酒店治安及安全制度培訓(xùn)教材

酒店治安及安全制度培訓(xùn)授課人:漆鵬第一頁，共八十七頁。我們的目標(biāo)是：

學(xué)習(xí)酒店治安知識(shí)和安全管理制度，培養(yǎng)員工的安全意識(shí)，提高員工預(yù)防安全事故的能力，保證所有員工能夠按照正確的安全政策和程序去執(zhí)行，從而確?？腿?、員工人身財(cái)產(chǎn)及酒店財(cái)產(chǎn)安全。第二頁，共八十七頁。預(yù)防為主，防打結(jié)合治安工作的原則：第三頁，共八十七頁。什么是特種行業(yè)？特種行業(yè)是指工商服務(wù)行業(yè)中經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù)內(nèi)容和性質(zhì)特殊，容易被違法犯罪分子利用進(jìn)行違法犯罪活動(dòng)，易發(fā)生治安災(zāi)害事故，依據(jù)國(guó)家或地方的行政法規(guī)，由公安機(jī)關(guān)實(shí)施治安管理的特定行業(yè)的總稱。第四頁，共八十七頁。哪些行業(yè)屬于特種行業(yè)？全國(guó)性特種行業(yè)：旅館業(yè)、印章業(yè)、印刷業(yè)、舊貨業(yè)地方性特種行業(yè)：機(jī)動(dòng)車修理業(yè)、出租汽車業(yè)、音像放映業(yè)、洗浴按摩業(yè)、電子游戲室等第五頁，共八十七頁。如何識(shí)別不法分子體貌可疑者行為可疑者攜物可疑者痕跡可疑者關(guān)系可疑者其他可疑者第六頁，共八十七頁。

發(fā)現(xiàn)可疑情況或人員時(shí)怎么辦？

立即撥打內(nèi)部報(bào)警電話——或——通知

保安部！第七頁，共八十七頁。

安全意識(shí)

第八頁，共八十七頁。沒有安全就沒有酒店第九頁，共八十七頁。酒店安全人人有責(zé)第十頁，共八十七頁。酒店員工既是服務(wù)員,又是保安員＝第十一頁，共八十七頁。鑰匙管理

第十二頁，共八十七頁。請(qǐng)隨身攜帶你的鑰匙第十三頁，共八十七頁。請(qǐng)勿將鑰匙帶出酒店第十四頁，共八十七頁。請(qǐng)勿私自復(fù)制鑰匙第十五頁，共八十七頁。發(fā)現(xiàn)可疑人物的處理第十六頁，共八十七頁。立即報(bào)告保安部電話：第十七頁，共八十七頁。注意可疑人員的去向,然后報(bào)告保安部第十八頁，共八十七頁。不要試圖去抓他，以免受到傷害第十九頁，共八十七頁。發(fā)現(xiàn)可疑物品的處理

第二十頁，共八十七頁。立即報(bào)告保安部電話：第二十一頁，共八十七頁。不要碰任何可疑物品！第二十二頁，共八十七頁。注意可疑物品攜帶人員的去向，然后報(bào)告保安部第二十三頁，共八十七頁。發(fā)現(xiàn)無證人員的處理

第二十四頁，共八十七頁。立即報(bào)告保安部電話：第二十五頁，共八十七頁。將無證人員帶領(lǐng)至保安部第二十六頁，共八十七頁。注意無證人員的去向，然后報(bào)告保安部第二十七頁，共八十七頁?？謬?、騷擾電話的處理

第二十八頁，共八十七頁。保持鎮(zhèn)靜，切勿驚慌第二十九頁，共八十七頁。撥打交由保安處理第三十頁，共八十七頁。員工攜物注意

第三十一頁，共八十七頁。請(qǐng)勿將管制刀具、仿真槍、煙花爆竹、有毒物品、易燃、易爆等違禁物品帶入酒店第三十二頁，共八十七頁。若發(fā)現(xiàn)他人攜帶上述物品，請(qǐng)立即報(bào)告保安部電話：第三十三頁，共八十七頁。班前、班后安全檢查

