發(fā)酵與人類生活知到章節(jié)答案智慧樹2023年山東第一醫(yī)科大學(xué)

發(fā)酵與人類生活知到章節(jié)測(cè)試答案智慧樹2023年最新山東第一醫(yī)科大學(xué)第一章測(cè)試

下列關(guān)于單細(xì)胞蛋白的敘述，正確的是（）

參考答案:

是通過發(fā)酵生產(chǎn)的微生物菌體

關(guān)于微生物代謝產(chǎn)物的說法中不正確的是（）

參考答案:

次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成無需代謝調(diào)節(jié)

發(fā)酵工程是生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)以下哪項(xiàng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)（）

參考答案:

產(chǎn)業(yè)化

通氣攪拌技術(shù)的建立是發(fā)酵技術(shù)進(jìn)步的（）

參考答案:

第三個(gè)轉(zhuǎn)折期

發(fā)酵工程的第一個(gè)重要工作是選擇優(yōu)良的單一純種。消滅雜菌，獲得純種的方法不包括（）

參考答案:

根據(jù)微生物遺傳組成的差異，在培養(yǎng)基中加入不同比例的核酸

下列不屬于發(fā)酵工程應(yīng)用的是（）

參考答案:

用于化學(xué)檢測(cè)和水質(zhì)監(jiān)測(cè)

單細(xì)胞蛋白是從微生物細(xì)胞中提取出來的

參考答案:

錯(cuò)

發(fā)酵產(chǎn)物的提取和精制過程也就是產(chǎn)物濃縮和純化過程

參考答案:

對(duì)

微生物的次級(jí)代謝產(chǎn)物是初級(jí)代謝不暢通時(shí)，由支路代謝產(chǎn)生的

參考答案:

錯(cuò)

巴斯德消毒法能殺死牛奶或奶制品中存在的所有微生物

參考答案:

錯(cuò)

第二章測(cè)試

發(fā)酵工業(yè)菌種的獲得渠道通常有（）。

參考答案:

對(duì)野生菌株進(jìn)行誘變改良;從自然界直接篩選;對(duì)野生菌株進(jìn)行基因工程育種;從菌種保藏中心購(gòu)買

微生物菌種定向分離篩選的步驟主要包括（）。

參考答案:

樣品采集;樣品預(yù)處理;目的菌富集培養(yǎng);菌種初篩及復(fù)篩

下列哪些情況會(huì)造成菌種發(fā)生退化（）。

參考答案:

基因突變;變異菌株性狀發(fā)生分離;連續(xù)傳代;不適宜的培養(yǎng)條件

酵母菌主要分布于含糖質(zhì)較多的偏堿性環(huán)境中。

參考答案:

錯(cuò)

富集培養(yǎng)的目的是增加待分離目標(biāo)微生物的數(shù)量

參考答案:

對(duì)

化學(xué)誘變要想獲得最佳的誘變效果，一般要求微生物細(xì)胞處在穩(wěn)定期。

參考答案:

錯(cuò)

在自然界分布最廣，數(shù)量最多，與人類生產(chǎn)和生活關(guān)系十分密切的微生物是（）。

參考答案:

細(xì)菌

下列不屬于霉菌的微生物是（）。

參考答案:

鏈霉菌

下列最適宜篩選產(chǎn)淀粉酶菌株的采樣位置是（）。

參考答案:

面粉加工廠

組合生物合成育種技術(shù)主要采用（）方法對(duì)微生物細(xì)胞進(jìn)行改造。

參考答案:

合成生物學(xué)

第三章測(cè)試

發(fā)酵培養(yǎng)基按照用途可以分為？

參考答案:

孢子培養(yǎng)基、種子培養(yǎng)基和發(fā)酵培養(yǎng)基

亞硫酸氫鈉在甘油的發(fā)酵生產(chǎn)過程中屬于哪類代謝調(diào)節(jié)物質(zhì)？

參考答案:

