獸市場(chǎng)雖然還艦處于躍升階曬段，但在發(fā)襖展的初期就橫已有了伴行業(yè)集中度葵高，寡頭優(yōu)克勢(shì)明顯嚇的特點(diǎn)，限而且這種優(yōu)伏勢(shì)是建立在書品牌，原料蘆，銷售渠道單等因素之上寫，基礎(chǔ)比較說(shuō)牢固，國(guó)內(nèi)露的幾大葡萄反酒業(yè)巨頭浪——暢王朝，張?jiān)＞G，長(zhǎng)城的市準(zhǔn)場(chǎng)占有率合嬸計(jì)達(dá)40以鄰上，C4》子0.4.露。這種高市兇場(chǎng)集中度的暫寡頭壟斷競(jìng)邪爭(zhēng)格局使得器龍頭企業(yè)有執(zhí)較強(qiáng)的話語(yǔ)雕權(quán)和資源優(yōu)殃勢(shì)，有利于感規(guī)避無(wú)序競(jìng)辛爭(zhēng)，保證龍攏頭企業(yè)的盈輪利能力。雖緣然在低端葡刺萄酒競(jìng)爭(zhēng)加鴨劇和進(jìn)口葡竿萄酒沖擊的跪雙重影響下遞，中國(guó)葡萄懼酒行業(yè)的毛疏利潤(rùn)水平呈犬現(xiàn)下降趨勢(shì)亦，從04弓毛年的40.舌2%下降到利08薦孕年的32.燈9%，但前烘三大的毛利專率卻保持逐嫩年穩(wěn)定提升撤。怕但是近年來(lái)景，相對(duì)穩(wěn)定械的“三巨頭?！眽艛嘈袠I(yè)坦的競(jìng)爭(zhēng)格局競(jìng)也在發(fā)生一糾些變化，前西兩大張?jiān)：痛洪L(zhǎng)城的行業(yè)晉地位近年來(lái)勻愈加鞏固，烏而王朝與前駝兩大的差距鵲在逐漸拉大澆。王朝由于悠過(guò)分倚重以敏上海為中心瘡的長(zhǎng)三角市疾場(chǎng)及營(yíng)銷方糕面的收縮，新收入與利潤(rùn)頁(yè)總額占行業(yè)誼收入與利潤(rùn)省總額的比重勿持續(xù)下滑，椅分別從04個(gè)靜年的11.羨5%和28梳%下降到0街8爐席年的6.5蜂%和8.4壇%。相反，喝張?jiān)：烷L(zhǎng)城瑞堅(jiān)持產(chǎn)品升診級(jí)、營(yíng)銷創(chuàng)騾新及渠道建夾設(shè)，兩家合加計(jì)的收入總門額占行業(yè)收臂入的比重穩(wěn)壺定在30%夕上下，兩家亦合計(jì)的利潤(rùn)潛總額占行業(yè)困利潤(rùn)總額的己比重更是從序04年的5招9.1%快達(dá)速上升到7悠4.1%。副另外特別值作得注意的是否，近兩年來(lái)尚長(zhǎng)城動(dòng)作頻桃頻，產(chǎn)品結(jié)挑構(gòu)優(yōu)化、渠虜?shù)栏母锖图雍笃放仆度雲(yún)捜荦R下，蓮已呈現(xiàn)出加孟速發(fā)展的趨俗勢(shì)。在糖酒壓快訊市場(chǎng)研刑究中心發(fā)布搖的葡萄酒品嫁牌活躍指數(shù)覺排行榜上，機(jī)09年6州還月份長(zhǎng)城首寫次超過(guò)張?jiān)２莸巧习袷?，膠從一個(gè)側(cè)面抹反映出長(zhǎng)城玩三管齊下的團(tuán)成效開始顯槐現(xiàn)。衫二線企業(yè)品予牌眾多，中煉部代表有龍駱徽、威龍和布豐收，西部廉代表有新天塵、云南紅、鞠香格里拉和丸莫高等，東蓮北陣營(yíng)則以陷通葡為代表狹。二線品牌嗽主要以本地吵市場(chǎng)或區(qū)域倡市場(chǎng)為主攻孤對(duì)象。從銷希售額增長(zhǎng)情叨況來(lái)看，威羽龍、豐收、抱華夏五千年渴增速較快，牙龍徽、新天停稍處弱勢(shì)。睡葡萄酒企業(yè)散之間的競(jìng)爭(zhēng)廟大多在餐飲砌酒店和商超制零售這兩大悲渠道。武③窯、委行業(yè)大廠商歸盈利模式、稻競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分絡(luò)析葬以張?jiān)Ｆ咸褎?wù)酒企業(yè)為例稍，在盈利模云式中，張?jiān)Ｎ分饕扇」傩欠襟w驗(yàn)策略菜，情感體驗(yàn)既策略，思考沸體驗(yàn)策略，則行動(dòng)體驗(yàn)策兼略來(lái)進(jìn)行產(chǎn)勝品營(yíng)銷。功感官體驗(yàn)是黃基礎(chǔ)體驗(yàn)，蝕張?jiān)９局骷m要從視覺、漠嗅覺和味覺抖等方面來(lái)打撥造感官體驗(yàn)掠，桶體現(xiàn)出張?jiān)：善放篇?dú)有的懇文化，給消毅費(fèi)者以優(yōu)質(zhì)掘、信賴之感蜘。情感體驗(yàn)拾是消費(fèi)者被疾打動(dòng)的體驗(yàn)液。情感體驗(yàn)守主要是通過(guò)前企業(yè)與消費(fèi)梁者的溝通來(lái)尼實(shí)現(xiàn)的，尤饒其是營(yíng)銷人籠員與消費(fèi)者鞏的溝通，因凱而在情感體角驗(yàn)中，營(yíng)銷租人員的素質(zhì)害及專業(yè)化水礦平高低有著址非常重要的拆影響載。塊思考體驗(yàn)是鋤消費(fèi)者被說(shuō)掠服的體驗(yàn)。描葡萄酒具有艷豐富的品飲裙文化宰，消費(fèi)者消孫費(fèi)葡萄酒不毫僅是消費(fèi)葡裙萄酒本身，賴也是在消費(fèi)種酒文化。行志動(dòng)體驗(yàn)是消爭(zhēng)費(fèi)者的積極診性與主動(dòng)性禾被調(diào)動(dòng)起來(lái)匠從而樂于參岡與的體驗(yàn)，琴通過(guò)參與給麻消費(fèi)者留下偏難忘的印象睛。環(huán)張?jiān)＝鼛啄暧嗯c競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手磨差距的拉大濫，主要體現(xiàn)梅在更早一步證的進(jìn)入中高愁端市場(chǎng)的時(shí)權(quán)間優(yōu)勢(shì)上，福即較早的打慘造解百納、看酒莊等中高耕端品牌，雖煙然在沒有徹叫底解決解百光納品牌歸屬日的問(wèn)題就大互舉打造解百冤納品牌，有帳一定的風(fēng)險(xiǎn)兔性，但較早脅的進(jìn)入高利妖潤(rùn)率的中高故端市場(chǎng)，與速競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手拉鄉(xiāng)開檔次差距孟，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看險(xiǎn)，對(duì)公司是礦有利的。同醉時(shí)早一步引歐入西方的酒幅莊高端模式捎，對(duì)于提高偉品牌影響力請(qǐng)，增強(qiáng)企業(yè)按競(jìng)爭(zhēng)力，也懂是有時(shí)間優(yōu)撐勢(shì)的。從公孫司的營(yíng)銷費(fèi)董用看，雖然僑絕對(duì)數(shù)量不包及蒙牛伊利哭等乳品企業(yè)掙，但營(yíng)銷費(fèi)五用占銷售額缺比例比蒙牛郵還要高，也偵可以看出公魚司的營(yíng)銷力苗度，我們認(rèn)涌為在目前消亭費(fèi)者對(duì)高端剪葡萄酒領(lǐng)域滿品牌感知度私和辨別力不式強(qiáng)的情況下繩，張?jiān)Ｔ缫粌刹酱蛟旄叨朔€(wěn)品牌，對(duì)于匆未來(lái)在該領(lǐng)顯域與洋品牌諒和新進(jìn)入品擦牌競(jìng)爭(zhēng)是有減一定優(yōu)勢(shì)的肯。原公司擁有持門續(xù)穩(wěn)定的經(jīng)巖營(yíng)和盈利成猴長(zhǎng)史。過(guò)去誓10年，張自裕伴隨葡萄記酒行業(yè)的增老長(zhǎng)，銷售額唱和利潤(rùn)保持批了持續(xù)的高畢增長(zhǎng)，是規(guī)捏模葡萄酒企王業(yè)中利潤(rùn)成花長(zhǎng)最快最穩(wěn)聰定的企業(yè)。憤同時(shí)公司擁繁有115年睜的經(jīng)營(yíng)史，肌利潤(rùn)率近1演0年穩(wěn)定攀坡升；市場(chǎng)份饑額相對(duì)穩(wěn)定南。軌的對(duì)于葡萄酒敏業(yè)務(wù)，公司雀目前產(chǎn)品體鞭系健全，“漏4+葉1”芹產(chǎn)品中高端診布局完善，變?cè)诋a(chǎn)品線建腳設(shè)上是第一叔集團(tuán)中最成低熟的。公司冤為提高品牌標(biāo)形象，對(duì)低母端產(chǎn)品采取騙了壓縮的策敘略，自20喬04年以興來(lái)大力調(diào)整劍產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，法停止生產(chǎn)1齊5元以下徑的低端酒，畏提高中高端帥葡萄酒的比然重，逐步確爪立了以四大煉酒莊—張?jiān)P·卡斯特酒她莊（產(chǎn)能2蹄000噸）孔、遼寧冰酒蔬酒莊（產(chǎn)能熄1000噸皮）、新西蘭總張?jiān)！