食堂滿意度調(diào)查報告

食堂滿意度調(diào)查報告食堂滿足度調(diào)查報告

在當(dāng)下這個社會中，我們都不行避開地要接觸到報告，報告具有語言陳述性的特點。其實寫報告并沒有想象中那么難，以下是我收集整理的食堂滿足度調(diào)查報告，供大家參考借鑒，盼望可以關(guān)心到有需要的伴侶。

食堂滿足度調(diào)查報告1

食堂是在校高校生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。依據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著高校生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂狀況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作供應(yīng)了依據(jù)。

一、調(diào)查目的與內(nèi)容：

學(xué)校食堂是同學(xué)關(guān)注最多的問題之一，它關(guān)系到的不僅僅是同學(xué)吃飯的問題，更多的是關(guān)系到同學(xué)的日常生活，進(jìn)而影響到整個學(xué)校的正常運(yùn)行。高校生群體和食堂之間存在著許多的不和諧的因素，這種現(xiàn)狀假如任其進(jìn)展的話，勢必會阻礙學(xué)校的正常運(yùn)行，為了解我校金石灘校區(qū)同學(xué)食堂服務(wù)整體狀況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。因此，我們綻開的調(diào)查，更多的從同學(xué)對食堂的詳細(xì)狀況入手，詳細(xì)的從同學(xué)食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對餐廳的看法和建議等方面做了調(diào)查。

二、調(diào)查對象：

總體：在民院金石灘校區(qū)食堂就餐的全體大一同學(xué)、老師和工作人員

樣本：在民院金石灘校區(qū)食堂就餐的部分大一同學(xué)、老師和工作人員

三、調(diào)查方法：

以問卷調(diào)查為主，輔之以實地觀看、口頭訪問調(diào)查。

四、抽樣方法：

在金石灘校區(qū)就餐時間和同學(xué)課余時間向同學(xué)、老師和動作人員隨即發(fā)放調(diào)查問卷(共350份)和隨即訪問

五、調(diào)查隊伍：

調(diào)查小組共11人，其中組長一人，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌支配，組員十人，負(fù)責(zé)詳細(xì)事務(wù)和小組爭論。

六、問卷狀況：

共發(fā)放問卷350份，收回331份(其中作廢10份)，未收回19份。

七、時間進(jìn)度支配及人員支配：

調(diào)查活動時間：4月20日6月13日

階段支配：

4月20日5月3日：調(diào)查前預(yù)備(包括寫調(diào)查方案、設(shè)計問卷、人員分工確認(rèn)、時間進(jìn)度支配、活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算、材料預(yù)備，由全體成員共同預(yù)備)

5月3日5月20日：問卷發(fā)放及回收(全體小組成員);進(jìn)行訪問調(diào)查

5月20日5月25日：問卷數(shù)據(jù)匯總整理(全體小組成員);口頭訪問整理

5月256月1日：問卷數(shù)據(jù)分析(得出結(jié)論及建議，小組爭論);實地觀看

6月1日6月12日：撰寫調(diào)查報告(小組成員爭論，組長撰寫)

6月13日：展現(xiàn)調(diào)查報告并上交

八、調(diào)查結(jié)果：

調(diào)查結(jié)果表明，我學(xué)校食堂的基本狀況如下：

(一)對我校食堂基本滿足

金石灘校區(qū)同學(xué)、老師和工作人員對校食堂基本滿足。從調(diào)查問卷和攔訪問中對食堂滿足度的調(diào)查得出的結(jié)論，80%的同學(xué)對我校食堂持中間及以上態(tài)度，選擇不滿足為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種確定。

(二)對食堂各種問題都有提到，并且不滿足居多

1.對食堂的飯菜不滿足。

不滿足緣由有：

(1)、飯菜價格比較貴，飯菜量少質(zhì)不優(yōu)。87%的同學(xué)認(rèn)為餐廳菜價狀況是價高菜少，83.6%的同學(xué)每天用餐費(fèi)用在10元以上。

(2)、菜式更新慢。98%的同學(xué)認(rèn)為食堂菜類間或更新或不更新。

(3)、飯菜不夠新奇可口。65%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜新奇可口度一般。22.7%的同學(xué)評價飯菜新奇可口度為差

(4)、飯菜不熱。35.8%%的同學(xué)認(rèn)為餐廳飯菜間或不夠熱;34.8%的同學(xué)選擇的是常常遇到冷飯菜.

