世界各國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)啟示

PAGE歐盟區(qū)域創(chuàng)新指數(shù)排行榜第一，“隱形冠軍”數(shù)量在德國排名榜首——內(nèi)卡河谷：德國產(chǎn)業(yè)成功秘密所在編者按創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力，抓創(chuàng)新就是抓發(fā)展，謀創(chuàng)新就是謀未來。上海正在加快向具有全球影響力的科技創(chuàng)新中心進(jìn)軍。在進(jìn)軍征程中，需要瞄準(zhǔn)國際發(fā)展趨勢(shì)，研究海外科創(chuàng)中心建設(shè)得失，以開放的眼光，立足自身實(shí)際，打造上海這座城市獨(dú)特的全球影響力。本報(bào)與上海市科學(xué)技術(shù)委員會(huì)合作，啟動(dòng)了“探訪全球科技創(chuàng)新中心”項(xiàng)目，6名記者與多位科技政策研究專家分別前往美國紐約、波士頓，加拿大多倫多，德國慕尼黑、巴登—符騰堡州，芬蘭赫爾辛基，以色列，俄羅斯莫斯科，走訪了當(dāng)?shù)赜写硇缘钠髽I(yè)、高校、科研院所，政府部門和科技服務(wù)機(jī)構(gòu)，探究這些國家和地區(qū)的創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)，包括他們?cè)?jīng)遭遇的失敗教訓(xùn)。記者將以自身的觀察、與專家的對(duì)話，探討這些話題：紐約這座以金融聞名的城市，如何打造“硅巷”，追趕硅谷的創(chuàng)新腳步？德國西南部的巴登—符騰堡州，為何在歐盟區(qū)域創(chuàng)新指數(shù)排行榜上位列第一？以色列的科技型中小企業(yè)，如雨后春筍般涌現(xiàn)的原因是什么？在科技創(chuàng)新的大潮中，這些國家和城市的政府扮演了何種角色？從今天起，本報(bào)陸續(xù)刊發(fā)這組系列調(diào)查報(bào)道，敬請(qǐng)關(guān)注。■內(nèi)卡河谷上的兩座“橋”——州立研究所通過應(yīng)用型科研、州政府投資的基金會(huì)支持的國際技術(shù)轉(zhuǎn)移機(jī)構(gòu)通過服務(wù)和教育，將科研與產(chǎn)業(yè)聯(lián)系在一起。其主要合作對(duì)象都是中小企業(yè)。這類企業(yè)的財(cái)力、人力無法與大企業(yè)相比，卻是創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)中最具活力的因子■從事技術(shù)轉(zhuǎn)移服務(wù)的專家是國際稀缺人才。這類人才可成為技術(shù)轉(zhuǎn)移服務(wù)機(jī)構(gòu)的項(xiàng)目經(jīng)理，也可成為企業(yè)創(chuàng)新骨干或投身創(chuàng)業(yè)的科技企業(yè)家“德國南部，或者說整個(gè)德國產(chǎn)業(yè)成功的秘密在內(nèi)卡河谷?！痹诖髂防毡捡Y公司總部，高級(jí)經(jīng)理英格爾·康納德博士這樣對(duì)記者說。內(nèi)卡河是萊茵河支流，流域面積1.4萬平方公里，包括了德國巴登—符騰堡州中部的大部分地區(qū)。這里集聚了企業(yè)、高校和科研院所，不僅有戴姆勒奔馳、保時(shí)捷、博世等知名企業(yè)總部，“隱形冠軍”（在細(xì)分市場(chǎng)上占有大量份額，但社會(huì)知名度較低的科技型中小企業(yè)）也不斷涌現(xiàn)。在歐盟區(qū)域創(chuàng)新指數(shù)排行榜上，該州已連續(xù)5年位列第一。巴符州科技創(chuàng)新成功的背后，有怎樣的創(chuàng)新生態(tài)環(huán)境？研究人員不追求發(fā)論文當(dāng)教授應(yīng)用型科研：孵化“隱形冠軍”巴符州位于德國西南部，州政府科學(xué)、研究及藝術(shù)部的部門負(fù)責(zé)人漢斯—格奧克·沃爾夫博士介紹，該州科研資源豐富，有9所研究型大學(xué)、23所應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)、13家馬普協(xié)會(huì)研究所、17家弗勞恩霍夫協(xié)會(huì)研究所，以及由12家州立研究所組成的“巴符州創(chuàng)新聯(lián)盟”。德國的應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)、馬普協(xié)會(huì)和弗勞恩霍夫協(xié)會(huì)，在業(yè)內(nèi)都享有盛譽(yù)，但對(duì)巴符州創(chuàng)新聯(lián)盟，了解它的國人并不多。據(jù)介紹，盡管巴符州有一大批“國字號(hào)”研究所，但州政府從1985年起，陸續(xù)出資建立了12家與各個(gè)產(chǎn)業(yè)密切結(jié)合的應(yīng)用導(dǎo)向研究所。州立自然與醫(yī)學(xué)科學(xué)研究所（NMI）是最早建立的一家，也是巴符州創(chuàng)新聯(lián)盟的理事長單位，位于德國最大的生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)——圖賓根—羅伊特林根技術(shù)園區(qū)。從巴符州首府斯圖加特驅(qū)車前往羅伊特林根，登上一片丘陵地帶后，記者見到了這座研究所。它的大樓并不起眼，但這幢樓孵化出18家高新技術(shù)衍生企業(yè)。企業(yè)規(guī)模雖不大，但平均年產(chǎn)值達(dá)上千萬歐元，大多數(shù)是掌握獨(dú)有技術(shù)的“隱形冠軍”。NMI董事長何雨果教授告訴記者，馬普協(xié)會(huì)和弗勞恩霍夫協(xié)會(huì)的研究所都是國家級(jí)科研機(jī)構(gòu)，分別從事基礎(chǔ)研究和戰(zhàn)略性應(yīng)用科技研發(fā)，中小企業(yè)很難與他們合作；而研究型大學(xué)的科研成果，無法直接轉(zhuǎn)化為企業(yè)產(chǎn)品。如何解決這個(gè)普遍存在的科研與產(chǎn)業(yè)脫節(jié)問題？州政府給出的方案是，在內(nèi)卡河谷建立一批覆蓋生物醫(yī)藥、汽車制造、信息通訊、能源和環(huán)境等領(lǐng)域的研究所，賦予其三大功能：應(yīng)用型科研，所有研究都按照產(chǎn)品入市必須符合的標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)和藥典進(jìn)行；為企業(yè)，特別是中小企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)，包括低價(jià)或免費(fèi)提供儀器設(shè)備；利用研究成果孵化衍生企業(yè)。

TETEC公司就是從NMI走出的“隱形冠軍”。該公司由2名醫(yī)生創(chuàng)辦，他們?cè)谥委熛ドw等關(guān)節(jié)損傷患者時(shí)，萌生了利用組織工程在體外培育關(guān)節(jié)軟骨的構(gòu)想。這個(gè)想法當(dāng)時(shí)比較前衛(wèi)，他們聯(lián)系NMI后，何雨果認(rèn)為有望實(shí)現(xiàn)，就與醫(yī)生開始了合作研發(fā)。結(jié)果，他們研制出擁有20多個(gè)專利的細(xì)胞支架。往支架里注入軟骨成骨細(xì)胞后，培養(yǎng)兩周即可“長”成關(guān)節(jié)軟骨，再通過微創(chuàng)手術(shù)植入患者體內(nèi)。產(chǎn)品雛形問世后，NMI找到了投資方——貝朗醫(yī)療，還為TETEC支付了企業(yè)注冊(cè)本金。由于臨床效果優(yōu)于傳統(tǒng)手術(shù)，該產(chǎn)品已成為歐盟醫(yī)療器械委員會(huì)的首推產(chǎn)品，今年拿到了美國食藥監(jiān)局的批文，TETEC則被貝朗醫(yī)療收購?！拔覀兯难芯咳藛T不追求發(fā)論文、當(dāng)教授，而是專注于研發(fā)既有戰(zhàn)略前瞻又與企業(yè)需求對(duì)接的技術(shù)，把科研成果迅速轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力?！眮碜灾袊男荜坎┦空f。據(jù)介紹，NMI設(shè)有多個(gè)實(shí)驗(yàn)室和技術(shù)轉(zhuǎn)移公司，實(shí)驗(yàn)室主任大多為應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)的兼職教授，許多科研人員也出自應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)。作為非營利機(jī)構(gòu)，研究所每年經(jīng)費(fèi)中的10%來自州政府，40%來自德國聯(lián)邦科技部的競爭性項(xiàng)目資金，50%來自企業(yè)客戶。一批服務(wù)技術(shù)轉(zhuǎn)移的項(xiàng)目經(jīng)理技術(shù)轉(zhuǎn)移機(jī)構(gòu)：助企業(yè)提升創(chuàng)新力如果說，面對(duì)科研與產(chǎn)業(yè)的脫節(jié)，州立研究所是通過應(yīng)用型科研架起連接兩者的橋梁，那么，史太白國際技術(shù)轉(zhuǎn)移機(jī)構(gòu)就是通過服務(wù)和教育來“架橋”。史太白總部位于斯圖加特的巴符州經(jīng)濟(jì)大廈，它由費(fèi)迪南德·馮·史太白在19世紀(jì)出資建造，外觀古老雄偉，內(nèi)飾卻很現(xiàn)代化。在那里，史太白項(xiàng)目經(jīng)理桑德拉·哈爾特邁耶爾介紹了這家全球技術(shù)轉(zhuǎn)移“標(biāo)桿”的前世今生——史太白是巴符州工業(yè)發(fā)展的奠基人，業(yè)界為報(bào)答他的付出，1868年建立了第一代史太白基金會(huì)，發(fā)展針對(duì)年輕人的創(chuàng)新教育和職業(yè)教育。1983年，巴符州政府全額投資重建了史太白經(jīng)濟(jì)促進(jìn)基金會(huì)，旨在把最新的科研成果轉(zhuǎn)移到產(chǎn)業(yè)中。2021年年報(bào)顯示，史太白有978家轉(zhuǎn)移、咨詢和研究中心，有1708名全職工作人員和3544名簽約專家，專家來自科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)，其中教授730人；機(jī)構(gòu)的合作伙伴遍及50個(gè)國家，每年完成10000多個(gè)技術(shù)轉(zhuǎn)移項(xiàng)目，技術(shù)轉(zhuǎn)移服務(wù)收入1.45億歐元。史太白基金會(huì)還擁有史太白大學(xué)，培養(yǎng)具有國際視野、擅長技術(shù)研發(fā)與企業(yè)管理的復(fù)合型創(chuàng)新人才。“中國也有高校技術(shù)轉(zhuǎn)移中心等機(jī)構(gòu)，但大多停留在舉辦技術(shù)對(duì)接會(huì)、論壇研討會(huì)這類活動(dòng)的淺層階段。成功的技術(shù)轉(zhuǎn)移服務(wù)要深入企業(yè)，幫助企業(yè)提升內(nèi)在的技術(shù)轉(zhuǎn)移和創(chuàng)新能力，從而提升國際競爭力。這一轉(zhuǎn)移服務(wù)環(huán)節(jié)的缺失，造成了企業(yè)界與科技界無法有效互動(dòng)?！笔诽祝ㄖ袊┕径驴偨?jīng)理覃焱深有感觸地說。在史太白，全職人員多為從事知識(shí)和技術(shù)轉(zhuǎn)移的項(xiàng)目經(jīng)理，很多人畢業(yè)于史太白大學(xué)，既懂技術(shù)，也懂企業(yè)管理。項(xiàng)目經(jīng)理與有志于科技成果轉(zhuǎn)化的教授合作，尋找適合將某項(xiàng)技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的企業(yè)，或根據(jù)企業(yè)需求尋找能解決問題的教授；找到后三方一起討論、再創(chuàng)新，并開展新技術(shù)的小試和中試。