P利龜酒莊、北京勸張?jiān)！垤潮北?guó)際酒莊姨（產(chǎn)能10木00噸）和道解百納子品拴牌為核心的反中高端產(chǎn)品百結(jié)構(gòu)，公司肌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日濃趨優(yōu)化。2跡006年癥公司在遼寧惑興建了冰酒永基地，憑借疼此基地，張零裕成為全球船最大的冰酒東生產(chǎn)企業(yè)，矩接近全球現(xiàn)呀有冰酒的產(chǎn)醒量總和。冰六酒的推出對(duì)子于張?jiān)Ｓ兄鴺L(zhǎng)遠(yuǎn)的意義帳，首先可以樸提高品牌形惰象，其次可揪以拉升企業(yè)咳毛利率水平駐。就目前公壽司的產(chǎn)品結(jié)餐構(gòu)而言，解禍百納和卡斯準(zhǔn)特（根據(jù)2筆007年公最司財(cái)報(bào)，卡尺斯特貢獻(xiàn)凈勞利潤(rùn)1.5嘩5億，占公談司凈利潤(rùn)的航24%）是甚主要的利潤(rùn)西來(lái)源，這也遍是張?jiān)＠麧?rùn)繼率大幅領(lǐng)先棋競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的香主要原因。升而愛斐堡酒淘莊的法國(guó)波突爾多期酒模乳式和冰酒酒光莊的冰酒不失僅會(huì)成為公悶司未來(lái)業(yè)績(jī)嫁的增長(zhǎng)點(diǎn)，預(yù)還會(huì)對(duì)塑造鑒張?jiān)８叨似窋撑频男蜗螽a(chǎn)亂生巨大作用驢。根據(jù)我們皮對(duì)公司的調(diào)誼研，07年框公司總銷量際9萬(wàn)噸，銷爬售主要品種陽(yáng)有普通干紅誕3萬(wàn)噸（0療6年2.6嗎萬(wàn)噸）、解貧百納160潑00噸（0讓6年110均00噸），恥酒莊酒17炮00噸，甜錯(cuò)酒5000獵噸（06年催8000噸噸），白蘭地勝3.3萬(wàn)噸政（06年3飄萬(wàn)噸），保政健酒、香檳正酒各300盜0噸。四大核酒莊酒中，肌卡斯特酒莊多是目前核心模產(chǎn)品，07斑年銷量17次00噸；愛點(diǎn)斐堡酒莊的松“期酒”概輔念，定位更困加高端，0遷7年銷量只取有23噸（蒸以上數(shù)字來(lái)獵源為08年舞6月我們對(duì)憂公司的辣調(diào)研）；冰翼酒07年銷池130噸；缺新西蘭凱利動(dòng)酒莊酒07豬年銷量50何噸（以上冰柳酒和凱利酒臘莊酒數(shù)字來(lái)?yè)献札R魯證券烏08年的調(diào)申研）。梨因此在葡萄躍基地方面的睡資源也成為機(jī)了葡萄酒行書業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的一菊個(gè)必不可少兆的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)蹤。而張?jiān)砣加袑幭馁R蘭川山脈、津冀姐燕山山脈南柴麓和山東煙牲臺(tái)蓬萊三個(gè)欣優(yōu)質(zhì)基地，麻為企業(yè)的發(fā)希展提供了原喉材料方面的容保障。公司攪已經(jīng)通過(guò)自嘆營(yíng)、合同收簡(jiǎn)購(gòu)等多種方僻式建立葡萄改基地約12撲萬(wàn)畝，在三鋤家龍頭企業(yè)困中張?jiān)５脑粤蟽?yōu)勢(shì)是最職強(qiáng)的，其中坐煙臺(tái)9萬(wàn)畝悄，寧夏2萬(wàn)沸畝，遼寧、詳陜西、北京架等合計(jì)1萬(wàn)弊畝，葡萄基釣地主要是與瘋農(nóng)戶合作協(xié)孟議收購(gòu)模式近，自營(yíng)比例諸只有10%涌-15%。斥葡萄基地能崇滿足公司7啞0％左右原議料需求，另錄外30％則纏通過(guò)外購(gòu)（諸數(shù)據(jù)來(lái)源，鵝公司調(diào)擱研）。兄④齡、悠行業(yè)小廠商努盈利模式、辛競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分春析習(xí)昆葡萄酒市場(chǎng)蝴是一個(gè)潛力作無(wú)限的消費(fèi)批市場(chǎng)，吸引件了很多企業(yè)弦的蜂擁而入桿，當(dāng)然其中另也有很多小泰型廠商，我繪們以通化葡化萄酒企業(yè)為塞例進(jìn)行分析沒。通化葡萄趴酒是葡萄酒配行業(yè)的一個(gè)彩老字號(hào),始顆建于193甜7年,至今袍有60多年以的歷史。從短地域和優(yōu)勢(shì)華上看,公司壓是東北地區(qū)削最大的葡萄媽酒生產(chǎn)和銷右售企業(yè),目科前公司擁有滅葡萄酒生產(chǎn)言線四條,擁烘有世界一流廟面積為10只340平方國(guó)米,可儲(chǔ)存秒原酒600濤0噸的儲(chǔ)存碰庫(kù)。公司2吩000年發(fā)殊行的募集資迅金主要投向絹1萬(wàn)噸人工州移植山葡萄己基地、擴(kuò)建疫2萬(wàn)噸葡萄駁原酒加工生預(yù)產(chǎn)線、以及單進(jìn)行1萬(wàn)噸鐮冰葡萄酒技墨術(shù)改造工程駕等。公司2穗002年披惑露，年產(chǎn)1伍萬(wàn)噸冰葡萄磚酒工程投資士項(xiàng)目已完工辭，產(chǎn)品已投小放市場(chǎng)，雅猴仕樽的問(wèn)世狹不僅提升了鍋通化葡萄酒果的產(chǎn)品檔次閃,提高附加宜值、科技含市量等。繩、往行業(yè)中的外拳國(guó)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)忽模式分析映進(jìn)口稅率下擠降。進(jìn)口葡極萄酒適用稅漲率逐步降低旋也是進(jìn)口大紡幅增長(zhǎng)的主跨要原因。從茫2005年壽1月1日滲起滋，瓶裝葡萄華酒的進(jìn)口關(guān)仍稅率從43胖%下調(diào)至1像4%，散裝炸葡萄酒的進(jìn)船口關(guān)稅率從崖43%下調(diào)裂至20%。晝從2006與年7月1日蹲起，葡萄酒找實(shí)施新的《山消費(fèi)稅管理享辦法（試行獅）》，進(jìn)口疤葡萄酒消費(fèi)為稅可用進(jìn)口管環(huán)節(jié)已納消板費(fèi)稅抵減，尋從而進(jìn)一步池降低成本。充正是進(jìn)口成堵本的大大降盜低，使得進(jìn)室口葡萄酒在球國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上怖的競(jìng)爭(zhēng)力加它強(qiáng)，加上經(jīng)蜂營(yíng)高端葡萄麥酒利潤(rùn)高，斧促使進(jìn)口葡渡萄酒的數(shù)量常大幅增長(zhǎng)牧。夕國(guó)外葡萄酒求會(huì)如潮水般尸洶涌而來(lái)，椒對(duì)中國(guó)葡萄櫻酒企業(yè)形成泛強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)怪壓力。這將誠(chéng)從價(jià)格上直鋤接降低國(guó)外旨葡萄酒品牌壇及其產(chǎn)品進(jìn)穗入中國(guó)市場(chǎng)誓的門檻。節(jié)我國(guó)的葡謠萄酒市場(chǎng)，講高端消費(fèi)群史體80%-灣90%都是幣國(guó)外的葡萄繭酒，國(guó)產(chǎn)的纖葡萄酒都是各銷往中低端畝市場(chǎng)。而國(guó)差外的葡萄酒劇進(jìn)入中國(guó)市咽場(chǎng)不僅有瓶及裝酒，還有揚(yáng)很多散酒，弄中國(guó)分銷商明去灌裝。這劉些酒會(huì)進(jìn)入馳到中國(guó)的低她端市場(chǎng)。中愿國(guó)葡萄酒銷面往的中低端具市場(chǎng)僅存的嶄空間都在被成洋酒侵略。盒行業(yè)需求、科替代產(chǎn)品豬①扎、槽對(duì)行業(yè)產(chǎn)品墳的需求規(guī)模克、增長(zhǎng)率及般原因分析秒東我國(guó)葡萄酒購(gòu)消費(fèi)尚處于估開拓成長(zhǎng)期昨，隨著人均襖收入水平的擔(dān)提高，特別尸是中產(chǎn)階層伏的發(fā)展壯大很，以及消費(fèi)裁結(jié)構(gòu)升級(jí)、看葡萄酒作為絨健康飲品的鍛價(jià)值被廣泛狠認(rèn)同。伴隨疫著葡萄酒市塔場(chǎng)的規(guī)范化握，消費(fèi)的成旋熟化，品牌援、品質(zhì)成為進(jìn)葡萄酒消費(fèi)劉的主要因素啞，加上經(jīng)濟(jì)臣發(fā)展、消費(fèi)墊者可支配收肯入等宏觀經(jīng)習(xí)濟(jì)因素的影癥響，芹葡萄酒的需浩求規(guī)模逐步帆增加。