第三十四頁，共八十七頁。班前后要檢查門窗、鎖、保險(xiǎn)箱和貴重物品、重要資料是否關(guān)好、鎖好第三十五頁，共八十七頁。保密安全

第三十六頁，共八十七頁。請(qǐng)勿將客人的房號(hào)、電話、行程信息泄漏給外人第三十七頁，共八十七頁。請(qǐng)勿打聽客人的隱私等第三十八頁，共八十七頁。請(qǐng)勿與客人談?wù)撜螁栴}第三十九頁，共八十七頁。請(qǐng)妥善保管公司的保密文件、數(shù)據(jù)等第四十頁，共八十七頁。請(qǐng)用粉碎機(jī)處理廢棄的文件和數(shù)據(jù)。第四十一頁，共八十七頁。妥善保管保密文件及重要數(shù)據(jù)，如：放在保險(xiǎn)柜里等第四十二頁，共八十七頁。失物招領(lǐng)

第四十三頁，共八十七頁。如發(fā)現(xiàn)客人或員工將其物品遺留在酒店的房間、公共區(qū)域及周邊區(qū)域，請(qǐng)立即上交至酒店前臺(tái)或者監(jiān)控中心。第四十四頁，共八十七頁。請(qǐng)勿私藏失物，若不能及時(shí)上交，請(qǐng)立即電話通知客房部第四十五頁，共八十七頁。通緝協(xié)查制度

第四十六頁，共八十七頁。對(duì)公安機(jī)關(guān)下發(fā)的通緝協(xié)查單，要指定專人負(fù)責(zé)登記，及時(shí)組織有關(guān)人員傳閱并認(rèn)真進(jìn)行核對(duì)。一旦發(fā)現(xiàn)可疑對(duì)象要采取措施嚴(yán)加控制，迅速報(bào)告公安機(jī)關(guān)查處。第四十七頁，共八十七頁。訪客制度

第四十八頁，共八十七頁。前臺(tái)、客房、保安等工作人員對(duì)訪客要查驗(yàn)證件并予登記；未經(jīng)住客同意，訪客人員不得進(jìn)入客房；訪客時(shí)間不得超過當(dāng)晚二十三時(shí)。第四十九頁，共八十七頁。安全管理制度第五十頁，共八十七頁。

酒店安全管理制度謹(jǐn)記：酒店發(fā)生任何安全事件時(shí)，只有總經(jīng)理或其授權(quán)人員才有權(quán)下令報(bào)警！1、酒店員工均需自覺服從保安人員的治安、消防管理，并嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》中規(guī)定的安全制度，接受保安人員的勸導(dǎo)和指正；2、酒店員工上、下班都應(yīng)走員工通道，并在下班時(shí)自覺接受保安人員查包；3、員工的私人車輛應(yīng)停在酒店規(guī)定的地點(diǎn)和車位，對(duì)亂停亂放的車輛，保安部有權(quán)進(jìn)行扣留和處罰；4、員工更衣室不允許做為會(huì)客和休息的場(chǎng)所；5、除指定區(qū)域外，員工不允許在酒店范圍內(nèi)吸煙，違者，保安部有權(quán)進(jìn)行規(guī)勸或按酒店消防規(guī)定對(duì)其進(jìn)行處罰；第五十一頁，共八十七頁。酒店安全管理制度6、員工的更衣柜不得私自調(diào)換和轉(zhuǎn)讓，鑰匙丟失要及時(shí)報(bào)告并換鎖，不要在更衣柜內(nèi)存放貴重物品；7、員工在酒店范圍內(nèi)拾獲的物品，不論是客人還是員工的，都應(yīng)及時(shí)上交至部門主管或酒店“失物招領(lǐng)處”；8、任何員工在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)可疑的氣味、煙霧、聲音、人物、事件，或各種違法犯罪活動(dòng)時(shí)，都應(yīng)立即報(bào)告保安部。酒店所有員工都有責(zé)任和義務(wù)積極配合公安機(jī)關(guān)和酒店保安部對(duì)安全事件的調(diào)查；9、酒店發(fā)生盜竊、搶劫、兇殺、火災(zāi)等事件時(shí)，應(yīng)在報(bào)告保安部和上級(jí)的同時(shí)，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)；10、酒店發(fā)生火情時(shí)，所有員工必須無條件服從總經(jīng)理和保安部領(lǐng)導(dǎo)的指揮和調(diào)遣，并積極采取有效措施進(jìn)行撲救。第五十二頁，共八十七頁?？头堪踩芾碇贫?/p>