(5)、其他緣由：有時吃到變質(zhì)食物(過期的火腿，壞了的豆腐等);葷菜較少，尤其是豬肉;早餐不夠豐富，特殊是清真餐廳;飯菜里吃出頭發(fā)、細(xì)鐵絲、化纖品：不同地區(qū)的同學(xué)所寵愛的主食不同，食堂對其供應(yīng)不夠等等。

2.對食堂的衛(wèi)生不滿足。

(1)、總體上，64%的同學(xué)認(rèn)為餐廳的衛(wèi)生狀況一般。15.6%的.同學(xué)認(rèn)為餐廳的衛(wèi)生狀況為不衛(wèi)生。

(2)、有81.6%認(rèn)為餐具(餐盤、筷子)洗得不潔凈，餐盤殘留菜葉，有油漬水漬，筷子潮濕發(fā)霉，有異味。建議加強(qiáng)消毒，筷子按肯定的規(guī)律立著放，增加餐具。

(3)、依據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺，有時衣袖進(jìn)入飯菜等。有同學(xué)同學(xué)反映桌上餐具堆放過多，回收餐具速度較慢。還有就是認(rèn)為桌椅擺放不整齊、桌上衛(wèi)生得不到準(zhǔn)時的清掃等。

3.認(rèn)為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。建議多開餐廳，多開窗口，排隊就餐，清真食堂應(yīng)添置桌椅。

4.對食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度和服務(wù)速度的不滿。

(1)47%的同學(xué)評價餐廳工作人員的服務(wù)態(tài)度為一般。24.6%的同學(xué)認(rèn)為餐廳人員的服務(wù)態(tài)度差。建議熱忱服務(wù)。

(2)、75%的同學(xué)認(rèn)為餐廳服務(wù)速度為一般或偏慢。

(3)、36%的受訪者認(rèn)為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。

5.認(rèn)為就餐環(huán)境一般，營業(yè)時間基本合理。

九、結(jié)論和建議：

通過對調(diào)查結(jié)果的仔細(xì)分析，我們發(fā)覺同學(xué)對學(xué)校食堂大體上還是基本滿足的，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失;同學(xué)們比較關(guān)懷一些實質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠、餐具異味等。

依據(jù)對調(diào)查結(jié)果的整理和仔細(xì)分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：

(一)食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量

建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。其次，米、菜肯定要洗潔凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校同學(xué)來自全國各地各民族，各地區(qū)各民族的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯、民族風(fēng)味等。第四，要加強(qiáng)對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評比出每周服務(wù)明星，以資嘉獎。

(二)加強(qiáng)對食堂的統(tǒng)一管理

這樣既可以掌握食堂衛(wèi)生又可以培育同學(xué)一日三餐正常的飲食習(xí)慣。打飯付費(fèi)統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節(jié)約了服務(wù)員找錢的時間，緩解了擁擠問題;另一方面也有效地避開了服務(wù)員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題，從而肯定程度上加強(qiáng)了衛(wèi)生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點、簡化補(bǔ)辦手續(xù)、擴(kuò)展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用制造有利的環(huán)境。統(tǒng)一支配食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責(zé)任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴(yán)禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也便利餐具的清潔消毒。

(三)學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎罰機(jī)制

我們建議學(xué)校對食堂進(jìn)行定時或不定時的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員賜予嚴(yán)峻懲處，對先進(jìn)者賜予表揚(yáng)和激勵。

(四)高校生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

高校生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學(xué)校同學(xué)始終以來都沒有自覺遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時有自覺主動的排隊習(xí)慣，但是到高校每個人都不排隊也就漸漸放棄排隊這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校同學(xué)組織(例如同學(xué)會、學(xué)管會、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學(xué)排隊，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會自覺主動的形成排隊的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。

(五)培育同學(xué)良好的飲食習(xí)慣，在同學(xué)當(dāng)中提倡健康按時飲食

調(diào)查了解到許多同學(xué)常常不吃早餐，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會使我們處于低血糖狀態(tài)下，這樣會影響我們一天精神狀態(tài)，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的進(jìn)展。一些女同學(xué)為了減肥，平常有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于高校生的身體健康。為了同學(xué)有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的進(jìn)展，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣揚(yáng)，提高同學(xué)的飲食素養(yǎng)。

食堂是同學(xué)集中就餐的地方。食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到同學(xué)的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于開心地飲食，更好地學(xué)習(xí)。我們熱切盼望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強(qiáng)對食堂工作的監(jiān)管，也盼望同學(xué)們樂觀協(xié)作食堂工作人員的工作。我們信任在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境輕松開心的新食堂將呈現(xiàn)在大家面前!