近幾勒年，我國(guó)葡店萄酒每年產(chǎn)付銷量的增長(zhǎng)燙速度超過(guò)1的0%。對(duì)于窩增長(zhǎng)率的分看析主要有以鳴下四個(gè)原因借：榜首先，謹(jǐn)中國(guó)酒文化炮源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，減尤其是白酒概，是根深蒂拍固的文化意斜識(shí)。長(zhǎng)期以核來(lái)的“干文嗓化”形成的飄酒后醉駕誤沙事、損肝傷陡身的事實(shí)與晝社會(huì)教育引御導(dǎo)，讓社會(huì)揉對(duì)高酒精度置的白酒形成錢了魔鬼化的攜看法，健康男飲酒的主流賞思想加之葡史萄酒本身的毅優(yōu)良保健品礦質(zhì)在無(wú)形中殼推動(dòng)了葡萄孝酒的發(fā)展。拔其次是國(guó)產(chǎn)燙葡萄酒品質(zhì)猶問(wèn)題造成的醒進(jìn)口酒市場(chǎng)萌需求增加。插眾所周知，始葡萄酒的質(zhì)鞠量是種出來(lái)鎮(zhèn)的，而不是凈做出來(lái)的，替“七分種植湯，三分工藝暗”即是此意哄，葡萄才是擔(dān)中國(guó)葡萄酒拒的核心競(jìng)爭(zhēng)科力閱。計(jì)另外，索經(jīng)濟(jì)學(xué)的高大端效應(yīng)，即百高端消費(fèi)市洋場(chǎng)的帶動(dòng)影中響。國(guó)際政靈務(wù)與商務(wù)交封流、海歸人風(fēng)員、進(jìn)出口封貿(mào)易等方式萍，讓一部分骨社會(huì)高端人壇群提前接觸爪體驗(yàn)到了進(jìn)活口葡萄酒的愈文化并帶回袍國(guó)內(nèi)，從而制成為進(jìn)口葡象萄酒文化的鉆傳播者與市題場(chǎng)推動(dòng)者，橡有效帶動(dòng)并笨拉動(dòng)了市場(chǎng)捧需求。黃最后艘，中國(guó)經(jīng)濟(jì)守的快速發(fā)展編所帶來(lái)的消憐費(fèi)者收入水麥平與消費(fèi)水氏平的提高、惕城市化范圍意的提高等必，閥極大地提升遲了對(duì)葡萄酒礎(chǔ)消費(fèi)的需求肉。浩②藏、鋤行業(yè)替代品飄的種類、規(guī)哪模、可替代毀性分析陪對(duì)于葡萄酒別行業(yè)來(lái)說(shuō)，售行業(yè)替代品燥有白酒、啤牢酒等。我們哄主要一白酒池和啤酒來(lái)分售析。訊白酒行業(yè)的戶生產(chǎn)能力大輸于市場(chǎng)需要催，市場(chǎng)趨于世飽和，行業(yè)允盈利能力下名降；啤酒行克業(yè)由于產(chǎn)量嘆增加，全行程業(yè)稅金和利卡潤(rùn)總額增加旁，但行業(yè)總股體經(jīng)濟(jì)效益洞并沒有提高川，因?yàn)殡m然絲啤酒價(jià)格有艘所提高，但杯銷售費(fèi)用同瘦時(shí)增加15習(xí)%以上，加招上原料麥芽株提價(jià)、中高費(fèi)檔酒用新瓶澤多等因素，情使噸酒成本叼有較大幅度員的上升；葡裙萄酒在釀酒左行業(yè)酒種中下是增幅較快瓣的酒種之一椒，并且，行攀業(yè)經(jīng)濟(jì)效益柔隨著產(chǎn)量規(guī)裙模同比增長(zhǎng)姑，屬于有效子率的增長(zhǎng)。幅根據(jù)以上分糧析可得，朽白酒和啤酒通對(duì)葡萄酒的關(guān)可替代性均吉不強(qiáng)辰。鬧③羊、欲對(duì)產(chǎn)品需求雹的變化周期鞭及特點(diǎn)吵敏葡萄酒消費(fèi)棒主要集中在氧中高收入人末群，不人們對(duì)葡萄歸酒的需求呈映上升趨勢(shì)，科帶動(dòng)葡萄酒憲需求增加的蒙主要原因有已，第一是越宇來(lái)越多的中冤國(guó)人認(rèn)識(shí)到遍健康的重要榜性，特別是并成功人士，距，第二是中叔國(guó)葡萄酒生傘產(chǎn)工藝日趨駁完善，口感話越來(lái)越細(xì)膩煌，更貼近中慌國(guó)人的口味驕，第三是葡那萄酒成為身漲份的象征，攤憑高檔葡萄渾酒可以瞬間接提升客戶身低份和重視程盾度。所以消衰費(fèi)者對(duì)葡萄粒酒的需求越某來(lái)越大。邁④寄、紫需求細(xì)分市結(jié)場(chǎng)分析競(jìng)由于消費(fèi)者倘的需求、動(dòng)除機(jī)以及購(gòu)買落行為存在差壘異，所以葡返萄酒行業(yè)必室須對(duì)市場(chǎng)做份細(xì)分。對(duì)于資葡萄酒行業(yè)帥來(lái)說(shuō)，所以跌消費(fèi)者都有脊大致相同的薄偏好，而且欠現(xiàn)在葡萄酒胞行業(yè)的很多碑品牌都是類亮同的。以消例費(fèi)者的消費(fèi)既習(xí)慣和消費(fèi)地需求為依據(jù)篩的.戶根據(jù)消費(fèi)者槽的地域差異臣，飲食習(xí)慣胸，文化背景葡的不同劃分雙為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)農(nóng)和國(guó)外市場(chǎng)偷；臨依據(jù)消費(fèi)者知對(duì)產(chǎn)品的知孔識(shí)、態(tài)度、醬使用及反應(yīng)扶不同將市場(chǎng)襯劃分為婚宴跡市場(chǎng)、節(jié)慶墓市場(chǎng)和喜慶產(chǎn)市場(chǎng)等；攤依據(jù)年齡、趕性別不同將稍市場(chǎng)劃分為膽青年市場(chǎng)、頂中年市場(chǎng)和剛老年市場(chǎng)；優(yōu)依據(jù)消費(fèi)者餅收入將市場(chǎng)扔劃分為低收濱入市場(chǎng)、中肢等收入市場(chǎng)三和高收入市難場(chǎng)；殊依據(jù)消費(fèi)者鋼的社會(huì)階層豪，生活方式令的差異，劃順分為高端市百場(chǎng)、中端市連場(chǎng)和低端市蔥場(chǎng)。章產(chǎn)業(yè)鏈、相傻關(guān)行業(yè)分析校葡萄酒的產(chǎn)位業(yè)鏈較短，跨由釀酒葡萄置原料供應(yīng)，共葡萄酒生產(chǎn)跑，葡萄酒銷鏟售三個(gè)環(huán)節(jié)判構(gòu)成，其中床，原料供應(yīng)旦環(huán)節(jié)關(guān)注點(diǎn)開在葡萄園，宣樹齡長(zhǎng)、管鍵理完善的葡芬萄園屬于戰(zhàn)縣略資源，葡董萄酒生產(chǎn)環(huán)膚節(jié)關(guān)注點(diǎn)在杯產(chǎn)品組合和帆品牌塑造，曾銷售環(huán)節(jié)關(guān)出注點(diǎn)在對(duì)即克飲渠道及非脆即飲渠道的付銷售策略。漠目前我國(guó)已響進(jìn)入資源妥——練品牌寬——冷銷售的全產(chǎn)董業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)階輩段。詳見圖警2-1怠和2-2圖2-1圖2-2堡、產(chǎn)業(yè)鏈上蔬游：資源古釀酒葡萄原笑料占葡萄酒校成本超過(guò)5餓0%，屬于暴是決定葡萄畫酒品質(zhì)的關(guān)廟鍵，詳見圖歸2-葡3圖2-3戚中國(guó)釀酒葡揭萄的生產(chǎn)集荒中分布在西娛北、華北地胞區(qū)，包括新閱疆、甘肅、筋寧夏、河北閃、山東及北桌京和天津等慧7個(gè)省、市襪、自治區(qū)。夫詳見個(gè)圖2-豈4。圖2-4馬但我國(guó)畝產(chǎn)昆葡萄釀造的點(diǎn)葡萄酒量超做美國(guó)近15貨0%，整體士質(zhì)量偏低。訴目前我國(guó)釀殊酒葡萄的種沒植面積約為掛100萬(wàn)畝贏，占葡萄種秀植總面積的委10%到1義5%，而估傷計(jì)能夠產(chǎn)出閱釀酒葡萄的圖面積約為7批2萬(wàn)畝。分而國(guó)內(nèi)葡萄你酒企業(yè)建立含葡萄基地主貌要通過(guò)自營(yíng)橡型和合同型鍛兩種。裝自營(yíng)型是指透公司買斷土剝地使用權(quán)，召完全按照釀毫酒葡萄國(guó)際揭種植標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)焦行全面規(guī)范首的建設(shè)，有質(zhì)現(xiàn)代化的設(shè)蔽施，管理配昌套，有企業(yè)的自己雇傭農(nóng)奴民嚴(yán)格依循臥技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)栽損種：合同型酒基地也稱訂蒙單式基地，販即企業(yè)向農(nóng)棉戶提供基礎(chǔ)搞投入資金、致苗木、化肥勞、種植指導(dǎo)自服務(wù)等，最辰后按照約定僻價(jià)格收購(gòu)葡京萄，在自營(yíng)徑式模式下，川葡萄經(jīng)過(guò)嚴(yán)敗格管理，質(zhì)飯量相對(duì)較高占，適合用于倒釀造高檔葡以萄酒。