客房服務(wù)員同時(shí)也是保安員，要掌握客情，做好服務(wù)保障安全?？头康墓芾砣藛T、服務(wù)員都應(yīng)熟悉自己崗位的環(huán)境，知道安全出口的方向和消防器材擺放位置以及使用方法，并保持安全通道的暢通（安全通道嚴(yán)禁堆放工作車輛或雜物）。發(fā)現(xiàn)應(yīng)急疏散指示燈、應(yīng)急照明燈具和配備的滅火器材有故障時(shí)，及時(shí)報(bào)告保安部。不允許擅自給客人用萬能鑰匙開門，應(yīng)請(qǐng)客人到前臺(tái)確認(rèn)身份；用客人的房卡確認(rèn)其身份。第五十三頁，共八十七頁?？头堪踩芾碇贫葒?yán)格執(zhí)行客房清潔流程。清潔房?jī)?nèi)衛(wèi)生時(shí)將門敞開，嚴(yán)禁查翻客人箱包和衣物。做完清潔離房時(shí)，要檢查房門是否鎖好，并在客房清潔報(bào)表的打掃欄目?jī)?nèi)注明進(jìn)房和離房的具體時(shí)間。嚴(yán)格執(zhí)行迎送客人流程?？腿送朔侩x店時(shí)，及時(shí)進(jìn)房檢查，發(fā)現(xiàn)遺留物品按客房失落物品處理流程的規(guī)定處理，嚴(yán)禁私藏，發(fā)現(xiàn)其他問題和異常情況迅速報(bào)告。及時(shí)掌握客情。發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間掛有“請(qǐng)勿打擾”牌的客房，要及時(shí)向上級(jí)和保安部報(bào)告；發(fā)現(xiàn)客人住宿不登記或登記不住宿，以及一人登記多人住宿的情況，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；發(fā)現(xiàn)客房樓層有異味、異聲時(shí)要查明情況，并向保安部報(bào)告。第五十四頁，共八十七頁?？头堪踩芾碇贫认矐c日子要執(zhí)行公安消防部門關(guān)于嚴(yán)禁燃放煙花爆竹的規(guī)定，勸告和提醒客人不要在樓層及房間內(nèi)燃放或存放，如由此而造成的任何損失由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。發(fā)生火警，保持鎮(zhèn)靜，迅速報(bào)告。講明火災(zāi)地點(diǎn)和燃燒物品，以及火勢(shì)情況和本人的姓名、工號(hào)，并沉著撲救，先救人，再滅火。如是因電具引起的，要關(guān)閉電源，用放置的滅火器材進(jìn)行撲救。注意發(fā)現(xiàn)房間未熄滅的煙頭或其他火種，不能將未熄的火種丟進(jìn)垃圾桶內(nèi)，避免引起火災(zāi)。第五十五頁，共八十七頁。長(zhǎng)包房安全管理制度長(zhǎng)包房的租賃由酒店銷售部負(fù)責(zé)。銷售部在與租賃人簽訂合同前必須查驗(yàn)承租人的有效證件，并復(fù)印留存?zhèn)洳?。