食堂滿足度調(diào)查報告2

一、調(diào)查背景

古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進(jìn)一步地進(jìn)展自己。在當(dāng)今的高校里，食堂與同學(xué)群體之間也存在著千絲萬縷的關(guān)系，食堂是在校高校生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所，食堂緊密的聯(lián)系著高校生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂狀況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的問卷調(diào)查，了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作供應(yīng)了依據(jù)。詳細(xì)的從同學(xué)對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的看法和建議等多方面做了調(diào)查。

二、調(diào)查時間：

20xx年3月24日—25日

三、調(diào)查地點：

一食堂、三食堂

四、調(diào)查對象：

在校同學(xué)

五、調(diào)查方法：

問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析

六、調(diào)查內(nèi)容：

A：調(diào)查對象每月食堂用餐消費(fèi)狀況

1.同學(xué)每月用于食堂消費(fèi)金額在240元~330元之間約占21.52%，330元~420元之間約占37.5%，420元~510元之間約占25.69%。

2.同學(xué)認(rèn)為每月用于食堂消費(fèi)金額在240元~330元之間合理的約占48.61%，330元~420元之間合理的約占48.61%。

B：食堂菜品的狀況

1.同學(xué)認(rèn)為食堂菜品價格特別高的約占19.45%，認(rèn)為食堂菜品價格較高的約占75%，認(rèn)為食堂菜品價格合理的約占6.25%。

2.同學(xué)認(rèn)為食堂菜品份量足夠的約占18.75%，認(rèn)為食堂菜品份量較少的約占74.30%，認(rèn)為食堂菜品份量完全不夠的約占7.63%。

3.同學(xué)認(rèn)為食堂菜品口味好吃的約占7.63%，認(rèn)為食堂菜品口味一般的約占79.16%，認(rèn)為食堂菜品口味不好吃的約占13.88%。

4.同學(xué)認(rèn)為食堂菜品花色品種豐富的約占5.55%，認(rèn)為食堂菜品花色品種一般的約占69.44%，認(rèn)為食堂菜品花色品種單一的約占25%。

C：服務(wù)及管理滿足度

1.同學(xué)認(rèn)為食堂餐具衛(wèi)生狀況衛(wèi)生的約占48.61%，認(rèn)為食堂餐具衛(wèi)生狀況有點臟的約占46.52%，認(rèn)為食堂餐具衛(wèi)生狀況很臟的約占5.55%。

2.同學(xué)認(rèn)為食堂就餐環(huán)境較好的約占20.13%，認(rèn)為食堂就餐環(huán)境一般的約占68.05%，認(rèn)為食堂就餐環(huán)境較差的約占8.33%，認(rèn)為食堂就餐環(huán)境,特別差的約占4.16%。

3.同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜的保溫狀況是熱的約占7.63%，認(rèn)為食堂飯菜的保溫狀況是溫的約占80.558%，認(rèn)為食堂飯菜的保溫狀況是冷的約占12.5%。

4.同學(xué)認(rèn)為食堂員工服務(wù)態(tài)度滿足的約占18.75%，認(rèn)為食堂員工服務(wù)態(tài)度一般的.約占66.66%，認(rèn)為食堂員工服務(wù)態(tài)度不滿足的約占15.27%。

七、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)

從以上數(shù)據(jù)可得出：同學(xué)每月用于食堂消費(fèi)金額主要在330元~510元，而他們認(rèn)為每月用于食堂消費(fèi)金額應(yīng)在240元~420元。較多同學(xué)認(rèn)為食堂菜品價格較高，份量較少，口味和花色品種一般。同學(xué)認(rèn)為飯菜保溫狀況較好，認(rèn)為員工服務(wù)態(tài)度和就餐環(huán)境一般。對于餐具衛(wèi)生狀況，認(rèn)為衛(wèi)生和有點臟的人數(shù)較多。

八、其它看法

在調(diào)查表后附的看法欄中，同學(xué)向食堂提出了數(shù)條中肯而珍貴的看法，依據(jù)調(diào)查問卷，實踐小隊整理出以下主要存在的問題：

1、食堂飯菜的價格雖被大多數(shù)同學(xué)所接受，但還有部分同學(xué)感覺偏高；

2、在早上、中午高峰期,會消失擁擠現(xiàn)象，占座現(xiàn)象嚴(yán)峻；

3、較晚到食堂時，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高；

4、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，沒有地方特色；

5、食堂打包用的飯盒價格高（飯盒價格0.5元）。

6、打菜員工服務(wù)態(tài)度不好，隨心情打菜。

7、一食堂餐桌清理速度較慢，三食堂一樓就餐環(huán)境較差，三食堂二樓有時油煙味大。

8、有同學(xué)認(rèn)為早餐時裝早點的袋子不潔，懷疑是從垃圾箱里撿回來重復(fù)使用。

9、部分同學(xué)提出在飯菜里吃出異物，例如：蒼蠅、蟲子、石子等。

九、建議措施

1、加大對食堂飯菜質(zhì)量的監(jiān)管力度；

2、盡可能多地滿意同學(xué)對飯菜口味的需求，依據(jù)不同的季節(jié)準(zhǔn)時更換品種，并留意養(yǎng)分搭配；

3、加強(qiáng)對食堂員工的管理，對員工進(jìn)行服務(wù)禮儀的訓(xùn)練，并灌輸服務(wù)理念及強(qiáng)調(diào)責(zé)任心觀念，從整體上提升員工的基本素養(yǎng)，進(jìn)而提高服務(wù)質(zhì)量；

