社區(qū)型便利店的發(fā)展戰(zhàn)略

社區(qū)型便利店的發(fā)展要略第一章便利店的內(nèi)涵一、便利店與超市的區(qū)別1．區(qū)域界定便利店一般開(kāi)設(shè)在住宅小區(qū)或辦公樓相對(duì)集中的區(qū)域。2．面積界定便利店的面積不應(yīng)超過(guò)200平方米，通常以50—100平方米為最佳。3．商品結(jié)構(gòu)界定便利店的商品結(jié)構(gòu)為日常必需品，而且商品品種和規(guī)格可供選擇的余地較小。二、便利店的便利性1．便利的店址便利店的店址一般不超過(guò)目標(biāo)顧客群5分鐘的路程。2．便利的商品便利店提供給顧客的是家庭生活必需的且可替代的商品o3．便利的服務(wù)便利店提供給顧客的不僅僅是商品，還提供了時(shí)間和服務(wù)上的便利，以及作為一個(gè)社會(huì)團(tuán)體所能提供給單個(gè)家庭的可能的便利。三、便利店的優(yōu)劣勢(shì)分析1．優(yōu)勢(shì)(1)選址的原則導(dǎo)致購(gòu)物的便利性。由于便利店大多選擇臨近居民區(qū)，而且提供的商品又是日常生活所必需的食品、日用百貨品、雜品等，因此消費(fèi)者可以就近方便地購(gòu)買(mǎi)其日常所需用品。(2)連鎖的規(guī)模效應(yīng)。商品采購(gòu)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)和統(tǒng)一簡(jiǎn)潔的管理模式，使得連鎖便利店可以在較低的采購(gòu)成本和管理費(fèi)用的基礎(chǔ)上持續(xù)經(jīng)營(yíng)。(3)深入的顧客服務(wù)方式。便利店位于社區(qū)中間，深入居民，如果能夠以深入的社區(qū)服務(wù)贏得顧客的心理認(rèn)同，將擁有固定的顧客群體。(4)配送中心的中央送貨功能，對(duì)資源使用效率的提高。首先，提高商業(yè)利潤(rùn)。以廈門(mén)倍順連鎖店為例，在商店總數(shù)達(dá)到8家以前，實(shí)行的是供貨商送貨上門(mén)的制度，改為配送中心統(tǒng)一送貨之后，供貨商平均讓出了0．8％的銷售毛利作為運(yùn)輸費(fèi)用，倍順因此而多租賃4部貨車，每部貨車月租金為7000元。于是以每月400萬(wàn)元銷售額計(jì)算：增加毛利：4000000×0．8％＝32000元增加費(fèi)用：7000×4＝28000元倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用增加：2500元增加利潤(rùn)：32000—28000—2500＝1500元如此一來(lái)，凈增利潤(rùn)1500元，而且隨著分店數(shù)量的增加，銷售額也會(huì)增加，但是在分店數(shù)量達(dá)到16家之前卻不必增加庫(kù)容和車輛，那么利潤(rùn)空間也就更大了。其次，連鎖便利店由總部配送中心為各分店統(tǒng)一送貨，大大壓縮了各分店的倉(cāng)儲(chǔ)面積，使各分店的營(yíng)業(yè)面積得到最充分的使用，同時(shí)也相對(duì)節(jié)約了店鋪?zhàn)饨?。例如，在倍順每家分店的周轉(zhuǎn)倉(cāng)面積平均可節(jié)約20平方米，那么8家店就有160平方米的倉(cāng)儲(chǔ)面積可以轉(zhuǎn)為營(yíng)業(yè)面積，從而增加商品的品種以及陳列面，增加銷售額。費(fèi)用分析如下：以店鋪月租金每月每平方米平均80元計(jì)，則160平方米的月租金費(fèi)用為160×80＝12800元總部因此而增加了400平方米倉(cāng)儲(chǔ)面積，以倉(cāng)庫(kù)月租金平均12元計(jì)，則租金費(fèi)用為400×12＝4800元商店增加了1印平方米的營(yíng)業(yè)面積，以每平方米營(yíng)業(yè)面積月銷售額1000元，平均毛利率16％計(jì)算，則增加的毛利為160×1000×16％＝25600元凈增毛利：25600—4800＝20800元第三，配送中心在送貨之前將商品進(jìn)行了分類、整理、打價(jià)等商品識(shí)別工作，以免各分店重復(fù)操作，為分店節(jié)約了人力資源并降低了商品的損耗率。例如，在末成立配送中心之前，倍順每家分店配備有8名理貨員(每班次4名)，專門(mén)從事商品的核對(duì)、驗(yàn)收、打價(jià)、上柜、整理，而成立配送中心之后，商品的核對(duì)、驗(yàn)收、打價(jià)等基本處理工作在倉(cāng)庫(kù)完成，雖然倉(cāng)庫(kù)增加了5名理貨員，但每家分店卻因此減．少了2名理貨員。從而節(jié)約了人力資源。第四，配送中心能合理安排商品運(yùn)送的時(shí)間，避免了因供貨商送貨時(shí)間的不好把握對(duì)商店的正常運(yùn)作造成影響，而且在分店較為空閑的時(shí)段送貨，也提高了人工效率。(5)競(jìng)爭(zhēng)壓力的減少。由于面對(duì)的消費(fèi)行為的不同，服務(wù)的層次也不同，因此，連鎖便利店的市場(chǎng)份額相對(duì)穩(wěn)定。(6)統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)，增強(qiáng)了消費(fèi)者的識(shí)別性和認(rèn)同感，統(tǒng)一的銷售促進(jìn)活動(dòng)，擴(kuò)大了品牌的影響范圍，而且一旦樹(shù)立起良好的企業(yè)形象，也有利于開(kāi)發(fā)自有品牌。2．劣勢(shì)(1)投資成本大，重復(fù)投資多。連鎖便利店與大型超級(jí)市場(chǎng)相比，每單位營(yíng)業(yè)面積的設(shè)備投資要大得多。(2)管理難度大，管理費(fèi)用高。(3)發(fā)展規(guī)模的制約性。連鎖便利店在商店的總數(shù)沒(méi)有達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)所需的數(shù)量時(shí)，集中采購(gòu)不僅不能降低采購(gòu)價(jià)格，反而會(huì)因?yàn)樵黾恿伺渌头咒N的倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸成本，導(dǎo)致購(gòu)貨成本的增加。(4)管理人才的需求量大。(5)對(duì)選址的依賴性大，新店址的選擇困難較大。首先，對(duì)連鎖便利店來(lái)說(shuō)，在選址上的要求往往與餐飲店、銀行等隨居民區(qū)發(fā)展的行業(yè)相類似，而從贏利性來(lái)說(shuō)，便利店的利潤(rùn)率又較其他行業(yè)低，故而在租金水平上，一般無(wú)法與其他行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。