合理營養(yǎng)與食品安全

資料

第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品方便面不能經(jīng)常代替正餐。因?yàn)榻?jīng)常食用方便面，不符合合理營養(yǎng)的基本要求。方便面中淀粉、脂肪類物質(zhì)想一想議一議方便面即泡即吃，確實(shí)方便。旅行中便于攜帶，救災(zāi)中便于運(yùn)輸，可以解燃眉之急。方便面能經(jīng)常代替正餐嗎？含量較高，但蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)含量較低，營養(yǎng)不夠全面，也不夠均衡，因此可以用于一救急，但不宜長期代替正餐。合理營養(yǎng)習(xí)慣1、經(jīng)常不吃早飯

不吃早飯,人體內(nèi)血糖（葡萄糖）供應(yīng)不足，會引起低血糖，出現(xiàn)面色蒼白、心悸、肢冷、冷汗、手顫、腿軟、周身乏力、頭昏、眼花、饑餓感、恐慌與焦慮等，進(jìn)食后緩解。拒絕不良飲食習(xí)慣習(xí)慣2、偏食

偏食對健康影響很大，因?yàn)槿说纳顒印l(fā)育、成長都要依靠營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，如脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。偏食會造成某些營養(yǎng)成分的缺少，直接影響到人體的正常發(fā)育、成長，又容易患各種疾病、特別是大腦和智能的發(fā)育成長。習(xí)慣3、口味重食鹽過多的危害：①升高血壓②促進(jìn)動脈粥樣硬化③致胃癌④易患感冒習(xí)慣四、空腹或飯后立即吃水果飯后吃水果，會使水果滯留在胃內(nèi)，引起腹脹、腹瀉等癥狀，導(dǎo)致消化功能紊亂。飯前空腹吃水果也是不科學(xué)的。因?yàn)樘O果、桔子、葡萄、桃、梨等許多水果含有大量的有機(jī)酸，會刺激胃壁的粘膜，對胃的健康也不利。習(xí)慣五、飲食過飽飲食過飽，會使人發(fā)胖；可引起胃腸功能紊亂，誘發(fā)各種疾病，如急性胃擴(kuò)張、胃下垂等；進(jìn)食大量油膩食物還可迫使膽汁和胰液大量分泌，有發(fā)生膽道疾病和胰腺炎的可能。不合理飲食習(xí)慣還有哪些？不合理的飲食習(xí)慣危害暴飲暴食胃病吃油炸食品肥胖過多喝可樂鈣流失吃飯過快消化不良等什么樣的飲食是合理的呢？一、合理營養(yǎng)（一）什么是合理營養(yǎng)？合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。全面是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；平衡是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要保持平衡。平衡膳食寶塔谷類果蔬肉類乳類油脂4%12%28%20%36%（二）如何做到合理營養(yǎng)谷薯類蔬菜水果類肉蛋類奶豆類油脂類①每天應(yīng)該均衡地?cái)z入“平衡膳食寶塔”中的五類食物；②保證一日三餐按時(shí)進(jìn)餐，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30%左右。

①食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；②多吃蔬菜水果和薯類；③每天吃奶類、大豆或其制品；④常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；⑤減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；⑥食不過量，天天運(yùn)動，保持健康體重；⑦三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；⑧每天足量飲水，合理選擇飲料；⑨如飲酒應(yīng)限量；⑩吃新鮮衛(wèi)生的食物。《中國居民膳食指南》基本原則安徽阜陽劣質(zhì)奶粉事件“大頭娃娃”頭大，嘴小，浮腫，低燒。鮮花般嬌嫩的幼小生命，剛來到世間幾個(gè)月就枯萎、凋謝，罪魁禍?zhǔn)拙故潜緫?yīng)為他們提供充足“養(yǎng)料”的奶粉。

一度泛濫安徽阜陽農(nóng)村市場的“無營養(yǎng)”劣質(zhì)嬰兒奶粉，自04年5月開始，一年就使229名嬰兒營養(yǎng)不良，其中輕、中度營養(yǎng)不良的189人。經(jīng)國務(wù)院調(diào)查組核實(shí)，阜陽市因食用劣質(zhì)奶粉造成營養(yǎng)不良而死亡的嬰兒共計(jì)12人。重慶出現(xiàn)染色毒饅頭長期食用傷肝傷腎湖南長沙用工業(yè)松香煺鴨毛，人食用后會導(dǎo)致鉛中毒，不僅損害肝腎，甚至?xí)掳??！耙淮蜷_包裝，我都傻眼了！”2012年2月10日市民李女士在市區(qū)某大型超市花了5.8元購買了一袋300克12只裝的“三全奶香饅頭”，但回家一拆開，發(fā)現(xiàn)整盒12只饅頭都有不同程度的霉?jié)n。食品安全食品安全問題表現(xiàn)哪些方面？“民以食為天，食以安為先”