4、針對同學(xué)們提出的看法進(jìn)行準(zhǔn)時有效的溝通，并將信息即時反饋給同學(xué)；

十、調(diào)查活動總結(jié)

學(xué)校食堂是同學(xué)關(guān)注最多的問題之一，它關(guān)系到的不僅僅是同學(xué)吃飯的問題，更多的關(guān)系到同學(xué)的日常生活，進(jìn)而影響到整個學(xué)校的正常運(yùn)行。此次調(diào)查報告，我們更多的從同學(xué)的角度動身來闡述、調(diào)查。因此，我們開展的調(diào)查，更多地從同學(xué)對食堂的詳細(xì)狀況入手，詳細(xì)的從同學(xué)對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的看法和建議等多方面做了調(diào)查。在調(diào)查中，我們發(fā)覺，食堂和同學(xué)之間存在著肯定的沖突。此次調(diào)查報告，一方面著重對現(xiàn)狀有一個客觀真實的反映，一方面則提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施。我們的調(diào)查報告旨在使同學(xué)能夠滿足的就餐，安心的學(xué)習(xí)；保證全體同學(xué)的用餐質(zhì)量和生活質(zhì)量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校內(nèi)氛圍。進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。

膳食民主管理委員會

20xx.04.13

食堂滿足度調(diào)查報告3

為了提高員工滿足度，進(jìn)一步提高食堂工作水平，項目部于20xx年6月中旬進(jìn)行了食堂滿足度問卷調(diào)查。本次調(diào)查共發(fā)出問卷25份，收回25份，對食堂的價格、飯菜質(zhì)量和用餐環(huán)境等詳細(xì)問題進(jìn)行了調(diào)查。

一、飯菜價格：56%的員工認(rèn)為項目部食堂的價格基本合理，但有時還是會偏高，剩下的員工覺得食堂的價格還是基本合理的。

調(diào)查結(jié)果表明，員工對食堂的價格普遍認(rèn)為有時還是偏高的。適當(dāng)調(diào)整價格，合理、彈性調(diào)整價格不失為一個有效方法。食堂每天公布的價格，可以依據(jù)市場價格的變化準(zhǔn)時調(diào)整。

二、飯菜質(zhì)量

⑴、飯菜品種：20%的員工認(rèn)為湯類的品種少，36%的員工認(rèn)為飯菜、湯類的品種都少，36%的人則認(rèn)為一般，而僅僅8%的員工認(rèn)為飯菜品種多，也就是說，56%的員工都感覺飯菜品種過少。

調(diào)查結(jié)果表明，占有半數(shù)以上的員工對于食堂的種類不滿足。鑒于此，建議食堂選購原料時，盡量多購買時令蔬菜與葷菜，如：隔兩天左右增加葷湯一份，例如筒子骨湯、海帶排骨湯等，以滿意員工多變的口味要求，豐富員工的選擇。

⑵、飯菜口味：28%的員工認(rèn)為食堂飯菜口味很不錯，48%的.員工則認(rèn)為一般，而剩下的24%的員工則對食堂的口味不是很滿足。其中68%的員工認(rèn)為食堂飯菜油量適中，24%的員工則表示飯菜油量偏多了。

調(diào)查結(jié)果表明，大部分員工對食堂的飯菜口味表示一般，食堂在這方面仍急需加強(qiáng)。

⑶、飯菜重量：76%的員工表示對飯菜的重量表示滿足，20%的員工則認(rèn)為飯菜的重量為一般。其中有36%的員工表示間或會遇到就餐時間內(nèi)沒有飯吃的狀況。

調(diào)查結(jié)果表明，飯菜的重量基本上能滿意員工的需要，為了更好的服務(wù)于員工，食堂的飯菜應(yīng)當(dāng)足量，盡量做到讓每一位員工吃飽吃好。

⑷、飯菜新奇程度：88%的員工認(rèn)為食堂所選購的原料(肉、菜、油、米、面)有時候不太新奇，其中12%的員工甚至還認(rèn)為食堂的飯菜只有間或新奇，甚至有員工反映食堂常常將剩菜用于隔天早上做包子餡，而剩飯則用于隔天早上做稀飯，僅僅12%的員工對食堂選購的原料和飯菜表示滿足。

