第三章營養(yǎng)性添加劑(礦物元素添加劑)

第三章營養(yǎng)性添加劑1、動(dòng)物體中的礦物元素2、飼料中添加微量元素的原因3、礦物元素添加劑的一般作用4、常量元素補(bǔ)充料（Ca、P、Na、Cl、Mg、S）5、各種微量元素添加劑

6、微量元素螯合物（有機(jī)微量元素）的應(yīng)用第三節(jié)礦物元素添加劑基本內(nèi)容：目前一頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑一、動(dòng)物體中的礦物元素第三節(jié)礦物元素添加劑動(dòng)物除了C、H、O、N外，還需要礦物質(zhì)元素。礦物質(zhì)元素是動(dòng)物機(jī)體的重要組成成分，是動(dòng)物營養(yǎng)中一大類無機(jī)營養(yǎng)素。

現(xiàn)已確認(rèn)動(dòng)物體組織中含有約55種礦物元素（或60多種）。其中具有營養(yǎng)生理功能的、為動(dòng)物體所必需的礦物元素，目前已證明有28種（教科書中18種）。

——鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫、鐵、銅、錳、鋅、碘、硒、鉬、鈷、鉻、氟、硅、硼（必需）；鋁、鎘、砷、鉛、鋰、鎳、釩、錫、溴（可能必需）隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，發(fā)現(xiàn)越來越多的礦物元素對(duì)動(dòng)物的正常生長和生產(chǎn)起著重要作用，同時(shí)又不斷發(fā)現(xiàn)礦物元素新的營養(yǎng)生理作用。目前二頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑一、動(dòng)物體中的礦物元素（一）分類1.按生物學(xué)作用分類：必需、可能必需、非必需必需：鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫、鐵、銅、錳、鋅、碘、硒、鉬、鈷、鉻、氟、硅、硼一般認(rèn)為具備下列四個(gè)條件的被認(rèn)為是必需元素：

（1）在動(dòng)物體內(nèi)具有確定的生理功能；（2）在同一種類動(dòng)物的不同個(gè)體之間，體內(nèi)該元素的含量不存在較大差異；（3）當(dāng)飼糧中缺乏該元素時(shí)，動(dòng)物出現(xiàn)特定的缺乏癥或代謝變化；（4）在飼糧中補(bǔ)充該元素，可預(yù)防或消除缺乏癥或代謝變化。目前三頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑一、動(dòng)物體中的礦物元素（一）分類1.按生物學(xué)作用分類：必需、可能必需、非必需可能必需：鋁、鎘、砷、鉛、鋰、鎳、釩、錫、溴

（9種）；

在生產(chǎn)上并不表現(xiàn)缺乏癥，但可能在體內(nèi)有一定的營養(yǎng)生理功能。在實(shí)驗(yàn)條件下可出現(xiàn)實(shí)驗(yàn)性缺乏癥或具有某些生理功能，這些元素也可能是動(dòng)物必需的礦物元素。非必需。目前四頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑一、動(dòng)物體中的礦物元素（一）分類2.根據(jù)礦物元素在動(dòng)物體內(nèi)的含量分類必需礦物元素按體內(nèi)含量不同分為兩類：

（1）常量礦物元素——在動(dòng)物體內(nèi)含量高于0.01％（包括0.01%）的元素稱為常量礦物元素，包括鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫等7種。（2）微量礦物元素——在動(dòng)物體內(nèi)含量低于0.01％的元素稱為微量礦物元素，包括鐵、銅、錳、鋅、硒、碘、鈷、鉬、氟、鉻、硅、硼等。目前五頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑二、飼料中的添加礦物元素的原因動(dòng)物需要量、飼料中微量元素的含量、利用率及元素之間的比例決定。動(dòng)物需要量：在集約化生產(chǎn)的舍飼條件下，特別是生產(chǎn)性能高的畜禽，機(jī)體代謝所需的礦物質(zhì)也多，必須在日糧中另行添加所需的礦物質(zhì)?！獱I養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)偏低；——微量元素與防病、保健有關(guān)，生產(chǎn)中可能過于強(qiáng)調(diào)這方面的功能。目前六頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑二、飼料中的添加礦物元素的原因含量：在不同種類的飼料或不同產(chǎn)區(qū)的同種飼料中，礦物質(zhì)含量的差異很大。我國幅員遼闊，地質(zhì)構(gòu)造、土壤類型、地形地貌復(fù)雜多變，飼料中的微量元素含量變化幅度可相差數(shù)十倍乃至上百倍。

