綠葉菜無(wú)土栽培畢業(yè)論文

PAGExiv本科生畢業(yè)論文綠葉菜無(wú)土栽培目錄摘要 IAbstract II前言 2第1章綠葉菜無(wú)土栽培的概況 31.1綠葉菜無(wú)土栽培的優(yōu)點(diǎn) 31.2無(wú)土栽培需要掌握的要領(lǐng) 31.3配制營(yíng)養(yǎng)液 31.4合理澆施 31.5病蟲(chóng)防治 4 4第2章實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備 42.1種子的準(zhǔn)備及來(lái)源 52.2設(shè)定綠葉菜無(wú)土栽培的培養(yǎng)形式 2.3綠葉菜的育苗 52.4實(shí)驗(yàn)所需要的營(yíng)養(yǎng)素 52.5主要營(yíng)養(yǎng)液的配制 62.3實(shí)驗(yàn)過(guò)程 72.3.1綠葉菜的定植 72.3.2作物無(wú)土栽培過(guò)程中需要注意的事項(xiàng) 72.3.3測(cè)定營(yíng)養(yǎng)液的PH 82.3.4觀察作物的生長(zhǎng)形態(tài)并記錄 9第3章結(jié)果與分析 113.1食堂環(huán)境中細(xì)菌總數(shù)檢測(cè)結(jié)果與分析 113.2食堂食物接觸面與手表面細(xì)菌總數(shù)檢測(cè)結(jié)果與分析 123.3無(wú)土栽培的展望 12第4章建議 14結(jié)論 15參考文獻(xiàn) 16致謝 17哈爾濱工業(yè)大學(xué)本科畢業(yè)論文.word格式.PAGExiv--.專業(yè).專注.摘要無(wú)土栽培技術(shù)是一種不用土壤而用營(yíng)養(yǎng)液及其配套設(shè)備栽培農(nóng)作物的農(nóng)業(yè)高新技術(shù),是人類種植方式上的一項(xiàng)重大革新,該技術(shù)以其農(nóng)作物生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、質(zhì)量好在世界各國(guó)得到迅速的發(fā)展。隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)、環(huán)境控制技術(shù)等的發(fā)展和綜合運(yùn)用,它已逐漸形成一種在技術(shù)上高度密集配套、生產(chǎn)及管理上集約化、自動(dòng)化、現(xiàn)代化程度很高的農(nóng)藝生產(chǎn)技術(shù)體系,加速這一技術(shù)的發(fā)展普及必將給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)技術(shù)內(nèi)容和生產(chǎn)效果上的重大突破。無(wú)土栽培技術(shù)中水培是最常用的一種培養(yǎng)方式。關(guān)鍵詞：無(wú)土栽培,營(yíng)養(yǎng)液，水培。無(wú)土栽培：是指不用天然土壤，而是用營(yíng)養(yǎng)液或是固體基質(zhì)加營(yíng)養(yǎng)液栽培作物的方法。培養(yǎng)液：用于進(jìn)行組織或細(xì)胞培養(yǎng)的介質(zhì)之統(tǒng)稱。水培：．水培是指花卉根系連續(xù)或不連續(xù)浸入營(yíng)養(yǎng)液中栽培的方法。為了提高營(yíng)養(yǎng)液中的含氧量，一般需要通氣設(shè)施。,AbstractTheexperimentofmicrobialdetectionisusedtodetectthetotalnumberofbacteriaHeiheUniversitydinninghallintheairbynaturalsedimentationmethod,inwater，foodcontactsurfacesandkitchenstaffhandbydilutedplatecountmethod.AndusinglactosefermentationexperimentsconfirmedanddetectedE.colibacteria.Wecomparedthedeterminedresultswithnationalhealthfoodsafetystandards,andtheresultsshowedthatthetotalnumberofbacteriaandE.colinumberinthesesamplesareinaccordwithnationalhealthstandards.Conclusion:HeiheUniversitydinninghallhaveagoodenvironmentalhygiene.Keywords:Environmentalhealth;Totalnumberofbacteria;Escherichiacoli前言當(dāng)今面臨著嚴(yán)重的資源和能源短缺問(wèn)題，人均耕地面積和水資源占有量只有世界人均水平的1/3和1/4，并呈進(jìn)一步減少的趨勢(shì)。