調(diào)查結(jié)果表明，食堂在飯菜新奇程度這方面存在較大問題，而這關(guān)乎到員工的身體健康方面，因此食堂應(yīng)重視這方面的內(nèi)容，加強(qiáng)改進(jìn)，如：葷菜可留一頓，并且不收費(fèi)，由員工自行打算吃不吃，素菜則一頓清。

⑸、食堂衛(wèi)生：68%的員工表示最食堂的衛(wèi)生狀況感到滿足，甚至很滿足，32%的員工則表示一般。

調(diào)查結(jié)果表明，食堂在衛(wèi)生方面還是比較重視的，望食堂能連續(xù)保持。

三、食堂服務(wù)質(zhì)量

88%的員工表示對食堂工作人員的態(tài)度表示滿足，甚至很滿足，12%的員工則表示一般。

調(diào)查結(jié)果表明，員工對食堂的服務(wù)質(zhì)量滿足度較高，盼望食堂工作人員能保持微笑、親切的服務(wù)態(tài)度。

1、管理方面

物業(yè)公司員工工作樂觀性有待提高，遇到問題時應(yīng)樂觀向辦公室反映。

2、總體評價

總體來說，大部分員工認(rèn)為食堂在環(huán)境、飯菜的新奇程度、質(zhì)量和花樣品種等方面仍需改進(jìn)，并且對食堂的衛(wèi)生狀況、菜式養(yǎng)分搭配表示了關(guān)注。其中，32%的員工認(rèn)為對食堂表示要求整頓，因此食堂需要做大量的改進(jìn)以便提高滿足度。

食堂滿足度調(diào)查報告4

一、調(diào)查目的

最近有新聞頻頻爆出，有高校的同學(xué)通過建議書的行為抵制學(xué)校食堂的漲價現(xiàn)象。高校生，這個特別群體的衣食住行好像需要得到更多的關(guān)懷與關(guān)注。面對瘋漲的物價，高校食堂怎么做才會既保證利益，有保證質(zhì)量呢?食堂怎樣才能頂住壓力，保證滿足度呢?面對同學(xué)的埋怨，政府部門明文規(guī)定的不許漲價的條例，食堂怎么做才能權(quán)衡自身利益與同學(xué)對食堂滿足度之間的關(guān)系呢?同學(xué)對食堂的不滿究竟存在在哪些方面呢?為此，我們特地征對我校同學(xué)對食堂的滿足度綻開了調(diào)查。

二、統(tǒng)計資料

依據(jù)調(diào)查顯示針對學(xué)校食堂的飯菜的質(zhì)量，食堂的衛(wèi)生狀況，服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度，同學(xué)的就餐選擇，價格等方面進(jìn)行了調(diào)查。對于飯菜的質(zhì)量方面，同學(xué)們都認(rèn)為在平常食堂菜色豐富，只是口味偏重;但是假期的飯菜質(zhì)量就大大不如平常。

針對食堂的衛(wèi)生狀況同學(xué)們普遍認(rèn)為質(zhì)量一般，還應(yīng)當(dāng)要提高使人覺得更放心。服務(wù)人員的態(tài)度在不同的窗口有不同的態(tài)度，多數(shù)的服務(wù)人員態(tài)度還好，個別窗口服務(wù)人員態(tài)度不善。關(guān)于同學(xué)的就餐選擇在衛(wèi)生安全方面有了保證后，大多數(shù)的同學(xué)的首要選擇是便利，部分同學(xué)覺得飯菜的味道才是最重要的，也有同學(xué)看重的是價格，更有同學(xué)會依據(jù)服務(wù)人員的態(tài)度來進(jìn)行選擇。

表1

表2

由調(diào)查結(jié)果可看出，95%的同學(xué)遇到過食堂工作人員打菜重量過少和打錯卡的狀況，這說明食堂的工作人員的服務(wù)質(zhì)量還有待提高，要更加急躁細(xì)致，不能由于物價上漲而實行削減飯菜量這種變相漲價的方式來保證自身利潤。而在價格方面，同學(xué)們認(rèn)為食堂的價格還是比較合理的。

其中，85%同學(xué)每月消費(fèi)在300~500元之間，11%的同學(xué)消費(fèi)在500~700之間，另有4%的人消費(fèi)在300元以下(如表3)。大部分同學(xué)在食堂用餐是選擇刷卡付款方式，對于協(xié)作現(xiàn)金付款的方式，87%的同學(xué)選擇了支持，11%的同學(xué)持無所謂態(tài)度(如表4)，由此看來，現(xiàn)金付款方式能給同學(xué)們帶來便利，食堂應(yīng)連續(xù)采納這種刷卡協(xié)作現(xiàn)金的付款方式。

