國際郵輪廚房與烹飪服務(wù)酒吧服務(wù)

《國際郵輪觀光部服務(wù)案例》國際郵輪廚房與烹飪服務(wù)、酒吧服務(wù)學(xué)校：漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院授課老師：沈文馥學(xué)校：漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院授課老師：沈文馥一國際郵輪廚房與烹飪服務(wù)郵輪廚房人員分為熱菜廚師和冷菜廚師。熱菜廚師要會各種烹調(diào)：蔬菜、魚、湯、燒烤等；冷菜廚師要會做各種面包、糕餅、自助餐等。一般郵輪上廚師部門可以提供以下的工作崗位：行政總廚、行政總廚助理、廚師長、一級廚師、

二級廚師、三級廚師、廚師實習(xí)生、船員廚師、

船員廚師助理、船員廚師實習(xí)生、為船員服務(wù)的

跑堂人員、原料采購人員、倉庫管理員、助理原料采購人員、糕餅師傅管理員、助理糕餅師傅管理員、糕餅人員、糕餅店實習(xí)生、面包師管理員、助理面

包師管理員、面包店實習(xí)生、廚房清潔工、洗碗工等……學(xué)校：漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院授課老師：沈文馥郵輪上專門有一組工作人員負責(zé)準備餐飲食品、收拾餐桌。有一組工作人員(公用事業(yè)部)清洗所有的菜\餐具(包括鍋)\擺放臺布\

清潔地板\擦拭窗戶和負責(zé)酒吧區(qū)域的清潔。走進主餐區(qū)，在衛(wèi)生與整潔的視角卻有著德國人般的嚴謹。擺放整齊的盤碟、纖塵不染的工作臺、零慌亂零擁擠的工作人員，一絲不茍、井井有條。正如看到的，血統(tǒng)純正的西餐之外，中式佳肴也沒有被奪去應(yīng)有的光彩，為了照顧所有游客的不同喜好，來自世界各地的廚師們，真是煞費了一番苦心！學(xué)校：漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院授課老師：沈文馥學(xué)校：漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院授課老師：沈文馥二國際郵輪酒吧服務(wù)日光浴場酒吧SolariumBar坐在泳池邊的你渴了的話，可以在日光浴室旁的酒吧喝杯飲料。樓層16層消費免費開放24小時開放具體位置16層甲板學(xué)校：漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院授課老師：沈文馥葡萄酒吧Vintages這是一家的酒吧，提供一些來自世界好的產(chǎn)酒區(qū)的葡萄酒。

在這里您可以挑選一瓶你喜愛的紅酒，品嘗諸如像普切塔

或更精致的各種餐前小吃。樓層8層消費收費開放以船上時間為準具體位置8層甲板學(xué)校：漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院授課老師：沈文馥香檳吧ChampagneBar這個幽雅的地方是適合品嘗香檳樓層5層消費酒水，軟飲料需付費

開放24小時開放具體位置5層甲板學(xué)校：漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院授課老師：沈文馥漂移吧RisingTideBar飄移吧可以跨越三個層面，酒吧的上一層是中央公園，

下一層是噴泉。坐在里面可以一邊品嘗雞尾酒，一邊

觀賞三個層面的景色，前一分鐘還在享受陽光或星辰，

而下一刻已經(jīng)在皇家大道上被游客包圍。樓層5,6,8層消費酒水，軟飲料需付費開放以船上時間為準具體位置5,6,8層甲板學(xué)校：漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院授課老師：沈文馥爵士Jazz邊欣賞現(xiàn)場爵士樂表演，邊品味美酒。這里是朋友聚會的絕佳場所樓層4層消費免費開放24小時開放具體位置4層甲板學(xué)校：漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院授課老師：沈文馥DazzlesDazzles主題音樂的現(xiàn)場體驗，有迪斯科和現(xiàn)場樂隊演出樓層8,9,10層消費酒水，軟飲料需付費開放24小時開放具體位置8,9,10層甲板學(xué)校：漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院授課老師：