匯總特種動物養(yǎng)殖課程教學大綱及實習大綱

《特種動物養(yǎng)殖》課程教學大綱及實習大綱《特種動物養(yǎng)殖》是中央廣播電視大學為教育部“一村一名大學生計劃”注冊學生開設的一門專業(yè)課。課內(nèi)學時90，實習實驗45，電視授課12，學分5。第一部分大綱說明一、本課程的性質(zhì)《特種動物養(yǎng)殖》是特種經(jīng)濟動物專業(yè)和畜牧獸醫(yī)專業(yè)的專業(yè)課。是研究特種經(jīng)濟動物的生物學特性、繁殖、育種、飼養(yǎng)管理、場地建設、疾病防治及其產(chǎn)品初加工等方面的科學，是一門理論與生產(chǎn)實踐緊密結(jié)合的綜合性應用學科。二、本課程的目的任務學習本課程的目的是讓學生對一些主要特種經(jīng)濟動物的生物學特性、繁育、飼養(yǎng)管理、場地建設、疾病防治及其產(chǎn)品初加工等方面有較深入的了解和認識，系統(tǒng)地掌握適合農(nóng)村飼養(yǎng)的、經(jīng)濟價值較高的一些動物的養(yǎng)殖基本知識，重點掌握幾種適合學習者當?shù)仫曫B(yǎng)、而自己又感興趣的動物養(yǎng)殖方法，并學會分析和解決特種經(jīng)濟動物生產(chǎn)過程中的技術(shù)問題和方法。三、本課程的教學基本要求1．學習本課程之前，應學好本課程的前期課程：家畜解剖學、動物生理學、動物營養(yǎng)學、獸醫(yī)基礎、動物繁殖學和飼養(yǎng)與飼料學等專業(yè)基礎課及專業(yè)課。2．本課程是一門緊密聯(lián)系生產(chǎn)實際的學科，要很好地掌握本課程所介紹的養(yǎng)殖知識，必須把理論知識與實際情況相結(jié)合，在學習過程中應以文字教材為基礎，掌握特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖中的基本概念和基本理論；結(jié)合觀看錄像教材，進一步了解、掌握特種經(jīng)濟動物生產(chǎn)實際中的技術(shù)要求和各種措施，同時，盡可能地就近參與養(yǎng)殖生產(chǎn)，只有通過大量觀察及養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐，才能不斷總結(jié)經(jīng)驗，掌握其飼養(yǎng)方法及技巧，更好地為發(fā)展地方特色經(jīng)濟服務。3．各章具體的教學要求分重點掌握、一般掌握和基本了解三個層次，重點掌握的是各章的核心內(nèi)容，一般掌握的為基本內(nèi)容?？荚囈灾攸c掌握和一般掌握的內(nèi)容為主，基本了解的內(nèi)容在考試中占比例很小或不考。第二部分媒體使用和教學過程建議媒體的選擇根據(jù)課程的性質(zhì)和特點，選用文字教材、錄像教材并配合實踐教學。文字教材作為教學內(nèi)容的主要載體，是進行教學的基礎。錄像教材配合文字教材，充分利用其聲、像優(yōu)勢，用于明確教學目的，強化教學內(nèi)容，指明重點，講解難點，給出學習思路和方法，重現(xiàn)必要的教學活動。實習課培養(yǎng)學生的基本技能和方法。1．文字教材采用合一型（1）主教材：根據(jù)本大綱規(guī)定的教學內(nèi)容，按照學科體系編寫，力求循序漸進，通俗易懂，便于自學。每章后有思考題。（2）實習教材：附在主教材后，主要是針對教學實習提出要求2．錄像教材采用系統(tǒng)講授專題結(jié)合的形式。錄象教材的優(yōu)化設計重點體現(xiàn)在錄像內(nèi)容的選擇、表現(xiàn)形式和編輯制作的優(yōu)化。內(nèi)容選擇根據(jù)教學需要，有利于發(fā)揮錄像課的特長，不搞全部教學內(nèi)容和教學活動的再現(xiàn)。二、教學環(huán)節(jié)1、錄像教材（電視課）收看錄像教材（電視課）是本課程重要的教學環(huán)節(jié)，是學生獲得本課程知識的重要媒體之一。2、面授與自學面授課應依照本教學大綱的要求，以文字教材為主，結(jié)合錄像教材和生產(chǎn)實際，進行講解和討論。學生應組成學習小組，以文字教材為主要教學媒體，結(jié)合收看錄像教材，參加面授輔導課進行自學。3、形成性考核和終結(jié)性考試形成性考核成績占總成績的40％，包括作業(yè)、實習以及參加學習小組活動和集中輔導答疑的出勤情況。終結(jié)性考試成績占總成績的60％。每次成績滿分為100分，形成性考核成績的平均數(shù)乘以40％再加上終結(jié)性考試成績的60％，為課程成績。課程成績按百分制記分，60分為及格。三、學時分配：本課程教學時數(shù)為90學時，其中實驗實習45學時，另有錄像12學時，學分為5學分。