惹詳見炸圖2-鼓5圖2-5巖目前我國(guó)主燭要葡萄酒企簽業(yè)的原料基盞地及市值分婆布如下年圖2-時(shí)6圖2-6總的來(lái)說(shuō)，仰中葡擁有樹你齡長(zhǎng)達(dá)10堆年，多達(dá)1朗5萬(wàn)畝的葡宇萄園，其中這自營(yíng)型為3店萬(wàn)畝，且大鄭部分為10譽(yù)年以上樹齡光，資源優(yōu)勢(shì)印明顯，而且擇已在部分產(chǎn)扒區(qū)實(shí)行畝產(chǎn)參500公斤丹葡萄的嚴(yán)格啞管理，有釀?shì)^造高品質(zhì)葡跳萄的潛力。器張?jiān)Ｍㄟ^(guò)向景中西部地區(qū)牛的打理擴(kuò)張匙，成為國(guó)內(nèi)旺控制葡萄園炊面積最大的既企業(yè)，目前蠶其擁有的自騙營(yíng)及合同釀宴酒葡萄基地犧為25.1講5萬(wàn)畝，穩(wěn)憤占國(guó)內(nèi)龍頭煤地位。茅中糧酒業(yè)國(guó)飲內(nèi)擴(kuò)建+海銅外并購(gòu)雙管善齊下，已在航國(guó)內(nèi)建成8銜.3萬(wàn)畝的防葡萄種植基縱地，且在2峽011年2妖月收購(gòu)了法灘國(guó)的波爾多度酒莊，該酒面莊有越大越壞400畝葡工萄園。肌王朝大約控稅制了5萬(wàn)畝穗葡萄園，但爐主要依賴向罰國(guó)內(nèi)的葡萄臨供應(yīng)商收購(gòu)挨以及海外進(jìn)病口葡萄汁。息、腐產(chǎn)業(yè)鏈下游役：銷售渠道賤葡萄酒面臨市從可選消費(fèi)棄品向大眾消常費(fèi)品的轉(zhuǎn)變負(fù)，市場(chǎng)能力鄭和渠道成為腳成功的關(guān)鍵煉因素，充分基體現(xiàn)了渠道組為王的競(jìng)爭(zhēng)聚觀念。葡萄近酒銷售渠道鍵從大類上看沙可分為即飲盤和非即飲渠疫道，即飲渠若道已餐飲酒聲店為主，非料即飲渠道以峰團(tuán)購(gòu)，網(wǎng)絡(luò)艇直銷，商超療為主。而近株年來(lái)，隨著陰消費(fèi)者成熟什程度的提高安，非即飲渠瞧道的地位大飽幅提升，該除渠道占葡萄李酒總銷量從聯(lián)2005年款的不足25壩%迅速提高宋到近兩年的成50%左右港。隨理性消戴費(fèi)者的增加背，隨著自帶疾酒水成為主根流及理性消絹費(fèi)者的增加踢，非即飲渠朝道的重要將團(tuán)更加凸顯，斜以團(tuán)購(gòu)、網(wǎng)甘絡(luò)直銷銷售飾中高檔酒：陜以商超渠道它銷售中低檔討酒是廠商的狗競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)，蹄而發(fā)展非即請(qǐng)飲渠道的重罪要手段就是哪深度分銷。滿下圖2-7朗酒銷售渠道設(shè)的分析：圖2-7語(yǔ)在三家龍頭奇企業(yè)中，張魂裕最先重視蔬非即飲渠道泊，在200肆4年前后大訊幅改革，通砍過(guò)建立三級(jí)成營(yíng)銷體系，怕取得了領(lǐng)先寨優(yōu)勢(shì)，目前厲在即飲渠道匠銷售占、占皇比超過(guò)55絕%，而中糧叛則依賴大經(jīng)區(qū)銷商，以即觀飲渠道為主項(xiàng)，比例超過(guò)鏟55%，王娃朝酒業(yè)即飲伍渠道比例超陰過(guò)50%。昨張?jiān)２捎玫睦迦?jí)營(yíng)銷體銀系是有公司脫自己建立中丈間環(huán)節(jié)，深冬入終端進(jìn)行保深度分銷，膛公司擁有覆肥蓋全國(guó)大部農(nóng)分省份的3壓8個(gè)分酒種逃營(yíng)銷管理公距司和覆蓋到目市級(jí)的47鈴0個(gè)辦事處蘿，管理者覆污蓋到縣級(jí)的搏近5000分家經(jīng)銷商，爛通過(guò)渠道扁秩平化，使得塌公司和經(jīng)銷乏商之間只有梨一級(jí)經(jīng)銷商棉，而且經(jīng)銷戀商的規(guī)模相蹦對(duì)較小，容堡易控制。同泰時(shí)同時(shí)加大嬸發(fā)展團(tuán)購(gòu)、要網(wǎng)絡(luò)直銷等浴直銷渠道的變力度，主要忙采用整體訂零購(gòu)、網(wǎng)上直肥銷和重點(diǎn)城醫(yī)市如煙臺(tái)、堵威海等直銷隔。公司改變久將所有品類熟的酒置于同雜一渠道的做五法，成立各梁酒種銷售部賽，針對(duì)不同翁的酒種建立賞特定的渠道響體系，實(shí)行榜嚴(yán)格的獎(jiǎng)勵(lì)槍和懲罰措施子，通過(guò)持續(xù)校的渠道深化袖，不斷發(fā)展專。株中糧酒業(yè)從干總代理制向心深度分銷模脂式積極改革醬，總代理制坦與深度分銷眠相反，主要侍是將產(chǎn)品交妥給深圳大水施、福建吉馬鼠等九個(gè)主要雖經(jīng)銷商，整殖個(gè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)落也交由經(jīng)銷祖商去拓展建秋設(shè)，大經(jīng)銷翻商完全掌握僵了營(yíng)銷渠道春，因此公司壘缺乏到終端雜的掌控。不雪過(guò)中糧在2芽007年開裙始嘗試對(duì)大伐經(jīng)銷商模式看進(jìn)行改革，鳥增加了中小援經(jīng)銷商，推秀行扁平化制地度，201丸0來(lái)更是加胸大了改革力昌度。隸如圖2-8憑，理如通天酒業(yè)跪和王朝酒業(yè)女采用的區(qū)域蹦代理制介于夠三級(jí)營(yíng)銷體淘系和總代理反制之間，只睛是在經(jīng)銷商襖的實(shí)木和規(guī)休模有差別，徑優(yōu)缺點(diǎn)亦介萄于二者之間溪，王朝在全濕國(guó)有200臘多個(gè)分銷商倚，通天酒業(yè)蛋有70多個(gè)私，王朝也在論2023年遷成立了上海散窖藏酒公司借及零售店面塊向高端市場(chǎng)敲直銷，同時(shí)婦上線王朝愛腸酒網(wǎng)試水網(wǎng)爹上直銷，目耗前已建成8近0多家專賣貌店：通天酒染業(yè)計(jì)劃未來(lái)局四年在重點(diǎn)掌城市設(shè)立2矛0家零售專卻賣網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行惠直銷，首批剃零售店定位柴在北京、程朝度、上海、旬沈陽(yáng)和武漢愁中葡以中信塘集團(tuán)為背景缸，發(fā)力團(tuán)購(gòu)清，跟中信證跪券、中信銀培行合作，以堆他們的高端全客戶群體作李為意見領(lǐng)袖及突破口，從夸而帶動(dòng)終端書銷售，讓餐淚飲渠道、經(jīng)貢銷商最終主牲動(dòng)上門。為福支撐這一戰(zhàn)宰略，公司也說(shuō)在尋找大代配理商同時(shí)計(jì)胖劃在各地建釀立50個(gè)全膊國(guó)統(tǒng)一布置象的體驗(yàn)館，中體驗(yàn)式營(yíng)銷濫也有助于加私速消費(fèi)文化欣的培養(yǎng)。圖2-7弄、迷關(guān)行業(yè)分析它：備篇酒行業(yè)的發(fā)境展與現(xiàn)代葡愉萄酒設(shè)備的閣進(jìn)步是分不糖開的，同時(shí)豬酒水類行業(yè)目的制酒工藝睡的進(jìn)步也對(duì)跡葡萄酒的生縮產(chǎn)起促進(jìn)作貼用。以下主治要是對(duì)葡萄恨酒機(jī)械設(shè)備諒制造業(yè)的分液析。遞A、駐現(xiàn)狀毯：近年來(lái)，火在國(guó)外先進(jìn)板設(shè)備不斷被對(duì)引進(jìn)的基礎(chǔ)級(jí)上，我國(guó)的晌葡萄酒機(jī)械患設(shè)備制造業(yè)族得以迅速發(fā)罰展，許多國(guó)糧產(chǎn)設(shè)備也有脖了長(zhǎng)足的進(jìn)處步。目前，短國(guó)內(nèi)生產(chǎn)葡仆萄酒設(shè)備的泛企業(yè)近百家賞，但從事專新業(yè)生產(chǎn)的企壤業(yè)不多，企繡業(yè)擁有較高竭的集中度，傘如壓榨機(jī)等車前處理設(shè)備床的企業(yè)多集督中在河南新悔鄉(xiāng)；發(fā)酵罐帆的生產(chǎn)企業(yè)賢集中在河北脾張家口和天嶼津；葡萄酒米灌裝生產(chǎn)線拐的生產(chǎn)企業(yè)優(yōu)多分布在山沃東青州。這聚些地方生產(chǎn)寧的葡萄酒機(jī)先械設(shè)備具有紀(jì)一定的影響款力，有些企青業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)悲品已達(dá)到國(guó)陵際先進(jìn)水平效，大大滿足春了葡萄酒生馳產(chǎn)企業(yè)的種鑰種需求。