2023年企業(yè)文化企業(yè)建設知識競賽-錦江之星服務知識競賽考試參考題庫（含答案）

2023年企業(yè)文化企業(yè)建設知識競賽-錦江之星服務知識競賽考試參考題庫（含答案）（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）第I卷一.全考點試題庫(共20題)1.大廚餐廳接待團體用餐時應充分做好準備工作，在客人預訂到達前（）分鐘上好冷盆。

A、2

B、5

C、10

D、15

正確答案:B2.前廳經(jīng)理應對客人信用卡消費的到賬款項進行及時核銷，發(fā)現(xiàn)未收到款項立即與結算行聯(lián)系，查找原因。

正確答案:錯誤3.連鎖店對于低值易耗品，布件需（）進行一次盤點工作。

A、1星期

B、1周

C、2個月

D、1季度

正確答案:B4.檢查OK房時，應檢查窗簾是否完好、（）。

A、無破損

B、厚薄適中

C、無污跡

D、無脫鉤

正確答案:A,C,D5.連鎖店需對設施設備進行報廢重新購置時，店經(jīng)理的審批權限是單價（）以內(nèi)。

A、500元

B、1000元

C、2000元

正確答案:C6.服務員清潔浴室防滑墊時，應使用（）。

A、舊牙刷

B、馬桶刷

C、面池刷

D、地板刷

正確答案:D7.旅館對預算執(zhí)行和分析過程中對于餐飲收入差異主要從消費人次差異和人均消費差異兩個方面去分析

正確答案:正確8.在下列（）條件下，錦江之星將解除與加盟商特許經(jīng)營合同作摘牌處理。

A、加盟店嚴重違反加盟合同或章程有關條款：如違反國家法律法規(guī)，被國家相關部門審查、查封的

B、加盟店擅自營業(yè)

C、加盟店擅自增加客房數(shù)

D、加盟店進入紅色區(qū)域，被停止訂房和宣傳支持后仍未整改見效

正確答案:A,D9.客戶忠誠度計劃是通過維持客戶關系和培養(yǎng)客戶忠誠度而建立客戶長期需求，并降低其品牌轉換率的客戶計劃。

正確答案:正確10.誠信是經(jīng)營之本，是公司的生命。

正確答案:正確11.大廚餐廳宴會服務應在宴會前（）分鐘先冷盆上桌。

A、1—5

B、5—10

C、10—15

D、15—20

正確答案:C12.合同續(xù)訂前，旅館應遵守的“321”規(guī)則是（）

A、合同期滿前3個月統(tǒng)計合同即將到期名單

B、合同期滿前2個月辦理合同續(xù)訂審批手續(xù)

C、合同期滿前1個月完成審批

D、合同期滿前15天完成審批

正確答案:A,B,C13.連鎖店設施設備的保養(yǎng)包括客房的保養(yǎng)和（）的保養(yǎng)兩類。

A、工具

B、環(huán)境

C、財務

D、設備

正確答案:D14.解凍食品應在（）小時內(nèi)用完。

A、72

B、48

C、24

D、12

正確答案:C15.連鎖店存貨管理規(guī)定的合規(guī)單據(jù)包括（）。

A、申購單

B、調(diào)撥單

C、發(fā)票（送貨單）

D、領料單

正確答案:A,C,D16.固定資產(chǎn)登記工作和卡片建立工作由駐店會計提供資料，（）負責完成，要求編碼統(tǒng)一。

A、店經(jīng)理

B、前廳經(jīng)理

C、客房經(jīng)理

D、行政經(jīng)理

正確答案:D17.根據(jù)《錦江之星計算機應用系統(tǒng)實施標準》，前臺每通道設備配置原則為（）

A、一臺前臺接待電腦（電腦主機和顯示器）

B、一臺會員卡讀卡機和一臺門卡制卡機

C、一臺打印機和一臺身份證掃描儀

D、一臺POS機和一臺傳真機

正確答案:A,B,C18.進行市場分析時，將市場分為（）兩個大類。

A、境內(nèi)

B、散客

C、境外

D、團隊

正確答案:B,D19.員工直系親屬（）死亡時給予喪假1-3天。

A、父母

B、祖父母

C、配偶

D、子女

正確答案:A,C,D20