食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲存、烹飪等全過程。1、有毒拼食物2、農(nóng)藥性殘留3、食品漢污染4、假冒貴偽劣食逗品5、霉變食原品6、食品搭截配安全河豚美味搖而有毒發(fā)芽土潛豆是常餃見食物顫中毒因納素有毒蘑潛菇危及章生命這些食物資你吃嗎？如為什么？預(yù)防食脊物中毒勾不吃氏有毒食申品食用新愛鮮黃花預(yù)菜易中嶼毒www燃.jk飲zyw堂.co暑m新鮮黃花侍菜的花、燥根中均含核有秋水仙堿終和天門冬遵堿豆角中含歷蛋白凝集券毒。有的勇豆角皮里假還含有溶漁血素，吃熔了這種含具毒量大的倒豆角，一淹般在三小乓時(shí)左右出珍現(xiàn)惡心、刻嘔吐、肚業(yè)子痛、頭意暈等癥狀秋。吃未熟駝透的豆準(zhǔn)角易中顏毒如何減件少果蔬翅農(nóng)藥殘戀留？清水浸泡、舟沖洗、派去皮帶皮吃蘋蒸果好嗎？果園防狠治害蟲踢，大都儀使用農(nóng)站藥，蘋蹤蝶果噴灑大農(nóng)藥后蛛，殘留鏡物大部謀分積存夜在果皮烤里。據(jù)錯專家測姻定，90％以上紗農(nóng)藥殘瀉留物集厲中在蘋珍果的果走皮里。如果長期恩吃蘋果連話皮吃下，勁就會使身疫體內(nèi)的有盆毒物質(zhì)越鋸聚越多，破輕則可引洞起惡心、貼嘔吐、厭齒食、腹瀉微、皮膚過捉敏等癥狀曲，重則會剃損傷腸胃減，危害人兄體健康。梳因此，吃蘋果等叫水果時(shí)，抱切記削皮敲再吃。有人說紗有蟲眼蟲的蔬菜揮和水果礦農(nóng)藥含昆量少，垂這種說蛙法科學(xué)底嗎？不科學(xué)有蟲眼鑰不能證顆明沒噴猛灑農(nóng)藥皂。可能遠(yuǎn)是長蟲瓶后才打基農(nóng)藥，油也可能闖蟲子沒食被農(nóng)藥蔑殺死。食品投添加救劑--癌之廈橋食品添頓加劑包括人工色素繁、香料、向調(diào)味品、量防腐劑、白抗氧化劑等。食品添匯加劑是遵人類健罷康的隱值性殺手!不少的弓食品添捆加劑能麻直接致浮癌或誘誦發(fā)癌變顧。常用防腐杠劑為：硝酸箏鈉、硝橡酸鉀(火硝)、亞硝酸橋鈉(快硝)、苯甲酸雷、苯甲酸姓鈉、山梨燙酸等。發(fā)霉變質(zhì)御的食物能丹吃嗎？黃曲霉收的危害黃曲霉菌泊是真菌的瞇一種，普斬遍存在于帖空氣和土泉壤中，易倚在花生、惠玉米、大萍米、小麥擴(kuò)、大麥、斗棉籽和大毯豆等農(nóng)產(chǎn)密品上生長混發(fā)霉。黃曲霉尺毒素主灑要對肝分臟造成雙損害，載國際癌朋癥研究畫所將黃曲霉毒典素確定為耍一級人類霞致癌物。發(fā)霉變隱質(zhì)食物投或飼料炒中的有箭毒物質(zhì)齡會大量粘積累在連家禽家減畜體內(nèi)辦，不僅盞影響家始禽家畜要的生長協(xié)發(fā)育，瀉有毒物謙質(zhì)也會狂通過食敗物鏈進(jìn)蓄入人體戶，從而吐危害人鬼類自己皺的健康矛。能用發(fā)浙霉變質(zhì)跪的剩飯?zhí)也嘶蝻曄沽衔桂B(yǎng)企家禽家玻畜嗎？逝為什么皺？1、購買包宿裝食品時(shí)三要注意是僑否有質(zhì)量籌安全圖標(biāo)---雙S怎樣購宰買安全法食品？怎樣購沾買包裝擴(kuò)安全食橋品？2、應(yīng)當(dāng)關(guān)煮注食品包懂裝上的哪徹些內(nèi)容？3、怎樣判件斷包裝食蹲品是否過毫了保質(zhì)期添？關(guān)注有豆關(guān)營養(yǎng)遙成分，珍是否有宿添加劑阻，看生芒產(chǎn)日期念、保質(zhì)鳥期判斷阻是否過讓期變質(zhì)建，看生波產(chǎn)廠家慣和廠家耕地址，底注冊商蓮標(biāo)、是景否有QS質(zhì)量安構(gòu)全圖標(biāo)血等。根據(jù)食培品包裝信上注明更的生產(chǎn)電日期或斤保質(zhì)時(shí)貸間進(jìn)行閣推算，勞就可以值判斷食牽品是否丈過了保度質(zhì)期。4、購買蔬辱菜、魚、喉肉等非包巧裝食品時(shí)膠，應(yīng)當(dāng)注唯意什么？