為了保障長(zhǎng)住客戶人身和財(cái)產(chǎn)安全，在簽定租房合同時(shí)，必須按照我國(guó)政府公布的治安、消防條例和法令的規(guī)定，簽訂《治安防火責(zé)任書》，作為合同的附件。其內(nèi)容應(yīng)包括以下幾個(gè)方面：（1）在登記住宿和辦公的人員變更時(shí)，應(yīng)及時(shí)向酒店申報(bào)變更人員的姓名和有關(guān)情況，以便酒店配合，及時(shí)按照公安部門的規(guī)定做好變更登記。第五十六頁，共八十七頁。長(zhǎng)包房安全管理制度（2）長(zhǎng)包房的鑰匙應(yīng)妥善保管。遺失或需要增配時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告和提出申請(qǐng)，由酒店按客房鑰匙管理規(guī)定給予辦理，以確保安全。（3）長(zhǎng)包房?jī)?nèi)嚴(yán)禁使用明火電器，如需安裝其它電器設(shè)備時(shí)應(yīng)向酒店提出申請(qǐng)，其容量必須控制在公安消防部門規(guī)定的范圍之內(nèi)，經(jīng)酒店審核同意后協(xié)助辦理，確保安全。（4）長(zhǎng)包房?jī)?nèi)的辦公人員在全部離房前，必須對(duì)房?jī)?nèi)的設(shè)備和財(cái)物進(jìn)行安全檢查，關(guān)閉或切斷所有的電器設(shè)備的電源，收藏好重要的文件資料和貴重的財(cái)物，檢查煙缸和廢紙桶內(nèi)有無尚未熄滅的煙火，鎖好房門，以確保安全。（5）節(jié)假日期間，除租賃方負(fù)責(zé)人和指定的值班人員以外，為保證安全，酒店的服務(wù)人員有權(quán)查問和阻止其他人員進(jìn)入房?jī)?nèi)。第五十七頁，共八十七頁。長(zhǎng)包房安全管理制度（6）上級(jí)主管部門和酒店開展的安全檢查活動(dòng)，租賃方應(yīng)予以支持和配合。長(zhǎng)包房租賃合同簽訂以后，在入住以前，必須嚴(yán)格執(zhí)行繳付定金制度。前廳人員應(yīng)根據(jù)銷售部發(fā)送的訂房委托書和財(cái)務(wù)部收到客戶定金后加蓋信用章的租賃合同復(fù)印件辦理入住手續(xù)。長(zhǎng)包房的房卡應(yīng)有明顯的標(biāo)志，并嚴(yán)格控制發(fā)放，用作辦公室的長(zhǎng)包房限一房一卡，持卡人為簽約人。用作住宿或住宿兼辦公的長(zhǎng)包房，按登記住宿的人發(fā)卡?？头糠?wù)員要熟悉本樓層長(zhǎng)包房住客的情況，相互協(xié)作共同做好長(zhǎng)包房的管理工作，銷售部應(yīng)在每月月初將當(dāng)月的酒店長(zhǎng)包房情況編制《長(zhǎng)包房一覽表》分送餐飲、客房、保安、工程等各有關(guān)部門。第五十八頁，共八十七頁。酒店鑰匙安全管理制度