序號教學內(nèi)容課內(nèi)學時實習學時錄象學時1緒論12第一章兔5623第二章水貂4414第三章狐貍4415第四章鹿4416第五章肉鴿4417第六章雉雞4418第七章鴕鳥4419第八章鱉44110第九章蛇44111第十章蝎44112第十一章蚯蚓331合計454512第三部分教學內(nèi)容和教學要求緒論一、特種動物的概念二、特種動物的分類三、發(fā)展特種動物養(yǎng)殖業(yè)的意義四、我國特種動物養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展對策五、指導群眾從事特種動物養(yǎng)殖應遵循的原則六、特種動物養(yǎng)殖的相關法規(guī)本部分要求重點掌握特種經(jīng)濟動物的概念、分類以及發(fā)展特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖的意義；掌握特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖的現(xiàn)狀及發(fā)展對策；了解特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖的相關法規(guī)。第一篇哺乳類動物第一章兔第一節(jié)生物學特性一、分類與分布二、形態(tài)學及生理學特點三、生活習性第二節(jié)繁育技術(shù)一、種用兔的選擇二、發(fā)情與配種三、妊娠與分娩第三節(jié)飼養(yǎng)管理一、飼養(yǎng)和管理的一般原則二、不同生理階段的飼養(yǎng)管理三、肉兔飼料配合第四節(jié)場地建設第五節(jié)疾病防治一、兔病的綜合衛(wèi)生防疫措施二、常見的兔病及其防治第六節(jié)兔產(chǎn)品的采收、加工與品質(zhì)鑒定一、兔肉的加工二、兔皮的防腐、鞣制與等級規(guī)格三、兔毛和兔毛粗加工本章要求重點掌握兔的生物學特性、繁殖技術(shù)；掌握飼養(yǎng)管理技術(shù)和主要疾病防治；了解場地建設和產(chǎn)品的采收加工。第二章水貂第一節(jié)生物學特性一、分類與分布二、形態(tài)學特征三、生活習性第二節(jié)繁育技術(shù)一、繁殖生理二、配種三、妊娠與產(chǎn)仔四、水貂的選種選配第三節(jié)飼養(yǎng)管理一、水貂的營養(yǎng)需要和推薦飼養(yǎng)標準二、不同飼養(yǎng)時期水貂的飼養(yǎng)管理第四節(jié)場地建設一、貂棚二、貂籠三、貂箱四、飼養(yǎng)設備第五節(jié)疾病防治一、沙門氏菌病二、布魯氏菌病三、犬瘟熱病四、水貂阿留申病五、黃脂肪病六、水貂病毒性腸炎第六節(jié)產(chǎn)品采收、加工與品質(zhì)鑒定一、產(chǎn)品的采收二、貂皮的初加工三、貂皮的品質(zhì)鑒定本章要求重點掌握水貂的繁殖技術(shù)、飼料配合和各個時期的飼養(yǎng)管理技術(shù)；掌握產(chǎn)品采收、初加工方法和主要疾病防治方法；了解水貂的生物學特征、場地建設等內(nèi)容。第三章狐貍第一節(jié)生物學特性一、分類與分布二、形態(tài)學特征三、生活習性第二節(jié)繁育技術(shù)一、繁殖生理二、配種技術(shù)三、妊娠與產(chǎn)仔四、種狐的選擇第三節(jié)飼養(yǎng)管理一、營養(yǎng)需要和飼料配合二、不同生理階段的飼養(yǎng)管理三、幼仔狐的飼養(yǎng)管理第四節(jié)場地建設一、場址的選擇二、飼養(yǎng)設備第五節(jié)疾病防治一、犬瘟熱二、巴氏桿菌病三、布氏桿菌病四、李氏桿菌病五、狂犬病第五節(jié)產(chǎn)品采收、加工與品質(zhì)鑒定一、狐皮的采收二、狐皮的加工三、下楦及整理四、狐皮的品質(zhì)鑒定本章要求重點掌握狐的生物學特征、繁殖技術(shù)和飼養(yǎng)管理方法；掌握北極狐、銀黑狐在營養(yǎng)要求方面的差異和主要疾病防治方法；了解場地建設。第四章鹿第一節(jié)生物學特性一、分類與分布二、形態(tài)學特征三、生活習性第二節(jié)繁育技術(shù)一、繁殖生理二、發(fā)情三、配種四、妊娠第三節(jié)飼養(yǎng)管理一、公鹿飼養(yǎng)管理二、母鹿的飼養(yǎng)管理第四節(jié)場地建設一、選址二、鹿場布局三、鹿的圈舍設計四、保定圈第五節(jié)疾病防治一、布氏桿菌病二、巴氏桿菌病三、口蹄疫第六節(jié)鹿茸的生長規(guī)律和影響鹿茸生長的因素一、鹿茸的生長規(guī)律二、影響鹿茸生長的因素第六節(jié)鹿茸產(chǎn)品的采收、加工和品質(zhì)鑒定一、鹿茸的采收二、鹿茸的加工三、鹿茸的品質(zhì)鑒定本章要求重點掌握鹿的生物學特征、鹿茸生長的特點、影響鹿茸生長的因素、鹿的繁殖特點；掌握一般疾病防治和鹿茸的采收及加工技術(shù)；了解養(yǎng)鹿場場地建設。