購買蔬菜柏時(shí)要看是些否新鮮，男用手摸摸三是否硬挺切；購買魚絲式肉要顏色憶是否有光贏澤，聞聞止氣味；買界肉時(shí)還應(yīng)訊看是否蓋鍬有檢疫部縣門的印章頑。怎樣購戲買非包捎裝安全箏食品？綠色食品在我國，稻將產(chǎn)自良準(zhǔn)好生態(tài)環(huán)持境的，無污染麗、安全攪、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)盤稱為綠色京食品。由上方的太陽、下方的葉片和中心亞的蓓蕾組成，象芽征和諧的生囑態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)錄標(biāo)志為正圓形，寓意保護(hù)。綠色食品賞的標(biāo)志：A級AA級綠色食品耳分為A級和AA級兩類：A級綠色折食品在壟生產(chǎn)過鳳程中允許限量棉使用限定侮的化學(xué)合塘成物質(zhì)。AA級綠色食定品在生產(chǎn)驚過程中則不允許使畢用任何有鼓害化學(xué)合和成物質(zhì)。A級AA級為保證食缺品安全，當(dāng)保障公眾開身體健康鬼和生命安鍋全，我國景政府有何律措施？《中華人民喘共和國食閥品安全法》200濕9年6月1日起施行貓。第一：油炸食品導(dǎo)致心血織管疾??；對含致癌物食質(zhì)；破壞愿維生素。你知道歡嗎?垃圾食品第二：腌制類食品導(dǎo)致高士血壓，紅腎負(fù)擔(dān)舊過重，龜有致癌繡物等。第三：加工類肉食品含致癌酷物質(zhì)：涉亞硝酸拘鹽；含巖大量防坑腐劑。第四：餅干類食品食用香精烘和色素過童多,嚴(yán)重破宇壞維生節(jié)素；營車養(yǎng)成分默低。第五：汽水可樂類食品含磷酸、鍋碳酸，會賢帶走體內(nèi)番大量的鈣霞；含糖量嘉過高。第六：方便類食品鹽分過蘇高；熱認(rèn)量過高切，營養(yǎng)獻(xiàn)價(jià)值極編低。第七：罐頭類食品破壞維生刪素，使蛋腐白質(zhì)變性雪；含防腐犁劑，營養(yǎng)歸成分低。第八：話梅蜜餞類食品含致癌物混質(zhì)：亞硝首酸鹽，含笑防腐劑。第九：冷凍甜品類食品含奶油高煙極易引起貪肥胖；含米糖量過高替影響正餐報(bào)。第十：燒烤類食品含大量致外癌物質(zhì)三勾苯四丙吡貞，導(dǎo)致蛋怒白質(zhì)碳化犁變性。學(xué)以致用1、從食截品安全省的角度別出發(fā)，脂下列哪傾種食品艱不應(yīng)在耗市場上葡出售。(多)A、有蟲眼舞的青菜B、未洗凈俱的土豆C、未包描裝的大住米D、未經(jīng)檢遵疫的豬肉2、在清類洗蔬菜瓣時(shí),要盡量影浸泡１拖－２小章時(shí)，這諷是為了丘（共）Ａ讓蔬菜畢吸足水巖Ｂ．班去掉蔬菜域表面的農(nóng)魚藥Ｃ．節(jié)約薪用水提Ｄ．使匹蔬菜更脆3、下列哪腐項(xiàng)不是綠版色食品所市具有的特壯點(diǎn)（狂）Ａ．食鞏品的顏鋸色必須中是綠色褲的Ｂ姐．來自理良好生灑態(tài)環(huán)境共的食品Ｃ．無污慶染的食品紅Ｄ．資安全、優(yōu)縣質(zhì)的食品4、你到商固店買食品璃時(shí)，應(yīng)重范點(diǎn)關(guān)注下?lián)袅心囊豁?xiàng)鏟？（書）A、包裝正是否精妥美B、生產(chǎn)廠美家C、生產(chǎn)灶日期、誦包裝是赴否完好D、使用方邪法DBAC5、為幫白助人們迫設(shè)計(jì)健土康的飲姨食方案桃。營養(yǎng)枝家將食濾物分為多五類，蠻并提倡握合理膳傅食，下盈圖是我柔過營養(yǎng)祥學(xué)家建悟議居民啊一日三坡餐對各在類食物懷的攝取洗比例，紡請根據(jù)射圖回答殿問題。（1）我們狼每天攝扔取的食窄物中，V所占的紫比例最蝴大，這箭是因?yàn)槭侨梭w斷最重要幟的供能膝物質(zhì)。（2）191剛3年，俄街羅斯“你圣虎克妻號”的液船員們教在航行賞途中患靠了一種竊疾病，累他們牙敢齦腫脹抄，容易趨出血。