農(nóng)業(yè)環(huán)境污染和生態(tài)惡化已成為阻礙農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展和影響人體健康的重要因素，面對(duì)這一現(xiàn)實(shí)，我國(guó)農(nóng)業(yè)有必要選擇一條資源高效利用的集約化可持續(xù)發(fā)展的道路。無(wú)土栽培是世界設(shè)施農(nóng)業(yè)中廣泛采用的先進(jìn)技術(shù)，具有避免土傳病蟲(chóng)害及連作障礙、肥料利用率高、節(jié)約用水以及生產(chǎn)的可控性等諸多優(yōu)點(diǎn)，已成為發(fā)展無(wú)公害綠色食品生產(chǎn)的可靠途徑。利用無(wú)土栽培可以在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)無(wú)法利用的鹽堿地、戈壁、沙漠等非可耕地上進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)，同時(shí)無(wú)土栽培也是解決設(shè)施蔬菜連作障礙的有效方法。因此，開(kāi)發(fā)無(wú)土栽培技術(shù)是實(shí)現(xiàn)蔬菜高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的重要途徑，也是蔬菜生產(chǎn)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向現(xiàn)代化、規(guī)?；?、集約化轉(zhuǎn)化的新型栽培方式。第1章綠葉菜無(wú)土栽培概況1.1無(wú)土栽培的優(yōu)勢(shì)無(wú)土栽培有其明顯的優(yōu)越性具體有以下表現(xiàn)eq\o\ac(○,1)不受土地情況和環(huán)境的限制。土壤種植依賴于可耕地,而無(wú)土栽培能在可耕地以外如鹽堿地進(jìn)行,也可用于開(kāi)發(fā)沙漠、島嶼、石山、水面、宇宙空間,沒(méi)有耕地的城市居民也可以利用窗臺(tái)、陽(yáng)臺(tái)、走廊、屋頂以及其他閑置的空間無(wú)土栽培花卉、蔬菜。無(wú)土栽培不受土地限制的優(yōu)點(diǎn),為人類在現(xiàn)有耕地不能隨人口數(shù)量而增長(zhǎng)的矛盾找到了解決的途徑。因此無(wú)土栽培又被稱為宇宙科學(xué),必將得到廣泛的發(fā)展和應(yīng)用。eq\o\ac(○,2)早熟高產(chǎn)。無(wú)土栽培由于解決了土壤種植不易解決的水、空氣和養(yǎng)分的供應(yīng)矛盾,因此植物生長(zhǎng)快,產(chǎn)量比傳統(tǒng)的土耕農(nóng)業(yè)大為提高。有資料表明,無(wú)土栽培種植的番茄比同期土壤栽培的番茄苗期提早10天左右,結(jié)果期提早7一10天,產(chǎn)量提高3一4倍。無(wú)土栽培技術(shù)是人類種植方式上的一項(xiàng)重大革新。無(wú)土栽培不僅生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、質(zhì)量好,而且把人類的種植活動(dòng)從土壤的束縛下解放了出來(lái),為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)、園藝生產(chǎn)的工廠化、自動(dòng)化開(kāi)辟了廣闊的前景。自二十世紀(jì)六十年代世界農(nóng)業(yè)上的”綠色革命”之后,各國(guó)正在興起的一場(chǎng)新的”栽培革命”,這。就是無(wú)土栽培”綠色革命”,其結(jié)果使農(nóng)作物的產(chǎn)量成倍地提高?！睙o(wú)土栽培”改變了自古以來(lái)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)依賴于土壤這種傳統(tǒng)的種植習(xí)慣。