第二篇鳥類動物第五章肉鴿第一節(jié)生物學特性一、分類與分布二、形態(tài)學特征三、品種四、生活習性第二節(jié)繁育技術(shù)一、鴿的雌雄鑒別二、鴿的繁殖性能及其配對三、鴿蛋的孵化四、乳鴿的哺育第三節(jié)飼養(yǎng)管理一、鴿的飼料二、飼養(yǎng)管理第四節(jié)場地建設一、場址選擇與合理布局二、飼養(yǎng)設備第五節(jié)疾病防治一、鴿痘二、鴿瘟三、禽流感四、毛滴蟲病本章要求重點掌握肉鴿的生物學特性、品種、繁殖技術(shù)和飼料配合方法（包括保健沙的配合方法），乳鴿的飼喂方法等；掌握主要疾病防治技術(shù)；了解肉鴿的場地建設。第六章雉雞第一節(jié)生物學特性一、分類與分布二、形態(tài)學特征三、生活習性第二節(jié)繁育技術(shù)一、雉雞的繁殖與產(chǎn)卵二、提高籠養(yǎng)雉雞卵受精率的措施三、雉雞卵人工孵化第三節(jié)飼養(yǎng)管理一、雉雞的捕捉二、雉雞馴養(yǎng)三、營養(yǎng)與飼料四、飼養(yǎng)管理第四節(jié)場地建設一、場地選擇及布局二、雉雞的欄舍三、孵化室和育雛舍四、主要生產(chǎn)設備第五節(jié)疾病防治一、禽霍亂病二、新城疫三、禽結(jié)核病四、雉雞白痢五、禽痘六、球蟲病七、曲霉菌病本章要求重點掌握雉雞的生物學特征、繁殖特點以及繁殖期的飼養(yǎng)管理技術(shù)；掌握主要疾病的防治方法；了解場地建設特點。第七章鴕鳥第一節(jié)生物學特性一、分類與分布二、主要品種及形態(tài)學特征三、生活習性第二節(jié)繁育技術(shù)一、繁殖生理二、選種和選育三、鴕鳥的孵化第三節(jié)飼養(yǎng)管理一、營養(yǎng)需要二、飼料與飼料配合三、不同生理階段鴕鳥的飼養(yǎng)管理四、種鴕鳥的飼養(yǎng)管理第四節(jié)場地建設一、場址選擇二、規(guī)劃布局三、欄舍建造四、主要設備、用具第五節(jié)疾病防治一、禽痘二、新城疫三、馬立克氏病四、禽巴氏桿菌病五、球蟲病要求重點掌握鴕鳥的生物學特征、繁殖特點以及各階段的飼養(yǎng)管理技術(shù)；了解主要疾病的防治方法和場地建設特點。第三篇兩棲類和爬行類動物第八章鱉第一節(jié)生物學特性一、分類及分布二、形態(tài)學特征三、生活習性第二節(jié)繁育技術(shù)一、選種二、人工繁殖第三節(jié)飼養(yǎng)管理一、鱉的營養(yǎng)需要與飼料加工二、不同生理階段的飼養(yǎng)管理第四節(jié)場地建設養(yǎng)鱉場的布局與要求一、養(yǎng)鱉場的布局與要求二、親鱉池三、雛鱉池四、幼鱉和商品鱉池五、升高池水溫度的設施第五節(jié)敵害及疾病防治一、敵害防治二、鱉疾病的防治要求重點掌握鱉的生物學特征、對水質(zhì)和飼養(yǎng)條件的要求、繁殖技術(shù)和飼料配合技術(shù)、飼養(yǎng)管理方法；掌握一般疾病防治技術(shù)；了解場地建設的方法和要求。第九章蛇第一節(jié)生物學特性一、分類及分布二、形態(tài)學特征三、生活習性第二節(jié)繁殖技術(shù)一、種蛇的選擇二、繁殖第三節(jié)飼養(yǎng)管理一、種蛇的捕捉二、養(yǎng)蛇方式三、飼料及投放四、管理第四節(jié)場地建設一、蛇房養(yǎng)蛇二、露天養(yǎng)蛇場三、立體養(yǎng)蛇場四、蛇場的環(huán)境控制第五節(jié)疾病防治一、口腔炎三、肺炎四、霉斑病五、蛇的外寄生蟲病六、蛇的內(nèi)寄生蟲病第六節(jié)蛇產(chǎn)品的初加工一、蛇毒采取和保存二、藥材的加工本章要求重點掌握蛇的生物學特征、繁殖技術(shù)、飼養(yǎng)對環(huán)境的要求、飼養(yǎng)的場地特點和飼養(yǎng)管理方法；掌握蛇主要疾病的防治方法；蛇毒的采取和初加工。第四篇無脊椎動物第十章蝎第一節(jié)生物學特性一、分類及分布二、形態(tài)學特征三、生活習性第二節(jié)繁育技術(shù)一、蝎的繁殖生理二、配種三、妊娠期與產(chǎn)仔四、提高繁殖率的措施第三節(jié)飼養(yǎng)管理一、蝎子的捕捉和螫傷治療二、飼料及其搭配三、蝎種的引進四、溫度與濕度的控制五、溫室快速養(yǎng)蝎的各齡期管理第四節(jié)場地建設一、室內(nèi)土炕加溫養(yǎng)殖場二、室內(nèi)加溫養(yǎng)殖場三、溫室自動控溫養(yǎng)殖場第五節(jié)疾病防治和天敵預防一、蝎常見病的防治二、蝎天敵的預防第六節(jié)全蝎的加工和蝎毒的提取技術(shù)一、全蝎的加工二、蝎毒的提取技術(shù)三、蝎毒的初加工本章要求重點掌握蝎的生物學特征、繁殖技術(shù)、飼養(yǎng)管理技術(shù)和飼料蟲飼養(yǎng)；掌握蝎場的建設和疾病防治技術(shù)；了解全蝎的加工方法。