2023-2024年農(nóng)林牧漁職業(yè)技能考試-菌類園藝工考試題庫（含答案）

2023-2024年農(nóng)林牧漁職業(yè)技能考試-菌類園藝工考試題庫（含答案）（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）第I卷一.全考點試題庫(共15題)1.制作原種或栽培培養(yǎng)基時，散料裝后，要打孔，打孔的目的是什么？

正確答案:

a．增加瓶內(nèi)氧氣；

b．有利于菌絲沿著洞穴向下蔓延；

c．便于固定菌種塊，不致因滑動而影響成活。2.子囊孢子

正確答案:

子囊菌產(chǎn)生的有性孢子。3.雞腿菇多采用（）栽培。

正確答案:發(fā)酵料4.根狀菌索

正確答案:

外由擬薄壁組織構(gòu)成，內(nèi)由疏絲組織構(gòu)成的繩索狀結(jié)構(gòu)，外由擬薄壁組織構(gòu)成，內(nèi)由疏絲組織構(gòu)成的繩索狀結(jié)構(gòu)，起著固著和吸收作用，并能抵御不良環(huán)境，在適宜條件下又能恢復(fù)生長并分化形成子實體。5.酵母的生長是借助于（）和（）相聯(lián)合的方式進行的。

正確答案:頂端生長；赤道擴張6.培養(yǎng)料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A、提供Ca++

B、中和有機酸

C、補充碳源

D、提供能源

正確答案:A,B7.酶合成的誘導

正確答案:

具有特殊功能的酶不一定總是在細胞中出現(xiàn)，而這種酶的合成可以由一種特殊的營養(yǎng)物所誘導。8.用菌組織分離制母鐘的主要操作步驟。

正確答案:

（1）選擇優(yōu)良新鮮菇體

（2）環(huán)境用具嚴格消毒，進行無菌操作

（3）菇體表面嚴格消毒

（4）菌內(nèi)組織塊分離，經(jīng)縱切、橫切分離切取菌肉0.5㎝2小塊

（5）在無菌條件下，將切下的小塊用接種針挑放到培養(yǎng)基上

（6）培養(yǎng)，置適宜溫度下培養(yǎng)7-14天，菌絲長滿試管斜面即可。9.闡述藥用菌的代謝過程？

正確答案:

初級代謝：

（1）、分解代謝；

（2）、合成代謝（細胞結(jié)構(gòu)物質(zhì)幾丁質(zhì)）。

次級代謝：（產(chǎn)物：真菌產(chǎn)物、抗生素類、氨基酸類、維生素類和其他類）菌絲生長適宜溫度：生長溫度10～30℃，最適溫度20～30℃，溫度越高，菌絲生長旺盛。10.菌種

正確答案:

是指以適宜的營養(yǎng)培養(yǎng)基為載體進行純培養(yǎng)的菌絲體，也就是培養(yǎng)基質(zhì)和菌絲體的聯(lián)合體?；蛘哒f是指人工培養(yǎng)，并供進一步繁殖的食用菌的純菌絲體。11.絲狀菌絲的生長點為頂端2-10um處。濃度很高的（）和（）兩大類。

正確答案:原生質(zhì)；微泡囊12.菌核

正確答案:

某些真菌的菌絲體在某個時期或遇到不良環(huán)境時形成的一種休眠結(jié)構(gòu)。13.菌絲束

正確答案:

由無數(shù)的菌絲沿著長軸（縱向）方向編織而成的線狀體。14.多數(shù)種類擔子菌綱的次生菌絲都是（）方式進行細胞分裂

A、有絲分裂

B、無絲分裂

C、鎖狀聯(lián)合

D、二分裂

正確答案:C15.下列說法中，正確的是（）。

A、食用菌就是