試驗(yàn)中，如果因不可預(yù)知的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)造成設(shè)備損壞等損失，由史太白基金會(huì)出資補(bǔ)償，巴符州政府為基金會(huì)提供財(cái)政擔(dān)保?！按龠M(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的核心要素是人。”覃焱說，從事技術(shù)轉(zhuǎn)移服務(wù)的專家是國際稀缺人才，上海要建成具有全球影響力的科技創(chuàng)新中心，應(yīng)建立這類人才的教育和評(píng)價(jià)體系，加大這一領(lǐng)域的公共財(cái)政投入，并引導(dǎo)社會(huì)資本進(jìn)入。這類人才可成為技術(shù)轉(zhuǎn)移服務(wù)機(jī)構(gòu)的項(xiàng)目經(jīng)理，也可成為企業(yè)創(chuàng)新骨干或投身創(chuàng)業(yè)的科技企業(yè)家。專注服務(wù)最具活力的創(chuàng)新因子上海能否建立更多應(yīng)用型研究所內(nèi)卡河谷上的兩座“橋”，將科研與產(chǎn)業(yè)更為緊密地聯(lián)系在一起。無論是巴符州創(chuàng)新聯(lián)盟，還是史太白，其主要合作對(duì)象都是中小企業(yè)。這類企業(yè)的財(cái)力、人力無法與大企業(yè)相比，卻是創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)中最具活力的因子。據(jù)統(tǒng)計(jì)，巴符州中小企業(yè)里的“隱形冠軍”數(shù)量，在德國各地區(qū)中排名榜首。上海市科學(xué)學(xué)研究所常靜副研究員分析說，NMI等研究所原創(chuàng)技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化，及其衍生企業(yè)的創(chuàng)立成長，使一批中小企業(yè)的科技創(chuàng)新實(shí)力處于高位；再通過史太白等機(jī)構(gòu)專業(yè)化、市場(chǎng)化的精準(zhǔn)服務(wù)，中小企業(yè)才有能力與大企業(yè)開展廣泛的協(xié)同創(chuàng)新——小企業(yè)研發(fā)零部件，中型企業(yè)研發(fā)功能組件，大企業(yè)負(fù)責(zé)集成創(chuàng)新，使“德國制造”成為高品質(zhì)的代名詞。常靜建議，上海在加快建設(shè)具有全球影響力的科技創(chuàng)新中心進(jìn)程中，可圍繞重點(diǎn)領(lǐng)域，推動(dòng)建立一批應(yīng)用型研究所，使它們成為重大原創(chuàng)技術(shù)及其衍生企業(yè)的策源地。這類市級(jí)功能性研發(fā)平臺(tái)的功能定位、運(yùn)營模式，可參考NMI等巴符州創(chuàng)新聯(lián)盟單位。值得一提的是，美國總統(tǒng)奧巴馬于2021年推動(dòng)的全美制造業(yè)創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃（NNMI），與巴符州創(chuàng)新聯(lián)盟有諸多相似之處。該計(jì)劃將建立15家制造業(yè)創(chuàng)新研究所，經(jīng)費(fèi)來自聯(lián)邦政府、地方政府和產(chǎn)業(yè)界。NNMI的一大任務(wù)，也是以應(yīng)用導(dǎo)向研究支持科技型中小企業(yè)的創(chuàng)建、成長，解決它們的實(shí)際問題和需求。

看芬蘭和德國政府、大企業(yè)、科研服務(wù)機(jī)構(gòu)的變革應(yīng)對(duì)之道“國家名片”遭遇挑戰(zhàn)之后的創(chuàng)新■“國家創(chuàng)新系統(tǒng)”作為芬蘭創(chuàng)新政策，強(qiáng)調(diào)“創(chuàng)新不只是企業(yè)家的職能，更是由國家創(chuàng)新系統(tǒng)推動(dòng)的”。其技術(shù)創(chuàng)新布局重點(diǎn)扶持新興產(chǎn)業(yè)的中小微企業(yè)，近年來每年6億歐元預(yù)算中，60%給予企業(yè)，其中67%為中小微企業(yè)■在芬蘭和德國，有一大批具有政府背景、市場(chǎng)化運(yùn)作的非營利科技服務(wù)機(jī)構(gòu)。政府資助與客戶收費(fèi)相結(jié)合，服務(wù)專業(yè)化，是其共同特點(diǎn)冬日的芬蘭首都赫爾辛基，雪積得很厚。從赫爾辛基到鄰城埃斯波的高速公路上，記者看到了一片建筑群。夜晚，建筑內(nèi)的燈光透過玻璃幕墻，宛若停泊在波羅的海港口的豪華游輪。這就是原諾基亞總部大樓。現(xiàn)在，樓頂?shù)臉?biāo)識(shí)已換成“Microsoft”（微軟）。在慕尼黑采訪西門子中央研究院時(shí)，正值西門子宣布調(diào)整組織架構(gòu)，全球范圍內(nèi)削減7800個(gè)崗位。應(yīng)對(duì)業(yè)績下滑，西門子提出“2021公司愿景”，將電氣化、自動(dòng)化和數(shù)字化作為未來發(fā)展的重點(diǎn)方向。兩家知名大公司的境遇和作為，揭示了這個(gè)時(shí)代創(chuàng)新的舉足輕重的地位。面對(duì)創(chuàng)新挑戰(zhàn)，德國、芬蘭的政府部門、企業(yè)和科技服務(wù)機(jī)構(gòu)在如何作為？培育“未來的諾基亞”：2/3預(yù)算支持中小微企業(yè)諾基亞、憤怒的小鳥、開放式操作系統(tǒng)Linux，三者之間有什么關(guān)聯(lián)？它們都是芬蘭的創(chuàng)新成果。在歐盟區(qū)域創(chuàng)新排行榜上，芬蘭連續(xù)5年位于“創(chuàng)新領(lǐng)導(dǎo)者”行列。在世界經(jīng)濟(jì)論壇發(fā)布的2021年度全球競爭力排名中，該國居第3位，將美國、德國、日本甩在身后。就像其國民一樣，訥于言而敏于行，不事聲張的芬蘭早已走在世界創(chuàng)新版圖的前沿。然而，上世紀(jì)90年代以前，這片土地還以林業(yè)和畜牧業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。1990年，一份里程碑式的報(bào)告誕生了。這份報(bào)告由芬蘭科技政策理事會(huì)發(fā)布，將“國家創(chuàng)新系統(tǒng)”作為該國創(chuàng)新政策，強(qiáng)調(diào)“創(chuàng)新不只是企業(yè)家的職能，更是由國家創(chuàng)新系統(tǒng)推動(dòng)的”。芬蘭國家技術(shù)創(chuàng)新局（TEKEs）是構(gòu)建國家創(chuàng)新系統(tǒng)的主要政府部門，隸屬于就業(yè)與經(jīng)濟(jì)部。TEKEs主管尤西·基維科斯基介紹，芬蘭2/3的知名創(chuàng)新有他們參與。近年來該機(jī)構(gòu)每年6億歐元預(yù)算中，60%給予企業(yè)，其中67%為中小微企業(yè)。2021年，芬蘭游戲公司Rovio的設(shè)計(jì)師雅科·利薩洛畫了一個(gè)創(chuàng)意——一只顏色鮮艷的小鳥挺立在巖石高處。此前，利薩洛向公司提出過不少游戲創(chuàng)意，都被否定。這一次，公司上上下下對(duì)這個(gè)卡通形象愛不釋手。當(dāng)時(shí)，Rovio狀況并不樂觀，經(jīng)營不穩(wěn)定，2021年初，只剩下十幾名員工。艱難時(shí)刻，技術(shù)創(chuàng)新局“托”住公司，幾年間向它提供總共40萬歐元的支持。內(nèi)外力共同推動(dòng)，這款游戲火了，全球下載量超過20億次，它就是“憤怒的小鳥”。2021年，技術(shù)創(chuàng)新局設(shè)立了扶持項(xiàng)目“游戲加油站”，為游戲企業(yè)提供資金、市場(chǎng)調(diào)研、商業(yè)發(fā)展等服務(wù)，至今，已向“游戲加油站”注入約7000萬歐元。時(shí)至今日，Rovio依托“憤怒的小鳥”建立起一個(gè)游戲娛樂王國，而它仍是“游戲加油站”數(shù)個(gè)子項(xiàng)目的參與者?；S科斯基表示，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等新興產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展的今天，政府側(cè)重扶持這些產(chǎn)業(yè)的中小微企業(yè)，是明智之舉。為了培育“未來的諾基亞”，技術(shù)創(chuàng)新局已設(shè)置多個(gè)針對(duì)企業(yè)成長不同階段的扶持計(jì)劃，如面向創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)意提出與概念設(shè)計(jì)的TEPO計(jì)劃，與社會(huì)資本結(jié)合、加速企業(yè)成長的VIGO計(jì)劃。與我國的科技型中小企業(yè)扶持計(jì)劃相比，它們的定位更精準(zhǔn)、配套服務(wù)更到位。瞄準(zhǔn)未來，巨頭們的共同選擇當(dāng)一大批中小企業(yè)快速成長時(shí)，芬蘭曾經(jīng)的“國家名片”諾基亞卻衰落了。衰落的原因是什么？長期與之合作的芬蘭國家技術(shù)研究中心（VTT）執(zhí)行副院長尤科·索卡斯有些回避。他說：“諾基亞只是出售了業(yè)務(wù)，網(wǎng)絡(luò)業(yè)務(wù)和地圖業(yè)務(wù)都還在，我們中心正在與諾基亞合作開發(fā)5G網(wǎng)絡(luò)的解決方案?！敝悄軙r(shí)代到來后，由于創(chuàng)新沒有滿足消費(fèi)者潛在需求、“押寶”微軟操作系統(tǒng)失敗等原因，諾基亞在市場(chǎng)上敗退。如今，他們瞄準(zhǔn)了網(wǎng)絡(luò)業(yè)務(wù)。除了VTT，諾基亞還在與日本移動(dòng)運(yùn)營商合作，聯(lián)合研發(fā)使用高頻段頻譜的5G網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，計(jì)劃在2021年東京奧運(yùn)會(huì)上展示。瞄準(zhǔn)未來技術(shù)發(fā)展方向，調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略，也是西門子當(dāng)下的選擇。去年5月，西門子發(fā)布“2021公司愿景”，提出將專注于電氣化、自動(dòng)化和數(shù)字化三大增長領(lǐng)域。為此，公司會(huì)在資源配置上向這些領(lǐng)域傾斜，并實(shí)現(xiàn)更加扁平的組織架構(gòu)，增強(qiáng)客戶導(dǎo)向。今年2月，西門子宣布將在全球范圍內(nèi)削減7800個(gè)崗位，節(jié)省下來的10億歐元將用于增強(qiáng)創(chuàng)新、提高生產(chǎn)力和促進(jìn)增長。在西門子中央研究院，公司國際合作部主管約先·科爾策博士向記者介紹了“2021愿景”中的數(shù)字化戰(zhàn)略：全面發(fā)掘包括制造業(yè)在內(nèi)的數(shù)字化發(fā)展?jié)摿?，利用軟件解決方案、模擬仿真、大數(shù)據(jù)分析等打造數(shù)字化工廠，提高產(chǎn)品開發(fā)的效率和品質(zhì)?！拔覀兲貏e關(guān)注虛擬世界與現(xiàn)實(shí)世界的融合，要讓機(jī)器變得更聰明?！比缃瘢鏖T子在德國安貝格和中國成都建成兩家數(shù)字化工廠。安貝格電子設(shè)備制造工廠的每件產(chǎn)品都有代碼，通過代碼，生產(chǎn)系統(tǒng)可以獲取下一步的工序信息，并“告知”生產(chǎn)設(shè)備，以達(dá)到控制生產(chǎn)的目的。