第十一章蚯蚓第一節(jié)生物學特性一、分類與分布二、主要品種及形態(tài)學特征三、生活習性及環(huán)境對蚯蚓的影響第二節(jié)繁育技術(shù)一、交配與受精二、形成蚓繭三、孵化第三節(jié)飼養(yǎng)管理一、養(yǎng)殖方式二、飼料及其配合三、蚯蚓種類選擇與放養(yǎng)密度四、管理措施第四節(jié)場地建設第五節(jié)疾病防治一、飼料中毒癥二、蛋白質(zhì)中毒癥三、缺氧癥四、胃酸超標癥五、水腫病第六節(jié)蚯蚓采集與加工一、蚯蚓的采集二、蚯蚓加工本章要求重點掌握蚯蚓的生物學特征、適合人工飼養(yǎng)的蚯蚓品種、蚯蚓的繁殖技術(shù)、飼料的配合和投喂方法及蚯蚓的采收加工方法；掌握主要疾病的防治技術(shù)；了解場地建設。特種動物養(yǎng)殖實習指導實習一兔管理常用的技術(shù)一、實習項目兔管理常用的技術(shù)二、實習目的熟練掌握兔雌雄、年齡的鑒別，摸胎，剝皮和剪毛方法中常用的技術(shù)。三、實驗材料各年齡階段的公母兔、手術(shù)刀、75%的酒精、剪毛剪、剝皮刀等。四、實習內(nèi)容（一）雌雄鑒別分為出生仔兔和斷奶幼兔的鑒別。1.初生仔兔的性別區(qū)分主要根據(jù)外陰部孔洞的形狀、大小及距離肛門遠近來區(qū)別。把仔兔輕輕倒握在手中，頭部朝手腕方向，用食指向背側(cè)壓住尾部，凡是孔洞呈扁形，大小與肛門相似，距離肛門較近者為母兔；反之如孔洞是圓形，略小于肛門，相距肛門較遠者為公兔。陰部前方有一對白色的小顆粒，為陰囊的雛形的是公兔；沒有的則是母兔。2.斷奶幼兔的性別區(qū)分可直接檢查外生殖器。方法是，將幼兔腹部向上，用拇指與食指輕輕按壓外陰部孔洞開口兩側(cè)皮膚進行觀察。母兔呈現(xiàn)“V”形，頂端前聯(lián)合圓，后聯(lián)合尖，下邊裂縫延至肛門，且沒有突起，公兔則呈“O”形，并可見翻出圓筒狀突起。（二）年齡鑒別可根據(jù)兔趾爪的顏色，形狀，長短及彎曲程度，牙齒的生長情況，皮膚的薄厚松馳情況，以及被毛，動作等綜合判斷兔的年齡。1.看趾爪青年兔趾爪平直，短而藏于腳毛之中，爪尖特別尖。老年兔趾爪表面不光滑，爪端彎曲帶鉤，趾爪露在外面。白毛兔的趾爪基部為紅色，尖端為白色，如紅色與白色相等者為1歲，如趾爪紅色多于白色則不足1歲，白色多于紅色說明已超過1歲。2.看牙齒青年兔門齒短小較薄，潔白且排列整齊。老年兔門齒大而厚且較長，顏色發(fā)黃，排列不整齊并時有破損。3.皮毛及動作反應青年兔皮薄，致密，富有彈性；老年兔皮厚，松馳。青年兔被毛有光澤；老年兔被毛干枯而蓬松。青年兔眼光明亮有神動作敏捷，反應靈敏；老年兔眼神則發(fā)滯且動作緩慢，反應遲鈍。（三）摸胎方法摸胎時間一般在母兔配種后10~12天進行，13~15天時摸胎清晰可辯。摸胎的方法是先將母兔放在桌面或地面上，一手固定兔的雙耳與頸部皮膚，另一手將拇指與其余四指分開呈“八”字形，手掌伸向母兔兩后肢中間，由后向前輕輕觸摸母兔的腹部，再由前向后觸膜一次。如果摸上去感覺柔軟如棉，說明沒有懷孕。如果發(fā)現(xiàn)母兔腹部有花生米大小，有彈性的顆粒在兩指間滑動，說明已經(jīng)懷孕。摸胎操作時要注意：①宜在母兔空腹時進行。②檢查時盡量使母兔放松，不要過分緊張。③檢查時固定母兔兩耳與頸皮的那只手要抓緊，不讓母兔來回擺動。④初產(chǎn)兔懷孕后胚胎較小，位置稍靠后，經(jīng)產(chǎn)兔胚胎位置靠下。⑤檢查時手指輕重要掌握好，切勿用力硬捏，以防流產(chǎn)事故發(fā)生。⑥應注意胚胎與糞球的區(qū)別，糞球多為扁圓形，沒有彈性，表面較粗糙，分布面大，并與直腸宿糞相接；而胚胎位置較為固定，表面光滑，富有彈性。（四）剝皮和剪毛方法參考教材中相關內(nèi)容，到養(yǎng)殖戶（場）實習。實習二水貂屠宰剝皮及皮張初加工一、實習項目水貂屠宰、剝皮以及剝皮后的皮張初加工二、實習目的熟練掌握水貂的屠宰方法，剝皮技術(shù)以及初加工方法等。三、實習材料毛皮成熟的水貂、注射器、硬質(zhì)鋸末、刮油刀、楦板等。四、實習內(nèi)容具體操作見教材第二章第六節(jié)。到養(yǎng)殖戶（場）和加工廠實習。實習三狐發(fā)情鑒定、毛皮成熟度鑒定一、實習項目狐貍發(fā)情階段的判斷、毛皮成熟度的鑒定。