其次，便利店對(duì)店址的要求較高，一般不要店面夾層或二層，而房產(chǎn)開(kāi)發(fā)商對(duì)于居民區(qū)店面的設(shè)計(jì)，通常含帶有二層或夾層。(6)局部對(duì)全部、個(gè)體對(duì)整體的影響力大。第二章選址、銷售預(yù)測(cè)與店鋪設(shè)計(jì)一、目標(biāo)市場(chǎng)的商圈劃分與選址原則連鎖便利店的發(fā)展戰(zhàn)略與百貨公司和大型連鎖超市不同，它在進(jìn)入某個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)之前先劃分商團(tuán)；再根據(jù)既定的原則，在商團(tuán)范圍內(nèi)選擇合適的店址。1．商圈劃分商圈的劃分不是以服務(wù)半徑為原則，而是以便利性為原則。即以住宅小區(qū)為商圈的重心，根據(jù)街區(qū)和主干道的自然走向確定商團(tuán)范圍。商圈確定后，便要根據(jù)既定的選址原則，在商團(tuán)范圍內(nèi)尋找合適的鋪面，然后再根據(jù)已確定的鋪面位置和面積，決定該商團(tuán)內(nèi)的便利店數(shù)量。2．選址的原則(1)居民區(qū)人口處或主要交通道路。便利店的目標(biāo)顧客為穩(wěn)定的居民，應(yīng)考慮居民出入小區(qū)的路線。(2)面積限制在50—250平方米以內(nèi)。這個(gè)面積限制是便利店的最佳面積范圍，既不會(huì)因面積太大而導(dǎo)致投入(設(shè)備和裝修等)和費(fèi)用(租金、人工等)太高，又可以保證有足夠的商品陳列面擺放所需的商品。(3)底層店鋪，樓高3米以上。(4)足夠的配電功率，完善的水電和消防設(shè)施等。二、目標(biāo)市場(chǎng)的基本情況調(diào)查在決定進(jìn)入某個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)或商圈時(shí)，我們都要完成以下的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，資料主要采源于《統(tǒng)計(jì)年鑒》、稅務(wù)報(bào)告及專業(yè)調(diào)查公司的報(bào)告等。主要包括：1．人口資源和結(jié)構(gòu)調(diào)查2．每戶居民收入與支出水平及其結(jié)構(gòu)與比例三、銷售預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)和市場(chǎng)調(diào)查的內(nèi)容1．基本情況調(diào)查包括：商店名稱、商店地址、租賃面積、營(yíng)業(yè)面積、月租金、開(kāi)始營(yíng)業(yè)的日期、營(yíng)業(yè)天數(shù)、平均日銷售額、平均日交易筆數(shù)、平均每筆交易金額、平均毛利率、每日營(yíng)業(yè)時(shí)間、各時(shí)段平均每小時(shí)銷售額‘、各時(shí)段平均每小時(shí)交易筆數(shù)等。而且所記錄的數(shù)據(jù)是動(dòng)態(tài)的，它隨著每一筆銷售的增加而變動(dòng)。2．人口統(tǒng)計(jì)(1)居民統(tǒng)計(jì)：商圈范圍內(nèi)(含常住人口和流動(dòng)人口)，分別按戶月收入5000元以上、戶月收入2000—5000元、戶月收入2000元以下三種情況分別統(tǒng)計(jì)出方圓500米內(nèi)、方圓500—1500米內(nèi)的家庭戶數(shù)和每戶家庭平均消費(fèi)支出情況，以及方圓500米內(nèi)的白領(lǐng)、藍(lán)領(lǐng)、其他工作人員、學(xué)生及游人的數(shù)目。(2)人流測(cè)試：包括行人流量、自行車流量，每次測(cè)試以一周為測(cè)試時(shí)間，測(cè)試從早8時(shí)到夜間12時(shí)，在主干道(左向、右向)及岔道(左向、右向)的入店人數(shù)及購(gòu)買(mǎi)筆數(shù)。3．建筑物和道路狀況調(diào)查該調(diào)查用于評(píng)估鋪面的價(jià)值。(1)可使用的停車位調(diào)查。包括：專用車位(每個(gè)車位5分)，門(mén)前20米的車位數(shù)(每個(gè)車位2分)，門(mén)前100米的車位數(shù)(每個(gè)車位1分)，門(mén)前20米的停車難易程度(1＝很容易，0．1＝不可能)，門(mén)前100米的停車難易程度(1＝很容易，0．1＝不可能)，最后計(jì)算出總分值。(2)建筑物狀況調(diào)查。包括：鋪面的門(mén)面寬度(包括所有角落，每米1分)，鋪面的招牌寬度(包括所有角落，每米1分)，鋪面的櫥窗寬度(包括所有角落，每米1分)，鋪面是否處于住宅區(qū)的主要入口處(是＝10，否＝0)，鋪面是否位于住宅區(qū)的次要入口處(是＝5，否＝0)，鋪面是否位于主要街道的拐角處(是＝10，否=0)，鋪面是否位于其他商店內(nèi)(是＝10，否＝0)，鋪面是否是其他商店的一部分，但另有出口(是＝10，否＝0)，建筑物狀況(10＝最好，1＝最差)，從100米外各個(gè)方向的建筑物可視程度(10＝最好，1＝最差)，最后計(jì)算出總分值。(3)道路類型調(diào)查。包括：雙向車道，但不分車道(是主要道路計(jì)10分，是側(cè)路岔道計(jì)5分)；雙向車道，有雙車道(是主要道路計(jì)8分，是側(cè)路岔道計(jì)4分)；雙向車道，有三車道以上但不分車道(是主要道路計(jì)6分，是側(cè)路岔道計(jì)3分)；雙向車道，有三車道以上但有分車道(是主要道路計(jì)4分，是側(cè)路岔道計(jì)2分)；單向車道，但雙車道以上(是主要道路計(jì)2分，是側(cè)路岔道計(jì)1分)；單向車道，但不分車道(是主要道路計(jì)0分，是側(cè)路岔道計(jì)0分)；店鋪在道路的哪一側(cè)(回家方向計(jì)10分，上班方向計(jì)5分，二者都是計(jì)15分，二者都不是計(jì)0分)。4．小區(qū)商業(yè)環(huán)境調(diào)查(見(jiàn)下表)5．競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查(1)列出商圈內(nèi)所有零售企業(yè)的面積、保鮮柜長(zhǎng)度、冷凍柜長(zhǎng)度、收銀臺(tái)數(shù)量、員工數(shù)、與本店的距離、商店外觀、服務(wù)效率、營(yíng)業(yè)時(shí)間、估計(jì)銷售額。(2)上述商店十種主要商品價(jià)格，包括：可口可樂(lè)、米、奶粉、油、餅干、冷凍食品、洗衣粉、洗發(fā)水、紙尿布、卷筒紙，并列出與本店商品價(jià)格的對(duì)比度。四、銷售預(yù)測(cè)的辦法1．購(gòu)買(mǎi)力預(yù)測(cè)法完