數(shù)字化改造后，安貝格工廠產(chǎn)能提升了8倍；成都的西門子工業(yè)自動(dòng)化產(chǎn)品生產(chǎn)研發(fā)基地，能將產(chǎn)品開發(fā)上市的周期縮短50%。“價(jià)值共創(chuàng)”：產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新的新生態(tài)在芬蘭和德國，有一大批具有政府背景、市場(chǎng)化運(yùn)作的非營利科技服務(wù)機(jī)構(gòu)。政府資助與客戶收費(fèi)相結(jié)合，服務(wù)專業(yè)化，是其共同特點(diǎn)。信息通訊科技創(chuàng)新戰(zhàn)略中心（DIGILE），是芬蘭國家技術(shù)創(chuàng)新局設(shè)立的6個(gè)創(chuàng)新集群之一，著力推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新。“中心旨在打造具有根植性的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)，為企業(yè)提供高附加值服務(wù)，共創(chuàng)新價(jià)值，提升芬蘭在全球創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)中的影響力?！盌IGILE商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)部門主任雅科·塔爾維蒂博士告訴記者。據(jù)介紹，傳統(tǒng)的協(xié)同創(chuàng)新通常由大企業(yè)主導(dǎo)，將各項(xiàng)任務(wù)分包給小企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)。在這個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中，DIGILE成為了主導(dǎo)者。做法是：提出一種市場(chǎng)上還未出現(xiàn)或還不成熟的商業(yè)模式、產(chǎn)品概念，向社會(huì)發(fā)布后吸引企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)加入；隨后，組織參與各方本著“成果分享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”原則洽談，確定合作方案。在合作過程中，各方都可申請(qǐng)政府資助項(xiàng)目，也可接受風(fēng)險(xiǎn)投資。作為“價(jià)值共創(chuàng)”的主導(dǎo)者，DIGILE向加入商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的單位收取服務(wù)費(fèi)。最近，一家芬蘭初創(chuàng)公司開發(fā)了一款采用太陽能電池板的電子閱讀器，有技術(shù)但沒市場(chǎng)。DIGILE將它與一家傳媒公司聯(lián)合在一起，將報(bào)紙導(dǎo)入電子閱讀器。作為試驗(yàn)，DIGILE向90個(gè)讀者家庭分發(fā)設(shè)備，收到了不錯(cuò)的用戶體驗(yàn)反饋。近年來在歐盟區(qū)域創(chuàng)新排行榜上排名前五的德國巴伐利亞州，有19個(gè)覆蓋不同產(chǎn)業(yè)的集群公司，都屬于非營利科技服務(wù)機(jī)構(gòu)。巴伐利亞化學(xué)集群總經(jīng)理高山介紹，他們?yōu)闀?huì)員企業(yè)提供一對(duì)一服務(wù)，解決其在技術(shù)、客戶和市場(chǎng)方面的各種需求。在“跨大西洋技術(shù)轉(zhuǎn)讓計(jì)劃”中，集群公司得知波音公司需要一種材料創(chuàng)新方案，便在會(huì)員中物色到兩家企業(yè)，讓他們合作研發(fā)，并成為波音的供應(yīng)商?！皩?duì)小企業(yè)來說，集群提供的服務(wù)很有價(jià)值。通過跨大西洋技術(shù)轉(zhuǎn)讓計(jì)劃，我們有機(jī)會(huì)向美國的大客戶介紹公司產(chǎn)品?！笨藸柣舴蝾伭霞夹g(shù)公司經(jīng)理約爾根·克爾霍夫說。

談到中國同行，高山說：“中國許多工業(yè)園區(qū)、高新技術(shù)園區(qū)在服務(wù)企業(yè)方面還有很大提升空間。園區(qū)不能只為企業(yè)提供普惠性服務(wù)，而要服務(wù)各個(gè)企業(yè)的具體需求?！睂?duì)此，上海市科學(xué)學(xué)研究所常靜副研究員建議，上海政府可加快培育這類市場(chǎng)化服務(wù)機(jī)構(gòu)，讓一批復(fù)合型人才專職為科技型企業(yè)“牽線搭橋”；引導(dǎo)、鼓勵(lì)產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟等組織將服務(wù)功能剝離出來，形成一批新的服務(wù)機(jī)構(gòu)，形成促進(jìn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的生態(tài)。

紐約波士頓多倫多在中心城區(qū)集群發(fā)展高科技企業(yè)態(tài)勢(shì)活躍最大城市群如何降低創(chuàng)新成本美加?xùn)|海岸老牌大都市的創(chuàng)新發(fā)展案例展現(xiàn)了一條“高舉高打”的創(chuàng)新路徑，即以高創(chuàng)新效率、高匯聚效應(yīng)來抵銷大都市固有的高商務(wù)成本。不同于制造時(shí)代的成本決勝，創(chuàng)新時(shí)代的決勝要素實(shí)際上在于創(chuàng)新要素的匯聚力3月初的紐約，還是銀裝素裹。曼哈頓島第八大道車水馬龍，鱗次櫛比的樓宇間升騰起供暖熱氣，一派勃勃生機(jī)。門牌111號(hào)的谷歌大廈正是其中一幢。這里曾是制衣廠的舊樓房，電梯大得可以開進(jìn)貨車。然而，從硅谷發(fā)跡的谷歌依然斥資18億美元，將它買下作為地區(qū)總部。谷歌“百億樓”是紐約中心城區(qū)的縮影，紐約是世界最大城市群的核心之一。美國東北海岸與中國長三角的城市群一樣，在科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中面臨高昂的商務(wù)綜合成本。如何在特大城市中發(fā)展高科技、消減高成本，上?；蛟S可以從中有所啟發(fā)。低機(jī)會(huì)成本“抵充”高商務(wù)成本“紐約正在尋找老樓的新用途，黃金地段身價(jià)不菲。”羅斯瑪麗·斯坎隆教授告訴本報(bào)記者。她是紐約大學(xué)沙克房地產(chǎn)研究所主任，這家美國房地產(chǎn)行業(yè)著名的高等研究機(jī)構(gòu)與金融和地產(chǎn)界聯(lián)系緊密。從紡織業(yè)“轉(zhuǎn)嫁”IT業(yè)，谷歌大廈見證著紐約支柱產(chǎn)業(yè)的變遷。在斯坎隆眼中，這座城市經(jīng)歷了好幾輪陰晴枯榮，制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、出口業(yè)、科技業(yè)先后成為主導(dǎo)。早在她投身工作的上世紀(jì)70年代，就有人擔(dān)心中央商務(wù)區(qū)高企的商務(wù)成本，出現(xiàn)過一波企業(yè)外遷。然而，當(dāng)郊區(qū)得到發(fā)展后，人們又重新回歸城市。如今，紐約人已經(jīng)不太擔(dān)心商務(wù)綜合成本，因?yàn)樵诟呙芏鹊娜簶侵?，高利潤率、高生產(chǎn)效率抵銷了這些基礎(chǔ)成本?！叭绻?jì)算機(jī)和計(jì)算能力產(chǎn)生在硅谷，那么他們的客戶群產(chǎn)生在紐約?！彼箍猜≌f，紐約的金融機(jī)構(gòu)及其交易活動(dòng)，就是硅谷最大的客戶源之一。谷歌在硅谷小城之外選擇紐約，不愁在這里找不到人才與客戶，更重要的是找得到投資人——?jiǎng)?chuàng)新成功幾率高，而機(jī)會(huì)成本變低。事實(shí)上，紐約也出現(xiàn)了大城市中的硅谷現(xiàn)象，那就是“硅巷”。在紐約大學(xué)以南的曼哈頓下城區(qū)，小谷歌式的互聯(lián)網(wǎng)與數(shù)字科技公司“隱于市”，身居老宅。這個(gè)“園區(qū)”沒有物理邊界、沒有官方掛牌，甚至連出租車司機(jī)也不易找到，但與城市高地的各種資源互聯(lián)互通，用低機(jī)會(huì)成本“抵充”高商務(wù)成本，形成一處無形的“中央智力區(qū)”?！暗讟鞘瞧绽_(dá)專賣店，四樓五樓就是一個(gè)科技企業(yè)孵化器?！睆那迦A大學(xué)留美的郭湛，是紐約大學(xué)瓦格納公共服務(wù)研究生院的城市規(guī)劃副教授。他發(fā)現(xiàn)，在“臉譜網(wǎng)”時(shí)代，紐約變得吃香。因?yàn)?，基于移?dòng)社交的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)最適合在高密度人居中誕生，這個(gè)大都會(huì)為其創(chuàng)造了最好的實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所與市場(chǎng)環(huán)境。有著官方背景的紐約市經(jīng)濟(jì)發(fā)展公司（NYCEDC）執(zhí)行副總裁尤恩·羅伯特森，將“硅巷”稱之為“東岸模式”，而把“硅谷”稱作“西岸模式”。在他看來，“東岸模式”的特性在于運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”的輕資產(chǎn)技術(shù)，為金融、商業(yè)、時(shí)尚、傳媒及公共服務(wù)等領(lǐng)域提供解決方案，而傳統(tǒng)的“西岸模式”更致力于芯片有多快、容量有多大。擇鄰而居找到“相對(duì)洼地”波士頓距離紐約4小時(shí)車程。只要穿越冰封雪覆的哈佛橋，就是與老城中心隔河相望的劍橋市，好似上海浦西、浦東之關(guān)系。劍橋與哈佛大學(xué)、麻省理工學(xué)院左右逢源，商務(wù)成本投入與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)產(chǎn)出的“性價(jià)比”較高。美國東部時(shí)間3月4日，中美企業(yè)創(chuàng)新中心在馬薩諸塞州州政府宣告落成，它的實(shí)體坐落在劍橋創(chuàng)新中心的大樓內(nèi)。難怪麻省新任州長查理·貝克笑言，“不是麻省吸引著你們，而是哈佛大學(xué)、麻省理工吸引著你們。”同樣身處高校云集的知識(shí)創(chuàng)新城區(qū)，上海楊浦創(chuàng)業(yè)中心總經(jīng)理謝吉華告訴州長，落地楊浦灣谷的中國國家技術(shù)轉(zhuǎn)移東部中心在麻省首府創(chuàng)設(shè)中美企業(yè)創(chuàng)新中心，正是嘗試有效對(duì)接世界兩大城市群的創(chuàng)新資源。劍橋創(chuàng)新中心（CIC）是波士頓最大的綜合型孵化器，在麻省理工校區(qū)內(nèi)，目前700多家企業(yè)入駐，其中軟件、互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)應(yīng)用企業(yè)占比1/3，其次是健康服務(wù)。作為中美企業(yè)創(chuàng)新中心三大建設(shè)方之一，瀚海智業(yè)助理總裁楊宇介紹，這幢樓按人頭出租，每人每月高達(dá)1600美元左右。租賃內(nèi)容包括使用60間公共會(huì)議室之一，享用公共咖啡廳及飲食，以及打印等日常商務(wù)服務(wù)。折合為中國人比較習(xí)慣的租金計(jì)算方式，每天每平米約人民幣38元。這樣的出價(jià)幾乎可租到陸家嘴金融區(qū)內(nèi)的一間辦公室?！爱?dāng)然，這里是劍橋最核心的創(chuàng)新區(qū)域，稍遠(yuǎn)地方的房租會(huì)低一半?！钡@樣就會(huì)失去微軟研究中心、IBM全球創(chuàng)新中心等一街之隔的“好鄰居”，并遠(yuǎn)離兩大世界頂尖學(xué)府的創(chuàng)新人才以及創(chuàng)業(yè)者。