二、實習目的熟練在掌握北極狐和銀黑狐的發(fā)情階段的鑒別，通過目測法及試屠宰進行毛皮成熟度的鑒定。三、實習材料發(fā)情期的母狐、冬季的狐若干只。四、實習內(nèi)容到養(yǎng)殖戶（場）和加工廠實習。（一）狐的發(fā)情鑒定主要根據(jù)母狐的外陰變化、性行為表現(xiàn)等綜合判斷，確定最佳的配種時機，發(fā)情期的變化過程可分為三個階段。1.第一階段：陰門開始腫脹，陰毛分開，陰蒂增大；母狐有趨向異性和性興奮的表現(xiàn)，允許公狐追逐嗅聞，但不接受爬跨；該階段可持續(xù)2~3天，個別持續(xù)1周甚至更長時間。2.第二階段：陰門明顯腫脹，接近圓形，具有彈性，陰蒂更大且呈粉紅色；母狐非常興奮活躍，與公狐追逐嬉戲，但不愿接受爬跨交配，即便強行交配受胎率也極低；此階段可持續(xù)1~3天，黑銀狐稍短，北極狐稍長。3.第三階段：陰門腫脹呈圓形，陰唇外翻，彈性變小，顏色為深紅，有白色或微黃色黏液或凝乳狀的分泌物出現(xiàn)；母狐持續(xù)出現(xiàn)性興奮，當公狐接近時站立不動，尾蹺向一側(cè)接受交配；該期是排卵期，也是配種的最佳時機，一般銀黑狐持續(xù)2~3天，北極狐可達3~5天。有的初配母狐，發(fā)情期性情和外生殖器官變化不太明顯，鑒別時可適當結(jié)合試情法加以鑒定，只要母狐在試情時站立不動，蹺尾、接受爬跨，即可進行正式配種。（二）毛皮成熟度的鑒定狐皮的成熟季節(jié)大致在每年的11月下旬至12月下旬，銀狐略遲于北極狐，但由于各場的地理位置及管理水平不同，毛皮的成熟時間也有差別。毛皮是否成熱，可通過外觀及試宰進行綜合判斷。外觀上看，成熟的毛皮全身毛峰長而平齊，尤其是臀部和尾部毛長絨厚，全身被毛豐滿具有光澤，毛絨靈活，尾毛蓬松；狐來回走動及轉(zhuǎn)身時，毛絨出現(xiàn)明顯的“毛裂”。分開毛絨后，若見皮膚呈淺藍色或玫瑰色，皮板呈潔白色，則說明毛皮已成熟；若皮膚呈藍色，皮板為淺藍色時，毛皮還未成熟。試宰判斷是較為準確的做法：隨機抽取數(shù)只，宰剝后觀察，若軀干部皮板變白，僅尾部或頸部、頭部皮板色較黑，且剝離比較容易時，說明毛皮已成熟，可大量宰剝。實習四鹿茸形狀鑒別、鹿茸常規(guī)加工一、實習項目梅花鹿和馬鹿鹿茸的形狀鑒別，排血茸和帶血茸的常規(guī)加工。二、實習目的掌握梅花鹿和馬鹿鹿茸不同形狀名稱、排血茸和帶血茸的常規(guī)加工技術(shù)。三、實習材料梅花鹿和馬鹿不同階段的鹿茸若干，水浴鍋、烘干箱、毛巾、毛刷等。四、實習內(nèi)容到養(yǎng)殖戶（場）和加工廠實習。（一）鹿茸的形狀鑒別分為梅花鹿鹿茸和馬鹿鹿茸的鑒別，具體見教材第四章第六節(jié)。（二）鹿茸的常規(guī)加工分為排血鋸茸和帶血鋸茸的加工，具體見教材第四章第七節(jié)。實習五鴿的雌雄鑒別一、實習項目不同年齡階段鴿的雌雄鑒別。二、實習目的通過形態(tài)特征、鳴叫、性情等熟練掌握不同年齡階段鴿的雌雄鑒別。三、實習材料成鴿、童鴿、雛鴿雌雄各若干只。四、實習內(nèi)容具體操作見教材第五章第二節(jié)。到養(yǎng)殖戶（場）和加工廠實習。實習六雉雞蛋的人工孵化一、實習項目雉雞蛋的機械化、規(guī)?；斯し趸?。二、實習目的掌握雉雞人工孵化時種蛋選擇、保存、消毒及人工孵化的方法，并通過自動控溫和通風，利用孵化機進行雉雞的孵化。三、實習材料種蛋、全自動孵化器、干濕溫度計、高錳酸鉀、福爾馬林、新潔爾滅等。四、實習內(nèi)容到養(yǎng)殖戶（場）和孵化廠實習。（一）雉雞種蛋的選擇種蛋必須來自健康高產(chǎn)的種雞群，且在開產(chǎn)1個月后的主產(chǎn)期內(nèi)選擇。一般所選種蛋以產(chǎn)后1周內(nèi)為宜，以3~5日的為最好；種蛋應大小適中，蛋形正常，符合品種的特征，大小端明顯。過長、過圓及不規(guī)則蛋均不能做種蛋用；蛋殼結(jié)構(gòu)應致密均勻，過薄過厚均影響孵化率，蛋殼過硬的“鋼皮蛋”和蛋殼粗糙、白堊質(zhì)增多的“沙皮蛋”均不能利用。選擇雉雞種蛋時，以選擇褐色和橄欖色為佳，淘汰淺淡色蛋。另外，種蛋表面要潔凈、無裂痕：過臟的蛋和破蛋常被細菌污染，降低孵化率。（二）種蛋的保存保存的溫度以18℃為最適宜。一般以5日為宜，5日后的種蛋孵化率明顯降低。一般貯藏時溫度應控制在15℃~17℃，超過一周則以12℃~15℃為宜，相對濕度在65％~70％為宜；在種蛋貯放期間，種蛋擺放應大頭朝下，以使卵黃接近蛋白中央，防止胚胎與殼膜粘連。超過1周，可每2日翻1次蛋。（三）種蛋的消毒福爾馬林熏蒸法：按每立方米40mL的福爾馬林和20g的高錳酸鉀計算用量。先把種蛋放入孵化機內(nèi)，關閉進、出氣孔，把高錳酸鉀放入糖瓷或陶瓷容器內(nèi)，再放福爾馬林，關閉機門熏蒸20~30分鐘。