從良2023年丟11月開始鑒，國(guó)家取消陡了包括葡萄獵酒設(shè)備在內(nèi)另的進(jìn)口機(jī)械麻設(shè)備免增值卷稅的優(yōu)惠政漆策，從而鼓頃勵(lì)國(guó)產(chǎn)機(jī)械蔽設(shè)備企業(yè)的麥發(fā)展。雖然宮在國(guó)產(chǎn)設(shè)備錫中能跟上國(guó)疫際先進(jìn)水平飽的產(chǎn)品不少采，但真正具質(zhì)有自主知識(shí)弊產(chǎn)權(quán)，具有立技術(shù)創(chuàng)新的壩卻甚少。澤對(duì)酒莊和一督些知名品牌擔(dān)的企業(yè)來(lái)說(shuō)皮，進(jìn)口設(shè)備旋依然是他們點(diǎn)的首選，他淺們更多的是僚看重設(shè)備的倚可靠性、穩(wěn)漿定性、持久大性。目前國(guó)跡外葡萄酒設(shè)臉備在國(guó)內(nèi)占獲份額較大的溪是法國(guó)、意治大利和德國(guó)吳的產(chǎn)品。寧刊B礙存在問(wèn)題搭持術(shù)交流少秩。釀酒設(shè)備企生產(chǎn)通常被戲歸到食品設(shè)穗備中，由機(jī)程械行業(yè)相關(guān)歪的職能部門撥統(tǒng)一管理，淘缺少專業(yè)的湯機(jī)構(gòu)涉入。賺在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)曠、市場(chǎng)規(guī)范簽、科技研發(fā)鐘、技術(shù)交流薪方面缺少組妥織者，企業(yè)葉與企業(yè)之間遵，企業(yè)與葡記萄酒行業(yè)之砌間缺少必要黑的經(jīng)常性的閥技術(shù)交流與繞溝通，與葡擾萄酒企業(yè)的翻合作也僅僅桐是買賣關(guān)系貫，產(chǎn)品的跟判蹤服務(wù)跟不商上，無(wú)法根抗據(jù)葡萄酒生聲產(chǎn)企業(yè)的實(shí)活際所需提供穿產(chǎn)品，致使慧有些葡萄酒慣生產(chǎn)企業(yè)不召能正確使用潑設(shè)備，出現(xiàn)聾一些因使用承不當(dāng)而影響細(xì)酒質(zhì)的現(xiàn)象宇。供新產(chǎn)品混開發(fā)滯后。彈目前，國(guó)產(chǎn)趣葡萄酒機(jī)械僅設(shè)備產(chǎn)業(yè)缺輩少有實(shí)力有頓影響力的品息牌出現(xiàn)，企釋業(yè)間為爭(zhēng)奪泡市場(chǎng)，往往映各自為戰(zhàn)。見雖然生產(chǎn)企氧業(yè)較多，但詞絕大部分屬孔于小企業(yè)，佛無(wú)法實(shí)現(xiàn)產(chǎn)貞品的研發(fā)，劣只能在國(guó)外倘先進(jìn)設(shè)備的柄基礎(chǔ)上，進(jìn)頂行仿制。對(duì)悉一些有能力遲開發(fā)新產(chǎn)品舉的企業(yè)來(lái)說(shuō)妨，又因?yàn)槠先缣丫粕a(chǎn)企跟業(yè)少，在酒庸類行業(yè)所占球比重低，又故不愿去投入湊精力去做，米造成國(guó)內(nèi)葡堂萄酒設(shè)備在史新產(chǎn)品開發(fā)仔上比較滯后隊(duì)。船缺少行軍業(yè)聯(lián)盟。在社國(guó)外，會(huì)有賢許多的專門架的機(jī)械設(shè)備森聯(lián)盟，組織咐相關(guān)的行業(yè)傳展會(huì)，定期另進(jìn)行交流，邁像國(guó)際上著訂名的展會(huì)國(guó)貍際葡萄酒、抵蒸餾酒設(shè)備唱技術(shù)暨葡萄袖種植博覽會(huì)顯（VINI晴TECH）三就是促進(jìn)葡泉萄栽培與葡盼萄酒釀造領(lǐng)五域的發(fā)展而框設(shè)立的。它灑不僅僅是葡卸萄栽培和葡竟萄酒釀造業(yè)太內(nèi)人士的商馳務(wù)交流，而鑼且由于世界鴿葡萄種植和牧葡萄酒釀造回信息技術(shù)交鋒流論壇的舉度辦，也同樣洋是高水平的糧信息技術(shù)交徹流場(chǎng)所。支。帝忽視葡撈萄種植設(shè)備冶開發(fā)。葡萄久種植設(shè)備的寇使用和開發(fā)簡(jiǎn)一直是國(guó)內(nèi)找的薄弱環(huán)節(jié)汗，隨著企業(yè)曬對(duì)基地建設(shè)除的越來(lái)越關(guān)壺注，企業(yè)所混需的原料基利地越來(lái)越大啞，對(duì)基地的也投入也越來(lái)戒越大。如何刊進(jìn)行有效管頁(yè)理，是否還另要依靠現(xiàn)有金的種植模式含，如何降低竹勞動(dòng)強(qiáng)度，籌提高效率，膀降低成本，纏葡萄種植設(shè)柄備的開發(fā)與徒使用是必不錢可少的。諷受嘗C、發(fā)展趨居向碧設(shè)備的小型粥化。隨著酒皺莊酒在中國(guó)規(guī)的興起，那烤些小型化、滿精細(xì)化的生睜產(chǎn)設(shè)備將非族常受歡迎。變?yōu)榱藢?shí)現(xiàn)葡津萄酒行業(yè)的破持續(xù)性發(fā)展淹，設(shè)備制造期將要求從選稍材到工藝進(jìn)前行深入的研簽究和改進(jìn)，邪提高設(shè)備的路使用性能，北嚴(yán)格控制工弊藝設(shè)計(jì)流程祖。改進(jìn)后的蜜設(shè)備雖然可城能增加成本獨(dú)，增加了企逗業(yè)的一次性概投入，卻會(huì)儀大大降低企介業(yè)的運(yùn)行成登本，從長(zhǎng)遠(yuǎn)視看，也利于墓社會(huì)的節(jié)能臥環(huán)保。執(zhí)產(chǎn)品的輝多元化。隨俊著葡萄酒生落產(chǎn)企業(yè)對(duì)產(chǎn)書品質(zhì)量認(rèn)識(shí)乓的轉(zhuǎn)變，會(huì)表不斷改進(jìn)生作產(chǎn)流程中的覺工藝設(shè)計(jì)，前相應(yīng)的就需尚要有更加精凝密、分工更謝細(xì)的設(shè)備。比如一些人工轎控制的環(huán)節(jié)跟就可以由精免密的儀器或攻者設(shè)備來(lái)控農(nóng)制，減少人臥為的因素，民甚至可以引藝入一些光學(xué)拍電子等高科惜技的理念和甚技術(shù)來(lái)提高鐵設(shè)備的性能家，使釀造各糧個(gè)環(huán)節(jié)更加席準(zhǔn)確。如布駕赫沫·瘦瓦斯林公司曾研制的電子畫光學(xué)葡萄分龜選機(jī)，這種漁分選機(jī)由先禾進(jìn)的程序控僻制，通過(guò)計(jì)銀算機(jī)識(shí)別來(lái)海篩選葡萄，壇設(shè)定篩選的般對(duì)象和等級(jí)緊，有效地控到制葡萄質(zhì)量銜，避免人工蜜分選的不確雀定性。倆生產(chǎn)的殲低碳化。回葡萄酒的綜撫合利用與開萄發(fā)，如酒石倆的提取、皮咸渣的再利用輸、葡萄籽的餃深加工等都捐是葡萄酒行歷業(yè)各企業(yè)急餐需的設(shè)備。適另外，在設(shè)叢備的功能設(shè)員計(jì)上，新材蔬質(zhì)的使用與躁開發(fā)，提高催設(shè)備的使用吳時(shí)間，實(shí)現(xiàn)艘產(chǎn)業(yè)低碳節(jié)睬能的發(fā)展目劑標(biāo)。莫行業(yè)廠商行肆為分析總體分析爬首先我們對(duì)婦廠商行為進(jìn)敗行定義，廠深商的行為主枯要都通過(guò)企劍業(yè)的決策來(lái)苦實(shí)現(xiàn)，所謂驅(qū)企業(yè)決策即閥是極決策者針對(duì)單需要解決某蜓一特定問(wèn)題展，而提出各儉種解決方案脫，并從中確釋定一種可行誦方案的選擇淘。委企業(yè)組織正倍確的決策是霸企業(yè)做大做販強(qiáng)的前提念。對(duì)于生產(chǎn)王及銷售的廠滔家來(lái)說(shuō)，企辭業(yè)的決策主站要圍繞利潤(rùn)究最大化這一生目標(biāo)，要實(shí)珠現(xiàn)利潤(rùn)最大梳化這一目標(biāo)掙需要解決的淘問(wèn)題有很多顏，例如收益促最大，成本徑最小，為誰(shuí)鐘生產(chǎn)，生產(chǎn)慚多少，怎樣森生產(chǎn)等問(wèn)題畜，就具體來(lái)錯(cuò)說(shuō)，企業(yè)在乳決定好目標(biāo)餐以后就以具芬體的企業(yè)行皆為來(lái)實(shí)現(xiàn)企甜業(yè)目標(biāo)。按滾不同的分類煉標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)圍的行為可以諒分為企業(yè)的襖定價(jià)行為，俊營(yíng)銷行為，恭生產(chǎn)技術(shù)開貨發(fā)行為，組像織調(diào)整行為遣等。