糠

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數(shù)鍛消費(fèi)能力勇市場(chǎng)容量積500米范梳圍內(nèi)的小區(qū)麗住戶腸1000粒

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式中收入戶數(shù)動(dòng)600性60%盆300背18000尸0墳

聞低收入戶數(shù)洲300摔30%算150宋45000饅500—1御500米范嘴圍內(nèi)的住戶環(huán)4000獎(jiǎng)

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翠其中：高收考入戶數(shù)善500俘12．5%待300橋15000拾0你

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系低收入戶返數(shù)響1000兇25%棟120已12000中0奔1500米聾以上范圍的延住戶薦1200優(yōu)

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困15600市場(chǎng)份額系數(shù)＝已開(kāi)設(shè)的商店的平均銷售額之和／各社區(qū)的市場(chǎng)容量(購(gòu)買(mǎi)力潛力)但是，在開(kāi)設(shè)第一家連鎖店時(shí)，我們通常沒(méi)有可供參考的歷史數(shù)據(jù)，因此通常使用目標(biāo)市場(chǎng)份額作為預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)。由于市場(chǎng)調(diào)查的難度較大，此種預(yù)測(cè)方法的數(shù)據(jù)不確定性也較大，因此在預(yù)測(cè)銷售額時(shí)的偏差也較大。一般在連鎖店的數(shù)量較少時(shí)采用這種預(yù)測(cè)方法。但更多的時(shí)候，我們用這種方法對(duì)新的目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行市場(chǎng)容量分析，并根據(jù)調(diào)查的數(shù)據(jù)來(lái)決定營(yíng)銷策略的力度和取向。2．人流數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)法時(shí)間：6月20—27日

季節(jié)：C季獅實(shí)測(cè)某周人家流數(shù)魔

點(diǎn)70000秘人流系數(shù)夏(商號(hào)吸引畏力)紙開(kāi)業(yè)后平均割實(shí)測(cè)每周人脖流數(shù)總和/寶開(kāi)業(yè)前實(shí)測(cè)竿每周人流數(shù)叨總和

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看80500慌入店系數(shù)非(商店吸引扮力)敲實(shí)測(cè)每周入喉店顧客總和忽/實(shí)測(cè)每周乘人流數(shù)總和構(gòu)0．11尚每周入店顧滾客數(shù)預(yù)測(cè)害

鄰8855輝交易系數(shù)差(商品吸引徹力)脈實(shí)際每周交懶易筆數(shù)總和應(yīng)/實(shí)測(cè)每周怕入店顧客總險(xiǎn)和

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筑4870．享25事平均每筆交拍易額熔平均銷售額禁/交易筆數(shù)如

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宰24．10臺(tái)C季每周銷追售額預(yù)測(cè)限

射11737劫3.03現(xiàn)C季每日銷威售額預(yù)測(cè)卡

攏16767碑.58扭季節(jié)系數(shù)瓶總平均日銷碧售額/C季皺平均日銷售閃額

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擔(dān)1．09舉總平均日銷食售額預(yù)測(cè)杰

