細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)你知道馬拉松運(yùn)動(dòng)中，補(bǔ)給站遞給運(yùn)動(dòng)員的補(bǔ)給品是什么嗎？糖類是細(xì)胞生活主要的能源物質(zhì)下列哪些食物含糖較多？糖類的特征：糖類分子通常由C、H、O三種元素構(gòu)成多數(shù)糖類分子中H∶O=2∶1三種元素通過(guò)特定的化學(xué)鍵形成的有機(jī)化合物這些食物是否都能用于幫助低血糖患者呢？任務(wù)1：自主閱讀，歸納糖類的分類及功能分類分布功能單糖五碳糖

六碳糖

二糖

多糖

問(wèn)題1：細(xì)胞中的糖類可以分為哪幾類？如何區(qū)分？分類：根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物分子數(shù)進(jìn)行分類①單糖：?jiǎn)翁鞘遣荒芩獾奶?，可以被?xì)胞直接吸收利用。②二糖:由兩分子單糖縮合而成。可水解為兩分子單糖。③多糖:由多個(gè)單糖縮合而成?？伤鉃槎鄠€(gè)單糖。脫水縮合

問(wèn)題2：常見的單糖有哪些？如何區(qū)分這些單糖？種類舉例分布(動(dòng)植物)功能單糖五碳糖六碳糖核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4

果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6葡萄糖C6H12O6動(dòng)植物均有植物特有動(dòng)植物均有動(dòng)物的乳汁中組成RNA的成分組成DNA的成分主要能源物質(zhì)提供能量提供能量動(dòng)植物均有

問(wèn)題3：二糖主要有那幾類？葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖種類舉例分布(動(dòng)植物)功能二糖植物特有動(dòng)物乳汁中麥芽糖蔗糖乳糖植物特有提供能量蔗糖：紅糖、白糖、冰糖等都是蔗糖，甘蔗和甜菜中蔗糖含量高。麥芽糖：發(fā)芽的小麥的谷粒麥芽糖含量豐富。乳糖：人和動(dòng)物乳汁中乳糖含量豐富。

問(wèn)題4：多糖的共同點(diǎn)是什么？在分布上有什么區(qū)別？種類舉例分布(動(dòng)植物)功能多糖植物淀粉纖維素植物形成動(dòng)物甲殼及昆蟲外骨骼糖原動(dòng)物(肝臟和肌肉)幾丁質(zhì)動(dòng)物儲(chǔ)存能量構(gòu)成植物細(xì)胞壁儲(chǔ)能能量，參與血糖調(diào)節(jié)

問(wèn)題5：為什么多糖的組成單位相同，功能卻相差很大？結(jié)構(gòu)功能決定糖類的分類及功能分類分布功能單糖五碳糖

六碳糖

二糖

多糖

脫氧核糖

核糖

葡萄糖果糖

半乳糖蔗糖

麥芽糖乳糖

淀粉糖原纖維素

幾丁質(zhì)動(dòng)植物細(xì)胞均有動(dòng)植物細(xì)胞均有動(dòng)植物細(xì)胞均有植物特有動(dòng)物乳汁組成部分植物特有植物特有動(dòng)物乳汁中

植物特有動(dòng)物肝臟、肌肉植物特有甲殼動(dòng)物和昆蟲外骨骼等DNA的組成成分RNA的組成成分生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)

植物體內(nèi)運(yùn)送的主要養(yǎng)料植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)

構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分

外骨骼的重要組成成分糖類是既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。糖是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，是否攝入越多越好呢？1健康講堂《中國(guó)居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建議是：控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過(guò)50g，最好控制在25g以下。2關(guān)愛(ài)生命糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格限制，包括米飯、饅頭等主食也都需定量攝取，聯(lián)系下圖，說(shuō)說(shuō)為什么？淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解活動(dòng)：分析一份減肥食譜一片吐司豆腐干or豆腐150克蔬菜無(wú)限量玉米o(hù)r紫薯or番薯150g蝦or雞胸肉150g番茄蛋花湯兩個(gè)水煮蛋全脂牛奶200毫升雞胸肉150克堅(jiān)果10顆蔬菜無(wú)限量清蒸魚or蝦200克涼拌黃瓜一根紫菜蝦皮湯火腿腸一根水果一個(gè)一片吐司牛肉150克炒蔬菜魚or蝦or雞胸肉200克菌菇湯水煮蔬菜無(wú)限量雜糧粥or燕麥粥一碗水果一個(gè)第一天（無(wú)碳水日）第三天（高碳水日）第二天（低碳水日）食物中多余的糖可以轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解脂肪種類功能脂肪

磷脂

固醇

任務(wù)2：自主閱讀，概括脂質(zhì)的種類和功能問(wèn)題1：脂肪的元素組成與糖類有何異同？相同點(diǎn)：都由C、H、O三種元素組成不同點(diǎn)：脂肪中O的含量遠(yuǎn)少于糖類，而H的含量更多。1g脂肪所含能量是1g糖類的2倍以上脂肪是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)問(wèn)題2：在全民減肥的時(shí)代，脂肪真是有害無(wú)益嗎？脂肪的作用體現(xiàn)在哪些地方？皮下組織堆積過(guò)多脂肪——肥胖心臟及血管堆積過(guò)多脂肪——冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化問(wèn)題2：在全民減肥的時(shí)代，脂肪真是有害無(wú)益嗎？脂肪的作用體現(xiàn)在哪些地方？1良好儲(chǔ)能物質(zhì)2隔熱、保溫3緩沖、減壓?jiǎn)栴}3：植物細(xì)胞有脂肪嗎？植物脂肪和動(dòng)物脂肪有何區(qū)別？動(dòng)物脂肪：含飽和脂肪酸植物脂肪：含不飽和脂肪酸問(wèn)題3：脂肪和脂質(zhì)是什么關(guān)系？脂質(zhì)還包括哪些物質(zhì)？種類功能脂肪

磷脂

固醇

脂質(zhì)儲(chǔ)能、保溫、緩沖構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分構(gòu)成細(xì)胞膜、參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)性器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收1健康講堂為什么大部分的人胖起來(lái)相對(duì)容易，而減肥卻比較困難？②脂肪轉(zhuǎn)化為糖類①糖類轉(zhuǎn)化為脂肪血液中的葡萄糖除供細(xì)胞利用外，多余的部分可以合成糖原儲(chǔ)存起來(lái)；如果葡萄糖還有富余，就可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起功能不足時(shí)，才會(huì)分解功能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。任務(wù)3：解決問(wèn)題

在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