新潔爾滅消毒法，新潔爾滅原液為5%的溶液，使用時加50倍水配成0.1%濃度的溶液，對種蛋進行噴霧消毒。高錳酸鉀法，用0.3%高錳酸鉀溶液，浸泡種蛋1分鐘，瀝干后即可入孵。（四）種蛋的孵化步驟1.孵化前的準備工作在孵化前對孵化器要全面檢驗，各部位螺絲要扭緊，可動部分轉(zhuǎn)動要靈活，特別是自動控制系統(tǒng)必須靈敏可靠；孵化室和孵化器以及各種孵化用具要徹底清掃和消毒；孵化時要調(diào)節(jié)好溫濕度，孵化器的溫度應保持在37℃~37.5℃，內(nèi)部溫差不超過±0.2℃，出雛機的溫度為37℃。孵化期相對濕度為65%~70%，出雛時提高到70%~75%，相對濕度誤差不超過±3%。待一切正常以后，才能使雉雞蛋入孵。2.上蛋種蛋應在孵化室內(nèi)溫蛋12小時后方可入機，防止從蛋庫移至機內(nèi)突然升溫而影響胚胎發(fā)育。在孵化過程中，要經(jīng)常觀察溫濕度的變化。每兩小時記錄一次，定時往孵化器水盤內(nèi)供溫水，定時翻蛋、晾蛋，注意孵化器內(nèi)通風換氣，經(jīng)常檢查機器有無故障。如果停止供電，應開動備用發(fā)電機。如無發(fā)電機，可將孵化室內(nèi)升溫，使室內(nèi)溫度接近機內(nèi)溫度。每2小時翻蛋一次，一定要使機內(nèi)各處溫度均勻。在孵化期，蛋要定時稱重，以測量減重率。3.驗蛋第一次驗蛋最好在孵化的第8~9天進行。驗蛋時注意種蛋受精情況，無精蛋和死精蛋要揀出來。受精蛋的胚胎呈蜘蛛網(wǎng)狀，血管呈放射狀分布，整個蛋的顏色發(fā)紅而鮮艷。無精蛋的蛋內(nèi)發(fā)亮，無血管網(wǎng)，只能看到蛋黃的影子。死精蛋的蛋內(nèi)顏色較深，呈現(xiàn)不規(guī)則的血環(huán)，血弧，無放射狀的血管。第二次驗蛋是在孵化的第19~20天進行，此時要剔除死胎蛋。活胚胎呈黑紅色，氣室周圍可見到粗大的血管；死胚胎在氣室周圍看不見暗紅色血管，顏色較深，邊緣模糊，蛋的小頭發(fā)亮。孵化時要定時翻蛋，翻蛋的角度為90°。4.落盤當孵化到21天時，要把胚卵移至出雛盤內(nèi)出雛。5.出雛雉雞卵孵化到23天時開始出雛，此時要保持孵化器內(nèi)溫濕度平穩(wěn)，按一定時間揀雛。將雉雛放在出雛箱內(nèi)，使其保持體力。雉雞卵滿24天即可出雛。6.清掃和消毒徹底清掃和消毒機器用具，以便以后孵化時使用和確保雉雛的健康。實習七鴕鳥蛋的人工孵化一、實習項目鴕鳥蛋的人工機械化孵化。二、實習目的熟練掌握鴕鳥種蛋選擇、保存、消毒及人工孵化的方法，能夠使用孵化機進行鴕鳥蛋的人工孵化。三、實習材料鴕鳥蛋、孵化器、濕溫度計、高錳酸鉀、福爾馬林、新潔爾滅、火堿等。四、實習內(nèi)容參考雉雞蛋的人工孵化方法，不同之處詳見教材第三節(jié)。實習八鱉人工引發(fā)出殼一、實習項目鱉人工集中引發(fā)出殼。二、實習目的掌握鱉卵在孵化過程中卵殼顏色的變化、人工孵化的條件及集中出殼的最佳時機。三、實習材料鱉卵若干、烘箱，底面有滲水孔的瓷盤，紗布，溫、濕度計。四、實習內(nèi)容（一）鱉卵殼顏色觀察將鱉卵放入鋪紗布或3cm厚的沙的瓷盤中，每盤放卵2-3層，蓋上紗布或2cm厚細沙，相對濕度為70％~80％，放人33℃的恒溫烘箱中。在孵化過程中，每日檢查3次濕度，每3日檢查1次卵殼顏色的變化。剛產(chǎn)出的發(fā)育良好的受精卵，卵殼外表鮮亮有光澤，呈亮黃色或乳白略帶黃色，經(jīng)過8~24小時后，卵殼動物極有白點，邊緣清晰，并逐漸出現(xiàn)明顯的動物極和植物極的分界。產(chǎn)后3~5日，動物極擴大且與植物極各占一半，隨后植物極形成淡黃色；產(chǎn)后15日，植物極卵殼顏色由淡黃色逐漸變成淺紫紅色；產(chǎn)后30日，植物極形成卵殼的淺紫紅色縮小變成紅色，產(chǎn)后45日，植物極卵殼紅色越來越深，逐漸呈黑色，且面積也越來越小；產(chǎn)后50日，完全變成黑色，其后，黑色逐漸消失。（二）鱉卵人工引發(fā)出殼當鱉卵植物極卵殼的黑色即將消失時，將卵全部取出，放入盆內(nèi)，將20℃~30℃左右的清水徐徐倒入至卵被浸住時為止，這樣一般經(jīng)過2~5分鐘，大批的雛鱉便可破殼而出。對于經(jīng)10~15分鐘浸泡后還無鱉出殼的卵，要立即取出再孵化幾天后方可出殼。剛出殼的雛鱉羊膜未脫落，卵黃沒有吸收完，有的還有臍帶，需在盆中暫養(yǎng)1~2天后再轉(zhuǎn)入雛鱉池中進行飼養(yǎng)。實習九蛇毒的采取一、實習項目銀環(huán)蛇蛇毒的采取。二、實習目的熟練掌握蛇毒采收的三種方法。三、實習材料成年銀環(huán)蛇、尼龍膜、鉗子、針麻儀、剪刀、橡皮盤、高筒硬膠靴、防護手套、急救藥械及盛接蛇毒用的器具。