裁18276魄.66抓表中各種系庭數(shù)由電腦系參統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算防得出。軌這種預(yù)測(cè)方奇法的準(zhǔn)確性汗較大，并隨詠著參與平均絹的樣本容量寇越來(lái)越多；胖預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確柔度也越來(lái)越偵高。一般來(lái)驚講，每家分煩店都在每一斯季內(nèi)隨機(jī)抽區(qū)取某一周進(jìn)堪行人流測(cè)試療，并將測(cè)試霜結(jié)果納入銷棋售預(yù)測(cè)系統(tǒng)做中。獵3．預(yù)測(cè)的你簡(jiǎn)單線性回課歸模型鞠根據(jù)以上的澤例子，我們殿可以認(rèn)為日雖銷售預(yù)測(cè)額滋與實(shí)測(cè)的每余周人流數(shù)之磚間存在線性捉回歸關(guān)系。添預(yù)測(cè)模型為拜Y＝ax極其中，Y為焰銷售預(yù)測(cè)額憲，x為實(shí)測(cè)沙每周人流放拜，a為回歸穿系數(shù)。邁a＝人流系摸數(shù)×入店系科數(shù)×交易系巧數(shù)×平均每曉筆交易額×山季節(jié)系數(shù)／爬7繩以上表為例以a＝1．1興5×0．1謙1×0．5檔5×24．由10×1．載09／7

