R中年人中年人群營(yíng)養(yǎng)配餐的選擇

中年人群營(yíng)養(yǎng)配餐之四中年人群營(yíng)養(yǎng)配餐的原則一總量控制，結(jié)構(gòu)合理二品種多樣，全面均衡目錄三優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，重點(diǎn)保證四有害食品，摒棄遠(yuǎn)離CONTENTS人到中年以后，身體代謝率下降，活動(dòng)量比年輕時(shí)減少，這樣體內(nèi)日消耗量降低，如不減少食物總攝入量，還與年輕時(shí)一樣地進(jìn)食，則體內(nèi)熱量就會(huì)積聚儲(chǔ)存變成脂肪，人就極易肥胖，隨后與肥胖相關(guān)的疾病就會(huì)發(fā)生。一總量控制，結(jié)構(gòu)合理專家認(rèn)為，高級(jí)動(dòng)物延緩衰老唯一行之有效的辦法是減少食物的攝入量。食物中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪的結(jié)構(gòu)比例要合理，應(yīng)更重視蛋白質(zhì)而控制碳水化合物和脂肪，這與人的健康至關(guān)重要。一總量控制，結(jié)構(gòu)合理早、中、晚三餐食物結(jié)構(gòu)比例要合理。早餐一定要吃好，晚餐少油膩不過(guò)飽，俗話說(shuō)“晚餐少一口，活到九十九”。一總量控制，結(jié)構(gòu)合理二品種多樣全面均衡每天要吃多種食品，不偏食、不挑食。要注意食物品種的搭配和粗細(xì)搭配。葷素食物的搭配在營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)上要具有互補(bǔ)性。要求我們植物蛋白質(zhì)與動(dòng)物蛋白質(zhì)搭配食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)明顯提高?！俺詵|西要掌握量，國(guó)際上建議大家0．618分割：副食6主食4；粗糧6細(xì)糧4；植物6動(dòng)物4?！比齼?yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)保證中年人的攝入總量要控制，要適當(dāng)減量，但更要注重食品的質(zhì)量，有八類基本食品要重點(diǎn)保證：蔬菜、水果、豆類及大豆制品（豆?jié){、豆腐、豆干等）、魚、蛋類、瘦肉、牛奶制品、谷類及麥類食品。并且，中年人要注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、維生素A和維生素B2等不足，多補(bǔ)充一些含有這些營(yíng)養(yǎng)素的食品很必要。四有害食品摒棄遠(yuǎn)離不吃過(guò)了保質(zhì)期的食品；特別是變質(zhì)食品或常溫下隔夜的剩菜一定要丟棄。要把住自己的口，盡量少吃或不吃腌、油炸食品；少吃或不吃肥肉、雞皮。不貪高脂飯菜，追求“口福”；少吃含有食品添加劑及含氫化植物油較多的食品；少吃、不吃過(guò)燙食品；不吃霉變和焦煳食品；少吃、不吃含亞硝胺的食品；少吃、不吃過(guò)咸、過(guò)甜食品；不吃價(jià)格低廉的劣質(zhì)食品；四有害食品摒棄遠(yuǎn)離日本的營(yíng)養(yǎng)專家曾提出中年人飲食保健的“三高、五低、七分飽”的原則：三高，即高新鮮度、高纖維、高蛋白；五低，即低糖分、低鹽分、低脂肪、低膽固醇、低刺激性食物；七分飽，就是每餐不要吃得太飽，按時(shí)就餐，細(xì)嚼慢咽，吃到七分飽就