由于動(dòng)物對(duì)礦物元素的需要量和各種礦物元素在飼料中含量的不同，動(dòng)物缺乏程度不同。非反芻動(dòng)物鈣、磷、鈉不足，鐵、鋅、銅、錳、碘處于臨界缺乏或缺乏。反芻動(dòng)物通常是鈣、磷、鈉、鉀、鎂和硫不足，鐵、銅、碘、錳、鈷處于臨界缺乏或不缺乏。缺乏的元素一般要由礦物質(zhì)添加劑補(bǔ)充。

目前七頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑

我國從東北到西南（黑龍江、陜西、四川）的狹長地帶內(nèi)土壤硒含量低。其中黑龍江的克山縣和四川涼山缺硒比較嚴(yán)重，而湖北恩施地區(qū)土壤硒含量高。因此，用一個(gè)代表性典型數(shù)據(jù)來表示不同地區(qū)飼料中的微量元素含量來指導(dǎo)飼養(yǎng)實(shí)踐是危險(xiǎn)和不科學(xué)的。目前八頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑二、飼料中的添加礦物元素的原因微量元素間的相互作用及平衡：微量元素間的相互作用分為協(xié)同作用和結(jié)抗作用。利用率：不同飼料中的不同微量元素由于存在形式不同，不僅動(dòng)物吸收利用率低（5～15％），而且差別也很大。目前九頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑三、礦物元素添加劑的一般作用1．保障動(dòng)物健康：缺乏將導(dǎo)致代謝障礙，輕者影響生產(chǎn)性能，重者出現(xiàn)缺乏癥。動(dòng)物生活力下降，對(duì)疾病抵抗力降低，生殖機(jī)能紊亂。2．提高動(dòng)物生產(chǎn)性能：適當(dāng)補(bǔ)充某些缺乏的微量元素，保證日糧影響全價(jià)性，可提高動(dòng)物生產(chǎn)性能5%-10%。3．提高畜產(chǎn)品品質(zhì)：畜禽體內(nèi)礦物元素水平合理，可使畜產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高。目前十頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（一）含鐵添加劑

1、種類無機(jī)鐵：硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、氯化亞鐵、硫酸鐵，其中硫酸亞鐵最為常用。

有機(jī)鐵：檸檬酸鐵絡(luò)合物、葡萄酸鐵銨、葡糖酸亞鐵、乳酸亞鐵、富馬酸亞鐵（延胡索酸亞鐵）、氨基酸螯合鐵（賴氨酸亞鐵(Fe—Lys2)、蛋氨酸亞鐵(Fe—Met2)、甘氨酸亞鐵(Fe—G1y2)、DL—蘇氨酸鐵及亞鐵）

氨基酸螯合鐵與無機(jī)鹽相比，其生物活性高，吸收率高，代謝利用好，但生產(chǎn)成本更高。目前十一頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)目前十二頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)目前十三頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)2、含鐵添加劑的營養(yǎng)功能和效價(jià)

第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（一）含鐵添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑功能：鐵是血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素酶等多種氧化酶的成分，與造血機(jī)能、氧的運(yùn)輸以及細(xì)胞內(nèi)生物氧化過程有著密切的關(guān)系。動(dòng)物缺鐵的典型癥狀是貧血。含鐵添加劑可以補(bǔ)充鐵，預(yù)防動(dòng)物鐵的缺乏?！岣呒〖t蛋白水平，改善胴體品質(zhì)，豬皮膚健康紅潤，被毛光滑亮澤，雞冠紅羽亮。

試驗(yàn)組

對(duì)照組

試驗(yàn)組

對(duì)照組中華富鐵康(富馬酸亞鐵)目前十四頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)2、含鐵添加劑的營養(yǎng)功能和效價(jià)

第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（一）含鐵添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑幼畜缺鐵是普遍現(xiàn)象。鐵經(jīng)動(dòng)物胎盤和乳腺轉(zhuǎn)給幼畜的量較少，因此在胎兒的肝臟、脾臟中貯備的鐵很少。胎兒出生后由于母乳中含鐵量低。在各種家畜中，仔豬缺鐵最為突出。仔豬鐵儲(chǔ)備少，生長速度快，每天需鐵大約7mg，而母乳每天僅能提供1mg左右的鐵，所以需另行補(bǔ)給。目前十五頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)2、含鐵添加劑的營養(yǎng)功能和效價(jià)