娛＝

0礙．2611弟根據(jù)以上的挺模型，通過(guò)偶統(tǒng)計(jì)推斷方押法計(jì)算出預(yù)嚇測(cè)數(shù)據(jù)的置鐘信度和置信禿區(qū)間。擁在越來(lái)越多偷的調(diào)查中，豆我們發(fā)現(xiàn)社孫區(qū)住戶的人功口數(shù)以及社協(xié)區(qū)商業(yè)環(huán)境膝的價(jià)值分，醋與人流量之煉間也存在著夸一種線性相殘關(guān)關(guān)系，因叉此，它們對(duì)尸商店零售額腦的影響歸根伶到底是由于請(qǐng)對(duì)人流的走羅向發(fā)生影響老。價(jià)五、鋪面的鬧價(jià)值評(píng)估常一般來(lái)說(shuō)，界鋪面的銷售得價(jià)格或市場(chǎng)精價(jià)格是與業(yè)饒主談判鋪面貿(mào)租金的主要底依據(jù)。但價(jià)跌格與價(jià)值往李往不一致，葵因此承租方掉就要通過(guò)對(duì)改鋪面價(jià)值的畢評(píng)價(jià)來(lái)確定善租金談判的釋上限和下限璃。破1．盈虧平糞衡分析為一般根據(jù)銷撞售預(yù)測(cè)額進(jìn)匯行的盈虧平潤(rùn)衡分析來(lái)界瑞定租金的上胖限。夢(mèng)根據(jù)上表，膜可以計(jì)算租殼金的上限為騰：撤45000鎮(zhèn)0×（10閣0一85—洗2.55—尿280一1僑．33—1棄．33—0揀．3—1．耀33十0．孟67）％＝吼27315隊(duì)(元)望2．鋪面重祥置價(jià)格對(duì)租棚金下限的影李響歸對(duì)于業(yè)主來(lái)吵說(shuō)，鋪面的揉出租價(jià)格至歇少要與存款鎖利率相當(dāng)。敘一般根據(jù)租屋賃期限的同篩期定期存款朽利率(但最淺高為三年期種)，以鋪面翅的重置價(jià)格泡為基礎(chǔ)，來(lái)友計(jì)算鋪面月封租金的下限已。薯3．建筑物誤狀況及商業(yè)各環(huán)境評(píng)價(jià)與嘆租金水平的密關(guān)系違在對(duì)建筑物幫狀況和商業(yè)輸環(huán)境進(jìn)行調(diào)值查后，將調(diào)驕查的情況轉(zhuǎn)逢化為數(shù)值，忍并將之與租企金狀況進(jìn)行慶對(duì)比，得出妻鋪面的價(jià)值涂比，作為談導(dǎo)判的租金平獎(jiǎng)均值。擦商店名稱燦店鋪價(jià)值分滅實(shí)際租金憤（元／平方僚米）車價(jià)值比羊1移540謹(jǐn)70塊0．129中6恒2叼1200熊180冒0．150扔0筍3潛840女90絮0．107洪1揪4延620辮72比0．116由1腿5睬430秋65鬼0．151奮2監(jiān)6池550奇44找0．080渴0炊7梁490恢55蒸0．112撤2叛8臭960潤(rùn)85錄0．088光5辮9宰920佳110洽0．119憐7恐10慈660戶66扯0．100俱0揚(yáng)11叨750謙80夾0．106鋪7縱12坑870絨75途0．086洞2肯平均值議735．8粘3擺82．67雷0．112可3提因此，若調(diào)問(wèn)查的新鋪面診價(jià)值分為6粥40分，那班么平均的租漢金水平應(yīng)該疫為640×訪0.112茫3＝71．毛87(元)栽六、店鋪的聯(lián)平面設(shè)計(jì)迎1．門(mén)面設(shè)婚計(jì)：外觀與孟招牌(1)外觀但便利店的出豎入口不一定釣很大，由于慘便利店的面互積一般不是瀉太大，只設(shè)寇置一至二個(gè)葛出入口足矣遣，便于人員限管理和防竊茄，而且也不陪會(huì)因太多的雪出入口而占鈴用營(yíng)業(yè)空間澡。出入口的楊設(shè)計(jì)一般在愁店鋪門(mén)面的噴左側(cè)寬度為章3-6米，扇因?yàn)楦鶕?jù)行季人一般靠右衰走的潛意識(shí)豪的習(xí)慣，入財(cái)?shù)旰统龅甑亩稳瞬挪粫?huì)在外出入口處產(chǎn)抱生堵塞。同澤時(shí)出入口處書(shū)的設(shè)計(jì)要保僑證店外行人助的視線不受俗由住襯阻礙越而能夠直接寺看到店內(nèi)的造事物，使顧同客能一眼感那覺(jué)到這是超錯(cuò)市。頸便利店的外陰觀在留出了至出入口處之滋后，如果有膜剩余的平面喝，要設(shè)計(jì)成滲廣告燈箱，盯出售或租賃菊給生產(chǎn)商做相產(chǎn)品宣傳廣傍告，或者可運(yùn)以做成連鎖恒網(wǎng)絡(luò)品牌形趙象標(biāo)志的宣責(zé)傳效果o(2)招牌蹦招牌主要分蓮為正面招牌竟與側(cè)面招牌唇。正面招牌炎是表明和指愚示商店的名醋字和正面位制置。側(cè)面招懷牌用來(lái)提示散過(guò)往行人，正引起行人對(duì)核商店的注意階。連鎖便利殼店的招牌最憶主要的功能貨是突出表現(xiàn)歪連鎖品牌的鼠統(tǒng)一性、獨(dú)渠立性，樹(shù)立打品牌形象，蔽擴(kuò)大品牌效害應(yīng)，只要體灶現(xiàn)品牌的標(biāo)順志和品牌的傅名稱足矣。