并把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)推向工業(yè)化生產(chǎn)和商業(yè)化生產(chǎn)的新階段,成為未來(lái)農(nóng)業(yè)的雛形。隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)、環(huán)境控制技術(shù)等的發(fā)展和綜合運(yùn)用,無(wú)土栽培技術(shù)已逐漸形成一種在技術(shù)上高度密集配套、生產(chǎn)及管理上集約化、工廠化、現(xiàn)代化程度很高的農(nóng)藝生產(chǎn)技術(shù)體系,加速其發(fā)展必將給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)技術(shù)內(nèi)容和生產(chǎn)效果上的重大變革。eq\o\ac(○,3)作物病蟲(chóng)害少,清潔衛(wèi)生,產(chǎn)品質(zhì)量好,無(wú)公害無(wú)污染。無(wú)土栽培可以避免土壤傳播的病蟲(chóng)害及連作障礙,從而可提供大量無(wú)公害蔬菜,適應(yīng)生態(tài)農(nóng)業(yè)及綠色食品發(fā)展的需要。eq\o\ac(○,4)不使用有機(jī)肥，無(wú)異味，不使用有機(jī)肥，生產(chǎn)的產(chǎn)品外觀新鮮，品質(zhì)良好。無(wú)土栽培無(wú)需傳統(tǒng)耕作中的中耕、除草、土壤消毒、追肥等煩瑣環(huán)節(jié)，減少勞動(dòng)力的使用，勞動(dòng)強(qiáng)度明顯下降。營(yíng)養(yǎng)液栽培的水肥供應(yīng)一般采用微管道灌溉系統(tǒng)，較易實(shí)行定點(diǎn)、局部化、可明顯降低水肥的浪費(fèi)。eq\o\ac(○,5)便于工廠化生產(chǎn)，無(wú)土栽培充分顯示出農(nóng)業(yè)可以像工業(yè)生產(chǎn)一樣，機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)作物，完全由人工控制植物生長(zhǎng)，現(xiàn)在世界上已有全自動(dòng)化無(wú)土栽培設(shè)施和立體化無(wú)土栽培工廠。eq\o\ac(○,6)充分利用水分和養(yǎng)分：土壤栽培時(shí)，灌溉水的大部分被蒸發(fā)掉及滲透到土壤下層，被植株吸收利用的僅僅是很少的一部分，且所用的肥料由于土壤的固定和轉(zhuǎn)化作用，損失也較多。而采用無(wú)土栽培時(shí)，水和肥可按植物的實(shí)際需要人為供給，損失較少，且營(yíng)養(yǎng)液能多次循環(huán)利用。1.2無(wú)土栽培需要掌握的要領(lǐng)1.3配制營(yíng)養(yǎng)液1.4合理施澆1.5病蟲(chóng)防治1.3.2稀釋平板計(jì)數(shù)法檢測(cè)方法“平板計(jì)數(shù)法”對(duì)環(huán)境中微生物細(xì)菌總數(shù)（thetotalnumberofbacteria）[9]的測(cè)定。稀釋平板計(jì)數(shù)法，就是根據(jù)適宜細(xì)菌生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)豐富、理化適宜的條件制作滿足其生長(zhǎng)的培養(yǎng)基平板，設(shè)置樣品懸液的濃度梯度，然后鋪平板，經(jīng)過(guò)（36±1）℃、（48±2）h培養(yǎng)，對(duì)生長(zhǎng)的細(xì)菌菌落總數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)的檢測(cè)方法。平板計(jì)數(shù)法檢測(cè)方法，不但操作較為簡(jiǎn)單，而且測(cè)定結(jié)果也較為準(zhǔn)確。第2章實(shí)驗(yàn)部分2.1種子的準(zhǔn)備及來(lái)源2.2設(shè)定綠葉菜無(wú)土栽培的培養(yǎng)形式實(shí)驗(yàn)室宜采用水培方式種植，重力循環(huán)供液。2.3綠葉菜的育苗將實(shí)驗(yàn)種子置于15～20℃冷涼處催芽，將出芽的種子播于已消毒的育苗基質(zhì)中，澆清水后表面覆蓋1.5～2.0cm厚基質(zhì)，出苗后根據(jù)苗情澆灌1/4～1/2劑量的標(biāo)準(zhǔn)配方營(yíng)養(yǎng)液。