謝吉華說，與劍橋創(chuàng)新中心的區(qū)位相似，復(fù)旦等校周邊的國家技術(shù)轉(zhuǎn)移東部中心也正依托高校技術(shù)市場(chǎng)，發(fā)展出創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)生態(tài)鏈與策源地。擇鄰而居，一流大學(xué)周邊不失為“相對(duì)洼地”?；氐胶訉?duì)岸的波士頓本埠，長木醫(yī)療產(chǎn)業(yè)區(qū)離城市中心點(diǎn)只有七八站地鐵，隨時(shí)能見到身著“白大褂”的大夫。記者遇見了上班路上的哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院華裔學(xué)者劉曉雯，跟她走過醫(yī)學(xué)院4家附屬醫(yī)院，毗鄰的相關(guān)研發(fā)機(jī)構(gòu)約有20家，與高等院校結(jié)成一種共生關(guān)系?！澳隳芙械贸雒值目鐕扑幑?，幾乎都在這里建立了研發(fā)中心，因?yàn)榻畼桥_(tái)先得月。”這一片區(qū)，集聚了4萬多名科研人員和近2萬名學(xué)生。每天中午，來自企業(yè)界與學(xué)術(shù)界的“同行”在吃飯、喝咖啡的同時(shí)，享受著產(chǎn)學(xué)研交流交融。據(jù)統(tǒng)計(jì)，長木醫(yī)療產(chǎn)業(yè)區(qū)年?duì)I收達(dá)60億美元。用足創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成本“免費(fèi)餐”有一件兩難的事發(fā)生在多倫多。安大略湖，連通美加兩國。從加拿大國家電視塔俯瞰這座湖畔城市，中央商務(wù)區(qū)高度集中，不僅金融與商貿(mào)中心扎堆，連多倫多大學(xué)也在此地。就是說，環(huán)大學(xué)創(chuàng)新地帶與全城商務(wù)成本最高的CBD重合著，知識(shí)、資金密集，成本也很高。開在商務(wù)樓內(nèi)的“1和11”孵化器，整個(gè)層面都是科技型小企業(yè)。投資方之一加拿大瀚海投資李朝輝經(jīng)理告訴記者，多倫多市中心辦公區(qū)的凈租金平均為每年每平方英尺25至40加元，而租戶還要支付相當(dāng)于凈租金價(jià)格的管理費(fèi)、水電費(fèi)、地稅等其它費(fèi)用。折合每平方米日租金，約人民幣8到12元，與上海CBD相當(dāng)。因此，“1和11”孵化器盡力壓低不必要的商務(wù)成本，比如天花板與地板都是未經(jīng)裝修的“素顏原版”，每家企業(yè)辦公空間的布置也均簡約開放。這不僅是減少成本的做法，更是促進(jìn)不同專業(yè)跨界，碰出創(chuàng)新創(chuàng)意火花。多倫多大學(xué)所在的那條學(xué)院路，縱貫市中心，加拿大最大的科創(chuàng)中心MaRS也在這條干道上。由于擁有地利之便，MaRS完成二期建設(shè)，依然不離開原址，一幢幕墻風(fēng)格的新樓與那幢歐式風(fēng)格的老樓完美接通，入駐客戶已超過千家。這些創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人士更看重在較高租金背后的商務(wù)培訓(xùn)、投資輔導(dǎo)、法律服務(wù)等配套內(nèi)容，而這些都是“免費(fèi)餐”。MaRS政府與國際關(guān)系總監(jiān)耶爾·米勒表示，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成功必須經(jīng)歷4個(gè)階段，即企業(yè)家培訓(xùn)—市場(chǎng)分析—導(dǎo)師咨詢—投資融資。在MaRS中心，安大略省內(nèi)的任何企業(yè)家均可參與培訓(xùn)，不論新人或老人。多倫多全市550萬人口中，每年有250萬人次接受在線培訓(xùn)，真可謂大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新。最近3年間，還有逾5萬人參加了線下的培訓(xùn)課程。2021—2021年度，入駐客戶營業(yè)收入從8.6億元到10億元，再增長至12億元。期間的融資額，也從16億元增至27億元?！凹~約、波士頓、多倫多的實(shí)踐，更值得上海關(guān)注。”上海市創(chuàng)新型城市發(fā)展戰(zhàn)略軟科學(xué)基地首席專家、上海社科院研究員屠啟宇指出，美加?xùn)|海岸老牌大都市的創(chuàng)新發(fā)展案例展現(xiàn)了一條“高舉高打”的創(chuàng)新路徑，即以高創(chuàng)新效率、高匯聚效應(yīng)來抵銷大都市固有的高商務(wù)成本。不同于制造時(shí)代的成本決勝，創(chuàng)新時(shí)代的決勝要素實(shí)際上在于創(chuàng)新要素的匯聚力。這恰恰是大都市在長期發(fā)育中所擅長的。

走訪加拿大多倫多和美國波士頓、紐約，記者觀察政府部門在推動(dòng)創(chuàng)新中的異同創(chuàng)新中，政府該如何作為溫暖的美國西海岸，適宜的自然氣候加上自由隨性的創(chuàng)業(yè)氛圍，沒有政府扶持，卻孕育出蘋果、谷歌、Facebook等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，改變著全世界人們的互聯(lián)網(wǎng)生活方式……在上海加快建設(shè)全球科技創(chuàng)新中心的過程中，不少人對(duì)這種硅谷模式心生向往。但學(xué)習(xí)硅谷模式，并非一味就是“不管”。事實(shí)上，從加拿大到美國，不少業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)可這樣觀點(diǎn)：政府在推動(dòng)創(chuàng)新活動(dòng)中，可以有作為，只是作為的方式需要研究。中外政府部門做著相似的事記者探訪的第一站，是加拿大安大略省創(chuàng)新研究廳。這是一個(gè)和國內(nèi)地方科委功能定位相類似的政府機(jī)構(gòu)。有多類似？當(dāng)創(chuàng)新廳科技成果產(chǎn)業(yè)化主任喬治·卡迪特介紹他們的工作內(nèi)容時(shí)，我們都覺得非常熟悉。比如，論政府主要職能，都涉及了三大領(lǐng)域：支持基礎(chǔ)研究領(lǐng)域的項(xiàng)目人才、支持高新技術(shù)成果通過企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、支持以風(fēng)險(xiǎn)投資為代表的科技金融。再如，支持的方式也非常類似：有面向企業(yè)、研究機(jī)構(gòu)的直接支持，也有通過搭建一些公共的技術(shù)研究平臺(tái)，提高整個(gè)行業(yè)的創(chuàng)新能力。而且，安大略省創(chuàng)新廳也提供資金上的支持。以面向省內(nèi)科研機(jī)構(gòu)的“安大略省卓越基金”為例，平均每個(gè)項(xiàng)目可獲得100萬—400萬加元的政府資金，折合人民幣約500萬—2021萬元。在過去10年里，全省共有143個(gè)項(xiàng)目獲得支持，投入總金額約5.62億加元。對(duì)于剛剛萌芽的科技型中小企業(yè)，省創(chuàng)新廳的支持更是不遺余力。由幾名多倫多大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)辦的OTI公司，是一家從事OLED（有機(jī)發(fā)光二極管）技術(shù)開發(fā)的初創(chuàng)型企業(yè)。自從報(bào)名參加一次展會(huì)后，就被政府部門相中，后者不僅提供了項(xiàng)目支持，考慮到主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)中有兩名中國籍學(xué)生，還介紹他們參加“安大略省經(jīng)貿(mào)訪華團(tuán)”，走訪了中國各大城市。再來看美國波士頓。以波士頓為首府的馬薩諸塞州，擁有哈佛、麻省理工等300多所高校，而政府對(duì)于創(chuàng)新活動(dòng)的重視程度以及介入程度也不少。此次波士頓采訪期間，正值落戶上海的國家技術(shù)轉(zhuǎn)移東部中心聯(lián)合國內(nèi)多家機(jī)構(gòu)，在波士頓創(chuàng)立中美企業(yè)創(chuàng)新中心，不僅州長親自出席中心揭幕典禮，當(dāng)?shù)匾涣鞯目茖W(xué)家、教授、律師、風(fēng)險(xiǎn)投資家，也相當(dāng)“買賬”，齊刷刷地來為州長“站臺(tái)”。這似乎和我們慣常想象中的美國文化相悖。對(duì)此，新英格蘭六州高等教育委員會(huì)主席麥克爾·托馬斯的回答頗有意味。他認(rèn)為，從美國文化的承襲而言，以波士頓為代表的馬薩諸塞州，與歐洲大陸文化親緣性更近，理念偏傳統(tǒng)保守，因此也更認(rèn)可政府的權(quán)威性。相比之下，以加州硅谷為代表的西海岸地區(qū)，本身就是西進(jìn)拓荒時(shí)代的產(chǎn)物，其文化基因就是“野蠻生長”，與政府的依附關(guān)系較弱，自然就會(huì)孕育出如蘋果、谷歌那樣的互聯(lián)網(wǎng)公司。麥克爾認(rèn)為，加州硅谷模式和麻省波士頓模式之間，并不存在孰優(yōu)孰劣，但從城市文化相似性而言，波士頓模式可能更適合上海借鑒。他們非常講究方式方法既然中外政府都在做相似的事情，為何從實(shí)際效果看，還是會(huì)有很大差別？還得從具體細(xì)節(jié)和方法說起。就拿安大略省創(chuàng)新廳來說，他們支持創(chuàng)新固然不遺余力，但也非常講究方式方法。例如上面提到的“安大略省卓越基金”，對(duì)于獲得支持的研究機(jī)構(gòu)或企業(yè)而言，卓越基金只負(fù)責(zé)解決整個(gè)創(chuàng)新項(xiàng)目1/3的資金來源，剩余的2/3，必須由被支持者另外向私營機(jī)構(gòu)或基金尋求幫助。而且對(duì)于非基礎(chǔ)研究項(xiàng)目，政府在直接支持前，必須先確認(rèn)，該項(xiàng)目已有其他社會(huì)資金的支持——這說明該項(xiàng)目的潛在市場(chǎng)價(jià)值已經(jīng)被看好，從而巧妙地借市場(chǎng)的判斷來為政府的決策“背書”。此外，安大略省還有一套完整的創(chuàng)新支持網(wǎng)絡(luò)覆蓋全省，稱為“安大略省企業(yè)家網(wǎng)絡(luò)”。它的頂層是創(chuàng)新廳，中間是一批獨(dú)立的、非盈利機(jī)構(gòu)，如“安大略卓越中心”（簡稱OCE），有點(diǎn)像上海的科技孵化器、或是某些科技事業(yè)單位。除了省創(chuàng)新廳直接支持的少數(shù)項(xiàng)目之外，其余項(xiàng)目的發(fā)放權(quán)都在這些非盈利機(jī)構(gòu)手中。再下面一層，就是遍布全省各地區(qū)的小型咨詢機(jī)構(gòu)。這些機(jī)構(gòu)由于對(duì)當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展定位相當(dāng)了解，可以給出針對(duì)性的建議。例如，對(duì)于符合本地區(qū)產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向的科技企業(yè)，他們會(huì)從“企業(yè)家網(wǎng)絡(luò)”中尋找投資者、研究機(jī)構(gòu)、政府項(xiàng)目，給企業(yè)以支持；對(duì)于以出口為導(dǎo)向的企業(yè)，他們則在商貿(mào)方面提供支持。在號(hào)稱“政府什么都不管”的美國，在創(chuàng)新活動(dòng)中，同樣看得見政府的影子。在紐約哥倫比亞大學(xué)附近，有一個(gè)名叫HARLEM生物空間的孵化器，由紐約市經(jīng)濟(jì)發(fā)展公司（NYCEDC）創(chuàng)設(shè)。