第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（一）含鐵添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑蛋雞從產(chǎn)蛋開始，對(duì)鐵的吸收效率有所增加，血漿鐵水平也有所提高，因而應(yīng)注意加大鐵的供給量。妊娠動(dòng)物和產(chǎn)后出血需補(bǔ)充鐵。硫酸亞鐵：被用作棉籽餅的減毒劑，這是目前最為有效可靠的棉籽餅去毒方法?！拮扬炛泻杏坞x棉酚和結(jié)合棉酚。游離棉酚可被單胃動(dòng)物吸收而產(chǎn)生毒害作用，結(jié)合棉酚不易被吸收，毒性較小。由于硫酸亞鐵的亞鐵離子可與游離棉酚螯合，形成難以被動(dòng)物吸收的復(fù)合物，從而可以減輕和消除其毒性。亞鐵離子與游離棉酚螯合的比例為1:1。因此，對(duì)于棉籽餅用量大的配合飼料，必須注意鐵的添加。

目前十六頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)2、含鐵添加劑的營養(yǎng)功能和效價(jià)

第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（一）含鐵添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑各種鐵鹽的生物效價(jià)不同，無機(jī)鐵源中硫酸亞鐵生物利用率高，是飼料補(bǔ)鐵的重要來源之一。氯化亞鐵和碳酸亞鐵也是良好的鐵源。氧化鐵幾乎完全不能利用（但在某些預(yù)混料產(chǎn)品或?qū)櫸镲暳现凶鳛轱暳系闹珓?。有機(jī)鐵鹽和氨基酸的螯合鐵的生物學(xué)效價(jià)均比無機(jī)鐵高，但價(jià)格較昂貴。

生物效價(jià)：目前十七頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（二）含銅添加劑

1、種類無機(jī)銅：硫酸銅、碳酸銅、氧化銅、氯化銅

，硫酸銅是首選補(bǔ)銅劑之一

。堿式氯化銅有機(jī)銅：葡萄糖酸銅、甘氨酸銅、蛋氨酸銅、賴氨酸銅

氨基酸螯合銅與無機(jī)鹽相比，其生物活性高，吸收率高，代謝利用好，但生產(chǎn)成本更高?！~會(huì)促進(jìn)不穩(wěn)定脂肪的氧化而造成酸敗，同時(shí)破壞維生素，使用時(shí)應(yīng)予注意，最好是微量元素與維生素分別預(yù)混。硫酸銅目前十八頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（二）含銅添加劑

2、含銅添加劑的營養(yǎng)功能和效價(jià)

銅在血紅素的合成和紅細(xì)胞的成熟過程中起重要作用，缺銅會(huì)引起貧血，癥狀與缺鐵相似；銅參與動(dòng)物體的成骨過程，作為賴氨酰氧化酶的組分，對(duì)保持彈性蛋白的完整性和結(jié)締組織的成熟具有特殊功能；作為酪氨酸酶的組成與黑色素的合成有關(guān)。

功能：目前十九頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（二）含銅添加劑

2、含銅添加劑的營養(yǎng)功能和效價(jià)

各種銅鹽的生物效價(jià)不同，對(duì)于豬和雞而言，無機(jī)銅源中硫酸銅最好，碳酸銅、氧化銅次之。生物效價(jià)：對(duì)反芻動(dòng)物則以氧化銅最好，硫酸銅、碳酸銅、氯化銅次之。有機(jī)酸和氨基酸的銅絡(luò)合物的生物學(xué)效價(jià)均比銅的無機(jī)化合物好。

目前二十頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（二）含銅添加劑

3、高銅制劑的抗菌促生長效應(yīng)

高劑量銅（豬：125～250mg/kg；禽：100mg/kg）具有類似抗生素作用，可預(yù)防某些疾病，促進(jìn)動(dòng)物生長，提高飼料利用率。豬需要量：3-6mg/kg家禽需要量：3-11mg/kg125-250mg/kg銅對(duì)豬生長性能的影響高劑量銅可降低蛋中膽固醇含量，但過高降低產(chǎn)蛋率。（添加形式：硫酸銅）目前二十一頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑3、高銅制劑的抗菌促生長效應(yīng)

（二）含銅添加劑

（1）高銅的作用機(jī)理（系統(tǒng)性作用）抗菌：銅＋抗生素，抗菌促生長，協(xié)同效應(yīng)采食量：神經(jīng)肽Y酶系統(tǒng)：消化酶（小腸脂肪酶和磷脂酶A），SOD，肽基-酰胺單加氧酶（下丘腦釋放激素和垂體促激素）生長激素系統(tǒng)：GHRH，GH，腦銅高目前二十二頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑3、高銅制劑的抗菌促生長效應(yīng)