2.4實(shí)驗(yàn)所需要的營(yíng)養(yǎng)素及用量營(yíng)養(yǎng)素名稱用量（mg/l）硝酸鈣1260硫酸鉀250磷酸二氫銨350硫酸鎂537硫酸銨2372.5主要營(yíng)養(yǎng)液的配置.3.1.3計(jì)數(shù)對(duì)每塊平板上生長(zhǎng)的菌落進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，分三組進(jìn)行，計(jì)算每組所有采樣點(diǎn)的平均菌落總數(shù)，以每平皿菌落數(shù)（CFU/皿）報(bào)告結(jié)果。2.3.2食堂水體中細(xì)菌總數(shù)的檢測(cè)在我校食堂獲得水體樣品，然后迅速帶回微生物實(shí)驗(yàn)室，在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行操作。用移液槍吸取1mL水體樣品加入90mm平皿中，傾入融化冷卻至略微不燙手狀態(tài)的營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，混勻，待冷卻，封膜翻轉(zhuǎn)平板，在（36±1）℃恒溫箱中進(jìn)行（48±2）h培養(yǎng)。共計(jì)10個(gè)平板培養(yǎng)基。培養(yǎng)結(jié)束后進(jìn)行計(jì)數(shù)計(jì)算。2.3.3食堂食物接觸面與手上細(xì)菌總數(shù)的檢測(cè)樣品的采集和處理從我校食堂“稻香園”獲得餐具（菜刀、砧板、餐盤(pán)）表面分別取樣面積25cm2與后廚工作人員手的表面（取兩只手的表面，25cm2/只）樣品，并對(duì)樣品用Marker筆進(jìn)行標(biāo)記。迅速送至本校物理化學(xué)系微生物實(shí)驗(yàn)室對(duì)樣品進(jìn)行處理。取用醫(yī)用無(wú)菌棉簽蘸上0.9%無(wú)菌生理鹽水擦拭需檢查的部位（餐具表面和手表面）25cm2，擦拭后快速將棉簽投入盛有25mL無(wú)菌生理鹽水的試管中，得到的溶液為2.5cm2/mL。將所得溶液放于250mL燒杯中，加蒸餾水225mL，用玻璃棒攪拌3~4min，制做成1:10的樣品勻液，靜置備用。設(shè)置濃度梯度分別對(duì)每種樣品進(jìn)行以下操作。用移液槍吸取已備好的1:10的樣品勻液1mL，沿試管管壁注入到盛有9mL無(wú)菌生理鹽水的試管中（注意移液槍槍頭不能接觸液面），振搖試管使其混合均勻，制成1:100的樣品勻液。如上操作步驟，制備10倍稀釋濃度的梯度勻液，每稀釋遞增一次需換用一個(gè)槍頭。設(shè)置的濃度梯度從1:10樣品原液算起，將設(shè)置好的濃度梯度分別記作為10-1，10-2，10-3，10-4。對(duì)樣品用Marker筆進(jìn)行標(biāo)記。迅速送至本校物理化學(xué)系微生物實(shí)驗(yàn)室對(duì)樣品進(jìn)行處理。取用醫(yī)用無(wú)菌棉簽蘸上0.9%無(wú)菌生理鹽水擦拭需檢查的部位（餐具表面、手表面）25cm2，擦拭后快速將棉簽投入盛有25mL無(wú)菌生理鹽水的試管中，得到的溶液為2.5cm2/mL。將所得溶液放于250mL燒杯中，加蒸餾水225mL，用玻璃棒攪拌3~4min，制做成1:10的樣品勻液，靜置備用。設(shè)置濃度梯度與接種用移液槍管吸取1mL1:10的樣品勻液，注入含9mL無(wú)菌生理鹽水的試管中，振搖試管使溶液混勻，制成1:100的樣品勻液。如上操作步驟，制備10倍稀釋濃度的梯度勻液，每稀釋遞增一次需換用一個(gè)槍頭。依據(jù)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，選擇三個(gè)1:10；1:100；1:1000稀釋度，每一稀釋度，分別接種5管。乳糖發(fā)酵試驗(yàn)按照接種量，使用單料或雙料乳糖膽鹽發(fā)酵管，將需要檢測(cè)的樣品接種到乳糖膽鹽發(fā)酵管溶液中，每一稀釋度接種5管。然后將發(fā)酵管置于（36±1）℃恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)24h。如果所有乳糖膽鹽發(fā)酵管均不產(chǎn)氣，則報(bào)告為大腸菌群陰性；若有產(chǎn)氣管，則進(jìn)行下列操作。