來自哥大生物醫(yī)藥工程系的副教授賽繆爾·K·謝是這里的主管，他介紹說，政府給予的初始資金主要用于采購科研基礎(chǔ)設(shè)施，之后的贊助投資、租賃經(jīng)營均為市場(chǎng)行為。每個(gè)創(chuàng)業(yè)者可以每月花費(fèi)995美元租用一張課桌大小的辦公臺(tái)，并共享空間內(nèi)所有的科研裝備。黃曦就是24張桌子的主人之一，他覺得這個(gè)價(jià)格低于當(dāng)?shù)胤孔?，完全可以接受。更令人興奮的是，每周兩次開研討會(huì)，專利律師、注冊(cè)會(huì)計(jì)師、大公司風(fēng)投及研發(fā)部門負(fù)責(zé)人都會(huì)受邀前來。其中包括針對(duì)創(chuàng)業(yè)者申請(qǐng)聯(lián)邦基金的短期輔導(dǎo)課，加之20小時(shí)申請(qǐng)書預(yù)審核查。“這套服務(wù)價(jià)格在市場(chǎng)上約需1萬美元，很值?！倍绻A得激烈競爭并申請(qǐng)成功，黃曦的“血液離體動(dòng)力學(xué)”項(xiàng)目可獲得一份小微企業(yè)研發(fā)基金，在9個(gè)月內(nèi)接受兩期共200多萬美元的投資，而且政府也不參股，完全無息無償。政府更應(yīng)該做什么紐約大學(xué)城市規(guī)劃與交通政策專家郭湛說，他經(jīng)常收到來自國內(nèi)記者的提問，詢問政府該如何決定一個(gè)城市的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，或是詢問某地某個(gè)產(chǎn)業(yè)是否應(yīng)該淘汰。他認(rèn)為，這些都是“偽命題”。技術(shù)的革新、產(chǎn)業(yè)的更迭都是市場(chǎng)行為，政府不應(yīng)該干預(yù)具體某個(gè)產(chǎn)業(yè)的生與死。在紐約城市發(fā)展歷史上，就有過相應(yīng)的教訓(xùn)。紐約大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授羅斯瑪麗·斯坎隆舉例，上世紀(jì)六十年代肯尼迪政府時(shí)期，為了鼓勵(lì)工業(yè)界投資建廠，出臺(tái)了投資稅減免法。結(jié)果，隨著郊區(qū)新廠的建立，紐約的制造業(yè)工人也隨之外遷，導(dǎo)致紐約制造業(yè)水平的滑落，無形中扼殺了大城市發(fā)展工業(yè)的可能性。那么，政府應(yīng)該做什么呢？對(duì)于經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和市場(chǎng)的變化，擁有隨時(shí)靈活調(diào)整的能力，甚至是預(yù)判能力。例如，當(dāng)谷歌等科技公司看中紐約昔日制造業(yè)留下的舊樓，準(zhǔn)備改造成供科技公司使用的商務(wù)樓時(shí)，政府可以立即出臺(tái)相關(guān)法律。再如，在城市宜居度上下功夫，比如，提供公共交通效率、降低犯罪率、改善空氣質(zhì)量，等等。加拿大安大略省也有相似的經(jīng)驗(yàn)。安大略省前省長麥堅(jiān)迪在2021年時(shí)，曾頂著壓力，在安大略建立了加拿大首個(gè)“研究與創(chuàng)新廳”。當(dāng)時(shí)，很多反對(duì)者甚至同僚對(duì)此并不理解和認(rèn)同，他們認(rèn)為國家和社會(huì)更需要的是“搞錢”，而不是其他什么。而麥堅(jiān)迪堅(jiān)持認(rèn)為，財(cái)富是產(chǎn)生于創(chuàng)新與研發(fā)過程中的。如今，事實(shí)證明了安大略省當(dāng)年的明智，“世界其實(shí)并不缺錢，資金會(huì)跟著創(chuàng)新而來”。

全國企業(yè)98%為中小微企業(yè)且大多是高新技術(shù)企業(yè)，雇員占全國勞動(dòng)力50%至60%以色列中小微企業(yè)如何創(chuàng)新■創(chuàng)新不僅是技術(shù)研發(fā)，它更是一種全新的經(jīng)濟(jì)模式、一種創(chuàng)意的革新■哪怕沒有什么平地而起的新產(chǎn)品，提高了服務(wù)效率、整合了資源，誰說不是創(chuàng)新呢以色列特拉維夫—雅法城，人口不過40萬。美麗的城市毗鄰地中海最東岸，三月陽光已很耀眼，伴著地中海海風(fēng)，溫暖燦爛。進(jìn)入城市的機(jī)場(chǎng)大道，沿途基布茲農(nóng)場(chǎng)星羅棋布?；计潱ㄒ陨修r(nóng)社），幾十年來見證了該國農(nóng)業(yè)創(chuàng)新的奇跡。半個(gè)世紀(jì)前，由水利工程師辛迪·布拉斯發(fā)明的滴水灌溉技術(shù)，令這片曾經(jīng)的不毛之地瓜果飄香。因創(chuàng)新得以重生的國家，由此開啟了獨(dú)一無二的創(chuàng)新路徑：以色列創(chuàng)新以中小微企業(yè)為領(lǐng)銜，全國企業(yè)中98%為中小微企業(yè)，且大多是高新技術(shù)企業(yè)，雇員人數(shù)占全國勞動(dòng)力的50%至60%，小企業(yè)增長率為全球第二。以特拉維夫—雅法為主的沿海城市，因高科技創(chuàng)新文化，被世人稱為類似于美國硅谷的“硅溪”。小咖啡館里、校園草坪上、實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，以色列人與同學(xué)、與朋友、與親戚，今天共享一個(gè)金點(diǎn)子，明天就可能化為現(xiàn)實(shí)。技術(shù)混搭：傳統(tǒng)邊界線中迸發(fā)創(chuàng)新思維向日葵為何會(huì)朝著太陽綻放？司空見慣的常識(shí)，蘊(yùn)含創(chuàng)新元素。在以色列理工學(xué)院，科技學(xué)院凡納教授介紹，本科學(xué)生們利用生物科技混搭計(jì)算機(jī)模型，設(shè)計(jì)出如向日葵般的機(jī)器人，哪里有光熱，就朝向哪里。以色列理工學(xué)院，素有地中海MIT（麻省理工）之稱。數(shù)據(jù)顯示，該校1/4的畢業(yè)生會(huì)選擇創(chuàng)業(yè)?！拔阌怪靡桑瑢W(xué)生是我們最大的財(cái)富。”凡納教授說。學(xué)會(huì)技術(shù)、混搭技術(shù)、再造技術(shù)，這一教育理念，或可解釋為何以色列中小微企業(yè)大多以高新技術(shù)為主。技術(shù)門檻高、有競爭力，企業(yè)規(guī)模雖小，卻能在市場(chǎng)競爭中立得一席之地。就在前不久，畢業(yè)生埃爾萬格與伙伴們，將宗教與技術(shù)的混搭，令世人瞠目結(jié)舌：團(tuán)隊(duì)研發(fā)出納米圣經(jīng)。這本世界上最小的圣經(jīng)，每個(gè)字母寬度只有0.18微米；未來，它可安裝在手表、項(xiàng)鏈等吊墜上，在珠寶行業(yè)潛力無限。埃爾萬格表示，“我們并不是為了研究圣經(jīng)到底能做多小，而是要探測(cè)納米承載文字的能力到底有多強(qiáng)?！奔夹g(shù)驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新、混搭帶來靈感。以色列有著先天優(yōu)勢(shì)：特殊的人口構(gòu)成、歷史背景、地理位置帶來的融合，為創(chuàng)新注入無限活力。不過，一些后天設(shè)置也可為上海所借鑒——凡納教授坦言，無論是以色列還是中國，當(dāng)前創(chuàng)新教育都遇到共性問題：即技術(shù)類需求猛增，與技術(shù)類教師緊缺之間的矛盾。怎樣求解？牽手企業(yè)開展合作，不失為良好方向。以色列理工學(xué)院科技部學(xué)生的課程中，25%用于教授研究方法，另有75%為各類科技研究項(xiàng)目，其中許多是與企業(yè)合作的項(xiàng)目，由此讓學(xué)生盡快掌握創(chuàng)新、乃至創(chuàng)業(yè)的全路徑?；齑顒?chuàng)新，由以色列領(lǐng)頭的趨勢(shì)，已然在全球刮起熱浪：將導(dǎo)彈、藥劑、噴氣機(jī)、吸入器，這些看上去風(fēng)馬牛不相及的事物聯(lián)系在一起，成就了一種全新的“混搭”持續(xù)有效給藥吸入器。這款由Aespironics公司設(shè)計(jì)的產(chǎn)品，可在完好把握病人的呼吸時(shí)間，使藥物得到最佳吸收；而將地?zé)犷惡Ｔ?、纖維光學(xué)、β細(xì)胞整合在一起，設(shè)計(jì)調(diào)節(jié)糖尿病的自給自足微環(huán)境，同樣成為Beta—O2公司的制勝秘籍。創(chuàng)意之旅：實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)化之蛻變一個(gè)金點(diǎn)子，從腦海中迸發(fā)到落地生根，這個(gè)過程，被以色列學(xué)者稱為“創(chuàng)意之旅（thejourneyofidea）”。創(chuàng)意之旅成功與否，扶植、激勵(lì)計(jì)劃至關(guān)重要。以色列理工學(xué)院創(chuàng)新知識(shí)中心主任米瑞姆·埃瑞女士，詳解創(chuàng)意之旅的每一站：確定創(chuàng)意、創(chuàng)意升華、遴選、細(xì)化建議、實(shí)施直至市場(chǎng)滲透。校園內(nèi)，幾乎每個(gè)大四學(xué)生都會(huì)參與創(chuàng)意之旅。創(chuàng)新知識(shí)中心的專家們，在數(shù)以百計(jì)金點(diǎn)子中遴選出有市場(chǎng)前景的，給予項(xiàng)目方向指導(dǎo)、啟動(dòng)資金支持；一旦項(xiàng)目持續(xù)進(jìn)展、有了眉目，還可獲得追加資金。翻看去年大四學(xué)生創(chuàng)意之旅：從綠色塑料，到食品小包裝，再到水處理技術(shù)……可謂無奇不有。別以為有了技術(shù)就擁有一切，走出實(shí)驗(yàn)室后的考驗(yàn)更為嚴(yán)峻。米瑞姆·埃瑞女士直言：創(chuàng)新不僅是技術(shù)研發(fā)，它更是一種全新的經(jīng)濟(jì)模式、一種創(chuàng)意的革新。“我們發(fā)現(xiàn)，過去很多小公司最終失敗，癥結(jié)可能出在CEO不會(huì)推銷自己的創(chuàng)意。為讓這種失敗的概率降低，學(xué)生在創(chuàng)業(yè)前先要學(xué)會(huì)推銷創(chuàng)意，這是無法逾越的環(huán)節(jié)?！毙@以外，中小微企業(yè)能走多遠(yuǎn)？去年上海的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)：本市中小微企業(yè)生存發(fā)展指數(shù)為64.35分。法制建設(shè)、政府服務(wù)等軟環(huán)境雖有所改善，但市場(chǎng)的競爭加劇、人力成本上升、減負(fù)效果不明顯等，依然困擾著中小微企業(yè)管理者。在以色列，從校園實(shí)驗(yàn)室走向市場(chǎng)，這段看似崎嶇之路，怎樣變得平順？風(fēng)險(xiǎn)投資、專家評(píng)估缺一不可。提及扶植與激勵(lì)，不得不追溯到上世紀(jì)90年代的政府項(xiàng)目YOZMA，這個(gè)詞在希伯來語為“首創(chuàng)”之意。以色列產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心執(zhí)行總監(jiān)阿維·盧夫頓介紹，作為全球風(fēng)險(xiǎn)投資的鼻祖，YOZMA項(xiàng)目開創(chuàng)了政府出資，創(chuàng)建風(fēng)險(xiǎn)資本基金，幫助企業(yè)成功的先河。20余年過去，YOZMA項(xiàng)目而今已私有化，但以色列政府對(duì)中小微企業(yè)的扶持并未歇下腳步。以2021、2021兩個(gè)年度來看，投資于本國高科技企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)資本募集資金年均約為8億美元，其中，約3億美元用于初始投資。