總的來說，同學(xué)們對食堂滿足程度一般，不同被調(diào)查者分別盼望食堂從質(zhì)量、環(huán)境、衛(wèi)生、價格和服務(wù)態(tài)度上改進(jìn)，尤其是在飯菜質(zhì)量和工作人員的服務(wù)態(tài)度上，同時規(guī)范食堂的用餐秩序，自覺排隊用餐，為同學(xué)們供應(yīng)一個更好的用餐環(huán)境。

表3

表4

三、現(xiàn)狀及緣由

通過對三食堂的滿足度問卷調(diào)查，我們分析出三食堂主要存在以下問題：食堂工作人員服務(wù)態(tài)度差，存在有意刷錯卡，打菜重量少。食堂飯菜不夠新奇。食堂飯菜口味重，飯菜保溫工作做得不好。就餐環(huán)境較差，衛(wèi)生條件不好等等。

針對以上問題，我們經(jīng)過仔細(xì)分析。發(fā)覺食堂工作人員消失上述問題是由于食堂實行承包制，營業(yè)額越高利潤就越高，所以他們會較少的考慮同學(xué)的感受和利益。而食堂飯菜口味重，是由于長沙人普遍喜食辣，偏咸，而食堂廚師一般是從本地聘請，所以口味偏重。關(guān)于就餐環(huán)境和飯菜保溫的問題，主要是由于食堂硬件條件較差，設(shè)施不齊全，食堂機(jī)構(gòu)追求利益化，食堂承包者壓縮成本，影響同學(xué)利益。

四、解決措施

1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，常常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的學(xué)問，增加安全意識、提高管理水平。

2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的.全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、選購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實。

3、重視宣揚(yáng)教育，增加師生食品衛(wèi)生安全意識。常常利用晨會、班會、校會以及利用校內(nèi)廣播、黑板報有針對性地對同學(xué)進(jìn)行食品衛(wèi)生宣揚(yáng)教育，促進(jìn)同學(xué)養(yǎng)成較強(qiáng)的衛(wèi)生意識和良好習(xí)慣。

4、定期進(jìn)行看法反饋，調(diào)查同學(xué)滿足度，準(zhǔn)時發(fā)覺問題并實行調(diào)整改進(jìn)措施，做同學(xué)滿足食堂。

五、總結(jié)

通過對株洲職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂滿足度的問卷調(diào)查，本組成員付出了很多，也收獲了很多。我們看到了食堂的不足，也找到了導(dǎo)致這些不足的緣由，還給出了轉(zhuǎn)變這些不足的建議;我們感受到了食堂給我們帶來的便利，也深知食堂對大家的深遠(yuǎn)影響。

學(xué)校是我們的其次個家，而食堂是大家的飲食之源。食堂的食物口味、價格、環(huán)境衛(wèi)生及服務(wù)人員態(tài)度等跟我們的生活息息相關(guān)，直接影響著我們的健康、心情等。因此，作為學(xué)校的食堂，應(yīng)顯示應(yīng)有的責(zé)任，為大家供應(yīng)養(yǎng)分、健康、價格合理的食物，讓老師能開心工作，讓同學(xué)能快樂學(xué)習(xí)。

作為師生，大家應(yīng)當(dāng)遵守食堂秩序、節(jié)省糧食、體諒食堂工作人員，讓用餐者與供餐者之間能有和諧的關(guān)系，愉悅的氛圍。通過這次問卷調(diào)查，我們對食堂又有了更深的理解，我們盼望，食堂能連續(xù)為師生帶來放心滿足的食物與服務(wù)。

食堂滿足度調(diào)查報告5

一．引言

食堂是在校高校生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。依據(jù)調(diào)查大部分同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著高校生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂狀況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。

二．簡言

1·調(diào)查對象：沈陽航空航天高校大

二、大三、大四全體同學(xué)。（由于開學(xué)期間，新生對于學(xué)校食堂還沒完全了解，因此此次調(diào)查未將大一同學(xué)列入其中）

調(diào)查時間：

11月18日—11月19日確定調(diào)查方案與執(zhí)行方案

11月20日—11月21日設(shè)計問卷，得出一份可發(fā)放的問卷

11月22日—11月23日問卷發(fā)放與收回

11月24日—11月25日問卷數(shù)據(jù)匯總，得出調(diào)查數(shù)據(jù)。

11月26日—11月27日得出調(diào)查報告

3·調(diào)查地點：沈陽航空航天高校南區(qū)食堂

4·調(diào)查方法：實行問卷調(diào)查和隨機(jī)抽樣的方法。

5·調(diào)查樣本：發(fā)放問卷25份，收回有效問卷20份。

三/正文

1）發(fā)放問卷25份，收回有效問卷20份。在第一題我們的問題是：“總體上您對食堂的滿足度如何？”滿足5人，一般滿足14人，不滿足1人。

2）在其次題我們設(shè)計的問題是“您認(rèn)為食堂的就餐環(huán)境如何？”滿足4人，一般滿足16人?？梢钥闯鐾瑢W(xué)對于食堂的就餐環(huán)境狀況還是比較滿足，食堂應(yīng)當(dāng)在這方面連續(xù)維持。