分離培養(yǎng)將產(chǎn)氣的發(fā)酵管轉(zhuǎn)種到伊紅美蘭瓊脂培養(yǎng)基平板上，放于（36±1）℃恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)24h。然后取出平板，進(jìn)行菌落形態(tài)的觀察，并進(jìn)行革蘭氏染色與證實(shí)試驗(yàn)。證實(shí)試驗(yàn)從培養(yǎng)后平板上，挑取具金屬光澤、深紫色的可疑大腸菌群菌落2~4個(gè)，用革蘭氏染液進(jìn)行染色，同時(shí)在乳糖發(fā)酵管接種，然后放在（36±1）℃恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)24h，觀察溶液的產(chǎn)氣情況。革蘭氏染色為陰性、乳糖發(fā)酵管產(chǎn)氣的菌落，報(bào)告為大腸菌群陽(yáng)性。檢測(cè)報(bào)告根據(jù)大腸桿菌菌群陽(yáng)性的管數(shù)，檢索MPN檢索表，報(bào)告樣品勻液每100mL中大腸菌群的MPN值。第3章結(jié)果與分析3.1食堂環(huán)境中細(xì)菌總數(shù)檢測(cè)結(jié)果與分析表3-1空白對(duì)照組標(biāo)號(hào)123細(xì)菌總數(shù)18310由表3-1可知，在空白對(duì)照組中，有一平板染菌，其余兩個(gè)平板菌落數(shù)分別是0和1，所以，此結(jié)果有效。表3-2“重慶雞公煲”后廚間空氣細(xì)菌總數(shù)檢測(cè)結(jié)果標(biāo)記Ⅰ1Ⅰ2Ⅰ3Ⅰ4Ⅰ5Ⅰ6Ⅰ7Ⅰ8Ⅰ9Ⅰ10細(xì)菌總數(shù)8868771771316表3-3“金城牛大碗”后廚間空氣細(xì)菌總數(shù)檢測(cè)結(jié)果標(biāo)記Ⅱ1Ⅱ2Ⅱ3Ⅱ4Ⅱ5Ⅱ6Ⅱ7Ⅱ8Ⅱ9Ⅱ10細(xì)菌總數(shù)12156332591810278表3-4食堂二樓就餐大廳空氣細(xì)菌總數(shù)檢測(cè)結(jié)果標(biāo)記Ⅲ1Ⅲ2Ⅲ3Ⅲ4Ⅲ5Ⅲ6Ⅲ7Ⅲ8Ⅲ9Ⅲ10Ⅲ11Ⅲ12Ⅲ13Ⅲ14Ⅲ15細(xì)菌總數(shù)4無(wú)效64116無(wú)效無(wú)效無(wú)效無(wú)效無(wú)效586無(wú)效“無(wú)效”表示細(xì)菌總數(shù)多不可計(jì)或培養(yǎng)失敗。根據(jù)表3-2，表3-3，表3-4，得到計(jì)算結(jié)果：“重慶雞公煲”每平皿菌落數(shù)為9.7（CFU/皿），“金城牛大碗”每平皿菌落數(shù)為16.3（CFU/皿），食堂二樓餐廳每平皿菌落數(shù)為6.33（CFU/皿）。根據(jù)《室內(nèi)空氣中細(xì)菌總數(shù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》[13]，自然沉降法室內(nèi)空氣中細(xì)菌總數(shù)≤45（CFU/皿），因此，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，空氣質(zhì)量良好。表3-5黑河學(xué)院食堂后廚水體細(xì)菌總數(shù)檢測(cè)結(jié)果標(biāo)記Ⅳ1Ⅳ2Ⅳ3Ⅳ4Ⅳ5Ⅳ6Ⅳ7Ⅳ8Ⅳ9Ⅳ10細(xì)菌總數(shù)0120603070060206015食堂后廚用水中微生物為43.5（CFU/mL），按照國(guó)家的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》[14]，水中菌落總數(shù)≤100（CFU/mL），因此，水樣符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。3.2食堂食物接觸面與手表面細(xì)菌總數(shù)檢測(cè)結(jié)果與分析表3-6食堂食物接觸面與手表面細(xì)菌總數(shù)檢測(cè)結(jié)果樣品不同稀釋度的平均細(xì)菌總數(shù)細(xì)菌總數(shù)/（CFU/mL）報(bào)告方式/（CFU/cm2）10-110-210-3砧具189618094餐盤(pán)16107160109手6536024根據(jù)國(guó)家消毒衛(wèi)生微生物學(xué)指標(biāo)，餐具一般衛(wèi)生要求，餐具細(xì)菌菌落數(shù)不能超過(guò)100（CFU/cm2），由表3-6可知，刀具符合此標(biāo)準(zhǔn)，砧板、餐盤(pán)表面細(xì)菌總數(shù)略高于此標(biāo)準(zhǔn)，需要進(jìn)行更為徹底消毒滅菌工作；工作人員手表面細(xì)菌總數(shù)不能超過(guò)10個(gè)/cm2，檢測(cè)結(jié)果高于此標(biāo)準(zhǔn)。