代謝抑制劑

下列屬于發(fā)酵培養(yǎng)基碳源的是？

參考答案:

葡萄糖

進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化用到的多因素試驗(yàn)不包括？

參考答案:

PB試驗(yàn)

發(fā)酵培養(yǎng)基的組成包括？

參考答案:

代謝調(diào)節(jié)物質(zhì);碳源;水;氮源

以下不屬于提高發(fā)酵強(qiáng)度的是？

參考答案:

原料“以粗代精”

正交實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)包括？

參考答案:

選取有代表性的點(diǎn)代替全面實(shí)驗(yàn);是多因素多水平的一種設(shè)計(jì)方法;具有高效、快速、經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)

發(fā)酵培養(yǎng)基的基本特點(diǎn)包括？

參考答案:

提供合成微生物細(xì)胞及其發(fā)酵產(chǎn)物所需營(yíng)養(yǎng)成分;價(jià)格低廉、質(zhì)量穩(wěn)定、取材容易;盡可能減少對(duì)發(fā)酵過程通氣攪拌的影響，有利于提高氧利用率，降低能耗;有利于提高發(fā)酵合成速率，縮短發(fā)酵周期

氮源主要用于構(gòu)成菌體細(xì)胞物質(zhì)和含氮代謝產(chǎn)物，主要包括有機(jī)氮源和無機(jī)氮源。

參考答案:

對(duì)

發(fā)酵培養(yǎng)基可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和單因素試驗(yàn)進(jìn)行確定

參考答案:

錯(cuò)

第四章測(cè)試

倍增時(shí)間指的是處于對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期的微生物，細(xì)胞分裂（）所需平均時(shí)間。

參考答案:

一次

Monod方程適用于培養(yǎng)基中（）限制性底物的條件。

參考答案:

有單一

如果想實(shí)現(xiàn)細(xì)胞的高密度培養(yǎng)過程，可以采取的培養(yǎng)方式是（）。

參考答案:

指數(shù)流加培養(yǎng)

分批發(fā)酵的特點(diǎn)有（）。

參考答案:

發(fā)酵過程中培養(yǎng)基成分不斷減少;發(fā)酵過程是一個(gè)不穩(wěn)定的過程

下列屬于微生物表觀動(dòng)力學(xué)參數(shù)的有（）。

參考答案:

μ;YX/S

在分批發(fā)酵過程中，微生物生長(zhǎng)通常要經(jīng)歷的階段有（）。

參考答案:

延滯期;衰亡期;對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期;穩(wěn)定期

連續(xù)發(fā)酵過程中，可以控制的恒定狀態(tài)的參數(shù)有（）。

參考答案:

基質(zhì)濃度;菌體濃度;pH;產(chǎn)物濃度

比反應(yīng)速率的大小反映了細(xì)胞比活力的大小，與催化活性物質(zhì)的量有關(guān)。

參考答案:

錯(cuò)

補(bǔ)料分批發(fā)酵要解決的一個(gè)重要問題是向發(fā)酵罐中加入什么物質(zhì)以及何時(shí)、如何加入這些物質(zhì)。

參考答案:

對(duì)

在連續(xù)發(fā)酵過程中，首先要經(jīng)過一段時(shí)間的間歇培養(yǎng)，即分批培養(yǎng)。

參考答案:

對(duì)

第五章測(cè)試

常作為生產(chǎn)菌種和科研材料的細(xì)菌群體，應(yīng)該是代謝旺盛、個(gè)體形態(tài)和生理特性比較穩(wěn)定的。所以應(yīng)選擇在它的（）

參考答案:

對(duì)數(shù)期

在發(fā)酵中有關(guān)氧的利用正確的是（）

參考答案:

微生物只能利用發(fā)酵液中溶解氧

發(fā)酵過程中，不會(huì)直接引起pH變化的是（）

參考答案:

微生物細(xì)胞數(shù)目的增加

通過影響微生物膜的穩(wěn)定性，從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的因素是（）

參考答案:

pH

目前發(fā)酵過程已經(jīng)實(shí)現(xiàn)在線測(cè)量和控制的參數(shù)是

參考答案:

消泡;溶解氧濃度;pH值;溫度

下列不是微生物生長(zhǎng)、繁殖所必須的物質(zhì)的是（）

參考答案:

抗生素;色素

能影響發(fā)酵過程中溫度變化的因素是（）

參考答案:

水分蒸發(fā);機(jī)械攪拌;微生物分解有機(jī)物釋放的能量

下列不是發(fā)酵過程中化學(xué)參數(shù)的是（）

參考答案:

表觀黏度

發(fā)酵過程的主要控制參數(shù)中，屬于生物參數(shù)的有（）

參考答案:

菌體濃度;菌絲形態(tài)

溫度對(duì)發(fā)酵的影響包括（）

參考答案:

對(duì)產(chǎn)物合成的影響;對(duì)菌體生產(chǎn)的影響;對(duì)發(fā)酵液理化性質(zhì)的影響;對(duì)酶的影響

第六章測(cè)試

酵母菌屬厭氧菌，因此須提供厭氧條件才能使發(fā)酵徹底

參考答案:

錯(cuò)

葡萄酒生產(chǎn)中添加SO2使發(fā)酵提前，酵母繁殖和糖的轉(zhuǎn)化加速

參考答案:

錯(cuò)

種子接種時(shí)間應(yīng)掌握在菌體生長(zhǎng)對(duì)數(shù)期的后期

參考答案:

對(duì)

啤酒主體風(fēng)味是在后酵階段形成的

參考答案:

錯(cuò)

葡萄酒受污的酒液中，常見的乳酸菌不包括（）

參考答案:

枯草桿菌

釀造醬油的生產(chǎn)，主要以（）為主要原料

參考答案:

大豆或豆粕等植物蛋白質(zhì)

傳統(tǒng)法釀醋工藝中，老陳醋的配制以（）為發(fā)酵劑

參考答案:

大曲

在酒的釀造過程中加入SO2，以下不是SO2的作用的是（）

參考答案:

氧化作用

下列酒的品種中，屬于黃酒的是（）

參考答案:

紹興酒

下列選項(xiàng)屬于啤酒生產(chǎn)工藝的是（）

參考答案:

糖化

第七章測(cè)試

危害最大、最廣的環(huán)境污染是（）。

參考答案:

水體污染

好氧活性污泥的結(jié)構(gòu)和功能中心是由（）形成的能起絮凝作用的團(tuán)塊。

參考答案:

細(xì)菌

高濃度有機(jī)污水或剩余活性污泥多用（）處理。

參考答案:

厭氧消化法

堆肥法是在（）條件下處理有機(jī)廢棄的微生物過程。

參考答案:

有氧

活性污泥的功能有很多，主要有（）。

參考答案:

有自我繁殖的能力;具有吸附氧化有機(jī)物的能力;沉降性能

工業(yè)有機(jī)廢棄物的處理遵循的原則有（）。

參考答案:

資源化;無害化;減量化

現(xiàn)代污水處理技術(shù)按其作用原理和去除的對(duì)象包括（）。

參考答案:

物理法;化學(xué)法;生物法

工業(yè)有機(jī)廢渣具有的特點(diǎn)有（）。

參考答案:

占用土地面積大;含有多種有用物質(zhì);污染環(huán)境;是一種資源

構(gòu)成活性污泥的微生物種群相對(duì)穩(wěn)定，其菌群結(jié)構(gòu)不會(huì)隨著營(yíng)養(yǎng)條件和環(huán)境條件的改變而發(fā)生變化。

參考答案:

錯(cuò)

末端治理是把注意力集中在污染物產(chǎn)生之后如何處理，以減小對(duì)環(huán)境的危害.

