幼兒園廚房整改報告

第頁共頁幼兒園廚房整改報告幼兒園廚房整改報告幼兒園廚房整改報告〔精選4篇〕1學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認真對市市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學校食堂食品平安進展了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品平安自查工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體安康，進一步加強管理意識、進步管理程度、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生平安進展檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。組長：副組長：成員：二、自查情況在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生300余人，教職工50余人。學校本著節(jié)儉節(jié)約，讓利學生的原那么，做好食堂銷售管理工作，把食品平安做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。(一)、衛(wèi)生制度：a、食品衛(wèi)生：1、應采購新穎、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售____、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應正常使用。3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、平安。5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。b、個人衛(wèi)生：1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進展體檢，符合要求者才能上崗。2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。c、環(huán)境衛(wèi)生：1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天清掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池〔桶〕要經(jīng)常清洗、清掃。4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。5、食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、平安、整潔的要求。6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類〔包括母豬肉〕米面等食品，對人體安康造成危害的，司務(wù)長負主要責任責任。7、采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。8、事務(wù)長應加強市場行情的調(diào)查理解，盡量多想方法，采購價廉物美的物品，盡量降低本錢，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進展處理。(二)、就餐制度1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提早或推延開飯時間。2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供給。(三)、食品驗收制度1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)歷收前方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的消費廠家、商標、消費日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反應，采購員必須與供貨商聯(lián)絡(luò)退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。3、未經(jīng)歷收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力進步操作程度，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。(四)、平安管理制度：1、進步平安作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。2、食堂操作場所和貯存室制止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。5、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資〔含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料〕。6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生平安事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。7、必須嚴格遵守平安貫例和相關(guān)操作標準進展，嚴防工傷事故。不準隨意挪動電器設(shè)備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學習設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進展幼兒園廚房整改報告〔精選4篇〕2幼兒園本著對學生、家長、社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照教育局、中心校的要求，對幼兒園食堂食品平安進展了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品平安自查工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識幼兒園成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導小組組長：副組長；成員；二、自查工作情況幼兒園本著節(jié)儉節(jié)約，讓利幼兒的原那么，做好食堂銷售管理工作，把食品平安做為學校工作的重中之重。