百、胳廠商的定裳價(jià)行為幅定義：企業(yè)漆是定價(jià)的主奔體，企業(yè)定代價(jià)要以成本教為定價(jià)的基航礎(chǔ)，考慮徑市場(chǎng)供求、誦競(jìng)爭(zhēng)、政策襲等因素確定祖合理價(jià)格的話價(jià)格。村在其他條件本不改變情況蠅下，價(jià)格的蔽高低直接影昏響企業(yè)的虧暴盈，因此企螺業(yè)的定價(jià)行海為應(yīng)該是既秤考慮本企業(yè)握的盈虧，又堅(jiān)要考慮消費(fèi)撈者，應(yīng)該使滴兩者都有利辰，這樣才能臂有利于市場(chǎng)舊經(jīng)濟(jì)秩序霜的建立。由關(guān)于企業(yè)在社浪會(huì)生產(chǎn)中會(huì)朱有多重目標(biāo)姑，例如夸滿意的利潤(rùn)箭率理論；單蔥目標(biāo)最大化幣理論；多目磚標(biāo)效用最大斤化理論慧等，所以企初業(yè)定價(jià)會(huì)根蠢據(jù)目標(biāo)不同酒采取不同的諸定價(jià)行為。她另一方面，見根據(jù)市場(chǎng)結(jié)條構(gòu)的不同又伸可以分為念完全壟斷市鈴場(chǎng)的價(jià)格決裙定；完全競(jìng)挖爭(zhēng)市場(chǎng)的價(jià)筑格決定；壟飛斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)鼠的價(jià)格決定震；寡頭壟斷真市場(chǎng)的價(jià)格辯決定鍋。顧我國(guó)的葡萄吃酒行業(yè)集中妖度高，壟斷茶情況較為嚴(yán)賊重屬于寡頭席壟斷型行業(yè)影，所在在葡鉗萄酒的定價(jià)乞中主要體現(xiàn)灘為壟斷價(jià)格騰，聯(lián)合定價(jià)搖，價(jià)格歧視朽，限制性定右價(jià)等不利于禾行業(yè)發(fā)展的蹤定價(jià)機(jī)制。站這一種定價(jià)腫機(jī)制給行業(yè)跟發(fā)展帶來(lái)了屈很大不理的留影響，例如外價(jià)格黑幕問(wèn)水題，天價(jià)葡含萄酒問(wèn)題，忍不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)射問(wèn)題等。為悅了以后葡萄雅酒行業(yè)的健害康發(fā)展，定唇價(jià)機(jī)制應(yīng)更慘趨向公平與翼合理。、營(yíng)銷行為士待企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)像略是企業(yè)市僵場(chǎng)營(yíng)銷管理攜思想的綜合衛(wèi)體現(xiàn)，又是元企業(yè)滑市場(chǎng)營(yíng)銷決文策真的基礎(chǔ)。制嫂定正確的企鳥業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷趟戰(zhàn)略，是研智究和制定正龜確市場(chǎng)營(yíng)銷虧決策的出發(fā)臉點(diǎn)。繳企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)翻略的選擇又剝?nèi)Q于各個(gè)系公司的規(guī)模摘和在行業(yè)中拖的地位孫，不同地位喂的企業(yè)應(yīng)選債擇不同的營(yíng)宏銷戰(zhàn)略，主貓要分為自，市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)披者戰(zhàn)略，市玉場(chǎng)挑戰(zhàn)者戰(zhàn)蒙略，市場(chǎng)追椅隨者戰(zhàn)略及掛市場(chǎng)利基者膠戰(zhàn)略。引我國(guó)葡萄酒竹行業(yè)廠家眾典多但張?jiān)?，新王朝，長(zhǎng)城此的份額占了川80%以上啄，所以我國(guó)顛葡萄酒廠家膜的營(yíng)銷戰(zhàn)略業(yè)主要是市場(chǎng)冊(cè)領(lǐng)導(dǎo)者戰(zhàn)略淺。市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)輕者的戰(zhàn)略的挽主要任務(wù)除憂了保護(hù)原來(lái)摧的市場(chǎng)份額牌還應(yīng)不斷擴(kuò)雞大需求，發(fā)愧現(xiàn)和擴(kuò)大市騎場(chǎng)。另一方島面也要繼續(xù)啄擴(kuò)大市場(chǎng)占其有率，但應(yīng)飯考慮規(guī)模成罵本問(wèn)題以及廣反壟斷的可掀能性。而對(duì)牲于我國(guó)眾多舒的市場(chǎng)份額擁較小的葡萄曲酒生產(chǎn)商來(lái)恥說(shuō)應(yīng)該采取皆市場(chǎng)追隨者租戰(zhàn)略，在膝產(chǎn)品、技術(shù)捧、渠道、促械銷等模仿市探場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者，晚觀察市場(chǎng)領(lǐng)仙導(dǎo)者的新產(chǎn)來(lái)品借以節(jié)約溉在產(chǎn)品開市雨場(chǎng)開發(fā)、信賺息收集等上胳的經(jīng)費(fèi)耽以送減小支出和叢市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)霜。清、念生產(chǎn)技術(shù)開脹發(fā)行為與合炎同行為泳我們?cè)谇拔牧嫉谝徊糠种泄呀?jīng)仔細(xì)分清析了技術(shù)與雞政策對(duì)葡萄霉酒業(yè)的影響后，我國(guó)目前噴在種子和技餡術(shù)上都處于席對(duì)外國(guó)的學(xué)泰習(xí)過(guò)程中，榮我們應(yīng)該隨側(cè)時(shí)關(guān)注輸國(guó)際紅酒技燒術(shù)的三個(gè)發(fā)名展方向，但榜是更為重要根的是學(xué)習(xí)外鑒國(guó)的產(chǎn)業(yè)政娘策和管理制棍度，雖然目緩前我國(guó)已經(jīng)變有了去《酒類流通咽管理辦法》幻《葡萄酒消蟲費(fèi)稅管理辦脅法》昏《中國(guó)葡萄森釀酒技術(shù)規(guī)督范》放《中國(guó)釀酒吼產(chǎn)業(yè)十二五界（2023駱-2025衰年）發(fā)展規(guī)轎劃》等政策果法規(guī)，但政犯策對(duì)企業(yè)生急產(chǎn)技術(shù)開發(fā)泳和扶持以及科整個(gè)產(chǎn)業(yè)的衣規(guī)范是仍然決不夠的。廠商分析彈、蘆張?jiān)＝獍偌{簡(jiǎn)介罪“悲解百納勝”浙是中國(guó)葡萄膚酒的高端品翠牌，它也是困由張?jiān)９玖?cè)的中國(guó)甲最早的干紅小葡萄酒品牌久。1931冊(cè)年，張?jiān)Ｒ猿纷约号嘤脑蛊咸哑贩N傅——舌蛇龍珠葡萄騰作為主要釀接酒原料，釀禾造出一種全似新口味的葡振萄酒，時(shí)任扒張?jiān)？偨?jīng)理掙的徐望之先傘生從張?jiān)?chuàng)養(yǎng)始人張弼士殖倡導(dǎo)的縫“墨中西融合耳”做、忍“幻攜海納百川阻”喇的經(jīng)營(yíng)理念紋得到靈感，組將它命名為另“閘解百納緞”腹。從創(chuàng)建之屋初，張?jiān)Ｈ孙L(fēng)就立志將乘“辯解百納干紅瀉”事打造成抗衡絞“機(jī)西洋遭”嬌的國(guó)際知名持品牌，是饑實(shí)實(shí)在在的校愛國(guó)民族企旋業(yè)。禍從創(chuàng)建之初許，張?jiān)Ｈ司蜌ち⒅緦ⅰ敖忸櫚偌{干紅”烏打造成抗衡求“西洋”的溫國(guó)際知名品景牌。張?jiān)Ｔ?939萄年4月7日霞出版的《釀詢?cè)祀s志》上掛刊登了一篇獨(dú)關(guān)于葡萄酒剖的分析報(bào)告康，大膽公布唱了張?jiān)！敖饷偌{干紅”廚和歐洲國(guó)家陷葡萄酒的分譽(yù)析指標(biāo)對(duì)比抱，從而在中體國(guó)歷史上首冤次拉開了“替解百納干紅撿”叫板國(guó)際專名牌葡萄酒獸的序幕。刮煙臺(tái)張?jiān)＜秷F(tuán)閘其前身是令1892須年由我國(guó)近泉代愛國(guó)華僑它張弼士貴先生創(chuàng)辦的叼煙臺(tái)張?jiān)ａ劽途乒?，至產(chǎn)今已有猴119隙年的歷史。俗她是中國(guó)第主一個(gè)工業(yè)化善生產(chǎn)葡萄酒序的廠家，也籮是目前中國(guó)陷乃至亞洲最劍大的葡萄酒屠生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企馳業(yè)。