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水產(chǎn)動(dòng)物
營(yíng)養(yǎng)與飼料氨基酸的營(yíng)養(yǎng)生理功能1.必需氨基酸與非必需氨基酸必需氨基酸:在動(dòng)物體內(nèi)不能合成,或合成的速度和數(shù)量不能滿足機(jī)體的需要,必須由飼料供給的氨基酸。魚類的必需氨基酸(10種):精氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸等10種氨基酸。1.必需氨基酸與非必需氨基酸非必需氨基酸:動(dòng)物體能夠自身合成而不需要從飼料中獲得的氨基酸,如甘氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、胱氨酸、酪氨酸和脯氨酸等魚體內(nèi)能夠合成的8種非必需氨基酸。某些非必需氨基酸在魚體內(nèi)是由必需氨基酸轉(zhuǎn)化而來(lái)的,如酪氨酸可由苯丙氨酸轉(zhuǎn)變而來(lái),胱氨酸可由蛋氨酸轉(zhuǎn)變而來(lái),即當(dāng)飼料酪氨酸及胱氨酸含量豐富時(shí),在體內(nèi)就不必再消耗用苯丙氨酸和蛋氨酸來(lái)合成,因其具有節(jié)省苯丙氨酸和蛋氨酸的功用,故將酪氨酸、胱氨酸稱為“半必需氨基酸'。2.限制性氨基酸限制性氨基酸:一定飼料或日糧的某一種或幾種必需氨基酸的含量低于動(dòng)物的需要量,而且由于它們的不足限制了動(dòng)物對(duì)其他必需氨基酸和非必需氨基酸的利用。其中缺乏最嚴(yán)重的稱第一限制性氨基酸,相應(yīng)為第二、第三、第四等限制性氨基酸。如大麻哈魚第一限制性氨基酸是精氨酸,第二限制性氨基酸是苯丙氨酸,第三限制性氨基酸是賴氨酸;鯉魚的第一限制性氨基酸為蛋氨酸,其次為賴氨酸和色氨酸;飼料中由于限制性氨基酸的不足,而使其他必需氨基酸和非必需氨基酸的利用受到限制和影響。方法:按限制性順序依次補(bǔ)充,否則會(huì)加重飼料氨基酸的不平衡,不但達(dá)不到補(bǔ)充氨基酸的效果,而且會(huì)產(chǎn)生副作用。3.氨基酸平衡氨基酸平衡:日糧中各種必需和非必需氨基酸的數(shù)量和相互間的比例與動(dòng)物體維持、生長(zhǎng)和繁殖的需要量保持一致。在氨基酸保持平衡條件下,氨基酸才能有效地被利用,吸收的氨基酸才能高效地參與生物化學(xué)反應(yīng),合成新的蛋白質(zhì)。如果飼料蛋白質(zhì)的必需氨基酸達(dá)到這種平衡的話,其蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值將是100。3.氨基酸平衡木桶理論可以形象地解釋必需氨基酸的平衡關(guān)系。它將蛋白質(zhì)比喻為由20塊桶板組成的水桶,每塊桶板代表一種氨基酸,當(dāng)每種氨基酸的數(shù)量(桶板髙度)都恰好達(dá)到水桶的上沿時(shí),這個(gè)桶就是一個(gè)理想的蛋白質(zhì),各種氨基酸間比例最佳,即氨基酸是平衡的。4.氨基酸不平衡氨基酸的缺乏:蛋白質(zhì)飼糧情況下,可能有一種或幾種必需氨基酸不能滿足動(dòng)物的需要;氨基酸不平衡:飼糧氨基酸的比例與動(dòng)物所需氨基酸的比例不一致;氨基酸頡頏:某些氨基酸過(guò)量時(shí),可能在腸道和腎小管吸收時(shí)與另一種或幾種氨基酸產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng),增加機(jī)體對(duì)這種(些)氨基酸的需要,例如,賴氨酸可干擾精氨酸在腎小管的重吸收而增加精氨酸的霈要;氨基酸中毒:指由某種氨基酸過(guò)量而造成的不良作用。氨基酸平衡模式,是指動(dòng)物日糧以氨基酸平衡為基礎(chǔ),并通常以限制性氨基酸賴氨酸需要量作100,表述各種必需氨基酸需要量相對(duì)比值的模式。理想蛋白質(zhì)是指各種氨基酸之間(必需氨基酸之間、非必需氨基酸之間以及必需氨基酸與非必需氨基酸之間)具有最佳平衡的蛋白質(zhì)。5.必需氨基酸缺乏癥與過(guò)多癥魚類缺乏必需氨基酸,一般不表現(xiàn)出典型的缺乏癥,主要表現(xiàn)為活動(dòng)力降低,食欲減退,生長(zhǎng)緩慢,吃進(jìn)餌料后又吐出來(lái)等癥狀;蝦類則表現(xiàn)為生長(zhǎng)
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