保安部負(fù)責(zé)酒店除客用鑰匙以外的全部鑰匙的管理。凡是施工完畢，經(jīng)驗(yàn)收合格的門、廳、室、工作間、倉庫等門窗鑰匙一律交保安部管理存檔。保安部將所有鑰匙進(jìn)行統(tǒng)一登記、編號(hào)，由專人管理，未經(jīng)批準(zhǔn)，無特殊情況，禁止動(dòng)用。各部門若使用備用鑰匙，需經(jīng)保安部經(jīng)理批準(zhǔn)后，由該部經(jīng)理簽字后領(lǐng)取，并負(fù)責(zé)管理，指定專人保管使用。各辦公室、工作間、倉庫、餐飲等使用鑰匙按店內(nèi)統(tǒng)一規(guī)定配發(fā)。需要配制鑰匙到保安部填寫《配制鑰匙申請(qǐng)表》，經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字后，由保安部負(fù)責(zé)配制。填寫《鑰匙發(fā)放表》后簽字領(lǐng)取。第五十九頁，共八十七頁。酒店鑰匙安全管理制度

客房、餐飲等營(yíng)業(yè)部位，各工作間的鑰匙安排專人管理。不準(zhǔn)帶出店外，或交無關(guān)人員代存，下班后交專人（或指定部位）管理，并當(dāng)面點(diǎn)清，作好交接記錄。各辦公室持鑰匙人因工作調(diào)動(dòng)，應(yīng)立即交回保安部，不能按時(shí)交回者按鎖價(jià)值的兩倍予以扣除，在此之前導(dǎo)致發(fā)生的一切事故由該人負(fù)責(zé)。財(cái)務(wù)部所屬各收銀臺(tái)、抽屜、柜使用時(shí)，必須符合安全要求，保安部負(fù)責(zé)檢查指導(dǎo)，各部門要及時(shí)與保安部溝通。各要害部門鑰匙，配電室、空調(diào)機(jī)房、鍋爐房、消防治安監(jiān)控中心，總機(jī)房、水泵房、音控室、電梯室等鑰匙，各部門要嚴(yán)格管理，鑰匙實(shí)行交接班制度。倉庫、檔案室等部位鑰匙由專人負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)請(qǐng)他人代管或交他人使用。第六十頁，共八十七頁。酒店鑰匙安全管理制度

各種門、窗鑰匙必須嚴(yán)格管理，不準(zhǔn)丟失、損壞。如丟失鑰匙，禁止私自撬開，應(yīng)由所在部位負(fù)責(zé)人在場(chǎng)，保安部人員監(jiān)督，工程部維修人員處理，并對(duì)責(zé)任人按鎖的原價(jià)處以2-5倍罰款。如鑰匙損壞無法使用時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告保安部核實(shí)，并將損壞不能使用的鑰匙交回保安部，經(jīng)保安部批準(zhǔn)后再重新配制，費(fèi)用自理。如有鎖和鑰匙的質(zhì)量問題，由工程部、保安部鑒定確認(rèn)后，由工程部安排維修更換。第六十一頁，共八十七頁。行李房安全管理制度客人行李寄存、領(lǐng)取和請(qǐng)他人代領(lǐng)行李以及行李寄存卡遺失時(shí)領(lǐng)取行李，必須嚴(yán)格執(zhí)行行李寄存及領(lǐng)取程序。行李房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙、不準(zhǔn)存放員工私人物品，非住店客人的行李不予寄存。在為客人辦理寄存行李時(shí)，要問詢客人行李包（箱）內(nèi)是否有易燃、易爆或槍支彈藥、放射性物品等危險(xiǎn)和違禁物品，如有，應(yīng)該不予辦理行李寄存，視情況及時(shí)向保安部報(bào)告。在行李房?jī)?nèi)工作時(shí)行李房門要敞開，在工作人員離開時(shí)將門鎖上。行李房門鑰匙由行李房領(lǐng)班負(fù)責(zé)掌管，不能隨意亂放和帶出酒店，交班時(shí)必須做好交接記錄。如有鑰匙丟失，立即向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)并寫出書面報(bào)告。第六十二頁，共八十七頁。貴重物品保險(xiǎn)箱安全管理制度