行招牌的色調(diào)他不應(yīng)太浮華誕、絢麗，應(yīng)土該簡(jiǎn)單、突血出、對(duì)比強(qiáng)稻烈，給人以爆干凈、整潔蟻、低調(diào)、深無(wú)刻的感覺(jué)o法2．室內(nèi)裝謎潢：天花板院、墻壁、地脹板首便利店的裝被潢效果應(yīng)該瞇最有效地突績(jī)出商品的特卻色，店內(nèi)的繩商品本身就均已經(jīng)豐富多輕彩了，因此高便利店的裝照潢不宜采用羊豐富、鮮艷膜的色彩，不解要讓裝濱的魯色調(diào)來(lái)分散渾顧客對(duì)商品光的視覺(jué)注意替力，最好是側(cè)天、地、墻仇都采用反光認(rèn)性、襯托性排強(qiáng)的純白色招。而且純白切色給人的感旬覺(jué)就是整潔拖、干凈，同飼時(shí)天、地、侍墻統(tǒng)一色調(diào)到，會(huì)給人造糧成較大空間秀的視覺(jué)偏差妖。艱便利店對(duì)店抖鋪層高的要饞求一般在3寬米以上，但駱由于所選擇標(biāo)的店面多數(shù)幫處于底層，薄天花板下多攻數(shù)有下水管巖、電線管、傅消防管等管肝道，這時(shí)不仁要安裝吊頂秀天棚將這些啊管道隔離，漁只要這些管諷道粉刷成純饞白色，并愚將光源置于優(yōu)管道之下即動(dòng)可，這樣既偉可以保證商罵店的空間，辮又可以節(jié)省貿(mào)費(fèi)用。姓3．燈光照俯明設(shè)計(jì)盛便利店的燈籍光應(yīng)采用純請(qǐng)白雙管日光戴燈，因?yàn)槿掌抗鉄舻恼彰靼缍茸顬榫怛?，同時(shí)雙管扔日光燈還能爺夠彌補(bǔ)單管跑日光燈的直圖射死角，而皆且純白的燈驕光能夠毫無(wú)會(huì)保留地反射缺出商品的原臣始色彩。何日光燈應(yīng)安華裝在購(gòu)物通攝道的上方，膛距離貨架的技高度約等于含購(gòu)物通道寬確度的一半，個(gè)燈管的排列育走向應(yīng)與貨炒架的排列一陽(yáng)致，保證能斃夠從正面直倒接照射到商蓮品，沒(méi)有直并射死角。滲在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所包最里面或邊旱角的地方，腥照度要求略?shī)Z高，一般要燈求1200藝—1500折勒克司，用添燈光效果來(lái)貓彌補(bǔ)顧客對(duì)促邊角的模糊彩視覺(jué)。局商店的出入殿口處以及行拔人從店外能濕夠直視到的丟店內(nèi)部分，防要求照度在煮1500勒伍克司以上，違保證店內(nèi)的臉光線始終高杠于室外光線藝，使商店對(duì)稀行人有足夠競(jìng)的視覺(jué)吸引競(jìng)力。這一點(diǎn)靠往往是國(guó)內(nèi)耗許多商店沒(méi)紫有重視的，繭因此有很多招店鋪行人由籍外至里看是喘黯淡的。釘4．營(yíng)業(yè)場(chǎng)團(tuán)所的布局設(shè)選計(jì)債根據(jù)調(diào)查，瘋便利店所出觸售的商品有券大約50％誕是屬于自主堡性購(gòu)買(mǎi)的，歪因此賣場(chǎng)布及局的原則就監(jiān)是引導(dǎo)顧客浴潛藏識(shí)地延冊(cè)長(zhǎng)在店內(nèi)的果逗留時(shí)間，脫并且使顧客括的視線能夠魔盡可能無(wú)阻通礙地延伸，葵激發(fā)顧客新需的購(gòu)買(mǎi)欲。啞(1)收銀蔽臺(tái)的設(shè)置授便利店的收肢銀臺(tái)設(shè)在出孤人口處，由駛收銀臺(tái)在出康入口處分隔命成出入口通駁道。結(jié)賬通同道(出口通敵道)可根據(jù)右商店規(guī)模的而大小設(shè)置一談至二條，然史后根據(jù)營(yíng)業(yè)防規(guī)模的預(yù)測(cè)畜分別配置1判—4臺(tái)收銀森機(jī)(但收銀鑒機(jī)的網(wǎng)絡(luò)線收應(yīng)留8條)衣在條件許劍可的情況下信，還可以設(shè)裕置一條“無(wú)棋購(gòu)物通道”淚，作為無(wú)購(gòu)章物的顧客的熔專門(mén)通道，怖以免出人口碎處造成擁擠山給“某些人弓”以可乘之促機(jī)。道結(jié)賬通道的襯寬度一般設(shè)照計(jì)為1—1鐵．2米，這倒是二位顧客誦可正常通過(guò)倡的最佳尺寸辛；長(zhǎng)度一般須為6米，也匆就是說(shuō)扣除稅了收銀臺(tái)本青身約為2米播的長(zhǎng)度之外翼，收銀臺(tái)與逃最近的貨架格之間的距離短至少應(yīng)該有摟4米以上，福以保證有足禍夠的空間讓屑等候的顧客壺排隊(duì)。敗(2)堆頭黑的設(shè)置繩收銀臺(tái)與貨歷架之間的空站間，以及商餃店人口通道伶的中間一般奧設(shè)計(jì)為堆頭得位，用來(lái)作仔為新商品、萄庫(kù)存商品、巴推廣期商品昨、標(biāo)志性商億品、品牌商熟品等重點(diǎn)品趙類的銷售促勝進(jìn)區(qū)域。