3）第三題我們提出“您認(rèn)為食堂工作人員的個人衛(wèi)生如何？”滿足4人，一般滿足11人，不滿足5人?？梢杂纱丝闯鰧W(xué)校食堂人員個人衛(wèi)生一般，例如在飯

點高峰期工作人員為了節(jié)省打飯時間不帶口罩手套之類的工具，導(dǎo)致一些同學(xué)看到會覺得不衛(wèi)生，盼望學(xué)校食堂方面能夠留意此問題，盡量留意個人衛(wèi)生保證了食品安全，我們可以放心食用。

4）第四題“您認(rèn)為食堂餐具的衛(wèi)生、消毒狀況如何？”滿足1人，一般滿足10人，不滿足8人，很不滿足1人。此題的結(jié)果說明大部分同學(xué)認(rèn)為學(xué)校食堂餐具衛(wèi)生消毒狀況有很大不足之處，許多時候看到食堂工作人員在消毒洗餐具都不夠仔細(xì)，以至于我們同學(xué)感到不衛(wèi)生常常打包帶走，盼望學(xué)校食堂在這方面能夠仔細(xì)負(fù)責(zé)提高清潔度。

5}第五題“您認(rèn)為食堂飯菜口味如何？”滿足6人，一般滿足11人，不滿足2人，很不滿足1人。結(jié)果顯示大多數(shù)同學(xué)覺得“食物不夠美味可口”，這表明同學(xué)對于食堂的口味更為看重，其次看重就餐的便利性，價格次之。學(xué)?？稍谑程玫目谖斗矫娓倪M(jìn)。

6）第六題“您認(rèn)為食堂飯菜種類如何？”滿足10人，一般滿足8人，不滿足1人，很不滿足1人。統(tǒng)計得出對于食堂飯菜種類還是可以的，南區(qū)食堂分為四層，基本每層都有許多特色，并且飯菜種類還是多種多樣的可供同學(xué)選擇不會消失吃膩的問題，飯菜種類對于同學(xué)來說是很重要的一方面，這方面學(xué)校食堂還是做得比較全面既照看了北方同學(xué)還有適合南方同學(xué)的菜系以及國外留同學(xué)。

7）第七題“您認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度如何？”很滿足1人，滿足6人，一般滿足10人，不滿足3人。可以看出大體上同學(xué)對食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度基本滿足，不過還是有少數(shù)同學(xué)對食堂工作人員服務(wù)態(tài)度不滿足，表明工作人員態(tài)度應(yīng)當(dāng)留意更進(jìn)一步提高。

8）第八題“您認(rèn)為食堂工作人員的打菜份量如何？”很滿足1人，滿足5人，一般滿足11人，不滿足2人，很不滿足1人。此調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學(xué)對打菜重量還是比較滿足的，由于我們學(xué)校是理科院校男同學(xué)比較多，因此在打菜重量方面還是做得比較好的重量基本都能足夠，間或到同學(xué)集中打飯的時候比較匆忙重量沒有留意有給的少的狀況消失。

9）第九題“您認(rèn)為食堂飯菜價位如何？”很滿足1人，滿足3人，一般滿足10人，不滿足4人，很不滿足2人。從調(diào)查中看出，食堂的飯菜價格在肯定程度上比較貴的，不太合理的。食堂應(yīng)當(dāng)在價格方面從新調(diào)整，做出更合理的價格。

10）第十題“您認(rèn)為食堂飯菜養(yǎng)分搭配如何？”很滿足1人，滿足7人，一般滿足9人，不滿足2人，很不滿足1人。調(diào)查可以看出同學(xué)對于食堂飯菜養(yǎng)分搭配還是基本滿足的，但是食堂要留意菜色菜品的更新并且要留意養(yǎng)分上的搭配還需進(jìn)一步改進(jìn)。

我們在這之后設(shè)計的是一個量表，主要了解對于食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度、個人衛(wèi)生習(xí)慣、打飯速度、大打卡的正確率、整理餐桌的速度幾方面來從側(cè)面了解同學(xué)對于食堂滿足度的狀況。經(jīng)過統(tǒng)計分析，我們得出如下數(shù)據(jù)：