貴重物品保險(xiǎn)箱由財(cái)務(wù)部確定專人負(fù)責(zé)管理?？腿诵枰褂帽ｋU(xiǎn)箱時(shí)，首先應(yīng)核對(duì)證實(shí)是住客以后，方可請(qǐng)客人辦理使用手續(xù)，填寫保險(xiǎn)箱記錄卡，并在卡上親筆簽名，然后將保險(xiǎn)箱的鑰匙交給客人，由客人親自將需要保管的貴重財(cái)物放入箱內(nèi)并上鎖以后，代為存放和保管?？腿耸褂帽ｋU(xiǎn)箱期間，每次開箱前，應(yīng)先請(qǐng)客人在保險(xiǎn)箱記錄卡的背頁領(lǐng)取記錄欄內(nèi)填寫領(lǐng)取日期和時(shí)間，并請(qǐng)客人簽名，經(jīng)核對(duì)無誤以后，方可讓客人開箱。非本人前來開箱應(yīng)婉言拒辦。如在辦理使用手續(xù)時(shí)，有兩位或兩位以上的客人同時(shí)在保險(xiǎn)箱記錄卡上簽名，并說明需要領(lǐng)取時(shí)在卡上簽名的客人必須同時(shí)在場(chǎng)方可開箱，應(yīng)嚴(yán)格按照客人提出的要求辦理開箱手續(xù)，并認(rèn)真核對(duì)簽名，嚴(yán)防工作失誤。第六十三頁，共八十七頁。貴重物品保險(xiǎn)箱安全管理制度客人丟失了保險(xiǎn)箱的鑰匙，應(yīng)立即告知大堂副理，由大堂副理按照保險(xiǎn)箱鑰匙遺失處理流程，請(qǐng)客人填寫財(cái)物部專為此印刷的撬開保險(xiǎn)箱委托書，并當(dāng)著客人的面，在大堂副理和保安人員在場(chǎng)的情況下，請(qǐng)工程部派人員撬開，請(qǐng)客人取回箱內(nèi)財(cái)物；由于客人自己的疏忽，導(dǎo)致保險(xiǎn)箱撬開損壞，應(yīng)按撬開保險(xiǎn)箱委托書中的規(guī)定，請(qǐng)客人支付一定的賠償費(fèi)用。保險(xiǎn)箱的外鑰匙嚴(yán)禁帶出店外和私自配制?？贞P(guān)的保險(xiǎn)箱鑰匙要集中存放在保險(xiǎn)箱內(nèi)。要妥善保管保險(xiǎn)箱的外鑰匙，交接班時(shí)要連同空關(guān)的保險(xiǎn)箱鑰匙一起做好交接班工作，點(diǎn)清數(shù)目。第六十四頁，共八十七頁。餐廳治安管理制度餐廳的治安管理由各餐廳管理人員負(fù)責(zé)。如有重要宴請(qǐng)或大型活動(dòng)，由公關(guān)部及時(shí)通知保安部，由保安部指派適當(dāng)?shù)谋０踩藛T協(xié)助維持治安秩序。餐廳的桌位應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈g距，對(duì)正在用餐的客人，服務(wù)員要照看好客人隨身攜帶的物品，并及時(shí)提醒客人保管好，以防丟失。餐廳客滿時(shí)，餐廳領(lǐng)臺(tái)員應(yīng)請(qǐng)客人去餐廳外等候，不要讓客人自己進(jìn)入餐廳找位。餐廳內(nèi)如發(fā)生影響治安秩序的人和事，應(yīng)及時(shí)報(bào)告保安部處理?？腿擞貌屯戤?，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)檢查用餐現(xiàn)場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)客人有遺留的物品，應(yīng)立即送還給客人或上交餐飲部，由餐飲部按客人遺失物品處理流程處理。餐廳營(yíng)業(yè)后，在做好結(jié)束工作的同時(shí)，要認(rèn)真進(jìn)行安全檢查，防止火災(zāi)事故，確保安全。第六十五頁，共八十七頁。公共娛樂場(chǎng)所治安管理制度（KTV、酒吧、茶樓、SPA）公共娛樂場(chǎng)所的治安管理由各娛樂場(chǎng)所的管理人員負(fù)責(zé)。各娛樂場(chǎng)所場(chǎng)地裝修或改建施工前，圖紙需送文化、公安部門核準(zhǔn)后施工。各娛樂場(chǎng)所建筑必須堅(jiān)固安全、消防設(shè)備齊全、有效，按消防要求擺放，要有二個(gè)以上的安全通道，裝修材料符合消防要求，并配備相應(yīng)的治安管理人員。各娛樂場(chǎng)所必須嚴(yán)格控制活動(dòng)人員的數(shù)量。如發(fā)生醉酒鬧事，毆打等影響治安秩序的情況，應(yīng)立即采取措施予以制止和隔離；發(fā)現(xiàn)有可疑人和事應(yīng)嚴(yán)密監(jiān)視和控制，并迅速向保安部報(bào)告。營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，做好全方面的檢查、發(fā)現(xiàn)客人遺留物品時(shí)，及時(shí)上繳。按照失落物品的處理程序辦理。消除不安全隱患。第六十六頁，共八十七頁。廚房安全管理制度