阿維·盧夫頓介紹，大多數(shù)以色列企業(yè)不過幾十號(hào)人，規(guī)模并不大，謀求進(jìn)一步發(fā)展，需要政府的牽線搭橋。目前，中心擁有150位來自六大領(lǐng)域的權(quán)威專家，專家組成的評(píng)估委員會(huì)，會(huì)為每個(gè)項(xiàng)目一一把脈；如果企業(yè)有需要拓展海外市場(chǎng)，政府也有專門的MATIMOP項(xiàng)目組來服務(wù)?！皩＜也粫?huì)替企業(yè)做決定，他們更大的作用體現(xiàn)在建議上。當(dāng)政府準(zhǔn)備風(fēng)險(xiǎn)投資時(shí)，專家會(huì)給出權(quán)威、客觀而公正的意見。事實(shí)證明，許多中小企業(yè)得益于評(píng)估委員會(huì)的指點(diǎn)，少走了不少彎路，也拓寬了市場(chǎng)?！币蝗诵姓翰豢珊鲆暤姆?wù)與效率來自中國的阿里巴巴，常被米瑞姆·埃瑞女士掛在嘴邊，作為創(chuàng)新典型案例傳授給學(xué)生。她與許多以色列專家學(xué)者的觀點(diǎn)很一致：哪怕沒有什么平地而起的新產(chǎn)品，提高了服務(wù)效率、整合了資源，誰說不是創(chuàng)新呢？沿著這一思路，以色列許多看得見、看不見的創(chuàng)新氛圍，令人眼前一亮——特拉維夫市中心的WEWORK辦公租賃平臺(tái)，位于一幢5層樓、類似于老廠房的建筑內(nèi)，入駐的420個(gè)會(huì)員制公司，僅有一名行政人員羅妮小姐?！八修k公資源都是共享的，開放式廚房、會(huì)議室、投影儀，一般來說如果有空間，今天聯(lián)系我明天就能入駐，按月付租金，可惜現(xiàn)在都租滿了?！绷_妮無奈搖了搖頭。在特拉維夫的市郊，另一個(gè)更大的WEWORK平臺(tái)，與諸多跨國企業(yè)比鄰而居，“許多跨國企業(yè)的外延業(yè)務(wù)，都可以是中小微企業(yè)的創(chuàng)意靈感?！币蝗斯?、三人公司……在WEWORK平臺(tái)上，每個(gè)不足10平方米的小空間，可能就是個(gè)微小創(chuàng)業(yè)公司，玻璃板上用馬克筆寫著的計(jì)劃行程清晰可見，飄來的咖啡香，混著英語、希伯來語甚至阿拉伯語的交流、爭辯，創(chuàng)業(yè)活力可見一斑。如果需要聯(lián)系平臺(tái)老板，只要通過網(wǎng)站上的呼叫，幾分鐘內(nèi)就能給出回應(yīng)?！叭绱朔?wù)效率，對(duì)創(chuàng)新來說，是必不可少的要素?！蔽挥谏虾５膰壹夹g(shù)轉(zhuǎn)移東部中心副總經(jīng)理龐稼，正考慮將WEWORK平臺(tái)移植過來，他由衷表示，“創(chuàng)新需要規(guī)劃，更需要高效、完善的服務(wù)，相形之下，國內(nèi)搞創(chuàng)新常常規(guī)劃有余、服務(wù)不足。忽視了服務(wù)的重要性，創(chuàng)新常會(huì)感覺力不從心?！鄙虾？萍记閳?bào)所楊榮斌研究員說，創(chuàng)新需要包容、開放的文化，以及完善的金融支撐體系、服務(wù)體系。以色列之所以被稱為創(chuàng)新國度，其強(qiáng)調(diào)融合的文化氛圍，與美國硅谷一脈相承的創(chuàng)新基因，功不可沒。上海要走出一條獨(dú)特創(chuàng)新之路，現(xiàn)有較固化的文化土壤還應(yīng)改變，允許碰撞、允許失敗的環(huán)境，更適合創(chuàng)新種子的發(fā)芽。

創(chuàng)新的種子應(yīng)該撒在何方——看以色列俄羅斯如何培育創(chuàng)新沃土■創(chuàng)新本來就不分國界，科技創(chuàng)新中心建設(shè)，不僅在于是否成為國際尖端技術(shù)的發(fā)源地，也在于能否成為國際先進(jìn)技術(shù)的匯聚地■以色列和俄羅斯的巧妙之處在于知道針對(duì)怎樣的創(chuàng)新者應(yīng)該提供怎樣的服務(wù)，最大程度地激發(fā)創(chuàng)新者活力■創(chuàng)新城市的未來在哪里？兩個(gè)國家給出的答案相當(dāng)一致：年輕人“上海人都應(yīng)該為之驕傲！”在以色列與當(dāng)?shù)厣倘舜耐āぷ伍T初次見面，他第一句話就送上毫不掩飾的稱贊。這讓記者有些意外——拜訪的本意，是討教他對(duì)創(chuàng)新的理解?？蓪⑸虾Ｉa(chǎn)的奧威超級(jí)電容車引入以色列的茨威卡·孜門，反而作出了“上海不用拷貝別人”的評(píng)價(jià)。隨著對(duì)以色列和俄羅斯兩國的探訪逐漸深入，記者發(fā)現(xiàn)，類似的稱贊或評(píng)價(jià)并非孤例。這兩個(gè)國家對(duì)創(chuàng)新成果的尊重和對(duì)創(chuàng)新行為的期待，培育了一片沃土，這才讓創(chuàng)新的種子一旦撒下，就可能生根發(fā)芽。創(chuàng)新不分國界驅(qū)車前往茨威卡·孜門所在ChariotMotorsGroup公司的路上，記者看到很多熟悉的品牌：既有微軟、谷歌、蘋果等科技大佬，也不乏和路雪等日用品牌。當(dāng)?shù)貙?dǎo)游艾拉告訴記者，以色列歡迎新事物，也敢于嘗試新事物，這就使得不論是本地企業(yè)還是海外企業(yè)都愿意在以色列搞創(chuàng)新。“蘋果公司在海外唯一的研究機(jī)構(gòu)，就在以色列”，她的語氣里有深深的自豪。說起來，ChariotMotorsGroup公司的商業(yè)模式也是一種創(chuàng)新：把上海的超級(jí)電容車技術(shù)引入以色列，再推廣到其他國家或地區(qū)。眼下，奧威超級(jí)電容車正順暢地跑在保加利亞首都索非亞的大街上。為什么是上海的超級(jí)電容車？原來，以色列石油資源稀缺，以色列人一直在尋找不依賴石油的交通工具。在去石油方面，很多知名企業(yè)很早就開始設(shè)計(jì)以氫電池為核心技術(shù)的電容車，但以色列早晚溫差大，氫電池的安全性和使用效率并不適合。所以，茨威卡·孜門9年前在上海偶爾獲悉安全性強(qiáng)的超級(jí)電容技術(shù)后，毫不猶豫地把它帶到以色列。在他看來，節(jié)能環(huán)保的電動(dòng)車是行業(yè)大趨勢(shì)，而能適應(yīng)以色列特殊氣候條件的電容車技術(shù)，預(yù)示著更加廣闊的前途。茨威卡·孜門的預(yù)測(cè)沒有錯(cuò)：上海的超級(jí)電容車技術(shù)先是順利加入保加利亞交通系統(tǒng)，眼下又通過與以色列公共交通主要負(fù)責(zé)公司Egged合作，預(yù)計(jì)在10年內(nèi)可為以色列增加2021輛超級(jí)電容車，構(gòu)建城市的快速公交系統(tǒng)（BRT）。俄羅斯創(chuàng)新型企業(yè)對(duì)“創(chuàng)新”的解讀同樣沒有國界。在莫斯科，OPTOGARDNANOTECH公司的創(chuàng)新成果是適用于金屬表面處理的激光等離子非真空工藝。公司負(fù)責(zé)人卓婭·特維克娃告訴記者：“我們已經(jīng)在中國設(shè)立了分支機(jī)構(gòu)，希望和中國一起把這項(xiàng)技術(shù)用好?！彼X得，金屬表面處理是制造業(yè)的細(xì)分內(nèi)容，應(yīng)用不能局限于俄羅斯，中國先進(jìn)制造業(yè)的發(fā)展也需要技術(shù)創(chuàng)新，所以不妨前往中國尋找合作伙伴。面對(duì)以色列和俄羅斯或是“引進(jìn)來”或是“走出去”的創(chuàng)新，國家技術(shù)轉(zhuǎn)移東部中心副總經(jīng)理龐稼感慨：“這才是真正讀懂了創(chuàng)新！”他認(rèn)為，創(chuàng)新本來就不分國界，海納百川也是上海的氣質(zhì)。上海在推進(jìn)全球影響力的科技創(chuàng)新中心建設(shè)中，也應(yīng)當(dāng)有這種包容的胸懷，不僅在于是否成為國際尖端技術(shù)的發(fā)源地，而是在于能否成為國際先進(jìn)技術(shù)的匯聚地?！叭绻虾Ｄ軗碛凶钋把氐募夹g(shù)發(fā)布平臺(tái)、最及時(shí)的技術(shù)創(chuàng)新指數(shù)、最全面的科技創(chuàng)新數(shù)據(jù)庫，或者在國際技術(shù)貿(mào)易領(lǐng)域屹立全球之列，又何嘗不是一種創(chuàng)新？”“全面支持”也有核心以色列和俄羅斯的政府部門、科研院校、專業(yè)機(jī)構(gòu)等，都為創(chuàng)新提供全面支持，這一點(diǎn)與上海很相似。但它們的“全面支持”絕不是“撒胡椒面”，而是很有門道。T3技術(shù)實(shí)驗(yàn)室是以色列一個(gè)專注創(chuàng)新技術(shù)轉(zhuǎn)移的專業(yè)機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)以色列理工大學(xué)師生創(chuàng)新成果與相關(guān)企業(yè)對(duì)接。負(fù)責(zé)人大衛(wèi)·申·托表示，實(shí)驗(yàn)室為初創(chuàng)企業(yè)和創(chuàng)業(yè)者營造了一個(gè)“生態(tài)系統(tǒng)”，設(shè)有孵化器、加速器、服務(wù)供應(yīng)者、跨國跨界合作、天使投資人等多個(gè)功能，讓每個(gè)人都可以成為創(chuàng)新的一部分，也可以獲得有針對(duì)性的幫助。比如，生態(tài)系統(tǒng)鼓勵(lì)以色列理工大學(xué)在讀的1.4萬名學(xué)生創(chuàng)新，也歡迎9萬名畢業(yè)生繼續(xù)使用資源；創(chuàng)新起步者能在這里學(xué)會(huì)怎樣撰寫商業(yè)計(jì)劃書，初創(chuàng)成功者可以選用一定比例的專利權(quán)換取服務(wù)資源……不過，技術(shù)試驗(yàn)室對(duì)創(chuàng)新方向有一定偏愛，尤其重視信息技術(shù)、醫(yī)療設(shè)備、機(jī)器人等三大領(lǐng)域的創(chuàng)新。因?yàn)橐陨欣砉ご髮W(xué)在這三大領(lǐng)域的科研力量最強(qiáng)，而且它們的商業(yè)化前景最明朗。大衛(wèi)·申·托給記者看了一張統(tǒng)計(jì)表：2021年9月至2021年10月，技術(shù)試驗(yàn)室的創(chuàng)新項(xiàng)目共獲得2300萬美元版稅收入、超過500個(gè)有效專利、來自關(guān)聯(lián)企業(yè)的5700萬美元投資等回報(bào)。在俄羅斯，由梅德韋杰夫倡導(dǎo)設(shè)立的斯科爾科沃基金會(huì)試圖在莫斯科近郊“打造一個(gè)類似美國硅谷的高科技研發(fā)中心”。擁有政府背景和企業(yè)支持的基金會(huì)“不差錢”，但花錢很強(qiáng)調(diào)有的放矢?；饡?huì)創(chuàng)新發(fā)展部高級(jí)副總裁V·比洛夫介紹，他們將創(chuàng)新過程分成四個(gè)階段：一是創(chuàng)意想法，二是種子項(xiàng)目，三是基本完成研發(fā)，四是繼續(xù)發(fā)展。不同階段的扶持差別很大，以資金為例，第一階段最高15萬美元，第二階段85萬美元，第三階段升至400萬美元，第四階段可達(dá)900萬美元。不過，只有第一階段的資金100%由基金會(huì)承擔(dān)，隨后就會(huì)引入市場(chǎng)投資者，第四階段來自市場(chǎng)的資金比例超過75%，以強(qiáng)調(diào)“讓市場(chǎng)做決定”。龐稼認(rèn)為，上海不缺扶持創(chuàng)新的機(jī)構(gòu)，也有資金、場(chǎng)地等各種資源，但在平衡“全面支持”和“有的放矢”上還有待改進(jìn)。以色列和俄羅斯的巧妙之處在于知道針對(duì)怎樣的創(chuàng)新者應(yīng)該提供怎樣的服務(wù)，最大程度地激發(fā)創(chuàng)新者活力。提前爭奪“創(chuàng)新未來”創(chuàng)新城市的未來在哪里？這是記者帶到以色列和俄羅斯的共同問題。有意思的是，兩個(gè)國家給出的答案相當(dāng)一致：年輕人。