（二）含銅添加劑

(2)高銅的副作用及可能的機(jī)理肉色灰白+背膘軟度（生物素）毛長異食癖（種鴨）肝毒（金屬硫蛋白，含硫氨基酸丟失）引起溶血、黃疽甚至死亡

強(qiáng)氧化性（維生素，脂肪酸，蒿味）環(huán)境污染：羊?qū)︺~敏感，25mg/kg就中毒目前二十三頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑3、高銅制劑的抗菌促生長效應(yīng)

（二）含銅添加劑

(3)高銅應(yīng)用建議仔豬補(bǔ)料～60kg，至多用到70kg（高銅的使用量與豬的生長階段有關(guān)。隨著豬年齡的增加，高銅的效應(yīng)下降

）高銅用量

<30kg：200-250ppm30－60（70）kg：125-150ppm30或50kg前，+抗生素（SP250）高銅+高鋅+高鐵。目前二十四頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑4、新型銅源添加劑－堿式氯化銅

（二）含銅添加劑

堿式氯化銅（三堿基氯化二銅，Cu2(OH)3C1）

①水溶性高，極易受潮結(jié)塊，腐蝕加工與生產(chǎn)設(shè)備；②氧化作用強(qiáng)，加速飼料中維生素的破壞和導(dǎo)致脂肪酸?。虎畚绽寐实?，對(duì)鐵、鋅的吸收利用有拈抗作川；④反芻動(dòng)物吸收利用更低，草料中的鉬會(huì)與瘤胃中硫化物及其中的銅形成不溶性的硫代鉬酸鹽．從而降低吸收利用率；⑤糞中可溶性銅含量高．大劑量添加污染環(huán)境。硫酸銅在使用過程中存在許多缺陷：目前二十五頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑4、新型銅源添加劑－堿式氯化銅

（二）含銅添加劑

（三堿基氯化二銅，Cu2(OH)3C1）

穩(wěn)定性好，吸水性極小；

特性：

氧化還原能力弱，破壞性?。?/p>

流動(dòng)性好；易過瘤胃；生物利用率高，環(huán)境污染??；

堿式氯化銅來源銅150mg/kg完全可替代添加硫酸銅來源銅250mg/kg，從而可大大降低飼料中銅的添加量和飼料成本，并大幅度減少銅排出對(duì)環(huán)境的污染。用量小、成本低目前二十六頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（三）含鋅添加劑

1、種類無機(jī)鋅：硫酸鋅、氧化鋅、碳酸鋅、氯化鋅。其中硫酸鋅最為常用，其次是氧化鋅和碳酸鋅

。有機(jī)鋅：醋酸鋅、乳酸鋅、葡萄糖酸鋅、蛋氨酸鋅、甘氨酸鋅、色氨酸鋅氧化鋅：硫酸鋅具有相同的效果，有效成份比例高，成本低，穩(wěn)定性好，貯存時(shí)間長，不結(jié)塊，不變性，在預(yù)混料和配合飼料中對(duì)其他活性物質(zhì)無影響，具有良好的加工特性。因此越來越受到歡迎。

目前二十七頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（三）含鋅添加劑

2、營養(yǎng)功能和效價(jià)鋅是體內(nèi)許多酶組成成分。體內(nèi)有200多種酶含Zn；

維持上皮組織和被毛健康。與毛的生長、皮膚的健康及創(chuàng)傷的愈合有關(guān)。缺鋅使這些代謝受影響，導(dǎo)致上皮細(xì)胞角質(zhì)化和脫毛。維持激素的正常功能，如胰島素；與免疫功能有關(guān)。鋅參加唾液蛋白構(gòu)成，鋅缺乏可導(dǎo)致味覺遲鈍，食欲減退；目前二十八頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（三）含鋅添加劑

2、營養(yǎng)功能和效價(jià)

無機(jī)鋅源中，硫酸鋅水溶性好，吸收率高，生物學(xué)效價(jià)高，是評(píng)價(jià)其他鋅源生物學(xué)利用率的參照標(biāo)準(zhǔn)。碳酸鋅、氯化鋅和氧化鋅的生物效價(jià)比較相近。有機(jī)鋅的利用率高于無機(jī)鋅。

