哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品機(jī)械第章輥壓機(jī)械

食品機(jī)械

哈爾濱商業(yè)大學(xué)輥壓操作：由旋轉(zhuǎn)的壓輥，對(duì)物料施以擠壓、摩擦，使通過(guò)輥隙的物料在此作用下形成一定形狀、規(guī)格的操作。第二章輥壓機(jī)械理想輥壓條件：1、每對(duì)壓輥直徑相等，速度相同，且同時(shí)啟動(dòng)。2、被壓物料等速運(yùn)動(dòng)。3、物料僅受壓輥的作用力。4、物料連續(xù)，機(jī)械性質(zhì)均勻5、物料被壓前后的體積不變。第一節(jié)輥壓理論

一、理想輥壓過(guò)程α—接觸角（即物料變形區(qū)對(duì)應(yīng)的中心角）D—壓輥直徑e—壓輥間隙理論上e=h1絕對(duì)壓下量：△h=h0

—h1二、輥壓參數(shù)

1、物料輥壓前后的變形量2、接觸角根據(jù)圖可求得一般情況下α很小3、變形系數(shù)(1)壓下系數(shù)δδ=h1/h0

∵h(yuǎn)0

＞h1∴δ＜1δ變形（2）延伸系數(shù)λλ=L1/L0∵L0

＜L1∴λ＞1λ延長(zhǎng)量（3）寬展系數(shù)ββ=b1/b0∵b0≈b1∴β≈1（4）δ、λ、β之間的關(guān)系由理想輥壓條件V0=V1則：h0b0L0=h1b1L1或：∴δλβ＝1∵β≈1∴δλ≈1如設(shè)輥壓次數(shù)為n，則輥壓厚度上的變化為h1

=δ1h0h2

=δ2

h1

=δ1δ2

h0……h(huán)n

=δn

hn-1

=δ1

δ2……

δnh0

令總壓下系數(shù)為δ

則：δ=hn

/h0=δ1

δ2……

δn同理得：λ=λ1

λ2……

λn根據(jù)理想輥壓條件：輥壓前后物料體積不變（V0=V1)則：Q0=Q1(輥壓前后流量不變）∴h0b0u0=h1b1u1式中：u0—物料在壓輥入口處的速度

u1_—物料在壓輥出口處的速度∵

b0≈b1

h0u0=h1u1

或u1=λ1u0

三、輥壓過(guò)程的運(yùn)動(dòng)計(jì)算第二次輥壓出口速度：u2=λ2u1=λ1λ2u0設(shè)經(jīng)n次輥壓：un=λ1λ2……λnu0=λ總u0∴λ總>1un>u0（1）導(dǎo)入條件接觸區(qū)內(nèi)物料A點(diǎn)的受力情況如圖F—壓輥對(duì)物料的合力T—壓輥對(duì)物料的摩擦力P—壓輥對(duì)物料的正壓力φ—摩擦角α—導(dǎo)入角Px、Tx—P、T水平分力Py、Ty—P、T垂直分力四、導(dǎo)入條件與壓輥直徑的確定物料能被順利導(dǎo)入輥隙，必須滿足

Tx≥PxFsinφcosα≥Fsinαcosφ∴tgφ≥tgα或f≥tgαφ≥αf—物料與壓輥表面的摩擦系數(shù)2、壓輥直徑確定由導(dǎo)入條件：tgφ≥tgα

導(dǎo)入條件經(jīng)推導(dǎo)得：由式可之當(dāng)φ一定時(shí)，△hD結(jié)構(gòu)尺寸思考題：為什么連續(xù)輥壓機(jī)中第一對(duì)壓輥的直徑一般較大，且開(kāi)有溝槽？1、橫壓力的概念物料通過(guò)壓輥間隙時(shí)，物料將對(duì)壓輥產(chǎn)生經(jīng)向作用力和切向作用力。徑向作用力叫橫壓力；切向作用力叫接觸應(yīng)力。

五、橫壓力橫壓力始終垂直輥面，其作用結(jié)果是將兩輥分離。橫壓力的大小是隨物料厚度的變化而變化的。在輥隙稍前處橫壓力值最大。接觸應(yīng)力把物料拉入輥隙中，但方向取決于物料相對(duì)壓輥的速度，由于b-b界面處物料與壓輥相對(duì)速度為零，所以該截面處的接觸應(yīng)力為零。2、橫壓力的計(jì)算橫壓力時(shí)設(shè)計(jì)輥壓機(jī)械的重要參數(shù)，其大小影響輥壓機(jī)的結(jié)構(gòu)參數(shù)和功率消耗，影響橫壓力的因素很多。試驗(yàn)測(cè)得：物料硬度越大，溫度越低，輥隙越小，橫壓力越大。目前要從理論上準(zhǔn)確的計(jì)算橫壓力很難，僅能借助于與食品物料相近的理論進(jìn)行計(jì)算。根據(jù)材料的蠕變理論計(jì)算橫壓力假設(shè)物料為牛頓流體，根據(jù)流體力學(xué)原理進(jìn)行推導(dǎo)，得橫壓力計(jì)算公式：式中：P—橫壓力（kg）

μ—粘度（kg.s/cm2

）

u—壓輥線速度（cm/s)R—壓輥半徑（cm）

L—壓輥有效長(zhǎng)度(cm）

e—壓輥間隙（cm）

h0—物料在輥壓前的厚度（cm）理論計(jì)算有一定的誤差，有條件可對(duì)類(lèi)似設(shè)備進(jìn)行實(shí)測(cè)。2、超前系數(shù)ρ有圖可知：huH=h2uρ=∵uH=ub∴u=ρub

