學(xué)校食堂報(bào)告

第第頁學(xué)校食堂報(bào)告

一、我校食堂基本狀況

我們進(jìn)行調(diào)查的時(shí)間為**年10月11日到11月5日共計(jì)兩周時(shí)間。調(diào)查采納了問卷調(diào)查、實(shí)地觀測(cè)、口頭訪問的形式，調(diào)查的主要對(duì)象是在校各班級(jí)的高校生，各個(gè)班級(jí)的同學(xué)所占比例基本持平，為25%左右。調(diào)查問卷發(fā)放主要是在10月二11日到28日期間，其中大部分問卷是我組組員在學(xué)校各個(gè)食堂發(fā)放，有一小部分問卷是在上課教室發(fā)放，總共發(fā)放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷四十八份。我們小組在10月28日到11月5日一周還進(jìn)行了20位同學(xué)的攔截了訪問調(diào)查以及三天的實(shí)地觀測(cè)調(diào)查。

通過對(duì)調(diào)查結(jié)果的仔細(xì)分析，我們發(fā)覺同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂大體上還是基本滿足的，但認(rèn)為我校食堂管理存在環(huán)節(jié)缺失；同學(xué)們比較關(guān)懷一些實(shí)質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。我學(xué)校食堂的基本狀況如下：

〔一〕對(duì)我校食堂基本滿足

在與同類院校食堂比較后，我校同學(xué)對(duì)我校食堂基本滿足。從調(diào)查問卷和攔截了訪問中對(duì)食堂滿足度的調(diào)查得出的結(jié)論，50%的同學(xué)對(duì)我校食堂持中間立場(chǎng)，選擇不滿足為30%，選擇滿足為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上立場(chǎng)。這是對(duì)我校食堂的一種確定。

〔二〕對(duì)食堂各種問題都有提到，并且不滿足居多

1、對(duì)食堂的飯菜不滿足，占到總調(diào)查人數(shù)的76.3%。不滿足緣由有：有時(shí)吃到變質(zhì)食物，有5.1%；飯菜不熱，有15.4%；飯菜不好吃，有18。7%，飯菜價(jià)格比較貴，有10.4%；飯菜量給的少，有7.4%；菜式更新慢，有12.5%；其他緣由，有6.8%。

2、對(duì)食堂的衛(wèi)生不滿足。依據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學(xué)反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認(rèn)為餐具〔餐盤、筷子〕洗得不潔凈。一半以上的同學(xué)認(rèn)為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認(rèn)為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到實(shí)時(shí)的清掃等。

3、認(rèn)為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。

4、對(duì)食堂的工作人員、管理人員服務(wù)立場(chǎng)的不滿。45.3%的受訪者對(duì)打飯工作人員的立場(chǎng)不滿足。20%的受訪者認(rèn)為打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認(rèn)為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。

二、建議

依據(jù)對(duì)調(diào)查結(jié)果的整理和仔細(xì)分析，我們小組針對(duì)上述問題提出以下幾點(diǎn)建議：

〔一〕高校生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

高校生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊(duì)，自覺運(yùn)用一卡通，主動(dòng)放回用后的餐具。排隊(duì)是我們學(xué)校同學(xué)一貫以來都沒有自覺遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺主動(dòng)的排隊(duì)習(xí)慣，但是到高校每個(gè)人都不排隊(duì)也就漸漸放棄排隊(duì)這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校同學(xué)組織〔例如同學(xué)會(huì)、學(xué)管會(huì)、志協(xié)等〕在食堂提示一兩周同學(xué)排隊(duì)，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會(huì)自覺主動(dòng)的形成排隊(duì)的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊(duì)打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。

〔二〕食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量

建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。第二，米、菜肯定要洗潔凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校同學(xué)來自全國各地，各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強(qiáng)對(duì)工作人員的服務(wù)立場(chǎng)培訓(xùn)。評(píng)比出每周服務(wù)明星，以資嘉獎(jiǎng)。

〔三〕加強(qiáng)對(duì)食堂的統(tǒng)一管理

這樣既可以掌握食堂衛(wèi)生又可以培育同學(xué)一日三餐正常的飲食習(xí)慣。打飯付費(fèi)統(tǒng)一運(yùn)用一卡通，一卡通的運(yùn)用一方面很好的節(jié)約了服務(wù)員找錢的時(shí)間，緩解了擁擠問題；另一方面也有效地避開了服務(wù)員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題，從而肯定程度上加強(qiáng)了衛(wèi)生保障。同時(shí)完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點(diǎn)、簡化補(bǔ)辦手續(xù)、擴(kuò)展一卡通運(yùn)用范圍，為普及一卡通的運(yùn)用制造有利的環(huán)境。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責(zé)任到位。統(tǒng)一餐具的運(yùn)用，嚴(yán)禁塑料袋、一次性筷子的運(yùn)用。餐具的統(tǒng)一運(yùn)用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。

〔四〕學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎(jiǎng)罰機(jī)制

我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對(duì)不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員予以嚴(yán)苛懲處，對(duì)先進(jìn)者予以表揚(yáng)和激勵(lì)。

〔五〕培育同學(xué)良好的飲食習(xí)慣，在同學(xué)當(dāng)中提倡健康按時(shí)飲食

調(diào)查了解到許多同學(xué)有常常不吃早餐毛病，其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會(huì)只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會(huì)影響我們一天精神狀態(tài)，長期不吃早餐會(huì)影響我們胃的健康、智力的進(jìn)展。一些女同學(xué)為了減肥，平常有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時(shí)吃飯是不利于高校生的身體健康。為了同學(xué)有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的進(jìn)展，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣揚(yáng)，提高同學(xué)的飲食素養(yǎng)。

食堂是同學(xué)集中就餐的地方。食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞徑直關(guān)系到同學(xué)的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于開心地飲食，更好地學(xué)習(xí)。我