1、自查內(nèi)容：學校食品平安各項責任制度建立情況、餐飲效勞答應證情況、環(huán)境衛(wèi)生、安康證明、索證索票管理、加工制作安康制度、消毒清洗、使用食品添加劑等情況。2、自查情況：能做到園長為食品平安第一責任人，明確分工，落實責任。食堂環(huán)境衛(wèi)生做到專人負責、隨時清理。食堂從業(yè)人員一年一檢，做到持證上崗，在采購物品時，嚴格索票索證管理制度，嚴格采購入庫出庫登記制度。在食品加工制作過程中，未發(fā)現(xiàn)加工過期、腐爛和變質(zhì)食品、四季豆、出牙土豆等現(xiàn)象。能按上級要求做好防蠅防鼠措施。三、存在的問題：1、食堂操作間空間太小，不易物品的擺放和做到食物原材料和加工相別離。2、由于受市場、地方條件的影響，菜品種類偏少，難以滿足每個人學生的口味。3學校缺少廚房和食品平安的制度。4、學校檢驗合格餐飲效勞答應證正在辦理。5、學校食堂沒有流動水。四、整改措施：1、利用好有限的操作空間，做到物品擺放標準化。2、想方設(shè)法增加菜品種類，豐富幼兒口味和營養(yǎng)。3、想法解決用水問題。4建立責任監(jiān)視機制，不斷完善更新落實各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及平安方面的知識，增強平安意識、進步管理程度。對照這次自查，我們發(fā)現(xiàn)許多問題，在今后的工作中我們一定繼續(xù)努力，全面為幼兒平安著想。幼兒園廚房整改報告〔精選4篇〕3在20xx年3月17日食品藥品監(jiān)視部門到我園進展食堂工作檢查，讓我園及時發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當中存在的.缺乏，對檢查出來的問題我們及時進展補救，進一步完善了食堂衛(wèi)生平安制度，獲得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生平安整改工作匯報如下：一、確定領(lǐng)導機構(gòu)，加強明確責任針對食堂出現(xiàn)的問題，我園領(lǐng)導對此非常重示，在3月18日緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會議。對此次食堂衛(wèi)生工作進展了扎實的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生平安工作，真正做到了“領(lǐng)導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。同時制定了詳實的整改措施，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展，進一步明確了相關(guān)人員的責任，進步了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。食堂衛(wèi)生工作小組如下：組長：晁艷艷副組長：吳衛(wèi)強食堂負責人：張永君組員：張會娟李銀霞二、存在問題1、沒有辦理餐飲效勞答應證。2、食品相關(guān)的進貨查驗記錄不健全。3、留樣冰箱沒有。4、留樣消毒記錄不符合標準。5、制度沒有上墻。三、整改措施1、園長已經(jīng)在3月17日下午到相關(guān)部門辦理的餐飲效勞答應證，證件的審理正在進展中。2、食品相關(guān)的進貨查驗記錄已經(jīng)更換為相關(guān)部門專門的記錄本。并做好了記錄。3、留樣保鮮盒已經(jīng)購置，留樣標簽已經(jīng)做好，留樣柜會在近期去購置。4、留樣消毒記錄已經(jīng)重新打印，并下發(fā)到廚房。5、相關(guān)制度已經(jīng)在有關(guān)部門領(lǐng)取，但因里面錯別字較多，如今沒有上墻?？傊?，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成局部，食堂衛(wèi)生平安工作是關(guān)系到幼兒及老師身體安康的頭等大事，安排好幼兒及老師生活，讓她們放心滿意，也是幼兒教育教學工作的重要保障。因些，今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的根底上，我們將進一步對照標準，完善和健全各項制度，按照A級園的標準標準操作和催促檢查，使我園食堂管理能上一個新的臺階。牡丹區(qū)吳店鎮(zhèn)中心幼兒園20xx年3月18日幼兒園廚房整改報告〔精選4篇〕4為了強化我園的平安工作，增強全園老師和幼兒以及幼兒家長的平安責任意識，確保幼兒人身、飲食平安，保證幼兒快樂安康成長，根據(jù)教育局、食品藥品監(jiān)視管理局的通知，針對我園實際情況，對我園校園校舍、食品衛(wèi)生、疾病預防、平安接送等方面進展詳細周密的自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改現(xiàn)將整改情況匯報如下：一、思想重視，進步意識我園成立了以園長為第一責任人的幼兒園平安整改工作領(lǐng)導小組，針對各項詳細平安工作開展排查活動同時召開幼兒園老師集體會議，學習上級有關(guān)文件，要求老師進步責任意識，增強平安常識，實在認識到幼兒平安工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將幼兒交到我們的手中二、對校園校舍、食品衛(wèi)生、疾病預防、學習活動玩具和運動器械等方面的排查和整改1、對校園校舍的平安檢查根據(jù)有關(guān)精神及規(guī)定，幼兒園集體對活動室、午休室、食堂等重點防火場所進展排查，對電、電線進展改裝處理，對教室內(nèi)的插座進展“不用即封”處理，將墻面外露的插座用膠帶封住，將拖線插座放在高處〔孩子夠不著的地方〕使用，消除一切不平安的隱患況檢查消防器材的使用情并對幼兒及老師進展應急預案知識教育，確保緊急情況下幼兒和教職工能幼兒園對食堂衛(wèi)生情況進展了一次深化地檢查，夠有秩序地平安撤離、疏散。2、對食品衛(wèi)生的平安檢查徹底去除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進展處理更新廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，并簽訂食品飲食衛(wèi)生責任狀學校加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生平安，符合國家食品衛(wèi)生要求存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作