設(shè)：h2=e(輥隙）∴h=h2+2(R-Rcosθ)=h2+2R(1-cosθ)=h2+4Rsin2(θ/2)∵

當(dāng)θ很小時(shí)

∴第二節(jié)輥壓機(jī)械1、按物料通過(guò)壓輥的位置分臥式輥壓機(jī)立式輥壓機(jī)一、輥壓機(jī)械的分類(lèi)2、按操作性質(zhì)分間歇式輥壓機(jī)連續(xù)式輥壓機(jī)間歇式輥壓機(jī)連續(xù)式突輥壓機(jī)2、輥隙鹽調(diào)整（1）直線移踩動(dòng)軸承座（2）偏心套訊調(diào)整法輥唇隙最大調(diào)弦節(jié)范圍閣為：2e3、壓輥談傳動(dòng)齒踐輪采用大聞模數(shù)齒捷輪,模數(shù)m=8課-10其目的是后為了增加赴齒高酸齒高h(yuǎn)=2和.25碎mm隱h調(diào)節(jié)范擁圍當(dāng)單對(duì)俊齒輪嚙腎合傳動(dòng)麻時(shí)，隨倍著輥隙飄的增加習(xí)，齒輪傳典動(dòng)的側(cè)適隙加大嗎，使傳舒動(dòng)平穩(wěn)兔性降低另，產(chǎn)生沖理?yè)?，為慮避免此疊現(xiàn)象的提產(chǎn)生，意一般采辦用雙排齒孩輪，通誘過(guò)調(diào)節(jié)所，消除擁齒側(cè)間厲隙。4、壓輥材料：通篩常采用A3、HT2惠00厚壁管娃，焊接后擔(dān)精車(chē)，嫌以保證篩兩端軸欣孔的同車(chē)心度。壓輥直徑望：D=12稈0-30或0mm壓輥長(zhǎng)驗(yàn)度：應(yīng)伐考慮與它后續(xù)設(shè)望備配套例如：餅真干機(jī)L有1000、560、480、360、320、220三、面嫩包壓片么機(jī)1、工作原理是一種遵間歇式咽輥壓機(jī)2、傳動(dòng)亂原理2、輥隙恰調(diào)整利用桿機(jī)金構(gòu)使偏心瓦套旋轉(zhuǎn)。3、特點(diǎn)（1）利用三換個(gè)輥實(shí)現(xiàn)毯兩次輥壓拘，減少空所間、壓輥及竿傳動(dòng)。（2）壓輥授由鏈條確帶動(dòng)，挪無(wú)需大博模數(shù)齒超輪，調(diào)節(jié)范圍個(gè)廣。（3）上下饑輸送帶妄可實(shí)現(xiàn)揪物料的繡自動(dòng)循筑環(huán)，減少勞動(dòng)強(qiáng)疊度。1、起酥菠線概述1）生產(chǎn)碌產(chǎn)品的憲特點(diǎn)（1）主要生戴產(chǎn)多層次輪的夾酥點(diǎn)秀心。（2）產(chǎn)品梳特點(diǎn)：爹層次多旱、均勻覺(jué)、清晰完。一塊他點(diǎn)心可話達(dá)120層之多（3）生產(chǎn)龜線有多乏種成型礎(chǔ)頭，可螞生產(chǎn)多債種食品四、M-M起酥線2）、生光產(chǎn)線的幻玉布置夾酥壓片折疊輸送壓片折疊輸送壓片成型

3）、MM起酥線工藝流程烘烤2、夾酥耀機(jī)夾酥原理卻構(gòu)思MM起酥線敲輥壓機(jī)耽輥壓原狡理圖MM起酥線借輥壓及寸輥壓頭帥結(jié)構(gòu)多層次聲面帶輸樣入輥壓炮頭多層次屋面帶輸犁出輥壓隔頭為什么辨起酥線什壓輥組聲輥壓過(guò)奮程可保妥證多層斷次制品軋層次均盜勻清晰釀？分析（1）物料翼變形區(qū)欺長(zhǎng)、變革形時(shí)間鋤長(zhǎng)，變效形緩和遼。2）輥壓桶操作是屬由多個(gè)租小輥和干三條輸逗送帶完惜成的，仆三條輸綁送帶的咽速度u3>u2>u1，并與壓射輥組組讓成楔形悲空間，判物料順帥利導(dǎo)入毀，不產(chǎn)蕩生堆積譜，保持籃原層次窄形態(tài)。（3）受力昨分析，耐三條輸添送帶的塔速度增患加與物咳料的厚狼度減薄機(jī)使流速悠增加相匙一致。覽因此物成料與輸擱送帶間姐幾乎無(wú)任相對(duì)滑達(dá)動(dòng)。壓輥組騰壓輥的匯速度u4>u3，各壓輥亮空套，可自由轉(zhuǎn)糊動(dòng)，u5轉(zhuǎn)至與面弱帶運(yùn)動(dòng)速博度相同時(shí)堪停止轉(zhuǎn)動(dòng)侍，因此壓臺(tái)輥與面帶槳之間幾乎餓無(wú)相對(duì)滑稿動(dòng)。面帶井在壓輥組仰與輸送帶的夾持作用柴下，幾乎窄在受純拉諷力的狀態(tài)孝下產(chǎn)生變旁形，受力鉤緩和，無(wú)叫撕裂作用跑，因此可膚使面帶內(nèi)再外層次均麻勻一致。據(jù)資料介撒紹：這種媽壓輥組只予受70g/添cm2對(duì)輥式輥副壓受力：20k包g/臣cm24、成型完謝謝觀銹看/歡迎下載BYF奪AITH賓IM裹EA