四、采取的方法（一）準備工作為了確保毒蛇的毒腺中蓄積較多的毒液，在采毒前1個星期要用水沖洗蛇身并關養(yǎng)在籠中，關時只給水，不喂食，每個箱中不宜多關，一般以20~30℃時產(chǎn)毒最多，采毒后的蛇可放入盛器暫放。（二）采毒方法1.自咬取毒法此法是用右手抓住蛇頸，左手拿盛毒器塞入蛇口，使蛇出于本能而狠咬，促使排出毒液。缺點是口腔中除了毒液外，還有其它泥沙等污物一起流出。為了克服此缺點，通常在盛器表面纏上一層尼龍薄漠，把其他污物過濾掉。2.按擠取毒法方法是用右手抓住蛇頸部，另一只手把玻璃器皿或瓷碟等工具送入毒蛇口中，讓它咬住，用右手的食指和拇指貼在毒腺位置的頭部兩側(cè)，以指擠壓并來回按摩，直至毒液排盡為止。此法的優(yōu)點是不需要復雜的工具就可取得較多的毒液。缺點是時間過長時手指會酸痛，而且安全程度較差。3.電刺激取毒法用針麻儀微弱電刺激毒蛇，將陰電極和陽電極放在蛇口腔縫壁，蛇一受電刺激，就會因電麻而立即排毒。對針麻儀的挑選，可取微弱而能令蛇排毒為度。實習十全蝎的加工一、實習項目淡全蝎和咸全蝎的加工。二、實習目的掌握淡全蝎和咸全蝎的加工方法。三、實習材料蝎若干只、食鹽、水盆等。四、實習方法（一）咸全蝎的加工方法加工前先將蝎子放入冷水盆中，洗掉身上的泥土，排出體內(nèi)的糞便，但時間不宜過長，防止淹死蝎子，然后，再沖洗幾遍，使蝎子干凈。再放入鹽水鍋內(nèi)，要使鹽水浸沒蝎子，上面用竹簾壓緊，浸泡6至12小時。然后，把水燒開，用沸鹽水煮10到20分鐘。當用手擠壓蝎子的后腹部，如果蝎子能夠挺直豎起，在蝎子背部顯出一條溝，腹部癟陷時，即可撈出。再通風處陰干，即為“咸全蝎”，又稱“鹽水蝎”。鹽水的配置方法是：活蝎1kg約1千只左右，用食鹽200g，水5~6kg。先將鹽完全溶解，再放入蝎子。（二）淡全蝎加工方法加工前將蝎子放入冷水中浸泡、洗凈，再放入干凈的沸水中煮。水沸騰時，再加入適量的涼水，繼續(xù)加熱，待水再沸騰起來的時候撈出來，曬干即可。實習十一蚯蚓基料的配制與發(fā)酵一、實習項目蚯蚓基料的配制與發(fā)酵。二、實習目的掌握利用畜禽糞便、樹葉、草等配制蚯蚓的基料，以及配制好的基料的發(fā)酵，能準確判斷基料的成熟度。三、實習材料畜禽糞便、秸稈雜草、塑料布、水桶等。四、實習內(nèi)容（一）基料的配制合格的基料松軟不板結(jié)，干濕度適中，無白蘑菇菌絲?；系亩阎品椒ㄈ缦拢焊鞣N畜禽糞便（糞便料）占3/5，各種植物秸稈雜草、樹葉（草料）占2/5。雞、鴨、羊、兔等糞便不宜單獨使用，不宜超過各種畜禽糞料的四分之一。草料須切成3~4寸長短，干糞及工業(yè)廢渣等塊狀物應拍散（有毒物質(zhì)不能使用）。然后堆制，先鋪草料后鋪糞料，草料每層20cm，糞料每層厚10cm，堆制6~8層約1m高左右，長度寬度不限，料堆松散，不要壓的太實。做成圓形或方形的料堆后，用灑水桶在料堆上慢慢噴水，直到四周有水流出停止，用稀泥封好或用塑料布覆蓋。（二）發(fā)酵料堆一般在第二天開始升溫，4~5天后溫度可升到60℃以上，冬季早晚可見“冒白煙”。10天后進行翻堆，第二次重新制堆。即上層翻到下層，四邊的翻到中間。把料抖散，把糞料和草料拌勻。如發(fā)現(xiàn)有白蘑菇菌絲說明堆料過干，需加水調(diào)制。10天后再翻堆，進行第三次重新制堆，基料經(jīng)過一個月的堆制發(fā)酵即可腐熟。1.糖料分解期：基料堆制好噴水，3~4天時，里面的碳水化合物、糖類、氨基酸被微生物利用，溫度上升到60℃以上，大約10天左右溫度下降，前熟期（糖類分解期）即可完成。此時可翻堆進行第二次制堆。2.纖維素分解期：第二次制堆后，添加水分，使水分保持在60%~70%之間，纖維細菌開始分解纖維素，10天后即可完成。此時可再次翻堆，進行第三次制堆。3.木質(zhì)素分解期：第三次制堆后，加水，封堆開始進行木質(zhì)素分解，主要是蘑菇菌參與分解。發(fā)酵物質(zhì)為黑褐色細片，木質(zhì)素被分解。在發(fā)酵的過程中，各種微生物交互出現(xiàn)、死亡，這時微生物逐漸減少，微生物遺體也是蚯蚓的好飼料，這時基料的全部發(fā)酵過程已經(jīng)完成，就可以進行基料的鑒定和試投。基料腐熟標準是：細、爛、軟、黑褐色、無臭味、質(zhì)地松軟、不粘滯，pH值在5.5~7.5之間。基料投放之前可用20~30條蚯蚓作小區(qū)試驗。投放一天后進去的蚯蚓無異常反應，說明基料已經(jīng)制作成功，如發(fā)現(xiàn)蚯蚓有死亡、逃跑、身體萎縮或腫脹等現(xiàn)象就不能使用，應查明原因或重新發(fā)酵。