經(jīng)過4年左右的建設(shè)，斯科爾科沃創(chuàng)新園區(qū)已初具規(guī)模：從高處看，園區(qū)大得看不到邊際，已經(jīng)建成的現(xiàn)代化建筑物新穎別致，正在建設(shè)的工地生機(jī)勃勃。據(jù)V·比洛夫介紹，園區(qū)已經(jīng)吸引300多家創(chuàng)業(yè)企業(yè)入駐，到今年底，園區(qū)內(nèi)的R&D研發(fā)人員將超過3500人，R&D投入數(shù)額超過9.43億美元。比起數(shù)據(jù)，記者對(duì)園區(qū)核心建筑、蝴蝶狀的斯科爾科沃創(chuàng)新中心印象更深，因?yàn)檫@里到處都有年輕的面孔：一樓的創(chuàng)客咖啡廳里，三三兩兩的年輕人正熱烈地討論；穿梭在餐廳里的，是穿著隨意的年輕人，仿佛到了高校食堂……誰能想到，他們的工作，圍繞的是俄羅斯最看重的創(chuàng)新領(lǐng)域：空間技術(shù)、核能技術(shù)、信息技術(shù)、節(jié)能技術(shù)和生物技術(shù)?！澳贻p人就是未來?！被饡?huì)旗下斯科爾科沃科技學(xué)院校長愛德華·克勞利告訴記者，今年早春他在中國度過了異常忙碌的一周，包括走訪浙江大學(xué)、北京大學(xué)、清華大學(xué)、北京交通大學(xué)等。目標(biāo)只有一個(gè)，就是歡迎中國學(xué)生來斯科爾科沃科技學(xué)院留學(xué)深造，共同創(chuàng)新。愛德華·克勞利認(rèn)為，整個(gè)斯科爾科沃園區(qū)都像一座開放大學(xué)，這里有資金、場(chǎng)地、有適合年輕人的創(chuàng)新企業(yè)，更有“全世界獨(dú)一無二的課程設(shè)置”。據(jù)悉，所有的學(xué)生都將參加分組實(shí)戰(zhàn)課程，這些課程不僅與麻省理工的教學(xué)優(yōu)勢(shì)共享，而且與商業(yè)項(xiàng)目緊密相連，教師的目標(biāo)是指導(dǎo)學(xué)生把自己的創(chuàng)意想法在課程中變成產(chǎn)品。在他看來，年輕人能為“俄羅斯的硅谷”注入源源不斷的活力。以色列也在“搶”善于創(chuàng)新的年輕人。以色列理工大學(xué)的艾瑞·吉瓦教授負(fù)責(zé)學(xué)校的國際教育計(jì)劃，其中設(shè)在中國廣東的廣東以色列理工學(xué)院即將招收海外學(xué)生。新學(xué)校將利用以色列在咸水淡化、水質(zhì)凈化和灌溉等領(lǐng)域的研發(fā)成果進(jìn)行再創(chuàng)新。龐稼認(rèn)為，俄羅斯和以色列用實(shí)戰(zhàn)吸引年輕人創(chuàng)新的做法值得參考借鑒。上海的高等教育并不缺乏科研力量，有志于科研的年輕人也不少。但是，如何把創(chuàng)新從畢業(yè)提前到學(xué)習(xí)中，如何把科研優(yōu)勢(shì)變成創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，還值得推敲。另外，上海在爭搶國際人才上能否視野更寬點(diǎn)，加大力度引進(jìn)或者培養(yǎng)海外各種人才。而年輕人，正是未來的創(chuàng)新種子。

視野跳出“鐵絲網(wǎng)”前方之路更寬廣上海自貿(mào)試驗(yàn)將進(jìn)入2.0版，自貿(mào)區(qū)企業(yè)期待改革能繼續(xù)深化更給力走進(jìn)胡環(huán)中的辦公室，一堆圖紙鋪滿整張書桌。另一邊，胡環(huán)中蜷縮在沙發(fā)上，皺著眉頭在研究一本英文書，不時(shí)做一些筆記。上海自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)擴(kuò)區(qū)前夕，身為外高橋文化藝術(shù)發(fā)展總經(jīng)理的胡環(huán)中感覺自己真要“充充電”了。手中這本原版英文書，是美國國際藝術(shù)品倉庫建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，又稱“UL標(biāo)準(zhǔn)”。由于國內(nèi)從未建設(shè)過“UL標(biāo)準(zhǔn)”的藝術(shù)品倉庫，這本書也沒有中文版，其中大量專業(yè)術(shù)語，讓他看得“頭大”。不過，胡環(huán)中決心再難也要“啃完”它，因?yàn)樯虾Ｗ再Q(mào)試驗(yàn)區(qū)擴(kuò)區(qū)的機(jī)遇就在眼前。外高橋馬吉路2號(hào)，也就是胡環(huán)中所在的白色大樓，是上海自貿(mào)區(qū)里的一幢“明星建筑”，每天來訪者絡(luò)繹不絕。而來到外高橋，若不去外高橋文化藝術(shù)公司建的藝術(shù)品保稅倉庫看看，會(huì)是莫大遺憾。這個(gè)倉庫配有恒溫恒濕、24小時(shí)超強(qiáng)安保、紅外線監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)、惰性氣體消防等多項(xiàng)高端設(shè)備，堪稱一座“藝術(shù)品金庫”。更重要的是，這里集中了上海自貿(mào)試驗(yàn)一年多來的許多改革成果。藝術(shù)品倉庫選擇建在外高橋，正是由于自貿(mào)區(qū)打破了原有的操作模式，買家可以在不繳納進(jìn)口環(huán)節(jié)稅費(fèi)的情況下，將藝術(shù)品無期限以保稅狀態(tài)存放在倉庫里。這里的藝術(shù)品還可以自由分撥中轉(zhuǎn)到世界其他國家和地區(qū)。啟用1年多來，3000平方米保稅倉庫供不應(yīng)求，很多“寶貝”還在排隊(duì)等待進(jìn)庫。聽到自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)擴(kuò)區(qū)的消息時(shí)，胡環(huán)中又一次心動(dòng)了?！瓣懠易?、金橋、張江都是成熟地區(qū)，商家云集、人氣旺盛，以后大家都是自貿(mào)區(qū)，一定會(huì)聯(lián)動(dòng)起來發(fā)展。我們可能會(huì)把梵高、達(dá)利、米羅的藝術(shù)展放在陸家嘴舉行，倉儲(chǔ)和交易則仍放在外高橋，繼續(xù)利用保稅優(yōu)勢(shì)，這樣生意一定會(huì)更好。”生意越來越火爆，現(xiàn)有保稅倉庫顯然無法承受。于是，從年初開始，胡環(huán)中就在籌備藝術(shù)品保稅倉庫二期。這將是一座建筑面積達(dá)6.5萬平方米的升級(jí)版藝術(shù)品倉庫，不僅有保稅倉儲(chǔ)功能，還兼具展覽展示、交易拍賣、評(píng)估鑒定、金融服務(wù)等功能。尤為難得的是，它將嚴(yán)格按照美國UL等國際標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，在防盜、防火等安全性上比一期倉庫更勝一籌，預(yù)計(jì)2021年建成后將是全球面積最大、設(shè)施最先進(jìn)的藝術(shù)品保稅倉儲(chǔ)中心。當(dāng)胡環(huán)中為二期倉庫建設(shè)“惡補(bǔ)”英語時(shí)，伊禾農(nóng)產(chǎn)品科技公司董事長蔣佳這些天則在金橋碧云社區(qū)“掃街”。自貿(mào)區(qū)剛掛牌，伊禾就在洋山保稅區(qū)設(shè)立了跨境農(nóng)產(chǎn)品展示交易中心，利用自貿(mào)區(qū)優(yōu)勢(shì)，生鮮業(yè)務(wù)增長了幾十倍。但洋山畢竟離市區(qū)太遠(yuǎn)了，很多市民不知道這一平臺(tái)，成為伊禾一直以來的心病。讓蔣佳興奮的是，隨著自貿(mào)區(qū)擴(kuò)區(qū)，跨境生鮮產(chǎn)品的線下體驗(yàn)店終于可以開在陸家嘴、張江、金橋等地了，而且做跨境電子商務(wù)的生意伙伴，也無需到外高橋或洋山注冊(cè)企業(yè)，直接在浦東核心區(qū)就可與他們合作?！拔覀冴懠易斓捏w驗(yàn)店已經(jīng)選在了正大廣場(chǎng)，金橋這邊，就是想在碧云找一個(gè)合適的地方?！睂?duì)于自貿(mào)試擴(kuò)區(qū)，不管是胡環(huán)中，還是蔣佳，都有一個(gè)共同心聲，那就是改革能繼續(xù)深化，更加給力。胡環(huán)中的心愿是，藝術(shù)品外出展示的審批時(shí)間能從目前的20個(gè)工作日，縮短到10天左右，這樣他的公司就更有競爭力，能在國際藝術(shù)品市場(chǎng)上，和外商“別別苗頭”。而蔣佳則希望貿(mào)易鏈下的人民幣自由兌換能盡快開啟，如此公司一年近20億元的資金往來將變得更便利，高效?！吧虾Ｗ再Q(mào)試驗(yàn)就要進(jìn)入2.0版了，改革將不再局限于原來保稅區(qū)的28平方公里，我們的視野也早就跳出了‘鐵絲網(wǎng)’，前面的路一定會(huì)更好，更寬廣。”忙碌中的胡環(huán)中、蔣佳們?nèi)绱似诖?/p>

浦東，一個(gè)新的起點(diǎn)正在到來“擴(kuò)區(qū)？我還不知道，聽說買東西會(huì)便宜，但我不知道交易平臺(tái)在哪，要是陸家嘴有進(jìn)口直銷門店就太好了?！薄皵U(kuò)區(qū)？還不清楚吶，最近浦東板塊的股票漲得都不錯(cuò)，和這有關(guān)系嗎？浦東的房價(jià)會(huì)漲嗎？”“擴(kuò)區(qū)？看到新聞了，現(xiàn)在平行進(jìn)口汽車已經(jīng)便宜了，擴(kuò)區(qū)肯定會(huì)對(duì)我們外貿(mào)公司影響更大，老板開心?！薄皵U(kuò)區(qū)？當(dāng)然知道。我是做金融的，以后能做的業(yè)務(wù)就更多了，工作機(jī)會(huì)也會(huì)多起來，對(duì)自己也是個(gè)挑戰(zhàn)?！薄皵U(kuò)區(qū)？一定要知道的呀，我就在等更多細(xì)則出來，現(xiàn)在投資境外的渠道太少了，以后要是有更多管道海外聯(lián)動(dòng)就方便多了?！薄皵U(kuò)區(qū)？我們一家人剛從美國到上海，還不知道，不過很想問問，有我們能看懂的新聞嗎？”……一個(gè)新的起點(diǎn)，正在到來。陌生、懵懂、憧憬、期待、想象，中國（上海）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)即將擴(kuò)展到浦東更多區(qū)域，記者在浦東探營，數(shù)十位浦東市民、政府官員、企業(yè)員工的各種反應(yīng)、心態(tài)與準(zhǔn)備，雖不“完美”，但充滿夢(mèng)想和朝氣。市民的認(rèn)知還在慢慢進(jìn)步，希冀更加現(xiàn)實(shí)。在陸家嘴，從事金融的楊先生就在期待，“我希望上海未來能夠變成像新加坡自由港一樣，不但業(yè)務(wù)更多更好，出行也會(huì)更加方便。”在張江，一位在網(wǎng)絡(luò)游戲公司工作的插畫師也希望：“自貿(mào)區(qū)的目標(biāo)是開放，我希望以后能在自貿(mào)區(qū)里和更多高手直接過招學(xué)習(xí)?！痹诒淘茋H社區(qū)，居民朱阿姨更加直接：“我去外高橋買過進(jìn)口水果，不過人太多，擴(kuò)區(qū)后，希望自貿(mào)區(qū)直銷店能直接開到社區(qū)，那該多好啊。”摩拳擦掌，更多企業(yè)、政府部門已做好準(zhǔn)備、躊躇滿志。近日，浦發(fā)銀行悄然完成了對(duì)接擴(kuò)區(qū)的營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布，5家一級(jí)支行、14個(gè)營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，直接對(duì)接新的自貿(mào)區(qū)五大區(qū)域，新版《自貿(mào)區(qū)金融服務(wù)方案5.0》也將隨之推行。“這一次，浦發(fā)銀行將針對(duì)每個(gè)區(qū)域不同產(chǎn)業(yè)，逐一打造特色行業(yè)金融服務(wù)方案、區(qū)域?qū)俳鹑诜?wù)方案，總共涉及12個(gè)重點(diǎn)行業(yè)和客戶群體?！逼职l(fā)銀行上海分行、自貿(mào)區(qū)分行行長王新浩說，今后，不管是陸家嘴的跨國集團(tuán)、金橋的制造業(yè)企業(yè)，還是張江的生物醫(yī)藥、科技創(chuàng)新企業(yè)，只要按章索驥，即可找到最適合的金融服務(wù)方案?！霸诹硪粚用嫔?，我們已向全國有意于在自貿(mào)區(qū)開展業(yè)務(wù)的企業(yè)延伸，打造全國性服務(wù)平臺(tái)，將自貿(mào)區(qū)的輻射作用真正體現(xiàn)出來。”在浦東民生路，上海出入境檢驗(yàn)檢疫局正以“量體裁衣”式的政策創(chuàng)新，為即將到來的擴(kuò)區(qū)做著準(zhǔn)備。繼首批8項(xiàng)創(chuàng)新舉措在浦東全區(qū)推廣后，目前又有11項(xiàng)新政得到國家質(zhì)檢總局批復(fù)同意，涉及簡政放權(quán)、規(guī)范管理、創(chuàng)新模式三大領(lǐng)域，很快就能讓自貿(mào)區(qū)內(nèi)企業(yè)享受到。在張江，剛剛推動(dòng)中國首個(gè)基于云計(jì)算的基因信息分析平臺(tái)上線，其明信息技術(shù)總經(jīng)理李奇已開始思考自貿(mào)區(qū)擴(kuò)區(qū)的價(jià)值與影響?！白再Q(mào)區(qū)未來會(huì)成為外國創(chuàng)新人才的聚集地，我們可以利用他們對(duì)全球市場(chǎng)施加更大影響，但也絕對(duì)考驗(yàn)中國企業(yè)的創(chuàng)新能力與專業(yè)能力，危與機(jī)并存吶?！崩钇娓锌?，“我們更要加把勁，從人才的多元化、基層創(chuàng)新做起?！便裤街?、準(zhǔn)備著、思考著、嘗試著……深改大潮涌動(dòng)在浦東，在上海。