3.3無(wú)土栽培的展望雖然我國(guó)無(wú)土栽培技術(shù)的應(yīng)用起步較晚，無(wú)土栽培技術(shù)水平處于初級(jí)階段，但我國(guó)是一個(gè)具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ陌l(fā)展中國(guó)家，隨著改革開(kāi)放的深入發(fā)展、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)條件的逐步改善和人民生活水平的不斷提高，預(yù)計(jì)今后無(wú)土栽培將會(huì)出現(xiàn)蓬勃發(fā)展的新局面。無(wú)土栽培的興起，將使農(nóng)業(yè)、園藝、林業(yè)、花卉生產(chǎn)及開(kāi)發(fā)等進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段。無(wú)土栽培技術(shù)具有十分廣闊的發(fā)展前景。第4章建議校園食堂環(huán)境關(guān)系著每一位在該校師生及工作人員的身體健康，需嚴(yán)格管理，現(xiàn)提出以下幾點(diǎn)建議：（1）提高食堂工作人員的衛(wèi)生安全意識(shí)，從思想上警覺(jué)。（2）保障保證食材、餐具、水體、工器具與從業(yè)人員的衛(wèi)生工作，最大程度地減少細(xì)菌超標(biāo)的可能性。例如，紫外線(UV)對(duì)微生物具有殺死作用，其中在254nm處效果最佳。UV滅菌后無(wú)殘留，不會(huì)對(duì)食物的濕度和溫度產(chǎn)生影響，經(jīng)濟(jì)效益較高。Wong報(bào)道說(shuō)，UV能夠抑制豬皮和豬肉表面的EscherichiacoliandSalmonellasenflenberg的活性，但對(duì)Salmonellasenhenberg的抑制作用比對(duì)Escherichiacoli抑制作用強(qiáng)，對(duì)豬皮抑菌作用比豬肉抑菌作用強(qiáng)[15]。（3）食堂環(huán)境管理最關(guān)鍵的是執(zhí)行嚴(yán)格的衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，在保證食材衛(wèi)生的條件下，將食材被污染的隱患消滅在食堂工作執(zhí)行過(guò)程中。結(jié)論為了解黑河學(xué)院食堂環(huán)境衛(wèi)生情況，本實(shí)驗(yàn)選擇空氣、水體、餐具表面和后廚工作人員手表面這幾個(gè)典型的對(duì)象，在我校實(shí)驗(yàn)室具備的條件下對(duì)學(xué)院食堂環(huán)境中可能存在的微生物進(jìn)行了檢測(cè)。通過(guò)自然沉降法和稀釋平板計(jì)數(shù)法這兩種方法檢測(cè)出所選樣品的細(xì)菌菌落總數(shù)，采用乳糖發(fā)酵試驗(yàn)檢出樣品中可能存在的大腸桿菌，并證實(shí)其存在。本實(shí)驗(yàn)通過(guò)檢測(cè)結(jié)果與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)進(jìn)行比較。結(jié)果表明，我校食堂環(huán)境中細(xì)菌菌落總數(shù)基本符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大腸桿菌數(shù)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，保證了在食堂用餐人員放心就餐。.word格式.參考文獻(xiàn)[1]華紅娟,鄢濤,曹飛.高校食堂食品質(zhì)量安全的影響因素研究[J].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版),2011,(3):89-93.[2]陳盼,賀稚非,龔霄,伍先紹.食品中大腸桿菌的快速檢測(cè)方法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