參考答案:

對(duì)

第八章測(cè)試

大量使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)，容易造成下列哪些問題？

參考答案:

水體壤污染;土壤污染;農(nóng)副產(chǎn)品有害物質(zhì)超標(biāo);農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量下降

生物農(nóng)藥可利用哪些生物活體來生產(chǎn)?

參考答案:

真菌;病毒;天敵;細(xì)菌

按照用途，微生物農(nóng)藥包括？

參考答案:

除草劑;殺菌劑;殺蟲劑;生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

蘇云金芽孢桿菌可簡(jiǎn)稱？

參考答案:

BT

下列微生物可制成細(xì)菌殺蟲劑的是？

參考答案:

殺螟桿菌;蘇云金芽孢桿菌;松毛蟲桿菌

昆蟲病毒有下列哪些特點(diǎn)？

參考答案:

不干擾生態(tài)環(huán)境;通常一種病毒只侵染一種昆蟲;對(duì)人無害;高度的專一寄生性

對(duì)BT，在芽孢形成期pH值維持在多少，晶體的產(chǎn)量最高？

參考答案:

6.5~7.2

農(nóng)業(yè)秸稈在連續(xù)重復(fù)發(fā)酵時(shí)，可使糖類二次轉(zhuǎn)化成乳酸和揮發(fā)性脂肪酸，使pH值降低從而抑制了腐敗菌和其他有害菌類的繁殖，達(dá)到秸稈保鮮的目的，說法是否正確

參考答案:

對(duì)

常用的微生物飼料種類包括？

參考答案:

酶制劑;單細(xì)胞蛋白;微生物飼料添加劑;發(fā)酵飼料

常用的微生物肥料有：

參考答案:

放線菌肥;鉀細(xì)菌肥料;根瘤菌肥;菌根菌肥

第九章測(cè)試

乙醇發(fā)酵生產(chǎn)常用的原料不包括？

參考答案:

蛋白質(zhì)

乙醇發(fā)酵生產(chǎn)前，將原料中的多糖轉(zhuǎn)化為單糖的過程稱為？

參考答案:

預(yù)處理

沼氣的主要可燃成分是？

參考答案:

甲烷

產(chǎn)甲烷菌的最適pH？

參考答案:

堿性

生物制氫利用的能量來源？

參考答案:

太陽(yáng)能或有機(jī)物質(zhì)

根據(jù)產(chǎn)氫機(jī)理，生物制氫可以分為？

參考答案:

發(fā)酵細(xì)菌產(chǎn)氫;聯(lián)合產(chǎn)氫;光合生物產(chǎn)氫

纖維素水解方法主要包括？

參考答案:

稀酸水解;濃酸水解;酶水解

生物柴油在動(dòng)力方面與石化柴油相當(dāng)，并且具有很多優(yōu)點(diǎn)包括：更好的潤(rùn)滑性能、安全性、燃燒性能等

參考答案:

對(duì)

生物柴油是指動(dòng)植物油脂、廢棄油脂及微生物油脂與甲醇或乙醇經(jīng)轉(zhuǎn)化形成的脂肪酸甲酯或乙酯。

參考答案:

對(duì)

沼氣的發(fā)酵第二個(gè)階段是產(chǎn)甲烷階段

參考答案:

錯(cuò)

第十章測(cè)試

微生物發(fā)酵藥物是生物制藥的重要組成部分，說法是否正確？

參考答案:

對(duì)

微生物發(fā)酵的可用于治療腫瘤的酶是？

參考答案:

門冬酰胺酶

冬蟲夏草：為麥角菌科冬蟲夏草菌寄生在什么上形成的復(fù)合體

參考答案:

蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲

氫化可的松常用生物轉(zhuǎn)化發(fā)合成，常用的原料藥是薯蕷皂苷元，說法是否正確

參考答案:

對(duì)

抗生素主要是抗病原微生物，所以又可以叫抗菌藥物，說法是否正確

參考答案:

錯(cuò)

肽聚糖是構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分，是由哪三種成分聚合而成的多層網(wǎng)狀大分子結(jié)構(gòu)？

參考答