中式快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、項(xiàng)目簡介快餐（QuickLunch），是指預(yù)先做好的能夠迅速向顧客提供食用的飯食，如漢堡包、盒飯等，港臺(tái)一帶將快餐稱作速食、即食、便當(dāng)。無論是西式快餐還是中式快餐，均體現(xiàn)了方便、節(jié)時(shí)、可充當(dāng)主食的特征?？觳推鹪从谖鞣娇旃?jié)奏的生活方式，英語稱為“QuickMealorFastFood”。以肯德基和麥當(dāng)勞為代表的西式快餐進(jìn)入中國之后，其標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪方式瞬間贏得了消費(fèi)者的青睞，也顛覆了人們心中對(duì)快餐的傳統(tǒng)理解定義。實(shí)際上，就快餐而言，中式的餛飩、面條等也屬于快餐范疇，只是相對(duì)于西式快餐而言，因缺乏標(biāo)準(zhǔn)化管理而難以獲得市場(chǎng)認(rèn)可。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，應(yīng)運(yùn)而生的盒飯，成為中式快餐的典型代表，這是中式餐飲在吸收西式快餐文化元素的基礎(chǔ)上，自然而然形成的新型飲食文化，它以明快、方便、節(jié)時(shí)、產(chǎn)品豐富等特征，贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛?，F(xiàn)代中式快餐體現(xiàn)的是西式快餐與傳統(tǒng)中式快餐的有機(jī)融合，既注重了西式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化管理，又保留了傳統(tǒng)中式餐飲的營養(yǎng)特征；如何平衡和銜接中式與西式快餐文化的元素，成為現(xiàn)代中式快餐走向市場(chǎng)的基礎(chǔ)和核心。二、項(xiàng)目認(rèn)知近來，中式快餐相對(duì)于西式快餐而言，其餐飲優(yōu)勢(shì)開始逐漸凸現(xiàn)。其原因在于西式快餐經(jīng)過幾年的快速發(fā)展以后，逐漸顯現(xiàn)出五大“通病”：首先是產(chǎn)品種類較少，選擇受限；其次產(chǎn)品以油炸食品為主，高熱量、高脂肪；再次產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中蔬菜品種少，西式口味不受本地消費(fèi)者歡迎；此外產(chǎn)品終年不變，缺少創(chuàng)新；最后，糟糕的是，它往往還鼓勵(lì)消費(fèi)者多吃，尤其是少年和兒童。事實(shí)上，無論在海外還是國內(nèi)，在食品安全日益深入人心的新形勢(shì)下，以漢堡和油炸為主要特點(diǎn)的傳統(tǒng)西式快餐，已經(jīng)遭遇到越來越多的消費(fèi)者摒棄。高脂肪、高熱量甚至涉嫌含有致癌物質(zhì)的西式快餐在國外一直備受指責(zé)，西式快餐形象在國人心目中已經(jīng)大打折扣了。在美國加州有關(guān)薯?xiàng)l致癌物警示標(biāo)志公訴的12個(gè)國際知名快餐企業(yè)名單中，肯德基赫然在列。“中式快餐市場(chǎng)太大了，而洋快餐近來爭議很大，進(jìn)軍中式快餐是明智的選擇?！敝袊腼儏f(xié)會(huì)一位權(quán)威專家指出。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今天，中國飲食業(yè)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，行業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化?？觳蜆I(yè)以其方便、快捷、舒適、清潔的特點(diǎn)逐漸被億萬大眾接受，成為飲食業(yè)的主角和先鋒。在眾多酒店、飯館生意越來越清淡的情況下，中式快餐顯示出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭和廣闊的市場(chǎng)前景。眾多專家指出，近年來，隨著“健康、營養(yǎng)”等飲食理念逐漸風(fēng)行，中式快餐業(yè)的增長已經(jīng)超過了西式快餐的市場(chǎng)增長。相信不久的將來，中式快餐很可能出現(xiàn)全國性的知名品牌，中式快餐將一改昔日西式洋快餐一統(tǒng)天下的局面。三、經(jīng)營模式我們的門店選址在寫字樓，文教區(qū)和居民區(qū)之間。店面在30—40平方米，廚房較小約為8個(gè)平方。顧客群為需要提供快速就餐服務(wù)且喜歡中式餐不愿意放棄飲食樂趣的人群，就餐標(biāo)準(zhǔn)在8-20元/人?餐之間，主要針對(duì)上班一族和學(xué)生群體。因?yàn)閯偲鸩?，?guī)模不大，所以可以先利用自家的廚房作一些菜的初加工。門店的廚房以電為主要能源，煤氣等明火能源只在突然停電時(shí)使用，這是因?yàn)槲业募庸すに囍恍枋褂秒娔芫涂梢粤?，而且目前使用煤氣的成本已?jīng)相當(dāng)高。早中晚餐綜合的中式快餐：重點(diǎn)以大眾消費(fèi)需求為主，按需所供，隨客下菜，地點(diǎn)多設(shè)在商業(yè)區(qū)某個(gè)巷口，或社區(qū)門前，有些在大社區(qū)院內(nèi)，比較受大眾消費(fèi)者歡迎，特別是收入較低的打工者和周邊居民。菜品：餐飲店要立足根基，最根本的就是菜品，無論裝修怎么考究，服務(wù)如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照樣也沒人光顧，即便光顧那也已經(jīng)不是真正的餐飲店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以這次是這種風(fēng)味，下次變成了另外一種風(fēng)味，口味一旦確立就不能輕易改變。這個(gè)說起來似乎容易做起來卻是相當(dāng)難，因?yàn)閭鹘y(tǒng)中式菜復(fù)雜的加工烹飪過程中無論哪個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)都會(huì)導(dǎo)致菜品的差異。其實(shí)這些正是這些年來我一直在研究的—標(biāo)準(zhǔn)化的做菜方法，目前我已經(jīng)做出標(biāo)準(zhǔn)化的菜系，形成了五十多只菜的特別配方，并能根據(jù)菜色搭配做出調(diào)整。菜色：菜色太少會(huì)讓人覺得選擇面小甚至無菜可吃，過多又會(huì)使員工操作變得復(fù)雜由此也會(huì)增加門店的運(yùn)營成本，因此提供多少菜色，如何確立菜色也是一個(gè)大問題。按照我目前的想法，每天要準(zhǔn)備5個(gè)冷菜，30個(gè)品種的熱菜，包括自創(chuàng)的特色菜、家常的杭幫菜、粵菜以及川菜。然后每月進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，淘汰1—2個(gè)最少人點(diǎn)的菜，加進(jìn)幾個(gè)新菜，品種控制在30個(gè)以內(nèi)。菜色在保持全年基本不變的情況下根據(jù)季節(jié)進(jìn)行一定調(diào)整。出菜速度：快餐相對(duì)于普通的餐飲，最大的特點(diǎn)就在“快”上，因此快餐還應(yīng)在保證菜品的條件下，盡可能縮短出菜周期。而我的做菜方法正符合這一要求，能夠大大降低出菜所需時(shí)間，保證快速出菜。不同時(shí)段的側(cè)重點(diǎn)：午餐和晚餐是中國人的正餐，應(yīng)以炒菜為主，配以一定的冷菜，同時(shí)提供蓋澆飯;早餐由員工按配方做粥飯面點(diǎn);下午和夜宵提供休閑餐，以奶茶、冰品、面點(diǎn)為主。冬天的時(shí)候再加上幾個(gè)特色火鍋。比如早餐其經(jīng)營品種主要有3類，既粥類(包括豆沫、糊辣湯、黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米糝粥等)、油炸面食類(包括碎油條、油餅、油菜角、油饃等)和非油炸面食類(包括肉餡包子和素餡包子)，另配有熟雞蛋和咸鴨蛋。菜價(jià)：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，葷菜812元/份，套餐按照菜量和種類搭配不同定價(jià)在615元/份。各式小吃的定價(jià)視成本與市場(chǎng)價(jià)格而定。同時(shí)為了招睞更多顧客，每半月推出1—2個(gè)特價(jià)菜。服務(wù)：任何一家企業(yè)如果沒有良好的服務(wù)就不能長久興旺地生存，服務(wù)的背后其實(shí)是員工的態(tài)度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。因此我們要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和激勵(lì)，先培訓(xùn)后上崗，同時(shí)門店制定細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)以供實(shí)施操作與監(jiān)督考核。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務(wù)，高品質(zhì)的菜肴，快速的上菜速度。中式快餐店的服務(wù)項(xiàng)目因經(jīng)營者的能力和經(jīng)營特色而有所側(cè)重，作為中式快餐店，除了要求店堂整潔光亮外，在裝潢裝飾方面沒有特別講究。中式快餐店的服務(wù)項(xiàng)目主要集中于服務(wù)的菜肴內(nèi)容，快餐店的菜品設(shè)計(jì)應(yīng)注重和講究營養(yǎng)衛(wèi)生、制作方便快捷，而且每天應(yīng)選購最新鮮的蔬菜、魚、肉、禽蛋、水果作為加工原料?？觳偷瓴穗绕贩N一般不多，主要是幾種或系列特色風(fēng)味，并且產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，中式快餐店的經(jīng)營具有以下幾點(diǎn)特征：菜單簡明，減少了顧客對(duì)菜品的選擇時(shí)間；服務(wù)迅速高效，點(diǎn)選的食品既可在餐廳內(nèi)食用，又可帶出店外；快餐店中新菜品易被顧客接受；多變的菜品，富含豐富的營養(yǎng)4.采用流水線生產(chǎn)，制作成本低廉，菜品價(jià)格便宜。5.富含豐富的營養(yǎng)。