廚房?jī)?nèi)配備與規(guī)模相應(yīng)的消防器材和設(shè)備，從業(yè)人員要掌握使用方法和防火知識(shí)。安全第一、預(yù)防為主。廚房工作間隙期間，應(yīng)有專人值班；廚房?jī)?nèi)禁止吸煙、存放易爆、易燃、有毒的物品，液化氣爐和酒精爐備用的小氣瓶和固體酒精，由管事部專人保管，指定地點(diǎn)存放，隨用隨領(lǐng)。煤氣灶點(diǎn)火時(shí)，要火等氣，不使用時(shí)，關(guān)緊氣閥，定期檢測(cè)，熄滅火種。使用油制作食品時(shí)，油不能超過規(guī)定數(shù)量，控制好油溫，廚師不能離開正在使用的油鍋，保證安全。發(fā)現(xiàn)事故苗頭或有異常情況時(shí)，必須關(guān)掉正在使用的灶具，查明原因后方可使用，防患于未然。對(duì)灶具進(jìn)行衛(wèi)生清潔時(shí)，嚴(yán)禁將水、酒到在電源插座、配電盒處，防止電線短路。排煙道定期請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行清理。下班前，指定人員對(duì)廚房?jī)?nèi)所有水、電氣、燃油閥門進(jìn)行檢測(cè)，關(guān)閉開關(guān)，鎖好門窗。第六十七頁，共八十七頁。財(cái)務(wù)部辦公室安全管理制度

財(cái)務(wù)部辦公室的門窗應(yīng)裝置報(bào)警器，受理收付款處應(yīng)設(shè)柜臺(tái)。存放現(xiàn)金必須使用保險(xiǎn)箱，并專人專管。保險(xiǎn)箱的鑰匙、密碼應(yīng)同時(shí)使用，下班時(shí)撥亂密碼，專管人員工作調(diào)動(dòng)或調(diào)離，密碼應(yīng)重新調(diào)整?，F(xiàn)金存放不得超過銀行核定的限額。解款、提款必須二人以上，并使用防劫報(bào)警箱或報(bào)警包，數(shù)額大的要派專車接送，保安部應(yīng)派保安人員護(hù)送。支票、票證和憑證的管理，堅(jiān)持檢驗(yàn)復(fù)核制度，支票和印章應(yīng)存放在保險(xiǎn)箱和保險(xiǎn)柜內(nèi)，嚴(yán)禁使用空白支票。第六十八頁，共八十七頁。物料倉庫安全管理制度

物料倉庫應(yīng)有牢固的房頂、墻壁和地面，門窗有可靠的防護(hù)裝置。房頂及地下管道層不得與其他房間相通。倉庫內(nèi)鋪設(shè)的電線應(yīng)有鐵質(zhì)套管。嚴(yán)禁使用熒光燈照明，一般物料倉庫用白熾燈加防護(hù)罩，煙酒倉庫使用防爆燈，并將電源開關(guān)安裝在庫外。倉庫的工作人員出庫時(shí)應(yīng)關(guān)閉或切斷電源。倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，并應(yīng)設(shè)置適量的滅火器材。存放的物品應(yīng)按防火要求留出“五距”。（即燈距不少于0.5米，頂距、墻距不少于0.3米，柱距、垛距不少于0.1米）。存放貴重物品的倉庫，要安裝防盜報(bào)警器，并配置防撬鎖。物料倉庫存放的各類物品應(yīng)建立帳冊(cè)，定期盤點(diǎn)，做到帳物相符，發(fā)現(xiàn)短缺立即上報(bào)。倉庫安全應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，門鑰匙有專人保管，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入倉庫，不得在倉庫中會(huì)客。第六十九頁，共八十七頁。要害部位安全管理制度

要害部位是指影響酒店全面安全的部位，其中包括：鍋爐房、空調(diào)機(jī)房、電梯機(jī)房、配電房、電話總機(jī)房、保安監(jiān)控室、電腦房和危險(xiǎn)品倉庫等。非要害部位的工作人員，未經(jīng)所屬的部門經(jīng)理同意不得入內(nèi)，經(jīng)準(zhǔn)許進(jìn)入的人員應(yīng)進(jìn)行登記，并注明進(jìn)出原因、時(shí)間及批準(zhǔn)人。凡在要害部位工作的人員要忠于職守，熟悉和嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任和作業(yè)規(guī)程，積極做好安全防范工作，對(duì)安全承擔(dān)責(zé)任。凡是要害部位，不準(zhǔn)亂拉電線。嚴(yán)禁帶入和存放易燃、易爆等危險(xiǎn)物品，嚴(yán)禁吸煙。不得在其周圍堆放雜物，保持通道暢通。油庫加油時(shí)，油車必須停車熄火。第七十頁，共八十七頁。要害部位安全管理制度要害部門的消防設(shè)施和器材要嚴(yán)加管理，保證完好，嚴(yán)禁移作它用，工作人員熟知安全消防知識(shí)。各種機(jī)械設(shè)備、儀表儀器、線路管道和閥門開關(guān)要定期進(jìn)行保養(yǎng)，班前班后檢查，保證安全和正常運(yùn)作。嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，交接工作清楚，并有記錄。保安部要會(huì)同有關(guān)部門定期對(duì)要害部位的安全工作進(jìn)行檢查和督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)督導(dǎo)整改。第七十一頁，共八十七頁。酒店員工安全管理制度