生物效價(jià)：

目前二十九頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（三）含鋅添加劑

3、高鋅制劑的促生長效應(yīng)（使用2-4周）

斷奶仔豬飼糧中添加高劑量的氧化鋅（2000—3000mg/kg）能增進(jìn)食欲，提高機(jī)體免疫力，提高增重、促進(jìn)生長，降低仔豬腹瀉。目前，高鋅日糧在斷奶仔豬日糧中應(yīng)用廣泛，在仔雞日糧中應(yīng)用極少。2000~3000mg/kgZnO對(duì)仔豬生長的影響目前三十頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（三）含鋅添加劑

3、高鋅制劑的促生長效應(yīng)（使用2-4周）抗菌：減少腹瀉采食量：味覺素（含2個(gè)鋅離子唾液蛋白）改善腸道功能：絨毛高度、通透性、緊密連接蛋白鋅指（含鋅的DNA結(jié)合蛋白質(zhì)）胰島素穩(wěn)定性：胰鋅（Zn-胰島素絡(luò)合物）IGF-1基因表達(dá)：肝鋅（GH胞內(nèi)信息傳遞）

作用機(jī)理：目前三十一頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑3、高鋅制劑的促生長效應(yīng)（使用2-4周）高鋅制劑應(yīng)注意的事項(xiàng)：

A、一般高鋅日糧常用氧化鋅作為鋅源；B、注意適量增加鈣、銅、鐵的含量（試驗(yàn)中常采用鋅2000mg/kg，銅200mg/kg，鐵150mg/kg），鈣鋅之比為200:1比較適宜；C、大量鋅不能被動(dòng)物機(jī)體吸收而隨糞便排出，造成環(huán)境污染；D、目前實(shí)驗(yàn)結(jié)果認(rèn)為，高鋅高銅沒有加性效應(yīng)。目前三十二頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（四）含錳添加劑

1、種類無機(jī)錳：硫酸錳、碳酸錳、氧化錳、氯化錳。其中硫酸錳最為常用，其次是氧化錳和碳酸錳。有機(jī)錳：醋酸錳、檸檬酸錳、葡萄糖酸錳、蛋氨酸錳硫酸錳目前三十三頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑錳作為酶的組成成分和酶的激活劑而參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝；與動(dòng)物的生長、繁殖、骨骼的正常形成和禽類蛋殼的質(zhì)量有關(guān)。日糧缺錳時(shí)，雛雞發(fā)生“滑腱癥”，產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋量下降，蛋殼變薄，無殼蛋發(fā)生率增加，種蛋受精率和孵化率明顯降低；仔豬和生長豬生長遲緩，骨骼發(fā)育異常；母豬發(fā)情和排卵異常；公豬睪丸退化，喪失生殖機(jī)能。補(bǔ)充含錳添加劑則可預(yù)防上述缺乏癥。第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（四）含錳添加劑

2、功能錳缺乏癥：滑腱癥滑腱側(cè)趾部上粗下細(xì)，皮下可見腓腸肌腱變位。目前三十四頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（五）含硒添加劑

1、種類無機(jī)硒：亞硒酸鈉、硒酸鈉、亞硒酸鈣有機(jī)硒：DL-蛋氨酸硒、DL-胱氨酸硒、酵母硒、富硒益生菌目前三十五頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑2、含硒添加劑的營養(yǎng)功能及效價(jià)

第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（五）含硒添加劑

1957年前一直被認(rèn)為是有毒元素，1957年Schwarz證明Se是必需微量元素。

功能：硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成組分。硒與維生素E及含硫氨基酸在生物體內(nèi)關(guān)系密切，共同參與動(dòng)物體內(nèi)的抗氧化作用和維持細(xì)胞膜的完整性；參與維持胰腺的完整性，保護(hù)心肌和肝臟的正常功能；參與輔酶A、輔酶Q的合成。

日糧中添加硒添加劑可預(yù)防家禽滲出性素質(zhì)病、肌肉營養(yǎng)性病變和胰臟營養(yǎng)性萎縮；預(yù)防仔豬和生長豬肝壞死、白肌病、桑葚性心臟病、黃脂肪癥和水腫等；預(yù)防反芻動(dòng)物和成年母畜的繁殖機(jī)能紊亂、胎衣不下、乳腺炎，犢牛、羔羊的白肌病等缺硒的病癥。目前三十六頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑

亞硒酸鈉和硒酸鈉相當(dāng)，都是優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)硒原料。本品為劇毒，操作或接觸時(shí)要注意自身防護(hù)，嚴(yán)禁直接接觸皮膚，避免吸人粉塵。同時(shí)，動(dòng)物的需要量（豬，0.1～0.3mg/kg；雞，0.1～0.15mg/kg）和中毒量相差不大，不得超量添加，同時(shí)一定要注意混合均勻。5-10mg/kg的攝入量可導(dǎo)致中毒，“瞎撞病”。產(chǎn)品以稀釋劑出售。2、含硒添加劑的營養(yǎng)功能及效價(jià)

第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（五）含硒添加劑

生物效價(jià)：目前三十七頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)抗氧化：GSHPX，PHGPX改善肉質(zhì)：肉色，滴水損失，貨架壽命抗冷應(yīng)激：脫碘酶（T4→T3）改進(jìn)繁殖：精子頂體硒蛋白3、有機(jī)硒的主要功能：第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（五）含硒添加劑

目前三十八頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)高生物利用率（3--4倍）高存留量：產(chǎn)高硒奶，高硒肉，高硒蛋對(duì)人和環(huán)境無毒無親氧化特性4、有機(jī)硒的優(yōu)點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（五）含硒添加劑

目前三十九頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)不同硒源對(duì)豬鮮肉肉色的影響摘自畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)（2004，35：505-509，占秀安和許梓榮）5、有機(jī)硒改善肉質(zhì)的研究第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（五）含硒添加劑

目前四十頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)不同硒源對(duì)豬鮮肉滴水損失的影響

摘自畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)（2004，35：505-509，占秀安和許梓榮）5、有機(jī)硒改善肉質(zhì)的研究第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（五）含硒添加劑

目前四十一頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)不同硒源對(duì)豬組織硒含量的影響(ug/g)摘自畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)（2004，35：505-509，占秀安和許梓榮）5、有機(jī)硒改善肉質(zhì)的研究第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（五）含硒添加劑

目前四十二頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑1、種類

第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（六）含碘添加劑

碘化鉀：在濕空氣中易潮解，遇光或空氣能析出游離碘而呈黃色，在酸性溶液中更易變黃。游離出的碘對(duì)維生素、抗生素等有破壞作用。碘酸鈣：穩(wěn)定性好比碘化鉀高。碘酸鉀

其他碘化物：碘化鈉(Nal)在各國均使用，但穩(wěn)定性較差。碘化亞銅(CuI)、過碘酸鈣及有機(jī)含碘化合物，例如二碘水楊酸、百里酚碘等均可作為補(bǔ)碘添加劑。目前四十三頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)

功能：碘的生物學(xué)功能幾乎都是通過甲狀腺激素控制機(jī)體的基礎(chǔ)代謝來實(shí)現(xiàn)的。日糧中添加碘添加劑可預(yù)防動(dòng)物缺碘導(dǎo)致的甲狀腺腫大、蛋的孵化率降低、孵化時(shí)間延長、豬生長受阻、皮膚粗糙、甲狀腺腫大、性腺及性器官發(fā)育異常以及母豬發(fā)情無規(guī)律、妊娠后易流產(chǎn)或?qū)е滤捞ァ⑺a(chǎn)仔虛弱、無毛、皮下水腫等癥狀。生物效價(jià)：碘化鉀、碘酸鈣和碘酸鉀的生物利用率都高，都是優(yōu)良的飼料補(bǔ)碘劑，但后兩種的穩(wěn)定性更高，在飼料工業(yè)中更常用。2、含碘添加劑的營養(yǎng)功能及效價(jià)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（六）含碘添加劑

目前四十四頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（七）含鈷添加劑

1、種類無機(jī)鈷：氯化鈷、硫酸鈷、碳酸鈷

其他含鈷化合物：包括氧化鈷(CoO)、硝酸鈷(6水化合物)

[Co(N03)2·6H2O]、乙酸鈷[Co(C2H3O2)2]、葡萄糖酸鈷[Co(C6H11O7)2或C14H26C16Co·H20]等。目前四十五頁\總數(shù)五十一頁\編于六點(diǎn)第三章營養(yǎng)性添加劑第三節(jié)礦物元素添加劑四、微量元素添加劑（七）含鈷添加劑

2、營養(yǎng)功能及效價(jià)

功能：鈷作為維生素B12的組成成分，對(duì)動(dòng)物的健康和生長發(fā)育起著重要作用。日糧中添加含鈷化合物主要作