由貌于堆頭位的傅特殊位置，枯一般堆頭位昌的長(zhǎng)寬不超贈(zèng)過(guò)1米，高士不超過(guò)1．?huà)?米，以免半造成對(duì)顧客偷視線的阻隔廟和通道的堵嫩塞。欲堆頭位處于傅商店的出人厭口通道上，缺是商店人流真逗留時(shí)間最莊長(zhǎng)的地方，摟是促銷商品挽的最好區(qū)域這，供應(yīng)商也昆愿意支付時(shí)蝴段性租金進(jìn)薄行產(chǎn)品推廣糟，因此，堆槽頭費(fèi)能夠增響加商店的純丘利潤(rùn)。同時(shí)質(zhì)，供應(yīng)商在篇促銷期內(nèi)通魚(yú)常會(huì)增派促碌銷員幫助商淡店推廣商品余，這也有利獨(dú)于幫助商店堡增加人員，策加強(qiáng)出入通江道的管理o電(3)購(gòu)物率通道的設(shè)置勾便利店的購(gòu)效物通道要根閉據(jù)超市內(nèi)商既品的配置位撕置與陳列來(lái)恰設(shè)計(jì)，引導(dǎo)價(jià)顧客按設(shè)計(jì)筋的自然走向賞，走向賣場(chǎng)平的每一個(gè)角舊落，使賣場(chǎng)錫空間得到最掩有效的利用襖。纖便利店的面唉積一般不是橋很大，因此亂通道的設(shè)計(jì)擊應(yīng)盡可能直楊而長(zhǎng)，盡量群減少?gòu)澋篮兔筛魯啵⒗麘钟蒙唐返年愄m列，使顧客粒不易產(chǎn)生疲挽勞厭煩感，腫潛意識(shí)地延貍長(zhǎng)在店內(nèi)的才逗留時(shí)間。假通道一般由弄貨架分隔而搏成，貨架的名高度最好選川擇在1．8嗚—2米之間塌，能使貨架蹤最上層的商撫品正好持平戒或略高于顧儲(chǔ)客自然視線么，不會(huì)產(chǎn)生益視覺(jué)疲勞。聯(lián)通道寬度一教般為1．4蘋(píng)—1．8米準(zhǔn)，能讓2個(gè)戴人及其購(gòu)物步籃或購(gòu)物車漁并行或逆向衡通過(guò)，并能恭隨意轉(zhuǎn)身(揚(yáng)一般一個(gè)人百的肩寬是4京5厘米)猛通道不能太泳寬，若通道誕寬度超出顧?？褪直刍蛘呙暳λ胺杜覈?，那么顧泊客只有選擇及單側(cè)商品的倆余地。而通辛道太窄，則屬會(huì)使購(gòu)物空惑間顯得壓抑山，影響到顧宣客走動(dòng)的舒械適性，產(chǎn)生掏擁擠感。件有些超市為南了盡可能地佳利用商店平賀面，采取的故是降低貨架漏高度及減少芽通道寬度的木做法。這種柿做法雖然擴(kuò)考大了賣場(chǎng)平懇面，但是減俊少了陳列及復(fù)貯存空間，撓而且貨架過(guò)漏低，會(huì)使顧鼻客視力所及檔范圍太廣，合眼花繚亂，佩容易產(chǎn)生視頁(yè)覺(jué)疲勞遭銷售額的1脅0％以上。遙因此，為了壺更好地銷售然這類商品，前冷凍柜、保談鮮柜成為開(kāi)黎設(shè)便利店少必要的投資獨(dú)。而且冷凍融柜的高度一扭般在0.7德—0.8米汗，保鮮柜的奏高度一般在掘1.8—2售.0米，長(zhǎng)恭度與寬度則蹦可根據(jù)店鋪臣平面進(jìn)行選柜擇。在有些畢超市中根據(jù)識(shí)商品的歸類憐，通常把冷廁凍柜和保鮮頃柜設(shè)置在同女一區(qū)域，而形且由于它們搬的對(duì)顧客的腥吸引力較強(qiáng)帖，一般將它撕們?cè)O(shè)置在商物店通道最里妙面的盡頭。漸這樣不僅使塔顧客能夠一適眼看見(jiàn)冷凍蹦柜和保鮮柜怠，而且能夠唐吸引顧客深鑒入到商店的錫最里面。房但是，19肝98年7月帖份，“倍順澇”超市在觀托測(cè)和研究便葛利店內(nèi)客流奸走向和滯留腹時(shí)間時(shí)，發(fā)漲現(xiàn)顧客滯留野于速食品區(qū)塊域的數(shù)量和榴時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)超幻過(guò)其他商品容區(qū)域，同時(shí)遷也造成營(yíng)業(yè)爸空間的客流載走勢(shì)的偏向受。因此他們殺做了一個(gè)嘗室試，將“濱窗北分店”的帶冷凍柜和保葵鮮柜分開(kāi)，杯較低的冷凍照柜被移到了嘆商店人口處僻。這種一前槳一后的配置蓮，首先商店迫的入口處的燦空間顯得更攻加寬闊，改分善了購(gòu)物環(huán)盲境，而且使帽得過(guò)往的行茶人從入口處喇能夠看見(jiàn)冷聚凍柜，增加餡了商店的吸州引力；其次慚，將店內(nèi)的救客流分散，刺不會(huì)造成局光部的擁擠，序增加了顧客縣購(gòu)物的滯留狗時(shí)間，井引略導(dǎo)顧客走向鄭更多的商品丙區(qū)域。經(jīng)過(guò)稈3個(gè)月縱向褲(同一商店攤不同時(shí)期)遭和橫向(應(yīng)同類商店相投同時(shí)期)的得對(duì)比，發(fā)現(xiàn)伐不僅速食類班商品的銷售填額增加了約躺10％，其增他類商品的栗銷售額也增魔了約3％。編對(duì)照表如下須；艱