《特種動物養(yǎng)殖》課程實習大綱（原稿：需參考指導修改）課程名稱中文：特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖實習英文：PracticeofSpecialEconomicAnimalBreeding課程編號適用專業(yè)特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖專業(yè)；畜牧獸醫(yī)專業(yè)培養(yǎng)層次?？崎_課學期第學期總學時45學分實習學時45一、課程實習性質(zhì)、教學目的與總體要求本課程實習是特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖專業(yè)和畜牧獸醫(yī)專業(yè)的重要專業(yè)實習，是培養(yǎng)應用型人才的必須環(huán)節(jié)。通過課程生產(chǎn)實習，使理論與實踐相結(jié)合，加深對所學知識的理解和運用，使學生系統(tǒng)地掌握特種經(jīng)濟動物的生物學特性、繁育、飼養(yǎng)管理、場地建設、疾病防治及其產(chǎn)品初加工等方面知識，熟練掌握常見特種經(jīng)濟動物的生產(chǎn)技術(shù)，培養(yǎng)和提高學生的基本實踐操作技能及進行養(yǎng)殖生產(chǎn)的動手能力，培養(yǎng)學生分析和解決生產(chǎn)實際問題的能力，培養(yǎng)學生嚴謹求實的科學研究作風和創(chuàng)新能力，通過生產(chǎn)實習，使學生對養(yǎng)殖場生產(chǎn)管理和經(jīng)營運作有一定的認識，并得到廣泛鍛煉，為畢業(yè)后盡快適應環(huán)境、勝任相關工作奠定基礎。二、實習項目與學時分配序號實習項目名稱學時實習性質(zhì)實習類型每組人數(shù)1家兔的飼養(yǎng)管理、繁殖與產(chǎn)品等級鑒別6必開綜合12水貂的飼養(yǎng)管理、繁殖與產(chǎn)品等級鑒別4必開綜合13狐貍的飼養(yǎng)管理、繁殖與產(chǎn)品等級鑒別4必開綜合14鹿的飼養(yǎng)管理、繁殖及產(chǎn)品加工4必開綜合15肉鴿養(yǎng)殖的主要環(huán)節(jié)4選開綜合16雉雞養(yǎng)殖的主要環(huán)節(jié)4必開綜合17鴕鳥養(yǎng)殖的主要環(huán)節(jié)4必開綜合18鱉卵的孵化4必開綜合19蛇養(yǎng)殖的主要環(huán)節(jié)4必開綜合110全蝎的加工和蝎毒的提取技術(shù)4必開綜合111蚯蚓的養(yǎng)殖與加工3必開綜合1合計45實習性質(zhì)：必開/選開；實習類型：驗證、設計、綜合、研究。三、實驗教學大綱序號實習項目、實習目的、實習要求、實習內(nèi)容和實習地點1實習項目家兔的飼養(yǎng)管理、繁殖與產(chǎn)品等級鑒別實習目的掌握兔的生活習性、繁殖生理特征；掌握主要疾病防治方法、飼養(yǎng)管理技術(shù)；了解場地建設和產(chǎn)品的采收加工。實習要求掌握家兔的品種、飼養(yǎng)管理、繁殖技術(shù)、主要疾病防治及產(chǎn)品分級標準。實習內(nèi)容1.家兔的品種鑒別；2.飼養(yǎng)管理與日糧配合；3.繁殖技術(shù)；4.主要疾病防治；5.兔皮、兔毛的初加工及質(zhì)量鑒定。實習地點養(yǎng)兔場（戶）2實習項目水貂的飼養(yǎng)管理、繁殖與產(chǎn)品等級鑒別實習目的掌握水貂的生活習性、繁殖生理特征、主要疾病防治方法和飼養(yǎng)管理技術(shù)；了解場地建設和產(chǎn)品的采收及初加工。實習要求掌握家水貂的飼養(yǎng)管理、繁殖技術(shù)、主要疾病防治及毛皮初加工及質(zhì)量鑒定。實習內(nèi)容1.水貂的飼養(yǎng)管理方法；2.水貂的日糧配合；3.繁殖技術(shù)；4.主要疾病防治；5.貂皮的初加工及質(zhì)量鑒定。實習地點養(yǎng)貂場（戶）和貂皮加工廠3實習項目狐貍的飼養(yǎng)管理、繁殖與產(chǎn)品等級鑒別實習目的掌握狐貍的生活習性、繁殖生理特征、主要疾病防治方法和飼養(yǎng)管理技術(shù)；了解場地建設和狐貍皮的初加工。實習要求掌握狐的生物學特征、繁殖技術(shù)和飼養(yǎng)管理方法；掌握北極狐、銀黑狐在營養(yǎng)要求方面的差異和主要疾病防治方法；了解場地建設。實習內(nèi)容1.狐貍的飼養(yǎng)管理方法及日糧配合；2.繁殖技術(shù)；3.主要疾病防治；4狐皮的初加工及質(zhì)量鑒定。實習地點養(yǎng)狐場（戶）和狐貍皮加工廠4實習項目鹿的飼養(yǎng)管理、繁殖及產(chǎn)品加工實習目的掌握鹿的生活習性、繁殖生理特征、主要疾病防治方法和飼