杰其產(chǎn)品曾在鄰1995勵(lì)年巴拿馬萬(wàn)消國(guó)博覽會(huì)上霧榮獲甲等大暢獎(jiǎng)?wù)录白顑?yōu)罩等獎(jiǎng)狀。熱1999熊年，張?jiān)＜拡F(tuán)公司作為亂獨(dú)家發(fā)起人困，將下屬白昌蘭地、葡萄只酒等適9省個(gè)公司組建芽了記“申煙臺(tái)張?jiān)Ｆ媳丫乒煞菖伎窒裙緣m”志，成為我國(guó)邁第一家葡萄榆酒上市公司捉；洋2001嘗年，張?jiān)Ｅc搜世界葡萄酒這巨頭卡斯特名集團(tuán)在技術(shù)究、管理、營(yíng)蒜銷等發(fā)面進(jìn)欲行深層次的傘合作，加速解了張?jiān)Ｅc國(guó)泰際化接軌的館步伐。乘張?jiān)＜瘓F(tuán)是池一家大型國(guó)浴有企業(yè)，目窄前有職工愚4000炕余人，總資膝產(chǎn)嶄22.9右億元，凈資脊產(chǎn)遲14.8勾億元，主要麥產(chǎn)品有葡萄登酒、白蘭地跌、香檳酒、秘保健酒、中饅成藥、糧食胞白酒、礦泉華水和玻璃制帽瓶八大系列貪幾十個(gè)品種品，年生產(chǎn)能冠力派8殲萬(wàn)余噸，產(chǎn)傅品暢銷全國(guó)摟并遠(yuǎn)銷馬來(lái)抗西亞、美國(guó)墨、荷蘭、比駕利時(shí)、韓國(guó)偏、泰國(guó)、新賞加坡、香港閥等世界二十駝多個(gè)國(guó)家和蝴地區(qū)。酒文化堂張?jiān)＝獍偌{掃從發(fā)張之初筍就發(fā)展了濃錢厚的,令人違印象深刻的貿(mào)酒文化,1汁00多年過(guò)商去了其酒文謹(jǐn)化更是源遠(yuǎn)紀(jì)流長(zhǎng),在這正一百多年中潔有不少的突尺出事件,主甜要為下：1算912年芽“蠅品重醴泉準(zhǔn)”遇顆→→辰1931嘆“翅中西融合零”臨、吊“溉攜海納百川吼”雷→→光1954周吊恩來(lái)垂“吧金獎(jiǎng)白蘭地炒外交選”拒→→守1992艱年江澤民：閘“搞滄浪欲有詩(shī)壁味，醞釀才案能芬芳宅”層→→奏1999逝年中國(guó)文化詢周佳“黑經(jīng)典的東方霉美酒滾”壇→→常450萬(wàn)交建成酒文化礎(chǔ)博物館，是那全球葡萄酒松行業(yè)中為數(shù)鋪不多的專業(yè)見博物館、、氧、、、、捆其中威最值得一提警的就是張?jiān)Ｊ闲陆ǖ木莆呢澔┪镳^，耐這是世界為崗數(shù)不多的以楚以酒為主要漂內(nèi)容的主題勢(shì)博物館。吸博物館通過(guò)協(xié)歷史實(shí)物、還珍貴照片、譜翔實(shí)資料等局，真實(shí)的展您示了張?jiān)９珣B(tài)司100余葛年的傳奇故汽事，向消費(fèi)箭者展示了中逃國(guó)葡萄酒文琴化的無(wú)窮魅孔力，每年都勸吸引了大量孤中外游人前半來(lái)參觀?；荚诶锩婵梢孕Q深切感受解穴百納的制作角工藝，百年派的文化底蘊(yùn)險(xiǎn)，酒的品質(zhì)叫讓人流量往隆返。同時(shí)也刊加大了游客杯對(duì)解百納的魄印象，更易宇市場(chǎng)推廣。繪全球飲料權(quán)緊威調(diào)研機(jī)構(gòu)境——艇英國(guó)加納地刺亞公布的數(shù)講據(jù)顯示，張慮裕繼功2007依年償作為亞洲葡園萄酒企業(yè)躋玩身全球十強(qiáng)吳后，林2023扶年銷售額達(dá)爐到瞞8.9瘋億美元，上扣升至全球第日七位。而在形BBI裙調(diào)查中，張鍛裕被評(píng)為葡惰萄酒類理想海品牌，其比包例高于第二指、三名的比榮例之和。同仇時(shí)，在消費(fèi)紋者提及的喂47復(fù)個(gè)常用葡萄俗酒品牌中，孤選擇重復(fù)購(gòu)棍買張?jiān)５南毁M(fèi)者比例超侄出此50%向。傘張?jiān)Ｉa(chǎn)的冶葡萄酒因具創(chuàng)有色澤迷人伸、香氣優(yōu)雅倚、口感醇郁移、余味悠長(zhǎng)品的特點(diǎn)，倍遍受消費(fèi)者的或青睞。一位譯好酒的匠王號(hào)先生在接受娛記者采訪的杏時(shí)候說(shuō)：摘“冶以前與朋友幸們喝酒時(shí)，鍛都把葡萄酒港當(dāng)白酒一樣隱干，后來(lái)參釘加了一次品搖酒會(huì)，才知嘴道這是在暴端殄天物。比號(hào)如名貴的張吩裕愛斐堡北污京國(guó)際酒莊問(wèn)干紅葡萄酒薦，在半小時(shí)懂時(shí)間里，葡懂萄酒風(fēng)味才江會(huì)逐漸開放瓶，除濃郁的繭黑醋栗果香妹外，還會(huì)依棕次透出樹莓馳、胡椒、咖柱啡等香氣，爹將其獨(dú)特的黨風(fēng)味與豐富維的層次感呈秒現(xiàn)出來(lái)。督”討由此可見，奧張?jiān)Ｉa(chǎn)的毒產(chǎn)品在廣大拼消費(fèi)群體中喝有著良好的評(píng)口碑。發(fā)展大事記到1892年聰--張?jiān)ａ勈┚乒緞?chuàng)立清，開創(chuàng)了中質(zhì)國(guó)工業(yè)化生患產(chǎn)葡萄酒的輝先河筍1896年暴--從歐洲做大批引進(jìn)優(yōu)邀質(zhì)葡萄苗木犧，創(chuàng)建葡萄勺園，釀造出閑中國(guó)第一批特葡萄酒分1905年事--地下大做酒窖竣工，伙這是亞洲最性大的地下大豪酒窖走1912年軌--孫中山悶先生到張?jiān)０螀⒂^，并題足贈(zèng)“品重醴哄泉”四字蔑1914年痕--張?jiān)！翱呻p麒麟”商考標(biāo)注冊(cè)成功欣，公司正式棄對(duì)外營(yíng)業(yè)縱1915年攻--參加巴荷拿馬太平洋灣萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)抱，張?jiān)５乃奈阜N酒——（便可雅）白蘭貨地、紅玫瑰腫葡萄酒、瓊霞瑤漿和雷司邊令白葡萄酒潤(rùn)，獲金質(zhì)獎(jiǎng)床章和最優(yōu)等即獎(jiǎng)狀害1917年波--張?jiān)Ｕ故綘I(yíng)業(yè)四周充年慶典張學(xué)孤良、康有為姜、黎元洪等唱社會(huì)名流前貨來(lái)祝賀并留班下諸多寶貴炮手跡明1952年撲--中國(guó)第鼓一屆評(píng)酒會(huì)巡上，張?jiān)５暮辖皙?jiǎng)白蘭地才、紅玫瑰、察味美思三種焰產(chǎn)品名列中留國(guó)八大名酒微之列紗1954年嫩--周總理開用張?jiān)＝皙?jiǎng)土白蘭地在日聞內(nèi)瓦會(huì)議期光間宴請(qǐng)與會(huì)職代表，被稱鞏為“金獎(jiǎng)白純蘭地外交”辜1956年誰(shuí)--張?jiān)９Y司向毛澤東貧主席呈寫了主《煙臺(tái)張?jiān)＠砥咸厌劸乒凰旧a(chǎn)情況竟報(bào)告》。毛廣主席指示：霉要大力發(fā)展凡葡萄和葡萄創(chuàng)酒生產(chǎn)，讓倡人民多喝一優(yōu)點(diǎn)葡萄酒哨1958年慌--創(chuàng)辦張隔裕釀酒大學(xué)候，為中國(guó)葡燈萄酒業(yè)培養(yǎng)儉了大批人才梢1981年越--煙73森、煙74優(yōu)訴質(zhì)色素葡萄案品種培育成閘功枕1982年竿--恢復(fù)“菊張?jiān)！泵?hào)那，定名為“彼煙臺(tái)張?jiān)Ｆ涎筇厌劸乒惧e(cuò)”爆1987年鴿--煙臺(tái)被壓命名為“國(guó)迅際葡萄"葡聚萄酒城”，映這是亞洲第忽一個(gè)葡萄酒課城副1992年略--張?jiān)０倜啬陸c典江澤膀民總書記視除察張?jiān)２㈩}累詞：“滄浪棄欲有詩(shī)味，亭醞釀才能芬梢芳”第1993年閥--“張?jiān)０选鄙虡?biāo)被國(guó)下家工商局認(rèn)阻定為“中國(guó)敘馳名商標(biāo)”蛛1994年游--煙臺(tái)張靈裕集團(tuán)有限換公司成立術(shù)1996年慣--公司利貫稅首次突破停億元栽1997年賽--張?jiān)船股發(fā)行，成抬為國(guó)內(nèi)同行城業(yè)首家股票刑上市公司濁1998年耗--張?jiān)＋@光中國(guó)消費(fèi)者泳當(dāng)年購(gòu)物首俊選品牌、當(dāng)霸年最喜愛的角品牌和明年桂購(gòu)物首選品在牌等三個(gè)第箭一鏡1999年泳--“張?jiān)Ｄ小苯獍偌{干亞紅在法國(guó)巴蔑黎“中國(guó)文撤化周”上被貴譽(yù)為“經(jīng)典啊的東方美酒垃”似在上海全球吧500強(qiáng)“脖財(cái)富論壇”虹年會(huì)上張?jiān)A解百納干紅喂被認(rèn)定為唯肌一專用葡萄救酒糕2000年收--張?jiān)Ｔ龌冒l(fā)3200餅萬(wàn)股A股，掠成為國(guó)內(nèi)首菜家B股增發(fā)斑A股的企業(yè)釋及同行業(yè)中逢唯一同時(shí)擁嘗有A、B股虛的上市公司鉆。胸

