端午節(jié)各地飲食文化

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端午的文化是非常豐富多彩的，端午節(jié)吃粽子，這是中國人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。下面是我為大家整理的端午節(jié)各地飲食文化，希望對您有所幫助!

端午節(jié)各地飲食文化

吃黃鱔

我國江漢平原每逢端午節(jié)時(shí)，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時(shí)節(jié)的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且具有滋補(bǔ)功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說。

吃面扇子

甘肅省民勤縣一帶，端午節(jié)這天都蒸“面扇子”。面扇子用發(fā)面蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細(xì)的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據(jù)說是由端午節(jié)制扇、賣扇、贈扇的風(fēng)俗演變而來的。

吃茶蛋

江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢兇化吉，平安無事。

吃黃魚和“白烏龜”

常武地區(qū)，端午節(jié)中午飯比較豐盛，常武人家過端午節(jié)，不論貧富，要買黃魚(石首魚)，要吃“白烏龜”。所謂“白烏龜”就是鵝。東門一帶有“當(dāng)當(dāng)鍋?zhàn)淤I黃魚”的諺語。上世紀(jì)五六十年代，黃魚被政府推為“愛國黃魚”端午時(shí)人們當(dāng)飯魚食用。

常州百姓視農(nóng)歷“五月”為“毒月”，“初五”為“毒日”。五月初五，“重五”，毒上加毒。因此時(shí)天氣暖熱，蛇、蜈蚣、壁虎、蜘蛛、蝎子等“五毒”相繼出動以毒傷人，因此瘴氣易生，疫病多發(fā)，所以“端午節(jié)”的節(jié)俗皆圍繞除毒驅(qū)趕邪佞防疫等展開。而吃黃魚、老鵝等，也是增強(qiáng)體質(zhì)的一種方法。

吃炒血鴨和釀豆腐

湖南寧遠(yuǎn)一帶端午節(jié)主要?dú)Ⅷ啈c祝，原因是從清明節(jié)一直到端午節(jié)這段時(shí)間，是水草最豐美的時(shí)候，鵝、鴨、田螺等天然食料充足，鴨子個(gè)個(gè)長得壯實(shí)，鴨肉更是皮薄細(xì)嫩，這時(shí)食用最肥美。

吃大蒜蛋

河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說可避“五毒”，有益健康。

吃薄餅

在溫州地區(qū)，端午節(jié)家家還有吃薄餅的習(xí)俗。薄餅是采用精白面粉調(diào)成糊狀，在又大又平的鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月，薄如絹帛的半透明餅，然后用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作餡，卷成圓筒狀，一口咬去，可品嘗到多種味道。

吃打糕

端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。

吃煎堆

福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀煎成。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補(bǔ)天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來。另外，江浙北部一帶端午節(jié)還吃豆腐。

端午期間飲食進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)

端午期間氣溫高，濕度大。在這樣的氣候條件下，人體各種生命活動較為亢進(jìn)，能量與營養(yǎng)物質(zhì)被大量消耗，體液損失多，機(jī)體的代謝不平衡，表現(xiàn)出來的癥狀為容易出汗，身體發(fā)熱，口渴，心情煩躁，食欲低下，全身無力，記憶力減退，頭昏腦漲等。如果不能及時(shí)、科學(xué)進(jìn)補(bǔ)，人體就會發(fā)生體液失調(diào)，代謝功能紊亂，脾胃功能減退，食欲不振等狀況，身體健康自然受到影響，這就是所謂“苦夏”。因此，端午期間進(jìn)補(bǔ)不容忽視，進(jìn)補(bǔ)得當(dāng)不僅可安然度夏，養(yǎng)生健身，而且還會使機(jī)體做好換季的準(zhǔn)備。

端午節(jié)的由來

端午節(jié)，又稱為五五節(jié)，因?yàn)槎宋绻?jié)是在農(nóng)歷的五月五日，是三個(gè)重要的中國節(jié)慶之一，其他兩個(gè)分別是中秋節(jié)和農(nóng)歷新年。

這個(gè)節(jié)日的由來是古代中國有一位博學(xué)多聞的官吏屈原，他是一位愛民而且又受到尊崇的官吏，但是由於一位充滿嫉妒的官吏陷害，從此在朝廷中被皇帝所冷落。由於無法獲得皇帝的重視，屈原在憂郁的情況下投汨羅江自盡。

由於對屈原的愛戴，汨羅江畔的居民匆忙的劃船在江內(nèi)尋找屈原，并且將米丟入汨羅江中，以平息汨羅江中的蛟龍。即使他們當(dāng)時(shí)并沒有找到屈原，但是他們的行為，直到今天在端午節(jié)的時(shí)候，仍然被人們傳頌紀(jì)念著。

端午節(jié)風(fēng)俗習(xí)慣介紹

端午節(jié)最重要的活動是龍舟競賽，比賽的隊(duì)伍在熱烈的鼓聲中劃著他們多彩的龍舟前進(jìn)。這項(xiàng)活動的靈感是來自於當(dāng)時(shí)汨羅江畔的居民，在江中劃船救屈原，而這個(gè)傳統(tǒng)也一直保持了數(shù)個(gè)世紀(jì)。

在端午節(jié)時(shí)受歡迎的食物就是粽子，粽子是以米包著肉、花生、蛋黃及其他材料，再以竹葉包裹。而粽子的傳統(tǒng)則來由於汨羅江邊的漁夫，將米丟入江中平息江中的蛟龍，希望他們不要將屈原吃掉。

農(nóng)歷的五月，也就是端午節(jié)的這個(gè)時(shí)節(jié)，對中國人而言，除了屈原的故事還有許多其他重要的意義。許多中國人相信五月是一年中容易引發(fā)疾病的危險(xiǎn)時(shí)節(jié)，因此必須有許多防備家人生病的措施。許多家庭會將一種特別的植物-艾草掛在門口，作為保護(hù)之用，而人們也會掛帶香包，它是以含有多種香味的藥用植物所做成，也可以保護(hù)人們遠(yuǎn)離疾病。

端午節(jié)的習(xí)俗

1、吃粽子

粽子最初是用來祭祀的，為了讓江中的魚兒不吃楚國屈原大夫的身體，所以將粽子投入水中，后來便漸漸成為端午的一種傳統(tǒng)食物。

2、賽龍舟

賽龍舟現(xiàn)在不僅是一種民間習(xí)俗活動，也是一種正式的體育競技項(xiàng)目，在很多少數(shù)民族地區(qū)以及長江流域都很流行。

3、點(diǎn)雄黃酒

將雄黃浸泡在酒中，然后將雄黃酒點(diǎn)在人的額頭、耳朵、鼻子、手心等地，期望遠(yuǎn)離毒蟲，消災(zāi)防病。

4、佩戴香囊

端午節(jié)來臨之際，給小孩子佩戴香囊或者荷包，寄托辟邪、遠(yuǎn)離瘟疫的意思，另外是一種很好的點(diǎn)綴裝飾物。

5、掛艾草