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染色饅頭事件上海一家饅頭生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)饅頭過程中添加檸檬黃甜蜜素和山梨酸鉀，將白面染色制成玉米面饅頭，山梨酸鉀能抑制霉菌、酵母菌等多種真菌和某些細(xì)菌的生長，它及其鉀鹽廣泛用于做食品防腐劑。爭議最大的是甜蜜素。其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，甜蜜素常與糖精混在一起作為甜味劑使用。但是在1969年，實驗發(fā)現(xiàn)，常用的甜蜜素與糖精的10:1混合物能增加大鼠膀胱癌的發(fā)病率，美國食品藥品管理局（FDA）就禁止了甜蜜素的使用。最值得關(guān)注的是檸檬黃。動物實驗表明攝入檸檬黃對肝臟、腎臟、胃壁都有不良影響，甚至在劑量很低時肝臟、腎臟的功能都出現(xiàn)不良反應(yīng)。攝入檸檬黃會使兒童行為異常，出現(xiàn)注意力不集中等癥狀，因此英國食品標(biāo)準(zhǔn)局建議食品企業(yè)2009年起自愿停止使用檸檬黃。案件生產(chǎn)日期隨便改防腐劑甜蜜素齊上陣，上海華聯(lián)等超市多年銷售“染色饅頭”。上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭等成品和原料共19個批次。經(jīng)檢測，其中4個批次成品中檢出“檸檬黃”；兩個批次成品中的甜蜜素含量超標(biāo)。有害物質(zhì)各種添加劑等。事件危害合成食用色素的危害包括一般毒性、致瀉性、致突性（基因突變）與致癌作用。原因分析濫用食品添加劑。預(yù)防措施

企業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)管部門要嚴(yán)格執(zhí)法,

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