整理餐桌速度很快

打飯速度很快

工作人員服務(wù)態(tài)度很好

工作人員從未刷卡失誤

工作人員個人衛(wèi)生習(xí)慣很好61、23分60、69分48、41分45、48分37、16分

對于整理餐桌的速度和打飯速度上都達(dá)到60分，同學(xué)對此都是比較滿足。在工作人員的服務(wù)態(tài)度41、48分，在服務(wù)態(tài)度方面，還需要改進(jìn)。工作人員刷卡失誤的得分也只有45、48分。食堂工作人員需要更好的熟識價格和提高計價的精確?????率，削減刷卡失誤的消失次數(shù)。對于工作人員的生活習(xí)慣，只得到了37、16分，在五項狀況中得分最低，也是同學(xué)們最不滿足的地方。食堂應(yīng)當(dāng)就工作人員的個人衛(wèi)生習(xí)慣做出整頓，提升食堂衛(wèi)生方面的形象。也讓同學(xué)吃到更潔凈衛(wèi)生的飯菜。

最終我們給出的看法集中以下幾點：

1、飯菜價格高，重量少，菜式不多，單調(diào)不好吃。

2、食堂衛(wèi)生質(zhì)量較差，不能到達(dá)同學(xué)的要求。

3、溝通反饋機(jī)制，食堂文明飲食，行為宣揚(yáng)，衛(wèi)生工作都沒做到位。

4、接受投訴的看法，建立一個與消費(fèi)者溝通的橋梁。準(zhǔn)時發(fā)覺經(jīng)營管理與服務(wù)設(shè)施的不足之處，樂觀改善。

5、依據(jù)同學(xué)所知，我校飯菜價格在眾多的高等院校中是較高的，所以飯菜的質(zhì)量應(yīng)當(dāng)有所保證。飯菜菜色應(yīng)當(dāng)按季節(jié)性更新，讓消費(fèi)者有新奇感。

6、男女生差別化對待，飯菜重量常常不夠吃。食堂工作人員常常刷錯卡，服務(wù)態(tài)度不夠有好。

7、對于食堂飯菜質(zhì)量不夠滿足，米和菜不夠新奇。

8、夏天食堂空氣不夠好，位置擁擠，很熱。盼望可以營造一個舒適涼快的就餐環(huán)境。

9、盼望食堂工作人員多留意個人衛(wèi)生習(xí)慣，最好戴口罩，帽子等工裝。

10、早餐種類不夠豐富，打飯秩序混亂。

四、結(jié)論

1、我校食堂的基本狀況如下：

（一）對我校食堂的飯菜口味基本滿足。

我校同學(xué)對我校食堂口味基本滿足。從調(diào)查問卷中的出的結(jié)論看來對于食堂飯菜口味特別滿足的有2人，占1%；滿足的人數(shù)為10人，占7%；一般的有80人，占55%；不滿足的人數(shù)為40人，占28%；特別不滿足的`人數(shù)為13人，占9%。學(xué)校在飯菜口味方面得到基本認(rèn)可，但是還需要改進(jìn)

(二)對食堂各種問題都有提到，并且不滿足居多。

1、飯菜重量少占47%、價格偏高34%、菜色種類少，更新慢占45·5%等，在這些方面的不滿足尤為突出。

2、認(rèn)為食堂吃飯比較擁擠。

3、對食堂工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度不滿足。主要是對打飯人員的服務(wù)態(tài)度不夠滿足。

4、對食堂的衛(wèi)生不滿足。許多同學(xué)反映工作人員個人的衛(wèi)生不好，整理桌子的速度不快，食堂夏天氣味難聞等等。

依據(jù)調(diào)查結(jié)果整理和仔細(xì)分析，針對上述問題，我們給出以下一些建議：

1、食堂工作人員要嚴(yán)格遵保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量。工作人員佩戴口罩，帽子等工裝，在打飯期間沒有不洗手就接觸飯菜，撓頭發(fā)等行為，衣服干凈潔凈。其次對于學(xué)校飯菜的建議如下：

第一，食堂的選料要好，無變質(zhì)食品，不使用劣質(zhì)調(diào)料。

其次，盡力保持菜價穩(wěn)定，讓利同學(xué)。每天將原料市場價格和菜品價格公布上墻，讓同學(xué)對比。菜色可分高中低三檔，保證低價菜的供應(yīng)量，讓同學(xué)有更多選擇余地。

第三，米、菜肯定要清洗潔凈。保持就餐環(huán)境的干凈潔凈，保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度。

徹底打掃衛(wèi)生死角，泔水桶必需加蓋并準(zhǔn)時運(yùn)走。

第四，豐富菜色種類，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。要求食堂沒星期推出一兩個新菜品，盡量滿意同學(xué)們的需求。

第五，飯菜保溫及食品安全方面：天氣開頭變涼，必需做好飯菜的保溫工作，保證后來的同學(xué)也吃的上熱飯。不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。

第六，加強(qiáng)工作人員服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。