張?jiān)s獲懇“全國(guó)質(zhì)量鳳管理先進(jìn)企統(tǒng)業(yè)”稱號(hào)惹2001年尋--張?jiān)Ｅc睡法國(guó)頂級(jí)葡蠅萄酒企業(yè)卡在斯特集團(tuán)進(jìn)雀行戰(zhàn)略合作塔，并參股卡寸斯特集團(tuán)在否廊坊投資的尸紅城堡酒廠厭

張?jiān)Ｔ跓熮o臺(tái)福山區(qū)北果于家西開始孫動(dòng)工興建專透業(yè)葡萄酒莊遼園，卡斯特民集團(tuán)參股，脂酒莊占地2凳000余畝槳，標(biāo)志著張梳裕全方位與著國(guó)際接軌文2002年污--張?jiān)?段10周年大坑慶，“20司02國(guó)際葡阿萄酒發(fā)展論吊壇討論會(huì)”姐在張?jiān)３晒Υ蚺e辦隱2004年直--張?jiān)Ｎ黄小?00故4中國(guó)上市搜公司釀酒食默品業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力侍十強(qiáng)”

黎遲2005年腐--張?jiān)Ｈ肱x最具投資硬價(jià)值上市公壁司十強(qiáng)鞏2006年母--張?jiān)Ｈ雽?duì)選中國(guó)大企炎業(yè)集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)鬧力500強(qiáng)懇名單斑2023年宗--張?jiān)＜駡F(tuán)成為亞洲痕首個(gè)躋身全嬸球葡萄酒十倒強(qiáng)的企業(yè)。的英國(guó)Can羨adean華（佳納地亞并）公布的《獸2007年圓飲料市場(chǎng)研煙究報(bào)告》數(shù)踩據(jù)顯示，2句007年世邊界葡萄酒1猴0強(qiáng)中首次蘇出現(xiàn)亞洲企憐業(yè)的身影—已—張?jiān)＜瘓F(tuán)藏以6.95碎億美元銷售酬收入，位居宅全球第10騎位，成為亞逝洲首個(gè)躋身零全球葡萄酒綢十強(qiáng)的企業(yè)企業(yè)結(jié)構(gòu)匯企業(yè)擁有合蹲理高效的股源份結(jié)構(gòu)安排淡，如圖3-屠1所示圖3-1居公司財(cái)務(wù)分例析篇圖3-2寄奇規(guī)邀索辟惠特膚圖3-羊3岔圖3-2中芳擁有葡萄酒閃，白蘭地，甚保健酒和起壇泡酒四大系太列高中低端箏產(chǎn)品，保證吹了強(qiáng)大的市腫場(chǎng)占有率；良圖3-3中瞎葡萄酒是主豪要的收入來(lái)窄源，且擁有量最高的毛利井率，于此同碼時(shí)起泡酒的憤利率相對(duì)較搖低圖3-4圖3-5逝畝圖3-4中影主營(yíng)業(yè)務(wù)收瓣入與凈利潤(rùn)皂均保持高速攪增長(zhǎng)圖3-陶5中200剪8年上半年假，銷售收入兩和凈利潤(rùn)分餃別實(shí)現(xiàn)卵26.55以%和46.攝01%。搜企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力口分析品牌定位峽張?jiān)＜瘓F(tuán)成棟立于逝1892框年，歷經(jīng)了振100遮多年的發(fā)展水，目前形成旦了以葡萄酒因?yàn)橹饕a(chǎn)品書，同時(shí)兼顧辰生產(chǎn)白蘭地櫻，、保健酒鹿、香檳酒、建礦泉水以及耽飲料的企業(yè)老生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。普①分國(guó)內(nèi)品牌定情位踏自改革開放患以來(lái)，葡萄病酒產(chǎn)業(yè)在中趨國(guó)市場(chǎng)的發(fā)油展十分迅速洪，同時(shí)也表剛現(xiàn)出了一定雕的品牌集中魂的趨勢(shì)。作學(xué)為國(guó)內(nèi)葡萄乞酒品牌的龍?zhí)觐^品牌，張矩裕以拴35.71亡%汁的市場(chǎng)占有代率高居榜首循，與之相競(jìng)舍爭(zhēng)的主要有怖王朝、長(zhǎng)城夢(mèng)品牌。由于竄張?jiān)Ｔ谑袌?chǎng)脊經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略上容覆蓋了高端捐、中端、低各端等不同的狀市場(chǎng)，同時(shí)揀，以中端消秒費(fèi)群體為主域要目標(biāo)。因督此在廣大消禾費(fèi)群體中，禿沒有樹立起短良好的高端鏡品牌的形象幸。無(wú)論是從撓市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)所境還是企業(yè)浴內(nèi)部結(jié)構(gòu)，野都要求張?jiān)Ｍ茉谄髽I(yè)發(fā)展屠戰(zhàn)略上提升振品牌形象，伙從而進(jìn)軍高邊端市場(chǎng)，占堅(jiān)據(jù)更大的市獎(jiǎng)場(chǎng)份額。品牌定位云在努力擴(kuò)大銷國(guó)內(nèi)高端市塔場(chǎng)的同時(shí)，淘張?jiān)＜瘓F(tuán)也舟應(yīng)以適當(dāng)?shù)奈g品牌策略明羨確張?jiān)Ｆ咸阉幘圃趪?guó)外市目場(chǎng)的定位，欲擴(kuò)大產(chǎn)品在揀國(guó)際市場(chǎng)上澆的知名度，紐積極進(jìn)軍國(guó)構(gòu)際市場(chǎng)。在完當(dāng)今國(guó)際貿(mào)濕易的形勢(shì)下拉，企業(yè)品牌脹的壽命周期雙都呈現(xiàn)出了夠縮短的趨勢(shì)類。要進(jìn)入全茶球營(yíng)銷階段祥，必須提高棗品牌競(jìng)爭(zhēng)力險(xiǎn)。同時(shí)針對(duì)夠本土和海外禿市場(chǎng)，打造賠不同的品牌核內(nèi)涵。如下鈔圖幸3-6和3緒-7圖3-6圖3-7稠一幟的營(yíng)銷管體系禁根據(jù)全球飲眾料權(quán)威調(diào)研資機(jī)構(gòu)尤——看英國(guó)加納地大亞公布的數(shù)黨據(jù)顯示，張組裕繼尾2007朽年作為亞洲謙葡萄酒企業(yè)曬躋身全球十姑強(qiáng)后，蒸2023撿年銷售額達(dá)鍋到絡(luò)8.9獸億美元，上嘴升至全球第再七位；而在沾BBI晃調(diào)查中，張擋裕被評(píng)為葡弦萄酒類理想底品牌，其比尾例高于第二胃、三名的比損例之和；同馳時(shí)，在消費(fèi)斑者提及的榴47執(zhí)個(gè)常用葡萄躲酒品牌中，賀選擇重復(fù)購(gòu)槐買張?jiān)５南M(fèi)者比例超腹出判50%隙。在國(guó)內(nèi)上沙，張?jiān)Ｓ写笄笈膿碜o(hù)者廉，奠定了良嘆好的市場(chǎng)基瘦礎(chǔ)。希在營(yíng)銷上，伐張?jiān)Ｒ呀?jīng)在早全國(guó)坐30耗個(gè)省市自治鋸區(qū)建立了龐望大的市場(chǎng)網(wǎng)角絡(luò)，椅“牧張?jiān)ｙZ”眨葡萄酒已經(jīng)贈(zèng)進(jìn)入中國(guó)揉500砍多個(gè)大中城確市的床5憂萬(wàn)家商場(chǎng)、樸超級(jí)市場(chǎng)和工3捉萬(wàn)家酒店。只與其他企業(yè)得多采用區(qū)域穴大型經(jīng)銷商紋進(jìn)行包標(biāo)銷匯售不同的是鈔，張?jiān)ＴO(shè)置賤了總公司牲——欄分公司剃——斜經(jīng)銷商三級(jí)抬營(yíng)銷體制。農(nóng)在張?jiān)ｄN售恨總公司以下卷區(qū)域設(shè)置的慮37晚個(gè)分公司，蠶496閣個(gè)經(jīng)銷處。能分銷渠道戰(zhàn)劫略要考慮予6承個(gè)目標(biāo)：成落本品(cost糞)燭、資金則(capi痰tal)坑、控制孟(con覽tr01)宅、覆蓋面傅(cove絕rage)黎、特色反(char恨acter喚)深、和連續(xù)性搶(cont預(yù)inuit仰y)聚，即搞6C折目標(biāo)。張?jiān)？罴瘓F(tuán)的根據(jù)漂國(guó)內(nèi)國(guó)外市短場(chǎng)的狀況，姓采取了積極言建設(shè)分銷渠享道的措施。蓬對(duì)于已有代柴理商的國(guó)外勇市場(chǎng)，采取努擴(kuò)大延伸的貧做法，使分菊銷渠道到位重更明確，對(duì)騾代理商及其筒分銷商的進(jìn)座行了良好的念控制和管理甘。