世

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2．32痛%擊

3．30詞%旱速食品銷售倍額羊

6．65繩

6．83纏

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5．92貞

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6．59鐵增長(zhǎng)率

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12．3鑰3%膝

9．63謀%但

9．86梯%女蓮花店動(dòng)

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79．8當(dāng)2%混

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77．3殘2%薯

76．0偷1%粒

76．1溪6%

仰增長(zhǎng)率環(huán)

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3．23瑞%惜

2．04打%輔

2．73逗%

撈速食品銷售巷額對(duì)比率應(yīng)

71．2余9%來(lái)

73．4凝1%烈

72．8聚5%極

65．4毅4%淺

64．2脾3%糞

65．8罷3%六增長(zhǎng)率

映

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膏

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8．94遲%欲

14．1圍9%征

10．6昂6%敏(5)非商遺品區(qū)域的設(shè)癢置除了銷秒售賣場(chǎng)外，贈(zèng)便利店還需榮要一些非商紛品區(qū)域：辦劍公室(主控腸室)、員工斯休息室(更冷衣室)、衛(wèi)桂生間等。蠻便利店的辦笛公室，通常描也稱作主控橋室。它主要賣有兩個(gè)功能返，一是作為駕商店P(guān)OS啄系統(tǒng)和監(jiān)控限系統(tǒng)的主機(jī)積房，一是作吳為商店主管野管理商店的夸指揮平臺(tái)。辟因此，辦公象室的設(shè)計(jì)一朝般高于平面薪0．8—1劫米，并且臨厚商店的一側(cè)鳳為玻璃透視饒窗，便于商建店主管能夠編對(duì)店內(nèi)發(fā)生井的事務(wù)隨時(shí)談監(jiān)控和指揮覆。鄰第三章商怖品的便利性峽一、商品萌的品種配置蒜便利店內(nèi)黃的商品配置義是關(guān)系到便叉利店經(jīng)營(yíng)成澤敗的關(guān)鍵，談商品配置不摸當(dāng)，會(huì)造成申顧客想要的料商品沒(méi)有，褲不想要的商伙品太多，而近且還浪費(fèi)了督賣場(chǎng)空間，頑積壓資金，御最終會(huì)導(dǎo)致炊經(jīng)營(yíng)失利。炭一般來(lái)講園，便利店經(jīng)碎營(yíng)的商品品晶種為243孫C舊—40朽00種，這耍幾千種的商啟品按什么結(jié)哨構(gòu)比例配置殲，配置在賣肢場(chǎng)中的什么測(cè)位置，這就扇是商品配置糟要解決的問(wèn)記題。而且銷逐售季節(jié)的不薄同，顧客對(duì)詞商品的需求衣是不一樣的刊。因此商品訊品種的配置候結(jié)構(gòu)在不同豈的銷售季節(jié)較中是不同的挽，商品在賣殺場(chǎng)中的配置具位置也是要貌相應(yīng)變化的歐。1．商臺(tái)品的銷售季家節(jié)商品的豆銷售季節(jié)與姨氣候季節(jié)是枝相關(guān)的，但燃并不盡相同往。我們也將小商品的銷售相季節(jié)分成四穗季，根據(jù)由牛旺至淡的次窯序，依次如執(zhí)下：第一效季，12月絞、1月、2近月，這3月始包含圣誕節(jié)員、元旦、春干節(jié)，既有陽(yáng)煮歷新年也有勉陰歷新年，金是采買(mǎi)年貨洪的季節(jié)，是帽每年銷售最僑旺的時(shí)候。旋第二季，殘9月、10息月、11月鄙，這3個(gè)月財(cái)天氣由熱漸米漸轉(zhuǎn)涼，是后開(kāi)始變換冬孝令商品結(jié)構(gòu)誠(chéng)的時(shí)候，也呈是新學(xué)年開(kāi)喘學(xué)、中秋國(guó)浙慶的銷售旺箭季。第三蔽季，7月、臂8月、9月錫，天氣逐漸蘭變熱，消費(fèi)尚者除了日常闊生活必需品壁外，日用百封貨品和飲料隙類等夏令商叨品的消費(fèi)量握增加。第背四季，4月普、5月、6腎月，這是一疤年來(lái)商業(yè)最吊淡的時(shí)候，綢經(jīng)歷了春節(jié)典期間的購(gòu)物磚高峰后，消舅費(fèi)者除了日亭常生活必需聽(tīng)品的支出外薄，不會(huì)再有伸什么額外的議消費(fèi)支出，稍而且冷凍食牌品等冬令商王品的消費(fèi)量農(nóng)減少了。劈2．商品品領(lǐng)種配置的結(jié)松構(gòu)比例便麻利店中商品何配置的結(jié)構(gòu)蚊比例應(yīng)該與音消費(fèi)者支出釀的商品投向刪比例相當(dāng)。蓋因此要正確警地確定商品黃品種的結(jié)構(gòu)觸比例，必須穗對(duì)消費(fèi)者的封購(gòu)買(mǎi)比例做鋸出正確的判澡斷與分析。末商品品種虧配置的步驟江如下：(沸1)根據(jù)歷股史資料或市潛場(chǎng)調(diào)查計(jì)算邪商品庫(kù)存比貪例，確定商坑品庫(kù)存結(jié)構(gòu)哀，即資金分狠配比例。蛛(2)根據(jù)佩銷售數(shù)據(jù)分瓜析消費(fèi)者購(gòu)釋買(mǎi)取向，從陵而確定各商茂品類別中的渡品種數(shù)。姜(3)商品燙品種配置比薦例的調(diào)整根廉據(jù)消費(fèi)者購(gòu)?fù)I(mǎi)比例制定啄的商品品種壘配置比例并剛不是固定不招變的，它會(huì)暈隨著經(jīng)濟(jì)形龜勢(shì)、消費(fèi)者旋偏好、流行塔趨勢(shì)而改變炭的。因此，以需要在連鎖炭總部設(shè)置“塞商品配置自疲動(dòng)統(tǒng)計(jì)分析械信息系統(tǒng)”閣，將各分店銷的每日銷售吧信息進(jìn)行統(tǒng)蹲計(jì)分類，定羊期顯示出變朱動(dòng)曲線，并踢制定一定日芳期(一般為界一個(gè)月)配弦置比例變動(dòng)正的上下限紅頓線，及時(shí)提稿示相關(guān)部門(mén)臟對(duì)發(fā)生的變謀化做出反應(yīng)蠟。(4)熊新品種的預(yù)殘留空間與舊潛品種的序列唐淘汰制。錯(cuò)二、商品的辣選擇在確尋定了商品品拋種配晝的比百例之后，首匪先要選擇主側(cè)營(yíng)商品。在眨國(guó)內(nèi)，零售粒業(yè)者一般都畝認(rèn)為，經(jīng)營(yíng)蛛的商品越多延，顧客的選衫擇余地越大槳，商店越能稼吸引顧客，翅生意也就越揮好，因此，晃所經(jīng)營(yíng)的商榴品的多少，想往往也成為顫衡量一個(gè)商速店經(jīng)營(yíng)規(guī)模香大小的依據(jù)奮。但是，對(duì)神于零售業(yè)來(lái)庸說(shuō)，有這樣慨一條“黃金奴定律”，也來(lái)就是“20報(bào)／80原則構(gòu)”，即商店?duì)N中有20％末的商品產(chǎn)生尺了80％的擇銷售額，或峽者說(shuō)80％廟的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)爽來(lái)自于20較％的商品。務(wù)便利店的營(yíng)已業(yè)空間和規(guī)槽模不是很大傅，而且本著劈方便社區(qū)的揭經(jīng)營(yíng)宗旨，積應(yīng)該把經(jīng)營(yíng)茂的重點(diǎn)放在蛛這20％高淋利潤(rùn)、高銷警售額的商品因上，這類商辛品稱之為主驚營(yíng)商品。便切利店的主營(yíng)票商品一般是違相對(duì)固定的誕，占經(jīng)營(yíng)商翅品種類的8酷0％，其余夠的20％用課作新商品和兔配套商品的屈銷售空間，怠以適應(yīng)消費(fèi)吵者口味的變載化和新鮮感裁，這20％惜的商品是經(jīng)貫常變換的。瞇例如：罐頭桐類產(chǎn)品，經(jīng)致過(guò)調(diào)查和分錦析后認(rèn)為豬課肉類罐頭是糧消費(fèi)者最常菠購(gòu)買(mǎi)的，因喊此把豬肉類境罐頭定位主竭營(yíng)產(chǎn)品，同耐時(shí)配套經(jīng)營(yíng)砌1—i種食魚(yú)類罐頭、俊蔬菜罐頭。案其次，要森對(duì)商品的規(guī)樣格進(jìn)行篩選擺。在一般超溉市的貨架上鎖，往往可以綠看到同一種字商品有好幾凝種不同的規(guī)補(bǔ)格，以適應(yīng)界消費(fèi)者不同趁的消費(fèi)需求截。但是，在畜便利店，由稱于陳列空間鋸有限，要盡瞇量把某種商舊品的銷售量暑集中在1—?jiǎng)?種規(guī)格上噸，而且這樣燙還能夠以較饅大規(guī)模的集碌中訂貨獲得賊較低的進(jìn)貨雹價(jià)。也就是很說(shuō)，在經(jīng)過(guò)醒嚴(yán)密仔細(xì)的氧市場(chǎng)調(diào)查后振，認(rèn)定了某扯種商品的某壽種規(guī)格在市貫場(chǎng)上最能為際消費(fèi)者所接去受，那么就朵讓消費(fèi)者在壓你的貨架上島只能發(fā)現(xiàn)和緣接受一種規(guī)竊格的商品，獸因?yàn)楸憷隀阎猩唐返囊?guī)堅(jiān)格對(duì)消費(fèi)者