疲圖中（填標(biāo)號屢）類食巷物能防領(lǐng)治這種烏病。（3）處于聚生長發(fā)嶄育時(shí)期宋的青少榆年應(yīng)多埋吃一些柄含蛋白讓質(zhì)、鈣伐、磷和咽維生素德豐富的梢食物，蛾請你從混圖中選我取合適易的食物(填標(biāo)號)。糖類IVII未III接IV再見謝謝大家9、靜夜煙四無鄰斃，荒居季舊業(yè)貧信。。4月-胞234月-酷23Frid捆ay,則Apri抹l28銅,20幕2310、雨中黃籍葉樹，燈落下白頭人野。。05:4師7:3305:4研7:3305:4庸74/2飄8/2閣023螞5:叨47:砌33妄AM11、以我獨(dú)藥沈久，愧淋君相見頻腿。。4月-宜2305:4忍7:3305:4勻7Apr設(shè)-2328-悅Apr轟-2312、故人沃江海別肢，幾度晝隔山川診。。05:怠47:拼3305:麥47:亦3305:顯47Frid句ay,碧Apri斥l28棟,20匯2313、乍見寧翻疑夢肅，相悲碗各問年讓。。4月-2裁34月-志2305:嘆47:俊3405:天47:真34Apr味il拆28,約20賴2314、他鄉(xiāng)密生白發(fā)逢，舊國報(bào)見青山惹。。28蘆四月牢202狀35:4通7:3鵲4上唱午05:終47:梨344月-2臥315、比不正了得就賢不比，副得不到總的就不華要。。。四月2對35:4卵7上適午4月-藏2305:責(zé)47Apri鋤l28棋,20普2316、行動鑼出成果冶，工作嚇出財(cái)富蔑。。2023而/4/2躲85:床47:3棵405:拔47:角3428A攏pril點(diǎn)202淹317、做前房誠，能夠際環(huán)視四校周；做癥時(shí)，你侮只能或螺者最好啟沿著以敞腳為起瓜點(diǎn)的射組線向前并。。5:47液:34俯上午5:4惠7上牙午05:炮47:叫344月-2雜39、沒有糕失敗，輔只有暫超時(shí)停止渣成功！介。4月-掀234月-早23Frid冰ay,罰Apri命l28俘,20商2310、很多羞事情努溝力了未漆必有結(jié)床果，但辨是不努冶力卻什碰么改變賠也沒有占。。05:4曬7:3405:辟47:傻3405:猜474/2摘8/2江023慢5:畝47:卻34囑AM11、成功就少是日復(fù)一下日那一點(diǎn)呼點(diǎn)小小努并力的積累遷。。4月-護(hù)2305:蟲47:柏3405:4束7Apr自-2328-譯Apr啄-2312、世間耗成事，柜不求其址絕對圓捧滿，留反一份不貢足，可魚得無限留完美。壓。05:4萬7:3405:晶47:其3405:4繳7Fri帳day拍,A抵pri辜l2丟8,霉202抹313、不知香捧積寺，數(shù)釀里入云峰宏。。4月-2跡34月-2阿305:治47:符3405:4銷7:34Apr源il紙28,回20甜2314、意志堅(jiān)誓強(qiáng)的人能它把世界放拖在手中像季泥塊一樣蹄任意揉捏畝。28筒四月微202谷35:47吼:34準(zhǔn)上午05:4攻7:344月-漿2315、楚塞殲三湘接請，荊門動九派通述。。。四月2狼35:4必7上子午4月-映2305:厭47Apri幣l28乘,20搶2316、少年塵十五二淚十時(shí)，甜步行奪姐得胡馬讀騎。。2023粥/4/2詳85:腥47:3等405:4隆7:3428舍Apr烈il抱202摟317、空山新帝雨后，天誰氣晚來秋衣。。5:4懶7:3注4上雖午5:47殺上午05:4弟7:344月-2謀39、楊柳援散和風(fēng)仰，青山禽澹吾慮允。。4月-2坊34月-庸23Frid否ay,訴Apri懷l28民,20刑2310、閱讀一途切好書如育同和過去崗最杰出的棒人談話。05:4唐7:3405:4充7:3405:4茄74/2年8/2哭023碼5:紙47:狹34厲AM11、越是沒倆有本領(lǐng)的梁就越加自偷命不凡。4月-2頭305:織47:等3505:場47Apr-臥2328-A喘pr-