酒店員工均需自覺地服從保安人員按照規(guī)定實(shí)施的各項(xiàng)治安消防管理；均應(yīng)嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》中規(guī)定的安全制度，接受保安人員的勸導(dǎo)和指正。員工上、下班應(yīng)走員工通道，上班時(shí)攜帶的私人物品和提包要妥善保管，貴重物品不要放在更衣柜內(nèi)；嚴(yán)禁私自將酒店物品帶出；下班時(shí)，主動(dòng)接受保安人員查包。員工的私人車輛應(yīng)停放在酒店規(guī)定的場(chǎng)所，對(duì)亂停亂放的車輛，保安部有權(quán)扣留和處罰。員工更衣室不準(zhǔn)作為會(huì)客和接待來訪親友的場(chǎng)所，不得作為休息場(chǎng)所。本人的更衣箱要愛惜保管和使用，不得私自調(diào)換和轉(zhuǎn)讓；鑰匙丟失要及時(shí)報(bào)告，并照價(jià)補(bǔ)配；工作調(diào)離要及時(shí)交還。第七十二頁，共八十七頁。酒店員工安全管理制度員工在店內(nèi)撿獲任何物品，都應(yīng)立即上交給所在部門，不得隱匿和不報(bào)。部門收到員工撿獲的物品，應(yīng)按照“客人失落物品的處理程序”交給大堂副理處理。員工發(fā)現(xiàn)可疑情況和各種違法犯罪活動(dòng)，有責(zé)任迅速向保安部報(bào)告，當(dāng)公安、保安人員進(jìn)行安全檢查和查處案件時(shí)，有關(guān)員工應(yīng)積極配合，如實(shí)提供情況。發(fā)生盜竊、搶劫、兇殺等事件時(shí)，應(yīng)在報(bào)告保安部和公安機(jī)關(guān)的同時(shí)，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，除急救外，無關(guān)人員不得進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。按照《消防法》規(guī)定，消防設(shè)施設(shè)備嚴(yán)禁挪作它用。發(fā)生火情時(shí)，所有員工必須無條件服從總經(jīng)理和保衛(wèi)部領(lǐng)導(dǎo)的指揮調(diào)遣，并采取有效措施進(jìn)行補(bǔ)救。第七十三頁，共八十七頁。員工宿舍安全管理制度為維護(hù)員工宿舍的安全秩序，給員工提供一個(gè)良好的居住和活動(dòng)環(huán)境，保證宿舍財(cái)物、員工的人身和財(cái)物安全，特制定以下安全管理制度：

員工出入管理未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，嚴(yán)禁在外住宿。第七十四頁，共八十七頁。員工宿舍安全管理制度內(nèi)部治安管理所有員工有責(zé)任妥善保管自己的貴重物品，如手提電腦、手機(jī)、現(xiàn)金等。嚴(yán)禁攜帶或在宿舍內(nèi)存放管制刀具、非法音像產(chǎn)品或印刷品。嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)聚眾賭博。嚴(yán)禁亂開玩笑甚至吵架謾罵、打架斗毆。一般情況下，不允許員工之間互相串門，更不允許在他人寢室無人時(shí)擅自進(jìn)入；如有需要，必須得到他人允許并在對(duì)方寢室有人時(shí)，方可進(jìn)入。未經(jīng)允許，嚴(yán)禁任何員工翻動(dòng)甚至偷拿他人第七十五頁，