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文檔簡介

中國家常菜——魯菜

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜菜品介紹蒜蓉粉絲蒸娃娃菜是一道簡單的蒸制菜品，此菜以娃娃菜為主要原料，融合了大蒜的香味，成菜后形狀美觀、色澤鮮艷、口味鮮美。

2.原料配備娃娃菜300克、水發(fā)粉絲200克、紅綠椒各15克、蔥蒜各末15克

3.原料切配泡好的粉絲切段，洗好的娃娃菜切粗條，擺放在盤子四周，放上切好的粉絲待用。

4.菜品烹調(diào)將紅綠椒、蔥蒜末調(diào)味料放入盛器中調(diào)勻，倒在粉絲上面。將娃娃菜放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸5分鐘即成。1

成品特點(diǎn)：形狀美觀、色澤鮮艷、口味鮮美操作關(guān)鍵：娃娃菜蒸制時(shí)間不宜過長。思考題：

1.“蒜蓉粉絲蒸娃娃菜”的特點(diǎn)是什么？2.“蒜蓉粉絲蒸娃娃菜”的操作關(guān)鍵是什么？

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